营销零售店长工作手册职责
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零售店店长工作职责(5篇)第一篇:零售店店长工作职责目录一、店长是店铺的灵魂角色 1.1.能力素质1.1.2管理能力1.1.3沟通能力1.1.4分析问题能力1.1.5销售技能 1.2 素质修养 1.3 店长岗位职责二、日常营业管理 2.1店铺5S检查.2.2营业前2.2.1售前准备2.2.2营业中2.2.3结束营业2.3.货品统筹管理 2.3.1货品收发制度 2.3.2货品上柜制度2.3.3柜台货品保管及交接制度2.3.4货品盘存制度2.3.5商品流转2.3.6商品滞销的原因及对应策略 2.3.7坏货处理方式三、销售管理四、视觉营销五、顾客关系管理六、人员管理促进员工的自我激励七、排班与考勤管理八、其它九、情报收集十、商场对接十一、与公司的良性互动1.3 店长岗位职责1、代表公司对店员下达的各项要求制度,带头执行,督促下属,总结执行技巧和优化方案;2、引导店内全体员工严格遵守各自工作职责,并严格执行各自日常标准化营业流程。
日常营业简单流程:晨会—出库—摆货—点数—交接班—销售服务—收货—入库。
3、负责店面日常营业的管理,负责排班,检查考勤记录通过带动及监督培训下属,创建优秀团队。
4、负责销售任务的达成,协调两个班的关系,作好导购员的鼓动和激励工作。
5、工作不得在上班时间使用电脑处理与工作无关的事情,如上网聊天,打游戏,下载无关的软件等。
6、善于总结卖场动态及消费趋势,为营销做好建议,培养团队的竞争力7、管好店面管理的行政事务管理,严格执行公司的规章制度;8、做好VIP会员资料管理;9、服从商场管理;10、负责把每日货品进货、销售录入电脑,对有关报表、帐册的保管、填写及上报,对公司文件要保密;11、注意市场趋势,关注竞争对手的动态,做好调查记录,了解产品定价是否与市场同步,做好淡旺季的库存储备,控制资金占用,提高资金周转速度;12、协调公司品牌与商场良好客情关系。
二、日常营业管理2.1店铺5S检查.为了提升品牌公司整体形象和员工的自律能力,培养某品牌特有的企业文化,达到提高员工素质和修养的目的,特制订5S管理制度:所谓5S即S是整理(SEIRI)、整顿(SEITON)、清扫(SEISOU)、清洁(SEIKETU)、素养(SHITUKE)。
零售业零售店长的工作职责零售店长在零售业中担任着重要的角色,他们负责管理和监督零售店的日常运营。
他们需要具备广泛的技能和知识,以有效地管理团队、提供优质的客户服务并实现销售目标。
本文将介绍零售业零售店长的工作职责。
一、人员管理零售店长需要负责招聘、培训和管理零售店的员工。
他们需要制定工作时间表,确保店铺有足够的员工来满足客户需求。
店长要与员工保持良好的沟通,激励他们提供出色的客户服务并达到销售目标。
他们还需定期评估员工绩效,提供必要的培训和指导以提高团队整体素质。
二、销售目标零售店长负责确保店铺的销售目标得以实现。
他们需要与总部或上级管理层合作,制定销售策略和目标。
店长需要监测和分析销售数据,了解客户需求和趋势,并及时调整销售策略,以提高销售额和利润。
他们需要与销售团队密切合作,制定销售计划和促销活动,以增加客户流量和提高销售额。
三、库存管理零售店长需要负责店铺的库存管理。
他们需要准确记录并管理库存,及时补充商品,并确保货架陈列有序整洁。
店长需要与供应商沟通,了解新品上市和热销商品,及时补货并合理安排陈列位置。
