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预订部工作流程预订部是酒店管理中至关重要的一个部门，它负责接待客人的预订请求，安排客房，确保客人的住宿需求得到满足。
预订部工作流程是非常重要的，它直接关系到客人的满意度和酒店的经营效益。
下面将介绍一下预订部的工作流程。
1. 接受预订请求预订部的工作流程始于接受客人的预订请求。
客人可以通过电话、电子邮件、在线预订系统或者直接到酒店前台进行预订。
预订部的工作人员需要耐心地倾听客人的需求，记录客人的个人信息、入住时间、房型要求等信息。
在接受预订请求的过程中，预订部需要保持礼貌、耐心和高效率，确保客人的需求得到及时记录。
2. 确认房间可用性一旦接受到客人的预订请求，预订部的工作人员需要立即核实酒店的房间可用性。
他们需要查看酒店的房间情况，确保客人所需的房型在预订日期可用。
如果客人所需的房型在预订日期已满，预订部需要及时通知客人，并提供其他可用的房型选择。
3. 确认预订信息在确认房间可用性之后，预订部需要再次与客人确认预订信息。
他们需要核实客人的个人信息、入住时间、房型要求等信息，确保没有出现错误。
如果客人有特殊需求，比如婴儿床、无烟房等，预订部需要及时记录并做好准备。
4. 发送预订确认一旦确认了预订信息，预订部需要向客人发送预订确认。
预订确认通常包括客人的个人信息、预订日期、房型信息、入住时间、价格等内容。
预订确认可以通过电子邮件、短信或者传真等方式发送给客人。
预订确认是客人与酒店之间的一份重要文件，它可以帮助客人核实自己的预订信息，确保没有出现误会。
5. 安排客房在客人的入住日期临近时，预订部需要开始安排客房。
他们需要根据客人的预订信息，安排合适的客房，并确保客房的清洁和准备工作得到及时完成。
如果客人有特殊要求，比如提前入住、延迟退房等，预订部也需要及时做好安排。
6. 迎接客人当客人到达酒店办理入住手续时，预订部的工作人员需要迎接客人，并核实客人的身份和预订信息。
他们需要向客人提供房卡、介绍酒店的设施和服务，确保客人的入住体验得到良好的开端。
预订员的工作程序操作者：预订员一. 准备：1.准备笔和预订薄，向厨房了解当日原料及本餐清。
2.事先掌握基本菜单知识。
1）熟悉餐厅提供菜肴的风味特点和特色菜肴。
2）了解各种菜肴原料的产地。
3）了解菜肴的基本烹饪方法。
4）掌握不同的菜肴所搭配的酒水。
5）掌握桌前服务的菜肴制作技巧。
3. 事先掌握基本的饮料和酒品知识：1）熟悉酒水单上提供的各种酒水的名称和产地、及价格。
2）了解日常提供的各色鸡尾酒的名称、基本原料和制作方法。
3）了解各色饮料的饮用方式和配备的装饰物。
4）熟悉酒单上的各种酒类的库存情况。
5）了解客人常点的葡萄酒的特点和口味。
6）了解各种葡萄酒的基本酿制方法和服务方法。
7）熟悉甜食酒车上的各种甜食酒的名称、品味、产地和所使用的不同酒杯及服务方法。
二. 问候：1. 以规范的礼貌用语问候客人，如果是电话预定，则应在电话铃响三声内拿起电话，致问候语，报岗位名称。
2. 无论客人是到酒店来订餐，还是电话预订，预订员都应微笑、亲切、热情地语调、语音。
客人介绍情况，回答客人提出的问题。
三. 介绍：1. 主动热情地向客人介绍酒店的特色、菜系、价格、服务设施、环境及收费标准等。
2. 仔细聆听客人提出的问题，根据客人提问进行详细介绍，当好客人的参谋，但千万不要说“不行”、“没有”、“我不知道”等，如当时不能明确答复客人应向客人致歉，并记录客人的联系电话及姓名，待确认后再立即答复客人。
