长垣烹饪特色专业建设申报书2013

省品牌专业烹饪工艺与营养专业建设状况报告长垣烹饪职业技术学院省品牌专业烹饪工艺与营养专业建设状况报告我院烹饪工艺与营养专业是2013 年河南省民办高校品牌专业建设点。

立项以来，依据《河南省民办高等学校品牌专业建设项目管理暂行方法》，等文件精神，依据申报书和专业建设方案，不停增强专业建设与改革，经过几年的艰辛努力，获得了预期的收效，达成了建设目标和任务。

现将建设状况报告以下：一、学院基本状况介绍烹饪学院是2010年景立的一般高等职业院校，共有整日制高职在校生2088人，中职生2870人，专任教师245人。

设有烹饪技术系、旅行管理系、工商管理系、食品工程系、建筑工程系和基础教课部。

开设烹饪工艺与营养、酒店管理、电子商务、食品加工技术、学前教育、电梯维修等30多其中、高职专业。

学院一直坚持“文化厚校、质量立校、特点发展”的发展理念，仔细贯彻国家职教目标、深入校企合作、产教联合，提高人材培育质量，培育了大批餐饮专业人材，有力推动了家产进步和地区经济社会发展，拥有国家专利6项，先后荣获国家级奖项50多项，省级奖项80多项。

几年来，学院先后荣获“河南省非物质文化遗产传承基地”、“河南省高技术人材培育基地”、“河南省教育综合改革要点项目单位”、“河南省技术大师工作室”、“河南省高等职业教育示范性实训基地”、“中国烹饪名师大师注册培训基地”、河南省高等学校特点专业建设点（烹饪工艺与营养）等荣誉称呼，原省委书记卢展工、副省长徐济超、中烹协副会长冯恩援、高炳义等领导先后光临学院调研与指导，对学院的特点办学、就业创业等工作赐予了高度评论。

二、专业建设状况烹饪专业自招生以来，不停增强专业建设，提高办学条件，深入教育教课改革，教课质量稳步提高，办学特点逐渐突显，先后荣获河南省高等学校特点专业建设点、河南省高职学校示范性实训基地等称呼。

学生多次代表河南省参加全国技术大赛，并屡获殊荣。

2016年9月，烹饪专业93名学生作为志愿者服务g20峰会，为学校博得了荣誉。

一、报告概述尊敬的领导：为提升我校烹饪专业的教学质量和学生的实践操作能力，满足现代烹饪教学需求，现向贵单位申请对烹饪培训室进行改造。

以下是具体的改造申请报告。

二、改造背景1. 现状分析我校烹饪培训室始建于上世纪九十年代，随着烹饪专业的不断发展，原有设施已无法满足现代教学需求。

主要存在以下问题：（1）设备老化，功能不完善，影响教学质量；（2）空间布局不合理，学生学习空间受限；（3）安全设施不完善，存在安全隐患。

2. 教学需求（1）提高烹饪教学质量，培养具备创新能力和实践能力的烹饪人才；（2）满足学生实践操作需求，提高学生动手能力；（3）提升烹饪专业在社会上的知名度，吸引更多优秀学生报考。

三、改造目标1. 提升烹饪培训室设施水平，满足现代烹饪教学需求；2. 优化空间布局，提高学生学习空间；3. 完善安全设施，确保师生安全；4. 打造具有特色、现代化的烹饪培训室。

四、改造方案1. 设备更新（1）购置先进的烹饪设备，如烤箱、蒸箱、搅拌机等；（2）更新厨房用具，如锅、铲、碗等；（3）安装现代化监控系统，确保教学过程安全。

2. 空间布局优化（1）调整烹饪培训室内部布局，合理划分教学区域、操作区域、休息区域等；（2）增加学生操作台数量，满足更多学生同时操作的需求；（3）优化通风、照明等设施，提高烹饪培训室舒适度。

