罐头包装结构设计

包装印刷37中国包装 2011/9 午餐肉罐头在两百多年的发展历史中，一直情有独钟地首选马口铁罐包装方式，它保证了午餐肉具有耐高温蒸煮、食用安全卫生、保质期长的基本特性。

一、午餐肉罐头包装方式的发展午餐肉罐头主要采用金属罐包装方式，它随着马口铁制罐工艺技术的发展而发生形式变化，主要使用马口铁材质来制罐，罐体形状从最初的圆柱罐演绎出方形罐、梯形罐、椭圆形罐、马蹄形罐等，而罐体构造既有三片焊接罐又有两片冲拔罐。

午餐肉罐头的开启方式由最初的全封盖无开启功能发展到目前比较常见的两种方式即，罐身拉线舌头开启和马口铁易开盖开启，近期也有新型铝质两片冲拔罐和铝箔易撕盖开启的包装方式诞生。

二、午餐肉罐头包装方式性能要求午餐肉罐头的包装方式主要以使用性能和内容物存储安全两方面来决定。

1.使用性能要求 要求外包装干净、卫生、密封，无瘪罐、漏罐及内容物无污染等，又能图文并茂地介绍内容物，如肉类、口味、成分营养表等，且使用时需方便开启食用，内容物能迅速与罐体脱落且不粘罐，即为了便于食用，所用的内涂膜层中含有较高的脱膜剂，同时无内外涂膜层脱落和腐蚀现象。

2．内容物存储要求 午餐肉罐头含有大量高蛋白物质，通常选用抗硫性能较好的铝膏或氧化锌作为内涂膜层，以防止蛋白质在高温杀菌过程中降解，释放出游离的硫，造成硫化腐蚀，如硫化斑和硫化铁等影响浅谈午餐肉罐头包装方式的变化及发展趋势马伦装印刷包38中国包装 2011/9食品安全。

三、午餐肉罐头包装方式 下面就包装方式工艺做详细说明。

1.全封盖无开启功能包装方式 此包装方式具有以下特点： Ａ.生产工序简单，可自动化生产； Ｂ.开启困难，需借助外部开启工具，使用不方便，也不安全，易造成人体伤害； Ｃ.补涂工序一般使用液体补涂液，由于内涂为脱膜涂料具有大量脱模剂，补涂液附着性较差，一般需用手工补涂，很容易漏不涂或涂布不均匀而引起硫化斑产生，如对补涂设备进行更改可使用性能较好的粉末补涂； D.配套盖子工艺简单，整体生产成本相对较低。

课程设计说明书课程名称包装工艺设计题目玻璃瓶的黄桃罐头包装工艺设计学院班级学生姓名指导教师2015年 6月22日目录1.物性与流通环境分析及防护措施 (2)1.1黄桃罐头的原料分析 (2)1.1.1黄桃罐头的主要成分 (2)1.1.2黄桃罐头的特性 (2)1.2流通环境分析 (3)1.3防护要求 (3)2. 包装材料的选择 (3)3.包装工艺技术方案确定 (4)3.1包装工艺流程设计 (4)3.1.1黄桃罐头的包装工艺流程 (4)3.2包装工艺流程图分析 (4)3.3包装工艺综合卡 (4)4.参考文献 (6)1.物性与流通环境分析及防护措施1.1黄桃罐头的原料分析黄桃的营养十分丰富，根据农科院专家检测：它的主要营养成份有：丰富的维生素C和大量的人体所需要的纤维素、胡萝卜素、番茄黄素、红素及多种微量元素。

如硒、锌等含量均明显高于其它普通桃子，还含有苹果酸、柠檬酸等成分。

锦绣黄桃的皮与果均显金黄色，甜多酸少，味道独特，每天吃二只可以起到通便、降血糖、血脂，抗自由基，祛除黑斑、延缓衰老、提高免疫功能等作用也能促进食欲，堪称保健水果、养生之桃。

1.1.1黄桃罐头的主要成分1. 维生素C2. 纤维素3. 胡萝卜素4. 番茄黄素5.红素及多种微量元素1.1.2黄桃罐头的特性1.物理性质：形态：固、液共存形状：圆柱状质量：每罐430g。

