下载文档原格式
餐饮类的投资计划书尊敬的投资者：感谢您对我们餐饮行业的关注与支持！以下是我们精心编写的餐饮类投资计划书，希望能够帮助您全面了解我们的投资项目，并决策是否与我们合作。
一、投资概况我们计划在XX城市开设一家高档粤菜餐厅，该城市是一个繁荣且具有潜力的经济中心。
预计投资金额为XXX万元，包括场地租赁、装修、设备采购、人员培训等费用。
餐饮业在该城市市场份额较大，消费者对高品质的餐饮体验有强烈需求，因此我们有信心取得良好的投资回报。
二、市场分析1. 市场需求该城市居民消费能力较强，对高品质、独特口味的餐饮服务有较高的追求。
粤菜作为中华传统菜系之一，以其独特的烹饪技艺、鲜美的风味深受消费者喜爱。
我们的餐厅将提供正宗的粤菜，并注重食材的新鲜度和菜品的创新，以满足市场的需求。
2. 竞争分析虽然该城市已有一些粤菜餐厅，但市场上仍然存在一定的空缺。
我们将通过独特的菜品搭配、优质的服务和舒适的就餐环境来吸引消费者。
与此同时，我们还将积极与当地的旅游机构、企事业单位合作，开展团体宴请和商务宴请等服务，进一步扩大我们的市场份额。
三、经营计划1. 经营目标我们的经营目标是成为该城市粤菜餐饮行业的佼佼者，稳定占据市场份额，并打造品牌形象。
在开业后的第一年内，我们预计实现销售额约XXX万元，利润率约XX%。
2. 菜品策略我们将聘请具有丰富经验的厨师团队，提供正宗的粤菜，并根据市场需求推出创新菜品。
我们将注重食材的新鲜度和菜品的卫生安全，确保每位客人都能享受到高品质的餐饮服务。
3. 营销推广我们将采用多种营销手段来提高知名度和吸引力。
通过与当地社区、商圈合作，开展优惠活动和主题推广；利用社交媒体平台进行宣传推广，吸引年轻消费群体；同时，我们还将建立会员制度，提供专属福利，增强客户黏性。
4. 设备与人员我们将购置先进的厨房设备和餐厅用具，并聘请经验丰富的服务员和厨师团队。
我们将重点培训员工的服务技能和产品知识，以提供优质的餐饮体验。
餐饮投资计划书尊敬的投资人，感谢您对我们的餐饮投资计划感兴趣。
在此，我们提供了一份详细的餐饮投资计划书，来介绍我们的餐饮项目和预期的投资回报。
1. 项目背景：我们计划在某市中心开设一家餐饮店。
该市区域辐射范围广泛，人口密集，且周边商业环境繁荣。
我们将提供美味的餐饮菜品，包括本地特色菜、外国美食以及健康食品选项。
2. 目标市场：我们的目标市场包括年轻专业人士、上班族、学生和家庭。
通过提供多样化的菜单选择和高质量的服务，我们旨在吸引更广泛的客户群体。
3. 投资规模：我们计划投资10万美元用于餐饮店的开设和初期运营。
这些资金将用于租赁店面、装修、购买设备、员工招聘和初期营销活动等。
4. 预计收入：根据市场调研和竞争对手分析，我们预计每月平均客流量为5000人次，平均人均消费为20美元。
基于这些预测数据，我们预计每月总收入为10万美元。
5. 成本分析：我们预计每月固定成本包括租金、员工工资、设备维护、物料采购等为5万美元。
变动成本包括食材采购、广告宣传费用等，预估为每月3万美元。
因此，预计每月总成本为8万美元。
6. 利润预测：基于以上数据，我们预计每月的净利润为2万美元，年净利润为24万美元。
考虑到前期投资的回收，我们预计回本期为2年。
7. 风险和措施：在餐饮业，竞争较为激烈，我们将采取以下措施来降低风险：- 提供高质量的菜品和服务，树立良好的品牌形象；- 建立良好的供应链和物料采购渠道，确保食材的新鲜和质量；- 严格控制成本和损耗，提高经营效益；- 运用市场营销手段，吸引更多的顾客群体。
以上是我们的餐饮投资计划书的主要内容，我们相信这个项目具备良好的发展潜力，并能够带来可观的投资回报。
如果您对此感兴趣，我们非常愿意进一步和您讨论细节。
谢谢您的关注与支持！此致，[您的名字]。
