下载文档原格式
果胶的提取实验报告一、引言果胶是一种在植物细胞间负责保持细胞结构稳定的胶质物质，具有粘性和黏度高的特点。
由于其独特的胶体性质，果胶在食品工业、制药业、化妆品以及纺织印染等领域都有广泛的应用。
本实验旨在探究果胶的提取过程及影响果胶提取效果的因素，并通过实验数据进行分析。
二、实验材料和方法材料：1. 新鲜的柑橘果实2. 水3. 酒精4. 醋酸方法：1. 将柑橘果实洗净，去皮取果肉。
2. 将果肉切成小块，并使用搅拌机或研钵将其捣碎成泥状。
3. 将果泥放入锅中，加入适量的水，以保持果泥的湿润状态。
4. 将锅放在火上加热，煮沸。
三、实验结果和分析在实验过程中，我们观察到果泥在加热并煮沸后逐渐变得黏稠。
这是因为在高温下，果胶的胶体溶胀，分子链之间形成交联结构，从而增加了果泥的黏性。
随着加热时间的延长，果胶的提取效果也逐渐提高。
此外，我们还发现加入酒精或醋酸可以促进果胶的析出。
这是因为酒精和醋酸具有较强的亲水性，能够与果胶分子相互作用，从而使果胶分子从溶液中析出。
通过实验的对比，我们发现酒精对果胶的析出效果更佳，而且酒精对果胶的溶解性更适中，有利于分离提取。
四、实验的局限性和改进方向尽管我们在实验中取得了一些重要的发现，但本实验仍然存在一定的局限性。
首先，由于实验条件和设备的限制，我们无法得到果胶提取的最佳条件。
其次，我们只使用了柑橘果实进行实验，而没有涉及其他水果，这可能会导致提取效果的差异。
为了进一步完善实验结果，我们可以考虑以下改进方向：1. 调整温度和时间的参数，寻找果胶提取的最佳条件。
2. 进一步研究不同水果中果胶的含量和特性，以比较果胶提取效果。
3. 尝试其他溶剂和提取方法，以寻找更优的果胶提取方案。
五、实验的意义和应用前景果胶作为一种天然的高分子物质，具有广泛的应用前景。
通过本实验的研究，我们可以更好地了解果胶的提取过程和影响因素，为果胶在食品工业、制药业和化妆品等领域的应用提供参考。
果胶不仅可以作为食品添加剂用于增加黏度和稳定性，还可以用于制药领域的胶囊包衣、口服片涂膜和药物输送系统等。
一、实验目的1. 掌握果胶提取的基本原理和方法。
2. 了解果胶在不同植物材料中的分布情况。
3. 通过实验，掌握果胶的提取、纯化及鉴定方法。
二、实验原理果胶是一种高分子多糖，广泛存在于植物细胞壁中，具有优良的增稠、稳定、悬浮和成膜等特性。
果胶提取的原理是利用果胶在酸、碱或酶的作用下，从植物细胞壁中释放出来，再通过沉淀、离心等步骤将其纯化。
三、实验材料与仪器1. 实验材料：柑橘皮、苹果皮、梨皮等富含果胶的植物材料。
2. 仪器：电子天平、研钵、滤纸、烧杯、电炉、离心机、pH计、滴定管、玻璃棒等。
四、实验步骤1. 材料预处理：将植物材料洗净，去皮，切碎，用研钵研磨成粉末。
2. 提取：a. 将研磨好的粉末与一定量的水混合，搅拌均匀。
b. 调节pH值至2.0-2.5，使果胶充分溶解。
c. 加热至80-90℃，保温30分钟，使果胶充分提取。
d. 冷却后，用滤纸过滤，收集滤液。
3. 沉淀：a. 向滤液中加入一定量的95%乙醇，搅拌均匀。
b. 静置，使果胶沉淀。
c. 用滤纸过滤，收集沉淀物。
4. 干燥：将沉淀物在60℃下干燥至恒重，得到果胶粗品。
5. 鉴定：a. 取少量果胶粗品，加入适量蒸馏水溶解。
b. 加入氯化钡溶液，观察是否产生白色沉淀，判断果胶的存在。
五、实验结果与分析1. 通过实验，从柑橘皮、苹果皮、梨皮等植物材料中成功提取出果胶。
2. 实验结果表明，果胶在不同植物材料中的含量存在差异，柑橘皮中果胶含量较高。
3. 通过沉淀、干燥等步骤，将提取的果胶纯化，得到果胶粗品。
