餐饮服务从业人员健康管理要求

小学食堂从业人员健康管理制度范本一、总则为了保证小学食堂从业人员的健康状况，提高食堂卫生水平，确保学生食品安全，制定本健康管理制度。

二、健康管理目标1. 提高从业人员的健康意识和卫生素养；2. 严格控制从业人员的就餐卫生和身体状况；3. 定期开展职业卫生检查，确保食堂无传染病源；4. 加强从业人员的培训和教育，提高食堂卫生水平。

三、健康管理措施1. 食堂从业人员体检（1）凡进入食堂工作的从业人员，必须进行身体健康检查，包括体温测量、听力检查、视力检查、胸透检查等；（2）食堂从业人员每年至少进行一次健康检查，食堂负责向相关部门报告检查结果；（3）对于存在传染病的从业人员，要暂停其工作，直到病情恢复正常。

2. 从业人员健康宣传教育（1）食堂工作人员必须参加健康宣传教育活动，并提供相关教育材料；（2）食堂应当张贴相关健康宣传标语和宣传海报，提醒从业人员关注个人卫生和健康；（3）定期组织从业人员参加卫生培训，提高从业人员的卫生素质。

3. 从业人员饮食卫生管理（1）食堂从业人员必须按规定佩戴餐具，保持个人卫生；（2）每日为从业人员提供营养均衡的膳食，遵循食品安全原则；（3）饭菜烹制过程中，从业人员必须按照操作规程进行操作，保持食品的卫生安全。

四、健康管理责任1. 食堂经理（1）负责组织实施本健康管理制度，确保其有效执行；（2）组织对食堂从业人员的健康宣传教育和健康检查；（3）监督饮食卫生管理，确保食品安全。

2. 食堂从业人员（1）积极参加健康宣传教育和健康检查活动；（2）遵守食堂的食品安全操作规程，保持个人卫生；（3）如发现自身有传染病症状，应及时向上级报告，并停止工作。

五、监督检查1. 食品安全监督部门对食堂从业人员的健康状况进行监督检查；2. 监督检查结果应报告给食堂经理，食堂经理要及时整改；3. 对于存在严重卫生问题的食堂，将责令停业整顿，并给予相应的处罚。

六、附则1. 本制度自公布之日起执行；2. 对于有违反本制度规定的从业人员，将给予相应的处罚；3. 本制度由食堂经理负责解释。

从业人员健康管理制度餐饮从业人员管理制度一、制度规定目的本制度的目的在于规范餐饮从业人员的健康管理，保障从业人员的身体健康，提高餐饮服务的质量和安全性，实现从业人员、企业及社会共赢。

二、适用范围企业所有餐饮从业人员。

三、制度制定程序本制度由公司HR部门起草，经过公司领导层审批后向全公司发布，由公司HR部门负责执行。

四、相关法律法规及公司内部政策规定1、《劳动合同法》2、《劳动法》3、《劳动保障监察条例》4、《行政管理法》5、公司内部健康管理制度五、各项制度内容1、从业人员健康档案管理制度（1）范围：适用于公司所有餐饮从业人员。

（2）目的：建立从业人员健康档案管理制度，保障从业人员的身体健康，为企业决策提供科学依据，同时做好从业人员的健康保障和健康指导。

（3）内容：①公司每年对所有餐饮从业人员进行一次全面体检，并建立健康档案。

②每位餐饮从业人员由公司HR部门分配专门的健康管理人员，负责健康指导、查询健康档案等工作。

③从业人员需按时到公司指定的医院就诊，医生根据健康档案诊断病情并开具健康证明，企业HR部门予以保管。

（4）责任主体：公司HR部门。

2、从业人员饮食管理制度（1）范围：适用于公司所有餐饮从业人员。

（2）目的：通过营养合理的饮食管理，保障从业人员身体健康，提高工作效率和服务质量。

（3）内容：①公司向从业人员提供营养均衡的饮食，避免偏食、暴饮暴食、零食过多等情况。

②餐饮从业人员应当按时、定量、定点进餐，不得在食堂外乱吃、乱扔垃圾。

③公司要求食堂提供食品质量检测合格的菜品，饮用水质符合国家要求。

（4）责任主体：餐饮部门。

3、从业人员睡眠管理制度（1）范围：适用于公司所有餐饮从业人员。

（2）目的：建立科学的睡眠管理制度，保障从业人员的身体健康和工作效率。

（3）内容：①公司规定从业人员的上下班时间，制定夜班人员的休息规定，规定上班前的休息时间和休息次数。

②从业人员应当保证充分的睡眠时间，维护良好的睡眠习惯。

从业人员健康管理制度从业人员健康管理制度(13篇)为规范餐饮服务从业人员健康管理，保障公众餐饮安全，根据《食品安全法》、《食品安全法实施条例》和《餐饮服务食品安全监督管理办法》等法律、法规及规章，制定本管理制度。

书痴者文必工，艺痴者技必良，下面是爱岗的小编给大家整理的从业人员健康管理制度【较新13篇】，仅供参考，希望对大家有所帮助。

从业人员健康管理制度篇一一、从业人员按《中华人民共和国食品安全法》的规定，每年至少进行一次健康检查，必要时接受临时检查。

新参加或临时参加工作的人员，应经健康检查，取得健康合格证明后方可参加工作。

凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病，活动性肺结核，化脓性或者渗出性皮肤病以及其他有碍食品安全疾病的，不得从事接触直接入口食品的工作。