2024年餐饮行业商业计划书商业计划书是公司、企业或项目单位为了达到招商融资和其它发展目标，根据一定的格式和内容要求而编辑整理的一个向受众全面展示公司和项目目前状况、未来发展潜力的书面材料。
下面是餐饮行业商业计划书，请参考!一、快餐店概况1、本店发属于餐饮服务行业，名称为都市快餐店，是个人独资企业。
主要提供中式早餐，如油条、小笼包等各式中式点心和小菜，午餐和晚餐多以炒菜、无烟烧烤为主。
2、都市快餐店位于威海路商业步行街，开创期是一家中档快餐店，未来将逐步发展成为像肯德基、麦当劳那样的中式快餐连锁店。
3、都市快餐店的所有者是____，餐厅经理____，厨师____，三人均有____年的餐饮工作经验，以我们的智慧、才能和对事业的一颗执着的心，一定会在本行内独领风骚。
4、本店需创业资金万元，其中万元已筹集到位，剩下万元向银行贷款。
二、经营目标1、由于地理位置处于商业街，客源相对丰富，但竞争对手也不少，特别是本店刚开业，想要打开市场，必须要在服务质量和产品质量上下功夫，并且要进一步扩大经营范围以满足消费者的不同需求。
短期目标是在威海路商业步行街站稳脚跟，____年收回成本。
2、本店将在____年内增设____家分店，逐步发展成为一家经济实力雄厚并有一定市场占有率的快餐连锁集团，在岛城众多快餐品牌中闯出一片天地，并成餐饮市场的知名品牌。
三、市场分1、客源：都市快餐店的目标顾客有：到威海路商业步行街购物娱乐的一般消费者，约占____%;附近学校的学生、商店工作人员、小区居民，约占____%。
客源数量充足，消费水平中低档。
3、竞争对手：都市快餐店附近共有____家主要竞争对手，其中规模较大的____家，其他____家为小型快餐店。
这____家饭店经营期均在____年以上。
____快餐店中西兼营，价格较贵，客源泉稀疏。
另外____家小型快餐店卫生情况较差，服务质量较差，就餐环境拥挤脏乱。
本店抓住了这____家快餐店现有的弊端，推出“物美价廉”等营销策略，力争在激烈的市场竞争中占有一席之地。
餐饮店投资计划书一、项目背景随着社会经济的不断发展和人们生活水平的提高，人们对于餐饮消费的需求也越来越大。
近年来，餐饮行业成为了投资市场的热门行业之一。
在这样的背景下，我们计划投资开设一家高品质、创意的餐饮店，以满足消费者对美食及高品质服务的需求。
二、市场分析1. 市场需求目前，消费者对于餐饮的需求呈现多样化和个性化的趋势。
人们对于食物味道和食材的要求越来越高，注重健康、安全和营养。
同时，消费者对餐饮环境、服务以及创意菜品的要求也不断提升。
因此，投资一家高品质、创意的餐饮店有着广阔的市场需求。
2. 市场竞争餐饮行业的竞争激烈，各种品牌和类型的餐饮店层出不穷。
要在市场中脱颖而出，我们需要精确把握消费者的需求并进行差异化经营。
同时，需要不断提升服务质量，改善消费者的用餐体验，并加强营销推广，提高品牌知名度。
三、投资计划1. 项目定位我们的餐饮店定位为高品质、创意的餐饮服务提供商。
将注重食品的品质、口味和营养价值，并提供舒适、温馨的用餐环境，为消费者带来愉悦的用餐体验。
2. 项目规模初期计划开设一家中型餐饮店，面积约200平方米，能够容纳80人同时用餐。
根据市场需求和业务发展情况，未来考虑进行扩展。
3. 投资预算根据市场调研和相关经验，初期投资预算为350万元。
其中包括场地租金、装修、设备采购、员工招聘和培训等费用。
4. 赢利模式通过提供高品质、创意的餐饮服务，吸引更多的消费者。
同时，我们将精确控制食材采购成本，合理定价，确保利润空间。
此外，我们还将开展外卖业务，开拓更广泛的市场。
5. 运营策略•严格控制食材质量，确保食品安全。
•提供个性化定制服务，满足消费者多样化的需求。
•强化市场推广活动，提高知名度和品牌形象。
•注重员工培训，提高服务质量和顾客满意度。
•加强供应链管理，保持库存充足，提高业务效率。
