高一生物 第五章 第1节 降低化学反应活化能的酶(2)酶的特性学案

人教版（2019）必修一分子与细胞第5章细胞的能量供应和利用第1节降低化学反应活化能的酶教学设计第2课时酶的特性一、教学目标的确定阐述酶的特性说出酶活性受到环境因素的影响二、教学重难点1、教学重点酶的特性2、教学难点酶活性受到环境因素的影响三、教学设计思路文字叙述利用酶为生活添姿彩的资料进行导入，引发学生思考。

学生在教师的引导下，根据三个实验，分别对酶的三个特性进行学习。

框架图新课导入通过酶为生活添姿彩阅读资料，引发学生思考，导入本节知识。

探究“淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用”的实验，学习酶具有专一性回顾上节课“比较过氧化氢在不同条件下的分解”的实验结果，学习酶具有高效性实验探究探究“影响酶活性条件”实验，学习酶的作用条件温和。

四、教学步骤1、新课导入酶为生活添姿彩阅读资料：1.溶菌酶能够溶解细菌的细胞壁，具有抗.菌消炎的作用。

在临床上与抗生素混合使用，能增强抗生素的疗效。

2.果胶酶能分解果肉细胞壁中的果胶，提高果汁产量，使果汁变得清亮。

3.加酶洗衣粉比普通洗衣粉有更强的去污能力，能把衣物清洗得更加干净鲜亮。

加酶洗衣粉中的酶不是直接来自生物体的，而是经过酶工程改造的产品，比一般的酶稳定性强。

4.残留在牙缝里的食物残渣是细菌的美食，也是导致龋齿的祸根。

含酶牙膏可以分解细菌，使我们的牙齿亮洁，口气清新。

5.多酶片中含有多种消化酶，人在消化不良时可以服用。

6.胰蛋白酶可用于促进伤口愈合和溶解血凝块，还可用于去除坏死组织，抑制污染微生物的繁殖。

7.利用脂肪酶处理废油脂，制造生物柴油，既保护了环境又使其得到合理利用。

8.青霉素酰化酶能将易形成抗药性的青霉素改造成杀菌力更强的氨苄青霉素。

……你还知道生活中有哪些关于酶的应用吗？酶的应用如此广泛，酶有哪些特性呢？酶的活性受哪些条件的影响呢？2、新课讲授一、酶具有高效性回顾上节课“比较过氧化氢在不同条件下的分解”的实验结果总结酶的催化作用与无机催化剂有什么不同？与无机催化剂相比过氧化氢酶的催化效率要高得多，大量的实验数据表明，酶的催化效率是无机催化剂的107-1013倍。

第5单元第2课时降低化学反应活化
能的酶
二酶的特性
过程目试剂原理
实验组碘液淀粉
遇碘
变蓝色
不变
蓝色
淀粉
被水
解
对照组碘液变蓝
色
存在
淀粉
引导学生进一步理解酶的专一性。

知识点二：温度、pH对酶活性影响的实验探究及与酶促反应速率有关的曲线1.PPT演示酶活性受温度、pH影响示意图，引导学生
了解温度、pH对酶活性影响的规律。

认识最适温度、
最适pH。

2.PPT演示底物浓度、酶浓度对酶促反应速率的影响
曲线，引导学生了解影响酶促反应速率的因素有哪
些？如何影响的？理解相关曲线的含义。

如下图：
1.理解实验原理。

2.观看PPT演示实验图
片，注意实验步骤的设
计，掌握实验应遵循的
原则。

3.通过观察实验现象，
分析思考，得出结论：
酶的活性受受温度、pH
的影响。

4.掌握温度、pH对酶活
性影响的规律：在一定
温度（或pH）范围内，
随温度（或pH）的增大
而增大，到达最适温度
（或pH）后，随温度（或
pH）的增大而减小；温
度过高、pH过大或过小，
都会使酶的空间结构遭
到破坏而失活，温度过
PPT演示
图片、实
验原理、
现象、结
论等。

第1节：降低化学反应活化能的酶授课人：审核：高一生物组班级：小组：姓名：小组评价：教师评价：【学习目标】1、说明酶在细胞代谢中的作用、本质和特性。

2、进行有关的实验和探究，学会控制自变量、观察和检测因变量的变化，以及设置对照组和重复实验。

【教材导读】一、酶的发现及酶的本质探索食物经过口腔的咀嚼，牙齿的磨碎，舌的搅拌、吞咽，胃肠肌肉的活动，将大块的食物变成碎小的，使消化液充分与食物混合，并推动食团或食糜下移，从口腔推移到肛门，这种消化过程叫机械性消化，或物理性消化。