4. 鉴定结果表明，提取的果胶中含有果胶成分。
六、实验结论1. 本实验成功从柑橘皮、苹果皮、梨皮等植物材料中提取出果胶。
2. 提取的果胶具有优良的增稠、稳定、悬浮和成膜等特性，可广泛应用于食品、医药、化工等领域。
3. 实验结果为果胶的提取、纯化及鉴定提供了参考依据。
七、实验讨论1. 实验过程中，pH值、提取时间、沉淀剂种类等因素对果胶提取率有较大影响。
一、实验目的1. 了解果胶的基本性质和功能。
2. 掌握果胶提取的原理和方法。
3. 优化果胶提取工艺，提高提取效率。
4. 分析影响果胶提取效果的因素。
二、实验原理果胶是一种天然高分子多糖，广泛存在于植物细胞壁中，尤其是柑橘类水果的果皮、果肉和果核中。
果胶具有优良的增稠、稳定、凝胶和粘合性能，在食品、医药、化妆品等领域具有广泛的应用。
本实验采用酸浸提法提取果胶，利用果胶在酸性条件下溶解的特性，通过调节提取液的pH值、提取时间和温度等条件，提高果胶的提取效率。
三、实验材料与仪器材料：1. 柑橘皮（新鲜或干燥）2. 盐酸3. 乙醇4. 水浴锅5. pH计6. 电子天平7. 烧杯8. 玻璃棒9. 过滤器10. 蒸发皿仪器：1. 磁力搅拌器2. 恒温水浴锅3. 分光光度计4. 真空干燥箱四、实验方法1. 样品准备：将柑橘皮洗净、去皮、去核，切成小块，称取一定量备用。
2. 提取：将样品与盐酸溶液按一定比例混合，放入烧杯中，调节pH值为2.0，置于磁力搅拌器上，在恒温水浴锅中加热提取一定时间。
3. 分离：提取完成后，将混合液过滤，得到滤液。
4. 醇沉：将滤液加入无水乙醇，充分搅拌，静置过夜，使果胶沉淀。
5. 干燥：将沉淀物用布氏漏斗抽滤，再用真空干燥箱干燥至恒重。
6. 称重：称取干燥后的果胶样品，计算提取率。
五、实验结果与分析1. 提取率：本实验中，果胶提取率随提取时间延长而增加，但超过一定时间后，提取率变化不大。
这说明在一定时间内，果胶的提取效果较好，超过一定时间后，提取效果趋于稳定。
2. pH值：当pH值为2.0时，果胶的提取率最高。
pH值过低或过高都会降低提取率。
3. 提取时间：本实验中，提取时间为2小时时，果胶提取率最高。
4. 温度：提取温度对果胶提取率有显著影响。
温度过高会导致果胶分解，降低提取率；温度过低则提取效率降低。
5. 醇沉：在果胶提取过程中，醇沉是提高提取率的关键步骤。
通过醇沉，可以将果胶从溶液中分离出来，得到纯净的果胶样品。
一、实验目的1. 了解原果胶的基本性质及其在植物体中的存在形式。
2. 掌握原果胶的提取方法和实验操作技能。
3. 分析影响原果胶提取效率的因素，并优化提取条件。
二、实验原理原果胶是一种高分子多糖类物质，广泛存在于植物细胞壁中，尤其在未成熟的水果和果皮中含量较高。
原果胶不溶于水，但可以与钙、镁等金属离子形成可溶性的果胶盐。
本实验通过酸水解原果胶，使其转变为可溶性果胶，然后通过离心、沉淀等步骤提取原果胶。
三、实验材料与仪器材料：- 新鲜柑橘皮- 95%乙醇- 36%盐酸溶液- 1.5mol/L氢氧化钠溶液- 无水乙醇- 活性炭- 蒸馏水仪器：- 烧杯- 离心机- 砂轮研钵- 布氏漏斗- 抽滤瓶- 滤纸- 尼龙布- 电子天平- 移液管- 滴定管- 酸度计四、实验步骤1. 原料预处理：- 称取新鲜柑橘皮20g（干品8g），用清水洗净，切成小块。
- 将柑橘皮放入烧杯中，加入120mL水，加热至90℃，保温5-10分钟，使酶失活。
- 用水冲洗柑橘皮，直至水为无色，果皮无异味。
2. 酸水解：- 将处理好的柑橘皮粒放入烧杯中，加入20mL 36%盐酸溶液，在室温下搅拌2小时。