6. 风险控制•食材供应风险：建立稳定的供应商渠道，确保食材质量和供应能力。
•劳动力成本风险：合理安排员工工作时间，以及薪酬福利政策，提高员工满意度。
餐饮投资项目商业计划书餐饮投资项目商业计划书餐饮业市场巨大，门槛低，从五星酒店到街边小吃，人员众多。
如何在这个行业成功创业，是许多人想知道的经验和计划。
本商业计划书以绿色特色餐饮项目为例，分析如何建立具有浓郁巴渝文化特色的XXX，希望能为你提供帮助。
一、项目名称：绿色特色餐饮（巴味食府）二、创业目标：以“巴味”为注册商标的绿色特色餐饮品牌，建立一个具有浓郁巴渝文化特色的XXX已成为目前餐饮经营者建店的一种时尚，因为消费者喜欢在这种环境中用餐，了解当地的历史知识和风俗文化。
这种餐厅在短期内还不会被淘汰，但必须看该餐厅在对文化挖掘的层次和深度。
三、市场分析：目前市场上的餐厅主要分为品牌餐厅、酒店餐厅和民俗文化酒楼。
品牌餐厅如XXX、味道江湖、XXX菜根香、川东老家等已处于淘汰的边缘。
酒店餐厅由于“高门槛”的公众形象和书本式的经营作风，大部分消费者拒之门外，除了少数酒店的餐厅外其他都经营惨淡。
民俗、文化酒楼由于独特的店面设计和新颖的菜品，再加上价位的合理已成为目前市民消费的主力餐厅，如巴国布衣、陶然居、重庆菜根香、菜香源、红杏、大蓉和、私房菜、蓉杏、XXX、满庭芳等。
要想快速成功，必须走民俗文化酒楼这条路。
随着经济稳定快速增长，城乡居民收入水平明显提高，餐饮市场表现出旺盛的发展势头。
目前我国的餐饮市场中，正餐以中式正餐为主，西式正餐逐渐兴起，但规模尚小；快餐市场则呈现出快速增长的趋势。
以上是本商业计划书的主要内容，希望能够为你提供参考和帮助。
餐厅设计应该体现出绿色环保、健康养生、文化传承的特点，以巴渝文化为主题，采用自然材料和绿色装修，营造出温馨舒适的用餐环境。
餐厅内部应该分为不同的区域，如包厢、大厅、吧台等，以满足不同客户的需求。
同时，餐厅的音乐、灯光、气味等细节也应该考虑到，让客户感受到一种全方位的舒适体验。
九、人员招聘：招聘优秀的厨师和服务员，要求具有相关的专业技能和工作经验，同时也要有良好的服务态度和沟通能力。
餐饮行业商业计划书商业计划书1. 引言餐饮行业是一个不断发展的行业，在现代社会中有着广阔的市场和潜力。
本商业计划书旨在提供一个全面的商业计划，以便于顺利开展餐饮业务，并取得成功。
2. 概览2.1 项目背景餐饮行业是一个多元化的领域，吸引了众多顾客。
我们计划开设一家高品质、美味可口的餐厅，以满足市场对精致美食的需求。
2.2 项目目标我们的目标是成为本地市场的领导者，提供全面的顾客满意度，通过创新的菜单、卓越的服务和独特的用餐体验来吸引和保持客户忠诚度。
2.3 市场分析餐饮行业的市场需求持续增长，消费者对高品质美食的需求不断增加。
我们将通过市场调研来了解目标客户的喜好和需求，并定期调整菜单和服务。
3. 商业模式3.1 产品和服务我们将提供一系列精心准备的美食，包括当地特色菜、国际美食和季节性菜肴。
此外，我们还将提供优质的服务，包括热情友好的员工和舒适宜人的用餐环境。
3.2 客户群体我们的目标客户群体包括社区居民、商务人士和游客。
通过定位这些客户群体并了解他们的需求，我们可以定制菜单和服务，以满足不同客户的需求。
3.3 竞争优势我们的竞争优势在于提供高品质的美食和卓越的服务。
此外，我们还将通过优化成本结构和创新的市场策略来确保我们在市场中的竞争力。
4. 运营计划4.1 餐厅选址我们将选择一个繁忙且方便的位置来开设餐厅，以便吸引更多的客户。
在选址过程中，我们将考虑周边竞争对手、人流量和交通便利性等因素。
4.2 食材采购我们将与可靠的供应商建立长期合作关系，以确保能够获得新鲜、高品质的食材。
通过规范采购流程和定期检查，我们可以确保食材的质量和安全。