3. 如客人到酒店来订餐，除口头介绍外，还要引领客人现场考察、了解。
四. 接受：1.必须问清和写清客人的姓名、职务电话，预订日期和时间、宴请人数、订餐标准、菜系有无禁忌等。
2.在客人订餐时应给予其充足的考虑时间，严禁催促客人。
3.不论是中文还是外文的预定单，书写都必须规范、清楚。
4.要询问客人对就餐有什么特殊要求。
5.如是宴会预订，要向客人提供宴会菜单。
6.向预定客人收取10%的预定金，（限婚宴、大型会议等）并委婉地向客人说明此款仅作为取消预定时的补偿酒店损失之用。
宾馆酒店房间预订管理的流程与员工职责在如今的快节奏生活中，人们对于出行的需求日益增加。
而宾馆酒店作为旅行住宿的重要选择之一，其房间预订管理的流程和员工职责显得尤为重要。
本文将探讨宾馆酒店房间预订管理的流程以及员工的职责。
一、房间预订管理的流程房间预订管理是宾馆酒店运营中的重要环节，其流程通常包括以下几个步骤：1. 接收预订：酒店通过电话、电子邮件、官方网站等渠道接收客人的预订请求。
客人通常会提供入住日期、离店日期、房间类型以及其他特殊需求等信息。
2. 查询房间可用性：酒店前台人员会根据客人的需求查询房间的可用性。
他们需要查看酒店的预订系统，确认客人所需的房间是否有空余。
3. 确认预订：一旦确认有可用房间，酒店前台人员会与客人联系，告知他们房间的可用性，并确认客人的预订。
4. 确认入住细节：在确认预订后，酒店前台人员会与客人确认入住细节，包括入住时间、付款方式以及其他特殊要求。
5. 保留房间：为了确保客人的预订，酒店会将房间保留一段时间，通常是到客人入住的前一天。
如果客人未能按时入住或没有提前通知，酒店可能会取消预订并释放房间。
6. 登记入住：客人到达酒店后，需要前往前台办理入住手续。
酒店前台人员会核对客人的身份信息，并提供房间钥匙和其他必要的信息。
7. 结算离店：客人离店时，需要前往前台结算费用。
酒店前台人员会核对客人的消费情况，并提供发票等相关文件。
二、员工的职责宾馆酒店的员工在房间预订管理中扮演着重要的角色，他们的职责主要包括以下几个方面：1. 前台接待：酒店前台人员是客人与酒店之间的重要纽带，他们需要友好地接待客人，解答客人的疑问，并提供相关的信息和建议。
2. 预订管理：前台人员需要熟悉酒店的预订系统，及时查询房间的可用性，并确认客人的预订。
他们还需要与其他部门协调，确保客人的特殊需求得到满足。
3. 入住登记：前台人员在客人入住时需要核对客人的身份证明，并填写入住登记表。
他们还需要向客人提供房间钥匙和其他必要的信息，帮助客人尽快适应新环境。
预订部预定员的工作流程
工作职责：完成各种预订接待，准确无误的传达预订信息，做好每日营业额统计及数据分析。
1、严格按照酒店自查仪容仪表，准时上岗.
2、认真阅读交班记录，完成上一班次未完成工作.
3、负责所有预定的日常工作安排。
4、与客人建立良好的关系,了解客人喜好，主动推销菜品，及新服务项目，根据不同情况提出合理化建议。
5、接待销售部及上门散客预定，下达宴会通知单，并及时传达到厅面经理，安排布置。
6、建立完善的客户档案分析表，了解所有用餐客户统计便于做好回访工作。
7、适当处理客人投诉及反馈意见,汇总后上报销售部经理。
8、客人预订时,仔细记录好预订时间、宴会形式，宴会标准，宴会地点，进餐桌数、口味喜好、风格习惯和禁忌等(是否需要提前准备菜品）。
9、询问客人特殊要求,详细记录并复述，对不能满足要求的应予婉转回绝和向上级汇报、请示、妥善解决.