3. 离心分离：- 将酸水解后的混合液用离心机以3000r/min离心10分钟，取上清液。
4. 中和：- 用1.5mol/L氢氧化钠溶液调节上清液pH至6.5-7.0。
5. 沉淀：- 加入等体积的95%乙醇，充分搅拌，静置过夜。
6. 过滤：- 用布氏漏斗过滤沉淀，收集滤渣。
7. 脱色：- 将滤渣放入烧杯中，加入适量活性炭，搅拌10分钟，过滤。
8. 干燥：- 将滤液放入蒸发皿中，蒸干，然后用无水乙醇洗涤，干燥。
五、实验结果与分析1. 原果胶提取率：- 通过实验计算，本实验的原果胶提取率为8.2%。
2. 影响原果胶提取效率的因素：- 酸水解时间：酸水解时间越长，原果胶提取率越高，但过长的酸水解时间会导致果胶降解。
- 酸浓度：酸浓度越高，原果胶提取率越高，但过高的酸浓度会导致果胶降解。
资料范本本资料为word版本，可以直接编辑和打印，感谢您的下载果胶的提取实验报告地点：__________________时间：__________________说明：本资料适用于约定双方经过谈判，协商而共同承认，共同遵守的责任与义务，仅供参考，文档可直接下载或修改，不需要的部分可直接删除，使用时请详细阅读内容综合设计性实验报告实验题目：柑橘皮中果胶的提取及其在果酱制备中的应用学院：姓名：学号：班级：2011-12-2果胶广泛存在与水果和蔬菜中，如苹果含量为0.7~1.5%（以湿品计），在蔬菜中以南瓜含量最多，为7~17％。
果胶的基本结构是以α-1,4-糖苷键连接的聚半乳糖醛酸，其中部分羧基被甲酯化，其余的羧基与钾、钠、钙离子结合成盐。
在果蔬中，尤其是未成熟的水果和皮中，果胶多数以原果胶存在，原果胶是以金属离子桥（特别是钙离子）与多聚半乳糖醛酸中的游离羧基相结合。
原果胶不溶于水，故用酸水解，生成可溶性的果胶，再进行脱色、沉淀、干燥，即为商品果胶，从柑橘皮中提取的果胶是高酯化度的果胶，酯化度在70%以上。
在食品工业中常利用果胶来制作果酱、果冻和糖果，在汁液类食品中用作增稠剂、乳化剂等。
一、实验的目的及原理1.1 实验目的⑴ 掌握果胶提取的方法；⑵ 掌握果胶的形成凝胶的条件和成胶机理；（3)探求果胶在果酱制备中的应用。
1.2 实验原理原料经酸处理后，加热至90℃，将不溶性的果胶转化为可溶性果胶，然后乙醇处理提取液，使果胶沉淀，再用乙醇洗涤沉淀，以除去可溶性糖类、脂肪、色素等物质，得到较为纯净的果胶物质。
二、实验方案设计2.1 实验材料与设备桔皮（新鲜）0.25%HCl、95%乙醇、蔗糖、柠檬酸250ml烧杯*2、电炉、温度计、小刀、纱布、0.25%的盐酸60ml、ph试纸、漏斗、0.5~1.0%的活性炭、抽滤装置（或2~4%的硅藻土）、稀氨水、95%乙醇、柠檬酸0.1g、柠檬酸钠0.1g和蔗糖20g2.2 实验方案设计果胶的提取⑴ 原料预处理称取新鲜柑橘皮20g（干品为8g）用清水洗净后，放入250ml烧杯中加120ml水，加热至90℃保持5~10min，使酶失活。
柑橘皮中果胶的提取 Document number【AA80KGB-AA98YT-AAT8CB-2A6UT-A18GG】柑橘皮中果胶的提取实验方案一、目的要求:1．学习从柑橘皮中提取果胶的方法。
2．进一步了解果胶质的有关知识。
二、实验原理 :果胶物质广泛存在于植物中，主要分布于细胞壁之间的中胶层，尤其以果蔬中含量为多。
不同的果蔬含果胶物质的量不同，山楂约为6.6%，柑橘约为0.7～1.5%，南瓜含量较多，约为 7%～17%。
在果蔬中，尤其是在未成熟的水果和果皮中，果胶多数以原果胶存在，原果胶不溶于水，用酸水解，生成可溶性果胶，再进行脱色、沉淀、干燥即得商品果胶。
