鸡的品种(养鸡学)

散养土鸡的养殖技术及品种选择散养土鸡的特点是放牧，在品种选择上应当选择适宜放牧、抗病力强的土鸡或土杂鸡为宜。

它们耐粗饲，抗病力强，虽然声张速度较慢，饲料报酬低，但肉质鲜美，价格高，利润大，应作为山地饲养的首选品种。

一、土鸡品种土鸡又被称为走地鸡、笨鸡，是从古饲养至今在野外自然觅食生长而成，具有较强地域特征的古老鸡品种，而这种土鸡通常有着丰富的营养，烹饪后也有着极为鲜美的味道。

1、固始鸡固始鸡是有着“土鸡之王”美誉，外观较为秀丽的蛋肉兼用鸡，因抗逆性强、饲养效益好而成为我国宝贵的家禽品种资源之一，并因鸡肉中含有丰富营养元素，烹饪后具有肉美汤鲜的特点而著称于世。

2、清远麻鸡清远麻鸡是因募集的背侧羽毛上散落有细小的黑色斑点而得名，凭借小体型却有着皮薄骨软、皮下脂肪发达特点而成为中国活鸡出口的小型肉用鸡之一，像广东名菜白切鸡等菜品都是利用这个鸡种来制作的。

3、长汀河田鸡长汀河田鸡是一种以稻谷和玉米为主要食物，通常放养在竹山、果园等纯天然环境中，是全国八个肉鸡地方品种之一，并因这种鸡肉质细嫩，皮下脂肪适宜，鸡肉中含有较高的蛋白质含量而有着世界五大名鸡的美誉。

4、浦东鸡浦东鸡因成年鸡种可长到9斤以上，因此又有着九斤黄的别称，是中国体型较大，具有相对优良肉质的黄羽鸡种，年产蛋量可达100-130枚左右，而这个肉蛋兼用型鸡种出品的肉质不管是白斩、红烧等烹饪方式，均为上乘。

5、寿光鸡寿光鸡是山东寿光市特产，是在很多古籍中有所记载的中国四大鸡种之一，又被称为寿光慈伦大鸡，因具有高大的体躯，附在体躯上的羽毛黑色负有闪亮的光泽而较具特点，此鸡种产出的肉质细嫩、烹饪后风味鲜美，极受市场的欢迎。

6、泰和乌鸡泰和乌鸡是主要产于江西省泰和县的中国特有禽类，因具有乌皮、乌骨、乌肉等十大特征，鸡肉具有较高的食用价值，而这种鸡全身从骨到肉再到内脏均可入药，并具有相对较高的药用价值，因此有着“十全珍禽”的美称。

7、文昌鸡文昌鸡是主要产于海南省文昌市的国家地理标志产品，是有着400多年养殖历史，具有皮薄肉嫩特点的中国知名土鸡品种，而这个海南省地方优良肉鸡品种海位于海南四大名菜之首，其中以白切和海南鸡饭的做法可体会到鸡肉的鲜美。

我国培育的肉鸡品种新浦东鸡：是由上海市农业科学院以我国优良地方品种浦东鸡为基础，分别与白洛克鸡和红科尼什鸡杂交育成的黄羽肉用鸡品种。

该鸡种保留了浦东鸡体型大、肉质鲜美的特点，具有早期生长快、长羽快、肉鲜味美、黄羽黄脚、适应性强等优势。

父母代母鸡的开产日龄平均为184 天，人舍母鸡年产蛋量为177 个，平均蛋重为60 . 5 克，蛋壳为浅褐色；公鸡性成熟平均为140 天，配种期公鸡比例一般为1 : 12 一15 ；种蛋受精率可达90 ％以上，受精蛋孵化率达80 ％。

商品代肉用仔鸡28 日龄公鸡平均体重为432 . 7 克，母鸡平均体重为390 . 5 克，公母混养平均体重为411 . 6 克，70 日龄平均体重分别为2 . 2 千克、1 . 7 千克和1 . 9 千克。