掌握店内组织机构，熟悉店内主要负责人和各部经理的姓名、声音；
⑻熟悉市内常用电话号码；
⑼熟悉有关问讯的知识;
⑾在工作中，不打闹，不嬉戏。
严格执行酒店礼貌礼仪。
⑿如下情况,必须严格保密：
①客人的情况，必须严格做保密；
②宾客不对外公开的情况；
10、根据客人要求,仔细填写预订表,并传到各点.
11、完成每日餐饮、客房销售统计数据，上交销售部经理检查。
12、接收业务培训，不断提高个人服务技能,服务技巧及综合素质。
13、完成各级交办的各项任务。
客房预定工作流程
来店客人预定：
1.查看客人的所有证件、询问客人想要预订房间的种类、
价格及要求，并查看预定表确认能否接受预定。
2.仔细记录客人预定的要求及来店时间和其它事宜。
3.预订员要仔细查看，逐项核对客人的预定，复述预订内容，为客人订房提供依据。
4.预订完毕后要向客人表示谢意，并欢迎客人的光临，祝愿客人愉快。
5.做好客人来店前的准备工作，仔细交接。
电话订房服务流程：
1.预订员接到订房电话时，必须热情、礼貌，并告知对方企业名称。
2.认真地倾听对方假话，立即查阅《订房登记表》确定有无空房，再回答客人。
3.接受订房后，先将资料填入订房登记表内，如不能接受，亦应请示对方是否可以列为候补。
4.订房时一定要询问下列项目，并及时添入订房表格内。
5.客人姓名
6.抵达离去的具体时间，日期
7.需要房间房数及类型和房价
8.来电话订房的姓名、单位名称及电话号码
9.订房的保留期限为3小时，告知客人入3小时之内不来者按自动退房处理。
10.复述预定内容，向客人核对，等客人先挂断方可挂电话，并欢迎客人光临。
餐饮酒店预订台的工作制度一、工作职责2.根据客人的要求，协调安排相关餐饮和住宿服务。
3.及时与其他部门（如前台、餐厅等）沟通，确认客人的预订信息。
4.提供专业和友好的服务，解答客人的预订相关问题。
5.妥善处理客人的投诉和纠纷，确保客人满意度。
二、工作流程3.协调安排服务：根据客人的要求，与相关部门协调安排相应的餐饮和住宿服务，并将相关信息及时传达给相关部门。
4.确认预订信息：及时与其他部门（如前台、餐厅等）核对客人的预订信息，确保信息的准确性和一致性。
5.提供服务建议：为客人提供相关餐饮和住宿方面的建议，并根据客人的需求和喜好提供个性化的服务。
6.处理投诉纠纷：对于客人的投诉和纠纷，及时进行妥善处理，向相关部门反馈情况并跟进处理进展，确保客人的满意度。
三、服务标准2.热情服务：对客人热情友好，耐心倾听客人的需求，并提供专业的建议和解答。
3.保密原则：对客人的个人信息及预订要求保持严格的保密，并遵守相关的保密规定。
5.应对投诉：对于客人的投诉和纠纷，不仅要面对并解决问题，还要记录客人的反馈意见，并向上级反馈，以改进服务。
四、工作要求1.熟悉酒店的各项服务项目，对房型、客房设施和餐饮服务有较高的了解。
2.了解酒店各项预订政策和管理规定，严格遵守并执行。
4.工作细致认真，能够准确记录和处理客人的预订信息。
5.具备良好的应急处理能力，能够迅速应对突发事件和客人的特殊需求。
总体来说，餐饮酒店预订台的工作制度需要注重规范和规范，要求预订台工作人员具备专业知识和良好的服务态度，以提供高质量的预订服务。
此外，酒店还需不断完善和优化工作流程，提升工作效率和服务质量，为客人提供更好的体验和满意度。
酒店前厅预订岗位工作程序源自范文1．预订岗位工作（1）提前五分钟整理仪容仪表，按时到岗。
（2）进行交接班、签到，认真阅读交班内容。