他们还需定期进行库存盘点,确保库存准确无误,并及时处理过期或破损商品。
四、客户服务零售店长需要确保店铺提供优质的客户服务。
他们需要培训员工以提高客户服务水平,解决客户问题和投诉,并确保客户满意度的提升。
店长需要时刻关注客户需求和反馈意见,定期评估店铺的客户服务水平,并根据需要进行改进和提升。
五、市场推广零售店长需要参与市场推广活动,提高店铺的知名度和影响力。
他们需要制定有效的市场推广计划,选择合适的渠道和方式进行宣传。
店长需要与营销团队合作,制作和分发宣传材料,并参与举办促销活动和社区活动,以吸引客户并增加销售额。
六、店铺运营零售店长负责店铺的整体运营。
他们需要确保店铺的设施和设备处于良好状态,并协调维护和修理工作。
店长需要制定和执行店铺的政策和程序,确保店铺符合行业标准和规定。
他们还需定期监测和分析店铺的绩效指标,制定改进措施并汇报给上级管理层。
连锁零售店店长工作手册连锁零售店店长工作手册第一章前言1.1 店长工作手册的目的1.2 店长的职责1.3 店长的角色1.4 店长的期望第二章店长的要求2.1 卓越的领导能力2.2 强大的沟通技巧2.3 完美的组织能力2.4 敏锐的销售触觉2.5 优秀的团队合作精神第三章店长的常规任务3.1 人员管理3.1.1 店员的招聘与培训3.1.2 目标设定与绩效评估3.1.3 奖惩与激励3.2 货物管理3.2.1 采购与供应链管理3.2.2 库存与货架管理3.2.3 促销与陈列布置3.3 客户服务3.3.1 提供卓越的顾客体验3.3.2 处理顾客投诉3.3.3 提供产品建议与推广第四章店长的特殊任务4.1 销售目标4.1.1 制定并达成销售目标4.1.2 设计并执行促销活动4.1.3 监控并分析销售数据4.2 店面卫生与安全4.2.1 确保店面整洁与清洁4.2.2 提供安全环境并应对紧急情况4.3 店面运营管理4.3.1 管理店面预算4.3.2 分析并制定业绩报告4.3.3 支持并执行公司策略与政策第五章店长的成长与发展5.1 持续学习与提升技能5.2 寻求反馈与改进5.3 参与培训与发展计划5.4 在行业内建立联系与合作第六章结语6.1 店长的角色责任6.2 店长的成功之道6.3 店长的服务宗旨第三章店长的常规任务3.1 人员管理作为店长,人员管理是您的重要职责之一。
您需要负责店员的招聘与培训,确保员工队伍的稳定和高效运作。
招聘时,您需要选择合适的候选人,并对其进行面试和评估。
一旦员工入职,您需要提供全面的培训,包括产品知识、销售技巧和公司政策的培训。
同时,您还需要为员工设定业绩目标,并定期进行绩效评估,以激励并提升他们的工作动力。
此外,您还需要实施奖惩机制,以鼓励员工的优秀表现,并且及时解决员工不当行为。
3.2 货物管理作为店长,您需要负责货物的采购与供应链管理,以确保店内货物的充足和有效的流通。
您需要与供应商建立良好的合作关系,并根据市场需求和销售数据进行采购决策。
店长工作手册店长工作手册第一章引言1.1 说明本手册是为了帮助店长了解和履行其职责和责任而编写的。
它提供了关于店长角色、管理原则和实践的准则和指导。
1.2 店长的角色1.2.1 领导者店长是店铺的领导者。
他/她应该具备激励员工的能力,并为他们设立明确的目标和期望。
1.2.2 管理者店长负责日常运营管理,包括人员调度、库存控制和客户服务。
他/她应该确保店铺的正常运营。
1.2.3 指导者店长应该为员工提供培训和指导,帮助他们提升技能和提高工作效率。
