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高职酒店管理专业现代学徒制的探索和实践酒店管理专业的现代学徒制是指将传统的学徒制与现代教育方式相结合，通过学校教育和企业实践相结合的方式培养酒店管理专业人才的一种教育模式。
本文将探讨高职酒店管理专业现代学徒制的探索和实践。
一、现代学徒制的探索1. 学校与企业合作高职学校与酒店业企业合作，建立酒店管理专业的实训基地，为学生提供实践平台。
学生在学校学习理论知识的可以通过在实训基地的实践活动，了解酒店管理的实际操作，培养实际操作能力和岗位素质。
2. 课程设置的创新酒店管理专业的课程设置应该与实际工作相结合，设置实用性强的课程，增加实践环节。
通过课程设置的创新，使学生在学习过程中能够更好地锻炼自己的实践能力，提升酒店管理的专业素养。
3. 导师制度的建立在学校与企业合作的过程中，建立导师制度，邀请酒店业企业的专业人员来担任学生的导师，指导学生的学习和实践。
导师与学生之间建立良好的互动关系，使学生能够在实践中获得更为及时和准确的指导，提高学生的学习效果。
2. 企业实习通过与酒店业企业的合作，安排学生进行实习，学生可以在实习期间锻炼实际工作能力，将理论知识应用于实际操作中。
企业实习可以帮助学生更好地了解酒店管理的各个方面，为将来的就业打下基础。
3. 实践教学活动学校可以通过组织实践教学活动，如模拟酒店经营、组织酒店展览等形式，让学生能够在实践中学习，培养实际操作能力和团队合作意识。
这些活动可以增强学生对酒店管理的理解和应用能力。
三、现代学徒制的优势1. 使学生更好地适应酒店行业的需要通过实践训练和学校教育的结合，使学生能够更好地掌握酒店管理的实际操作和知识技能，提升酒店管理能力。
2. 培养学生的实际操作能力学生通过实践训练和企业实习，能够接触到真实的酒店工作环境，锻炼自己的实际操作能力，增加就业竞争力。
3. 建立学员与企业之间的合作关系学生通过与酒店业企业合作，建立了学员与企业之间的合作关系，为学生将来的就业提供了更多的机会和渠道。
高职酒店管理专业实施现代学徒制人才培养模式的探索与实践高职酒店管理专业实施现代学徒制人才培养模式的探索与实践，旨在将理论知识与实际操作相结合，培养出更具实操能力的酒店管理人才。
以下是该模式的探索与实践内容。
1. 学徒制度设计：设立专门的学徒制度，明确学徒与师傅的权责义务。
规定学徒在酒店岗位上实习的时间、岗位轮换的频率等，同时为学徒提供实习期间的生活费和师傅指导费等经济补贴。
2. 师徒制指导：每位学徒都会分配一位经验丰富的酒店管理师傅作为指导，在实习期间由师傅进行一对一的教学指导，包括酒店管理理论知识的传授以及实际操作技能的培养。
3. 实习轮岗：学徒在实习期间需要轮岗到不同的岗位，以全面了解酒店各个部门的运作。
这有助于学徒拓宽管理视野，提升综合能力，并培养出更为全面的酒店管理人才。
4. 实习期间辅导：学校设置指导教师作为学徒实习期间的辅导员，负责每周定期与学徒进行面谈，了解他们在实习期间的困惑和问题，并提供帮助和指导。
5. 实践与理论相结合：将实践与理论课程相结合，实习期间的实际操作与学校的课程内容相互补充，使学徒能够将所学理论灵活应用于实践中，提高实操能力。
该模式的探索与实践可通过以下方式进行评估和改进：1. 学徒满意度调查：定期对学徒进行满意度调查，了解学徒对学徒制度的认可度和满意度，及时发现问题并加以改进。
