珠江啤酒案例分析报告

广州珠江啤酒股份有限公司参观实习报告一、实习目的1．通过实习更好的了解企业的管理以及生产工作线的运行。

2．通过实习使我感受到由校园开始转变到社会的过程。

二、实习时间2013年11月27日三、实习地点海珠区新港东路磨碟沙大街118号四、实习单位广州珠江啤酒股份有限公司五、实习主要内容（1）熟啤酒、生啤酒和珠江啤酒公司特有的白啤酒之间在加工工艺上的异同点。

熟啤经过60℃范围内巴氏高温杀菌的，时间较长为60分钟，保质期为一年。

啤酒有明显的酒花香气，口味纯正，爽口，酒体协调，柔和，无异香，异味，泡沫洁白、细腻，持久挂杯，由于高温杀菌减少了啤酒原有的香醇、新鲜味，存在口味上的不稳定性。

生啤不经高温杀菌，采用硅藻土过滤机，只滤掉酵母菌，杂菌不能被滤掉，其保质期一般在3～7天。

纯生啤酒不经过巴氏高温杀菌或其他方式杀菌，而采用世界上最先进的低温无菌膜过滤技术，滤除了酵母菌和杂菌，避免啤酒的热损伤，保持啤酒原来的风味，使啤酒更加纯正、新鲜爽口，最后一道工序进行严格的无菌灌装，避免了二次污染。

啤酒酒花香气明显、柔和、舒适，酒体纯正、醇和、清爽，苦味适中，无杂味、无后苦，杀口力强。

白啤酒以大麦芽和小麦芽为原料，使用上面啤酒酵母和乳酸菌两种酵母进行二次发酵，在第二次发酵过程中加入其他风味物质，最终成品酒不进行过滤，故含有大量的蛋白质和酵母。

白啤酒含有少量酒精、酒体浓厚协调，色微白，味微酸、有明显的上面发酵啤酒独有的醇香、酒香和酒花香气、口味纯正、无异香和异味，营养丰富。

（2）啤酒加工的基本工艺粉碎：将啤酒原料大米和麦芽进行粉碎混合糖化：利用麦芽本身的酶将蛋白质分解为氨基酸等营养物质麦汁过滤：将麦芽汁与麦槽分离出来，得到澄清的麦芽汁煮沸加啤酒花：使麦汁成为稳定并使酒花的苦味、香味等各种成分有效溶于麦芽汁中澄清冷却：冷却至10度左右便于接种啤酒酵母发酵：利用啤酒酵母将麦芽汁中的麦芽糖转化为酒精和二氧化碳，并产生风味物质硅藻过滤：去掉发酵液中的酵母及大分子的蛋白质等物质，成为晶莹、清澈的清酒包装：啤酒清酒液包装成箱，完成整个生产过程（3）啤酒按色泽分类的种类及各自的不同点。

珠江啤酒实习报告篇一：珠江啤酒见习实习报告珠江啤酒见习实习报告广州珠江啤酒集团有限公司于1985年建成投产，是一家以啤酒业为主体，以啤酒配套和相关产业为辅助的大型现代化啤酒企业，是全国企业500强之一，是广州市国有资产授权经营企业集团，拥有国家级技术中心，珠江啤酒是全国三大啤酒品牌之一，单一品牌销量居全国同行第二位，在中国啤酒行业中享有“南有珠江”的美誉。