第二章店长的职责2.1 招聘和面试店长负责招聘合适的员工来填补空缺,并参与面试过程以确保选择到最合适的候选人。
2.2 培训和发展店长应该制定培训计划,为员工提供必要的培训和发展机会,帮助他们提高技能和知识。
2.3 商品管理店长应该确保有足够的库存,并负责订购和管理商品。
他/她也应该监督货架陈列,确保产品摆放整齐。
2.4 销售和客户服务店长应该设立销售目标,并确保员工达到这些目标。
他/她还负责处理客户投诉,并提供优质的客户服务。
2.5 财务管理店长应该制定和管理店铺的预算,并确保财务目标得以实现。
他/她还应该监督店铺的现金流和销售数据。
第三章管理原则和实践3.1 沟通店长应该与员工保持良好的沟通,包括传达目标和期望,提供反馈和指导,并解决问题和纠纷。
3.2 团队合作店长应该促进团队合作,并鼓励员工之间的互相帮助和支持,以实现共同的目标。
3.3 激励和奖励店长应该设立激励机制来鼓励员工的积极工作表现,并给予适当的奖励和回报。
3.4 时间管理店长应该有效地管理时间,合理分配工作和任务,并确保店铺能按时完成工作。
3.5 自我管理店长应该具备自我管理的能力,包括自我管理时间、情绪和压力。
他/她还应该定期进行自我评估和反思,以提高自己的能力和业绩。
第四章总结本手册为店长提供了管理店铺的指导和准则。
店长应该充分发挥领导者、管理者和指导者的角色,履行好自己的职责和责任。
同时,店长也应该遵循管理原则和实践,与员工保持良好的沟通和协作,并设立激励机制来提高员工的工作积极性和工作效率。
零售行业店长的工作职责作为零售行业店长,你将承担一系列重要的工作职责。
这些职责涵盖了管理团队、提高销售业绩、确保良好的客户服务以及管理库存和财务。
以下是店长的工作职责概述。
1. 领导和管理团队作为零售店长,你将负责领导和管理一支团队。
你需要制定并执行工作计划,确保团队在忙碌的销售环境中高效运作。
你需要招聘、培训和发展员工,以确保他们具备必要的技能和知识。
此外,你还需要激励团队成员,提供实时反馈和指导,协调团队协作,确保销售目标的达成。
2. 提高销售业绩店长的另一个关键职责是提高销售业绩。
你需要了解市场趋势和竞争对手情况,制定销售策略和促销活动,以吸引更多的顾客并提高销售额。
你需要监控销售数据,分析销售绩效,并及时采取行动来解决问题和优化销售结果。
此外,你还需要与供应商合作,确保货品的及时进货和优质供应。
3. 确保良好的客户服务提供出色的客户服务是零售店铺成功的关键因素之一。
作为店长,你需要确保顾客得到良好的购物体验。
你需要培训员工以提供专业和友好的服务,解答顾客的问题并处理投诉。
你还需要监督销售区域和促销活动,以确保顾客能够轻松找到他们所需的产品,并提供便捷的付款和退货服务。
4. 管理库存和财务在零售行业,库存和财务管理至关重要。
作为店长,你需要监控库存水平,定期进行库存盘点,并根据需求进行订货。
你需要与供应商和仓库合作,确保库存充足且适应市场需求的变化。
此外,你还需要管理店铺的财务,包括日常收银、报表制作和预算控制。
5. 维护店铺形象和安全店铺的形象和安全是吸引顾客和保护店铺利益的关键因素。
作为店长,你需要确保店铺内外的清洁和整洁,保持商品陈列和展示区域的吸引力。
你还需要确保店铺的安全措施得到执行,避免盗窃和损失,并与保安和相关部门合作,处理安全问题和紧急情况。
总结:作为零售行业店长,你将承担领导团队、提高销售业绩、提供良好客户服务、管理库存和财务等多方面的工作职责。
