麻辣干锅鸭掌 竟然有这么厉害的作用

干锅鸭掌的做法
日常生活中，其实我们是有很多东西拿来当下酒菜的，像是鸡爪，鸭掌之类的这些东西，如果可以好好弄一弄，我相信还是美味无比的，当然还有花生也是可以当下酒菜的哦，那么像鸡爪和鸭掌这些东西要怎么弄菜比较好吃呢，当然最好还是卤煮比较好哦，毕竟那里的肉比较薄。

由于鸡爪和鸭掌都是皮包骨的食品，因此里面含有的胶原蛋白还是很多的哦，想要美容的女性朋友可是要多吃的哦，那么今天我们就来介绍一下干过鸭掌的做法吧。

女性朋友可要认真学哦。

1.鸭掌收拾干净后，在掌心后切一刀，目的是断脚筋
2.看脚筋断了没有，如果没断，用小尖马把脚筋挑出来
3.土豆、花菜、藕洗好后，切小块;老姜、洋葱、蒜也切厚
4.青椒和芹菜切段，黑豆豉略剁烂
5.锅中放较多的油，热油后，倒入土豆、花菜、藕
6.半炸半煸至表层带焦黄，捞出，油留着
7.鸭掌放入卤水中，煮沸后5分钟左右
8.倒出多余的油，留点底油。

放入豆瓣酱和豆豉，翻炒出香味
9.再放入洋葱、老姜、蒜，继续炒香
10.加入水，小火熬5分钟
11.加入鸭掌、胡椒末、孜然粉，小火煮10分钟
12.这时，汤汁剩下不多了。

如果汤汁还较多，可略收一下汁。

再倒入炸好的土豆、花菜和藕翻炒
13.继续炒至汤汁基本全干，下青椒段
14.继续不断翻炒至青椒段快熟的时候再放入芹菜段，再撒入孜然粉翻炒至芹菜段熟就行了，根据咸淡加入适量的盐
这样，香喷喷的干锅鸭掌就做好了哦，其实里面的汤汁还是十分有用的哦，你也可以拿来炒其他东西哦，另外其实鸭掌里面含有的胶原蛋白除了在美容方面的功效显著外，其实在丰胸方面的功效很是很显著的哦，女性朋友们经常食用可是有很好的效果的哦。

成都十大必吃美食成都，真正属于吃货的天堂，小吃、川菜和火锅，构成了这个遍地美食的城市。

下面欢迎阅读店铺为你收集整理的成都十大必吃美食内容，希望你喜欢。

成都十大必吃美食介绍1.火锅好事者热衷于将“成都火锅”和“重庆火锅”分个高下，实际上这两个四川火锅的流派，一个绵里藏针，一个剑拔弩张。

“重庆火锅”热情似火，红油滚滚，辣味十足，散发浓浓的牛油的香味。

相比之下“成都火锅”更显其温柔，味道不似重庆火锅那么厚重，更追求麻辣的均衡。

成都火锅汤汁中名堂很多，即使最普遍的红味火锅，也以鸡、鱼、牛棒骨熬汤。

在香味上，是以五香味和豆瓣味为主。

蘸料碟则是香油和蒜泥的经典搭配。

2.冒菜有人说，冒菜是一个人的火锅，火锅是一群人的冒菜。

“冒”在这里是个动词，就是把菜放在汤底，熟了再捞起来，“一放一捞”这么一个动作。

冒菜的原料不限，什么都可冒，土豆、藕、花菜、莴笋、冬瓜、魔芋、海白菜、空心菜、黄花菜、海带、毛肚、香肠、鱿鱼、肉片、黄腊丁……只要是店里有的，客人都可以选，哪种菜要多点，哪种菜不要都随意，老板把菜装到竹漏，再往汤底一放，几分钟后将竹漏取出，倒入预先调好调料的碗里就好了。

不过现在比较新兴的冒菜店，一般都是将店内的菜分成素菜和荤菜，客人自取然后称重算钱，方式不同了，味道还是一样棒的哈!3.豆花白白的豆花上面撒上葱花、花生末、大头菜粒或者萝卜干，还有炒得嘎嘣脆的黄豆，再根据口味加酱油、醋、辣椒油。

