食品、生物、园林专业群2011-2015年专业建设和发展规划

食品、生物、园林专业群“十二五”专业建设与发展规划2010年5月目录一、背景和现状 (3)（一）背景分析 (3)（二）现状评估 (4)（四）存在问题 (8)二、指导思想和总体目标 (9)三、专业建设和发展具体目标与内容 (9)（一）专业设置与招生规模 (9)（二）专业建设与课程建设 (10)（三）师资队伍建设 (10)（四）教科研工作目标 (10)（五）实习实训基地建设 (11)四、主要措施 (14)（一）以社会人才需求为导向，合理调整专业结构 (14)（一）推进体制机制创新，实现校企深度合作 (14)（二）不断深化教学改革，创新人才培养模式 (14)（三）加强专业建设，提高人才培养质量 (14)（四）实施人才强校战略，建设“双师”型师资队伍 (15)（五）大力开展科技创新，提升社会服务能力 (15)（六）大力开展职业培训，积极开展对外交流与合作 (16)食品、生物、园林专业群“十二五”专业建设与发展规划在近三年的示范性重点专业建设的基础上，食品与生物工程系的专业建设有了较大的发展，但是也存在着专业之间不平衡的问题，因此，在“十二五”期间，食品与生物工程系对食品、生物、园林专业群的专业建设与发展，进行认真的规划。

为正确贯彻《国家中长期教育改革和发展规划纲要》的精神，结合我校办学历史、实力和条件，并且根据教育部16号文件《关于全面提高高等职业教育教学质量的若干意见》、《关于以就业为导向深化高等职业教育改革的若干意见》和《国家中长期教育改革和发展规划纲要》等文件精神，制定本发展规划。

一、背景和现状（一）背景分析漳州市是国家级外向型农业示范区、海峡两岸(漳州)农业合作试验区，素有“鱼米之乡、花果之城”之称。

漳州市各级政府都把农业放在国民经济的首位，不断加大对农业基础设施的投入，增强农业持续发展的支撑力。

经过多年的建设，漳州市特色农产品基地建设初具规模，形成了水果、水产、食用菌、花卉等八大农产品基地。

丰富的农产品资源，促进了食品工业的发展，漳州市食品加工产业的产值占全省GDP的40%，食品出口额占全省的80%。

食品加工产业已成为漳州四个主导产业之一。

食品工业快速发展促进了食品行业对食品专业技术类人才需求的持续增加。

海峡两岸花博会、茶博会、林博会等平台建设极大推动闽台间的农业合作、双向旅游、直接往来、文化交往。

随着人民生活水平的提高，人民居住条件的改善，在城市绿化、城市园林规划设计、城市生活区绿化、道路交通绿化、市政工程规划、城市生态规划、园林游憩等方面都具有一系列的配套规划，促进了花卉市场的快速发展，同时海峡西岸对园林园艺专业技术人才需求的持续增加。

新的环境和形势给经济社会发展提出了更高要求。

如何整合现有的教育资源，科学定位、错位发展、办出特色，食品与生物工程系既面临加快发展的战略机遇，也面临新的挑战与发展机遇。

（二）现状评估1.基本情况表1（数据统计至2010年7月15日止）目前食品系的食品、生物、园林专业群在校生人数为888人；专任教师29人，实验教辅人员5人，企业兼职教师21人；师生比为1：30（专任教师与在校生比）。

（注：不包括化学老师）表22．实验实训条件（1）校内实训基地根据理实一体化教学和校企共建、共享的需要，建设了模拟或真实的生产性校内实训实训室、实训基地。

表3 校内实训基地一览表续上表2．校外实训基地保障学院通过建立了校外实训基地，与一些企事业单位建立了长期稳固的合作关系，建立了良好的校企合作的办学机制，实行仪器设备、教学资源的共享。

