不同基因型烤烟化学成分及致香物质差异研究

不同香型烤烟香气物质含量的差异研究【摘要】为了解不同香型烤烟香气物质的含量差异，在感官评吸确认的基础上对我国主体浓香型、中间香型、清香型代表烤烟进行了香气物质检测和统计分析。

结果表明，不同香型烤烟香气物质有明显差异。

浓香型烤烟苹果酸、柠檬酸、丙二酸、非挥发性有机酸总量、棕色化产物、西柏烷类和苯丙氨酸类降解产物显著较高；清香型烤烟高级脂肪酸酸总量、质体色素降解产物和挥发性香气物质总量显著较高；中间香型烤烟大部分香气物质含量居中。

【关键词】烤烟；香型；香气物质烟叶是卷烟工业企业的重要原料，卷烟风格的差异化很大程度上是由烟叶原料风格差异决定的。

烤烟的香气风格是遗传因素、生态因素和栽培技术共同作用的结果[1-4]，其表现程度与化学成分有着密切的关系。

烤烟根据香气特征不同被划分为浓香型、清香型和中间香型三类，河南、湖南等产区是我国浓香型烟叶的代表，福建、云南等产区以清香型烟叶为主，贵州、东北地区烟叶多数表现为中间香型。

三种香型风格烟叶都是中式卷烟的重要原料，各类香型烟叶的不同使用比例赋予了各类卷烟品牌不同的风格特征。

笔者采取典型风格烟区取样，探讨了不同香气风格烤烟香气物质的差异性，以期为卷烟配方和特色优质烟叶生产提供依据。

1.材料与方法1.1供试材料由产品研发人员感官评吸确认后筛选出河南许昌、襄县、方城、临颍，湖南郴州、桂阳的烤烟作为主体浓香型烤烟代表；云南陆良、昆明、文山，四川会理，福建南平、三明、武夷的烤烟作为主体清香型烤烟代表；贵州遵义、黔南、安顺，吉林汪清、柳河的烤烟作为主体中间香型烤烟代表。

每个产地均取2008年C3F 等级烤烟各1 kg用于检测分析。

1.2主要仪器与试剂气质联用仪；高效液相色谱仪；流动分析仪；超声波清洗器；纯水仪；乳酸、草酸、丙二酸、乙酰丙酸、苹果酸、柠檬酸、棕榈酸、亚油酸、油酸、硬酯酸、香叶基丙酮等标准品。

1.3测定方法酸性香气成分的测定采用气相色谱法；中性香气成分的测定采用气相色谱-质谱联用法。

不同基因型烤烟营养特性的研究的开题报告
一、研究背景及意义：
煤烟中含有大量的有害物质，烤烟因含尼古丁、烟碱等物质成分而
能够有效替代煤烟，成为了一种新型的优质能源。

同时，烤烟也作为一
种经济作物广泛地种植于世界各地，其生长与产量受到许多关键因素的
影响。

研究烤烟的基因型对其营养特性的影响，能够更好地了解烤烟的
生长规律，提高其产量与品质，为其应用提供更好的基础。

二、研究内容：
本研究将对不同基因型烤烟的营养特性进行深入研究，通过大量的
试验与数据分析，探究其体内成分、化学成分、生理活性成分等方面的
变化，以期为其生产应用提供更为专业的支持。

三、研究方法：
本研究将采用基础理论研究与实验研究相结合的方式，选择具有代
表性的不同基因型烤烟作为研究对象，通过相关的仪器设备对其进行多
维度的数据收集和分析，运用数学统计方法对数据进行归纳与分析，得
出合理的结论和推断。

四、研究进度：
本研究将采取一步步推进的方式，首先完成选题方向和选题背景调研，之后确定研究方案和实验计划。

在确定实验流程和实验条件后，采
取一定方法对实验数据进行收集和统计分析。

最后通过数据整理和分析，得出结论并对研究成果进行评价和总结。

五、预期成果：
通过本研究，将更加全面系统地了解不同基因型烤烟的营养特性及
其变化规律，为提高烤烟的产量和品质，推动其产业化发展提供理论和
实际支持，并进一步推动化学工程等相关领域的发展。