2. 师徒评估：学校对师傅进行评估，了解其指导学徒的能力和态度，及时对不合格的师傅进行换人或培训。
3. 毕业生就业率：评估毕业生在酒店行业的就业率和就业岗位的质量，判断该模式是否能培养出符合酒店需求的管理人才。
通过不断的实践和改进，高职酒店管理专业可以逐渐建立起适应现代学徒制人才培养模式的体系，培养出更加优秀的酒店管理人才。
现代学徒制视域下高职酒店管理专业人才培养1. 引言1.1 现代学徒制的兴起现代学徒制的兴起可以追溯到欧洲中世纪时期，是一种通过实际工作中的学习来培养专业技能的传统教育模式。
随着社会的不断发展和经济的变革，现代学徒制在各行各业得到了重新关注和应用。
在高职酒店管理专业人才培养领域，现代学徒制也逐渐受到重视。
现代学徒制强调学生通过实际工作中的学习，结合理论知识的学习，从而培养出更加全面、实践能力更强的专业人才。
这种教育模式不仅有助于学生快速适应工作环境，还能够培养学生的创新能力和解决问题的能力。
在高职酒店管理专业人才培养中，现代学徒制的兴起也为学生提供了更多实践机会，帮助他们更好地掌握专业知识和技能。
通过与企业合作，学生能够在实际工作中学习到更多的实践经验，为将来的职业发展打下良好的基础。
现代学徒制的兴起对于高职酒店管理专业人才的培养是具有重要意义的，能够为学生提供更多机会和平台，帮助他们更好地成长和发展。
1.2 高职酒店管理专业人才培养的重要性高职酒店管理专业人才具有专业技能和职业素养，能够胜任酒店管理相关岗位的工作。
他们经过系统的学习和实践训练，掌握了酒店管理的理论知识和操作技能，具备了服务意识和沟通能力，能够为酒店业务的高效运转贡献自己的力量。
高职酒店管理专业人才培养的重要性还在于其对酒店行业的发展具有促进作用。
优质的人才不仅能够提升酒店业务的品质和服务水平，还能够推动整个行业的升级和发展，为酒店产业的持续健康发展注入新的活力。
加强高职酒店管理专业人才培养，提高人才培养质量和水平，对于推动酒店行业的发展和提升整个行业的竞争力具有重要的意义。
只有充分重视高职酒店管理专业人才培养的重要性，不断完善相关教育培训体系，才能为酒店管理行业的可持续发展注入持久的动力。
2. 正文2.1 现代学徒制在高职酒店管理专业人才培养中的应用现代学徒制在高职酒店管理专业人才培养中的应用可以说是一种创新举措，为学生提供了更加贴近实际的学习和实践机会。
高职酒店管理专业现代学徒制人才培养模式研究随着旅游业的蓬勃发展，酒店管理专业的人才需求不断增加。
为了培养适应行业发展需求的专业人才，高职酒店管理专业现代学徒制人才培养模式应运而生。
本文旨在对该模式进行深入研究，探讨其优势和挑战，并提出相关建议，以期为高职酒店管理专业人才培养提供有益借鉴。
现代学徒制是指通过学校与用人单位紧密合作，将学生培养过程与实际工作密切结合，让学生在校期间就能学到实用技能和了解企业运作模式的一种人才培养模式。
通过这种模式，学生在校期间可以更好地掌握实际运用知识的技能，并在毕业后能够更快地适应行业需求和融入工作环境。
现代学徒制人才培养模式旨在提高高职酒店管理专业学生的实际操作技能和就业竞争力，使他们更好地适应酒店管理行业的需求。
1. 拓宽学生就业渠道通过现代学徒制人才培养模式，学生在校期间可以有机会接触实际工作环境，了解企业运作模式，培养实际操作技能，增加就业经验。
这些都可以为学生将来的就业提供更广阔的渠道和更多的选择机会。
2. 提高学生实操能力传统的课堂教学更加注重理论知识的传授，而现代学徒制则更加关注学生实际操作能力的培养。