3. 安全设施完善（1）安装消防器材，如灭火器、消防栓等；（2）设置安全通道，确保紧急情况下师生能够迅速疏散；（3）加强安全教育培训，提高师生安全意识。

4. 特色打造（1）引入现代烹饪设计理念，打造时尚、现代化的烹饪培训室；（2）展示烹饪专业优秀作品，提升烹饪培训室的文化氛围；（3）举办烹饪比赛、讲座等活动，提高烹饪培训室的知名度。

五、经费预算1. 设备购置：人民币XX万元；2. 空间布局优化：人民币XX万元；3. 安全设施完善：人民币XX万元；4. 特色打造：人民币XX万元。

总计：人民币XX万元。

六、实施计划1. 成立改造项目小组，负责项目实施；2. 制定详细的项目实施方案，明确责任分工；3. 积极争取相关部门支持，确保项目顺利实施；4. 加强项目监督，确保工程质量；5. 项目完成后，进行验收评估，总结经验。

一、引言随着我国教育事业的不断发展，高等教育的专业设置日益丰富，专业建设水平也在不断提高。

为积极响应国家关于深化教育教学改革、提高本科教学质量的要求，我校在充分调研的基础上，结合自身办学特色和优势，特向贵部门申请特色专业建设点遴选。

现将有关情况汇报如下：一、学校基本情况我校是一所具有鲜明特色的高等学府，秉承“厚德、博学、求真、创新”的校训，致力于培养高素质的应用型人才。

近年来，我校在教育教学改革、科学研究、社会服务等方面取得了显著成绩，为社会培养了大批优秀人才。

二、特色专业建设背景1. 国家政策支持根据《教育部财政部关于实施高等学校本科教学质量与教学改革工程的意见》（教高20071号）等文件精神，国家高度重视特色专业建设，鼓励高校重点建设特色专业，提高本科教学质量。

2. 学校发展需要为适应社会经济发展和产业转型升级的需要，我校在人才培养、科学研究、社会服务等方面提出了新的要求。

建设特色专业是学校实现内涵式发展、提升办学水平的重要举措。

三、特色专业建设方案1. 特色专业选择我校将重点建设以下特色专业：（1）智能制造工程：结合国家制造业发展战略，培养具备智能制造技术、设备管理、系统集成等方面能力的高素质应用型人才。

（2）大数据与人工智能：顺应大数据、人工智能等新兴产业发展趋势，培养具备数据分析、算法设计、系统开发等方面能力的高素质应用型人才。

（3）电子商务：紧跟电子商务行业发展步伐，培养具备电子商务运营、营销策划、数据分析等方面能力的高素质应用型人才。

2. 建设内容（1）优化课程体系：根据专业特点，构建模块化、综合化的课程体系，注重理论与实践相结合，提高学生的实践能力。

（2）加强师资队伍建设：引进和培养一批具有丰富实践经验和较高教学水平的教师，提升教师队伍的整体素质。

（3）完善实践教学体系：建设校内实践教学基地，与企业合作共建校外实践教学基地，为学生提供丰富的实践机会。

（4）加强国际合作与交流：与国际知名高校、企业开展合作，引进国外优质教育资源，提升学生的国际视野。

河南省教育厅关于公布2013年度河南省高等学校特色
专业建设点名单的通知
文章属性
•【制定机关】河南省教育厅
•【公布日期】2013.06.19
•【字号】教高[2013]583号
•【施行日期】2013.06.19
•【效力等级】地方规范性文件
•【时效性】现行有效
•【主题分类】中等教育
正文
河南省教育厅关于公布2013年度河南省高等学校特色专业建
设点名单的通知
（教高〔2013〕583号）
各高等学校：
按照我厅《关于做好2013年度河南省高等学校教学工程项目申报工作的通知》（教高〔2013〕140号）安排，经学校申报、资格审查、专家评审，我厅决定批准郑州大学的口腔医学等81个专业为2013年度河南省高等学校特色专业建设点。