化学性消化是指消化腺分泌的消化液对食物进行化学分解而言。

由消化腺所分泌的种消化液，将复杂的各种营养物质分解为肠壁可以吸收的简单的化合物，如糖类分解为单糖，蛋白质分解为氨基酸，脂类分解为甘油及脂肪酸。

然后这些分解后的营养物质被小肠（主要是空肠）吸收进入体内，进入血液和淋巴液。

这种消化过程叫化学性消化。

在1773年前，人们普遍认为，动物对食物的消化只存在物理性消化，不存在化学性消化。

于是斯帕兰札尼进行了实验。

1、分析：1773年，意大利科学家斯帕兰札尼实验实验假设：自变量：。

因变量：。

实验结果：实验推论：怎样才能证明你的推论：：实验的巧妙之处：2、关于酶本质探索历程给你的启示：3、酶的本质：酶是产生的具有能力的机物。

二、化学反应的本质新陈代谢是生物体内全部有序化学变化的总称。

是由一个个细胞来完成的，细胞代谢就是指细胞中一系列复杂有序的化学反应的总称，它是细胞生命活动的基础。

其中的化学变化一般都是在酶的催化作用下进行的。

（一）化学反应的本质：旧化学键的断裂和新化学键的形成。

1、键能：化学键断裂时所需的能量。

一种物质分子的键能越高，化学键越牢固，物质分子越稳定。

2、活化能：在一个化学反应体系中，反应开始时，反应物分子的平均能量水平较低，为“初态”。

在反应的任何一瞬间反应物中都有一部分分子具有了比初态更高一些的能量，高出的这一部分能量称为“活化能”。

第5章细胞的能量供应和利用第1节降低化学反应活化能的酶（第二课时）酶的特性（教案）清江中学高一生物组常玉教学目标：知识目标：1、知道酶的三个特性2、了解不同的酶作用条件不同能力目标：1、进一步学习探究实验的方法与原则2、学会简单的对照实验设计3、掌握简单的曲线图的解读情感与态度目标：1、通过分组探究，学会与人合作、交流、分享。

2、通过实验设计，具备基本的科学素养，发现探索之美。

教学模式：探究教学模式教学方法：任务驱动下的分组讨论法教学用具：多媒体展台。

教学过程：复习回顾：（师生互动）酶的作用及本质酶的作用的探究实验，实验的基本原则。

引入新课：酶是活细胞产生的一类具有生物催化作用的有机物，大部分是蛋白质。

在体外环境中，如化学实验中我们也要用到催化剂，如上节课用的催化H2O2水解的FeCl3，，属于无机催化剂，和无机催化剂相比，酶有一些特殊的性质。

我们这节课就来探究：酶的特性。

本节课内容较多，同学们要充分活动，思考，每个人都应该象科学家一样，加入到探究的行列中来。

多媒体：文本——学习目标1.知道酶具有高效性、专一性、作用条件温和等特性。

2.通过探究知道酶活性容易受环境中的温度、pH的影响。

3．进行有关的实验和探究时，学会控制自变量，观察和检测因变量的变化，以及设置对照组和重复实验。

探究1、酶具有高效性（引导学生回顾酶的作用的探究3、4号试管的实验及结果多媒体：画面——实验现象表格——实验过程及结果（强调表格在对照实验中表达的优越性）文本——酶的高效性及意义探究2、酶具有专一性引入：生物体内每时每刻都在进行着大量的化学反应，这些反应是同一种酶催化的呢，还是不同的酶催化不同的反应呢？让我们继续通过探究来寻找答案吧。

多媒体：文本——探究目的及原理呈示文本——实验用具及材料及要求学生分组活动，探讨最佳方案，并形成文字。

教师要求：小组分工，先确定主线，再细化步骤。

注意实验的可行性，及实验原则。

投影分析学生方案，师生互动，确定最佳方案。

第2课时降低化学反应活化能的酶 酶的特性知识体系梳理一、酶的特性与一般催化剂相比，酶具有以下特性 1. 高效性一般而言，酶催化反应的速率比非催化反应的速率高 108~1020倍,比其他无机催化剂催化反应的速率高① 107~1013 倍。