因此，在一般饲养条件下，70 日龄公母混养平均体重均可达1 . 5 千克以上。

广源鸡：由广东家禽研究所与华南农业大学合作，用白洛克与海红黄鸡杂交，再选用广东优质黄鸡进行杂交选育成的商品肉鸡。

该鸡种胸肌丰满，骨较细，脂肪均匀，尚有土鸡风味，因此也称“仿土鸡”。

90 日龄公母鸡平均体重达1 . 5 千克以上，料肉比3 . 0 - 3 . 3 : 1 。

石岐杂鸡：是香港在60 年代中期利用广东地方良种石岐鸡引人新汉夏、白洛克、科尼什和哈巴德等品种杂交改良后培育成的黄羽优质肉鸡品种，是一个较好的杂交品种，于1979 年引人深圳。

目前在广东省内外的地区扩大饲养，是供应港、澳地区活肉鸡的大宗产品。

饲养期118 -120 天，公母鸡平均体重约2 千克，料肉比为3 . 2 一3 . 4 : 1 。

72 周龄人舍母鸡年产蛋量155 个，高峰日产蛋率可达71 ％。

③ 我国地方优良肉鸡品种多为优质型肉鸡。

北京油鸡：原产地在北京市安定门和德胜门外的近郊一带，以朝阳区的大屯和洼里两个乡最为集中。

据考证，距今至少有250 年以上的历史。

70 年代中期以后我国进行了北京油鸡的繁殖、培育、生产性能测定和推广等工作。

全国各地优良鸡品种认知大全（图文详解）收藏版全国各地优良鸡品种认知大全（图文详解）收藏版天下养鸡千千万，品种也是杂乱不一样，小编在此整理了部分优良品种的图片和介绍，大家可以看一下，有个更好的认知，而且还可以转发给身边的人。