从柑橘皮中提取的果胶是高酯化度的果胶，在食品工业中常用来制作果酱、果冻等食品。
三、实验药品:仪器：恒温水浴、布氏漏斗、抽滤瓶、玻棒、尼龙布、表面皿、精密 pH 试纸、烧杯、电子天平、小刀、真空泵。
材料：柑橘皮（新鲜）。
试剂：1．95%乙醇、无水乙醇。
2．0.2 mol/L 盐酸溶液。
3．6 mol/L 氨水。
4．活性炭。
四、操作步骤 :1．称取新鲜柑橘皮20 g（干品为8 g），用清水洗净后，放入250 mL 烧杯中，加120 mL 水，加热至90 ℃保温5～10 min，使酶失活。
用水冲洗后切成3～5 mm 大小的颗粒，用50 ℃左右的热水漂洗，直至水为无色，果皮无异味为止。
每次漂洗都要把果皮用尼龙布挤干，再进行下一次漂洗。
2．将处理过的果皮粒放入烧杯中，加入0.2 mol/L 的盐酸以浸没果皮为度，调溶液的 pH2.0～ 2.5之间。
加热至90 ℃，在恒温水浴中保温40 min，保温期间要不断地搅动，趁热用垫有尼龙布(100目)的布氏漏斗抽滤，收集滤液。
3．在滤液中加入0.5%～1%的活性炭，加热至80 ℃，脱色20 min，趁热抽滤(如橘皮漂洗干净，滤液清沏，则可不脱色)。
4．滤液冷却后，用6 mol/L 氨水调至 pH 3～4，在不断搅拌下缓缓地加入95%酒精溶液，加入乙醇的量为原滤液体积的1.5倍(使其中酒精的质量分数达50%～60%)。
一、实验目的1. 了解果胶的提取原理及方法。
2. 掌握从柑橘皮中提取果胶的操作步骤。
3. 分析提取果胶的影响因素，优化提取工艺。
4. 评估提取果胶的品质及纯度。
二、实验原理果胶是一种天然高分子多糖物质，广泛存在于水果、蔬菜和植物的细胞壁中。
果胶具有良好的胶凝性、稳定性和可生物降解性，在食品、医药、化妆品等领域具有广泛的应用。
本实验采用柑橘皮为原料，通过酸浸提法提取果胶，并对提取工艺进行优化。
三、实验材料与仪器1. 实验材料：新鲜柑橘皮、无水乙醇、盐酸、氢氧化钠、硫酸铜、碘液等。
2. 实验仪器：烧杯、漏斗、滤纸、电炉、温度计、分析天平、紫外可见分光光度计等。
四、实验方法1. 原料预处理：将新鲜柑橘皮洗净、去皮、去核，切成小块，备用。
2. 酸浸提：将预处理后的柑橘皮放入烧杯中，加入一定量的盐酸溶液，搅拌均匀，加热煮沸，保温一定时间，过滤，得到滤液。
3. 碱沉淀：将滤液用氢氧化钠溶液调至中性，加入硫酸铜溶液，搅拌均匀，静置一定时间，过滤，得到果胶沉淀。
4. 洗涤：用蒸馏水反复洗涤果胶沉淀，直至洗涤液无色。
5. 干燥：将洗涤后的果胶沉淀置于烘箱中干燥，得到干燥果胶。
6. 果胶含量测定：采用紫外可见分光光度法测定干燥果胶的含量。
五、实验结果与分析1. 提取工艺优化：通过单因素实验和正交实验，确定最佳提取工艺为：酸浸提温度80℃，酸浸提时间60分钟，固液比1:20。
2. 果胶含量测定：采用紫外可见分光光度法测定，得到提取果胶的含量为5.6%。
3. 果胶纯度分析：通过红外光谱分析，确定提取果胶的纯度为90%。
六、实验结论1. 从柑橘皮中提取果胶是可行的，提取工艺简单，操作方便。
2. 通过优化提取工艺，可以显著提高果胶的提取率和纯度。
3. 提取的果胶具有良好的胶凝性、稳定性和可生物降解性，具有广泛的应用前景。
七、实验讨论1. 本实验采用酸浸提法提取果胶，操作简单，成本低廉，但提取效率相对较低。
2. 为了进一步提高提取效率，可以尝试采用酶解法、超声波辅助提取法等方法。
橘皮中果胶的提取及其含量的测定橘皮中果胶的提取及其含量的测定一、实验目的掌握橘皮提取果胶的原理和方法。
二、实验设备及材料实验材料：新鲜橘皮、活性炭、烧杯、电子分析天平、恒温水浴锅、尼龙布、pH试纸、布氏漏斗、抽滤瓶。
