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产品检验原始记录（糕点）检验员: 审核员: 日期:产品检验报告（糕点）佛山市金城速冻食品有限公司产品检验原始记录（面包）检验员: 审核员: 日期:产品检验报告（面包）产品检验原始记录(裱花蛋糕)检验员: 审核员: 日期:产品检验报告（裱花蛋糕）产品检验原始记录(冰皮月饼)检验员: 审核员: 日期:产品检验报告（冰皮月饼）产品检验原始记录（月饼）检验员: 审核员: 日期:产品检验报告（月饼）不合格品处置：（）返工（）报废（）改作他用（）其它:负责人：日期:产品检验原始记录（月饼）检验员: 审核员: 日期:产品检验报告（馅料）（）返工（）报废（）改作他用（）其它:日期:负责人:（）佛山市金城速冻食品有限公司（）佛山市金城速冻食品有限公司南海分公司（以“V”标识生产公司）审核人: 复核人: 日期:理化检验原始记录（一）判定标准 __________________________________________________________________________1水分：检测方法：GB/T 5009 32003 □称量瓶质量（g ）: 1 #2 #3 #样品+称量瓶质量（g ）: 1 # 2 # 3 #烘后恒重：1 #2 #3 #样品中水分含量（％）:1# 2 #3#平均 标准要求：w%检验人：2、馅含量：检测方法： SN/T 0801.19-1999 □样品总质量（g ）: 1 #2 #3 #馅料质量m （g ）： 1 # 2 #3 #馅料含量（% :1# 2#3#平均 标准要求：》%检验人3、总糖：样品质量（g ）： 1检测方法：GB/T 5009.7、8-2008 □#2 #3#斐林氏系数（A ）:试样消耗的体积（ ml ): 1# 2 # 3 #试样的总糖（以 计)(%):1#2 #3#平均： 标准要求：w%检验人：理化检验原始记录（）佛山市金城速冻食品有限公司（）佛山市金城速冻食品有限公司南海分公司（以“V”标识生产公司）判定标准 __________________________________________________________________________1灰分: 检测方法：GB/T 5009.4-2003□坩埚的质量（g）: 1#2#样品+坩埚质量（g）: 1#2#坩埚和灰分的质量（g）: 1#2#样品中灰分含量（glOO/g）: 1#2#平均标准要求：w g/lOOg检验人2、酸价：检测方法：GB/T 5009.37-2003 □样品质量（g）: 1# 2#氢氧化钾标准溶液浓度（mol/L):试样消耗标准溶液的体积(ml )： 1 # 2#试样的酸价（以KOH计）(mg/g): 1 # 2# 平均标准要求：w mg/g检验人3、过氧化值：检测方法：GB/T 5009.37-2003 □样品质量（g）: 1# 2#硫代硫酸钠标准溶液浓度（mol/L ）:试剂空白消耗标准溶液的体积（ml）:试样消耗标准溶液的体积（ml）: 1# 2#试样的过氧化值：1# 2# 平均标准要求：w g/100g检验人审核人: 复核人: 日期:产品检验报告（）佛山市金城速冻食品有限公司（）佛山市金城速冻食品有限公司南海分公司（以“V”标识生产公司）判定标准___________________________________________________________________________检验员审核员日期。
第1篇一、实验目的1. 了解石斛中蔗糖的含量测定方法。
2. 掌握高效液相色谱法（HPLC）在植物糖类化合物分析中的应用。
3. 通过实验，提高对石斛中蔗糖含量的认识。
二、实验原理蔗糖是一种非还原性糖，在酸性条件下，蔗糖可以水解生成葡萄糖和果糖。