一、旧院黑鸡：该鸡体型呈长方形，皮肤有白色和乌黑色两种，冠分单冠与豆冠两种，冠髯红色或紫色，喙、胫黑色，虹彩橘红色，大部分无胫羽。

母鸡羽毛为黑色，带翠绿色光泽。

公鸡羽毛多为黑红色。

成年鸡体重：公2620克，母1760克。

成年鸡全净膛：公79.7%，母67.0%。

开产日龄195天，年产蛋量150个，蛋重54克，蛋壳多为浅褐色，其中有5%左右为绿色。

二、康乐鸡：属蛋肉兼用型鸡种。

喙黄、脚黄、皮毛黄为主要特征。

母鸡头清秀，虹彩橘黄色，单冠直立，颜色鲜红，肉垂中等大小，红色，耳叶红色。

公鸡羽毛呈棕黄色或红棕色，尾翘呈U形，有10～15根墨绿色尾羽。

成年鸡体重：公1875克，母1426克。

屠宰率：半净膛，公84.4%，母80.0%；全净膛，公78.2%，母66.6%。

开产日龄170天，年产蛋180个，蛋重49克。

蛋壳呈浅褐色。

三、狼山鸡：属蛋肉兼用型鸡种。

狼山鸡羽色分为纯黑、黄色和白色三种，其中黑鸡最多。

该鸡种体呈U型，头尾高翘，背平，头部短圆，脸部、耳叶及肉垂均呈鲜红色，虹彩以黄色为主，皮肤为白色,喙黑褐色，胫黑色。

成年鸡体重：公2840克，母2283克。

195日龄屠宰率：半净膛，公82.8%，母80.1%；全净膛，公76.9%，母69.4%。

开产日龄208天，年产蛋160～170个，蛋重59克，蛋壳呈褐色。

四、琅琊鸡（胶南黄鸡，两城鸡，日照麻鸡）：属蛋肉兼用型鸡种。

公鸡胸宽而深，腿高粗壮，身躯较大，昂首凝视；母鸡体略小结实，羽毛紧贴，腿略短，尾部翘起。

母鸡羽毛为黄褐色，颈羽有浅黄色镶边，主副翼羽、尾羽呈黑色，前胸羽毛颜色浅黄，背羽颜色较深，羽片上有褐色斑点。

单冠深灰色，少数有胫羽，皮肤白色。

鸡的主要品种一：鸡的地方品种：1浙江仙居鸡 2. 北京油鸡 3.新浦东鸡 4.山东寿光鸡5.河南固始鸡6.湖南桃源鸡7. 广东惠阳鸡8.江苏鹿苑鸡9广东江村黄鸡10.辽宁庄河鸡二：鸡的标准品种：我国仅有的标准品种就只有1.九斤黄鸡2狼山鸡3.丝毛鸡三：标准品种的分类：分为类，型，品种和品变种四：鸡的现代品种：现代鸡种是家禽育种进过长期的努力工作，在现代养鸡业中作出的重大贡献。

它是经过配合力筛选出来的杂交优势最强的杂交组合。

1.现代化鸡种的分类法：蛋鸡系和肉鸡系五：鸭的品种：根据经济类型分为肉用品种，蛋用品种和兼用品种。

六：鹅的主要品种：按羽毛分为白鹅和灰鹅品种。

按体重分为大，中，小三型。

禽舍的建筑要求一：禽场的布局：1.禽场总体布局的基本要求 2.建筑物的最佳位置与联系二：禽舍的设计：1.确定各类禽舍的总饲养面积 2.设计禽舍的跨度和长度禽场的卫生一：日常的卫生管理：1.定时检查饲料，饮水质量2定时检查禽舍的环境条件3.定时清扫舍类外的污垢和垃圾4.定时刷拭和消毒水槽，料槽及使用工具 5.定时进行带鸡消毒 6.人员定时消毒7定时淘汰病弱残禽8定时要读种蛋二：废弃物的处理和利用：1.鸡粪的利用与处理：（1）鸡粪的利用：鸡粪用作肥料，鸡粪用作畜禽饲料和鸡粪用作能源（2）鸡粪的加工处理2.死禽的处理3.污水处理种蛋的选择，保存，运输及消毒一：种蛋的选择1：种蛋选择的标准（1）.种蛋的来源：应来源于高产，健康的种禽群种蛋受精率应在90%（2）.蛋形要求：外表不光滑，又陵角，皱皮等畸形蛋不能做种用（3）.蛋壳质量：钢皮，沙皮，花皮，软皮蛋腰剔除，破损蛋，裂纹蛋也不可做种用蛋壳色要符合本品种特征（4）.卫生状况：被粪便等赃物污染的蛋不可做种用。

2：种蛋选择的方法与步骤：种蛋选择的方法主要有外观筛选法，听声法，照蛋透视法和剖视抽验发。

二：种蛋的保存：种蛋应保存在专用的蛋库里，续存1d或数天。

1．种蛋的位置 2.种蛋保存的温度 3.种蛋保存的温度4.种蛋保存的时间三：种蛋的运输：1.包装标准2.运输快速平稳3.保温防潮四：种蛋的消毒：种禽场一般每隔1h收集种蛋一次，并进行及时消毒；种蛋码盘后，应在孵化器里进行第2次消毒；孵化器胚蛋移盘后在出雏器种进行第3次消毒；出雏后又5%的雏禽绒毛未干时进行第4次消毒。

蛋鸡品种简介（一）白壳蛋鸡主要品种1、北京白鸡北京白鸡是北京市种禽公司在引进国外鸡种（来航）的基础上选育成的优良蛋用型鸡。

它具有体型小、耗料少、产蛋多、适应性强、遗传稳定等特点。

目前，配套系是北京白鸡938，是根据羽速鉴别雌雄。

其主要生产性能指标是：0-20周龄成活率94-98%，21-72周龄成活率90-93%，72周饲养日产蛋数300枚，平均蛋重59.42克，料蛋比2.23-2.32:1。