2. 专一性每一种酶只能催化②一种或③一类化合物的化学反应。

二肽酶可以催化任何两个氨基酸组成的④二肽的水解反应，但是不能催化多肽的水解。

3. 温和性由于大多数酶都是蛋白质，所以凡是能使蛋白质变性的因素，如强酸、强碱、高温、重金属盐、 X 射线、 紫外线等，都能使酶的⑤ 空间结构遭到破坏,导致酶完全失去活性而不可恢复。

所以，酶一般要求⑥ 比 较温和 的条件,比如常温、常压、接近中性的酸碱度等。

二、影响酶促反应的因素1. 温度与酶活性每种酶只能在⑦一定限度的温度范围内起作用。

酶表现最大活性时的温度叫作酶的⑧ 最适温 度。

低于最适温度时，随着温度的降低，活性也下降，下降到一定程度时，酶的催化效率为⑨ 接近于零 ，但是此时酶的活性⑩仍保留。

温度恢复到最适时，酶的活性逐步增加直至|：训最大。

高于最适温度时，随着温度的上升，酶的活性迅速下降，升高到一定限度时会因为变性而卜4 失去活性 。

此时即使再恢复到最适温度，酶的活性|期 无法恢复 。

2. pH 与酶活性每种酶只能在一定限度的 pH 范围内起作用。

酶表现最大活性时的 pH 叫作酶的最适pH 。

稍高或稍低于最适pH ，酶的活性都会降低；偏离最适pH 越远，酶活性就 越低。

过酸或过碱时酶本身会因为变性而口.失去活性 ，即使再恢复到最适 pH ，酶的活性固 也无法恢复。

反应速率随底物浓度的增加而甩，加快-基础学习交流1. 什么叫酶的专一性？课程学习目标1. 举例说岀酶的特性。

2. 说出酶促反应的原理。

3. 通过实验说明影响酶活性的因素 ,掌握控制变量的科学方法。

第一层圾3.底物浓度与酶促反应速率 在底物（反应物）浓度较低2. 温度对酶活性有何影响？3. p H 对酶活性有何影响？4.利用淀粉作为反应底物进行探究温度对酶活性影响的实验中 ，能否利用菲林试剂来检测淀粉是否被水解了 ？为什么？重点难点探究知识点一：酶的专一性解读1. 什么是酶的活性？为什么酶的专一性能体现酶的多样性2.在适宜条件下，唾液淀粉酶能水解淀粉吗？能水解蔗糖吗？淀粉能被蔗糖水解酶水解吗？3. 若用淀粉酶水解淀粉作为实验组 ,蔗糖水解酶水解淀粉作为对照组，请将下表中有关实验现象补充完 整。

(新教材）统编人教版高中生物必修一第五章第1节《降低化学反应活化能的酶》优质教案一、教材分析本课是人教版高中生物必修1第五章《细胞的能量供应和利用》第一节内容。

“酶的作用和本质”是高中生物必修课程中的核心内容之一，是高中一年级学习的重点内容，属于必修模块一的组成部分。

细胞的能量供应和利用知识是生物学方面最基本的知识，是学习其他模块和章节的基础。

本课以问题探讨导入，分两小节讲解。

第一小节讲解了酶的作用和本质。

主要内容是先通过探究与实践活动得出酶的作用——降低化学反应活化能；接着讲述了关于酶本质的探索历程，以思考讨论形式让学生得出酶的本质是蛋白质这个结论。

第二小节通过探究实践活动让学生归纳酶的特性。

通过本节课内容的学习，学生不仅需要将以前所学的知识由点构成线合理关联起来，更需要在掌握的事实性知识的基础上开始建构并逐步形成基本的科学自然观。

二、教学目标1.知道细胞代谢、活化能等概念的含义，理解酶的作用、本质和特性。

2.从酶的本质的探索历程中感悟科学探究精神。

三、核心素养【生命观念】通过学习本节知识，阐明生命活动不仅具有物质基础，还需要能量驱动，而能量的供应和利用都离不开物质的变化(化学反应)，物质是能量的载体，能量是物质变化的动力，初步形成生物学的物质和能量观，并尝试运用这一观念解释细胞的生命活动。