二、从业人员有发热、腹泻、皮肤伤口或感染、咽部炎症等有碍食品安全病症的，应立即脱离工作岗位，待查明原因并将有碍食品安全的病症治愈后方可重新上岗。

三、建立从业人员健康档案。

一、食品生产、经营、餐饮人员须在接受食品安全法律法规和卫生知识培训合格后，方可从事食品生产、经营、餐饮工作。

二、认真制定培训计划，在食品药品监管部门的指导下，定期组织从业人员进行食品安全法律法规知识和职业道德的培训。

三、食品生产、经营、餐饮人员的培训包括负责人、卫生管理人员和食品从业人员，初次培训时间分别不少于20、50、15课时。

四、新参加工作人员包括实习工、实习生、须经过培训、考试合格后方可上岗。

五、培训方式以集中讲授与自学相结合，定期考核，不合格者离岗学习一周，待考试合格后再上岗。

六、建立从业人员卫生知识培训档案，将培训时间、培训内容、考核结果记录归档，以备查验从业人员健康管理制度篇二(一)从业人员健康管理制度1.食品生产人员每年须进行健康检查，不得超期使用健康证明。

2.新参加工作的从业人员、实习工、实习学生须取得健康证明后上岗，杜绝先上岗后查体的事情发生，同时进行相关培训。

一、总则为确保食品安全，保障消费者健康，根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国食品安全法实施条例》及《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规，特制定本制度。

二、适用范围本制度适用于本餐饮服务单位所有从事直接为顾客服务的工作人员，包括厨师、服务员、洗碗工、采购员、库管员、管理员、餐厅领班等。

三、健康检查1. 饮食从业人员必须每年进行一次健康检查，新参加或临时参加工作的人员必须先进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。

2. 健康检查内容包括但不限于：血液检查、肝功能检查、胸部X光检查、皮肤检查等。

3. 健康检查结果由专业医疗机构出具，并作为从业人员上岗的必要条件。

四、疾病预防和控制1. 饮食从业人员患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎、活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病时，应立即停止工作，并按医疗机构建议进行治疗。

2. 饮食从业人员出现发热、腹泻、皮肤伤口或感染、咽部炎症等有碍食品安全病症时，应立即脱离工作岗位，待查明原因并将有碍食品安全的病症治愈后，方可重新上岗。

五、日常管理1. 食品安全管理员负责对从业人员健康状况进行日常管理，包括但不限于：健康档案的建立、健康检查记录的整理、从业人员健康证明的发放等。

2. 食品安全管理员要定期对从业人员进行食品安全知识培训，提高从业人员的食品安全意识。

3. 饮食从业人员应养成良好的卫生习惯，如：工作前、处理食品原料后、便后用肥皂及流动清水洗手；接触直接入口食品之前应洗手消毒；穿戴清洁的工作衣帽，并把头发置于帽内；不得留长指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品；不得在食品加工和销售场所内吸烟。

六、监督检查1. 食品安全监管部门应定期对本单位的饮食从业人员健康管理制度执行情况进行监督检查。

2. 对违反本制度的行为，应依法予以查处，对责任人进行处罚。

七、附则1. 本制度自发布之日起实施。

2. 本制度由餐饮服务单位负责解释。

3. 本制度如与国家法律法规相抵触，以国家法律法规为准。

从业人员健康管理制度从业人员健康管理制度篇1一、餐饮服务单位应建立从业人员健康管理档案。

从业人员每年必需进行健康检查，取得健康合格证明前方可参与工作。

二、凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病以及患有活动性肺结核，化脓性或者渗出性皮肤病（简称“五病”）等其它有碍食品安全的疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。

三、经健康检查检出患有“五病”的，要立刻调离其从事接触直接入口食品的工作岗位，禁忌症患者按时调离率XX%，并具体填写调离记录。

四、餐饮服务单位应每天进行晨检工作，具体填写从业人员晨检登记表，如有发热、腹泻、皮肤伤口或感染、咽部炎症等有碍食品安全病症的，应立刻调离工作岗位，待查明原因、排解有碍食品安全的病症或治愈后，方可重新上岗。

五、从业人员上岗时应保持良好的个人卫生，穿戴清洁的工作衣、帽（专间操作人员还应戴手套、口罩），头发不外露，不涂指甲油，不佩带饰物。

应勤洗手、勤剪指甲、勤理发、勤换洗工作衣帽。

六、从业人员个人衣物及私人物品不得带入食品处理区。

七、从业人员工作前、处理食品原料后或接触直接入口食品之前应按标准清洗、消毒双手。

八、从业人员要严格遵守操作规程，不面对食品打喷嚏、咳嗽及做其他影响食品安全的行为。

不直接抓取直接入口食品或用加工工具直接尝味。

不在食品处理区内吸烟、吃东西、随地吐痰。

从业人员健康管理制度篇21、员工须参与基础卫生培训、持有健康证前方可上岗，健康证时效为一年。

2、员工（待聘人员）办理健康证须统一组织在指定地点进行体检。

3、员工（待聘人员）健康证办理须本人进行，严禁代检、代查；严格遵守体检留意事项。

4、健康证到期再行体检的员工，检查未合格的应立刻停职，禁入加工间、禁止与原材料接触，并进行复查，复查仍不合格的将予以解聘，复查合格者则恢复原岗位工作；待聘人员体检不合格的，不予聘用。