2、海兰白鸡海兰白鸡是美国海兰国际公司培育的。

现有二个白壳蛋鸡配套系：海兰W-36和海兰W-77。

其特点是体型小、性情温顺、耗料少、抗病力强、产蛋多、脱肛及啄羽的发病率低。

海兰W-36白壳蛋鸡的主要生产性能指标是：育成期成活率97-98%，0-18周耗料量5.66千克；达50%产蛋率日龄155天，高峰产蛋率93-94%，入舍鸡80周龄产蛋数330-339枚，产蛋期成活率96%，料蛋比1.99：1。

3、海赛克斯白该鸡系荷兰优利布里德公司育成的四系配套杂交鸡。

以产蛋强度高、蛋重大而著称，被认为是当代最高产的白壳蛋鸡之一。

其产蛋遗传潜力未00个，公司保证279个。

该鸡种135-140日龄见蛋，160日龄达50%产蛋率，210-220日龄产蛋高峰就超过90%以上，总蛋重16-17千克。

据英国、瑞典、德国、比利时、奥地利等国测定，平均资料为：72周龄产蛋量274.1个，平均蛋重60.4克，每千克蛋耗料2.6千克；产蛋期存活率92.5%。

1984年北京市中日友好养鸡场饲养的两栋海赛克斯白鸡，72周龄入舍鸡产蛋总重分别达到16千克和16.13千克，增创国内蛋鸡生产水平的最高记录。

4、罗曼白罗曼白系德国罗曼公司育成的两系配套杂交鸡，即精选罗曼SLS。

由于其产蛋量高，蛋重大，引起了人们的青睐。

据罗曼公司的资料，罗曼白商品代鸡：0-20周龄育成率96-98%；20周龄体重1.3-1.35千克；150-155日龄达50%产蛋率，高峰产蛋率92-94%，72周龄产蛋量290-300个，平均蛋重62-63克，总蛋重18-19千克，每千克蛋耗料2.3-2.4千克；产蛋期末体重1.75-1.85千克；产蛋期存活率94-96%。