现予公布（名单详见附件）。

特色专业建设是优化专业结构，提高人才培养质量，办出专业水平和特色的重要措施。

各高等学校要加强特色专业建设的领导和管理，加大经费投入，优化人才培养方案，加强课程建设与改革，强化实验实践教学建设与改革，加强师资队伍建设，强化优势，突出特色，改革创新，示范带动，不断提高人才培养质量。

省教育厅将在适当时候对高等学校特色专业建设点项目的建设情况进行检查。

在建设过程中，有关问题和建议请及时反馈至省教育厅高等教育处。

河南省教育厅
2013年6月19日附件：。

烹饪工艺与营养专业申报书一、引言烹饪工艺与营养专业是一门关于食物烹饪技术与营养学知识相结合的学科，旨在培养具备烹饪技能和营养专业知识的人才。

本文将从烹饪工艺和营养学两个方面阐述该专业的重要性和学习内容。

二、烹饪工艺烹饪工艺是烹饪过程中的一系列技术和方法，包括切配、炒炸、烧煮、蒸炖、烘焙等。

在烹饪工艺学习中，学生将学习到食材的认识和处理技巧，掌握不同烹饪方法的使用，以及烹饪过程中的时间掌控和调味技巧。

1. 食材的认识和处理技巧学生将学习到各类食材的特点、分类和采购技巧。

了解食材的特点有助于选购新鲜优质的食材，并为后续的烹饪工作奠定基础。

同时，学习切配技巧可以使食材的形状、大小和质地得到合理的处理，保证烹饪过程中的口感和美观。

2. 不同烹饪方法的使用学生将系统学习不同烹饪方法的使用，如炒、炸、烹、蒸、煮、烤等。

通过实践和理论学习，学生可以掌握每种烹饪方法的原理和技巧，灵活运用在不同的菜品制作中，以达到最佳的烹饪效果。

3. 烹饪过程中的时间掌控和调味技巧学生将学习到烹饪过程中的时间掌控和调味技巧。

时间掌控包括掌握食材的烹饪时间，以及不同食材的烹饪顺序，以保证每道菜品的熟度和口感。

调味技巧包括学习使用不同的调味料和调料，以及合理的搭配和使用方法，使菜品味道更加丰富和均衡。

三、营养学营养学是研究人体所需营养物质的科学，包括它们的作用、来源、消化吸收和利用等方面。

在烹饪工艺与营养专业中，学生将学习到食物的营养成分和营养需求，以及如何在烹饪过程中保留食物的营养价值。

1. 食物的营养成分和营养需求学生将学习到食物中的营养成分，包括碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等。

了解每种营养成分的作用和来源可以帮助学生选择合理的食材和调料，以满足人体对营养的需求。

2. 如何在烹饪过程中保留食物的营养价值学生将学习到烹饪过程中如何保留食物的营养价值。

烹饪方法、时间和温度等因素都会影响食物的营养价值。

通过学习和实践，学生将掌握一些保留营养的技巧，如快炒、轻烹、蒸煮等，以最大程度地保留食物中的营养成分。

申请教学特色科目的申请书一、申请背景在当前教育领域中，为了提高教学质量和满足学生多样化的需求，学校一直在不断探索和推进教育教学改革。

作为一名教师，我深知培养学生的综合素质和个人特长的重要性。

因此，我特此申请开设一门教学特色科目，以满足学生的多元发展需求。

二、科目名称及课程目标1. 科目名称：创意手工艺2. 课程目标：•培养学生的动手能力和创造力，提高他们的艺术表达能力；•培养学生的观察力和思维能力，培养他们的创新思维；•培养学生的团队合作精神和沟通能力，增强他们的社交能力；•增强学生的审美能力和欣赏能力，培养他们对美的热爱和追求。

三、教学内容与方法1. 教学内容：本科目将以手工艺为主题，通过教授不同的手工制作技巧和材料运用，让学生了解和体验手工艺的魅力。

教学内容包括但不限于以下方面：•不同材料的手工艺制作，如纸艺、布艺、陶艺等；•不同主题的手工艺制作，如节日装饰、礼品制作等；•手工艺在日常生活中的应用，如环保手工制作等。