学生在工作岗位上可以学到更多的实际操作技能，并且能够将所学知识直接应用于工作中，从而提高自身的实操能力。
3. 加强学校与用人单位的合作通过现代学徒制人才培养模式，学校与用人单位会形成更紧密的合作关系，双方将相互了解对方的需求和问题，并通过合作共赢的方式共同解决问题。
这也有利于学校更好地了解行业发展需求，将培养目标与行业需求更好地结合起来。
1. 对用人单位的要求较高现代学徒制需要用人单位提供工作岗位和培训导师，用人单位需要有足够的人力物力来支持学生的培养。
用人单位也需要有一定的培训能力和资源来指导学生。
2. 学生管理难度增加学生在校期间需要同时承担学业和工作的双重压力，学校和用人单位需要更加细心地管理和指导学生，以确保学生学业和工作均能达到标准。
3. 制度与规范的建立现代学徒制需要学校与用人单位建立一套有效的培训管理制度，确保学生得到真正的培训指导。
高职酒店管理专业现代学徒制的探索和实践在酒店管理行业，专业人才的培养一直是一个重要的议题。
传统的教育模式已经难以适应行业发展的需要，为了提高学生的实践能力、适应企业需求，高职酒店管理专业开始尝试现代学徒制。
现代学徒制是一种结合学校教育和企业实践的教育模式。
学生在学校学习理论知识的通过在实际工作中的实践锻炼和岗位轮换，提升实践能力和职业技能。
具体来说，高职酒店管理专业现代学徒制的实践主要包括以下几个方面：学生通过学习课程理论知识，了解酒店管理的基本概念、技能和流程。
学校制定了相关的课程体系，包括酒店运营管理、客户服务、房务操作、餐饮管理等专业课程。
学生在学习期间，需要参与讨论、实践活动以及实习实训等，以提高专业能力。
学生通过实习实训的方式，获取实际工作经验。
学校与酒店行业合作，为学生提供实习机会。
学生可以在酒店的各个部门实习，如前台、客房、餐厅等，通过实际操作，了解酒店行业的工作流程和规范，提升实践能力和职业素养。
学生通过岗位轮换，拓宽视野。
学校和企业合作，安排学生在不同的岗位进行轮换，如前台、客房、市场、人力资源等。
学生可以在不同的工作岗位上学习技能和知识，了解不同部门的工作内容和特点，培养跨部门的综合素质。
学生通过社会实践活动，提高综合素质。
学校组织学生参加各种酒店管理实践活动，如酒店文化节、酒店推广活动等。
学生通过参与这些活动，了解酒店行业的发展趋势和市场情况，培养创新能力和团队合作精神。
高职酒店管理专业现代学徒制的实践包括学习课程理论知识、实习实训、岗位轮换和参与社会实践活动等。
通过这些实践，学生可以提高实践能力、适应企业需求，为日后的酒店管理工作做好准备。
学校和企业的合作也能够促进酒店行业人才的培养和发展。
高职酒店管理专业现代学徒制的探索和实践一、现代学徒制的概念现代学徒制是指将学生置于企业现场，由专业技术师傅进行实际操作指导，结合学校理论教学，使学生在企业实践中逐步获得实践经验和技能的一种教学模式。
与传统的学校教学相比，现代学徒制更加注重实践操作，更贴近企业的技术需求和实际工作，更有利于学生培养适应职业发展的技能和态度。
二、现代学徒制在高职酒店管理专业中的应用在人才培养模式不断升级的今天，学校和企业合作的教学模式成为一种新的趋势。
在高职酒店管理专业中，现代学徒制可以应用到实习实训环节，通过学校和酒店企业的合作，将学生置身于真实的酒店管理工作中，由资深的酒店从业人员进行一对一的指导和帮助，使学生在实际工作中获得更多的经验和技能。
学生的实习实训成绩也能纳入绩效考核，从而更好地促进学生的学习积极性和教学质量。