2.化学性质营养丰富，可溶性固形物含量11.75%，可溶性糖含量9.5%，可滴定酸含量0.27%，维生素C 含量11.0mg/100g。

在桃收获季节，大量的桃出产，一时市场难以消化，易造成积压，使大量桃腐烂。

桃一般不耐贮藏，即使在-0.5℃～0℃低温条件下贮藏期也只有2～4 周，若贮藏时间过长，果实内部易发生褐变，果肉发韧变软。

3.变色原因据有关资料介绍，糖水水果罐头的变色，主要由酶褐变及非酶褐变引起，非酶褐变中包括美拉德反应，焦糖化作用、抗坏血酸氧化作用，及某些金属离子（如铁、锡、铜）和花色苷色素等引起变色的。

肉制罐头对包装材料和容器的要求肉制罐头对包装材料和容器的要求传统的肉制罐头食品采用金属容器(金属罐)进行包装。

金属罐作为罐头食品的包装，具有独特优势。

但金属包装综合成本较高，这类食品的消费量增长速度很快，寻求新的包装材料尤为重要。

近年来出现的一些新型肉制罐头包装形式，如软罐头，使消费过程变得更加方便，对消费者更具吸引力，在很大程度上扩大了罐头食品的发展空间，为肉制品加工业的发展提供了新机会。

肉制罐头对包装材料和容器的要求它的包装材料和容器的选择必须满足一般食品包装的要求。

同时，由于罐头食品的特殊性(即有较长的贮存期、保持肉制食品原有的色、香、味等特色，且要方便食用)，其包装材料和容器又有一些特殊要求。

1．材料和容器本身无毒、无味，与内装物接触后不产生有害物质；2. 有良好的阻隔性能、密封性能，防止氧气渗入发生氧化作用，对肉制品造成不良影响；3．材料的透湿性极小，避免肉制品的水分与外界环境发生交换，对其质量产生影响；4. 能够阻隔光线的透射，避光达到保持肉制品质量、风味的要求；5．有良好的耐腐蚀性，保证肉制罐头中调味的汤料不与其发生反应变质或产生有害物质；6. 有一定的机械强度、良好的力口工包装操作工艺性、印刷适性等特性，以适应工业化生产的需要和包装装潢印刷的需要。

软包装材料用于肉制罐头食品包装的适应性软包装是指“使用柔性材料(如纸；张、塑料薄膜、铝箔和镀金属薄膜等材料)制成的包装”，而软包装材料通常是层合卷筒状材料，它们能顺应内容物形状。

大量单层材料均可看作软包装材料，每一类单层材料都有其局限性，如热封性、印刷适应性、柔韧性、蒸煮性等；如果用于产品的包装，还必须与产品相适应，如阻隔性(阻隔水汽、氧气)、避光性、抵抗屈扰龟裂性、材料本身的气味、毒性等方面的特性必须与所包装的产品相适应。

