质量管理基础培训教材
一、什么是质量
1、世界各大师对质量的定义
质量是满足需求的能力
质量是零缺陷
戴明的质量观点：“质量是从客户的观点出发加强到产品上的东西"
塔古奇将质量定义：“质量是客户感受到的东西”
通用汽车的质量观“质量创造客户的满意、热情、忠诚"
质量即符合要求,而不是好
2、质量的定义：满足客户的需求，让客户满意
3、质量定义的发展：
A、物的质量
B、事的质量
C、人的质量
D、环境质量
二、质量管理
1、定义：是指为满足顾客需求而在产品设计，制造，售后的过程中为提高产品质量所作出一系列的活动.
2、四个步骤:a.制订质量标准；b.评价标准的执行情况；c.偏离标准时采了纠正措施；d。安排改善标准的计划.
三、质量管理的发展史
(一)工业时代以前的质量管理
虽然人类历史的长河中,最原始的质量管理方式已很难寻觅,但我们可以确信人类自古以来一直就面临着各种质量问题.古代的食物采集者必须了解哪些果类是可以食用的,而哪些是有毒的；古代的猎人必须了解哪些树是制造弓箭最好的木材。这样，人们在实践中获得的质量知识一代一代地流传下去。
人类社会的核心从家庭发展为村庄、部落，产生了分工，出现了集市.在集市上,人们相互交换产品（主要是天然产品或天然材料的制成品），产品制造者直接面对顾客，产品的质量由人的感官来确定。
随着社会的发展，村庄逐渐扩展为商品交换，新的行业——商业出现了.买卖双方不现直接接触了，而是通过商人来进行交换和交易。在村庄集市上通行的确认质量的方法便行不通了，于是就产生了质量担保,从口头形式的质量担保逐渐演变为质量担保书。商业的发展，要使彼此相隔遥远的连锁性厂商和经销商之间能够有效地沟通,新的发明又产生了,这就是质量规范即产品规格。这样，有关质量的信息能够在买卖双方这间直接沟通，无论距离多么遥远,产品结构多么复杂。紧接着,简易的质量检验方法和测量手段也相继产生，这就是在手工业时期的原始质量管理.由于这时期的质量主要靠手工操作者本人依据自己的手艺和经验来把关，因而又被称为“操作者的质量管理”。18世纪中叶，欧洲爆发了工业革命，其产物就是“工厂"。由于工厂具有手工业者和小作坊无可比拟的优势，导致手工作坊的解体和工厂体制的形成。在工厂进行的大批量生产,带来了许多新的技术问题,如部件的互换性、标准化、工装和测量的精度等，这些问题的提出和解决，催促着质量管理科学的诞生。因此，质量管理作为一门科学，是在20世纪的事情。
商品质量管理
学习要点：
1、了解商品商品质量治理的进展时期。
2、懂得全面质量治理的特点。
3、重点把握商品质量治理的差不多方法。
4、把握质量认证的概念以及重点质量认证制度的类型。
5、熟悉商品质量认证的差不多程序。
6、了解企业质量体系认证和实验室认证。
7、了解商品质量监督的概念、任务、原则和种类。
第一节 商品质量治理
一、商品质量治理进展时期
从工业发达国家解决产品（商品）质量咨询题涉及到的理论和所使用的技术与方法的进展变化来看，质量治理的进展大体经历了以下三个时期。
（一）检验质量治理时期。从20世纪初期到40年代，要紧是按即定质量标准要求对产品进行检验；治理对象限于产品本身的质量；治理领域局限于生产制造过程。
（二）统计质量治理时期。从20世纪40年代到50年代末，要紧是按照商品标准，运用数理统计在从设计到制造的生产工序间进行质量操纵。
（三） 全面质量治理时期。从60年代至今、世界各国主动推行全面质量治理。
二、全面质量治理的特点
（一）全面质量治理的定义
全面质量治理的定义是：一个组织以质量为中心，以全员参与为基础，目的在于通过让顾客中意和本组织所有成员及社会受益而达到长期成功的治理途径。具体地讲，全面质量治理确实是以质量为中心，全体职员和有关部门主动参与，把专业技术、经济治理、数理统计和思想教育结合起来，建立起产品（商品）的研究、设计、生产、服务等全过程的质量体系，从而有效地利用人力、物力、财力和信息等资源，以最经济的手段生产出顾客中意、组织及其全体成员及社会都得到好处的产品（商品），从而使组织获得长期成功和进展。