通过有效的团队管理、销售策略制定、客户服务和库存管理,你将能够实现店铺的长期成功和盈利。
店长岗位说明书
岗位名称,店长。
岗位职责:
1. 负责店铺的日常管理工作,包括人员调度、员工培训、销售目标制定和执行等工作。
2. 确保店铺的销售业绩达到公司制定的目标,制定并执行销售策略,提高店铺的盈利能力。
3. 负责店铺的库存管理和货品陈列,确保商品陈列整齐有序,满足顾客的购物需求。
4. 负责店铺的日常运营管理,包括店铺的清洁卫生、设备维护和安全管理等工作。
5. 负责店铺的顾客服务工作,提高顾客满意度,解决顾客投诉和问题。
6. 协助上级领导完成店铺的各项工作任务,积极配合公司的各项管理工作。
任职要求:
1. 大专以上学历,具有相关管理经验者优先考虑。
2. 具有良好的沟通能力和团队协作精神,能够有效地管理店铺的员工。
3. 具有较强的销售能力和市场营销意识,能够制定有效的销售策略提高店铺的销售业绩。
4. 具有良好的服务意识和顾客导向,能够有效地解决顾客的问题和投诉。
5. 具有较强的组织能力和执行力,能够有效地管理店铺的日常运营工作。
6. 具有较强的抗压能力和应变能力,能够有效地处理各种突发情况。
7. 具有良好的商业敏感度和市场洞察力,能够及时调整店铺经营策略,提高店铺的盈利能力。
以上岗位说明书仅供参考,具体要求以公司招聘要求为准。
专卖店店长的基本职责说明专卖店店长是企业的核心管理者,负责指导和管理店铺的日常运营,完成销售目标,并负责员工管理和培训。
下面是专卖店店长的基本职责说明。
一、销售管理1. 制定销售计划和目标,并通过各种渠道促进销售的实施和完成。
2. 审核销售报告和数据分析,定期向上级汇报,并提出改进和调整的建议。
3. 根据市场需求和趋势,调整产品和销售策略,并确保团队执行。
二、员工管理与培训1. 招聘、选择和培养优秀的销售人员,建立并维护高绩效销售团队。
2. 制定员工考核制度和奖励机制,激励团队成员的积极性和工作效率。
3. 通过定期培训和指导,提高员工的销售技巧和产品知识,以提升团队整体素质。
三、店铺管理1. 确保店铺的正常运营,包括店面形象、产品陈列、店内清洁和物品管理等。
2. 控制店铺的存货和成本,确保库存的准确性和合理性。
3. 确保店铺遵守公司的各项政策和规定,并配合上级开展各项工作。
四、客户关系管理1. 确保客户的满意度和忠诚度,解决客户的问题和投诉,并建立良好的客户关系。
2. 研究市场需求和竞争情况,提供有针对性的销售建议和服务,以提高客户满意度和销售业绩。
五、数据分析与报告1. 收集和分析销售数据和市场信息,定期向上级汇报并提出改进建议。
2. 制定销售分析报告,评估销售绩效和效益,以调整销售策略和销售目标。
六、协调与沟通1. 与公司总部和其他店铺的店长进行协调与沟通,及时反馈销售情况和问题。
2. 与上下级员工进行有效的沟通和协作,确保团队目标的实现。
七、市场推广与活动策划1. 参与制定市场推广和促销活动,并组织实施,提升品牌形象和销量。
2. 研究市场趋势和竞争情况,制定合理的市场推广计划,提高品牌知名度和竞争力。
八、经营分析与决策1. 分析营业额和成本结构,制定经营分析报告,为经营决策提供数据支持。
2. 根据市场情况和需求,制定销售策略和目标,确定店铺的经营方向和优先发展领域。
以上是专卖店店长的基本职责说明。