5、员工在岗期间，健康证原件交个人保管，其复印件交食堂、餐厅统一存档管理，以备查阅。

6、健康证到期而未办理的员工，应立刻组织办理，直至领取新的健康证前方能上岗工作。

餐饮从业人员健康管理制度餐饮行业作为与公众健康息息相关的服务领域，从业人员的健康状况直接关系到消费者的饮食安全。

为了保障餐饮服务的质量和安全，建立一套完善的餐饮从业人员健康管理制度至关重要。

一、从业人员健康要求1、所有餐饮从业人员必须持有有效的健康证明，方能从事餐饮相关工作。

健康证明应在规定的有效期内，并由具备资质的医疗机构出具。

2、新入职的员工，在上岗前必须进行健康检查，取得健康证明后方可录用。

3、患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病的人员，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。

二、健康检查项目1、常规体检项目，包括身高、体重、血压、心肺听诊等基本检查。

2、实验室检查，如血常规、肝功能、大便培养等，以排查传染病。

3、胸部 X 光检查，用于筛查肺结核等肺部疾病。

4、皮肤检查，查看是否有化脓性或者渗出性皮肤病。

三、健康检查频率1、餐饮从业人员每年至少进行一次健康检查。

2、对于从事直接入口食品工作的人员，如厨师、配菜员、服务员等，如有身体不适或出现疑似传染病症状，应及时进行健康检查。

四、日常健康监测1、餐饮企业应设立专人负责从业人员的日常健康监测工作，每天对员工进行晨检。

2、晨检内容包括询问员工是否有发热、咳嗽、腹泻、呕吐等症状，观察员工的皮肤和精神状态等。

3、如发现员工有异常情况，应立即停止其工作，并安排就医。

五、个人卫生要求1、从业人员应保持良好的个人卫生习惯，勤洗手、勤洗澡、勤换衣、勤理发、勤剪指甲。

2、工作时应穿戴整洁的工作衣帽，头发不得外露，不得留长指甲、涂指甲油。

3、不得在食品处理区吸烟、饮食或从事其他可能污染食品的行为。

六、食品安全培训1、定期组织从业人员参加食品安全知识培训，包括食品卫生法律法规、食品安全标准、食品加工操作规范等内容。

2、培训应注重实效，通过案例分析、实际操作演示等方式，提高从业人员的食品安全意识和操作技能。

餐饮健康证管理制度要求餐饮健康证是由卫生部门开展的一种检查餐饮业从业人员健康状况的管理制度。

在我国，所有从事餐饮服务工作的人员都需要持有有效的餐饮健康证。

餐饮健康证的管理制度需要严格遵守，下面就详细介绍一下餐饮健康证管理制度的要求。

一、餐饮从业人员的健康条件餐饮从业人员必须符合以下健康条件，否则将被禁止从事餐饮服务工作：1.无传染病史或传染病病原体携带史；2.无急、慢性消化道、呼吸道等疾病；3.无带病工作的人员。

二、餐饮健康证签发条件1.必须符合上述餐饮从业人员的健康条件；2.通过由卫生部门开展的健康检查。

三、餐饮健康证的有效期和期满检查1.餐饮健康证的有效期为1年；2.餐饮健康证期满后需要重新进行健康检查；3.期满检查不合格者将被禁止从事餐饮服务工作。

四、餐饮企业的管理要求1.餐饮企业必须建立健康档案，将从业人员的检查结果、证件号码等信息记录在内；2.餐饮企业必须负责安排从业人员进行健康检查，确保符合上述健康条件；3.对从业人员的健康情况进行定期检查，及时发现健康问题，采取相应措施；4.餐饮企业必须保证从业人员持证上岗，否则将面临罚款和停业整顿等惩罚。