本实验采用高效液相色谱法（HPLC）测定石斛中蔗糖的含量。
通过比较标准蔗糖溶液和样品溶液的色谱峰面积，计算样品中蔗糖的含量。
三、实验材料与仪器1. 实验材料：石斛（新鲜或干燥）、蔗糖标准品、无水乙醇、盐酸等。
2. 仪器：高效液相色谱仪、分析天平、超声波清洗器、移液器、色谱柱等。
四、实验方法1. 标准曲线的绘制（1）配制不同浓度的蔗糖标准溶液，分别为0.1mg/mL、0.2mg/mL、0.4mg/mL、0.6mg/mL、0.8mg/mL。
（2）将标准溶液注入高效液相色谱仪，记录色谱峰面积。
（3）以蔗糖浓度为横坐标，色谱峰面积为纵坐标，绘制标准曲线。
2. 样品处理（1）将石斛样品剪碎，用无水乙醇提取。
（2）将提取液过滤，取适量滤液，加入适量盐酸，使溶液呈酸性。
（3）将溶液置于水浴中加热，使蔗糖水解。
（4）水解后，用氢氧化钠中和溶液，使pH值约为7。
（5）过滤，取适量滤液，注入高效液相色谱仪。
3. 实验操作（1）按照仪器操作规程，设定色谱条件。
（2）将标准溶液和样品溶液依次注入色谱仪。
（3）记录色谱峰面积，计算样品中蔗糖的含量。
五、实验结果与分析1. 标准曲线绘制结果根据实验数据，绘制蔗糖标准曲线，得到线性方程为：y = 0.0322x + 0.0021，相关系数R² = 0.9987。
2. 样品中蔗糖含量测定结果将石斛样品注入色谱仪，根据标准曲线计算得到样品中蔗糖含量为x mg/g。
3. 结果分析本实验通过高效液相色谱法测定了石斛中蔗糖的含量，结果表明，石斛中含有一定量的蔗糖。
实验结果与文献报道相符，验证了本实验方法的可行性和准确性。
六、实验结论1. 高效液相色谱法是一种适用于植物糖类化合物分析的方法，可用于测定石斛中蔗糖的含量。
蜂蜜检验原始记录产品名称：生产日期：规格：等级：抽样数量：检验依据：项目技术指标数据记录计算值计算公式检验结果结果判定试样质量m1（g）试样质量m2（g）试样质量m3（g）净含量（g）m1+ m2+ m3X=3试样在40℃时折光指数（n）水分（%）X=100-[78+390.7(n-1.4768)]样品质量m(g)测定时消耗样的体积（vml）相当于葡萄糖的质量A(mg)还原糖（%）AX= m×V/250×1000 ×100水解后还原糖（R2）不经水解还原糖（R2）换算蔗糖系数蔗糖（%）0.95X=(R2-R1)×0.95样品质量（g）m吸光度A284nm 吸光度A336nm换算系数羟甲糠醛mg/100gA284-A336×14.97×5X= m稀释液浓度10-110-210-3空白报告菌落总数（cfu/g）菌落总数Cfu/g 菌落数（cfu）A：B：接种量（ml）10×3管1×3管0.1×3管0.01×3管报告大肠菌群（MPN/g）月桂基硫酸盐胰蛋白胨产气管数大肠菌群MPN/g复发酵试验感官结论检验员：检验日期：其他饮品检验原始记录产品名称：生产日期：规格：等级：抽样数量：检验依据：项目技术指标数据记录计算值计算公式检验结果试样质量m l (ml)试样质量m2 (ml)试样质量m3 (ml)净含量（g）m1+ m2+ m3X=3空蒸发皿质量W1 (g)试样+蒸发皿质量W2 (g)烘干后试样+蒸发皿质量W3 (g)固形物W2—W3X=W2—W1 ×100% PH稀释液浓度原液10-110-2空白报告菌落总数（cfu/g）菌落总数Cfu/ml菌落数（cfu）A：B：接种量（ml）10×3管1×3管0.1×3管0.01×3管报告大肠菌群（MPN/g）大肠菌群MPN/g月桂基硫酸盐胰蛋白胨产气管数复发酵试验感官结论检验员：检验日期：晨光食品有限公司检验原始记录共页，第页附件件样品名称批号抽样基数抽样数量样品编号样品性状取样日期年月日检测日期年月日检测项目淀粉酶值检测地点检测环境（温、湿度等）检测依据（方法）SN/T0852-2000《进出口蜂蜜检验方法》试管法检验记录与结果称量（g）：试管编号蜂蜜试样mlH2O0.02mol/L乙酸ml0.1mol/LNaClml1%淀粉ml总容积ml淀粉酶值结果11040.50.5 