因此，应用于肉制罐头食品包装的软质包装材料常常采用多层复合材料，以发挥复合材料中各单层材料的优点，满足肉制罐头食品对包装材料各方面的特殊要求。

浅析罐头开盖器的结构设计与理念1. 引言1.1 1. 罐头开盖器的作用罐头开盖器是一种常见的厨房工具，主要用于打开罐头食品的封口。

它的作用是帮助用户轻松打开罐头，方便取出罐内食品。

传统的开罐器需要人工用力转动，而现代罐头开盖器往往采用机械或电动设计，减少了操作难度，提高了效率。

罐头开盖器的作用不仅在于方便用户打开罐头，更重要的是保证了罐中食品的卫生和安全，避免了手部直接接触食品而导致的污染。

在现代社会快节奏的生活中，罐头开盖器的作用日益凸显，成为人们厨房中不可或缺的便利工具。

1.22. 罐头开盖器的重要性罐头开盖器是日常生活中常见的一种小工具，其重要性不容忽视。

罐头开盖器能够方便快捷地打开各类罐头食品，为人们提供了便利。

在忙碌的现代生活中，人们需要能够迅速解决简单问题的工具，罐头开盖器正是这种工具之一。

罐头开盖器的设计和结构直接影响着产品的品质和用户体验。

一个设计合理、操作方便的罐头开盖器会让用户在使用过程中感到更加舒适和愉快，提升了产品的使用价值。

罐头开盖器的安全性也至关重要。

一个安全性能好的罐头开盖器能够有效避免使用过程中造成的意外伤害，保障用户的身体健康。

罐头开盖器的重要性体现在其提供便利性、影响产品品质和用户体验以及保障用户的安全健康方面。

在日常生活中，罐头开盖器无疑是一项不可或缺的小工具。

2. 正文2.1 1. 结构设计罐头开盖器的结构设计是其功能实现的基础，直接影响着产品的性能和使用体验。

一般来说，一个罐头开盖器的结构设计包括主要的开启部件、传动机构和外壳等几个部分。

开启部件通常包括一个旋转盖或夹具，用于固定住罐头盖以确保安全开启。

其设计需要考虑到不同大小和形状的罐头，因此通常需要有可调节的设计。

为了方便操作，开启部件还需要考虑到人体工程学，确保能够轻松地将罐头盖打开。

传动机构则是罐头开盖器的核心部件，通过不同的设计来实现开启动作。

常见的传动机构包括齿轮传动、卡簧传动和液压传动等，其中齿轮传动是应用最广泛的一种。

罐头套盒包装设计方案罐头套盒包装是一种常见的包装方式，能够有效地保护罐头产品，增加产品的附加值和市场竞争力。

下面给出一个罐头套盒包装设计方案，以提高产品的吸引力和品牌形象。

1. 创意设计：在罐头套盒包装设计方案中，可以选择独特的创意设计，以吸引顾客的注意力。

可以在套盒上印刷出产品的特点、历史或故事等相关信息，创造出与众不同的包装样式，让消费者对产品产生兴趣。

2. 精美视觉效果：罐头套盒包装设计方案应追求精美的视觉效果。

可以运用高质量的印刷和设计技术，营造出独特的图案和色彩组合，以突出产品的品质和个性。

3. 优质材料：罐头套盒包装设计方案中，应选用优质的材料进行制作，以保证包装的质量和耐久性。

可以选择环保材料，与消费者的环保意识相契合，增加产品的可持续性。

4. 便捷开启：罐头套盒包装设计方案中，应考虑到产品的使用便捷性。

可以设计易于打开和关闭的结构，提供方便的开启方式，以增加用户体验和满意度。

5. 信息标签：在罐头套盒包装设计方案中，可以添加产品的信息标签，包括产品的规格、特性、生产日期、保质期等信息。

这些标签可以帮助消费者更好地了解产品，并做出正确的选择。

6. 品牌传达：罐头套盒包装设计方案是品牌传达的重要载体。

可以在套盒上展示品牌的标志、口号和标语，以加强品牌形象和认知。

同时，还可以利用空间打造品牌故事、品牌历史等，以增加消费者对品牌的认同感。

7. 产品保护：罐头套盒包装设计方案中，要确保能够有效地保护产品。

可以通过加强包装的结构设计和材料选择，确保产品在运输和储存过程中不受损。

同时，还可以添加防潮、防爆、防震等功能，提高产品的保鲜性和安全性。

总之，罐头套盒包装设计方案应注重创意、精美和品牌传达。

通过提供独特的设计、优质的材料和便捷的使用体验，可以增加产品的吸引力和竞争力，促进产品的销售和市场份额的提升。

红烧肉罐头的包装设计与市场定位分析一、引言红烧肉是一道中国传统名菜，深受广大消费者喜爱。

红烧肉罐头作为现代快餐的一种形式，以其方便快捷、口感独特而备受欢迎。

而在红烧肉罐头市场中，包装设计和市场定位起到了至关重要的作用。

本文将对红烧肉罐头的包装设计和市场定位进行分析和讨论。

二、包装设计1. 外包装设计红烧肉罐头的外包装设计要根据产品特点和市场需求进行规划。