五、餐饮健康证管理制度的重要性餐饮健康证管理制度对于保证消费者餐饮安全、提高餐饮服务质量具有非常重要的意义。

只有从业人员健康状况良好，才能保证食品的卫生和安全，确保消费者的健康。

因此，加强餐饮健康证管理制度，对于提高餐饮卫生水平和餐饮服务质量具有非常重要的作用。

总之，餐饮健康证管理制度是保障消费者餐饮安全和促进餐饮业发展的重要制度，必须严格遵守。

企业应该重视从业人员的健康状况，及时进行健康检查，并建立健康档案，确保从业人员持证上岗，让消费者放心用餐。

中学食堂从业人员健康管理制度范文1. 前言食堂工作是一个与食品安全和健康息息相关的工作，确保食堂从业人员的健康状况对于保障学生的健康饮食至关重要。

为此，我们制定了中学食堂从业人员健康管理制度，旨在有效管理食堂从业人员的健康状况，确保食品安全和学生的健康。

2. 体检管理2.1 所有从业人员入职时需进行健康体检，包括常规体检项目（身高、体重、血压等）和特殊项目（传染病检查等）。

2.2 从业人员每年需要进行定期健康体检，确保健康状况符合相关要求。

2.3 从业人员如有患病或身体不适需立即向上级汇报，并接受相关治疗。

2.4 从业人员健康体检结果应保存至个人档案中，并进行随时更新。

3. 个人卫生管理3.1 从业人员必须按照相关卫生标准进行洗手，特别是在接触食品前、进食前、如厕后等关键时刻。

3.2 从业人员应保持身体清洁，注意口腔卫生，并经常更换工作服，并按要求佩戴帽子和口罩。

3.3 从业人员如有患传染病或呼吸道感染等疾病，应立即停止工作，并及时治疗，直到康复后才能重新上岗。

4. 食品加工和储存管理4.1 从业人员必须接受食品加工和储存的相关培训，掌握正确的食品加工和储存方法，确保食品安全。

4.2 从业人员在加工食品前必须洗手，并戴上手套，避免直接接触食品。

4.3 从业人员应定期检查食品储存区域和设备的卫生状况，并及时清洁和消毒。

4.4 从业人员应定期检查食品的保质期和质量，如发现问题及时报告。

5. 素质培养和规范行为5.1 从业人员应具备良好的职业道德和素质，始终以保障学生健康为首要任务。

5.2 从业人员应遵守食堂工作纪律，保持工作场所的整洁，不得擅自进食或带出食品。

5.3 从业人员应文明待人，与学生和家长沟通时要礼貌和耐心，尽量解决问题。

5.4 从业人员应遵守规章制度，不得利用职务之便谋取个人利益，如收受贿赂等行为。

6. 处罚措施6.1 从业人员如发现有违反健康管理制度的行为，应第一时间向上级报告。

6.2 对于恶意违反健康管理制度或对食堂工作安全和学生健康构成严重威胁的行为，将采取相应处罚措施，包括扣发工资、停职、甚至解雇。

一、总则为了确保餐饮服务的食品安全，保障消费者的健康权益，根据《食品安全法》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》等相关法律法规，结合我国餐饮行业实际情况，特制定本制度。

二、适用范围本制度适用于所有从事餐饮服务行业的从业人员，包括厨师、服务员、洗碗工、采购员、库管员、管理员、餐厅领班等。

三、健康管理要求1. 健康检查（1）从业人员上岗前必须提交近三个月的健康检查报告，证明身体健康，无传染性疾病。

（2）从业人员每年至少进行一次健康检查，必要时接受临时检查。

（3）从业人员患有霍乱、细菌性和阿米巴性痢疾、伤寒和副伤寒、病毒性肝炎（甲型、戊型）、活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。

2. 健康证明（1）从业人员必须持有有效的健康证明，健康证过期即失效，不符合健康管理制度要求。

（2）从业人员健康证明应随身携带或交主管部门统一保存，以备检查。

3. 个人卫生（1）从业人员应时刻注意个人卫生，保持手部、面部、头发等部位的清洁。

（2）不得留长指甲，指甲内不得有污泥；不得涂指甲油，佩带饰物。

（3）操作时应穿戴清洁的工作服、工作帽（专间操作人员还需戴口罩），头发不得外露。

4. 病情报告（1）从业人员在岗期间若发现身体有不适，应立即向直属领导汇报，并尽快治疗。

（2）患有发热、腹泻、皮肤伤口或感染、咽部炎症等有碍食品安全病症的，应立即脱离工作岗位，待查明原因并将有碍食品安全的病症治愈后，方可重新上岗。

四、管理制度执行1. 餐饮单位应设立食品安全管理员，负责监督和管理从业人员健康管理工作。

2. 食品安全管理员要及时对从业人员进行健康检查，建立健康档案，并定期检查健康证明。

3. 食品安全管理员要定期对从业人员进行食品安全培训，提高从业人员食品安全意识。

4. 餐饮单位应设立举报电话，接受消费者对从业人员健康状况的投诉。

五、奖惩措施1. 对遵守本制度、积极维护食品安全、表现突出的从业人员，给予表彰和奖励。

从业人员健康管理制度餐饮从业人员管理制度三篇管理制度是对组织、机构和单位进行管理的工具，它规范了一定的管理机制、管理原则、管理方法和管理机构的设置。

它是实施一定管理行为的基础，是社会再生产过程顺利进行的保证。

合理的管理制度可以简化管理流程，提高管理效率。

以下是为大家整理的关于从业人员健康管理制度餐饮从业人员管理制度的文章3篇 ,欢迎品鉴！一、食堂从业人员、管理人员必须掌控有关食品卫生的基本建议。

具备一定的食品卫生科学知识和食品卫生有关的法律法规科学知识。

二、食堂从业人员每年必须进行健康检查，新参加工作和临时参加工作的食堂从业人员必须先进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作上岗位操作。

三、凡罹患痢疾、痢疾、病毒性肝炎等消化道疾病;活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病以及其他有损食品卫生的疾病，严禁专门从事碰触轻易入口食品的工作。

四、从业人员出现咳嗽、腹泻、发热、等有碍于食品卫生的病症时，应立即脱离工作岗位，待查明病因、排除病症或治愈后，方可重新上岗。

五、从业人员必须具备较好的卫生习惯，并且努力做到：(1)工作前、处理食品原料后、便后用肥皂及流动清水洗手;接触直接入中食品之前应冼手消毒;(2)佩戴洁净的工作衣、帽，并把头发放在帽内;(3)不得留长指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品。