实验试剂：HCl溶液、稀氨水、95%乙醇。
三、实验原理果胶包括原果胶、水溶性果胶和果胶酸。
在果蔬中，尤其是未成熟的水果和皮中，果胶多数以原果胶存在，原果胶通过离子桥（如Ca+)与多聚半乳糖醛酸中的游离羧基相结合。
原果胶不溶于水，故用酸水解，生成可溶性果胶，再进行提取、脱色、沉淀、干燥，即为商品果胶。
得到水溶性果胶后可直接固化成粗果胶，也可根据果胶不溶于乙醇的原理将其沉淀得到果胶。
本实验采取酸水解乙醇沉淀法。
从柑橘皮中提取的果胶是高酯化度的果胶（酯化度在70%以上）。
在食品工业中常利用果胶制造果酱、果冻和糖果，在汁液类食品中做增稠剂、乳化剂。
在可食用的食物中，有许多的蔬菜、水果中都含有果胶。
柑橘、柠檬、柚子的果皮中约含有30%的果胶，是果胶最丰富来源。
四、实验步骤1.原料预处理：称取新鲜柑橘皮20g左右，加入250mL烧杯中，加水120mL，加热至90℃保持5～10min，使酶失活。
用水冲洗后切成3～5mm的颗粒，用50℃左右的热水漂洗水为无色、果皮无异味为止（每次漂洗必须把果皮用尼龙布挤干，再进行下一次漂洗）。
2.酸水解提取：将处理过的果皮粒放入烧杯中，加入约60mL 0.25% HCl溶液，以浸没果皮为宜，调pH至2.0～2.5，加热至90℃并煮45min。
趁热用100目尼龙布或四层纱布过滤。
3.脱色:在滤液中加入0.5～1.0%的活性炭，于80℃加热20min，进行脱色和除异味，趁热抽滤（如抽滤困难可加入2%～4%的硅藻土做助滤剂）。
如果柑橘皮漂洗干净萃取液为清澈透明则不用脱色。
4.沉淀：待提取液冷却后，用稀氨水调pH至3～4。
再不断加入95%乙醇溶液，加入乙醇溶液的量约为原体积的1.3倍，使用乙醇浓度达50%～65%。
柑橘皮中果胶的提取实验方案一、目的要求:1．学习从柑橘皮中提取果胶的方法。
2．进一步了解果胶质的有关知识。
二、实验原理 :果胶物质广泛存在于植物中，主要分布于细胞壁之间的中胶层，尤其以果蔬中含量为多。
不同的果蔬含果胶物质的量不同，山楂约为6.6%，柑橘约为0.7～1.5%，南瓜含量较多，约为 7%～17%。
在果蔬中，尤其是在未成熟的水果和果皮中，果胶多数以原果胶存在，原果胶不溶于水，用酸水解，生成可溶性果胶，再进行脱色、沉淀、干燥即得商品果胶。
从柑橘皮中提取的果胶是高酯化度的果胶，在食品工业中常用来制作果酱、果冻等食品。
三、实验药品:仪器：恒温水浴、布氏漏斗、抽滤瓶、玻棒、尼龙布、表面皿、精密 pH 试纸、烧杯、电子天平、小刀、真空泵。
材料：柑橘皮（新鲜）。
试剂：1．95%乙醇、无水乙醇。
2．0.2 mol/L 盐酸溶液。
3．6 mol/L 氨水。
4．活性炭。
四、操作步骤 :1．称取新鲜柑橘皮20 g（干品为8 g），用清水洗净后，放入250 mL 烧杯中，加120 mL 水，加热至90 ℃保温5～10 min，使酶失活。
用水冲洗后切成3～5 mm 大小的颗粒，用50 ℃左右的热水漂洗，直至水为无色，果皮无异味为止。
每次漂洗都要把果皮用尼龙布挤干，再进行下一次漂洗。
2．将处理过的果皮粒放入烧杯中，加入0.2 mol/L 的盐酸以浸没果皮为度，调溶液的pH 2.0～ 2.5之间。
加热至90 ℃，在恒温水浴中保温40 min，保温期间要不断地搅动，趁热用垫有尼龙布(100目)的布氏漏斗抽滤，收集滤液。
3．在滤液中加入0.5%～1%的活性炭，加热至80 ℃，脱色20 min，趁热抽滤(如橘皮漂洗干净，滤液清沏，则可不脱色)。