【科学思维】通过本节的探究实践，进一步学会控制自变量，观察和检测因变量的变化，能设置对照组和重复实验，并能将这些方法和技能应用于其他的探究活动。

通过用比较、归纳等方法，探究酶的作用、本质及特性知识。

掌握学习生物学科的科学方法。

【科学探究】基于酶的作用的探索历程的学习，认同科学是在实验和争论中前进的，伟大科学家的观点也可能有一定的局限性。

科学工作者既要继承前人的科学成果，善于汲取不同的学术见解，又要有创新精神，锲而不舍，促进科学的发展。

【社会责任】通过学习本课，能举例说明酶的作用等科学知识与生活和生产紧密联系，关注这些原理的广泛应用，认同科学技术的重要价值。

第五章第1节降低化学反应活化能的酶二、酶的特性课前预习学案一、预习目标预习“酶的专一性、温度和PH对酶活性影响”实验，初步把握实验原理、目的要求、材料用具和方法步骤。

二、预习内容1酶的特性有：、、。

2酶的高效性是指酶的催化效率大约是无机催化剂的倍。

3酶的专一性是指。

4酶所催化的化学反应一般是在的条件下进行的，和对酶的活性影响最大。

在最适宜的温度和pH条件下，酶活性，温度和pH偏高或偏低，酶活性都会显著。

5 、或，会使酶的遭到破坏，使酶永久失活，即酶发生了。

0℃左右的低温虽然使酶的活性明显降低，但能使酶的保持稳定，在适宜的温度下酶的活性可以。

因此，酶制剂适于在下保存。

6“影响酶活性的条件”的探究分析⑴温度对淀粉酶活性的影响①原理：、。

b、。

②实验过程：取10支试管编号分别加入等量的质量分数为2％的新配制的淀粉溶液再取10支试管编号，分别加入等量的淀粉酶溶液，在不同的温度下维持5min③实验结果预测：。

④实验结论。

⑵pH 对过氧化氢酶活性的影响③实验结果预测：分别加入等量的质量分数为3％的过氧化氢溶液分别滴加等量的同种新鲜的质量分数为20%的肝脏研磨液 用点燃但无火焰的卫生香检验氧气的生产情况。

④实验结论。

⑶操作提示：①温度对酶活性影响的实验成功的关键是，在加入酶，应先将底物与酶分别在相应的下处理至少m，确保二者一致。

②pH对酶活性影响的实验成功的关键是确保底物在与酶混合，其已经调节好。

三、提出疑惑同学们，通过你的自主学习，你还有哪些疑惑，请把它填在下面的表格中课内探究学案一、学习目标1．说出酶的特性。

2．探究影响酶活性的因素（实验）3重点：酶的特性的实验的设计4难点：确定和控制对照实验中的自变量和无关变量，观察和检测因变量的变化。

二、学习过程探究1：酶的专一性“淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用”实验（1）、这个实验应遵循哪些原则？（2）、用什么试剂鉴定？（3）、出现什么结果说明酶具有专一性？探究2：温度和PH值对酶活性的影响（1）两个实验你分别选择什么样的材料？（2）你所设计实验的自变量是什么？如何控制？（3）实验的因变量是什么？反映因变量的指标是？如何对其指标进行检测？（4）无关变量有哪些？如何进行控制？三、反思总结四、当堂检测小明同学对妈妈刚买的“白猫”牌洗衣粉进行了认真的观察后，发现说明部分有“含有一种活性物质”，为了验证其性质，进行了下述实验：根据上述实验过程的图解，回答以下问题：（1）洗衣粉中的活性物质很可能是（2）实验甲中纱布上蛋白膜消失的原因是（3）实验乙中纱布上蛋白膜没有消失的原因是（4）该洗衣粉能否洗丝物和毛制品，为什么？，课后练习与提高1根据下列实验，填写有关内容：毫升纯唾液（1）在上述实验中，试管内容物变蓝的有（2）通过上述实验中的1、2号试管对比，可以说明（3）通过上述实验中的1、3号试管对比，可以说明（1）通过上述实验中的1、4号试管对比，可以说明2在淀粉分解实验中，仅向你提供分别装于试管中的唾液5毫升和1%淀粉液10毫升，滴瓶中的碘液若干，滴管1支，白瓷板10块，手表一块，室温250C。

