2019届一轮复习人教版 乙醇和乙酸、基本营养物质 作业

第2讲乙醇和乙酸基本营养物质练出高分1．下列说法错误的是()A．乙醇和乙酸都是常用调味品的主要成分B．75%(体积分数)的乙醇溶液常用于医疗消毒C．乙醇和乙酸都能发生氧化反应D．乙醇和乙酸之间能发生酯化反应，酯化反应和皂化反应互为逆反应答案 D解析厨房中料酒的有效成分是乙醇，食醋的有效成分是乙酸，故A正确；乙醇、乙酸都能燃烧发生氧化反应，C正确；皂化反应是指高级脂肪酸甘油酯在碱性条件下的水解反应，其条件与酯化反应的条件不同，D错。

2．下列叙述不正确的是()A．乙醇可以被氧化为乙酸，二者都能发生酯化反应B．乙醇易燃烧，污染小，只能在实验室中作燃料C．常在燃料乙醇中添加少量煤油用于区分食用乙醇和燃料乙醇，因为煤油具有特殊气味D．除去乙醇中少量乙酸：加入足量生石灰蒸馏答案 B解析A项中CH3CH2OH可以先氧化为乙醛，乙醛再氧化为乙酸，正确；B项中乙醇除在实验室作燃料外，还可用于生产乙醇汽油，错误；C项中煤油有特殊气味可以用于区分食用乙醇和燃料乙醇，正确；D项中乙酸与CaO反应生成离子化合物醋酸钙，蒸馏时乙醇以蒸气形式逸出，得到纯净乙醇，正确。

3．下列有关物质的性质和应用正确的是()A．油脂在酸性条件下水解生成高级脂肪酸和甘油B．福尔马林可防腐，可用它保存海鲜产品C．乙醇、糖类和蛋白质都是人体必需的营养物质D．合成橡胶与光导纤维都属于有机高分子材料答案 A解析A项，油脂是高级脂肪酸甘油酯，酸性条件下水解生成高级脂肪酸和甘油，正确；B 项，福尔马林可防腐，可用于保存动物标本，但不能用于食物防腐，错误；C项，乙醇不属于人体必需的营养物质，错误；D 项，光导纤维的成分是二氧化硅，不是有机高分子材料，错误。

4．以下结论正确的是( )A ．乙醇能与金属钠反应，说明在反应中乙醇分子断裂C —O 键而失去羟基B ．0.1mol 乙醇与足量的钠反应生成0.05molH 2，说明乙醇分子中有一个羟基C ．在制备乙酸乙酯后剩余的反应液中加入碳酸钠溶液，产生气泡，说明还有乙酸剩余D ．将乙醇和浓硫酸共热后得到的气体通入溴水中，溴水褪色，说明生成了乙烯答案 B解析 乙醇与金属钠反应时，乙醇分子断裂的是H —O 键，A 错；制取乙酸乙酯的催化剂是浓硫酸，硫酸与Na 2CO 3反应也产生气泡，C 错；乙醇和浓硫酸共热还可能产生SO 2气体，SO 2能使溴水褪色，D 错。

基础课时练(二十九) 乙醇和乙酸、基本营养物质1．(2015·海南卷)下列反应不属于取代反应的是( )A．淀粉水解制葡萄糖B．石油裂解制丙烯C．乙醇与乙酸反应制乙酸乙酯D．油脂与浓NaOH反应制高级脂肪酸钠答案：B2．只用水就能鉴别的一组物质是( )A．苯、四氯化碳、乙醇B．乙醇、乙酸、苯C．己烷、己烯、苯D．苯、四氯化碳、己烷解析：选A 乙醇与水互溶，ρ苯＜ρH2O＜ρCCl4，故可鉴别A组。