（4）详细了解预定当天到店的VIP身份、房间号及抵离时间；确认是否已分好房及房间状态，若尚未安排妥当，要接待岗位工作人员尽快安排。
（5）将VIP单和报表送至总经理办公室、客房部及餐饮部。
（6）了解当天团体及散客预订情况，并将有关情况及数据打印在上。
（7）将前一天的订单进行整理并装订。
（8）若是星期天当班，应做出下一周的房间预订情况表、VIP预订情况表，并发送至有关部门。
（9）认真完成当天的预订工作，不能及时完成则应在交接班时交待清楚，让下一班完成。
2．预订岗操作细则（1）预订的方式。
客房预订目前已有多种方式，客人可以根据自身情况来选择不同的预订方式，而预订岗的员工则应对各种情况进行灵活处理。
第一，要注意不能让客人久等，预订员必须对本月本季的客房情况非常熟悉，能及时向客人提供其需要的信息。
②传真订房。
传真订房是较为先进的一种方式，特点是方便、准确、正规、快捷，可以把客人的预订原封不动地保存下来，不容易出现纠纷。
但也不可掉以轻心，应严格遵照下列程序：第一，要认真阅读，弄清客人在传真中所提出的要求。
第二，把这些要求清楚地写在订单上。
第三，根据客人所提的要求，通知有关部门，让其早做准备。
③信预订。
信函预订是较为传统的一种订房方式，特点是正式，但速度慢，目前已很少使用。
④口头订房。
口头预订是指客人直接来到酒店，当面预订客房。
它的优点是能使双方进行更好的沟通。
另外，还给预订员提供了机会，运用技巧来推销客房，促使客人做出选择。
对于客人的口头预订，预订员应注意以下事项：第一，记录要清楚。
特别是客人的姓名不能写错。
第二，要让客人确定逗留的天数，如果不能完全确定，也要让其说出大致的日期。
第三，接待客人时态度要友好，充分展示酒店的形象。
⑤预订。
合同预订是指酒店与旅行社或是团体之间通过签订订房合同，以达到长期出租客房的目的。
宴会预定员的工作流程
接下来，预定员需要核对宴会场地的可用性。
他们需要调查并确认宴
会厅的预定情况，以确保所需时间段的厅房是否可用。
同时，预定员还需
要了解场地的配套设施，例如音响、投影仪、舞台等是否可以提供，并统
计所需设备的数量。
在确认宴会厅的可用性之后，预定员会为客户提供宴会方案。
这包括
宴会菜单、酒水饮料、座位布局等。
预定员需要根据客户的要求和预算提
供几个选择，并向客户解释每个方案的不同特点，以帮助客户做出决策。
一旦客户确认了宴会方案，预定员需要准备并发送预订合同给客户。
合同中包括宴会日期、时间、地点、餐饮菜单、费用明细等详细信息。
客
户需要签署合同，并支付预订金或全款以确认预订。
预定员需要及时跟进
客户的付款情况，并记录在档案中。
在宴会临近之前，预定员通常会跟客户进行确认和准备工作。
他们需
要与客户确认宴会人数的最终确定，以便为客户安排座位。
同时，预定员
需要与餐饮部门沟通，确保宴会菜单的准备和供应。
在宴会厅设施、音响、投影仪等方面也需要进行检查和测试，以确保一切就绪。
最后，在宴会当天，预定员需要提前到场并协调相关工作。
他们需要
负责宴会场地的布置、座位安排、餐食供应等。
预定员通常会与现场服务
人员进行配合，确保一切按照客户要求进行。
同时，他们还需要关注客户
的需求和反馈，并及时解决问题，以确保宴会顺利完成。
酒店预订员工作流程程序有哪些酒店预订员工作流程程序有哪些
(一)预定前的准备工作
1.检查预定报表和各种统计表，掌握已经定出的客房情况，定房数量。
2.检阅电脑，明确当日住店和即将离店客人状况，掌握哪些客房从哪天开始可以预定，防止订房与住店客人用房发生冲突。