（二）与传统的质量治理相比较，全面质量治理的特点是：
1．把满足消费者或用户需要放在第一位；
2．运用以数理统计方法为主的现代化综合治理手段和方法，对商品开发、设计、生产、流通、使用、售后服务及用后处置的全过程进行全面治理；
3．防检结合，以防为主，重在分析各种因素对商品质量的阻碍；
高等职业教育产品质量控制及生产管理专业教学基本要求
专业名称 产品质量控制及生产管理
专业代码 580131
招生对象
普通高中毕业生、中职毕业生
学制与学历
三年制，专科
就业面向
本专业毕业生主要面向工业企业中的机械制造行业，可从事生产过程质量控制、产品质量检验、生产计划和作业调度、设备运行与管理等工作，也可从事企业标准化、质量体系文件编制、质量认证、工厂物流及设施规划、企业资源信息系统应用等相关工作。
1．初始岗位：
（1）机电产品的质量检验与监督；
（2）机电设备运行与管理；
（3）车间生产组织与生产调度、车间技术组织与管理。
2.发展岗位群：
（1）产品质量控制及质量体系运行管理。需专项培训及2年以上实际工作经验。
（2）生产计划和作业控制。需专项培训及2年以上实际工作经验。
（3）企业标准化与工程计量。需专项培训及2年以上实际工作经验。
（4）企业管理与公司运作。需企业管理专业1年以上进修及5年以上实际工作经验。
培养目标与规格
1．培养目标
本专业培养面向制造业，适应现代化建设和经济发展需要，德、智、体、美全面发展，具有本专业必需的科学文化基础，具有良好的职业素养和创新精神，掌握现代制造业产品质量控制及生产管理的知识，具备产品质量控制、生产管理等技术应用基本能力及质量检验、作业调度技能，具有职业发展广阔空间的新型高技能人才。
2．培养规格
（1）知识要求：
①掌握数学工程应用、英语应用、应用写作、计算机应用的基本知识与方法；
②掌握机械制图标准，机械图样表达的基本方法
③具有质量法、标准化法、计量法等有关法律、法规知识。
④具有机械设计及机械制造的技术知识。
⑤掌握常用机械加工设备的结构、外观、电气控制的基本知识；
⑥掌握常用机械零件的检测标准、检测操作、检测设备应用的基本知识；
⑦掌握数控加工工艺、编程、数控机床操作、日常保养的基本知识；
⑧掌握企业生产、质量管理及产品营销的基本知识与方法。
第五讲 产品质量管理
旅游与经济管理系 1/3 杨小川 第五讲 产品质量管理
一、质量概念
1、 质量观念发展
（1） 早期“适用性”质量观念。长期的自给自足小农经济，用来交换的商品不多，质量标准就是“适用性”，只要具有合适的使用价值就是质量优良，对于质量的其它考虑很少。
（2） “符合性”质量观点。工业革命以后，逐步进入社会化大生产阶段，人们迫切希望生产更多的、更好的产品，于是将质量理解为“符合性”，即符合规定要求，符合设计要求。符合性的质量标准在泰勒的“科学管理”中表现突出，标准化的生产提高了人们的生活水平。
（3） 现代的“适用性”质量观念。 主要从用户角度来考虑产品质量，同时符合社会化、个性化，是创新的适用性。
2、不同主体对“质量”的理解。
质量项目 用户观点 中间商观点 制造商观点
销售过程 需要事后服务 自己只负责销售 只对生产产品负责
质量定义 产品具有适用性 保证质量是厂商责任 检验符合规定要求
成本 所有使用产品费用 运输、销售成本 制造质量成本
维修责任 整个使用期 负责传递 在保修期内
备件 难以避免 重要业务 有利可图的生意
3、产品经理的质量观念
质量的定义：企业产品或服务满足规定或潜在需要的特性总和。
4、质量相关术语：
(1) 需要。需要会随着时空而转移，质量规范就需要及时修改。
（2） 质量特性。帮助识别或区分各种产品，以便和要求比较来确定合格或不合格的属性。
（3）质量要求。 顾客要求、设计要求、维修要求、质量体系要求。
（4）不合格。产品或服务不满足规定要求。
（5）缺陷。产品或服务不满足预期的使用要求。与不合格之间的区别在于“规定要求”与“预期合用要求”之间的差异可能性。
（6）符合。产品或服务满足规定要求。