(4)严禁在食品加工和销售场所内抽烟。

六、学校的有关部门负责从业人员的卫生知识培训工作。

七、从业人员必须展开食品卫生科学知识培训，并经考核合格后方可以上岗;将考核结果扣除从业人员个人档案，做为晋升工资资，表扬一流的依据之一。

八、负责培训的部门要建立完整的培训档案。

为规范餐饮服务从业人员身心健康管理，确保公众餐饮安全，根据《食品安全法》、《食品安全法实行条例》和《餐饮服务食品安全监督管理办法》等法律、法规及规章，制订本管理制度。

一、凡在本单位从事直接为顾客服务的所有餐饮工作人员（包括厨师、服务员、洗碗工、采购员、库管员、管理员、餐厅领班等）均应遵守本管理制度。

一、目的为确保餐饮业食品安全，保障消费者身体健康，根据《中华人民共和国食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》等相关法律法规，特制定本制度。

二、适用范围本制度适用于从事餐饮服务行业的所有从业人员，包括厨师、服务员、清洁工、仓库保管员等。

三、健康证办理1. 餐饮业从业人员在上岗前必须进行健康检查，并取得有效的健康证明（以下简称健康证）。

2. 健康检查应由具备资质的医疗机构进行，内容包括但不限于：一般体检、肝功能、血常规、尿常规、粪便常规等。

3. 健康检查费用由从业人员本人承担。

4. 健康证有效期为一年，到期前一个月，从业人员应重新进行健康检查并更换健康证。

四、健康证管理1. 餐饮业从业人员应妥善保管好自己的健康证，不得涂改、伪造、转让。

2. 餐饮业单位应建立健全健康证管理制度，对从业人员健康证进行登记、归档，并定期检查。

3. 餐饮业单位应定期对从业人员进行健康知识培训，提高从业人员食品安全意识。

五、健康证失效及处理1. 健康证过期或遗失，从业人员应及时办理补办手续。

2. 健康证失效期间，从业人员不得从事餐饮服务相关工作。

3. 餐饮业单位发现从业人员健康证失效，应及时制止其从事相关工作，并要求其尽快办理补办手续。

六、违反本制度处理1. 餐饮业从业人员未取得健康证上岗，或伪造、转让健康证的，由食品药品监督管理部门依法予以处罚。

2. 餐饮业单位未落实健康证管理制度，或对健康证失效的从业人员未及时制止的，由食品药品监督管理部门依法予以处罚。

3. 餐饮业从业人员在健康证失效期间继续从事餐饮服务相关工作，给消费者造成损害的，由餐饮业单位承担相应法律责任。

七、附则1. 本制度由餐饮业单位负责解释。

2. 本制度自发布之日起实施。

餐饮从业人员健康检查及培训制度餐饮从业人员的健康检查和培训制度非常重要，以确保食品安全和顾客健康。

健康检查制度：1. 定期健康检查：餐饮从业人员应定期接受身体健康检查，包括体格检查、传染病筛查、肠道传染病、呼吸道传染病等相关检查。

2. 随访检查：对于患有传染性疾病（如肠道传染病、呼吸道传染病）的从业人员，应进行随访检查，确保其康复并排除再传播的风险。

3. 接种疫苗：餐饮从业人员应按照相关法规和政策进行必要的疫苗接种，如乙肝疫苗、流感疫苗等。

培训制度：1. 餐饮卫生培训：所有从业人员应接受相关的餐饮卫生知识培训，包括食品安全法律法规、食品安全管理制度、卫生操作规范等。

2. 个人卫生培训：培训从业人员个人卫生素养，包括洗手、穿戴干净合适的工作服、戴帽子和手套等。

3. 健康和安全培训：餐饮从业人员还应接受相关的健康和安全培训，如火灾防护、急救知识等。

餐饮从业人员健康检查和培训制度的严格执行可以有效提高食品安全水平，保障顾客的健康，并提升餐饮企业的形象和信誉。

餐饮从业人员健康检查及培训制度（2）餐饮行业是一个与食品安全和卫生紧密相关的行业，保障餐饮从业人员的健康是确保食品安全的重要一环。

因此，建立健全的健康检查和培训制度对于餐饮行业来说至关重要。

本文将从健康检查和培训两个方面，进行阐述。

一、健康检查制度餐饮从业人员属于与食品直接接触的人群，其身体健康状况直接关系到食品安全和卫生，所以建立和完善健康检查制度是非常重要的。

1. 检查项目：（1）传染病检查：对于传染性疾病，如肺结核、肝炎、传染性胃肠炎等，餐饮从业人员应定期检查。

（2）职业病检查：特别是对于厨师等长时间接触高温和油烟的从业人员，应进行职业病检查，如肺部功能检查、职业病史调查等。

（3）个人卫生检查：包括个人卫生习惯是否良好、手部清洁状况、皮肤是否有疾病等。

2. 检查周期：（1）新员工入职前：新员工在入职前应进行全面的健康检查。

（2）随访检查：从业人员应定期进行健康检查，具体周期根据国家卫生部门的相关规定来确定。

一、目的为保障公众饮食安全，预防食源性疾病的发生，确保餐饮服务从业人员身体健康，根据《中华人民共和国食品安全法》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》等法律法规，特制定本制度。