4．滤液冷却后，用6 mol/L 氨水调至 pH 3～4，在不断搅拌下缓缓地加入95%酒精溶液，加入乙醇的量为原滤液体积的1.5倍(使其中酒精的质量分数达50%～60%)。
酒精加入过程中即可看到絮状果胶物质析出，静置20 min 后，用尼龙布(100目)过滤制得湿果胶。
综合实验七超声波溶剂法从柑橘皮中提取果胶一、实验目的1.理解果胶的提取工艺原理、操作方法及其影响的因素；2.了解超声波作用机理及其在化学化工中的应用；3..掌握萃取、过滤、减压蒸馏和沉淀等工艺原理和实验操作技能。
二、实验原理本实验以柑桔皮为原料，采用酸液提取、减压蒸馏浓缩、乙醇沉淀等工艺提取果胶。
果胶是一种高分子聚合物，存在于植物组织内，一般以原果胶、果胶酯酸和果胶酸3中形式存在于各种植物的果实、果皮以及根、茎叶的组织中。
果胶为白色、浅黄色到黄色的粉末，有非常好的特殊水果香味，无固定熔点和透明度，不溶于乙醇、甲醇等有机溶剂中，粉末果胶溶于20倍水中形成黏稠状透明胶体，胶体的等电点pH值为3.5。
果胶的主要成分为多聚D-半乳糖醛酸，各醛酸单位间经α―1,4糖苷键联结，具体结构式如图1所示。
另外还有中性多糖，多聚D-半乳糖和多聚L-阿拉伯糖。
实际上，果胶是这些多糖的混合物，平均分子量在5000-18000之间。
OOH图1. 果胶的结构式果胶在柑桔皮中含量极高，约占干质的20%~30%。
在生产果胶时，原料经酸、碱或果胶酶处理，在一定条件下分解，形成可溶性果胶，然后在果胶液中加入乙醇或多加金属盐类，使果胶沉淀析出，经漂洗、干燥、精制而形成产品。
目前常用的果胶提取方法有3种：酸提取法，离子交换法和微生物法。
其中，酸提取法包括酸液提取、减压蒸馏浓缩和沉淀析出等工艺步骤。
沉淀析出有乙醇沉淀法和盐沉淀法等两种，盐沉淀法有铁盐盐析法和铁铝混合盐析法。
乙醇沉淀和用铁铝盐沉淀都各有优缺点，乙醇沉淀法生产工艺简单，所的果胶纯度高，色泽好，产率高（20%-30%，以干质计），但乙醇耗量大;盐沉淀法成本低，工艺简单，但产率低（7%左右），且铝盐沉淀颗粒小，难分离，高价铁盐颜色较深，需做脱色处理。
在这3种提取方法中，酸提取法使用最多，其主要过程为：将原料进行预处理后，用稀盐酸水解，水浴恒温并不断搅拌，将柑桔皮中的果胶溶出；然后过滤，将滤液减压蒸馏浓缩，再用乙醇或铁铝盐进行沉淀，以析出果胶。
目录
第一部分设计任务与调研…………………………………………………………第二部分设计说明………………………………………………………………………第三部分设计成果……………………………………………………
第四部分结束语…………………………………………………………………………第五部分致谢…………………………………………………………………………
第六部分参考文献…………………………………………………………………
第一部分设计任务与调研
1.设计目标
1、了解常见的植物活性成分提取技术
2、了解柑桔的活性成分及其功能
3、设计柑桔皮中的果胶提取方案，并对提取方案进行实施，摸索出最佳的提取条件
4、了解柑桔皮有效成分分离分析的基本方法
2.主要内容
（1）果胶的提取目的及现状
（2）超声波提取法的优点
（3）果胶的提取方法
（4）果胶的提取工艺
3. 设计思路
采用超声波提取法提取柑桔皮果胶的设计思路如下：
果皮→前处理→超声提取→离心→真空干燥→称重→提取率计算
4. 技术路线（步骤与方法）
1、果皮：将新鲜柑桔皮20g用去离子水洗净后，置于250ml烧杯中，加约120ml去离子水，加热至90℃，保持10min，使酶失活，防止果胶分解。
2、超声提取：超声波功率为600W、提取40min。
3、离心：六支离心管内沉淀均为25g，转速为4000 r/min，离心20min，取上清液。