目前已与36家企业签订了合作办学的协议，校外实训基地见下表。

表4续上表3.整体科研水平高我系教师的整体科研水平居于全校榜首。

近几年来在国内公开刊物上发表各类学术论文600余篇，其中SCI收录近60篇；编写教材20多部；主持或参与各级科研项目或教改项目46项。

（四）存在问题1．师资队伍的结构问题由于专业设置过多，给师资要求带来较大的压力，造成个别专业的专业教师人数偏少，高学历、高职称教师的比例仍然偏低，特别是教授偏少；有些专业年轻教师比例偏大，中年教师人数不足，使得师资队伍中的年龄结构也不合理，不利于教学质量的整体提高；急需中青年“将才”、“帅才”带动我系教学科研上一个新台阶。

专业结构、年龄结构和职称结构的不合理将成为我系进一步发展的重要制约因素。

2．校内实验实训基地建设不平衡从高职示范性院校建设以来，校内实验实训基地的建设得到了较大的发展，但是，却存在着发展不平衡的情况，影响了整体教学水平的进一步提高。

在这些专业及专业方向中，食品加工工艺方向、食品营养与检测、食品保鲜与冷藏专业拥有食品冷加工、焙烤食品、饮料生产、食品发酵、食品营养配餐等专业实验实训室，而园林、园艺、发酵等专业群的专业实验实训室相对较少，只有植物生理、组织培养等可以开展部分专业实验的实训室。

除此之外，几个基础实验室超长时间运转仍然存在。

比如化学实验室，微生物实验室，天平室等，每周安排上课节数达24节以上，基本上晚上和周六周日都安排上课。

在现有的实验室中，缺乏实验贮备房、实验预备室等，影响了实验室的管理，也存在着安全隐患，同时也无法组建专业实验室、因而无法进行专业实验教学，无法保证正常的教学质量，将无法实现人才培养目标，也给教师的科研工作带来了较大的困难，与企业或社会的技术开发也难以开展。

3．校企合作问题校企合作还不够深入，订单培养学生人数不多、有些合作只是形式上的合作，合作内容单调，合作意义不大。

二、指导思想和总体目标以邓小平教育理论和江泽民“三个代表”的重要思想及科学发展观为指导,以《福建省建设海峡西岸经济区纲要》等文件为依据, 落实《国家中长期教育改革和发展规划纲要》精神，解放思想、实事求是,坚持以教学基本建设为基础,以优势专业为依托,以就业为导向,以师资队伍建设为核心的专业建设指导思想进行专业建设,以形成适应社会发展,切合学院实际的科学的专业布局。

到2015年，把食品、生物、园林三个专业群建成具有一定规模，师资力量雄厚，实训条件优良，管理科学规范，人才培养水平领先，高职教育特色鲜明，能主动适应经济社会发展需求，综合发展的、在区域经济起主要影响的专业群。

三、专业建设和发展具体目标与内容（一）专业设置与招生规模以重点专业为龙头，带动相关专业建设，围绕食品产业链和园林园艺产业链拓展专业方向，服务海西产业发展、服务地方经济建设，形成独特的专业体系及专业特色。

至2015年专业设置和招生规模规划如下表。

表5续上表（二）专业建设与课程建设按照经济社会发展需求，进一步开发新专业，改造老专业，调整和优化专业结构，形成更为科学合理的专业体系，努力打造特色专业。

各专业形成基于职业能力分析，构建把握行业脉博，开放动态的课程体系和标准。

到2015年，力争将食品加工技术专业建设为国家级特色专业，建设1个国家级专业教学资源库。

把园林技术专业建成一个具有一定实力的品牌专业，新增园林工程技术、食品贮运与营销二个专业。

园林技术专业申报省级精品专业。

力争每年主参编2部以上具有高职特色的工学结合的教材，2015年省级精品教材达到1部。

开发15门职业核心课程的30个实训项目，完成30门课程的课程设计和单元设计，建成5门院级精品课程。

（三）师资队伍建设按照高等职业教育的要求，以“满足数量、提高质量、优化结构、构建梯队”为原则，增加教师队伍人数，优化教师队伍结构，建成“双师”型教师队伍，“双师”素质的专业教师达到90%，来自企业一线的兼职教师担任专业课学时量达到50%。