二、适用范围本制度适用于所有从事餐饮服务行业的从业人员，包括厨师、服务员、洗碗工、采购员、库管员、管理员、餐厅领班等。

三、体检要求1. 餐饮从业人员每年至少进行一次健康体检，取得健康证明后方可上岗。

2. 新参加或临时参加工作的人员，应在上岗前进行健康检查，取得健康证明。

3. 患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎、活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。

4. 体检内容包括：内科、外科、眼科、耳鼻喉科、口腔科、皮肤科、传染病科等。

四、体检程序1. 餐饮服务单位应指定专人负责组织、安排和管理餐饮从业人员健康体检工作。

2. 体检单位应具备相应的资质，并严格按照国家相关规定开展体检工作。

3. 餐饮服务单位应与体检单位签订合作协议，明确双方责任。

4. 餐饮从业人员应按照规定时间参加体检，体检结果由体检单位出具。

5. 体检单位应在体检结束后，将体检报告及健康证明送至餐饮服务单位。

五、健康证明管理1. 餐饮从业人员应随身携带或交由单位统一保存健康证明，以备查验。

2. 食品安全管理人员应定期检查餐饮从业人员健康证明，确保其在有效期内。

3. 体检单位应建立餐饮从业人员健康档案，对体检结果进行归档管理。

六、健康监测与健康管理1. 餐饮服务单位应建立健康监测制度，对餐饮从业人员健康状况进行日常监测。

2. 发现餐饮从业人员有发热、腹泻、皮肤伤口或感染、咽部炎症等有碍食品安全的病症时，应立即隔离观察，并及时向当地卫生监督部门报告。

3. 餐饮从业人员患病或出现疑似病症时，应主动向单位报告，并配合做好隔离观察、治疗等工作。

七、奖惩措施1. 餐饮从业人员按照规定参加健康体检，取得健康证明的，给予适当奖励。

2. 餐饮从业人员未按要求参加健康体检，或隐瞒病情上岗的，给予通报批评，并依法予以处罚。

食堂从业人员健康管理规定和培训管理规定 Revised as of 23 November 2020食堂从业人员健康管理制度和培训管理制度从业人员健康管理制度：一、食堂从业人员、管理人员必须掌握有关食品卫生的基本要求。

具有一定的食品卫生知识和食品卫生相关的法律法规知识。

二、食堂从业人员每年必须进行健康检查，新参加工作和临时参加工作的食堂从业人员必须先进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作上岗位操作。

三、凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道疾病;活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生的疾病，不得从事接触直接入口食品的工作。

四、从业人员出现咳嗽、腹泻、发热、等有碍于食品卫生的病症时，应立即脱离工作岗位，待查明病因、排除病症或治愈后，方可重新上岗。

五、从业人员必须具有良好的卫生习惯，并且做到:(1)工作前、处理食品原料后、便后用肥皂及流动清水洗手;接触直接入中食品之前应冼手消毒;(2)穿戴清洁的工作衣、帽，并把头发置于帽内;(3)不得留长指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品。

(4)不得在食品加工和销售场所内吸烟。

六、学校的有关部门负责从业人员的卫生知识培训工作。

七、从业人员必须进行食品卫生知识培训，并经考核合格后方可上岗;将考核结果计入从业人员个人档案，作为晋升工资资，表彰先进的依据之一。

八、负责培训的部门要建立完整的培训档案。

从业人员培训管理制度一、为规范食堂餐饮经营行为，提高从业人员素质和服务水平，根据《食品安全法》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》的有关规定，制定本制度。

二、凡在本项目上从事食堂餐饮工作的所有人员（包括厨师、服务员、洗碗工、采购员、管理人员等）均应遵守本制度，认真参加卫生知识培训。

三、所有食堂餐饮从业人员在开始工作前（包括临时工）必须进行基本的卫生知识培训，经考核合格后方可从事食堂餐饮工作。

四、食品安全管理员要及时对在本项目从事食堂餐饮的工作人员进行登记造册，按照培训计划安排，组织从业人员分批进行卫生知识培训教育，并进行考核。

一、目的为确保餐饮服务质量和顾客健康，防止疾病传播，根据《中华人民共和国食品安全法》及相关法律法规，制定本制度。

二、适用范围本制度适用于本公司所有从事餐饮服务工作的员工。

三、健康检查要求1. 员工入职前必须进行健康检查，取得健康证明后方可上岗。

新员工、实习生及临时工亦需进行健康检查。

2. 食品从业人员每年必须进行一次健康检查，并建立健康档案。

健康检查档案需保存两年以上。

3. 健康检查内容包括：一般体格检查、血液、粪便、尿液、肝功能、心电图等。

具体检查项目由公司根据实际情况确定。

4. 健康检查合格证明应随身携带，以备检查。

从业人员健康检查合格证不得涂改，过期、笔迹不清无效。

5. 健康检查中发现患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病（包括病源携带者），活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病以及其他有碍食品质量安全的疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。