3．(2017·太原期末)核糖是合成核酸的重要原料，结构简式为CH2OH—CHOH—CHOH—CHOH—CHO，下列关于核糖的叙述正确的是( )A．与葡萄糖互为同分异构体B．可与新制的Cu(OH)2悬浊液作用生成红色沉淀C．不能发生取代反应D．可以使紫色的石蕊溶液变红答案：B4．鉴别下列各组有机物所用试剂及现象均正确的是( )5．(2018·荆门模拟)下列说法不正确的是( )A．油脂有油和脂肪之分，但都属于酯B．糖类、油脂、蛋白质都是高分子化合物，都能发生水解反应C．葡萄糖既可以与银氨溶液反应，又可以与新制氢氧化铜悬浊液反应D．甘氨酸(H2N—CH2—COOH)和丙氨酸(缩合最多可形成4种二肽答案：B6．(2018·潍坊模拟)下列说法中，不正确的是( )A．乙醇与金属钠反应时，是乙醇分子中羟基中的O—H键断裂B．检验乙醇中是否含有水，可加入少量无水硫酸铜，若变蓝则含水C．乙醇在一定条件下可氧化成CH3COOHD．甲烷、乙烯、苯、乙醇都是无色不溶于水的有机化合物答案：D7．1­丁醇和乙酸在浓硫酸作用下，通过酯化反应制得乙酸丁酯，反应温度为115～125℃，反应装置如下图，下列对该实验的描述错误的是( )A．不能用水浴加热B．长玻璃管起冷凝回流作用C．提纯乙酸丁酯需要经过水、氢氧化钠溶液洗涤D．加入过量乙酸可以提高1­丁醇的转化率解析：选C 该酯化反应需要的温度为115～125℃，水浴的最高温度为100℃，A项正确；长导管可以起到冷凝回流酸和醇的作用，B项正确；乙酸丁酯在氢氧化钠溶液中容易发生水解，C项错误；在可逆反应中，增加一种反应物的用量可以提高另一种反应物的转化率，D项正确。

课时作业(三十三) 乙醇和乙酸基本营养物质合成材料1.下图是某有机物分子的比例模型，有关该物质的叙述中正确的是( )A．其结构简式为CH3—O—CH3B．其官能团为OH－C．能与金属钠反应D．能使紫色石蕊试液变蓝答案：C 解析：该比例模型对应的有机物为乙醇，结构简式为CH3CH2OH，官能团为—OH，不能使紫色石蕊试液变蓝。

2．下列关于有机物说法正确的是( )A．乙醇、乙烷和乙酸都可以与钠反应生成氢气B．75%(体积分数)的乙醇溶液常用于医疗消毒C．苯和乙烯都可使溴的四氯化碳溶液褪色D．石油分馏可获得乙酸、苯及其衍生物答案：B 解析：体积分数为75%的乙醇消毒效果最好，该浓度的乙醇用于医疗消毒，故选项B正确。

3．下列说法正确的是( )A．葡萄糖、果糖和蔗糖都能发生水解反应B．糖类、油脂、蛋白质都是由C、H、O三种元素组成的C．糖类、油脂、蛋白质都是高分子化合物D．油脂有油和脂肪之分，但都属于酯答案：D 解析：A项葡萄糖、果糖是单糖，不能发生水解反应；B项蛋白质除含C、H、O 元素外，还含有N、S等元素；C项油脂、单糖和二糖不属于高分子化合物。

4．下列说法正确的是( )A．苯和乙酸乙酯都能发生取代反应B．聚乙烯和乙烯互为同分异构体C．煤油是煤干馏的产物之一D．淀粉、纤维素和蛋白质水解都生成葡萄糖答案：A 解析：B项，聚乙烯是高分子化合物，没有固定的分子组成，与乙烯不互为同分异构体，错误；C项，煤油是石油的分馏产物之一，错误；D项，蛋白质水解得到氨基酸，错误。

5．下列物质中，可一次性鉴别乙酸、乙醇、苯及氢氧化钡溶液的是( )①金属钠②溴水③碳酸钠溶液④紫色石蕊试液A．①②③④均可B．只有①②④C．只有②③④D．只有③④答案：D 解析：在溶液中加入鉴别试剂③、④的现象：A．甲烷和乙烯都可以与氯气反应，反应类型不同B．蔗糖、油脂、蛋白质都可以水解C．乙烯和氯乙烯都可以通过聚合反应得到高分子材料D．乙醇和乙酸都存在碳氧双键，二者可以发生酯化反应答案：D 解析：乙醇分子中不含碳氧双键，D项错误。