4.3 人力资源管理我们将聘请有经验和热情的员工，为客户提供优质的服务。
我们将定期进行培训和绩效评估，以确保员工的专业水平和团队合作能力。
5. 资金需求5.1 投资金额我们计划投资一定金额作为启动资金，用于租赁和装修餐厅、购买设备和原材料，以及市场营销活动。
5.2 资金筹集我们将通过自筹资金、银行贷款和投资者的资金支持来筹集所需的资金。
餐饮商业投资计划书以下这份餐饮商业投资计划书，咱一起瞅瞅，说不定能开启美食财富之旅！我先跟您唠唠为啥要搞这个餐饮投资。
前段时间，我去了一家新开的火锅店，那场面，人山人海啊！我排了快两个小时的队才吃上。
看着店里忙得不可开交的服务员，还有笑得合不拢嘴的老板，我就在想，这餐饮生意要是做好了，那可真是赚钱的好门道。
咱们这个餐饮项目，定位可是很关键的。
咱就主打特色川菜，要知道，川菜那麻辣鲜香的劲儿，好多人都好这一口。
咱们的店就开在市中心的繁华地段，周围有写字楼、商场，还有不少居民区，人流量那是没得说。
店面的装修得有特色，咱就搞个川渝风格的，红红火火的，一进门就让人感觉到热辣辣的氛围。
桌椅咱得选那种坐着舒服又耐用的，毕竟客人吃得舒服，才能常来嘛。
再说说菜品。
回锅肉、麻婆豆腐、水煮鱼，这些经典的川菜必须有。
而且咱们的食材得新鲜，每天早上都去市场精挑细选。
厨师也得是经验丰富的，能把川菜的精髓做出来。
服务也不能马虎。
服务员得热情周到，客人一进门就得笑脸相迎，及时给客人倒水、递菜单。
客人有啥需求，得尽快响应。
营销方面，咱们得跟上时代。
先弄个漂亮的微信公众号，定期推送新菜品和优惠活动。
再搞个抖音账号，拍点美食制作的小视频，吸引粉丝。
还可以跟周边的公司合作，推出团购套餐。
人员管理也很重要。
给员工提供良好的工作环境和合理的薪酬待遇，让他们能安心工作。
定期给员工培训，提高服务水平和业务能力。
成本预算方面，店面租金、装修、设备采购、人员工资、食材采购等等都得算清楚。
预计前期投资大概 100 万左右。
盈利预测呢，开业后的前几个月可能会比较艰难，但只要口碑做起来了，客人越来越多，预计半年左右就能开始盈利。
一年之后，争取月利润能达到 10 万以上。
当然啦，做餐饮也不是一帆风顺的。
就像我之前去的那家火锅店，虽然生意好，但也会遇到客人投诉菜品咸了淡了，或者服务不周到的情况。
咱们得有心理准备，遇到问题及时解决，不断改进。
总之，这个餐饮投资计划有挑战，但也充满了机会。
餐饮业商业计划书（共5篇）第一篇：餐饮业商业计划书餐饮业商业计划书时光飞逝，时间在慢慢推演，我们的工作又迈入新的阶段，是时候写一份详细的计划了。
你所接触过的计划都是什么样子的呢？下面是小编精心整理的餐饮业商业计划书，仅供参考，大家一起来看看吧。
餐饮业商业计划书1一、发展前景我从初中开始就一直住在校园里，很清楚“吃饭”这个麻烦的问题，也就是食堂吃饭的问题。
因为学校食堂一般都是以大锅菜的形式制作，所以即使价格低廉，也很少受到学生的欢迎。
而学生对食堂饭菜的抱怨是“从古至今”。
虽然大学生可以在校外吃饭，但由于经济因素，大多数学生都愿意在学校食堂吃饭。
食品质量得不到保证，会导致很多问题。
学生营养跟不上，甚至有些学生经常不吃饭。
由此，营养不良、胃病等本不该出现在大学生身上的疾病屡见不鲜，为学生的身心健康埋下隐患。
所以我决定综合食堂和餐厅的优缺点，开一家学生自助营养快餐店。
第二，店铺简介本店位于大学聚集中心，风险评估的主要客户是大学生、教师、工人。
营业面积约80平方米。
主要提供早餐、午餐、晚餐、特色冷饮和休闲餐饮等。
早餐以浙江等南方小吃为特色，当然本地小吃不可或缺。
品种多，口味全，营养丰富，让食客有更多的选择。
午餐和晚餐，有南北不同口味的菜肴。
代替正餐的还有各种冷饮，如果汁、薄冰、冰粥、刨冰、冻豆甜汤、冻咖啡、水果拼盘等。
这家餐厅采用快餐自助餐，使顾客有更轻松的用餐环境和更多的选择。
