甘蔗有毒吗：霉变的甘蔗不可食用

甘蔗变红了是怎么回事甘蔗变红了还可以吃吗
很多人爱吃甘蔗，可是甘蔗也是水分糖分很足的水果，吃多了也是会有影响的。

但是自家买的甘蔗放一段时间也是会有发红的迹象的，那是怎么回事呢？
一、甘蔗变红了是怎么回事
其实是霉变，就是长霉了。

气温升高，甘蔗非常容易发生霉变，而发生霉变的甘蔗会变红，也就是我们俗称的红心甘蔗。

霉变的甘蔗里会产生3-硝基丙酸这种
神经性毒素。

而这种毒素不到0.5克就可以使人发生中毒的迹象。

二、甘蔗变红了还可以吃吗
不能吃了。

甘蔗在生长过程中发生异常生长。

甘蔗本身含有色素，它的皮是红色的，叶子是绿色的，若在生长时，甘蔗裂了缝，里面的肉就有可能变成红色的了。

这种带红丝的甘蔗可以食用。

三、吃甘蔗有什么好处
1、止虚热咳嗽：以甘蔗汁700毫升左右与高粱米约半斤煮粥，
每日食用2次，有润心肺，止虚热咳嗽之功效。

2、洁牙防蛀牙：甘蔗纤维多，在反复咀嚼时就像用牙刷刷牙一样，把残留在口腔及牙缝中的垢物一扫而净，从而能提高牙齿的自洁和抗龋能力。

因此甘蔗还是口腔的清洁工。

3、美容脸部：同时咀嚼甘蔗，对牙齿和口腔肌肉也是一种很好
的锻炼，有美容脸部的作用。

4、其次甘蔗的含铁量在众多水果中可是名列前茅的。

它拥有滋补清热的作用，作为清凉的补剂，对于治疗低血糖，大便干结，小便不利，心烦口渴，反胃呕吐，肺燥引发的咳嗽气喘等病症有一定的疗效。

对霉变甘蔗中毒的描述嘿，朋友们！今天咱来聊聊霉变甘蔗中毒这事儿。

你可别小瞧了这霉变甘蔗，它就像个隐藏在甜蜜背后的小恶魔呢！甘蔗，那可是咱很多人都喜欢的甜食呀，咬一口，甜甜的汁水在嘴里散开，那滋味别提多美妙了。

但要是这甘蔗霉变了，那可就麻烦大啦！你想想，好好的甘蔗上长出了一些霉斑，就像漂亮脸蛋上长了麻子一样，看着就不舒服。

有人可能会说，哎呀，不就是有点霉斑嘛，把那部分削掉不就行了。

嘿，你可别这么天真！霉变甘蔗里有一种叫节菱孢霉的家伙，它会产生毒素，这毒素可厉害着呢，会在甘蔗里到处乱窜，可不是你削掉那一点霉斑就能解决的。

你知道霉变甘蔗中毒后会咋样吗？那可真是够受的呀！可能会出现胃肠道的不适，比如肚子疼、呕吐、拉肚子，就好像肚子里有一群小猴子在闹腾。

这还不算完呢，严重的还可能会损害神经系统，让人头晕、头疼，甚至出现抽搐，这可不是开玩笑的呀！咱平时买甘蔗的时候可得多长个心眼儿。

首先得看看甘蔗的外观，有没有霉斑呀，颜色是不是正常呀。

要是看着就不对劲，那咱可千万别买，别为了贪那点小便宜吃大亏。

还有啊，买回家的甘蔗要是一时吃不完，可得好好保存，别让它霉变了。

我就记得有一次，我在路边看到有卖甘蔗的，那甘蔗看着挺不错，我就买了一根。

回家一吃，哎呀，味道怪怪的，仔细一看，原来有一小部分已经霉变了。

还好我发现得及时，没吃多少，不然真不知道会咋样呢。

所以啊，朋友们，千万别小瞧了霉变甘蔗这个小恶魔。

咱可得时刻保持警惕，别让它有可乘之机。

毕竟，咱的身体可是最重要的呀，可不能让这小小的霉变甘蔗给咱带来大麻烦。

记住咯，买甘蔗要小心，吃甘蔗更要小心，别被那甜蜜的外表给迷惑了，要时刻留意着有没有霉变哦！不然等真中了毒，那可就后悔莫及啦！原创不易，请尊重原创，谢谢!。

甘蔗放了几天有红点还能吃吗
不能吃的。

有毒。