豆花嫩滑绵软，嫩得入口即滑，却又绵得用筷子挑一团起来，不碎不裂。

古早时期，沿街叫卖的豆花没有那么多花头，现在就不一样了，各种风味各种浇头任君挑选，香辣、麻辣、酸辣，还有牛肉豆花、鳝鱼豆花、肥肠豆花等等。

制作豆花需要选用上等黄豆，用井水或河水浸泡充分后细磨为浆，过滤豆渣后烧沸倒入木桶待用;取上釉青砂缸放入用水调好的红苕淀粉和石膏水，冲入烧沸的豆浆，静置让其凝成豆花。

4.担担面担担面最初是因挑着担子沿街叫卖而得名。

过去，成都走街串巷的担担面，用一种铜锅隔两格，一格煮面，一格炖鸡或炖蹄膀。

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麻辣干锅鸭掌竟然有这么厉害的作用
导语：在一些人眼中鸭掌是不可以食用的，殊不知此物的营养价值极高，鸭肉中所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种
在一些人眼中鸭掌是不可以食用的，殊不知此物的营养价值极高，鸭肉中所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。

来一道麻辣干锅鸭掌绝对深受欢迎，只是操作过程中要注意鸭子比较难熟，建议煮久一些。

一、香辣干锅鸡鸭掌的做法
1、将买回的鸭掌、鸭翅、鸡掌，用清水洗涤一下，换水浸泡几次
2、将浸泡好的鸭掌、鸭翅、鸡掌用料酒，花椒，姜片腌制，去腥，腌制半小时以上
3、腌制好的鸭掌下沸水焯一下，待变色后捞起
4、锅里加油，放入冰糖炒化，放入鸭掌、鸭翅、鸡掌小炒着色，放入干辣椒，生姜蒜，老抽，料酒，香叶，小茴香，八角，加水小火炖软后捞起备用
5、土豆切条放入油锅炸至金黄色捞起备用
6、芦笋洗净后放入油锅小炒后捞起备用
7、加油，放入郫县豆瓣酱，生姜蒜鸭掌、鸭翅、鸡掌小炒，先后加入芦笋和土豆，加入盐，小量老抽和料酒炒匀，最后放入鸡精小贴士
鸭子比较难熟，建议煮久一些
二、鸭掌的功效与作用
鸭肉性味甘、咸、平，微寒，功可滋阴补血、益气利水消肿。

1.益气补虚
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干锅鸭掌的做法关于《干锅鸭掌的做法》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

生活起居中，实际上我们是有很多东西用来当下酒小菜的，好像凤爪，鸭翅这类的这种东西，假如能好好地弄一弄，相信還是美味可口极其的，自然也有花生仁也是能够当下酒小菜的哦，那麼像凤爪和鸭翅这种东西要怎么做菜较为美味呢，自然最好是還是卤煮较为好哦，终究那边的肉较为薄。

因为凤爪和鸭翅全是皮包骨头的食品，因而里边带有的胶原蛋白粉還是许多的哦，要想美容护肤的女性朋友但是要多吃的哦，那麼今日我们就来介绍一下干过鸭掌的做法吧。

女性朋友可要用心学哦。

1.鸭翅整理干净后，在手心再切一刀，目地是断脚筋2.看脚筋断掉沒有，假如没坏，用小尖马把脚筋挑出3.马铃薯、花椰菜、藕洗完后，切一小块;生姜、圆葱、蒜也切薄4.辣椒和莴笋切条，黑水豆豉略剁烂5.锅里放较多的油，滚油后，倒进马铃薯、花椰菜、藕6.半炸半煸至表面带发黄，捞起来，油存着7.鸭翅放进卤汁中，烧开后5分鐘上下8.倒入不必要的油，留些底油。

放进郫县豆瓣酱和水豆豉，煸炒出香气9.再放进圆葱、生姜、蒜，再次炒出香味10.添加水，文火熬5分鐘11.添加鸭翅、胡椒粉末、五香粉，文火煮10分钟12.这时候，料汁剩余很少了。