1. 专业对接：现代学徒制将学生置于实际的酒店管理岗位上，可以更贴合企业的实际需求，让学生更好地了解和适应酒店管理工作的特点和要求。
2. 职业素养：通过现代学徒制，学生能够更快地培养出对酒店管理行业的职业素养，包括服务意识、团队协作能力、沟通能力等，更好地迎接未来的职业挑战。
3. 实践操作：学校理论教学与企业实践操作相结合，不仅可以更好地巩固学生的理论知识，还能培养学生的实际操作技能，提高学生的就业竞争力。
4. 就业前景：通过现代学徒制，学生在校期间就能获得丰富的实践经验，对于就业时的竞争，能够更具有优势。
1. 企业资源：与企业合作需要耗费一定的人力物力财力，有些中小型酒店可能并不愿意或者无法承担学生实习教学的成本和压力。
2. 教师指导：现代学徒制需要有经验丰富的酒店从业人员来进行指导，而教师的整体水平和酒店管理经验可能存在一定差距，需要加强教师的业务培训。
3. 学生素质：一些学生缺乏对酒店管理行业的了解和热情，不能积极投入学习和实践，需要提高学生的职业素养和责任心。
随着社会对高素质酒店管理从业人才的需求日益增加，高职酒店管理专业现代学徒制将成为未来教育改革的一个重要方向。
高职酒店管理专业现代学徒制的探索和实践【摘要】现代学徒制在高职酒店管理专业中的探索和实践是当前教育领域的热门话题。
本文首先介绍了现代学徒制的理念以及高职酒店管理专业的特点，接着探讨了学徒制在高职酒店管理专业的应用，以及学徒制对学生和酒店管理行业的影响和贡献。
通过实践案例的分析和总结，揭示了学徒制的优势和挑战。
结论部分强调了现代学徒制在高职酒店管理专业中的可行性，以及学徒制对学生和行业的双赢关系。
最后展望了未来学徒制的发展方向，指出学徒制有望成为高职酒店管理教育的重要组成部分，助力更多学生实现职业梦想，推动酒店管理行业的发展。
【关键词】现代学徒制、高职酒店管理专业、学徒制应用、学徒制影响、酒店管理行业、学徒制实践案例、学徒制优势、学徒制挑战、可行性、双赢、发展方向。
1. 引言1.1 现代学徒制的理念现代学徒制是一种注重实践和技能培养的教育模式，其理念是通过师傅与学徒之间的互动和合作，实现知识传承、技能培养和职业发展。
学徒制的目标是让学生在实际工作中获得专业知识和技能，培养他们成为具备实践能力和职业素养的专业人才。
学徒制强调实际操作和实践经验的重要性，通过师徒传授和技能培养，帮助学生更好地适应职业环境和提升就业竞争力。
现代学徒制的理念是贯穿于整个教育过程中，注重培养学生的实际操作能力和职业素养，让他们真正成为行业中的专业人才。
学徒制不仅注重学生的专业知识和技能培养，更注重学生的职业发展和个人成长。
通过与行业的紧密结合和实践经验的积累，学生能够更好地适应职业环境和实现自身价值。
现代学徒制的理念在高职酒店管理专业中得到了广泛应用，为学生提供了更加实践和贴近行业的教育体验，有助于他们更好地融入酒店管理行业并取得成功的职业发展。
1.2 高职酒店管理专业的特点高职酒店管理专业是一门注重实践和职业技能培养的专业，旨在培养学生在酒店和旅游行业中具有良好职业素养和管理能力的专业人才。
其特点主要体现在以下几个方面：1. 实践性强：高职酒店管理专业注重实践操作，学生将通过实习、实训和模拟经营等方式，锻炼和提升自己在酒店管理领域的实际操作能力。
酒店管理专业现代学徒制人才培养模式研究一、绪论酒店管理是服务业中发展最快的一个行业，随着人们生活水平的不断提高和旅游业的蓬勃发展，酒店业的需求也越来越大。