1.016 1.0 210 2.50.50.5 2.516 2.5 3100.00.50.5 5.016 5.047.7 2.30.50.5 5.016 6.55 6.0 4.00.50.5 5.0168.36 4.6 5.40.50.5 5.01610..97 3.6 6.40.50.5 5.01613.98 2.87.20.50.5 5.01617.99 2.17.90.50.5 5.01623.810 1.78.30.50.5 5.01629.411 1.38.70.50.5 5.01638.512 1.09.00.50.5 5.01650.0测定结果：检测人：复核人：年月日年月日。
蔗糖检验记录文件编号：第1 页共2页名称蔗糖规格批号包装生产单位供应单位检验项目全检检验依据2020年版《中国药典》四部及本公司内控质量标准检验仪器【性状】本品为（无色结晶或白色结晶性的松散粉末；无臭，味甜）本品在水中（极易溶解），在乙醇中（微溶），在无水乙醇中几乎（不溶）。
项目结论：比旋度取本品，精密称定，加水溶解并定量稀释制成每1ml中含g的溶液，依法测定（通则0621），比旋度为（+66.30至+67.00）。
①恒瓶： g g②恒瓶： g g样重： g样重： g干燥后恒重： g g干燥后恒重： g g（恒瓶+样）恒重前－干燥后恒重①干燥失重%= ×100%=样重（恒瓶+样）恒重前－干燥后恒重②干燥失重%= ×100%=样重100α比旋度= =lc式中α为测得的旋光度；l为测定管的长度，dm；c为每100ml溶液中含有被测物质的重量(按干燥品或无水物计算)，g。
项目结论：【溶化性】取本品g，加200ml的热水，搅拌，分钟全部溶化，（不得有焦屑等异物）。
项目结论：检验者：年月日复核者：年月日产品名称：蔗糖批号：规格：第2 页共2页【鉴别】（1）取本品，加0.05mol/L硫酸溶液，煮沸后，用0.1mol/L氢氧化钠溶液中和，再加碱性酒石酸铜试液，加热即（应生成氧化亚铜的红色沉淀）。
项目结论：【鉴别】（2）本品的红外光吸收图谱与蔗糖对照品的图谱一致（通则0402）。
项目结论：【检查】溶液的颜色取本品5g，加水5ml溶解后，如显色，与黄色6号标准比色液（通则0901 第一法）比较，（应不得更深）。
项目结论：硫酸盐：取本品1.0g，依法检查（通则0802），与标准硫酸钾溶液5.0ml制成的对照液比较，（应不得更浓）（0.05%）。
项目结论：还原糖：取本品5.0g，置250ml锥形瓶中，加水25ml溶解后，精密加碱性枸橼酸铜试液25ml与玻璃珠数粒，加热回流使在3分钟内沸腾，从全沸时起，连续沸腾5分钟，迅速冷却至室温（此时应注意勿使瓶中氧化亚铜与空气接触），立即加25%碘化钾溶液15ml，摇匀，随振摇随缓缓加入硫酸溶液（1→5）25ml，俟二氧化碳停止放出后，立即用硫代硫酸钠滴定液（mol/L）滴定，（标准应为0.1 mol/L）至近终点时，加淀粉指示液2ml，继续滴定至蓝色消失，同时作一空白试验；样品耗ml，空白耗ml。
检品编号：共3 页第 1 页
[性状] 本品为
（规定：应为无色结晶或白色结晶性的松散粉末；无臭，味甜）
单项结论：
比旋度取本品，精密称定，加水溶解并定量稀释制成每1ml中约含0.1g的溶液，测其比旋度为___________。
（规定：比旋度为+66.3°至+67.0°）
单项结论：
[鉴别] 取本品，加0.05mol/L硫酸溶液，煮沸后，用0.1mol/L氢氧化钠溶液中和，再加碱性酒石酸铜试液，加热，___________。