甘蔗中间发红是甘蔗长霉菌变质了，在这些发霉的红心甘蔗中含有节菱孢霉菌。

而这种霉菌会产生一种对人体神经系统有害的毒素——3-硝基丙酸，可以刺激胃肠道黏膜，损害颅脑神经。

潜伏期15分钟~7小时。

多数在2~5小时内发病。

中毒最初症状为恶心、呕吐、腹痛、腹泻，继而头晕、头疼、视力障碍，进而出现眼球偏侧凝视、复视、阵发性抽搐，大小便失禁，严重者呼吸衰竭甚至死亡。

没变红的部分可以食用。

不过最好少吃。

甘蔗心发黑是怎么回事甘蔗变黑色白色部分能吃吗蔗汁本身带凉，体质虚寒人士不宜多饮，若寒咳(痰白而稀)者误饮，病情有可能实时加重。

一、甘蔗心发黑是怎么回事情况一：甘蔗长霉菌变质了。

如果甘蔗变质了也会变成红色，发霉的甘蔗是有毒的，它会致癌，主要导致消化道癌症，如食道癌、肝癌、肠癌。

这种甘蔗绝对不能吃。

情况二：但是如果是甘蔗在生长过程中发生异常生长。

甘蔗本身含有色素，它的皮是红色的，叶子是绿色的，若在生长时，甘蔗裂了缝，里面的肉就有可能变成红色的了。

这种带红丝的甘蔗可以食用。

二、甘蔗变黑色白色部分能吃吗其实是可以的，但是也不宜吃的太多，其中虽然霉菌较少，但也还是有一些的。

霉变甘蔗外皮无光泽，呈灰暗色，里面质软，有霉味或者呈酒糟及酸辣味，剖面呈现出淡黄、橘红、棕褐、灰黑色斑，有时可见黑色霉点或白色菌膜。

一旦发现甘蔗有上述的现象，一定不要贪嘴，应该果断扔掉。

购买、食用甘蔗有妙招：好甘蔗外观光亮，质地均实，切开后肉质清白;霉变甘蔗外观无光泽、质地松软、两端长毛，切开后剖面有红黄色、棕褐色或青黑色斑点斑块。

好甘蔗味甘甜，霉变甘蔗有酸霉气味或酒糟味。

三、甘蔗如何辨别有没有变黑看甘蔗是否产生霉变一般来说，食用霉变的甘蔗，由于毒性大，容易让人产生中毒的现象，所以建议大家要禁止选股霉变甘蔗。

一般如果甘蔗的表皮失去光泽，而且质地发软，瓤部颜色深甚至变红发黑，甘蔗出现酒糟味或是酸霉味的话，这就是霉变的甘蔗。

看甘蔗是否新鲜一般来说，甘蔗并不适合放置太长的时间，否则不仅容易流失水分，还可能会产生霉变。

若是发现甘蔗的表皮没有什么光泽，而且肉质也变硬了，甘蔗看起来水分不多了的话，建议不要选购。

甘蔗变味了能吃吗甘蔗发红还能吃吗在水果市场买了一些甘蔗回来，但是不知道怎么回事，甘蔗吃起来有些变味了，想请问一下甘蔗变味了还能不能吃呢？一、甘蔗变味了能吃吗不建议食用。

甘蔗是一种根茎类水果，味道清甜可口，汁水丰富，如果甘蔗吃起来有明显的酸味、涩味或酒精味等，那么多表示是因为保存时间过久或保存不当，甘蔗发霉变质引起的，这样的甘蔗中含有很强的毒素，不宜再食用，否则很可能会引起中毒反应，对人体健康产生极大的危害。

二、甘蔗发红还能吃吗不建议食用。

正常甘蔗果肉的颜色多为米白色或白中带黄，如果甘蔗果肉颜色发红的话，则多考虑是因为甘蔗保存不当，发生霉变所致，这样的甘蔗中已经产生了大量的有毒物质，人体食用后同样容易引起中毒反应，因此发红的甘蔗是不建议再食用的。

三、吃了几口坏甘蔗如果仅食用了少量的坏甘蔗或自身体质比较好的话，可能并不会有明显不适反应，那么也不需要过于担心，暂时也不需要特殊处理，多观察自身反应即可。

如果甘蔗变质比较严重或食用量较多的话，很可能会引起恶心、呕吐、腹痛等不适，严重者甚至可能还会出现阵发性抽搐、意识不清、昏迷等症状，有的人甚至还可能留下严重的神经系统后遗症。