珠啤集团拥有国家级技术中心，是首家全面采用国际先进技术和装备建成的现代化啤酒企业。

在全国啤酒同行中，珠啤集团首家采用低温膜过滤技术和无菌包装技术生产瓶装纯生啤酒等先进技术，填补了国内空白。

XX年11月22日早上，我们组十五个孩子在管青老师的带领下，坐上了校巴，前往位于新港东路磨碟沙大街118号的广州珠江啤酒厂进行为期一个上午的见习实习。

校巴经过在路上的兜兜转转，终于来到了珠江啤酒厂。

这里并不像想象的一样是个工业气息浓重的地方，反而更像是一个环境优美的宜居小区。

郁郁葱葱的花草树木，干干净净的道路厂房，如果不是看到了几个大大的“罐子”还真无法想象这里是个啤酒厂。

来到该公司后，那里的相关工作人员，就播放了一段有关珠江啤酒历史发展的视频给我们看。

看完这个视频后，我对啤酒的发展历史、啤酒在中国的发展已经珠江啤酒的发展历程有了进一步的了解。

原来啤酒是起源于4000—6000年前古埃及的尼罗河畔。

而最早使用酒花的国家是埃及和德国，直到十五世纪才确定啤酒需加酒花。

公元6世纪，啤酒的制作方法由埃及经北非、伊比利亚半岛、法国传入德国。

那时啤酒的制作主要在教堂、修道院中进行。

为了保证啤酒质量，防止由乳酸菌引起的酸味，修道院要求酿造啤酒的器具必须保持清洁。

1800年时期，随着蒸汽机的发明，啤酒生产中大部分实现了机械化，生产量得到了提高，质量比较稳定，价格较便宜。

看完了视频，我们在工作人员的带领下进入了珠江啤酒博物馆了，博物馆是一个三层楼高的生态中庭将各层的功能空间组织起来。

对珠江啤酒（以虚构公司为例）的营运能力进行财务分析时，可以考虑以下指标和方法：资金运营能力指标：
营业周期：计算平均销售期+平均收款期-平均采购期，衡量了公司从购买原材料到销售产品并收回款项的时间，较短的周期表示较高的资金运营效率。

应收账款周转率：计算销售收入与平均应收账款的比率，衡量了公司应收账款的回收速度，较高的周转率表示较好的资金回收能力。

存货周转率：计算销售成本与平均存货的比率，衡量了公司存货的周转速度，较高的周转率表示较好的库存管理能力。

利润能力指标：
毛利率：计算毛利润与销售收入的比率，衡量了公司产品销售的盈利能力，较高的毛利率表示较好的利润保障能力。

净利率：计算净利润与销售收入的比率，衡量了公司销售收入转化为净利润的能力，较高的净利率表示较好的盈利能力。

偿债能力指标：
流动比率：计算流动资产与流动负债的比率，衡量了公司短期偿债能力，较高的流动比率表示较好的偿债能力。

速动比率：计算流动资产减去存货后与流动负债的比率，衡量了公司除存货以外的流动资产对偿债能力的支持程度，较高的速动比率表示较好的偿债能力。

现金流量分析：
现金流量比率：计算经营活动现金流量净额与净利润的比率，衡量了公司净利润转化为现金流量的能力，较高的现金流量比率表示较好的现金流管理能力。

这些指标和方法可以帮助评估珠江啤酒的营运能力，但需要注意的是，财务分析应结合行业特点、历史数据、竞争对手分析等多方面因素进行综合考量，以得出更准确的结论。

建议使用最新的财务报表数据和可靠的信息来源进行分析，并与其他公司进行比较以获得更全面的认识。

广州珠江啤酒营销案例分析广州珠江啤酒是中国的著名啤酒品牌之一，成立于1985年，总部位于广州市白云区。

经过30多年的打拼和发展，它已成为中国啤酒市场的重要参与者之一，其市场份额在行业内处于领先地位。

为了更好的提升自身品牌价值，广州珠江啤酒采用了多种营销手段，这得到了业界广泛的认可和赞誉。

广州珠江啤酒的营销策略主要体现在以下几个方面：一，品牌形象的重塑广州珠江啤酒进行了品牌形象的重塑，主要在商标设计、产品包装等方面加以改进。

在商标设计方面，广州珠江啤酒首先将其英文商标改为“Zhujiang”并加上闪亮的白色背景，使商标更加简单、醒目。

而在涉及包装的设计里面，珠江啤酒的产品外观重新设计，采用了时尚、简洁的包装风格，在设计时，更加入了传统文化元素，展现了珠江啤酒的东方魅力和气质，使得珠江啤酒在众多啤酒品牌中脱颖而出。