假如料汁还较多，可略收一下汁。

再倒进炸好的马铃薯、花椰菜和藕煸炒13.再次炒至料汁基本全干，下辣椒段14.再次持续煸炒至辣椒段快速的情况下再放进莴笋段，再撒进五香粉煸炒至莴笋段熟就可以了，依据咸度添加适量的盐那样，热腾腾的干锅鸭掌就搞好了哦，实际上里边的料汁還是十分有效的哦，你也能够用来炒别的东西哦，此外实际上鸭翅里边带有的胶原蛋白粉除开在美容层面的作用明显外，实际上在丰胸美乳层面的作用很是很明显的哦，女性朋友们常常服用但是有非常好的实际效果的哦。

干锅鸭掌美食的作文
哎呀，真香！
哎呀，真是饿死了！刚走到巷子口，就闻到一股扑鼻的香气。

不用猜，肯定是那家老字号的干锅鸭掌！每次路过都得排队，但为了这口儿，等多久都值得！
老铁，来一口？
哥们儿，来尝尝这鸭掌！外酥里嫩，麻辣鲜香，保证你吃了停不下来！哎呀，别光看着啊，动手啊！来，咱们一起干一个！
小时候的味道。

小时候，我妈总给我做干锅鸭掌。

那时候家里条件一般，但每次吃这个都觉得是过年。

长大后离家在外，最想念的就是这口儿。

前几天回家，妈又给我做了一次，眼泪差点没掉下来。

干锅鸭掌，不只是道菜。

你知道吗，干锅鸭掌对我来说，不只是道菜那么简单。

它代表
着家的味道，代表着妈妈的爱。

每次吃它，都仿佛回到了小时候，
坐在家里的餐桌旁，听妈妈讲那些过去的故事。

这不仅仅是一道菜，更是一段美好的回忆啊！。

干锅麻辣鸭翅鸭翅的腥味比较重，清理不好也容易出现异味，因为鸭翅的热量低，不用担心，吃多了会发胖，比起鸡肉的热量更低，其中骨头多，脆骨也很多，基本上没有什么肉，而且鸭皮是可以美容的，干锅麻辣鸭翅做法简单，可以去掉鸭翅本身的异味，做出来的口感香浓，营养价值高，非常有益于吸收。

材料鸭翅中500克、洋葱丝100克，花椒10克、干辣椒50克、姜片20克、大蒜50克、酱油2汤匙(30ml)、料酒1汤匙(15ml)、糖1汤匙(15ml)、香油1茶匙(5ml)、盐适量、油50克、鲜汤(开水)50克折叠编辑本段做法1、鸭翅中从中间宰断，切成两半。

2、将宰好的鸭翅中放入沸水中煮变色，去除血沫，捞出沥干待用。

3、烧热锅，放入油，放入大蒜和姜片炒出香味。

4、放入洋葱丝炒软。

5、放入花椒和干辣椒炒出香味。

6、放入焯过水的鸭翅一起炒，放入酱油、料酒和糖、盐炒匀。

7、倒入鲜汤(或者开水)翻炒均匀烧开。

8、加盖转小火焖15-20分钟鸭翅酥烂即可，中间要翻动几次避免粘锅，最后淋上香油翻匀出锅。

麻辣干锅鸭的做法详细步骤第1步备好材料。

锅中加水倒入鸭腿，盐1勺，料酒2勺。

步骤图:备好材料。

步骤图:锅中加水倒入鸭腿，盐1勺，料酒2勺。

第2步大火煮15分钟。

美人椒切段，葱头切圈，蒜切片，香葱和干辣椒切段。

步骤图:大火煮15分钟。

步骤图:美人椒切段，葱头切圈，蒜切片，香葱和干辣椒切段。

第3步锅中加入姜蒜，干辣椒，花椒，大料，香叶炒香。

倒入鸭腿。

步骤图:锅中加入姜蒜，干辣椒，花椒，大料，香叶炒香。

步骤图:倒入鸭腿。

第4步加入老抽上色，炒均匀。

加入美人椒和葱头。

步骤图:加入老抽上色，炒均匀。

步骤图:加入美人椒和葱头。

第5步最后加入盐2茶匙，白胡椒半茶匙，鸡精半茶匙，料酒2勺，老抽1茶匙，糖少许，调味。

最后撒上葱段盛出。

步骤图:最后加入盐2茶匙，白胡椒半茶匙，鸡精半茶匙，料酒2步骤图:最后撒上葱段盛出。

麻辣干锅鸭的做法小贴士1：这次用的是小葱头，主要是方便，口感好。

鸭肉的功效与作用鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。

想了解更多：鸭肉有什么功效?下面小编带你一一了解!鸭肉的功效与作用肉禽类食品多是温热性，而鸭肉最大的特点就是不温不热，清热去火，所以春夏容易上火的季节，可多吃鸭肉。