一、自我诊断 知己知彼1、下列广告语对应商品中含有的物质有误的是()A.“红梅味精，领先(鲜)一步”——蛋白质B.“衡水老白干，喝出男人味”——乙醇C.“吃了钙中钙，腰不酸了，腿不疼了，走路也有劲了”——碳酸钙D.“要想皮肤好，早晚用大宝”——丙三醇2、下列与有机物的结构、性质有关的叙述中正确的是( ) A.苯、油脂均不能使酸性KMnO 4溶液褪色B.甲烷和Cl 2的反应与乙烯和Br 2的反应属于同一类型的反应C.葡萄糖、果糖的分子式均为C 6H 12O 6，二者互为同分异构体D.乙醇、乙酸均能与Na 反应放出H 2，二者分子中的官能团相同3、1934年，科学家首先从人尿中分离出具有生长素效应的化学物质——吲哚乙酸，吲哚乙酸的结构如图所示。

下列有关吲哚乙酸的说法中正确的是( ) A.吲哚乙酸与苯丙氨酸互为同分异构体B.吲哚乙酸可以发生取代反应、加成反应、氧化反应和还原反应C.1 mol吲哚乙酸与足量氢气发生加成反应时，可以消耗5 mol H2D.吲哚乙酸苯环上的二氯代物共有四种结构4、下列关于有机化合物的认识不正确是()A.油脂在空气中完全燃烧转化为水和二氧化碳B.蔗糖、麦芽糖的分子式都是C12H22O11，二者互为同分异构体C.在水溶液里，乙酸分子中的—CH3可以电离出H＋D.在浓硫酸存在下，苯与浓硝酸共热生成硝基苯的反应属于取代反应5、下列实验结论不正确的是()【参考答案】1. A【解析】味精的主要成分是谷氨酸钠，不是蛋白质，A项错误；衡水老白干为白酒，主要成分是乙醇，B项正确；钙中钙为补钙剂，主要成分为碳酸钙，C项正确；大宝为护肤品，其保湿成分为甘油(丙三醇)，D项正确。

2. C【解析】油脂分子结构中含碳碳不饱和键，能使酸性KMnO4溶液褪色，A错误；甲烷与Cl2发生取代反应，乙烯和Br2发生加成反应，B错误；乙醇分子中的羟基和乙酸分子中的羧基均能与Na反应放出H2，D错误。

3. B【解析】1个吲哚乙酸分子中含有10个碳原子，而1个苯丙氨酸分子中含有9个碳原子，故二者不互为同分异构体，A项错误；吲哚乙酸分子中含有羧基，可发生取代反应，含有碳碳双键，可发生加成反应、氧化反应和还原反应(与H2的加成反应属于还原反应)，B项正确；1个吲哚乙酸分子中含有1个苯环、1个碳碳双键，1 mol吲哚乙酸与足量氢气发生加成反应时，最多消耗 4 mol H2，C项错误；吲哚乙酸的结构如图，苯环上的二氯代物共有六种结构，取代位置分别为①②、①③、①④、②③、②④、③④，D项错误。

配餐作业(二十九)乙醇、乙酸和基本营养物质►►见学生用书P4131．(2018·大连二十四中考试)下列广告语对应商品中含有的物质有误的是()A．“红梅味精，领先(鲜)一步”——蛋白质B．“衡水老白干，喝出男人味”——乙醇C．“吃了钙中钙，腰不酸了，腿不疼了，走路也有劲了”——碳酸钙D．“要想皮肤好，早晚用大宝”——丙三醇解析味精的主要成分是谷氨酸钠，不是蛋白质，A项错误；衡水老白干为白酒，主要成分是乙醇，B项正确；钙中钙为补钙剂，主要成分为碳酸钙，C项正确；大宝为护肤品，其保湿成分为甘油(丙三醇)，D项正确。

答案 A2．向装有乙醇的烧杯中投入一小块金属钠，下列描述中正确的是()A．钠块开始反应时，浮在乙醇的液面上B．钠块熔化成小球C．钠块在乙醇的液面上游动D．钠块表面有气体放出解析由于钠的密度比乙醇的密度大，所以钠将沉在乙醇的底部，故A、C两项错误；钠与乙醇的反应虽然是放热反应，但由于反应较缓慢，放出的热量较少，被周围的乙醇吸收，导致钠块不会熔化，故B项错误；由于钠与乙醇反应生成H2，所以在钠块表面产生气泡，故D项正确。