吃了坏甘蔗之后若是出现了不适，那么建议立即前往医院就诊，在医生指导下行对症治疗，以免引起严重后果。

四、怎么鉴别变质的甘蔗1、看外皮。

有的甘蔗看外皮就可以看出是否变质，一般新鲜甘蔗的外皮由于品种不同，多呈黑紫色、青绿色、青黄色等，富有光泽，而变质的甘蔗外皮颜色灰暗，也不会有光泽。

2、捏软硬。

除此之外，还可以从甘蔗的软硬程度上来分辨，一般新鲜的甘蔗质地比较坚硬，而变质的甘蔗捏起来会比较软，甚至还会有汁水溢出。

3、闻气味。

一般新鲜的甘蔗闻起来气味甘甜清香，沁人心脾，而发霉变质的甘蔗闻起来可能会有明显的霉味、酒精味或酸辣气味。

霉变甘蔗危害大冬季食用甘蔗的注意事项和养生禁忌导读：甘蔗是小时候的回忆，最近两年也流行喝些甘蔗水，在外加工总是喝着不放心，在水果店里看到有卖的，也买了一些，可以清肺润燥、治疗慢性咽炎、支气管炎有很好的作用，可以做甜品或者饮料，吃甘蔗有什么注意事项吗?霉变甘蔗危害大冬季食用甘蔗的注意事项和养生禁忌一、红心甘蔗多为霉变甘蔗我们在冬季常食用，其以清甜、多汁、脆和口感好受到人们的欢迎。

而不管什么样的甘蔗，其外表颜色多变，而内部则都是白色、淡黄色、青色等。

如果内心出现红色、褐色等现象，说明甘蔗发生了霉变。

在甘蔗的味道方面，没有变质的甘蔗有一股植物的清香，当出现霉味和酒糟味则可能是甘蔗出现变质不宜食用。

二、甘蔗霉变危害1.霉变的甘蔗容易中毒甘蔗在原产地的时候很少有霉变现象，但是，甘蔗主要产自南方，经过长途运输至北方，再加之存储不当就会导致其发生霉变现象。

首先，霉变的甘蔗中含有植物腐败菌--节菱孢霉菌，几乎所有的腐败植物中都会含有这种物质。

其在条件适宜的情况下会变成3-硝基丙酸毒素。

其次，3-硝基丙酸毒素属于一种精神毒素，进入人体之后会被迅速吸收，最短在15分钟内会引起中枢神经中毒，而且是广泛性的。

其通过干扰人体内酶的代谢，提高毛细血管的通透性，出现中毒现象。

再有，霉变甘蔗引起的中毒轻则会出现呕吐、恶心、腹痛和腹泻等现象。

重则会出现昏迷、抽搐、甚至瞳孔放大的现象。

导读：甘蔗是小时候的回忆，最近两年也流行喝些甘蔗水，在外加工总是喝着不放心，在水果店里看到有卖的，也买了一些，可以清肺润燥、治疗慢性咽炎、支气管炎有很好的作用，可以做甜品或者饮料，吃甘蔗有什么注意事项吗?霉变甘蔗危害大冬季食用甘蔗的注意事项和养生禁忌2.霉变甘蔗中含有致癌物质食物的腐败霉变，产生多种有害物质，而每一种有霉变菌的毒性也不相同。

黄曲霉毒素就是发霉食物中的一种。

容易在多种霉变的食物中存在，尤其是大豆、稻谷和玉米等谷中。

黄曲霉毒素与肝脏细胞癌变呈正相关的关系，食用会导致肝癌的发生。

甘蔗变色了还能吃吗甘蔗有裂缝还能吃吗甘蔗是冬季比较受欢迎的一种水果，味道甘甜多汁，富含营养，具有清热降火、生津止渴等功效，营养和药用价值都比较高，但是它在保存过程中很容易变色，那么变色的甘蔗还能不能吃呢？一、甘蔗变色了还能吃吗不建议食用。

甘蔗是一种根茎类水果，其外皮颜色由于品种不同，多呈黑紫色、青黄色、青绿色等，果肉颜色多为米白或白中带黄，如果甘蔗的外皮没有光泽，颜色灰暗，或是果肉颜色发红，剖面变成淡黄、橘红或棕褐色或者有灰褐色霉点或白色菌膜的话，则多表示甘蔗已经发霉变质，这样的甘蔗中已经滋生了大量的有毒成分，不宜再食用，否则很可能会引起中毒反应。

二、甘蔗发黑切掉可以吃吗不建议食用。

甘蔗发黑多表示甘蔗已经霉变，即使将发黑的部位切掉也是不建议继续食用的，因为其中的霉菌很可能已经顺着果肉纤维渗入到了其他部分，人体食用之后也有可能导致中毒，因此甘蔗即使将发黑的部分切掉也是不建议继续食用的。

三、吃了发黑的甘蔗怎么办吃了发黑的甘蔗之后很可能会出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等消化道反应，严重者甚至可能会出现呼吸困难、意识不清、昏迷等症状，因此吃了发黑的甘蔗之后如果出现不适反应，建议可以多喝水，并适当进行催吐，促进有毒物质的排泄，然后立即前往医院就诊，及时处理，以免引发更为严重的后果。