然而，当前酒店业的人才短缺是一个普遍存在的问题，尤其是高端酒店管理人才的缺乏更为严重。
如何培养出一批既有扎实的理论知识，又有丰富实践经验，能够胜任酒店管理工作的优秀人才，成为了酒店管理专业教育和培养领域的一大挑战。
近年来，现代学徒制成为了许多行业培养人才的新模式。
本文旨在研究如何在酒店管理教育中引入现代学徒制的元素，以期培养出更符合市场需求的酒店管理人才。
二、现代学徒制概述现代学徒制，是指将理论知识与实践操作相结合，使学生能够在实践中逐步掌握技能，同时获得理论知识的一种培养模式。
学生在学习期间，除了在学校进行理论学习外，还要接受企业或专业人员的指导，到实际工作场所进行实习或实践操作。
学校和企业共同负责学生的培养，学校负责理论教育和总体管理，企业负责实践训练和实践操作。
在学习期满后，学生能够获得学历证书和实践经验，为进入职场打下坚实的基础。
三、现代学徒制在酒店管理教育中的应用1.学生选派学生的选派要求是根据酒店管理行业的需求来确定，首先要通过学校的基本考试要求，其次是在学校内进行面试，以期确定最符合酒店管理行业实际需求的学生选派出去。
在学生选择过程中，应统筹考虑学生个人的兴趣爱好、学习背景与能力等方面，将最合适的学生推荐给企业执行现代学徒制学习方案。
2.实践训练制定企业应根据自身需求，结合学校教学大纲和酒店管理行业标准，制定实践训练计划，明确实践任务和担任教练员的要求。
企业应为学生提供具体的实践操作内容和操作技巧，同时加强对学生的实践操作指导，使学生在实践操作中逐步掌握技能和经验。
3.理论学习学校负责学生的理论教育，应加强对酒店管理实践的介绍和分析，使学生从理论上了解酒店管理的基本知识和技能，对学生要求进行科学的引导，提高学生对知识、技能的认识和掌握。
高职酒店管理专业现代学徒制人才培养模式实践研究为了符合实际用人需求，提高职业技能人才质量，各高等职业院校逐渐开展了现代学徒制人才培养模式。
本文以某高职酒店管理专业现代学徒制人才培养模式为研究对象，进行了实践研究。
一、背景我国酒店及旅游行业发展迅速，与之呼应的酒店管理专业也得到了广泛关注。
当前，高等职业院校的酒店管理专业生培养存在培养质量不高、实践能力弱等问题，因此，学校需要引入现代学徒制人才培养模式，以提高学生成为市场竞争力强且具有实践能力的酒店管理专业人才。
二、现代学徒制人才培养模式介绍现代学徒制是将德国传统的工匠制度与现代职业教育相结合形成的新型人才培养模式。
学生在学校学习基础课程和相关专业知识外，还要在企业中跟随师傅学习工作技能，提高学生的实践能力、工作经验和职业素养，这种学习方式被称为“学徒制”。
在酒店管理专业中引入现代学徒制，学生需要在学校接受课堂教学，同时到酒店中进行调研、实习和实践，实现理论与实践相结合。
同时，学校还要与企业进行紧密合作，制定实习计划和培训计划，建立学生的实习档案和评价系统，使学生成为真正具有实践能力和职业素养的酒店管理专业人才。
为了调查某高职酒店管理专业现代学徒制模式实践效果，本文采用问卷调查法，对20名该专业的学生进行了调查。
问卷内容包括调研、实习、技能培训、职业素养等方面的评价。
通过分析问卷结果，得出以下结论：1、学生对现代学徒制模式表示肯定，认为这种学习方式可以将理论与实践相结合，增加了实践能力和工作经验，拉近了学生与企业的距离，让学生更好地了解酒店管理行业发展和实际应用情况。
2、学生在酒店中实习时，通过参与酒店的日常工作，熟悉了多项前台工作技能，学习了酒店管理流程、各项制度和规范，并且培养了团队合作，提高了人际交往能力。