专卖店店长管理手册一、店长职责作为专卖店的店长,您将承担以下职责:1. 管理店铺日常运营,包括货品陈列、库存管理、订单处理和客户服务等。
2. 带领团队,制定目标并确保其完成,同时提供员工培训和发展计划。
3. 负责销售和营销策略的制定和执行,以实现销售目标。
4. 监控市场竞争对手及行业趋势的动态,及时调整经营策略。
5. 管理店内的预算和财务状况,确保利润最大化。
二、员工管理为了提高店铺的绩效和员工的工作满意度,店长需要:1. 招聘和培训合适的员工,确保团队的整体素质。
2. 制定详细的工作任务和责任分工,明确员工的职责和目标。
3. 定期与员工进行工作评估和绩效考核,及时给予肯定和建议。
4. 提供员工培训和发展机会,帮助他们提高专业知识和技能。
5. 建立良好的团队合作氛围,促进员工间的沟通和协作。
三、销售与市场策略店长需要制定并执行销售和营销策略,以提高销售额和市场占有率:1. 研究目标客户群体,了解他们的需求和购买习惯。
2. 设定销售目标,并制定具体的销售计划和推广活动。
3. 与供应商保持良好的合作关系,确保货品供应的及时性和质量。
4. 定期监控销售数据和市场动态,分析销售趋势和客户反馈。
5. 根据市场需求调整产品组合和定价策略,提高销售额和利润。
四、店面管理店面的整洁美观和良好的环境将影响客户的购买决策:1. 确保店内的陈列和货品摆放符合品牌形象和市场需求。
2. 定期清洁店面,维护设备和装修的良好状态。
3. 提供舒适的购物环境,为客户提供良好的购物体验。
4. 确保货品的充足供应和时尚更新,以满足客户需求。
5. 定期开展促销活动,吸引客户并提高店铺的知名度。
五、客户服务提供优质的客户服务将增加客户忠诚度和口碑:1. 培养员工具备良好的服务意识和沟通技巧。
2. 鼓励员工主动接触客户,提供专业和个性化的建议。
3. 解决客户的问题和投诉,确保客户的满意度。
4. 定期进行客户满意度调查,了解客户需求和改进方向。
店长工作手册一、 店长的身份二、 店长应有的能力三、 店长不能具备的品质四、 店长一天的活动五、店长的管理权限1、人员的管理 2、缺货的管理 3、损耗的管理 4、收银的管理 5、报表的管理 6、卫生的管理 7、促销的管理 8、培训的管理 9、奖惩的管理 10、目标的管理 11、 情报的管理 12、对投诉的管理 13、 突发事件的管理 14、降低成本的管理 15、 安全的管理 16、和总部的联系 17、 店面设备的管理 18、保密管理六、 店长的自我检查七、店长的考核本手册是帮助面包店各营业店的店长, 理解自己的职责范围, 并更好 的完成店长的工作任务。
一、店长的身份1、公司营业店的代表人从你成为店长的一刻起,你不再是一名普通的员工,你代表了公司整体的形象,是公司营业店的代表,你必须站在公司的立场上,强化管理,达到公司经营效益之目标。
2、营业额目标的实现者你所管理的店面,必须有盈利才能证明你的价值,而在实现目标的过程中,你的管理和以身作则,将是极其重要的,所以,营业额目标的实现,50% 是依赖你的个人的优异表现。
3、营业店的指挥者一个小的营业店也是一个集体,必须要有一个指挥者,那就是你,你不但要发挥自己的才能,还要负担指挥其他员工的责任——帮助每一个员工都能发挥才能,你必须用自己的行动、思想来影响员工,而不是让员工影响你的判断和思维。
二、店长应有的能力1、指导的能力是指能扭转陈旧观念,并使其发挥最大的才能,从而使营业额得以提高。