必修一第五章第1节《降低化学反应活化能的酶二酶的特性》教案第一篇：必修一第五章第1节《降低化学反应活化能的酶二酶的特性》教案第五章第1节降低化学反应活化能的酶二、酶的特性一、教材分析本节课主要讲述酶在生物新陈代谢中的重要作用及其生理特性,教材对酶的本质和特性作了重点介绍。

本章本节课内容是高二生物教材的重难点内容。

自然界中的一切生命现象皆与酶的活动有关。

在本章节中通过探索验证酶的特性的教学过程，培养学生建立科学的思维方法和研究精神。

二、教学目标：1、知识目标：学会控制自变量，观察和检测因变量的变化及设置对照组和实验组。

2、能力目标：学会用准确的语言阐明实验探究的结果。

概述温度和pH影响酶的活性。

4、情感态度价值观：体验科学探究过程,领悟科学探究方法，体现团队合作精神。

二、教学重点：1、学会控制自变量，观察和检测因变量的变化及设置对照组和实验组。

2、学会用准确的语言阐明实验探究的结果。

三、教学难点：确定和控制对照实验中的自变量和无关变量，观察和检测因变量的变化。

四、学情分析学生通过上一节课的学习已经有了实验操作基础，这节课的三个实验是在前面的基础上完成的，所以学生对此并不陌生。

五、教学方法1．实验法：比较过氧化氢在不同条件下的分解。

2．学案导学：见后面的学案。

3．新授课教学基本环节：预习检查、总结疑惑→情境导入、展示目标→合作探究、精讲点拨→反思总结、当堂检测→发导学案、布置预习六、课前准备实验材料用具的准备、课件制作、学生预习有关内容七、课时安排：1课时八、教学过程(一)预习检查、总结疑惑检查落实了学生的预习情况并了解了学生的疑惑，使教学具有了针对性。

（二）情景导入、展示目标。

教师：通过复习上节课的内容---酶的高效性的实验，导入新课。

提问：酶的催化效率如此高效，酶能否催化任意一个化学反应?（三）合作探究、精讲点拨。

探究一：酶的专一性教师演示“淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用”实验，学生边看边做此实验，仔细观察根据现象可知:淀粉酶只能催化淀粉水解，而不能催化蔗糖水解。

第五章第1节降低化学反应活化能的酶（第二课时）班级姓名小组【学习目标】1.通过“淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用”的探究活动,阐明酶具有专一性,学会“控制变量和设计对照实验”的科学方法。

2.通过建立模型的方法,解释温度、pH对酶活性的影响,阐明酶的高效性和专一性。

【重点、难点】1.学会“控制变量和设计对照实验”的科学方法。

2.合理设计探究温度、pH对酶活性影响的实验步骤,规范实施实验。

【导学流程】一、基础感知1．酶的特性1．酶具有高效性(1)含义：酶的催化效率是无机催化剂的_________倍。

(2)意义：使细胞代谢_____进行。

2．酶具有专一性(1)含义：每一种酶只能催化_____________化学反应。

(2)意义：使细胞代谢能够_________地进行。

3．酶的作用条件较温和(1)酶活性：酶催化特定_________的能力称为酶活性。

可用在一定条件下酶所催化某一化学反应的_____表示。

(2)酶所催化的化学反应一般是在________的条件下进行的。

过酸、过碱或温度过高，都会使酶的_________遭到破坏，使酶永久_____。

低温只能使酶的活性____，但酶的空间结构稳定，在适宜的温度下酶的活性会_____。

(3)曲线分析①P点：_____温度；Q点：_____pH。

②偏离P点或Q点：酶的活性_____。

③过酸、过碱或温度过高：酶_____。

原因：细胞中的各类化学反应之所以能有序进行，还与_______ 在细胞中的分布有关。

实例：植物叶肉细胞中，与光合作用有关的酶分布在叶绿体内，与呼吸作用有关的酶分布在__________________内，这样，光合作用与呼吸作用在细胞内不同的区室同时进行，就可以互不干扰了。

实验原理:淀粉和蔗糖都是_______。

它们在酶的催化作用下都能水解成还原糖。

淀粉酶分别催化淀粉和蔗糖的水解反应,再用斐林试剂鉴定溶液中有无还原糖,就可以看出淀粉酶是否只能催化特定的化学反应。