2. 教学方法：•理论教学结合实践操作：通过讲解手工艺制作的基本原理和技巧，引导学生进行实际操作，提高他们的动手能力和创造力；•个别指导与小组合作：根据学生的学习情况，进行个别指导，同时鼓励学生进行小组合作，培养他们的团队合作精神和沟通能力；•实地参观与体验：组织学生参观手工艺展览和工艺品市场，增强他们的审美能力和欣赏能力。

四、教学计划1. 课程设置：•第一阶段：手工艺基础知识讲解与实践操作；•第二阶段：手工艺制作技巧与创意设计；•第三阶段：手工艺品展示与评价。

2. 教学安排：每周安排2节课，共计36节课。

具体安排如下：•第1周-第4周：手工艺基础知识讲解与实践操作；•第5周-第8周：手工艺制作技巧与创意设计；•第9周-第12周：手工艺品展示与评价。

五、教学评价与考核1. 教学评价：•学生日常表现：包括学生的课堂参与、作业完成情况等；•作品展示与评价：组织学生进行手工艺品展示，并进行评价和分享。

特色专业申报材料尊敬的评审委员会：我是一名即将申请特色专业的学生，我对特色专业的选择经过了深思熟虑，并充分认识到该专业对我的职业规划和人生发展的重要性。

在此，我将向评审委员会介绍我选择特色专业的原因以及我所具备的相关优势和适应能力。

首先，我选择特色专业是因为它与我的兴趣和优势相契合。

从小我就对该领域产生了浓厚的兴趣，并积极参加相关活动和课程。

我喜欢挑战和探索新事物，具有创造力和创新的思维方式。

特色专业不仅能满足我对该领域的渴望，还能够培养我的技术能力和实践经验，为我未来的职业发展打下坚实的基础。

其次，我在学术上具备一定的优势和适应能力。

作为一个好奇心旺盛的人，我总是积极寻找知识，并且能够快速学习和掌握新的知识。

在学校的学习中，我取得了优秀的成绩，并且在相关课程中表现出色。

我不仅具备良好的学习能力，还能够将理论知识灵活应用于实践中。

此外，我还参与了一些研究项目和实践活动，积累了一定的研究经验和实践能力。

另外，我在个人特质和能力方面也具备一定的优势。

我有较强的沟通能力和团队合作精神，在团队合作中能够提供积极的贡献。

我具备良好的组织能力和时间管理能力，能够合理安排和计划我的学习和研究工作。

此外，我还勇于面对挑战，能够处理和解决问题。

最后，我对特色专业的未来发展充满信心。

特色专业在当前社会中具有广阔的发展前景和良好的就业机会。

我相信通过选修该专业，我将能够学到更多的知识和技能，培养自己的创新能力和实践能力。

我希望能够成为这个领域的专家，为相关行业的发展做出贡献。

综上所述，我选择特色专业是因为它符合我的兴趣和优势，并具备良好的发展前景和就业机会。

我相信我具备申请该专业所需要的学术能力、个人特质和适应能力，我期待能够获得评审委员会的认可和支持，以顺利获得特色专业的名额。

谢谢评审委员会的关注和考虑！此致。

尊敬的评审委员会：您好！我谨以此书申请贵校特色餐饮项目，希望能有机会在贵校开设一家独具特色的餐饮店。

在此，我向您介绍一下我的计划和理念。

首先，我想谈谈我国餐饮业的现状。

随着经济的发展和生活水平的提高，人们对餐饮品质、环境和服务的要求越来越高。

特色餐饮业作为一种新兴业态，正逐渐成为市场的主流。

特色餐饮店不仅提供美食，还注重消费者的用餐体验，力求在口味、环境、服务等方面脱颖而出。

在这样的市场背景下，我认为在贵校开设一家特色餐饮店，既能满足学生们的用餐需求，又能为校园增添一道亮丽的风景线。