二，多元化的产品线广州珠江啤酒各类产品之间的定位十分明确，不断推出多元化的产品线，以满足不同消费者的需求。

除了传统的珠江啤酒和珠江特选啤酒外，广州珠江啤酒还推出了小麦啤酒、黑啤酒、生啤酒、无酒精啤酒等系列产品，满足了不同消费者的口味和兴趣。

三，广告宣传的强化广告宣传一直是广州珠江啤酒的一项重要战略，珠江啤酒不断强化品牌的形象推广，在各大媒体上提高品牌的知名度和影响力。

广州珠江啤酒采取了多种手段，如电视广告、户外广告、网络广告、杂志广告等，构建起一张强大的品牌推广网络，在最大程度上传达品牌的形象和价值。

广州珠江啤酒的广告鲜明、创意，充满了浓郁的艺术气息，创造出了非凡的广告效应。

四，特色化营销广州珠江啤酒在不断探索和实践中，创建了一些非常独特和有特色的营销活动。

比如，广州珠江啤酒在篮球领域进行了深度合作，针对篮球爱好者和运动员举行了一系列的啤酒体育活动，创造出了更多的品牌价值和知名度。

此外，珠江啤酒还在做好产品销售的同时，积极参与社区事务和慈善活动，改善了品牌在社会上的形象和声誉。

总之，广州珠江啤酒因其独特的定位和营销手段，已经成为中国啤酒市场中的一匹黑马。

企业发展能力分析企业发展能力中，分析期的股东权益、利润、收入、资产是相对上一期的股东权益、利润、收入、资产而言的，单独利用增长额度仅仅可以说明企业某一方面的增减额度，并不能够完整反映企业在某一方面的增减幅度。

因此，在本次珠江啤酒有限公司的财务分析中，我们将通过企业的单项发展能力以及整体发展能力两个方面分析该公司的发展能力。

（一）企业单项发展能力分析1.股东权益增长率计算与分析股东增长率增加，表明珠江啤酒的股东财富增加，在这里，我们选用比率来表示股东权益的变化。

结合资产负债表，根据公式计算，我们得出珠江啤酒有限公司（简称珠啤）的股东权益增长率约为0.01%，相比往年上升十分轻微，这是由净资产收益率、股东净投资率、净损益占股东权益的比率所决定的，也就是说，珠啤的股东财富增加幅度并不大，发展水平有待提高。

此外，我们还可以从EVA改善率的角度对扣除资本收益后股东权益账面价值的变化。

2.利润增长率的计算与分析一个企业的股东权益增长主要依赖于企业运用股东投入的资本所创造出来的利润，即企业的价值主要由盈利及其增长决定。

在各种财务指标中，我们可以看到珠啤的营业利润增长率维持在30%左右波动，其利润增长率从2013年12月31日的-13.5404%上升至2015年12月31日的39.4421%，上升幅度大，此时，珠啤净利润率为证书，说明其本期净利润增加，收益提高。

珠啤正处于成长期，业务在不断地扩张，至于利润的发展潜力是否可观，需要进行整体分析，与同行业进行比较才能得出结论。

3.收入增长率计算与分析在开展利润的分析同时，我们需要结合收入增加的分析，销售情况越好的企业，在市场上所占的分额往往越大，营业收入也相应地越多，发展生存的空间也就越宽广。

回顾珠啤，从2013年12月31日至2015年12月31日，其主营业务收入增长率从-3.6171%上升至最高点19.3021%又下降至-0.1931%，收入增长率变动较大，年末跌至负数，说明珠啤销售出现了负增长，销售情况不稳定，销售规模可能有缩小的情况，这样，综合分析销售收入的来源，研究产品业务的周期，把握市场趋势，提高产品竞争力，才可能做到“成熟一代，生产一代，储备一代，开发一代”的理想状态。

珠江啤酒股份有限公司的盈利能力分析摘要：在上市公司的综合竞争力中，盈利能力是一个核心要素。

盈利水平越高，承受风险的能力就越强。

盈利能力是吸引投资者投资的重要条件。

文章以广州珠江啤酒集团有限公司为例，选取并分析了一些盈利性的指标比如销售经营利润率、总资产报酬率、净资产收益率等对上市公司的盈利能力进行分析。

本文先介绍了珠江啤酒的行业状况，然后根据盈利能力的指标体系，从经营活动、资产的盈利能力、收现能力三个方面详细分析了公司的盈利能力，发现公司经营活动和资产的盈利能力低，和青岛啤酒差距较大。