当然，如果仅食用少量发黑的甘蔗或者自身体质比较好，并没有出现不适反应的话，那么也不需要过于担心，暂时也不需要进行特殊处理，多观察自身情况即可。

四、甘蔗有裂缝还能吃吗一般是可以吃的。

如果甘蔗出现裂缝多考虑是由于在生长过程成水分不足或低温霜冻等情况引起，只要裂开的甘蔗没有出现变色、变味的情况的话，那么还是可以吃的，只是其中的汁水含量比较少，吃起来口感会没有那么好，但是如果甘蔗的裂缝处已经变色，那么就不能再吃了，否则很容易引起不适。

发霉的甘蔗能不能吃甘蔗的功效与作用及禁忌甘蔗的表皮常见的一般是紫色的，是制作蔗糖的原材料，所以甘蔗吃起来比较甜。

甘蔗一般在秋冬季大量上市，不知道其他地方的习俗是什么样，但是福建那边祭灶节的时候就会家家户户都买上甘蔗，切好，作为一种贡品献给灶君，就是因为甘蔗比较甜，希望灶君吃了甜甜的甘蔗，上天后说些甜言蜜语。

甘蔗含有丰富的糖类，水分，维生素，蛋白质，有机酸，多种微量元素等物质，其中糖类是由果糖，葡萄糖，蔗糖构成，易于被人体吸收，氨基酸为：天门冬氨酸，丝氨酸，丙氨酸，谷氨酸，亮氨酸，赖氨酸，缬氨酸，羟丁氨酸，脯氨酸，酪氨酸，胱氨酸，苯丙氨酸，谷氨酰胺，γ-氨基丁酸等等，有机酸为：琥珀酸，甘醇酸，柠檬酸，草酸，苹果酸，延胡索酸等。

100克甘蔗的营养成分如下：水分：83.1克，蛋白质：0.4克，脂肪：0.1克，膳食纤维：0.6克，碳水化合物：16克，灰分：0.4克，维生素A：2毫克，维生素C：2毫克，胡萝卜素：10毫克，硫胺素：0.01微克，核黄素：0.02毫克，尼克酸：0.2毫克，钾：95毫克，磷：14毫克，钙：14毫克，钠：3毫克，镁：4毫克，锌：1毫克，锰：0.8毫克，铁：0.9毫克，铜：0.14毫克，硒：0.13微克。

营养这么丰富的甘蔗食用之后有哪些功效呢？1.补血甘蔗的含铁量比较高，100克的甘蔗中就含有0.9毫克的铁，所以甘蔗还有“补血果”的叫法，对于缺铁性贫血的患者可以食用甘蔗补铁，从而补血，所以才说食用甘蔗有补血的效果。

2.清热降火在中医看来，甘蔗味甘，性寒，具有清热降火，生津解毒，滋阴润燥，消痰解渴的功效，所以冬季的时候适宜食用甘蔗，因为冬季比较干燥，人们又致力于进补，温补的食物吃多了就容易上火，所以冬季食用甘蔗可以清热降火。

3.锻炼牙齿和口腔肌肉甘蔗含有大量的粗纤维，而甘蔗本身比较硬，在食用甘蔗的时候需要充分的咀嚼才能把甘蔗汁嚼出来，所以在咀嚼甘蔗的时候，可以顺便清洁牙齿，并且预防龋齿，还能够锻炼口腔的肌肉，使脸部线条更加鲜明。

甘蔗切口发霉里面没事能吃吗甘蔗切口长绿毛了还能吃吗家里还有一根甘蔗，我准备拿来吃，但是吃的时候发现甘蔗切口发霉了，但里面的肉质没有问题，那么甘蔗切口发霉里面没事能吃吗？甘蔗切口长绿毛了还能吃吗？一、甘蔗切口发霉里面没事能吃吗不建议吃。

甘蔗味甘性寒，其中含有丰富的维生素A、维生素E、蛋白质、蔗糖以及多种矿物质化合物，营养价值以及食用价值是很高的，正常情况下甘蔗是不会出现发霉的情况的，一旦甘蔗出现了发霉，那么可能就是保存的时间比较长，或者是受潮导致的。

很多人会把甘蔗发霉的部位切掉，然后吃不发霉的地方，但其实这样是不可以的，甘蔗一旦发霉之后，哪怕只是切口，其中霉菌其实已经扩散到甘蔗果肉中，并且时间越长扩散面积越大，这种情况下为了自身的健康，一般是不建议吃的。