我的餐饮店将秉承“绿色、健康、创新”的理念，注重食材的新鲜和营养搭配，提供多种口味的美食，满足不同学生的需求。

在环境布置上，我将采用简约、温馨的设计风格，营造舒适、放松的用餐氛围。

此外，我还计划提供外卖服务，方便学生们订购。

为了确保餐饮店的顺利运营，我将聘请具备丰富经验的厨师和管理团队，定期进行培训，提高服务质量。

同时，我还将建立健全的卫生管理制度，确保食品安全。

在经营过程中，我将积极听取学生们的意见和建议，不断改进菜品和服务，以期达到学生们的满意度。

我认为，特色餐饮店的成功离不开贵校的大力支持。

为此，我计划与贵校合作，共同举办一系列活动，如美食节、烹饪比赛等，既能丰富学生们的生活，又能提高餐饮店的知名度。

此外，我还将积极参与校园公益活动，为贫困学生提供勤工俭学岗位，助力他们的成长。

开设特色餐饮店不仅能为学生们提供优质的用餐服务，还能带动周边经济的发展。

我希望通过我的努力，为贵校创造更多的价值。

在此，我恳请评审委员会给予支持，让我实现这个梦想。

最后，请允许我再次表达对贵校的敬意和对特色餐饮事业的热爱。

我相信，在评审委员会的指导下，我的餐饮店一定能够脱颖而出，成为贵校的一张名片。

此致敬礼！申请人：（签名）年月日。

尊敬的招生委员会：您好！我怀着无比激动的心情，向贵校烹饪专业递交我的申请报告。

自幼对烹饪艺术充满浓厚兴趣，经过多年的学习和实践，我对烹饪有了更深的理解和热爱。

在此，我详细阐述我的个人背景、学习经历以及对烹饪专业的认识，以期获得贵校的青睐。

一、个人背景与兴趣我出生于一个美食世家，家中长辈均为烹饪爱好者。

自小耳濡目染，我对各种菜系、烹饪技巧产生了浓厚兴趣。

在我成长的过程中，我不仅品尝到了各种美食，还跟随长辈学习了一些基本的烹饪技能。

这些经历让我对烹饪产生了浓厚的兴趣，也激发了我对烹饪专业的向往。

二、学习经历与成果高中时期，我选择就读于烹饪专业，系统地学习了烹饪理论、烹饪技术、营养学等课程。

在校期间，我积极参加各类烹饪比赛，多次获得优异成绩。

以下是我的一些学习成果：1. 烹饪理论知识扎实：我掌握了烹饪原料、烹饪方法、调味品、营养学等方面的知识，为今后的烹饪实践奠定了基础。

2. 烹饪技能熟练：我熟练掌握了刀工、火候、调味等烹饪技巧，能够独立完成各种菜肴的制作。

3. 创新意识强：我善于将传统烹饪与现代元素相结合，创造出独特的菜品，受到老师和同学们的好评。

三、对烹饪专业的认识烹饪专业是一门集理论与实践于一体的综合性学科。

在我国，烹饪文化源远流长，烹饪技艺博大精深。

随着人们生活水平的提高，人们对美食的追求越来越高，烹饪专业的发展前景十分广阔。

1. 专业知识丰富：烹饪专业涉及烹饪原料、烹饪方法、调味品、营养学、食品安全等多个方面，为我提供了广阔的知识视野。

2. 实践性强：烹饪专业注重实践教学，使我能够在实践中不断提高自己的烹饪技能。

3. 创新性强：烹饪专业鼓励学生发挥创意，将传统烹饪与现代元素相结合，培养创新型人才。

四、职业规划与目标1. 短期目标（1-3年）：在贵校烹饪专业学习期间，努力掌握烹饪技能，积累实践经验，争取在各类烹饪比赛中取得优异成绩。

2. 中期目标（3-5年）：毕业后，进入知名餐饮企业工作，担任厨师或厨师长，积累丰富的烹饪经验，提升自己的职业素养。