《本草纲目》记载鸭肉“填骨髓、长肌肉、生津血、补五脏”，可补虚生津、利尿消肿，适用于阴虚内热引起的低烧、便秘、食欲不振、干咳痰稠等症。

营养分析表明，鸭肉中胆固醇含量相对来说并不算高，所以胖人也可以吃些柴鸭、瘦鸭一饱口福。

1、山药+老鸭=滋阴养颜老鸭原本就能补阴的功效，而山药的补阴功能更强，所以两者搭配食用可使滋阴养颜的效果变得更显著。

另外，若将红枣与仔鸭一起食用，可达到补血养颜的功效。

2、养眼美容的鸭掌鸭掌搭配草菇能起到养颜美容的效果。

这是因为鸭掌富含胶原蛋白，与熊掌的营养价值相当，从营养学角度讲，鸭掌可以称为绝佳减肥食品。

而草菇富含维生素C，能促进人体新陈代谢，滋阴护肝。

鸭肉的用法用量1、烹调时加入少量盐，肉汤会更鲜美。

2、鸭肉是一种美味佳肴，用鸭子可制成烤鸭、板鸭、香酥鸭、鸭骨汤、熘鸭片、熘干鸭条、炒鸭心花、香菜鸭肝、扒鸭掌等上乘佳肴。

鸭肉适于滋补，是各种美味名菜的主要原料。

3、鸭肉、鸭血、鸭内金全都可药用。

4、公鸭肉性微寒，母鸡肉性微温。

入药以老而白、白而骨乌者为佳。

用老而肥大之鸭同海参炖食，具有很大的滋补功效，炖出的鸭汁，善补五脏之阴和虚痨之热。

5、鸭肉与海带共炖食，可软化血管，降低血压，对老年性动脉硬化和高血压、心脏病有较好的疗效;6、鸭肉与竹笋共炖食，可治疗老年人痔疮下血。

因此，民间认为鸭是“补虚劳的圣药”。

肥鸭还治老年性肺结核、糖尿病、脾虚水肿、慢性支气管炎、大便燥结、慢性肾炎、浮肿;雄鸭治肺结核、糖尿病。

鸭肉吃法多样南方人更善吃鸭。

南京就有板鸭、盐水鸭、黄焖鸭等多种，以及炒鸭肝、扒鸭掌等，吃法不一。

鸭肉性寒，脾胃虚寒、腹部冷痛、因寒痛经者不宜多用。

干锅麻辣鸭头的做法大全有哪些
干锅麻辣鸭头是干锅系比较有名的一道菜，做出的鸭头具有香气浓郁，口感香而不腻的特点，它的营养价值也是很高的，能够起到很好的开胃效果。

尤其是用干锅这样做，对人体的营养吸收更有益处，汤汁比较浓郁，鸭肉的味道也比较充分。

鸭肉的特点也是比较滑嫩。

卤鸭头的做法：
主料：生鸭头。

辅料：姜、蒜、香菜、干辣椒。

调料：盐、味精、糖、料酒、酱油、食用油。

香料：花椒、大料、桂皮、香叶。

做法：
１．鸭头充分洗净、拔掉残留的细毛备用。

２．葱切长段、姜拍破备用。

３．香菜去掉老根后用清水洗净备用。

４．将香料用纱布装好做成香料包备用。

５．锅中放油，四成热时下入少许花椒，炸出香味后将花椒捡出。

６．再下入干辣椒、葱、姜煸出香味。

７．将鸭头在锅底码放整齐后烹料酒、入酱油着色，再倒入清水至刚好淹没鸭头。

８．将香料包放入后下盐、糖调味。

待大火烧开后变小火将鸭头烧至入味。

９．大约烧２０分钟后下入少许味精，将鸭头捞出，装盘。

１０．撒上少许香菜、淋上部分卤汁就可以了。

制作美味凉菜卤鸭头的窍门：
１．卤鸭头要以小火为主，只有火候够了鸭头才能入味。

２．卤鸭头是一道凉菜，最好放凉后再吃味道更美。