答案 D3．下列说法正确的是()A．乙醇和乙酸之间能发生酯化反应，酯化反应和皂化反应互为可逆反应B．乙醇和乙酸的沸点和熔点都比C2H6、C2H4的沸点和熔点高C．乙醇中是否混有乙酸，可用加入金属钠是否产生气体进行检验D．乙酸酸性较弱，不能使紫色石蕊试液变红解析酯化反应与皂化反应的反应条件不同，故酯化反应与皂化反应不互为可逆反应，A项错误；乙酸和乙醇都能与金属钠反应产生氢气，C项错误；乙酸酸性虽然弱，但能使紫色石蕊试液变红，D项错误。

答案 B4．(2018·陕西西安八校联考)某有机物的结构简式如图，下列说法正确的是()A．分子式为C12H18O5B．分子中含有2种官能团C．只能发生加成反应和取代反应D．能使溴的四氯化碳溶液褪色【思维导图】解析由题给结构简式可知该有机物的分子式为C12H20O5，A 项错误；分子中含有羧基、羟基和碳碳双键3种官能团，B项错误；该有机物能发生加成、取代、氧化、消去等反应，C项错误；该有机物分子中含有碳碳双键，故能使溴的四氯化碳溶液褪色，D项正确。

1．下列关于有机物的说法正确的是()A．乙烯和苯分子中均含有碳碳双键，二者都能发生加成反应B．汽油、煤油、植物油均为含碳、氢、氧三种元素的化合物C．苯、乙醇和乙酸都能发生取代反应D．羊毛、蚕丝和棉花等天然高分子材料的主要成分都是蛋白质解析：选C。

A.苯分子中不含有碳碳双键，故A错误；B.汽油、煤油是碳、氢化合物，植物油为含碳、氢、氧三种元素的化合物，故B错误；C.苯可以和液溴在铁粉作用下发生取代反应，乙醇和乙酸之间的酯化反应为取代反应，故C正确；D.羊毛、蚕丝和棉花等天然高分子材料，其中羊毛和蚕丝主要成分都是蛋白质，棉花为纤维素，故D错误，答案为C。

2．下列关于乙醇和乙酸的说法错误的是()A．乙醇和乙酸都是常用调味品的主要成分B．相同条件下，与金属钠反应的速率，乙醇比乙酸慢C．乙醇可由乙烯与水发生加成反应制得，乙酸可由乙醇氧化制得D．乙醇和乙酸之间能发生酯化反应，酯化反应的逆反应为皂化反应解析：选D。

A.乙醇和乙酸都是常用调味品的主要成分，A正确；B.乙醇中羟基上的氢原子没有乙酸中羟基上的氢原子活泼，相同条件下，与金属钠反应的速率，乙醇比乙酸慢，B正确；C.乙醇可由乙烯与水在浓硫酸做催化剂的作用下发生加成反应制得，乙酸可由乙醇氧化制得，C正确；D.乙醇和乙酸之间能发生酯化反应，酯化反应的逆反应为硫酸催化下的乙酸乙酯的水解反应，皂化反应是油脂在碱性条件下水解不可逆，D错误，答案选D。

3．下列说法不正确的是()A．葡萄糖能与新制的银氨溶液共热发生反应产生银镜B．淀粉和纤维素水解的最终产物都是葡萄糖C．油脂在NaOH溶液中水解生成高级脂肪酸和甘油D．蛋白质溶液中加入浓的硫酸铵溶液会有沉淀析出解析：选C。

葡萄糖具有还原性，能与银氨溶液共热反应生成单质银，A项正确；淀粉和纤维素水解的最终产物均为葡萄糖，B项正确；油脂在NaOH溶液中水解生成高级脂肪酸钠和甘油，C项错误；蛋白质溶液中加入浓的硫酸铵溶液，发生盐析，有沉淀析出，D项正确。

乙醇和乙酸基本营养物质1．下列有机化合物中沸点最高的是（)A．乙烷B．乙烯C．乙醇D．乙酸D2．下列混合物可用分液漏斗分离的是（）A．苯和植物油B．乙酸乙酯与饱和碳酸钠溶液C．甘油和水D．苯和液溴B [苯和植物油,甘油和水均互溶，苯和液溴能发生化学反应,因而均不可用分液漏斗分离.］3．下列关于油脂的叙述中错误的是 ( ）A．从溴水中提取溴可用植物油作萃取剂B．用热的纯碱溶液去油垢效果更好C．硬水使肥皂去垢能力减弱是因为发生了沉淀反应D．用热的纯碱溶液可区别植物油和矿物油A4．下列说法错误的是（)A．乙醇和乙酸都是常用调味品的主要成分B．75%(体积分数）的乙醇溶液常用于医疗消毒C．乙醇和乙酸都能发生氧化反应D．乙醇和乙酸之间能发生酯化反应，酯化反应和皂化反应互为逆反应D5．(2019·黑龙江大庆铁人中学考试）山西老陈醋素有“天下第一醋”的盛誉。