二、甘蔗切口长绿毛了还能吃吗不能吃。

甘蔗切口发绿和发红是一样的道理，都是受到了菌类生物的污染，虽然看起只有切口发绿了，但其实没有发绿的甘蔗果肉里面，也含有一定的有害菌类，只是时间比较短，还没有表现出发绿的症状来而已。

这样甘蔗吃了之后，很有可能会加重人体的肠胃负担，对人体的肠胃健康造成伤害，所以也是不能吃的。

三、甘蔗发霉吃了会怎样甘蔗一旦发霉之后，其中就会滋生大量的细菌以及微生物，食用之后容易加重人体肠胃负担，导致人体出现腹痛、腹泻以及便溏等不适症状，严重时还可能会导致人体出现呕吐、头晕等症状，对人体的健康造成伤害。

其次要是食用的量比较多，而自身的肠胃有比较差，那么这时候还可能会导致人体出现食物中毒的情况发生。

四、吃了发霉的甘蔗多久没事看情况。

一般要是食用量不多，人体并没有出现明显的不适反应，那么这时候经过1-2天的休息，是可以改善这些症状的。

但要是情况比较严重，造成了明显的不适，那么这时候需要及时就医，并且进行药物治疗，因此恢复的时间自然也会比较长，但实际还是要看自己的体质情况而定，是因人而异的，并不能以偏概全。

甘蔗有红色的能吃吗甘蔗是生活中常见的水果。

很多人喜欢吃，但是我买的甘蔗有红点。

不知道能不能吃，那么红甘蔗可以吃吗？甘蔗有红色的能吃吗 1视情况而定。

一般来说，甘蔗出现红斑很可能是由变质发霉引起的，而变质发霉的甘蔗失去了原有的营养价值和食用价值，还会产生对人体健康有害的毒素，所以不能食用。

而甘蔗坚硬的外皮主要起到保护内部果肉的作用，而甘蔗主要以果肉的汁液为食，所以甘蔗只有外皮有红斑。

如果果肉的颜色、气味、质地正常，可能是因为甘蔗本身被氧化了，或者是疾病引起的，所以可以继续食用。

所以建议出现红斑后可以吃甘蔗。

甘蔗把红色的去掉还能吃吗根据情况看。

如果甘蔗的外皮只有红色，但内部果肉没有变质，说明甘蔗没有变质。

甘蔗剥去外皮后，还可以继续食用。

但如果甘蔗内部的果肉是红色的，则说明甘蔗受到了细菌和微生物的感染而变质，而这些物质具有传染性，肉眼是看不到的。

即使去掉红色的部分，里面的细菌和微生物也可能已经感染了看起来正常的部分，产生了对人体健康有害的物质，不宜再食用。

吃了长红斑的甘蔗应该怎么办根据情况看。

由于长红斑的甘蔗不一定会导致食物中毒，所以你可以在食用长红斑的甘蔗后自行观察24小时。

如果没有不适，就不需要太担心。

但如果出现不适症状，建议及时就医，不要浪费时间，以免对身体造成严重后果。

甘蔗为什么会发红1.氧化:甘蔗在保存过程中，如果表皮受损，果肉与外界空气接触就会氧化变红。

2.病害:甘蔗在种植和保存过程中，如果感染了菠萝病害病原体，甘蔗就会变红。

3.霉菌:如果甘蔗在储存过程中被霉菌感染，也会导致甘蔗变红。

甘蔗马蹄水的做法『所需食材』马蹄200g甘蔗400g清水适量红枣6粒姜15g冰糖10g『做法步骤』1.马蹄洗干净。

2.削去外皮。

3.甘蔗削皮切段，再切小块。

4.红枣洗净。

5.姜切片。

6.锅里放水，加入马蹄和甘蔗。

7.加入红枣和姜片，大火煮开，转中火煮1小时。

8.熬到40分钟后加入冰糖。

9.熄火后，放至温热时饮用。

甘蔗为什么会变红发红的甘蔗能吃吗甘蔗会什么会变红？发红的甘蔗能吃吗？甘蔗是我们常见的水果，营养价值高、水多汁甜，备受消费者亲睐。

但是我们常常在一些路边摊上看到一些中心红的甘蔗，那这些甘蔗能吃吗？很多人都有这样的疑问，下面就来了解一下吧。

甘蔗为什么会变红甘蔗变红多是因保存不当导致的霉菌感染。

因为甘蔗糖分和水分的含量都很高，是最为理想的菌类培养基，如果保存不当，或甘蔗出现了比较明显的创伤，都容易被霉菌侵蚀，被感染的甘蔗就会产生毒素，从而出现红心的现象。