最后提出了提高盈利能力的一些意见。

关键词：珠江啤酒盈利指标盈利能力目录摘要 (I)第一章绪论 (1)1.1 研究背景 (1)1.2 研究意义 (1)1.3国内外相关理论综述 (1)1.3.1国外文献综述 (1)1.3.2国内文献综述 (2)第二章盈利能力分析概述 (3)2.1.盈利能力概念 (3)2.2常用的盈利能力指标体系 (3)2.3.盈利能力分析方法 (4)第三章珠江啤酒概况 (4)3.1啤酒行业分析 (4)3.1.1宏观环境的PEST分析 (5)3.2公司简介 (6)3.3珠江啤酒战略分析 (6)3.3.1行业分析——波特五力模型 (6)3.3.2竞争战略分析——SWOT模型 (7)第四章珠江啤酒盈利能力分析 (8)4.1珠江啤酒的经营现状 (8)4.2珠江啤酒盈利能力分析 (10)4.2.1经营活动的盈利能力分析 (11)4.2.2资产的盈利能力分析 (13)4.2.3收现能力分析 (15)第五章对珠江啤酒盈利能力的建议 (17)5.1经营活动的建议 (17)5.2资产管理方面的建议 (17)5.3收现活动的建议 (18)5.4其他方面的建议 (18)参考文献 (19)第一章绪论1.1 研究背景我国啤酒业的迅速发展在整个世界极其罕见，只用了区区百年时间，年产量从不足百万吨一跃而起达到世界领先水平。

从整体来看，我国啤酒工业在企业规模、产品质量、科研装备、技术设计等方面已经构成完整的工业体系，成为举世瞩目的啤酒大国。

参观珠江啤酒集团实践报告一、实习目的珠江啤酒的参观实习主要有两个方面。

一方面，通过参观珠江啤酒生产线，我们了解该企业啤酒生产工艺和流程。

另一方面，通过参观珠江啤酒博物馆，听解工作人员的介绍，我们了解到珠江啤酒的发展历史，企业文化，核心竞争力等。

最后，结合所学专业理论知识，提出关于企业如何进一步提高市场影响力，增加经济效益等方面的合理化建议。

二、实习内容实习期间，我们通过工作人员的介绍，以及观察企业生产车间，博物馆的构造理念等，理解到以下这些主要情况：1.珠江啤酒的发展历程珠江啤酒集团有限公司是一家以啤酒业为主体，以啤酒配套和相关产业为辅助的现代化企业。

珠啤集团首家采用低温膜过滤技术和无菌包装技术生产瓶装纯生啤酒等先进技术，填补了国内空白。

珠江啤酒系列、雪堡啤酒系列产品质量优越。

2002年12月注册成立为广州珠江啤酒股份有限公司。

目前为止，珠江啤酒集团生产规模达180万吨。

珠江啤酒2012年的发展目标：市占率超5%。

2.企业核心核心竞争力——循环经济理念的运用:珠江啤酒循环经济就是指以资源高效利用和循环利用为核心，以生态产业链为发展载体，达到实现物质资源的有效利用和经济与生态的可持续发展。

2006年至2008年实施并完成了污水沼气回收利用、错流膜过滤取代硅藻土过滤、糖化二次蒸汽回收利用等循环经济项目，实现了烟囱“无烟”排放等。

3.企业核心核心竞争力——珠江啤酒企业文化为彰显珠江啤酒文化，珠啤于2004年与世界最大的啤酒集团英特布鲁集团合作筹建“珠江—英博国际啤酒博物馆”。

通过博物馆形式传播珠江啤酒文化，增强企业文化理念，提升企业文化形象。

另一方面，珠江啤酒集团还出版了企业文化手册，进一步宣传企业文化形象。

三﹑实习总结1.企业的成功1.1在生产管理方面企业采用循环经济生产模式，从生产产品源头降低生产成本与费用。

循环经济可以产生成本绝对效应，即在产业链中，原料采用都是通过变废为宝的方式获取的，实现了投资递减和成本递减的效应，成本优势明显。

珠江啤酒厂-专业实习报告[推荐五篇]第一篇：珠江啤酒厂-专业实习报告专业实习报告大四的专业实习，我们班安排参观广州珠江啤酒厂位于磨碟沙的英博国际啤酒博物馆。

这座具有观赏性、娱乐性、教育性、艺术性为一体的博物馆，坐落在珠江畔，雄伟而又充满了现代感。

进入英博国际啤酒博物馆，我们马上就收到了珠江啤酒工作人员的热情欢迎。

工作人员给我们介绍了今天的行程：观看珠江啤酒厂的介绍视频，然后参观博物馆，了解啤酒的文化和制作过程等，接下来是观看现代化的流水生产线，最后品尝珠江啤酒的新鲜生啤。