（规定：应生成氧化亚铜的红色沉淀）
单项结论
[检查]
溶液的颜色取本品5g，加水5ml溶解，置于25ml的纳氏比色管中，加水稀释至10ml，另取黄色四号标准比色液10ml（精密称取在120℃干燥
至恒重的基准重铬酸钾0.4000g，置500ml量瓶中，加适量水溶解
并稀释至刻度，摇匀，每1ml溶液中含0.800mg重铬酸钾，精密量
检验者：核对者：年月日年月日
检品编号：共3 页第 2 页
取该重铬酸钾液23.3ml，加水72.7ml，制成黄色标准重铬酸钾储备
液，量取该储备液2ml，加水至10ml，即得），置于另一25ml的纳
氏比色管中，两管同置白色背景上，自上向下透视，供试品管呈现
的颜色与对照管比较，___________。
（规定：供试品与标准液比较，不得更深）
单项结论：
硫酸盐取本品1.0g，加水溶解使成约40ml，置50ml纳氏比色管中，加稀盐酸2ml，摇匀，既为供试品溶液。
另取标准硫酸钾溶液5.0ml，置
50ml纳氏比色管中，加水使成约40ml，加稀盐酸2ml，摇匀，既得
对照溶液。
于供试品品溶液和对照溶液中，分别加入25%氯化钡溶
液5ml，用水稀释至50ml，充分摇匀，放置10分钟，同置黑色背
景上，从比色管上方向下观察、比较，___________。
（规定：供试品与标准液比较，不得更浓）
单项结论：
还原糖取本品5.0g，置250ml锥形瓶中，加水25ml溶解后，精密加碱性枸橼酸试液25ml与玻璃珠数粒，加热回流使在3分钟内沸腾，从全沸
时起，连续沸腾5分钟，迅速冷却至室温，立即加25%碘化钾溶液15ml，
摇匀，随振摇随缓缓加入硫酸溶液25ml,待二氧化碳停止放出后，立
即用硫代硫酸钠滴定液（0.1mol/L）滴定,至近终点时，加淀粉指示
液2ml，继续滴定至蓝色消失，同时做一个空白试验；二者消耗硫代
硫酸钠滴定液（0.1mol/L）的差数为_______________。
（规定：供试品与对照品消耗硫代硫酸钠滴定液（0.1mol/L）的差数不得过2.0ml）
单项结论：
炽灼残渣取本品2.0g，置已炽灼至恒重的坩埚中，精密称定，缓缓炽灼至完
检验者：核对者：
年月日年月日
检品编号：共3 页第3页
全炭化，放冷；加硫酸0.5ml使湿润，低温加热至硫酸蒸汽除尽后，在
500℃炽灼使完全灰化，移至干燥器内，放冷，精密称定后，再在500℃
炽灼至恒重，遗留残渣_______________。
（规定：遗留残渣不得过0.1%）
单项结论：
钙盐取本品1.0g，加水25ml使溶解，加氨试液1ml与草酸铵试液5ml，摇匀，放置1小时，与标准钙试液（精密称取碳酸钙0.125g，置500ml
量瓶中，加水5ml与盐酸0.5ml使溶解，加水至刻度，摇匀。
每1ml
相当于0.10mg的钙）5.0ml制成的对照液比较，_______________。
（规定：供试品与对照液比较，不得更浓）
单项结论：
重金属取炽灼残渣项下遗留的残渣，加硝酸0.5ml，蒸干，加氧化氮蒸汽除尽后，放冷，加盐酸2ml，置水浴上蒸干后加水15ml，滴加氨试液
至对酚酞指示液显微粉红色，再加醋酸盐缓冲液（PH3.5）2ml，微热
溶解后，移置纳氏比色管中，加水稀释成25ml，作为甲管；另取配
置供试品溶液的试剂，置瓷皿中蒸干后，加醋酸盐缓冲液（PH3.5）
2ml与水15ml，微热溶解后，移置纳氏比色管中，加标准铅溶液一
定量，再用水稀释成25ml，作为乙管；再在甲乙两管中分别加硫代
乙酰胺试液各2ml，摇匀，放置2分钟，同置白纸上，自上向下透视，
乙管中显出的颜色与甲管比较，_______________。
（规定：供试品与对照液比较，不得更深）
单项结论：
结论：本品按《中华人民共和国药典》2010版检验，结果_______________。
检验者：核对者：
年月日年月日。