３．如果想把鸭头斩成两半吃的话也要等鸭头煮熟后再斩，否则鸭脑就会流失掉了！
干锅麻辣鸭头具有鲜美，营养价值高的特点，是人们常吃的一种干锅做法。

在冬天吃上这样一道热气腾腾的菜品是很不错的一种选择。

我们知道，干锅与涮肉有相似之处，区别在于汤品的多少，因此做的时候一定要注意不要太油腻。

鸭爪爪干锅
想吃鸭爪爪干锅很久了，听这名字您可能会觉得是川菜，但是它
却是新疆的原创菜，也就去年的事情，在乌鲁木齐遍地都是鸭爪爪火
锅店（先吃鸭爪、鸭翅，后加汤，下蔬菜、豆制品、粉条等），最多
曾开到160多家，可见其火爆程度。

后慢慢传到西北其他省市，但上海一家都没有，让我想吃都吃不到，于是我决定向吃过的小韩请教了一些问题，小韩在兰州吃过这个
菜后，一直跟我说多么多么好吃，把我胃口吊的。

小韩说，这道菜其实跟麻辣香锅差不多，只不过主角是鸭爪、鸭
翅而已，这么说我就有信心了，毕竟我也是做过很好吃的麻辣香锅。

加上四川同学又给我一大袋牛油火锅底料，做好这道干锅鸭爪爪
绝对没问题，最后小韩同学以吃光两碗饭表达了他对这道菜的喜欢！
不用去新疆、不用去兰州，在您的厨房，一样可以满足吃货的您！。

香辣干锅鸭舌辣味麻辣肉质鲜美鸭舌是一道在中国菜中非常受欢迎的美食，而香辣干锅鸭舌则是其中的一种独特做法。

它结合了麻辣的调味品和鲜嫩的鸭舌，带给人们一种独特的口感和美味。

鸭舌本身质地鲜嫩，口感细腻，因此非常适合做烹饪的主料。

干锅则是一种传统的川菜烹饪方式，其特点是食材炒煮后锅底不油腻，而且香味浓郁。

将鸭舌与干锅烹饪方式相结合，既能保持鸭舌的原汁原味，又能让其入味与其他调料充分融合。

首先，为了让鸭舌更加入味，我们需要先处理好鸭舌。

将鸭舌用清水冲洗干净，然后在沸水中焯水，去除鸭舌上的杂质，并且使其更加嫩滑。

炖煮的时候还可以加入少量的姜片和料酒，帮助鸭舌去腥提鲜。

其次，选取辣椒、花椒、姜蒜等调味料，配合干辣豆瓣酱、郫县豆瓣酱等传统川菜调料，使得菜品具有浓郁的麻辣风味。

辣椒和花椒炒香后，加入细碎的姜蒜，炒出香味后再加入调料。

这样可以使调料和鸭舌更好地融合在一起，更加入味。

接下来，将处理好的鸭舌加入炒香的调料中，翻炒均匀。

炒制的过程中，可以适量加入少许鸡精、盐等调味料来提鲜和调整口味。

翻炒的时间要掌握得当，不宜过长，以免影响鸭舌的口感。

最后，将炒制好的香辣干锅鸭舌装盘，撒上细葱花或香菜点缀，增添色彩和口感。

这道菜品的特点是麻辣味浓郁，鸭舌嫩滑鲜美，让人吃得停不下来。

香辣干锅鸭舌不仅仅是一道美味的菜品，还体现了中国菜的烹饪精髓。

其独特的调味和烹饪方式使得食材的原本味道得到了最好的展现，同时也勾起了人们的食欲。

无论是在家庭聚餐还是在饭店宴请客人，香辣干锅鸭舌都是一道不可或缺的美食佳肴。

总之，香辣干锅鸭舌以其麻辣的味道和鸭舌鲜美的肉质，在中国菜中占有重要地位。

无论是口感还是味道，都给人们带来了独特的享受。

它同时也代表了中国饮食文化的独特魅力，是中华美食之一，值得大家去品尝和探索。