餐厅装修自然随意，很有现代气息。
墙面采用光温色调，厨房布局合理精致，采光好。
整体感觉介于家庭厨房的性质和酒店厨房的性质之间。
三、发展战略1.餐厅开业前需要做广告，因为主要的客户群体是针对学生的，学生之间信息传递的速度和广度都很大，所以不需要花费太多精力在宣传上，只需要传单或多媒体(如音频)形式的简单广告。
2.餐厅采用自助餐式，提供免费茶和鲜汤。
而且大米质量比竞争对手好，可以采用不同的方法使口感不同，从而区别于竞争对手，给客户更多的优惠，吸引更多的游客。
餐饮店创业投资计划书一、项目概况餐饮行业一直是一个充满机遇的领域，随着人们生活水平的提高和消费观念的转变，人们对饮食的要求也越来越高。
餐饮店的开业不仅能为消费者提供美味的食物，还能提供一个优质的用餐环境，提升消费者的品质生活。
本次投资计划的餐饮店定位于高端餐饮市场，旨在为消费者提供健康、美味、精致的餐饮服务。
餐厅主打特色菜品，采用优质食材，讲究精致的摆盘和烹饪技巧，提供专业化的服务。
同时，餐厅将倡导节约环保的理念，采用可持续发展的餐饮经营模式，遵循绿色环保的原则。
二、市场分析1. 餐饮行业发展趋势随着人们生活水平的提高和饮食意识的增强，消费者对餐饮服务的要求也越来越高。
高端餐饮市场成为未来行业的发展方向，越来越多的消费者愿意花更多的钱去享受高品质的餐饮服务。
2. 目标消费群体本次餐饮店的目标消费群体主要是城市中的高端消费群体，他们对餐饮服务有较高的要求，注重用餐环境和菜品品质。
同时，也会吸引到一部分有消费能力的人士来品尝高端餐饮。
3. 竞争分析高端餐饮市场虽然有一定的竞争压力，但由于服务质量和口碑的影响，有实力的餐饮店会脱颖而出。
餐饮店可以通过不断提升服务质量，创新菜品，吸引消费者的注意。
三、经营方案1. 餐厅定位本次餐饮店将定位于高端市场，主打特色菜品，讲究食材的选取和烹饪技巧，提供专业的服务。
餐厅的装修风格将以简约现代为主，营造出优雅舒适的用餐环境。
2. 菜品创新餐厅将定期推出新菜品，根据不同季节和节日推出相应的特色菜品，吸引消费者的兴趣。
同时，我们也会根据顾客的反馈，不断改进和创新菜品，保持菜品的新鲜感和口感。
3. 人员培训餐厅将重视员工的培训和素质提升，建立专业化的服务团队。
员工要具备良好的服务意识和沟通能力，为顾客提供优质的用餐体验。
4. 营销策略餐厅将通过线上线下的营销手段宣传推广，结合社交媒体、微信公众号和线下推广活动，吸引更多的消费者。
同时，我们也会与企业、组织合作，开展优惠活动和会员制度，提升顾客留存率。
（完整版）餐饮小吃店商业计划书餐饮小吃店商业计划书餐饮小吃店商业计划书一,投资局限性手持5W,可投资的项目有局限,就拿我投资的小吃店来说,我承受的租金是,80平方米月租金3000元以下.或者40平方米2000以下,最好选择靠闹市又近农贸市场的地方.租金支付最好是一个月一付,或三个月一付!二,装璜及设施店面墙体粉白,做吊顶,装灯装排气,80平方最少5000元;40平方米最少3000元,地面陶瓷装璜3000元.厨房装璜及设施4000元,15套椅桌6000元,空调两台6000元,餐具购置2000元.虽然投资不太,但,店要体现雅致,人的食欲与环境往往有一定的关联.我喜欢在墙上贴一些小吃特色的介绍:来历,口感,相关名人.在每张桌上有一两本本店小吃的介绍册.采摘相关小吃的精华文章.图片.装璜期为一个月.三,经营特色及毛利计划小吃的最大特点,就是做一些一般人做不好,但利润相当高的食品.如果不是加盟店,投资这5W,起码做老板的是一个美食专家,能做出各种适合地方习惯的美食来,再规范化制作过程.我在杭州,做的是有少量杭帮菜咸淡口味特点,最大程度地表现粤式风格.店里有三种品味粥:(1)白粥,2元一碗,带一小碟野菜或粤式酸味,烧制成本0.5元,(2)祛湿粥,用的是祛湿中草药三四种,加猪骨头,红豆,花生,玉米.....