酒文化的内涵

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生活常识分享 布依族酒文化 布依族的米酒有独特的文化内涵

导语：布依族是我国少数民族之一，也是一个非常讲究礼仪的一个民族。在布依族中，酒是招待宾客必不可少的东西。每到节日期间，亲朋好友相互串门的

布依族是我国少数民族之一，也是一个非常讲究礼仪的一个民族。在布依族中，酒是招待宾客必不可少的东西。每到节日期间，亲朋好友相互串门的时候，总免不了用酒来表达主人对客人的欢迎与祝福。 那么，下面随小编一起来看一下布依族文化吧！ 一、布依族米酒的历史沿革 中国酿造酒的历史悠久，夏商周时代，就出现了民间酿造酒的行业，从以下传说得到证实。一是杜康酿酒。传说认为酿酒始于夏朝时代的杜康，《说文解字》中解释“酒”字的条目中有：“杜康作秫酒”。二是酿酒始于黄帝时期。汉代成书的《黄帝内经·素问》中记载了黄帝与歧伯讨论酿酒的情景，《黄帝内经》中还提到一种古老的酒——醴酪，即用动物的乳汁酿成的甜酒。 黄帝是中华民族的共同祖先，很多发明创造都出现在黄帝时期。三是酒与天地同时。有神话色彩的说法是“天有酒星，酒之作也，其与天地并矣”。这些传说尽管各不相同，大致说明酿酒早在夏朝或者夏朝以前就存在了。以上资料都证实了古代传说中的黄帝时期，夏禹时代确实存在着酿酒这一行业。 布依族善于学习汉文化，据《布依族百年实录》记载：早在远古时候，居住在南北盘江流域的布依族先民族就向汉族学习酿造酒的技艺，就会上山采来百草根做成酒曲，利用天然的泉水用米酿成米酒用来驱风祛寒、避邪除疫，庆祝丰收。 二、布依族米酒文化内涵

美食研究２０１６（１）：１６～２２　Ｊｏｕｒｎａｌ　ｏｆ　Ｒｅｓｅａｒｃｈｅｓ　ｏｎ　Ｄｉｅｔｅｔｉｃ　Ｓｃｉｅｎｃｅ　ａｎｄ　Ｃｕｉｔｕｒｅ　

论白居易诗歌中的酒文化内涵　

周　聃　，郭　旭　

（１．铜仁职业技术学院，贵州铜仁５５４３００；２．贵州商学院，贵州贵阳５５００１４）　

摘要：白居易是一个喜好饮酒的诗人，在其现存的２８００多首诗歌中，与酒有关者多达９００首。其诗作体现　出丰富的酒文化内涵。白居易在诗中提到了多种酒名，其饮酒诗和劝酒诗，不但体现了诗人的饮酒特征和饮　酒诉求，还表达了诗人的人生观念。唐代发达的诗酒文化浸染了白居易的创作，白居易的创作又反过来促进　了唐代诗酒文化的繁荣。　关键词：白居易；诗歌；饮酒诗；劝酒诗；酒文化　中图分类号：Ｔｓ　９７１．２２　文献标识码：Ａ　文章编号：２０９５—８７３０（２０１６）０１—００１６—０７　

唐代是我国诗歌最为鼎盛的时代，吟咏唱和　

之作不但精品迭出，且数量上亦蔚为大观。在　《全唐诗》中，直接与酒相关的诗篇１２０００余首，　约占《全唐诗》总数的２２％Ｅｌｌ。　现有唐代诗酒文　

化研究，主要聚焦于李白和杜甫等人的作品，与浩　

瀚的唐代酒诗歌相比，有必要将研究推进和拓展。　

白居易是中唐时期最为著名的诗人，在中国文学　史和诗歌史上占有重要的地位，一生创作了大量　

的诗歌，其中不乏与酒相关者。与白居易在文学　

史和酒文化史上的地位不相称的是，学界对白居　

易诗歌中酒文化内涵的研究虽已开始涌现，但在　研究深度、广度方面还不够，有待深入拓展。　

１醉吟先生白居易　

白居易（７７２—８４６年），字乐天，号香山居士，　又号醉吟先生，祖籍太原，生于河南新郑。他是唐　代伟大的现实主义诗人，与元稹共同倡导新乐府　运动，故文学史上“元白”并称；与同年出生的刘　