发红的甘蔗能吃吗不能吃。

甘蔗变红意味着已经被霉菌感染，并且在甘蔗的红心的周围果肉中都浸入了毒素，具有剧毒，在我国每年都有吃红心甘蔗中毒的事件发生。

而且，甘蔗的纤维含量很高，这种水果的腐烂和苹果、梨子等水果的腐烂不同，可不是局部腐烂，而是沿着纤维节节渗透的，红心就是甘蔗腐败变质的最早症状。

因此，甘蔗出现了红心不适合食用了，变色的甘蔗还是直接扔掉吧。

甘蔗变红去掉红心部分能吃吗红心甘蔗即使削掉红心部分也不建议食用。

在实际生活中，一般吃到红心的甘蔗，如果中心的红丝比较少，削掉红心部位，其他的也是能吃的。

不过，甘蔗红心就是霉变的表现，在其周围的正常果肉中也含有了一定量的毒素，这种甘蔗建议最好是不要食用了，尤其是胃肠和肝脏功能不佳的人，很容易出现中毒症状。

甘蔗怎么保存不变红1、甘蔗保存时间不能过长，甘蔗也算是水果，因此，也具有水果的特性，不能长期存放，一般甘蔗都是秋季采收，冬季食用，不能放至二年清明前后食用，在民间有“清明蔗，毒过蛇”的说法。

2、甘蔗最好是一家人吃完一根，去皮或有创伤后的甘蔗不能存放太久，很容易被菌类感染，毕竟甘蔗糖分水分都很充足，是理想菌类培养基，容易红心。

3、甘蔗需存放在阴暗、干燥的地方，潮湿的地方霉菌较多，很容易感染，引起甘蔗腐败。

在此提醒广大朋友们，秋天、冬天或开年春天，都有一些甘蔗是红心的，不建议食用。

发现甘蔗肉有红色块之后最好弃食发现甘蔗肉有红色块之后最好弃食甘蔗铁含量丰富，被人称为“补血果”。

眼下，正是吃甘蔗的好时候。

这段时间，在不少街头和水果店门口，都可以看到成捆的青皮甘蔗和荸荠色的甘蔗，购买者也是络绎不绝。

需要提醒的是，吃甘蔗也会中毒。

甘蔗一般在秋季上市，现在卖的甘蔗大多是秋季的存货，储存了一个冬天后，极易变质，在甘蔗末端出现絮状或茸毛状的白色物质。

切开之后，断面上还会有红色的丝状物。

如果买甘蔗时不仔细挑选，切开后看到红色丝状物又以为是正常现象，食用后就会导致甘蔗中毒。

霉变的甘蔗毒性很大，中毒后的症状也以中枢神经系统损伤为主。

一般来说，在吃了甘蔗2-8小时后，出现呕吐、头晕、头疼、视力障碍，进而四肢僵直等现象，就是甘蔗中毒的明显症状，严重的还会导致昏迷和死亡。

营养师提醒，在扬州地区这是过了清明后可能出现的情况，主要是这个时节后甘蔗可能会被赤霉菌污染,相当于霉变中毒，一般人发
现甘蔗肉有红色块之后最好弃食。

甘蔗放了两天表面发红能吃吗？
甘蔗这种食物大部分人都比较喜欢吃，因为生活中大部分人的口味都是偏甜的，更何况甘蔗虽然不能够作为主食出现在餐桌上，但休闲时候吃甘蔗也是有别样的滋味。