食醋中含有乙酸，下列说法错误的是（）A．乙酸分子中含有4个氢原子，但乙酸是一元酸B．往食醋中滴入紫色石蕊溶液，溶液将变红C．往热水瓶内胆中加入适量的食醋，可去除水垢D．制取乙酸乙酯时，乙酸分子中的氢原子被乙基（－C2H5）取代D ［乙酸的结构简式为CH3COOH，只有1个羧基，故乙酸为一元酸，A项正确；食醋中含乙酸，乙酸显酸性，B项正确；水垢的主要成分为CaCO3，而乙酸的酸性比碳酸强，故食醋中的乙酸可溶解CaCO3,C项正确；制取乙酸乙酯时乙酸分子羧基中的羟基与乙醇分子羟基中的氢原子结合成水脱去，乙酸分子中的—OH被-OC2H5取代，D项错误。

］6。

乙醇分子中各化学键如图所示，对乙醇在各种反应中的断键方式的说明不正确的是（）A．和金属钠作用时，键①断裂B．和CuO共热时，键①和③断裂C．和乙酸、浓硫酸共热时，键②断裂D．发生酯化反应时，键①断裂C7．（2019·广东茂名测试）下列说法正确的是（)A．稀NaOH溶液可以使蛋白质发生盐析B．棉花、涤纶、维纶均属于合成纤维C．淀粉可以用于酿酒和酿醋D．油脂都不能使溴水褪色C ［强碱溶液使蛋白质变性,A项错误;棉花属于天然纤维，B项错误；淀粉水解生成葡萄糖，葡萄糖可用于制备乙醇和乙酸,C项正确；不饱和脂肪酸形成的油脂能使溴水褪色，D 项错误。

专题9.2 乙醇和乙酸基本营养物质（测试时间45分钟，满分100分）姓名：班级：得分：一、选择题(本题包括10小题，每小题5分，共50分)1．【山东临沂市十九中2019届高三上学期第二次调研】下列说法错误的是（）A．麦芽糖和蔗糖水解产物均含有葡萄糖，所以不能用银镜反应鉴别B．纤维素分子中葡萄糖单元含有羟基，可以发生酯化反应C．植物油含不饱和脂肪酸酯，能使Br2的CC14溶液退色D．两种不同的氨基酸可以形成不同的二肽【答案】A2．【宁夏六盘山高级中学2018届高三上第一次月考】某羧酸酯的分子式为C57H104O6，1mol 该酯完全水解可得到3mol羧酸M和1mol甘油，羧酸M的分子式为（）A． C18H34O2 B． C18H36O2 C． C17H32O2 D． C19H36O2【答案】A【解析】甘油为丙三醇，其结构简式为CH2(OH)CH(OH)CH2OH，1mol该酯与水完全水解成3mol 羧酸和1mol甘油，因此有C57H104O6＋3H2O→3M＋C3H8O3，根据原子守恒，即M为C18H34O2，故A正确。

3．【2018年10月26日《每日一题》一轮复习】一定质量的某有机物与足量金属钠反应，可得V A L气体。

相同质量的该有机物与适量的Na2CO3浓溶液反应，可得V B L气体。

已知在同温、同压下V A和V B不相同，则该有机物可能是（）①CH3CH（OH）COOH②HOOCCOOH③CH3CH2COOH④A．①② B．②③ C．③④ D．①④【答案】D4．【山西晋中市2018届高三1月调研】芳樟醇和橙花叔醇是决定茶叶花甜香的关键物质。