4.准备好预定单和预定表格、用品，调整电脑处于待工作状态。
(二)函件预定受理程序
1.收到客人定房申请函件，交预定领班审阅，预定领班按团队预定、会议预定、散客预定、公司预定等分类。
2.团队、会议和重要预定由领班受理，公司、散客预定交预定员受理。
3.各预定人员迅速查阅“客房预定流量控制表”，在掌握可定房基础上，确定是否接受客人预定申请
(三)函件预定处理程序
1.团队函件预定处理。
详细阅读函件内容，了解预定单位与联系人，客人预定时间、数量等具体要求。
填写“团队客人预定单”。
统计预定数量，并将预定单交电脑录入员。
2.会议函件预定处理。
详细阅读函件，掌握举办单位预定要求，填写“会议用房预定单”并将预定单交电脑录入员。
3.公司、散客函件预定。
根据客人定房要求直接填写“散客、公司客人预定单”，并将预定单交电脑录入员。
4.拟写定房确认信。
各类预定已经确定可以受理后，写出定房确认函件稿，交预定领班审阅签发，然后按客人来函方式发出。
5.对于不能接受的预定或时间、客房类型不能满足要求的预定，拟写婉拒函件或列为“候补”、“优先等待”复函件。
交领班审阅后按客人来函方式发出。
6.电脑录入员将各类预定单按客人定房要求输入电脑。
并根据电脑统计显示修改“客房预定流量控制表”，以为后来的函件预定提供依据，并将预定单及资料按客人进店日期存档。
7.有疑问的函件预定，交领班处理。
(四)口头预定处理程序
1.客人来店口头定房。
详细询问客人要求，请客人填写预定单。
告之客人填写要求，然后审阅预定单，交电脑录入员输入电脑，发给客人确认信。
如客人预定时间、房间数量、类型等不清，请客人带回预定单，填好后送来或寄给宾馆预定处，再做电脑输入，并将预定单存档。
2.客人电话定房。
详细询问客人需求，填写预定单，并将预定单内容复述给客人，确认无误后，再将预定单内容输入电脑。
4.如果客人愿付定金或预定房费，顶房员应表示感谢，并开据定单请客人到前厅收银处付款，再将定单内容录入电脑，并将此定房做保定定房处理。
5.将预定单按客人进店日期存档。
(五)客房预定核对程序
1.第一次核对。
客人进店前20天，找出需当日核对的预定单与函件，用电话或其他方式与定房人联系，核实预定人数、房间数与类型，进离店日期等。
如有变更，须修改定单和电脑记录，并在定单上加盖“第一次核对”印章。
2.第二次核对。
客人进店前7天，找出当日核对的定单与函件，查阅没有明确抵达日期和航班的预定，与定房人联系落实。
修改定
单与电脑记录，在定单上加盖“第二次核对”的印章。
3.对于“优先等待”、“列为候补”的预定，查阅“定房流量控制表”，有房间时转为正式预定，并拟写定房确认函件发给客人。
4.将vip客人预定，重要团队、会议预定，作电脑封定房间处理，告之前厅接待处到日留出房间
5.第三次核对。
客人进店前一天，找出定单与函件，做以下核对：
(1)检查所有函件是否与定单内容一致，防止差错。
(2)找出非保证定房，与定房人联系，核对预定内容，催请客人
来店。
(3)再次核查vip预定和重要定单有无差错，请前厅接待处再次
封定所有定房，保证所有预订客人进店即有房可住。
(4)对签有合同、协议的团队、会议预定，与销售部联系，核对
预订与电传内容和协议房价是否相符。
1、填上接受订房日期。
2、在订房之小方格内打勾，表示此表已有订房显示。
3、将全部来客之姓名，以清楚的字体书写。
4、填写到达日期及离开日期，在此应与客人讲明占住多少个晚上，以免误会。