对于喜欢吃甘蔗的朋友来说，可能一次性会买很多，结果放在家里就被氧化，进而表面成了红色。

那么，甘蔗放了两天表面发红能吃吗?
不能吃。

甘蔗的芯儿变红，这是甘蔗变质了。

主要是由于储存不当和受霉菌污染等原因，就会发霉、变质成红色。

霉菌分泌的毒素具有非常强的毒性，甘蔗里的霉菌毒素格外厉害，有可能致死。

存放过久的甘蔗，削皮之前应仔细检查表面是否有霉点，发现发霉应该果断丢弃。

变红的甘蔗是有毒的，因为从发霉变质的甘蔗中可以分离出一种节菱孢霉，它会产生一种叫做3-硝基丙酸的物质。

3-硝基丙酸是一种有毒性的化学物质，对多种动物具有毒性作用，表现为神经系统、肝、肾和肺的损伤。

尤其是对神经系统的损伤，现在没有特效药，这种损伤是不可逆的。

如何挑选甘蔗，首先，挑选甘蔗时，选甘蔗外皮披白粉，富有光泽，瓤部新鲜呈乳白色的为好。

其次，不吃霉变(甘蔗瓤变红)的甘蔗。

尤其是有部分变质时，不要因为舍不得而“将就”吃掉，一定要果断丢弃。

类似的还有花生、玉米等农作物，发霉产生的是黄曲霉毒素，具强烈的肝毒性，有可能致癌。

在此也提醒广大家长，一定要看护好自己的孩子，防止误食。

而一旦误食发生中毒，应及时到医院进行对症处理。

毫克每公斤体重。

也就是说，体重60公斤的成年人，食用含有0.75克毒素的霉变甘蔗会中毒；而体重20公斤的孩子，食用含有0.25克毒素的霉变甘蔗会中毒。

霉变甘蔗中含有多少毒素，要看甘蔗霉变的程度。

清明甘蔗真的毒过蛇吗？坊间有句传言： “清明甘蔗毒过蛇。

”其实，与其说甘蔗中毒事件的发生和清明节有关系，倒不如说，是天气变暖提高了甘蔗发生霉变的可能性。

春季气温不断升高，霉菌等杂菌生长繁殖迅速。

不仅是甘蔗，很多食物在常温下保存都容易发生霉变。

因此，甘蔗中毒事件多发生在每年的2 ~ 4月。

哪些甘蔗存在安全隐患？质软、变色、酒味、长毛的甘蔗，都存在霉变的可能性。

一般来说，霉变甘蔗外皮灰暗，里面质软，有霉味、酒糟味或酸辣味，剖面呈淡黄色、橘红色或棕褐色，有时可见黑色霉点、灰黑色斑或白色菌膜。

甘蔗汁能不能喝？春季甘蔗容易发生霉变，消费者应尽量少饮用“成品甘蔗汁”。

若卖家不知道甘蔗霉变产生毒素的危害，或者分辨不出甘蔗是否发生霉变，使用霉变甘蔗榨汁，就会对消费者的健康造成伤害。

当然，如果您用自己买的新鲜的甘蔗榨汁，并且现榨现喝的话，是没问题的。

清甜爽口的甘蔗是不是就不能吃了呢？当然不是。

其实，只有少数甘蔗会因为储存不当发生霉变。

另外，甘蔗病原菌、其他霉菌只有在适宜的温湿度环境下，才能生长繁殖，使甘蔗发生霉变。

所以，消费者只要在食用前仔细观察甘蔗的外观、气味是否有问题即可。

甘蔗汁多甜脆，清新爽口。

祖国传统医学认为甘蔗具有生津止渴、清热解毒、润肺止咳等功效。

冬末春初，新鲜上市的甘蔗颇受孩子们的喜爱。

但是，媒体上总会出现有关“甘蔗中毒”的报道，令人对美味的甘蔗望而却步。

春季气温逐渐回暖，空气比较潮湿，此时是植物病原菌、霉菌开始活跃的时期。

因此，春季常发生误食霉变甘蔗导致食物中毒的病例。

甘蔗中毒会致死吗？甘蔗霉变后会产生一种神经毒素，是青霉属和曲霉属等少数菌种产生的有毒代谢产物3-硝基丙酸。

3-硝基丙酸对多种动物具有毒性作用，进入人体被吸收后，一般会在十几分钟至十几小时内，引起中枢神经系统损伤，导致脑水肿、头痛、抽搐、四肢僵直、手足呈鸡爪样、瞳孔放大，严重时可导致缺血、呼吸衰竭死亡。

龙源期刊网
小儿误食霉变甘蔗中毒怎么办?
作者：姚剑琴
来源：《祝您健康》1997年第04期
甘蔗容易发生霉变。

霉变后的甘蔗，含有霉菌代谢产生的毒素和蔗糖酵解而成的有毒物质。

人们食用这种霉变的甘蔗，极易中毒。

据医学界临床观察，儿童一次进食0.5～1公斤的
霉变甘蔗，即可引起不同程度的中毒。

进食了霉变甘蔗的儿童，一般在半小时或48小时之内陆续发病，始初为恶心呕吐，头痛，头晕，乏力嗜睡，走路不稳，少数可有腹痛腹泻；严重者可出现惊厥，呈扭转性痉挛，伸舌尖叫，双眼上翻，多汗或四肢阵发性痉挛等神经系统症状。

由于上述症状各不相同或各有侧重，故极易误诊误治为病毒性脑炎、有机磷中毒、破伤风、癫痫或其他中毒性脑病。

而误诊误治往往是延误有效抢救时机、致死致残(后遗症)的重要原因之一。

因此，有效预防和抢救霉变甘蔗中毒的关键是：
首先，禁食霉变甘蔗。

第二，若已进食了霉变甘蔗或发病始初，应即用手指抠掏咽喉，刺激产生反射性呕吐，尽快把霉变的蔗汁吐出来；同时争分夺秒地去就近医院急诊，告知医生是吃了霉变甘蔗和食用的大概数量，防止医生误诊误治；并说明吃甘蔗的时间，以便医生决定是否洗胃、催吐或采取其他相应的有效治疗措施。