芳樟醇和橙花叔醇的结构如图所示，下列有关叙述正确的是（）A．橙花叔醇的分子式为C15H28OB．芳樟醇和橙花叔醇互为同分异构体C．芳樟醇和橙花叔醇与H2完全加成后的产物互为同系物D．二者均能发生取代反应、加成反应、还原反应，但不能发生氧化反应【答案】C【解析】A、根据橙花叔醇的结构，橙花叔醇的分子式为C15H26O，故A错误；B、芳樟醇的分子式为C10H18O，芳樟醇与橙花叔醇不属于同分异构体，故B错误；C、与氢气加成后产物的分子式分别是C10H22O、C15H32O，两者都属于醇，且含有1个羟基，碳的连接方式相同，因此与氢气加成后的产物互为同系物，故C正确；D、两种有机物含有的官能团都是碳碳双键和羟基，可以发生取代反应、加成反应、还原反应，碳碳双键能被酸性高锰酸钾溶液氧化，因此芳樟醇和橙花叔醇能发生氧化反应，故D错误。

地地道道的达到第九章第 2 讲乙醇乙酸基本营养物质1．( 导学号 27347009)(2018 ·太原模拟) 以下与有机物的结构、性质相关的表达正确的是()A．苯、油脂均不能够使酸性KMnO4溶液褪色B．甲烷和Cl 2的反应与乙烯和Br 2的反应属于同一种类的反应C．淀粉与纤维素不是同分异构体D．乙醇、乙酸均能与Na反应放出H2，二者分子中的官能团相同解析： C [ 植物油的分子结构中含碳碳不饱和键，能使酸性KMnO4溶液褪色， A 错误；甲烷与 Cl 2发生取代反应，乙烯和 Br 2发生加成反应， B 错误；乙醇分子中的羟基和乙酸分子中的羟基均能与Na反应放出H2，D 错误。

]2．( 导学号 27347010) 糖类、油脂和蛋白质是保持人体生命活动所必需的三大营养物质。

以下表达正确的选项是()A．植物油不能够使溴的四氯化碳溶液褪色B．淀粉水解的最后产物是葡萄糖C．葡萄糖能发生氧化反应和水解反应D．蛋白质溶液遇硫酸铜后产生的积淀能重新溶于水解析： B [ 本题观察了糖类、油脂和蛋白质三大营养物质的基础知识。

植物油中含不饱和烃基，分子中有双键，可使溴的四氯化碳溶液褪色；葡萄糖能发生氧化反应，但葡萄糖是单糖不能够发生水解反应；蛋白质溶液遇硫酸铜发生变性，产生的积淀不能够重新溶于水。

] 3． ( 导学号27347011) 下表为某有机物与各种试剂的反应现象，则这种有机物可能是()试剂钠溴水NaHCO3溶液现象放出气体褪色放出气体A.CH2===CH— CH2— OHC． CH2===CH— COOHD． CH3COOH地地道道的达到解析： C [C 项中的“ CC”能使溴水褪色，能与Na、NaHCO3反应产生气体。

]4．( 导学号 27347012) 苹果醋是一种由苹果发酵而形成的拥有解毒、降脂、减肥等明显药效的健康食品。

苹果酸 (2- 羟基丁二酸) 是这种饮料的主要酸性物质，苹果酸的结构简式为以下相关说法不正确的选项是() A．苹果酸在必然条件下能发生酯化反应B．苹果酸在必然条件下能发生催化氧化反应C．苹果酸在必然条件下能发生消去反应D． 1 mol 苹果酸与 Na CO溶液反应必然耗资 2 mol Na2 CO2 3 3解析： D [ 苹果酸中含有－ COOH、－ OH，能发生酯化反应；因含有－OH，能发生催化氧化反应；又因与羟基相连的碳原子的邻位碳上有氢原子，故还能够发生消去反应，故A、B、C 项均正确； D 项中苹果酸与Na2CO反应，不用然耗资 2 mol Na CO，如3 2 35．( 导学号 27347013) 有机物 A 分子式为C2H4，可发生以下系列转变，已知B、D是生活中常有的两种有机物，以下说法不正确的选项是()A． 75%的 B 溶液常用于医疗消毒B． D、E 都能与 NaOH溶液反应C． B、D、 E 三种物质能够用饱和Na2CO3溶液鉴别D．由 B、 D 制备 E 常用浓 H2SO4作脱水剂解析： D[ 由题干推知： A 为 CH2===CH2， B 为 CH3CH2OH，C 为 CH3CHO， D 为 CH3COOH， E 为 CH3COOCH2CH3， D 项浓 H2SO4作催化剂和吸水剂，应选 D 项。