不同基因型烤烟理化性质及化学成分与糖苷类物质的相关性分析王林;朱金峰;许自成【摘要】对不同基因型烤烟烤后烟叶物理特性、化学成分、糖苷类物质含量进行分析研究,发现不同基因型烟叶的物理特性、化学成分差异较大,糖苷类物质含量虽然在不同基因型间种类相同,但含量也存在较大差异,以中烟100和豫烟10号外观质量较高、化学成分协调性较好,糖苷类物质含量较高.对烤烟烟叶的化学成分和糖苷类物质含量进行相关分析,发现烟碱、还原糖、总氮、钾、氯含量与烤烟烟叶紫罗兰醇-β-D-葡萄糖苷呈正相关;还原糖、钾含量与烤烟烟叶紫罗兰醇-β-D-葡萄糖苷同分异构体含量呈正相关;烟碱、总糖、总氮含量与绿原酸同分异构体含量呈正相关;总糖、总氮含量与芸香苷含量呈正相关.烟叶常规化学成分的协调性越好,越有利于提高烟叶的糖苷类香气物质含量.【期刊名称】《西南农业学报》【年(卷),期】2016(029)010【总页数】5页(P2356-2360)【关键词】物理特性;化学成分;糖苷类物质;相关分析;基因型;烤烟【作者】王林;朱金峰;许自成【作者单位】河南农业大学烟草学院,河南郑州450002;河南省烟草公司漯河市公司,河南漯河462000;河南农业大学烟草学院,河南郑州450002【正文语种】中文【中图分类】S572特色优质烟叶的生产是烟草行业重要的发展方向，而品种是生产的基础，也是影响特色烟形成的重要因素[1-2]。

不同基因型烤烟受遗传因素、生态环境、生产条件等因素的影响，烟株化学成分含量比例不同，表现的烟叶质量不同[3-5]。

烟叶的物理特性影响烟叶内在品质和生产性能，并一定程度上影响烟叶内部代谢，进而影响烟叶化学成分[6]。

烟叶化学成分是决定评吸质量和烟气特性等质量特性的内在因素，从而直接影响烟叶的品质[7-9]。

烟叶糖苷类物质是一种分子量大、沸点高、香气量少的潜香类香料物质，在高温加热或燃烧裂解过程中能释放出具有香气香味的化合物，是优质高香型烟叶生产的新型方向[10]。

秦岭烟区不同基因型烤烟化学成分与挥发性香气物质研究樊文举;高娟娟;王玉堂;刘拉平;杜双奎;张立新;金保锋;扈强;张建新【期刊名称】《山地农业生物学报》【年(卷),期】2016(035)006【摘要】为明确秦岭烟区烤烟烟叶化学成分与香气品质状况,采用差异性分析、相关性分析以及通径分析等方法,对秦岭烟区3种不同基因型的烤烟YN99、秦烟96、K326烟叶中化学成分和挥发性香气物质进行分析。

结果表明：秦岭烟区烤烟烟叶的钾含量、糖碱比和氮碱比较低；与YN99和秦烟96相比, K326烤烟烟叶的糖含量较高(24．29%),总氮含量最低(1．82%),其他化学成分和比值适宜,达到了优质烤烟标准,K326化学成分含量及协调性最好。

3种不同基因型烤烟烟叶香气物质种类基本相同,但含量差异较大。

32种香气物质有14种至少在两个品种间存在显著差异,K326烤烟烟叶中苯丙氨酸降解产物、棕色化反应产物、茄酮、新植二烯和其他香气物质的含量均高于YN99和秦烟96,在秦岭烟区K326挥发性香气物质总量最高。