制作成本为18元,这是特色粥品,售.(3)皮蛋肉骨粥,制作成本15元,售.(4)餐桌有介绍,客户可以预订其他特色粥店里有:粤式制作螺蛳,用骨头煲,加入酸竹笋再炒,一碟制作成本为2元,售价为5元.香芋蒸饺,选用桂林产的香芋,减少肉的含量,香味感觉丰厚.制作成本为2元10个,售价5元10个.当然还精制牛杂,叉烧米粉,汤包,醉辣龙虾,酸猪蹄,现烧烧烤和广东凉茶.....毛利润是制作成本的15倍的产品.(上面可根据自己了解跟掌握情况选择产品特色)三,员工使用.请两班员工,一个收款,一个收桌兼洗碗,三个在厨房式窗口内操作,一个派外卖送货.收款人是老板或相任人当的,关系到打折促销问题管理.员工要统一服装,员工聘用要交200元押金,统一服装问题差不多算投资相抵,不算统一服装方面的投资.员工基本工资为800元,再将每月营业额的5%做员工奖金,按出勤率平均分配.四,营销策略(购价券,再换物)1.为了节约成本,可以印名片式的小广告分发在附近的小区或商店或市场中.除了装璜置物再留3000元做流动资金外,尽量用在广告上.2.开业前一个月派发8折优惠券.3.抽牌打折.收款台准备一副60个牌的9@k,有一个1,一个2,一个3,一个4,一个5,一个6,一个7,一个8,一个9,一个王,抽中王,买10元多送10元票券,抽中89,抽中什么,按抽中数字定折扣率,如抽中8,打8折,所购10元券再多送2元;加不打折的50个JQK.五,毛XX分析这种小吃店,基本上早中晚和夜宵都能营,日目标营业额为3000元.即毛XX为1800元,除去员工工资加费用1460=840.除税费300元,每天利润为650元以上.年利润为23W,计算误差后,算20W.总结开小吃店,做的是特色,一般人不想做而做不好的食品,着重的是地方口味,食品品位高,毛XX率才高.食品再好吃,推销手段也要独特.本店采用抽牌打折,是一种"买一送一"机率销售手段,让享受美食的人们获得打折刺激,也是一个乐子.&_0;。
餐饮投资商业计划书一、项目名称：绿色特色餐饮（巴味食府）二、创业目标发展以“巴味”为注册商标的绿色特色餐饮品牌，利用合理有效的管理和投资，建立一个具有浓郁巴渝文化特色的绿色餐饮有限连锁集团公司。
巴渝文化餐厅已成为目前餐饮经营者建店的一种时尚，主要也是因为消费者同样喜欢在这种环境中用餐。
使消费者在吃的过程中了解一些当地的历史知识，风俗文化是它的最大优点。
这种餐厅在短期内还不会被淘汰。
当然还必须看该餐厅在对文化挖掘的层次和深度。
三、市场分析目前餐厅的现状：1、品牌餐厅：陈麻婆、味道江湖、卞氏菜根香、川东老家等这些品牌餐厅已成为“国营企业”的代名词，由于其不求上进和管理低下已处于淘汰的边缘。
2、酒店餐厅：由于其“高门槛”的公众形象和书本式的经营作风，已将大部分消费者拒之门外，除了锦江宾馆、家园国际酒店、皇冠假日酒店的餐厅外其他都惨淡经营。
3、民俗、文化酒楼：由于其独特的店面设计和新颖的菜品，再加上价位的合理已成为目前市民消费的主力餐厅。
他们中的代表是：民俗——巴国布衣、陶然居、重庆菜根香；文化——菜香源、红杏、大蓉和、私房菜、蓉杏、文杏、满庭芳等。
综上所述，要想快速成功，必须走民俗文化酒楼这条路。
随着经济稳定快速增长，城乡居民收入水平明显提高，餐饮市场表现出旺盛的发展势头。
目前我国的餐饮市场中，正餐以中式正餐为主，西式正餐逐渐兴起，但目前规模尚小；快餐以西式快餐为主，肯德基、麦当劳、必胜客等，是市场中的主力，中式快餐已经蓬勃发展，但当前尚无法与“洋快餐”相抗衡。
相比洋快餐专业化、品牌化、连锁化的成功营销模式。
中式餐饮发展显然稍逊一筹，如何去占领那部分市场，是我们需要解决的问题。
随着人们对自身健康及食品安全关注程度的提高。
而洋快餐油炸、高能量为主的食品长期食用导致肥胖等问题曝光后。