第30讲乙醇和乙酸基本营养物质一、选择题1.某有机物的结构如图所示，下列选项中均不正确的是(C)①可以燃烧；②能跟Na反应；③分子式为C11H14O3；④能发生酯化反应；⑤能发生加聚反应；⑥能发生水解反应；⑦含有2种官能团A．①③④B．②⑤⑥C．③⑥⑦D．④⑥⑦2．下列关于乙酰水杨酸()的说法正确的是(A)A．能发生水解反应B．能发生消去反应C．不能发生酯化反应D．不能发生加成反应3．下列鉴别实验中，所选试剂不合理的是(D)A．用水鉴别乙醇和苯B．用碳酸氢钠溶液鉴别乙酸和乙醇C．用新制的氢氧化铜悬浊液鉴别葡萄糖和蔗糖D．用酸性高锰酸钾溶液鉴别甲苯和己烯4．某有机物A的结构为CH3—CH===CH—CH2OH，它不可能发生的反应是(A)A．与氢氧化钠溶液反应B．使溴的四氯化碳溶液褪色C．与金属钠反应放出氢气D．使高锰酸钾溶液褪色5．某种有机物的球棍模型如图(图中棍表示单键、双键或叁键)。

关于该有机物的说法正确的是(D)A．该球棍模型表示的分子式为C6H6B．该有机物只能发生取代反应和加成反应C．该有机物可使溴水褪色，但不能使酸性高锰酸钾溶液褪色D．该有机物不是乙酸的同系物6．下图是某有机物分子的比例模型，有关该物质的叙述中正确的是(C)A．其结构简式为CH3—O—CH3B．其官能团为OH－C．能与金属钠反应D．能使紫色石蕊溶液变蓝7．下列说法正确的是(A)A．液态油通过催化加氢可制得人造脂肪B．饱和(NH4)2SO4溶液可使蛋白质变性C．糖类和蛋白质的组成元素相同D．石蜡油经分馏可以获得乙烯8．糖类、油脂和蛋白质是维持人体生命活动所必需的三大营养物质。

下列说法正确的是(C)A．利用淀粉可直接检验食盐中是否含有碘酸钾试管中先加入浓硫酸，然后边摇动试管边慢慢加入乙醇，水解C ．淀粉溶液――→H 2SO 4△水解液――→NaOH 中和液――→Cu (OH )2△有红色沉淀。