3、学生在酒店实习期间，得到了企业方面的指导和帮助，培养了学生成为具有服务意识、创新意识和市场意识的酒店管理人才。
四、结论通过某高职酒店管理专业现代学徒制人才培养模式的实践研究，得出了：学生对现代学徒制模式表示肯定，并认为这种学习方式既能将理论与实践相结合，又能增加实践能力和工作经验，是提高人才质量的有效途径。
高职酒店管理专业现代学徒制的探索和实践现代学徒制是一种综合实践和理论学习相结合的培养模式。
它着重于培养学生的实际能力和职业素养，通过实际操作来培养学生的技能。
学生在校期间将会接受全面的酒店业技术培训，并在职场实习过程中获得实际工作经验。
这种培养模式的最大优势是培养学生的实际能力和问题解决能力，使他们能够迅速适应工作环境。
在高职酒店管理专业的现代学徒制中，学生在校期间将接受全面的酒店业技术培训。
培养目标主要集中在酒店运营管理、客户服务和人际交往等方面。
学生学会了酒店的前台接待、客房清洁、活动策划、餐饮服务等基本技能。
同时还会学习酒店管理理论、人力资源管理、市场营销等相关知识。
这些课程可以帮助学生建立对酒店业的全面认知。
除了课堂学习，学生还需要在职场实习过程中获得实际工作经验。
学生将会选择在酒店实习，接受真实的工作考验。
在实习期间，学生将会与职业导师一起工作，由导师指导学生进行日常工作、解决实际问题和处理紧急情况。
这种实践培训可以帮助学生实际运用所学知识，锻炼解决问题的能力和应对变化的能力。
高职酒店管理专业现代学徒制的实践已经取得了一定的成效。
学生的就业率大幅提高。
通过实践培训，学生获得了丰富的酒店工作经验，提升了就业竞争力。
企业对学生的培养模式反馈较好。
现代学徒制培养出的学生具备良好的实际能力和适应能力，能够迅速胜任工作。
学生的满意度明显提升。
学生可以在实习过程中亲身体验职业生活，了解职业的特点和工作的乐趣。
高职酒店管理专业现代学徒制仍然面临一些问题。
学生的实习时间和工作强度较大。
实践培训需要占用较多的时间，使学生在课程学习和其他活动之间需要做出取舍。
实践培训过程中的实际问题需要及时解决。
职业导师和学校要共同努力，解决学生在实践过程中遇到的问题，避免影响学生的学习和实践效果。
高职酒店管理专业现代学徒制是一种新的培养模式，它能够有效提升学生的实际能力和职业素养。
通过全面的酒店业技术培训和职场实习，学生能够在实践中学习，提升自己的职业竞争力。
第24卷第2期重庆电力高等专科学校学报2019年4月Vol.24No.2Journal of Chongqing Electric Power College Apr.2019基于“现代学徒制”的高职酒店管理专业人才培养模式研究与实践胡文华I,龚漪I,孙勇I,陈映帆I,张玫I,陈瑛I,彭铸2,吴影S龙晶S陈少丽S王亚冰“(1.重庆电力高等专科学校，重庆400053:2.重庆国贸格兰维大酒店，重庆400010；3.重庆解放碑皇冠假日酒店，重庆400010:4.重庆JW万豪酒店，重庆400010)摘要：以重庆电力高等专科学校酒店管理专业为例.结合现代酒店业发展的需求，研究了基于“现代学徒制”的高职酒店管理专业人才培养模式。
关键词：现代学徒制；高职酒店管理专业;人才培养模式中图分类号:G712；F719.2-4文献标识码:A文章编号：1008-8032(2019)02-0036-03为了深化产教融合、校企合作，进一步完善校企合作育人机制，创新技术技能人才培养模式,教育部于2014年印发《关于开展现代学徒制试点工作的意见》，并制定了工作方案自2015年试点开始至今,范围逐渐扩大，现已开始第三批试点。