烟叶中的钾和总植物碱对香气物质的影响最大,在一定范围内适当提高烟叶中钾含量和降低总植物碱含量有利于提高烤烟香气品质。

3种不同基因型烤烟中K326化学成分和香气品质均为最佳,最适合在秦岭烟区推广种植。

%In order to identify the characteristics of chemical components and the aroma of flue-cured tobacco leaves in Qinling area, three genotypes of flue-cured tobacco leaves, YN99, Qinyan96 and K326, were analyzed by difference a-nalysis, correlation analysis and path analysis. The results showed that the potassium content, the ratio of sugar to nico-tine and the ratio of nitrogen to nicotine were lower for the flue-cured tobacco in Qinling area. Thecontent of sugar from K326(24.29%) was higher than that from YN99 and Qinyan96, and the content of nitrogen of K326 (1.82%) was thelowest among these three genotypes, while other chemical components and their ratios were more appropriateto the good quality of flue-cured tobacco standards.The chemical composition and coordination of K326 were the best.The types of a-roma were basically the same but theircontentsweresignificantly different among the three genotypes of flue-cured tobacco leaves. There was significant difference of 14 out of the 32 types of aroma components in at least two different genotypes. The content of phenylalanine degradation, browning reaction, solanone, neophytadiene and other aroma components of K326 were higher than those of YN99 and Qinyan 96. The content of volatile aroma components of K326 was the highest in Qinling area. The content of potassium and alkaloids of flue-cured tobacco leaves had significant influence on the aro-ma components. In certain range, the aroma quality of flue-cured tobacco could be improved by improving the content of potassium and reducing the content of alkaloids. In conclusion, the chemical components and aroma quality of K326 were the best among the three different genotypes. K326 is the most suitable variety for planting in Qinling area.【总页数】8页(P18-25)【作者】樊文举;高娟娟;王玉堂;刘拉平;杜双奎;张立新;金保锋;扈强;张建新【作者单位】西北农林科技大学食品科学与工程学院，陕西杨凌712100;西北农林科技大学食品科学与工程学院，陕西杨凌712100;西北农林科技大学食品科学与工程学院，陕西杨凌712100;西北农林科技大学食品科学与工程学院，陕西杨凌712100;西北农林科技大学食品科学与工程学院，陕西杨凌712100;西北农林科技大学生命科学学院，陕西杨凌712100;广东中烟工业有限责任公司技术中心，广东广州51038;广东中烟工业有限责任公司技术中心，广东广州51038;西北农林科技大学食品科学与工程学院，陕西杨凌712100【正文语种】中文【中图分类】TS424【相关文献】1.不同烤烟基因型主要挥发性香气物质含量的变异分析 [J], 卢秀萍;许仪;许自成;肖炳光;何登峰2.凉山烟区不同品种烤烟化学成分及香气物质含量分析 [J], 郭群召;钱宇;高峻;罗文斌;张骏3.云南不同生态烟区烤烟主要挥发性香气物质含量的比较 [J], 师君丽;杨虹琦;宋春满;邓建华;逢涛4.郾城烟区不同品种烤烟叶片化学成分及香气物质比较 [J], 李莉;张文静;肖佳冰;吕鹏辉;李佳;于建军5.南阳地区生态条件对不同基因型烤烟品种烟叶化学成分和香气物质含量的影响[J], 赵铭钦;陈秋会;赵明山;胡焕兴;程玉渊;徐传快;刘国顺因版权原因，仅展示原文概要，查看原文内容请购买。

不同基因型烤烟化学成分及致香物质差异研究张双双;闫铁军;刘国顺;常栋;贺凡;解燕【期刊名称】《江苏农业科学》【年(卷),期】2012(040)004【摘要】以云南省曲靖烟区5个不同基因型烤烟品种为材料,对烤后烟叶常规化学成分和中性致香物质含量进行了研究.结果表明,在5个基因型烤烟中部叶的常规化学成分中,总氮、烟碱、氯离子含量均在适宜的范围之内;总糖、还原糖和淀粉含量普遍偏高;钾离子含量普遍偏低.不同基因型烟叶的中性致香物质的种类基本相同,但含量却有很大差异,具体表现为KRK26＞云烟97＞云烟87＞K326＞NC297;不同基因型之间中性致香物质的类群也有很大的差异性.云烟87的苯丙氨酸类致香物质、棕色化产物类致香物质、类西柏烷类致香物质的含量明显高于其他品种;云烟97的类胡萝卜素类致香物质和KRK26的新植二烯含量最高;NC297的苯丙氨酸类致香物质、类西柏烷类致香物质、新植二烯含量明显低于其他品种;K326的类胡萝卜素类致香物质和云烟97的棕色化产物类致香物质含量最低.【总页数】4页(P286-289)【作者】张双双;闫铁军;刘国顺;常栋;贺凡;解燕【作者单位】河南农业大学烟草学院/国家烟草栽培生理生化研究基地,河南郑州450002;湖北中烟武汉烟草(集团)有限公司,湖北武汉 430051;河南农业大学烟草学院/国家烟草栽培生理生化研究基地,河南郑州 450002;河南农业大学烟草学院/国家烟草栽培生理生化研究基地,河南郑州 450002;河南农业大学烟草学院/国家烟草栽培生理生化研究基地,河南郑州 450002;云南省烟草公司曲靖市公司,云南曲靖655000【正文语种】中文【中图分类】S572.01【相关文献】1.不同基因型烤烟化学成分与中性致香物质含量的差异性研究 [J], 顾少龙;张国显;史宏志;刘国顺;王廷晓;顾建国;谢德平2.不同基因型烤烟中性致香物质含量差异性分析 [J], 谢已书;武圣江;向章敏;姜均;李国彬;卢贤仁3.不同基因型烤烟不同肥力下中性致香物质含量比较分析 [J], 王勇;吴树成;赵俊杰;尹洪;杨超;陈文;叶协锋4.不同香型、基因型烤烟致香物质含量与感官质量差异研究 [J], 周小红;刘国顺;贾方方;丁松爽;王兵5.不同基因型烤烟化学成分和致香物质间的相关和通径分析 [J], 赵铭钦;赵辉;王文基;卢叶;刘云因版权原因，仅展示原文概要，查看原文内容请购买。