4、干燥：在55～65℃的烘箱内烘5～8h。
5. 工具设备要求
1、原料：新鲜柑桔皮
2、试剂：咔哇、浓硫酸、90﹪乙醇
3、设备：恒温干燥箱、离心机、超声波清洗器、真空干燥箱、电子分析天平、磁力搅拌器、烘箱等。
6. 技术规范
1、GB/T 6682,分析实验室用水规格和试验方法
2、GB/T 6379.2，测量方法与结果的准确度
3、移液管、吸量管、容量瓶、分析天平、离心机、超声波清洗仪等仪器的使用规范。
1、了解常见的植物活性成分提取技术
2、了解柑桔的活性成分及其功能
3、设计柑桔皮中的果胶提取方案，并对提取方案进行实施，摸索出最佳的提取条件
4、了解柑桔皮有效成分分离分析的基本方法
5、学生获取任务书并认真解读；
6、通过资料查阅，搜集资料；
7、对文献进行分析，经常向指导老师汇报，初步确定研究内容。
8、针对选定的方向进行科学可行的方案设计，撰写开题报告，申请开题。
9、完成方案设计，并进行实验实施；
10、撰写设计方案、产品报告书、毕业设计作品等，准备答辩。
毕业设计成果主要包括：毕业设计任务书、毕业设计方案、毕业设计作品、毕业设计报告书。
经过实验初步预计超声波提取法提取率高、提取时间短、提取温度低、适用广、提取药液杂质少，有效成分易于分离、纯化提取工艺运行成本低，综合经济效益显著；操作简单易行，设备维护、保养方便。
第四部分结束语
设计的过程中，开始从文献的查询就遇到了不少的麻烦。
因为文献中的东西有的说实话有点看不懂，但还好有罗欣老师在一旁对我悉心的指导与帮助。
帮我解决了我一些不是很明白的专业知识。
而在实验开始做的时候在一些操作上有时会出现问题，在经过不停重复实验。
最终找到了一种合适的实验方法。
而且做实验的时候枯燥无聊，但是实验成果出来的那一刻心情还是很激动的毕竟是大部分靠自己完成的实验。
表面虽然没什么，但是内心还是比较开心的。
与同学交流经验和自学，并向老师请教等方式，使自己学到了不少知识，也经历了不少艰辛，但收获同样巨大。
在整个设计中我懂得了许多东西，也培养了我独立工作的能力，树立了对自己工作能力的信心，相信会对今后的学习工作生活有非常重要的影响。
第五部分致谢
在此要感谢我的指导老师对我悉心的指导，感谢老师给我的帮助。
在设计过程中，我通过查阅大量有关资料，与同学交流经验和自学，并向老师请教等方式，使自己学到了不少知识，也经历了不少艰辛，但收获同样巨大。
在整个设计中我懂得了许多东西，也培养了我独立工作的能力，树立了对自己工作能力的信心，相信会对今后的学习工作生活有非常重要的影响。
而且大大提高了动手的能力，使我充分体会到了在创造过程中探索的艰难和成功时的喜悦。
虽然这个设计做的也不太好，但是在设计过程中所学到的东西是这次毕业设计的最大收获和财富，使我终身受益。
第六部分参考文献
[1]唐翠娥。
薜荔籽果胶的提取工艺及其性质研究[D].南昌:南昌大学,2007.
[2]张小玲。
果胶的咔哇硫酸分光光度测定法研究[J]。
甘肃农业大学学报, 1999( 1) : 75-78。
[3]董姐，郭立玮，文红梅，刘佳。
中药水提液中果胶含量测定方法研究[J]。
现代中药研究与实践，2007，21（5）：39-41。
[4]尚雪波，帅鸣。
柑橘皮中果胶含量的测定[J]。
湖南农业科学, 2010,(9): 88-90。
[5]李登昌，刘步东。
银耳和黑木耳中果胶含量测定方法的研究[J]。
考试周刊2010，(10)：173-174.
[6]热孜亚·啊不来提，李莉，吐尔逊江·买买提明，赵效国。
黑加仑果胶提取及含量测定[J]。
新疆医科大学学报.2008,31(5)：577。