教师中具有硕士及以上学位的比例达到50%。

加强特色专业带头人的引进和培养。

重点加强教学团队建设，使国家级教学团队有所突破，同时启动“名师名课”工程，到2015年争取能有1位教师获得省级以上教学名师称号。

培养在全省同类专业中有较高知名度的优秀专业带头人和中青年骨干教师，使师资队伍的整体实力在省内同类专业中居较高的水平。

形成一支教学水平高、科研能力强、梯队合理，能够满足专业教学需要的师资队伍。

（四）教科研工作目标积极开展科学研究和社会服务，服务于人才培养中心工作，加速科技成果向现实生产力转化，推动面向企业一线为主的技术服务。

科研和技术服务经费到校额逐年递增，2015年科研经费累计达到50万元，2015年为企业提供技术服务收入总额累计达到100万元。

校企合作在广度和深度上进一步深化，实现新的突破，与企业、行业协会联合建立农产品深加工技术研发中心，与企业共同组建园林规划设计研究所，实现教师与企业，教师与社会对接的目标。

争取建立省教育厅实训基地1个。

获得市级以上科研课题5项，市级以教科研成果奖励2项，公开发表学术论文50篇以上，力争国家专利和国家级教科研成果奖励的突破。

（五）实习实训基地建设加强实习实训基地建设，探索建立“校中厂”、“厂中校”实习实训基地，建成一批融教学、培训、职业技能鉴定和技术创新转化功能于一体的校内外实训基地，同时进一步充实实训硬件资源，为学校培养高素质高级技能型专门人才提供可靠的物质保证。

融入漳州食品产业的发展，探索“政府统筹，园区协调，校企融合”的校企合作新途径，到2015年，力争建成1个校企合作示范基地。

不断拓展校外实训基地建设，在加强与现有实训基地合作的基础上，新建紧密型校外实训基地10-15个，确保学生半年以上的顶岗实习，促进就业质量提高。

实验室建设力争用五年时间满足开出所有实验教学大纲所要求全部实验课；同时，要为教师科研活动提供服务。

对于旨在训练学生动手能力的实践性教学环节的实验室要对学生开放，使仪器设备的利用率达到规定要求。

在设备配置方面应注重体现特色，高标准、高起点且应居省内同类院校先进水平。

1、从2011-2014年，增设园林模型制作实训室、园林规划设计实训室两间、园林优秀作品成列室4间。

2、从2010-2014年，对现有实验室进行进一步完善，三年内全部更换不符合园林绿化行业现行标准和规程的全部仪器,增加部分实验仪器的台套数。

3、新建水产类、肉类制品实训室福建省有3300多公里海岸线，水产品资源丰富，拥有以生产“海旺”牌鱼糜制品著称的港资企业、“全国食品行业优秀龙头企业”福建海壹食品；有全国农产品加工出口示范基地，获得中国驰名商标“海魁”牌的中外合资企业福建海魁水产集团；被中国肉类协会认定为“中国肉类食品行业强势企业”、福建省内最大型的猪肉制品企业之一的台资企业信华食品（漳州）有限公司等一大批国内外知名的，以生产鱼丸、贡丸、燕肉饺、花枝丸、香肠、火腿肠、热狗肠为主的水产类、肉类制品生产企业。

这些企业需要大量的、能够的生产一线工作的高技能人才。

因此，新建“水产类、肉类制品实训室”，对这方面人才的培养，对食品类专业群基础能力建设的增强，具有重要的现实意义。

具体的水产类、肉类制品实训室建设规划见表6，需要的仪器设备见表7。