2、教育的能力能发现员工的不足,并帮助员工提高能力和素质3、数据计算能力掌握、学会、分析报表、数据]从而知道自己店面成绩的好坏4、目标达成能力指为达成目标。
而须拥有的组织能力和凝聚力,以及掌握员工的能力5、良好的判断力面对问题有正确的判断,并能迅速解决6、专业知识的能力对于你所卖西饼、面包的了解和营业服务时所必备的知识和技能7、营业店的经营能力指营业店经营所必备的管理技能8、管理人员和时间的能力9、改善服务品质的能力指让服务更加合理化,让顾客有亲切感,方便感,信任感和舒适感10、自我训练的能力要跟上时代提升自己,和公司一起快乐成长11、诚实和忠诚三、店长不能有的品质1、越级汇报,自作主张(指突发性的问题)2、推卸责任,逃避责任3、私下批评公司,抱怨公司现状4、不设立目标,不相信自己和手下员工可以创造营业奇迹5、有功劳时,独自享受6、不擅长运用店员的长处,只看到店员的短处7、不愿训练手下,不愿手下员工超越自己8、对上级或公司,报喜不报忧专挑好听的讲9、不愿严格管理店面,只想做老好人四、店长一天的活动1、早晨开门的准备(开店前半小时)A :手下员工的确认,出勤和休假的情况,以及人员的精神状况。
B:营业店面的检查:存货的复核、新货的盘点、物品的陈列、店面的清洁、灯光、价格、设备、零钱等状况C :昨日营业额的分析:具体的数目,是降是升(找出原因)、寻找提高营业额的方法D :宣布当日营业目标2、开店后到中午rA:今日工作重点的确认今日营业额要做多少古日全力促销哪样产品B:营业问题的追踪(设备修理、灯光、产品排列等)C :营业店进期的西饼、面包进行销售量/额比较D :今天的营业高峰是什么时候?3、中午轮班午餐4、下午(1: 00~3: 00)A :对员工进行培训和交谈、鼓舞士气B:对发现的问题进行处理和上报C :四周同行店的调查(生意和我们比较如何)5、傍晚(3:00~6:00)A :确认营业额的完成情况B:检查店面的整体情况C :指示接班人员或代理人员的注意事项D:进行订货工作,和总部协调6、晚间(6: 00~关门)A :推销产品,尽力完成当日目标B:盘点物品、收银C :制作日报表D :打烊工作的完成E:作好离店的工作(保障店面晚间的安全)五、店长的权限1、从业人员的管理A :出勤的管理:严禁迟到、早退、严格遵守纪律B;服务的管理:以优质的服务吸引回头客C :工作效率管理:不断提高每个员工的工作速度和工作的质量D :对不合格的管理。
一般分两种情况:*对不合格的员工进行再培训*对无药可救的员工进行辞退工作2、缺货的管理缺货是造成营业额无法提升的直接原因,所以,在下订单时,必须考虑营业的具体情况。
每隔一段时间,应有意识的增加订货数量,以避免营业额原地不动或不断滑坡3、损耗的管理损耗分为内部损耗和外部损耗店长必须明白损耗对于盈利的影响是极其严重的,在面包的经营中,每损耗一元钱,就必须多卖出3~5 元的物品才能弥补损失,所以控制损耗,就是在增加盈利。
A :内部损耗营业店主要以收取现金为主,是面包店的主要收入。
如果在收银的环节上,由于人为的因素而造成损耗,将直接影响你所管理店面的营业额,其中最大的人为因素是偷窃现金或更为隐蔽的盗窃公司财物。
(1)当店员发生下列情况时,店长应提高警觉,观察店员是否有损耗动机*员工没有请假就擅自离开门店*店员无证据却怀疑他人不诚实* 收银机内零钱过多(或当天收银不进银行)*店员的工作态度异常*店员抱怨报表难以和现金收支核对起来*店员抱怨收银机有问题当发生以上问题时,店长应及时调查,知道发现问题的根本原因,并迅速解决。