鸡的品种引言鸡是人类最常见的家禽之一，被广泛养殖用于食品生产和观赏。

在世界各地，有多种品种的鸡类被人类选择出来，以适应不同的环境和用途。

本文将就一些常见和特殊的鸡的品种进行介绍，包括它们的起源、外貌特征、用途以及养殖要点等。

一、普通鸡1. 改良鸡（Gallus gallus domesticus）改良鸡是最为常见的鸡的品种，也是现代农业中养殖最多的鸡之一。

改良鸡的起源可以追溯到东南亚的红原鸡和广东的菜鸡。

改良鸡的特点是体型中等，肉质丰满，适合用于肉类生产。

鸡冠呈红色，耳垂肉粉红色。

发展至今，改良鸡已经分为多个亚品种，如蛋白鸡、肉用鸡和双用途鸡等。

2. 土鸡土鸡通常指的是没有经过标准化育种的杂交鸡的品种。

它们在各地广泛分布，适应力强，能适应不同的气候和环境条件。

土鸡的品种繁多，展现了丰富的颜色和外貌特征。

由于没有经过人为改良，土鸡在性格和生长速度上可能存在一定的差异。

土鸡常用于自家养殖，其肉质可口，健康有机。

二、特殊鸡种1. 茶花鸡（Gallus gallus）茶花鸡，又称凤凰鸡，是我国特有的一种鸡类。

其特点之一是雄鸡非常美丽，头上有鲜艳的红色冠状羽毛。

茶花鸡常常被用于观赏，许多园林和庭院都会养一些茶花鸡增加景观效果。

它们的鸣叫声悦耳动听，给人们带来宁静和美妙的感受。

2. 绣球鸡（Bantam）绣球鸡是一种较小体型的鸡种，主要以观赏为目的。

绣球鸡由于其外貌独特，常常被人们形容为“活标本”。

它们的羽毛多样且色彩鲜艳，特别是雄性绣球鸡具有华丽的冠状羽毛。

绣球鸡较为活跃，性格温顺，适合作为宠物鸟类饲养。

三、名优种鸡1. 白羽肉鸡白羽肉鸡是一种经过育种改良，以提高肉质效益为目标的鸡种。

经过长期选择与育种，白羽肉鸡具有优良的生长性能，能够快速增重，转化率高，肉质鲜嫩。

白羽肉鸡被广泛用于肉类生产，很多的家禽养殖场都会选择白羽肉鸡进行养殖。

2. 蛋白鸡作为一种专门用于产蛋的鸡种，蛋白鸡的主要特点是产蛋量高、蛋质优良。

散养土鸡的常见品种在农村搞土鸡养殖时，一定要选对土鸡的品种，品质优良的土鸡，可以保证养鸡的收益。

那么，散养土鸡的品种有哪些，选择什么样的土鸡来养才能赚钱，一起来看下。

散养土鸡的品种散养鸡品种主要有固始鸡、乌骨鸡、草鸡、三黄鸡、桃源鸡、绿壳蛋鸡等，这些品种的土鸡，都是散养土鸡的优良品种，在很多地方都有养殖。

在选择土鸡的品种时，除了选择以上优质的鸡品种外，对鸡苗的健壮程度，也要好好观察一下，要选择适应性强、抗病力强、觅食能力强、耐粗饲的土鸡苗。

另外，在选择散养土鸡的品种时，还要结合当地的市场需求，以及养鸡的自然条件等来选择，要肉质细嫩、味道鲜美可口的地方良种鸡，包括芦花鸡、九斤黄鸡、以及一些优良的杂交土鸡品种。

三黄鸡的十大品种搞三黄鸡养殖的人很多，但三黄鸡的品种有很多，三黄鸡有明显的地域特色，不同地域的三黄鸡体形特征与生产性能差别很大，在选择三黄鸡进行养殖时，哪些三黄鸡品种适合本地养殖，专业人士带大家一起来了解下。

土鸡品种：南丹瑶鸡，广西四大名鸡之一南丹瑶鸡是一种地方土鸡品种，原产于广西南丹县的瑶族村寨中，以里湖、八圩两个民族乡为主，多生长在海拔800-1000米的村寨中。

南丹瑶鸡为广西四大名鸡之一，是一种生长在深山老林中的土鸡。

土鸡品种：河南卢氏鸡，适合山地放养卢氏鸡是河南的地方名鸡，是一种优良的土鸡品种，与固始鸡、正阳三黄鸡一起被称为河南三大地方良种鸡。

卢氏鸡产于河南省卢氏县境内，是一种古老的鸡种，属小型蛋肉兼用型鸡种，特别适合山地放养。

土鸡品种：狼山鸡，江苏如东狼山的特产鸡狼山鸡，一种优质的地方土鸡，产于江苏如东县境内，以当地的狼山命名，因此称为狼山鸡。

狼山鸡属蛋肉兼用型鸡种，是江苏如东狼山的特产土鸡，狼山鸡羽色分为纯黑、黄色和白色三种，以黑鸡为最多。

散养土鸡的优势那么，通过散养的方式，来开展土鸡的养殖，究竟有哪些优势？以散养的方式来养殖土鸡，利于土鸡的自由啄食，在相对空旷的究竟中，土鸡能够自由活动，对促进土鸡的生长，以保证土鸡肉的品质，都是非常有利的。

乌鸡来源：未知时间：2012-12-01 22:43 点击: 327次字体设置: 大中小乌鸡又称武山鸡、竹丝鸡、乌骨鸡(Gallus domesticus)，是一种杂食家养鸟。