我们被领到一个展厅观看视频。

从视频里，我们了解到，啤酒至今已有5000多年的历史，而且曾在古巴比伦、古埃及、古罗马帝国以及中国流行过。

巴黎卢浮宫博物馆内的“蓝色纪念碑”上，记录了公元前3世纪巴比伦的苏美尔人以啤酒祭祀女神的情形。

其实，啤酒的发明者是苏美尔人。

6000年前，居住在美索不达米亚地区的苏美尔人，他们用大麦芽酿制成了原始的啤酒，不过那时的啤酒并没有丰富的泡沫。

大约在3000年前，波斯一带的闪米人学会了制作啤酒，而且他们还把制作啤酒的方法刻在板上，献给农耕女神。

公元前2225年，啤酒在古巴比伦人中得到了普及，他们用啤酒来招待客人。

那时候古埃及人和古巴比伦人注意到了啤酒的药用价值，纷纷用啤酒制作药物。

希腊人也非常热爱喝啤酒，他们从埃及人那里学会了酿制啤酒的方法。

公元4世纪时，啤酒传遍了整个北欧。

啤酒种类开始变得丰富，其中英国人用蜂蜜和水混合酿制而成的蜂蜜酒是比较有名的一种。

英国出现的一种黑啤酒也非常有名，与现代的黑啤酒已经很相似。

公元1世纪，爱尔兰人自行酿制出了一种跟现代的淡色啤酒相仿的啤酒。

1516年，巴伐利亚公国大公威廉四世发布《德国啤酒纯酒法》规定啤酒只可以啤酒花，麦子，酵母和水做原料，同时是最早的食品法律。

其中特别提到的啤酒花，是啤酒中不可缺少的成分，啤酒花在啤酒的酿制过程中具有不可替代的作用——啤酒花使啤酒具有清爽的芳香气、苦味和防腐力。

案例二“引导消费，创造需求”的理性思路广州市珠江啤酒集团（以下简称珠啤）创建于1985年，是一家以啤酒工业为主，啤酒配套和相关产业为辅，集工、农、外贸、科研和三产为一体的大型国有企业。

珠啤自投产以来至1996年，保持了较高的增长速度。

但是，由于长期以来实行粗放式经营，1997年的利润从前一年的9000万元下降到3500万元。

1998年，企业在生产经营上出现了三个“反差”：一是企业产销量高速增长与经济效益严重下滑的反差；二是投资规模扩大与投资回报率低下的反差；三是企业不断发展与管理水平滞后的反差。

1998年8月，珠啤组成了新一届领导班子，新领导班子一致认为：改革的关键在于创新经营理念和管理模式。

公司结合啤酒行业的竞争特点和消费特征，逐步形成了一种以创造市场需求为导向、具有本企业特色的经营管理模式。

这一经营管理模式，以“引导消费，创造需求”的理念为指导，将传统经营理念的事后性和被动跟进性，转变为事前性和主动引导性，将传统理念的主要是针对现实需求，即消费市场已经呈现出来的需求，转变为主要是针对市场的潜在需求或隐性需求，即需求企业去创造和引导的市场需求。

近两年来，公司将这一新的经营管理理念贯穿于企业的一切经营活动之中，使珠啤突出重围，走出困境，取得了良好的经济和社会效益，2001年荣获国家级企业管理现代化创新成果奖。

珠啤以“引导消费，创造需求”的理念为指导，结合公司实际，实施了“多维开发，核心突破”的经营模式。

其流程如下图所示：（1）潜在需求分析。

消费者的潜在需求，是一种待引导和创造的需求，它虽然在市场上并无明显的表示，但却是一种客观的存在。

潜在需求分析，虽然带有较大的推测性，但却以当代消费需求的多样化、个性化和快速多变为基础。

（2）多维自主开发。

在市场分析的基础上，进行多维立体的自主开发，如根据人们口味的轻重，开发了6o、8o、9o、10o、11o和12o珠江系列啤酒；根据国际消费趋势，在国内第一个开发了纯生啤酒；根据不同消费场所，开发了330毫升瓶装啤酒、易拉罐啤酒和桶装啤酒等等，形成了一种立体开发体系。