结论：淀粉已水解D ．淀粉溶液――→H 2SO 4△水解液――→银氨溶液无现象。

乙醇和乙酸基本营养物质一、选择题(每题7分，共70分)1．下列说法正确的是()A．乙烯和聚乙烯都能使溴的四氯化碳溶液褪色B．淀粉和纤维素都可以作为工业上生产葡萄糖的原料C．油脂的水解反应都是皂化反应D．蔗糖是高分子化合物，其水解产物能发生银镜反应2．[2017·贵州贵阳模拟]下列说法正确的是()A．与Na反应的剧烈程度：CH3COOH>CH3CH2OH>H2OB．乙醇与浓硫酸混合，加热至170 ℃制乙烯的反应属于取代反应C．用酸性重铬酸钾溶液检验酒驾，发生的反应属于乙醇的氧化反应D．酿酒过程中，葡萄糖可通过水解反应生成酒精3．下列关于乙醇和乙酸的说法错误的是()A．乙醇和乙酸都是常用调味品的主要成分B．相同条件下，与金属钠反应的速率：乙醇比乙酸慢C．乙醇可由乙烯与水发生加成反应制得，乙酸可由乙醇氧化制得D．乙醇和乙酸之间能发生酯化反应，酯化反应的逆反应为皂化反应4．下列有关有机物的说法正确的是()A．汽油、柴油、润滑油和植物油的主要成分都是碳氢化合物B．在紫外线、饱和(NH4)2SO4溶液、CuSO4溶液、福尔马林等作用下，蛋白质均会发生变性C．煤的干馏、气化、液化都是化学变化，是高效、清洁地利用煤的重要途径D．所有糖类、油脂、蛋白质在一定条件下都能发生水解5．只用一种试剂就可鉴别乙酸溶液、葡萄糖溶液、蔗糖溶液，这种试剂是()A．NaOH溶液B．新制Cu(OH)2悬浊液C．石蕊溶液D．Na2CO3溶液6．下列有关叙述中正确的是()A．在提纯鸡蛋中的蛋白质时，可向鸡蛋清溶液中加入浓硝酸，然后将所得沉淀滤出，即得较纯的蛋白质B．可用过滤的方法除去四氯化碳中的I2C．苯和溴苯的混合物可用分液漏斗分离D．乙酸乙酯中混有乙酸，可用饱和Na2CO3溶液洗涤，然后分液分离出乙酸乙酯7．下列与有机物结构、性质相关的叙述正确的是()A．乙醇制乙醛、乙酸制乙酸乙酯均为取代反应B．蛋白质盐析、糖类水解均为化学变化C．乙酸分子中含有羧基，可与NaHCO3溶液反应生成CO2D．糖类、油脂、蛋白质都属于高分子化合物8．以淀粉为基本原料可制备许多物质，如下列有关说法中正确的是()A．淀粉是糖类物质，有甜味，反应①是水解反应B．反应③是消去反应，反应④是加聚反应，反应⑤是取代反应C．乙烯、聚乙烯分子中均含有碳碳双键，均可被酸性KMnO4溶液氧化D．在加热条件下，可用银氨溶液将葡萄糖、乙醇区别开9．下列关于常见有机物的说法正确的是()A．聚乙烯、聚氯乙烯、纤维素都是合成高分子化合物B．天然油脂的分子中含有酯基，属于酯类物质C．可以用加热的方法分离提纯蛋白质D．乙醇、乙酸、乙烯都能发生加成反应10．下图是几种常见有机物之间的转化关系，下列有关说法正确的是()A．有机物a只能是淀粉B．反应①、②、③均为取代反应C．有机物c可以使酸性高锰酸钾溶液褪色D．有机物d的羧酸类同分异构体只有1种二、非选择题(共30分)11．(16分)糖尿病是由于人体内胰岛素分泌紊乱而导致的代谢紊乱综合征，以高血糖为主要标志。

第31讲 乙醇和乙酸 基本营养物质考纲要求 1.了解乙醇、乙酸的结构和主要性质及重要应用。

2.了解酯化反应。

3.了解糖类、油脂和蛋白质的组成和主要性质及重要应用。

考点一 乙醇和乙酸的结构与性质1．乙醇、乙酸的结构和性质的比较2.乙酸乙酯的制取 (1)实验原理CH 3COOH ＋CH 3CH 2OH ????浓H 2SO 4△CH 3COOCH 2CH 3＋H 2O 。

(2)实验装置(3)反应特点(4)反应条件及其意义①加热，主要目的是提高反应速率，其次是使生成的乙酸乙酯挥发而收集，使平衡向正反应方向移动，提高乙醇、乙酸的转化率。

②浓硫酸的作用：作催化剂，提高反应速率；作吸水剂，提高乙醇、乙酸的转化率。

③可适当增加乙醇的量，提高乙酸的转化率。

④有冷凝回流装置，可提高产率。

(5)饱和Na 2CO 3溶液的作用：降低乙酸乙酯的溶解度、中和乙酸、溶解乙醇。

(6)实验现象：在饱和Na 2CO 3溶液上方有透明的、有香味的油状液体。

3．乙酸乙酯的水解反应在酸性或碱性条件下均可发生水解反应。

CH 3COOC 2H 5＋H 2O ????稀酸△CH 3COOH ＋C 2H 5OH(可逆) CH 3COOC 2H 5＋NaOH ―→CH 3COONa ＋C 2H 5OH(完全)(1)乙醇与乙酸中均含有—OH ，所以均能与Na 反应生成氢气(√) (2)乙酸溶液滴入几滴紫色石蕊变红(√) (3)用食醋可除去热水壶内壁的水垢(√) (4)医用酒精的浓度通常为95%(×)(5)乙醇、乙酸与Na 2CO 3溶液反应均产生CO 2(×)(6)制备乙酸乙酯时可用热的NaOH 溶液收集产物以除去其中的乙酸(×) (7)可以用分液漏斗分离乙酸乙酯和乙醇(×) (8)乙酸和乙酸乙酯可用饱和Na 2CO 3溶液加以区别(√)完成下列各步转化的化学方程式，并指出反应类型。

①________________________________________________________________________； ________________。