它源自于中国的江西省的泰和县武山。

在那儿，它已被饲养超过2,000年的历史。

它们不仅喙、眼、脚是乌黑的，而且皮肤、肌肉、骨头和大部分内脏也都是乌黑的。

从营养价值上看，乌鸡的营养远远高于普通鸡，吃起来的口感也非常细嫩。

至于药用和食疗作用，更是普通鸡所不能相比的，被人们称作“名贵食疗珍禽”。

美国把它唤为光滑的矮脚鸡，乌鸡长得矮，有小小的头及短短的颈项。

经过进化及繁殖分布，现在，在很多国家都有它的行踪。

它们不仅喙、眼、脚是乌黑的，而且皮肤、肌肉、骨头和大部分内脏也都是乌黑的。

由于饲养的环境不同，乌鸡的特征也有所不同，有白羽黑骨，黑羽黑骨，黑骨黑肉，白肉黑骨等等。

乌鸡羽毛的颜色也随著饲养方式变得更多种。

除了原本的白色，现在则有黑、蓝、暗黄色、灰以及棕色。

从营养价值上看，乌鸡的营养远远高于普通鸡。

泰和是中国乌鸡之乡，其正宗产地在泰和县武山汪陂涂村。

灵秀的山水，哺育了泰和乌鸡这一家禽珍品。

泰和乌鸡体型娇小玲珑，外观有十大特征，即丛冠、缨头、绿耳、胡须、丝毛、乌皮、乌骨、乌肉、毛脚、五抓。

它集药用、滋补、观赏于一体。

为历代皇宫贡品。

经检测含有19种氨基酸，27种微量元素，具有保健、美容、防癌三大功效。

全县乌鸡年饲养量稳定在2000万羽。

芦花鸡芦花鸡是优质鸡，原产山东汶上县，体型椭圆而大，单冠。

在我国的斑纹洛克称为芦花鸡，羽毛黑白相间，公鸡斑纹白色宽于黑色，母鸡斑纹宽狭一致公鸡体重约4.5公斤，母鸡3.5公斤。

生长快，肉质好，易肥育。

产蛋较多，年产蛋180～200个，蛋重50～ 60克、壳红褚色特性一：生长期为4-6个月，雄鸡体重为2.5kg左右，雌鸡体重为2kg左右。

特性二：生长阶段的饲养划分，化分为四个阶段：（1）育雏饲养阶段，从出壳到前二十天，该二十天内饲养饲料均为膨化饲料，无膨化饲料之地最好将饲料烫熟，凉干投喂，以减少肠道疾病。

适合果园养殖的鸡品种
在果园中养鸡可以有效地控制果园内的害虫和杂草，同时还可以提供鸡蛋和肉类食品。

但是，选择适合果园养殖的鸡品种至关重要。

下面介绍几种适合果园养殖的鸡品种。

1. 珍珠鸡：珍珠鸡是一种小型鸡种，体型轻巧。

它们能够自己寻找食物，不需要额外的饲料。

它们的食性主要以昆虫、蛇、老鼠等为主，非常适合果园中的害虫控制。

2. 海岛红鸡：海岛红鸡是一种温和、温顺、适应力强的鸡种。

它们的体型中等，善于觅食，对食物的需求较低。

它们的产蛋量较高，蛋壳硬度高，非常适合用于果园中的蛋鸡。

3. 荷兰土鸡：荷兰土鸡是一种中小型饲养鸡，性格温和，生命力强，抗病能力强。

它们的产蛋量较高，蛋黄呈深黄色，蛋白丰富，非常适合用于果园中的蛋鸡。

4. 毛脚鸡：毛脚鸡是一种体型较大的鸡种，它们的腿上有着较长的羽毛，被人们称为“毛裤子”。

毛脚鸡的性格比较顽皮，但是它们的适应力强，能够自己寻找食物。

它们的产蛋量较高，且肉质鲜美，非常适合用于果园中的蛋鸡和肉鸡。

总之，选择适合果园养殖的鸡品种需要考虑到它们的性格、适应能力、产蛋量和肉质等因素。

希望这篇文章能够帮助您选择出最适合果园养殖的鸡品种。

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