饮食安全成为一个热门话题？如何给消费者一个放心安全的饮食，成为餐饮业今后发展的主题。
可以预见运用环保、健康、安全理念，倡导绿色消费将是今后餐饮业的发展趋势。
绿色特色餐饮的提出其实也是社会文明程度的进步，是一个新的餐饮文化理念。
在未来几年内，我国餐饮业经营模式将多元化发展，国际化进程将加快，而且绿色特色文化餐饮必将成为时尚，这无疑给投资绿色餐饮业带来了契机。
四、市场调研：必须在决定投资前进行详细的市场调查，具体了解目标消费群、竞争对手（包括财务状况、经营现状、员工人数等）、所在商圈状况，以及与餐饮行业相关的法律手续、租赁合同、供应商关系等。
具体项目由餐饮咨询公司负责。
选址条件：所在商圈必须具备办公中心、商业中心、居住中心三个条件，必须是交通便利、视野宽阔、50米内有停车位置的标准门面。
所选场地门口或周围必须能停几十辆车（停车场不算）所选楼层不得超过三楼（最好是二楼或一楼）场租费用不得超过40元/平方米，选址时由餐饮咨询顾问负责五、餐饮特色：以秘制配方为主的川粤鲁京大融和菜系，宣扬巴渝绿色饮食文化，菜品盛器独特; 并成立以餐饮咨询公司负责为主的菜品研发室,每周出二个创新菜,每季度换一次菜谱, 做到产品人无我有,人有我优,质量稳定。
菜品以巴渝文化为诉求,以奇特鲜原料为典故,由研发室创新出与装修风格一致，绿色环保、滋补养生、色香味俱佳的菜肴。
再次整理一套四季特色滋养套餐（养颜、强身、生态）菜糸，最后运用特色婚宴（略）和特色寿宴（略）两个项目来为餐厅助品增收。
六、目标市场的定位。
中高收入者能接受的绿色餐饮业。
顾客群：个体私营业主+白领+其他。
七、市场策略。
产品规范化、标准化、管理科学化、经营连锁化。
并导入比香港五常法还优秀的黄小平十常管理法。
具体由餐饮咨询公司负责执行。
八、餐厅设计1、整个餐厅设计体现巴渝文化风格，色彩采用比胡桃木颜色稍浅。
巴渝文化的东西覆盖全餐厅。
2、虽然是文化绿色餐厅，但客用设备，尤其是卫生间（洗手盆、坐便器、干手器、卫生纸、）设备力求高档。
3、餐椅、落台、碗、碟、调羹、筷架、菜品盛器、衣服套、筷套、窗帘、桌布、口布、服装、迎宾台、水牌等必须定做，并有餐厅标志。
4、包房应有十五个以上（客人越来越喜欢在包房用餐），并采用全落地玻璃。
地面使用目的板，墙壁留有专用传菜孔，屋内配有内线电话。
豪华包房必须配有电视、沙发等设备）5、大厅需能容下标准十人台25张（并要扣除落台和员工及顾客通过距离）。
最好配有舞台。
地面铺防滑80厘米砖，顶棚使用暖色日光灯做主力光源（及节约电费又提高亮度）。
6、厕所铺防滑地板砖，面积不能太小。
员工厕所与客用厕所分开。
7、厨房谱防滑地砖，火头必须在10个左右。
内含凉菜房、小吃房、洗碗间、库房、打荷房。
厨房不得少于300平方米。
8、整个餐厅含有：销售接待区（大班台、沙发）、吧台（有足够地方放酒水）、收银台库房（2个）、办公室、杂物间、更衣室、配电房、音控室等。
9、包房名：使用重庆十七道老城门命名或重庆老地名命名（包房内有对他们来历的画或照片）、或用活动包房名（如：王府、李府、赵府等），用餐时挂订餐客人姓氏的牌子于门前）。
10、门匾采用木制招牌（烫金字）。
11、门旁或前厅设有“XXX序或赋”。
12、嘉宾留座牌全部用木刻。
13、包房过道挂有重庆食文化的画框（重庆民谣、儿歌），大厅挂有本店特色菜的出处典故。
14、厕所挂重庆言子或重庆歇后语的漫画。
15、菜谱专门设计，本店名菜使用彩色照片，菜谱每页都有印有“行酒令”。