甘蔗头尾红了还能吃吗甘蔗有一点红丝能吃吗今天吃家里甘蔗的时候，发现甘蔗头尾都有点泛红了，那么甘蔗有一点红丝能吃吗？甘蔗有一点红丝能吃吗？一、甘蔗头尾红了还能吃吗不建议吃。

甘蔗是单子叶植物纲禾本目禾本科甘蔗属植物，口感甘甜，正常情况下是不会出现发红的情况的，要是头尾发红了，那么多半是甘蔗发生了霉变导致的。

食用之后可能会加重人体胃肠道负担，导致人体出现腹痛、腹泻以及便溏等不适症状发生，对人体的健康造成威胁，所以甘蔗头尾红了是不能再吃的。

二、甘蔗有一点红丝能吃吗看情况。

生活中有很多人会因为可惜，然后将发红的甘蔗部位切掉，吃没有发红的部位，但其实这样是不对的，甘蔗只要是发生了变红，主要开始由于霉变导致的，这时候的甘蔗已经滋生了大量的细菌以及微生物，没有变红的部位也有可能滋生了细菌，只是因为时间较短，没有完全扩散而已，这种情况下是不能再吃的。

但要是由于甘蔗在生长过程中外皮裂了缝，里面的果肉就有可能会出现一点红丝，这样的甘蔗并无毒性，可以正常吃食用。

三、甘蔗氧化和霉变的区别一般的情况下是甘蔗中间是不会有红色的，虽然有时候发红可能是因为氧化发应，其实现在引起甘蔗变红的原因，有两种：一种情况是甘蔗长霉菌变质，如果甘蔗变质了也会变成红色，发霉的甘蔗是有毒的，这种甘蔗绝对不能吃。

还有一种原因开始甘蔗保存时间过长，其中的营养成分以及水分流失，从而出现的霉变发红，这时候甘蔗会有一条很长的红丝，和外边的皮有相关的联系，可以进行食用。

其次变质的甘蔗切开后，断面也有红色，闻之有异味，咬一口带涩味、酒糟味，但如果实在难以区分，那干脆无论是霉变还是氧化就都不要吃，这样最安全。

四、甘蔗白心是怎么回事主要考虑是放置时间过长导致的。

一般正常情况下甘蔗水分充足，其中含有丰富的维生素、纤维素、蛋白质、糖分以及多种矿物质成分，口感甘甜，深受人们的喜爱和欢迎，要是出现了白心的情况，很多情况下并不是变质导致的。

而是甘蔗保存的时间比较长，其中的水分以及营养成分流失导致的，这样甘蔗可以吃，但营养价值已经不高，有时候甚至可能已经出现了霉变。

甘蔗发芽了能吃吗甘蔗怎么保存不发芽
前几天买了好几根甘蔗回来，今天准备吃的时候发现有一根已经发芽了，想请问一下甘蔗发芽了还能不能吃呢？
一、甘蔗发芽了能吃吗
可以吃。

甘蔗在保存时，在合适的温度及湿度情况下，就会开始长侧芽，而甘蔗即使发了芽其中也不会产生什么有害物质，并不会影响食用；但是在发芽过程中，甘蔗中含有的蔗糖会转变为葡萄糖提供新芽生长所需，因此发了芽的甘蔗吃起来甜度会下降，口感没有新鲜甘蔗那么好。

二、甘蔗发芽怎么吃
做法：
1、将发芽的甘蔗洗净。

2、用刀削去侧芽及甘蔗的外皮。

3、然后直接咬取果肉嚼食即可。

4、除此以外，还可以将甘蔗切成小块，用来榨汁、做糖水、煮汤等食用。

三、甘蔗怎么保存不发芽
步骤：
1、将甘蔗表面的水分擦干。

2、然后竖直放在阴凉干燥处即可。

3、注意避免潮湿，避免阳光直射。

4、如果甘蔗的量比较多，则建议可以将它放在泥土的地面上。

5、然后在表面覆盖一层土和叶子。

6、每天在上面洒点水，保持湿润，一般可以保存1-2个月左右。

7、但是为了保证甘蔗的口感，建议最好尽早食用。

四、甘蔗边上红能吃吗
不建议食用。

正常新鲜的甘蔗颜色多为米白色或白中带黄，如果出现了发红的情况，多考虑是因为保存不当，甘蔗霉变而引起，这样的甘蔗中很可能已经滋生了大量的有毒物质，人体食用后容易引起中毒反应，对身体健康会产生极为不利的影响，因此建议边上发红的甘蔗最好不要食用。