四、健康管理制度1. 员工出现咳嗽、腹泻、发热等有碍于食品卫生安全的病症时，应立即脱离工作岗位，待查明病因、排除病症或治愈后，方可重新上岗。

2. 员工应保持良好的个人卫生习惯，做到：（1）工作前、处理食品原料后、便后用肥皂及清水洗手；接触直接入中食品之前应洗手消毒；（2）穿戴清洁的工作服、工作帽，保持个人卫生；（3）上班时不得留长指甲、不得涂指甲油、喷洒香水，不准浓艳化妆，不得佩带金、银首饰及与生产无关的物品、不得吸烟，生产人员不得戴手表，操作前必须洗手。

3. 生产人员进入工作场所前，必须更衣，穿戴整洁工作服、鞋、帽，工作服应盖住外衣，头发不得露在帽外，进入生产车间必须穿工作服和套鞋。

4. 不得将生产时穿戴的工作服、鞋、帽穿出工作场所，不得将个人生活用品带入生产场所。

五、监督检查1. 公司定期对员工健康检查情况进行抽查，确保制度落实。

2. 对违反本制度规定的人员，根据情节轻重，给予批评教育、罚款、停职、辞退等处理。

3. 员工有权对违反本制度的行为进行举报，公司将对举报者保密，并依法处理。

餐饮从业人员健康管理制度餐饮行业是一个与人们健康直接相关的行业，如何确保餐饮从业人员的健康状况，成为了一个亟待解决的问题。

为了保障食品安全和顾客的健康，制定一套科学合理的餐饮从业人员健康管理制度显得尤为重要。

一、健康体检餐饮从业人员需定期进行健康体检，以确保其身体状况符合从业要求。

体检项目包括但不限于视力、听力、心理健康和传染病筛查。

通过体检，可以及时发现和预防潜在的健康问题，确保食品从业人员的健康状况符合要求。

二、食品安全知识培训餐饮从业人员应接受食品安全知识培训，学习并掌握食品安全法律法规、卫生标准、健康知识等相关内容。

培训内容应包括从食品采购、存储、加工到销售的全过程，强调个人卫生和食品安全意识的重要性。

通过培训，能够提高餐饮从业人员的食品安全意识，减少出现食品安全问题的概率。

三、卫生操作规范餐饮从业人员需要按照卫生操作规范进行工作。

比如，在食品加工和处理过程中，必须洗手并佩戴适当的防护用具，防止细菌的传播。

餐具、厨房设备等都要定期进行清洗和消毒，确保食品安全。

这些规范的执行要求必须明确，从业人员应严格遵守。

只有这样，才能确保食品的卫生安全。

四、健康监测和报告餐饮从业人员需定期进行健康监测，监测内容包括但不限于体温、血压、体重等。

监测结果将被记录在个人健康档案中，并根据需要及时向相关部门报告。

任何出现疾病症状的从业人员必须立即停止工作，接受医学检查和治疗，以免传播疾病。

五、员工餐厅管理餐饮从业人员应有规范的员工餐厅或食堂，提供健康、卫生且营养均衡的膳食。

餐厅应定期进行卫生检查，检测食品的卫生质量，并确保食品的新鲜和安全。

同时，员工餐厅应设有专业厨师和营养师，负责菜品的烹饪和食品的营养搭配。

六、惩罚与奖励制度对于违反健康管理制度的餐饮从业人员，应有相应的惩罚措施。

比如，给予警告、罚款或者暂停工作等处罚，以惩戒违规行为。

同时，对于表现良好、积极参与健康管理的从业人员，应给予一定的奖励和激励，以鼓励他们继续保持良好的健康管理习惯。

餐饮从业人员健康管理制度一、背景餐饮业是人们日常生活中不可或缺的组成部分，而餐饮业中从业人员的健康状况直接关系到消费者的食品安全和健康。

因此，加强餐饮从业人员的健康管理，对于保障食品安全和消费者健康，具有重要的意义。

二、制度内容1. 健康检查餐饮从业人员应定期进行健康检查，相关检查包括：•统一的传染病和职业病检查；•膳食宣教和健康管理知识培训；•个人卫生习惯评估等。

2. 体检要求体检对于餐饮从业人员健康管理至关重要，应包括：•体征指标测量：身高、体重、血压等；•血常规、尿常规、肝功能等必要的化验检查；•身体情况的全面检查，对于感染性、胃病、皮肤病、口腔等疾病需要特别关注。

3. 健康监测餐饮从业人员应做好身体状况的记录和监测，如有以下情况应积极主动告知管理人员：•出现感冒、腹泻、发烧、呕吐等症状；•接触过某种传染病病人；•在近期有任何异常情况发现。