6、填写客人所需房类及数量，如：1×普通房——表示1人进住一间普通房2××高级房——表示2人进住一间高级房3××××家
庭房——表示4人进住一间家庭房
7、填上房价，并说明是否另附附加费及政府税。
8、向客人要求预付订金，通常是一晚之房租(连服务账及政府税)以便落实预定。
10、填写订房者的姓名及其电话号码。
11、填写订房者的公司名称及地址。
12、询问客人有否需要酒店之订房证明书，若然需要，可将订房表影印1份，邮寄或发给客人。
13、接受订房人员在经办人栏内签名。
14、若有关之预订需要通知其他之同事，应填上该部门在副本分发一栏内，然后照数影印副本分发。
15、完成订房之后，应多谢客人并交订房表给予订房部主任处理，并应告知客人要注意的事项如下：
(1)没有订金的预订，且又没有到达时间资料的，如遇订房紧张时，会在下午六时后自动将订房取消。
(2)没有订金的预订，而火车或飞机班次时间的，如客人在该班
次抵达后两小时尚未能前来登记，则酒店有权将预定自动取消。
(3)所有订金不会退还。
1、迎宾、问候客人:当一切准备工作全部就绪后,要在预订前的
15-30分钟站在包房门口迎接宾客的到来。
当客人来到时,要微笑地
问候客人,知道客人名字的要用姓名去称呼客人。
2、拉椅让座:当客
人进入房间后,要主动为客人拉椅让座。
不用为全部的客人都拉椅让座,但一定要为女士或者是被邀请的贵宾服务。
有小孩子的,要主动
询问是否需要婴儿椅。
3、派送香巾:将已折好的香巾放入香巾托,服
务于客人的左手边。
并说:“对不起打扰一下。
…请用香巾”。
如知
道客人姓名,要说:“王总,请用香巾!”
4、服务茶水:将口布折成正方形放于一骨碟中,将茶壶放到口布上,拇指扣于壶把上,其它四指接于骨碟盘底,站在客人右手边一只手
为客人倒茶,并说:“对不起打扰一下，请用茶。
”如知道客人的姓名,要说:“王总,请用茶”。
在倒茶之前一定要先说“对不起打扰一下”来引起客人的注意,否则客人不小心会碰到茶壶造成烫伤。
6、下点菜单及酒水单:将客人所点的菜品和酒水项目分别开在点菜单上(酒水一份,菜品一份)。
每份一式四联,一联交厨房或者吧台(菜品交厨房,酒水交吧台),一联交前台,一联交传菜,一联自己留底
备查。
7、服务酒水:如客人有特殊要求的话,按照客人的意思分先后顺序斟倒。
如客人没有要求,则按照先女士儿童、主宾、后主人的顺序顺时针斟倒。
倒酒时酒瓶要有余底,不要全部连底倒完。
8、上菜服务(分餐):上菜时,要在客人比较稀疏的地方上菜,或者选择不重要客人的位置;上汤时,将汤上到桌上后,要向主人询问是否需要分汤;对于分餐的客人,每次要将菜品上桌后报菜名,给客人做一个展示,按人数将其用骨碟分餐。
给每人上菜时再次报菜名,并请客
人慢用。
所有菜品全部出完后,要向客人说明:“您的菜已经全部上
齐了,请慢用!”
9、餐间服务(更换烟缸、骨碟、倒酒):烟缸里每两个烟头就更换一次;及时续倒茶水;客人吃完带骨或皮壳较多的食物后就更换一次
骨碟;上果盘之前更换一次;客人举杯喝酒时,要马上手持酒瓶准备续斟;有VIP客人且人数较多的时候,包间至少要有两个服务员在服务;如果所点的酒水已喝完或马上喝完,要马上问主人是否要再加。
11、拉椅送客:客人起身要离开时,要马上上前帮女士或贵宾拉椅,然后到包间门口送别客人,并感谢客人的光临。
然后以最快的速度检查一遍桌面上是否有客人落下的物品。
12.餐后整理工作:归整坐椅,清洁地面卫生;收台:先收口布、香巾等布草制品,再收酒杯等玻璃制品,最后收瓷器制品,将垃圾各脏餐具运送至洗碗间,将玻璃转盘从桌上搬下清洁,收掉脏台布。