2)店员误入歧途时,有几种表现*先进短溢,所收现金总是少于报表数额,甚至为了配合现金收入制作虚假报表。
*产品短缺,所收西饼数目或结算核查数目时总和报表数目不符和*员工自己购物,通常将高价物以低价方式购入*员工给顾客找零时,故意少给*店员监守自盗*开门和关门时偷窃产品*下班或轮休时,偷窃产品或现金当发生以上情况时,第一要抓住有利证据,第二要坚决开除(上报公司后执行)(3)作业疏忽产生损耗*价格牌放置或标识错误*帐目检查错误*店门没锁好*物品有效期已过B:外部损耗(1)供货、搬运或勾结员工造成的损耗*出货单有改过的痕迹*出货单模糊不清*在没有点收之前,产品上了货柜*搬运工快速点收自己送来的产品,并留下出货单*不让营业员仔细点收*产品进入店面时,不通知店员*搬运工快速给店员或店长免费样品,施小恩小惠*企图威胁检查他的店员*店员私自向车间订货*店员对她的工作不快或对公司强烈不满*员工有不寻常的财务压力(2)订货和验收不当造成的损耗*应该订货的产品未订货,而不该订货的却订了*没有验收品名、个数、品质、有效期、标签*忘记将验收好的产品上架解决的方案-- 订货要适量,但一段时间要有意识多订一些数目,以提高营业额-- 订货前,要严格检查存货量和卖出量-- 参考以前的订单-- 单笔大订单,应要追踪情况-- 核对送货的出货单-- 问题产品一律拒收,拒收产品应写明原因并同时签下送货和店长的名字-- 暂时没有出货单的产品,必须记下产品的名称数目,以便日后核对(3)退货处理不当造成的损耗*面包、西饼的保质期已过的必须退货*脏、破损的产品必须退货*没有订货而送到的(除新产品,有通知外)必须退货*退货单要和实际数目相符,一起送到总部,不能私自处理*对由人员故意损坏而造成的退货,要追究当事人责任(4)商品被顾客偷窃的损耗*顾客带大型的包进店*顾客携带物品离店,没有付钱*顾客边走边吃,不付钱*顾客数人一起进店购物,掩护偷窃遇到以上情况,店员应随时注意,主动上前服务,以降低偷窃机会(5)作业错误的损耗*其他营业调货产品没有记录*对顾客的赔偿没有记录*对顾客的优惠没有记录*临时退、换货没有记录*促销商品没有记录*自身用的各类易损耗品没有记录(如扫帚、抹布等)(6)抢劫而造成的损耗防止抢劫是夜间营业的必知事项*店面要明亮*收银机仅保持一定的现金*夜间灯光要开亮*保持警觉性发生抢劫,应注意事项*听从劫匪指示*保持冷静、不惊慌*仔细观察劫匪特征:年龄、性别、外观、服色、衣着、高度(车子、车牌等)*事后第一时间报警,维护保持现场,对在场的人,作好劫匪抢劫过程的笔录* 同时通知上级(不要越级通知),暂停营业,张贴内部调整之通告*静待警方和上级的意见(7)意外事件造成的损耗*火灾*水灾*风灾*停电*打架、斗殴*人员意外受伤发生以上之情况,店长应汇报直接上级后,再找相关人员解决问题4、收银的管理*收银操作不能误输,错输*收银机清零要由店长负责*收银的现金如和帐目不符,应找出原因*收回的现金要安全保存*收银要防止个别员工的偷窃行为5、报表的管理*报表填写必须正确,签名后不能更改*要仔细,发现涂改要问明原因*报表错误,要严格审查--- 哪些卖的好--- 哪些卖的不好--- 找出原因6、卫生管理卫生包括店内卫生和店外卫生A :店内的卫生必须随时清扫,让顾客有一尘不染的感觉,顾客才会回头B:店外的卫生,也要主动清扫,以免妨碍顾客的走动清洁卫生是做面包的重要条件,现代的面包店竞争越来越激烈,所以,必须将清洁卫生做的比别人更好,才能吸引顾客。
7、促销的管理A :促销前:。