4. 疾病管理对于被诊断出需要治疗或隔离的疾病，应立即进行隔离，并按照相关规定及时送往医院进行治疗。

5. 环境管理餐饮场所应保证餐具、厨具等用品的清洁和消毒，并在餐桌上放置餐巾纸以保障餐具的清洁。

6. 健康宣传通过各种途径进行健康宣传工作，增强餐饮从业人员的健康意识和健康素养，帮助他们更好地保障食品安全和消费者的健康。

三、执行方案1. 检查计划制定餐饮从业人员健康监测检查计划，每半年至少进行一次，检测内容包括传染病和职业病检查、抽血检查等。

2. 疫情预警制定疫情预警制度，确保疑似病例及时隔离，防止疾病传播。

3. 环境卫生检查每日进行环境卫生检查，对于违规行为及时告知从业人员并进行处罚。

四、总结餐饮从业人员健康管理制度对于餐饮业的发展和食品安全具有重要的意义。

通过制定健康检查、体检、健康监测、疾病管理、环境管理、健康宣传等制度，增强餐饮从业人员的健康意识和素养，可以提高食品安全标准，增强消费者的信心和满意度。

餐厅人员健康管理制度1. 人员健康管理制度的必要性餐厅是一个需要长时间站立、持续高强度工作的环境，人员身体健康直接关系到餐厅工作效率和服务质量。

因此，建立健康管理制度对于保障餐厅人员的身体健康非常重要。

2. 健康管理制度的基本内容2.1 餐厅人员定期体检餐厅应当建立健康档案，对所有员工进行定期体检。

体检项目包括但不限于血压、血糖、血脂、心电图等。

对于检查结果异常的员工，应及时给予指导和治疗。

2.2 餐厅人员健康教育餐厅应当定期组织健康教育活动，向员工传授健康知识，提高员工的健康意识。

教育内容包括饮食、运动、睡眠等方面的健康知识。

2.3 餐厅人员休息管理餐厅应当合理安排员工的工作时间和休息时间，保证员工有足够的休息。

员工连续工作时间不得超过8小时，并且应当有至少30分钟的餐和休息时间。

2.4 餐厅人员劳动保护餐厅应当为员工提供必要的劳动保护用具，如防滑鞋、口罩、手套等。

员工在工作中应当正确使用劳动保护用具，避免受伤或患病。

2.5 餐厅人员心理健康管理餐厅应当建立心理健康管理制度，为员工提供心理咨询服务。

员工在工作中遇到问题或困难时，可以及时寻求帮助，避免因心理健康问题而影响工作效率和服务质量。

3. 健康管理制度的执行和监督餐厅应当建立健康管理制度的执行和监督机制，明确责任部门和责任人。

定期对健康管理制度进行评估和改进，确保健康管理制度的有效执行。

4. 健康管理制度的效果评估餐厅应当定期对健康管理制度的效果进行评估，包括员工的健康状况、工作效率和服务质量等方面。

根据评估结果，及时调整和改进健康管理制度，提高员工的身体健康和工作效率。

5. 健康管理制度的意义和价值通过建立健康管理制度，可以有效提高餐厅人员的健康水平，减少员工的疾病和伤害风险，保障餐厅的运营正常和服务质量。

同时，健康管理制度也有助于增强员工的责任感和团队意识，提升员工的工作积极性和满意度。

总之，健康管理制度是餐厅管理的重要组成部分，对于保障员工的身体健康和提高工作效率具有重要意义。

员工个人卫生管理制度一：目的：为规保障食品安全，范银美工厂员工个人卫生，，特制作此管理制度。

二：范围：适用于工厂及下属项目点人员管理。

三：责任人：品控部和各部门主管及以上领导负责监督和管理。

四：制度内容：1从业人员健康管理：1.1从业人员应按《中华人民共和国食品卫生法》的规定，每年至少进行一次健康检查，必要时接受临时检查。

新参加或临时参加工作的人员，应经健康检查，取得健康合格证明后方可参加工作。

凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病（包括病原携带者），活动性肺结核，化脓性或者渗出性皮肤病以及其他有碍食卫生疾病的，不得从事接触直接入口食品的工作。

1.2从业人员有发热、腹泻、皮肤伤口或感染、咽部炎症等有碍食品卫生病症的，应立即脱离工作岗位，待查明原因、排除有碍食品卫生的病症或治愈后，方可重新上岗1.3从业人员健康档案2从业人员培训：新参加工作及临时参加工作的从业人员必须接受工厂安排的卫生知识培训，合格后方能上岗；在职从业人员应进行卫生培训，培训情况应记录3从业人员个人卫生3.1 应保持良好个人卫生，操作时应穿戴清洁的工作服、工作帽（专间操作人员还需戴口罩），头发不得外露，不得留长指甲，涂指甲油，佩带饰物3.2操作时手部应保持清洁，操作前手部应洗净。

接触直接入口食品时，手部还应进行消毒3.3 接触直接入口食品的操作人员在有下列情形时应洗手3.3.1 开始工作前3.3.2 处理食物前3.3.3 上厕所后3.3.4 处理生食物后3.3.5处理弄污的设备或饮食用具后3.3.6 咳嗽、打喷嚏、或擤鼻子后3.3.7处理动物或废物后3.3.8 触摸耳朵、鼻子、头发、口腔或身体其他部位后3.3.9 从事任何可能会污染双手活动(如处理货项、执行清洁任务)后3.4专间操作人员进入专间时宜再次更换专间内专用工作衣帽并佩戴口罩，操作前双手严格进行清洗消毒，操作中应适时地消毒双手。

不得穿戴专间工作衣帽从事与专间内操作无关的工作3.5 个人衣物及私人物品不得带入食品处理区3.6 食品处理区内不得有抽烟、饮食及其它可能污染食品的行为3.7 进入食品处理区的非加工操作人员，应符合现场操作人员卫生要求4从业人员工作服管理4.1 工作服（包括衣、帽、口罩）宜用白色（或浅色）布料制作4.2 工作服应有清洗保洁制度，定期进行更换，保持清洁。