首先，应选择与红烧肉主题相符的颜色，如红色或金黄色，以突出产品的独特魅力。

其次，在外包装上可印制红烧肉的图片，以吸引消费者的眼球。

此外，还可以添加文字描述，介绍红烧肉的制作方法或其他特点，增加产品的识别性和吸引力。

最后，外包装应注明产品的重要信息，如净含量、保质期等，以方便消费者选购。

2. 罐身设计红烧肉罐头的罐身设计要简洁明了，能够直观地展示产品形态。

一种常见的设计是在罐身上贴上图文标签，印制红烧肉的图片，配以简洁的文字说明。

这样的设计可以直接展示产品的外观，增加消费者的购买欲望。

同时，罐身上的标签要选用防水材料，以确保产品在潮湿环境下的保存。

3. 封口设计红烧肉罐头的封口设计要保证产品在运输和储存过程中的密封性。

常见的封口方式有食品级锡纸封口和拉环封口。

食品级锡纸封口能够有效保持产品的新鲜度和口感，并且易于打开。

而拉环封口则更加方便，消费者只需拉开环即可打开罐头。

根据产品定位和目标消费群体的需求，选择合适的封口设计。

三、市场定位分析1. 目标消费群体红烧肉罐头的市场定位应根据目标消费群体的需求来确定。

红烧肉作为中国传统美食，受到广大消费者的喜爱。

因此，红烧肉罐头的目标消费群体可以是广大消费者，特别是那些对于传统美食有热情的年轻人。

2. 产品定位红烧肉罐头的产品定位应将其定位为一种方便快捷的快餐食品。

它兼具了红烧肉的独特口感和罐头食品方便携带的特点，适合上班族、学生和旅行者等快节奏的现代人。

同时，红烧肉罐头可以定位为高品质的食品，通过选择优质肉类原料和独特的烹饪工艺，提供口感鲜美、营养丰富的红烧肉罐头。

一内装物分析及选择材料肉罐头的加工工艺方法根据肉产品的特性面有差异。

多数的肉类产品是呈低酸性的，这对于残存的细菌是很好的栽培介质。

肉罐头所采用的包装容器，普遍是镀锡铁罐。

在罐头灌装、排气和密封后，须经热加工高温杀菌。

在这个过程中，热量通过铁罐、肉汤渗透到罐内的肉块中去，其热渗透速度是比较慢的。

如果在肉的配料中加入不同的化学成分，会加速热量的渗透速度。

通常加人的成分有：调味品、盐、硝酸盐或亚硝酸盐等。

制造肉类罐头的一些重要问题是，在肉类加工过程中，蛋白质会放出硫，某些产品很容易变色或褪色。

这就要求铁罐容器的内表面经过严格的表面处理。

对于未经腌制的或部分腌制的半流体产品、铁罐的内表面须徐敷一层专门的涂料、使之对硫的腐蚀具有相当的耐力。

涂料使用不当，雄身侧缝暴露出金属表面，受硫的腐蚀而生成硫化铁，直接污染罐内的食品。

肉类罐头中包含有盐类，将会加剧这种腐蚀作用。

因此，铁罐的侧缝必须妥善涂敷锈清漆．不可马虎大意，以免造成质量事故，不仅导致罐头产品报废，也可能引起误食中毒事故。

而且生成的二氧化硫会变成黑色的，虽然毒性不大，但是会使罐头产品的香味恶化，颜色很不美观，影响销售。

在罐头充填工序中，应尽量减少罐中空气的残留量。

镀锡薄钢板（马口铁）克服了易生锈，不耐腐蚀的缺点，且成型的包装容器表面光滑美观，也易涂饰和印刷。

另外，它的制品经济使它成为广泛的金属材料。

所以选择镀锡薄钢板。

二结构设计1．罐形及规格罐的规格，即罐容器的规格尺寸。

对于通用三片罐可以根据标准的规格系列来确定。

对于有特殊要求三片罐中最常用的罐形是圆形罐（竖圆罐、平圆罐），此外还有方形罐、椭圆形罐、梯形罐等异形罐。

在罐形的选择上应综合考虑包装要求和成本等因素。

圆形罐在所有的罐形容器中是制造最容易、用料最省、容积最大的，但外形无特色。

异形罐造型独特，但制造较困难，用料及成本较大。

从最经济化原则考虑在设计中应尽量选用圆形罐，在有特殊要求的情况下才选异形罐。

红烧肉罐头的产品包装设计与市场定位方法案例产品包装设计是企业营销战略中至关重要的一环，能够直接影响消费者的购买决策。

本文将以红烧肉罐头为例，探讨其产品包装设计与市场定位的方法案例。

I. 产品包装设计红烧肉罐头的产品包装设计应当体现出产品的品质与特色，吸引消费者的注意并激发购买欲望。

1. 包装外观设计红烧肉罐头的外包装设计应简洁大方，注重色彩的选取。

考虑到目标消费者群体多为家庭主妇，可以选择温暖的红色作为主色调，以寓意红烧肉的浓郁味道。

同时，在包装上创造出一种食欲的诱惑，如添加美味的红烧肉图片或口感诱人的文字描述，以吸引消费者的目光。

2. 包装材质选择红烧肉罐头的包装材质应选用安全、环保的材质，在保证产品质量和保存期限的前提下，尽量避免使用对环境造成不良影响的塑料或不可降解材料。

可考虑选用纸质包装或可回收、可再利用的材料，展示企业的环保意识，提高产品的整体价值。