九、投资费用预算（按2000平方米）1、装修：130万2、厨房设备：30万3、照明设备、空调（不采用中央空调）、卫生间、办公室、收银台：80万4、餐厅用具：30万5、前期广告费、开业庆典：15万6、流动资金：50万总共资金准备：350万（含不可预见费）另加房租50万共计400万十、人员配置1、厨房：50人2、楼面（含后勤）：70人总经理：负责整个酒楼的经营大堂经理：协助总经理，负责楼面的管理工作销售经理：协助总经理，负责酒楼的销售工作主任：负责楼面的片区管理工作部长：协助主任做好各再分片的细化工作营养点菜员：专门为客人点菜、营养配菜、推荐菜营销员：负责酒楼的销售导引回访工作服务员：执行为客人的服务工作迎宾：迎接客人的到来、引领客人入座传菜员：负责将客人所点菜品分送到各所点桌席泊车员：负责引领客人到店、并照看好用餐客人车辆库管员：负责库房物品的管理和收发工作收银员：负责每天客人用餐的结算工作吧员：负责酒水的发放和果盘制作洁净员：负责整个餐厅的清洁工作采购员：负责整个酒楼物品的采买工作美工：负责整个酒楼的宣传工作维修工：负责整个酒楼设备的正常运转（含厨房设备）办公室主任：负责整个酒楼文件的打印、分发、会议记录和办公室日常工作稽核：负责监督和检查收银、吧台、库房的帐目核查工作质检监察员：负责全酒楼各部门各岗位的行为规范.仪容仪表、质量监察等工作财务部：负责酒楼所有帐目的处理工作十一、盈亏预测1、如果按每人均40元,每日500人次,月营业额为60万，费用控制在18万，综合毛利按50%计算，每月可盈利12万元，每年利润为：144万，收回投资期为：3年2、如果按每人均40元,每日700人次.月营业额为80万，费用控制在24万，综合毛利按50%计算，每月可盈利16万元，每年利润为：190万，收回投资期为：2年3、如果按每月营业额为100万，费用控制在30万，综合毛利按50%计算，每月可盈利20万元，每年利润为：240万，收回投资期为：1年半4、如果按每人均40元,每日1000人次,月营业额为120万，费用控制在36万，综合毛利按50%计算，每月可盈利24万元，每年利润为：280万，收回投资期为：1年多一点为了缩短投资收回时间，应在装修上力求节约，降低费用，企业实行十常管理法（费用比其它餐饮要节约到5%-20%的成本）但不能脱离策划太远，否则又无法做到期望销售额。
十二、装修1、实行公开招标2、选择有过装修大型餐厅经验的装修队伍3、公司派专人监督装修，并随时与装修方探讨设计方案4、装修时间不得超过3个月（年底前必须开业）十三、员工招募1、提前两个月开始招聘工作2、提前一个月开始员工岗前培训3、开业前十天开始上岗（做清洁）十四、广告策划1、提前1个半月策划完毕开业广告2、提前1个月开始出现广告3、装修开始之时即在餐厅周围出现布幅广告4、提前20天策划完毕开业庆典方案十五、供货商入场1、提前两个月开始接洽供货单位2、提前1个月定下供货商名单十六、手续办理装修之前开始办理各种经营手续（工商、税务、城管、派出所等），开业前必须完善。
十七、规章制度提前一个月必须写完公司所有规章管理制度1、企业理念2、财务管理制度3、员工守则4、厨房管理制度5、采购管理制度6、楼面管理制度7、宿舍管理制度8、员工奖惩制度9、各部门人员职责10、黄小平十常管理法11、员工绩效考核管理法12、公司会员管理手册当上述各项工作完成后，一个正规的，有生气的餐饮企业才算真正诞生了，但更艰巨的任务也随之而来了。
只要我们拥有一个团结的集体，强劲的管理班子，独特的营销策划、不断在观念、服务、环境、菜品、上进行创新。
不断打造亮点餐厅就会出现火红的场面，通过口碑相传，逐步形成品牌，连锁全国。
（以上为免费策划部分，欲投资此项目，请向餐饮咨询管理机构付费经考察论证后获详细策划方案与实施办法）。
资料来源：中国吃网近期活动：目前，国家针对所关联行业的整治力度也越来越严厉，相关的法律法规也越来越健全，餐饮企业如何加强自律及？如何作好？如何加强？如何应对突发事件？等等。
餐饮管理者都须全面考虑并付诸行动。
……中国吃网浓情奉献——安全管理运筹帷幄给力餐企稳健经营！（注：涵盖安全表单、制度、手册、培训、预案及设备安全、消防安全、食品安全等管理资料40余份）。