禹锡交往密切，唱和之作颇多，并称“刘白”。自　

居易的诗歌题材广泛，形式多样，语言平易通俗，　代表诗作有《长恨歌》《卖炭翁》《琵琶行》等，有　

我国白酒厂商对酒文化理解的浅薄和偏差

2008-3-27 17:05:37 来源：品牌日报 作者：佚名 【大 中 小】 查看评论

与洋酒全面而完整的文化体系相比，白酒文化的开拓还远远不足。中国酒的国际化营销最缺乏的是红酒、洋酒成功的文化行销理念

“白酒是最具代表性的文化创意产业。”原世邦广告公司总经理郝彤曾对本刊记者表示。白酒是中国文化的一部分，白酒企业与文化之间有着深厚的渊源，酒文化不仅成为企业良好的营销手段，更成为整个白酒行业发展的基底。

“酒文化包括两层含意，一个是酒水主体本身所具有的品质，另一个才是酒所衍生出来的文化，诸如历史文化、情感文化等。”酒文化专家，北京精锐纵横营销顾问有限公司副总经理兼酒水事业部总经理赵义祥为记者解释了酒文化的内涵。

中国白酒企业对酒文化的开掘充满了灵感和激情，在把白酒推向世界的同时，也把酒文化推向世界，但是与洋酒全面而完整的文化体系相比，白酒文化的开拓还远远不足。

国际市场更需要文化

“五粮液(35.65,0.77,2.21%)酱香浓郁，醇厚丰满，诸味协调，恰到好处，它的品质就是酒文化的本体，这种本体恰恰是中国儒家文化中庸和谐、集杂成醇的文化理念的体现。”赵义祥这样分析五粮液与中国酒文化的关系。

业内专家普遍认为，五粮液对于中国酒文化的挖掘和推广是目前白酒业中非常具代表性的。

“成为国际品牌，首先要做的是要把我们的文化输出，形成系统的、规范的、标准化的，以文化为前提，让全球更多地接受中国崛起的时候，接受中国所有的文化。” 五粮液品牌事务部副部长傅钟表示，五粮液将2007年定立为文化年。

一位五粮液的销售人员向记者介绍，在日本、韩国等深受儒家文化影响的国家和地区，向消费者宣扬白酒本身所蕴含的深厚文化历史，提倡“中国式”的饮酒方式，这样的文化推广非常有效。现在，无论是韩国偶像明星神话组合，还是联合国秘书长潘基文都成为五粮液的拥趸。

酒的典故

尝居山阴，夜雪初霁，月色清朗，四望皓然，独酌酒咏左思《招隐诗》，忽忆戴逵。逵时在剡，便夜乘小船诣之，经宿方至，造门，不前而返。人问其故，徽之曰：“本乘兴而行，兴尽而返，何必见安道耶？”（事亦见《世说新语·任诞》及《语林》）。

【解说】

王徽之（？～３８８年）：王羲之第三个儿子，字子猷。东晋名士。性爱竹，尝曰：“何可一日无此君邪！”这里所记雪夜访戴逵，亦千古佳话，传见《晋书》卷８０。戴逵（？～３９６年）：字安道，东晋学者，著《释疑论》反对佛家因果报应说，擅雕塑、书、画、鼓琴。屡征不仕，《晋书》卷９４有传。山阴（今浙江绍兴）至剡（今浙江嵊县）溪二百里水路，又是逆水行舟，经宿能至，必有西北风鼓帆相助。寒天雪夜更兼一夕劲风，可见兴致之豪。而到了友人门前，却又转身返回，因乘酒兴而来，兴致满足而去，何必再见友人！王子猷的行径，任性随意，旷达通脱，显示出魏晋时期，名士们任性适情的生活态度。不失清高和风雅，因而“雪夜清兴”之事历来很为后人称道

题名： 王羲之兰亭流觞

作者： 王羲之

永和九年，岁在癸丑，暮春之初，会于会稽山阴之兰亭，修禊事也。群贤毕至，少长咸集。此地有崇山峻岭、茂林修竹，又有清流激湍，映带左右，引以为流觞曲水，列坐其次。虽无丝竹管弦之盛，一觞一咏，亦足以畅叙幽情。

【解说】

王羲之（３２１～３７９或３０３～３６１年），字逸少，琅琊临沂（今属山东）人，东晋著名书法家，曾任右军将军，世称“王右军”。为王敦、王导的从子，深为二王所器重。后托病辞官，精于书法，史称“书圣”。传见《晋书》卷８０。

古人每逢三月上旬的巳日（魏以后始固定为三月三日）到水边“修禊，以消除不详。南朝梁宗懔《荆楚岁时记》有“三月三日，士民并出江渚池沼间，为流杯曲水之饮”。人们集会于曲水之旁，在上流放置酒杯，任其顺流而下，直到停止流动，在谁面前，谁则取而饮之，叫做“流觞”。