3. 包装信息展示产品包装上的信息展示应包括产品的名称、规格、原产地、成分以及食用方法等。

此外，还可以在包装上添加产品的特色印记，如著名的老字号、大师级红烧肉等标志，以增加产品在市场中的知名度。

II. 市场定位方法为了使红烧肉罐头在竞争激烈的市场中脱颖而出，合理的市场定位是必不可少的。

1. 目标消费群体的确定针对红烧肉罐头的特点和消费需求，明确目标消费群体是至关重要的。

比如可以将目标定位在忙碌的上班族或需要方便可口菜品的学生群体，定位准确将有助于精准制定营销策略。

2. 竞争分析了解竞争对手在市场的表现和产品特点，有助于找到自身的差异化竞争点，提高产品的市场份额。

通过与竞争对手的比较，找出产品包装上的优势，并能够更好地满足消费者的需求。

3. 市场定位策略选择适合的市场定位策略有助于在市场中建立独特的品牌形象。

可以通过定价策略、产品特点、市场渠道等方面去定位。

比如，对于高端消费群体，可以以高品质原料、独特口味等特点来定位；对于大众消费群体，可以突出价格优势和便利性。

前言 (2)1.1 基本概念 (2)1.1.1 罐藏食品的概念 (2)1.1.2 罐头食品的分类............................................................................. . . (2)1.1.3 所有罐头按原料分(按原料分类) (2)1.1.4 菠萝罐头分类 (2)1.2 菠萝罐头生产行业的发展现状 (2)2 工艺设计 (2)2.1 产品原料、种类、产量及方案的确定 (2)2.1.1 产品原料的确定 (2)2.1.2 产品种类、产量及产品方案的确定 (3)2.2 原材料 (3)2.2.1 主要原材料 (3)2.2.2 辅料 (3)2.3 工艺流程 (3)2.4 工艺要点 (4)2.4.1 菠萝罐头工艺要点 (4)2.4.2 调味什锦水果罐头工艺要点 (5)3 物料衡算 (5)3.1 菠萝罐头 (5)3.1.1 确定原料量 (5)3.1.2 包装规格 (5)3.1.3 班产量 (5)3.1.4 需糖量 (6)3.1.5 辅料计算 (6)3.2 什锦罐头 (6)3.2.1 确定原料量 (6)3.2.2 包装规格 (6)3.2.3 班产量 (6)3.2.4 需糖量 (6)3.2.5 辅料计算 (6)4 设备选型 (6)4.1 生产能力计算 (7)4.2 设备选型 (7)附录：工厂总平面设计图 (9)参考文献 (9)年产量 5000t 的菠萝罐头厂的罐头设计1 前言1.1 基本概念罐藏食品（罐头），即是将食品原料经过预处理、调味后，装入容器、经真空密封、杀菌制成的能长期保存的一种食品加工方法。

也就是说凡食品经密封杀菌或杀菌密封（即无菌包装）达到商业无菌，能在常温下长期保存的食品统称为罐藏食品。

1.1.1 罐藏食品的概念罐藏食品（罐头），即是将食品原料经过预处理、调味后，装入容器、经真空密封、杀菌制成的能长期保存的一种食品加工方法。

八宝粥的罐头设计方案
八宝粥是一种传统的中国点心食品，它的独特口感和浓郁的香味吸引了无数人的喜爱。

为了更好地保持八宝粥的新鲜和口感，设计一个创新的罐头包装方案尤为重要。

下面是一个针对八宝粥罐头设计的方案，旨在展示产品的特色与价值。

1. 罐身设计：
罐身采用传统红色丝绸质感，以传统中国文化为主题，表达
了产品的高贵、质朴和珍贵。

同时，在罐身上印上八宝粥的图案，以及产品的名称和简介，给消费者直观的印象。

2. 罐盖设计：
罐盖采用金属材质，有着光泽感和质感，突出了产品的高档感。

在罐盖上刻印八宝粥的标志性图案，以及公司的品牌标识，使罐头更容易识别和辨别。

3. 包装标签设计：
在罐身的底部设计一个包装标签，上面印有产品的详细信息，例如成分、营养价值、生产日期和保质期等。

这样一来，消费者就能够快速了解产品的信息，选择合适的购买和食用时间。

4. 罐内保鲜设计：
在罐内设计一个防潮层，以保持八宝粥的新鲜和口感。

这一
层可以使用食品级别的材料，防止产品受潮变质，并在打开罐头后，保持粥的湿润度和咀嚼感。

5. 罐内分隔设计：
设计一个可以分隔八宝粥和配料的层，使得食用时可以根据个人口味调整配料比例。

这样一来，消费者可以按照自己的喜好来享用八宝粥，增加了产品的多样性和个性化。

以上是八宝粥罐头设计方案的一些建议和创新点，通过这些设计，旨在提升产品的品质和体验，吸引更多的消费者。

同时，这些设计也能够展示八宝粥的传统文化和独特特色，让消费者有一种与传统文化连接的感觉。

希望这个方案能够对您有所帮助！。