重庆电力高等专科学校(以下简称“重庆电专”)成为教育部第二批现代学徒制试点单位②。
现代学徒制是通过学校、企业深度合作，教师、师傅联合传授，对学生授以技能培养为主的现代人才培养模式川。
作为高技能人才的培养模式，现代学徒制在西方发达国家已经取得了良好的效果。
目前，中国经济转型增质提效对技术技能人才的需求迫切，如何培养企业真正需要的人才,是职业教育面临的最大难题，而现代学徒制有利于促进行业、企业参与职业教育人才培养的全过程，实现专业设置与产业需求对接、课程内容与职业标准对接、教学过程与生产过程对接、毕业证书与职业资格证书对接、职业教育与终身学习对接，从而提高人才培养质量和针对性因此，现代学徒制成为职业教育改革发展的历史性选择。
随着我国进入中国特色社会主义新时代，我国社会主要矛盾已经转化为人民日益增长的美好生活需要和不平衡不充分发展之间的矛盾。
居民消费需求不断升级，酒店客人个性化的需求越来越多，这就对酒店行业的服务提出了更高的要求，但高素质技能型酒店专业人才的缺乏却严重制约着酒店业的发展。
一方面，酒店需要大量的人才;另一方面，酒店认为现在的高职毕业生在专业技能、职业素养等方面都与其用人需求存在着较大的差异。
与此同时，由于社会认同感低，高职酒店管理专业的学生普遍对酒店业缺乏职业归属感。
所以，为了从根本上解决问题，重庆电专和合作酒店认真借鉴已有的经验,积极探索现代学徒制的人才培养模式，以此解决人才培养和酒店需求无缝对接的难题，进而提升高职酒店管理专业学生的竞争力，培养酒店真正需要的人才。
本文以重庆电专酒店管理专业为例，结合现代酒店业发展的需求，探索研究基于“现代学徒制”的高职酒店管理专业人才培养模式。
1人才培养模式改革概述随着高职教育改革浪潮的袭来，传统的酒店管理专业人才培养模式经历了“二阶段”(“2+1”和“1.5+1.5”)模式、“四阶段”(“1+0.5+0.5+ 1”和“1+0.5+1+0.5”)模式。
重庆电专酒店管理专业的人才培养也进行了改革。
2012年，重庆电专与三亚半山半岛集团签订校企合作协议，从酒店管理专业2011级开始试行“校企合作、工学交替"人才培养模式改革。
第1、2学期学生在校进行基础知识和基本服务技能培训，第3学期进入三亚半山半岛集团各酒店进行教学实习，第4、5学期再回校进一步学习专业课程，第6学期进行顶岗实习。
通过工学交替，学生在校期间增加了收稿日期：2019-03-10基金项目：重庆电力高等专科学校校级教研课题(D-JY2O18O1)；教育部项目《重庆电力高等专科学校现代学徒制试点工作》(C-ZY201701)。
作者简介:胡文华(1979-),副教授，研究方向为旅游类专业教学。
第2期胡文华，等：基于“现代学徒制”的高职酒店管理专业人才培养模式研究与实践37一定的社会生活与工作经历，提升了自我教育、自 我管理和自我调整的能力，减少了学习的盲目性, 激发了职业学习的兴趣-同时，通过接触社会来 培养学生的职业观念、适应能力、执行能力、组织管理和协调能力及综合职业素养。
这充分显示出 校企合作在人才培养过程中的必要性和重要性,但是传统的高职酒店管理专业人才培养并没有充 分重视学生的职业发展和岗位成才。
学生在毕业 时仍要从事一线的服务工作，许多人嫌这类工作薪酬低、强度大、社会认同感低，所以选择了其他行业。
而基于“现代学徒制“的高职酒店管理专业 人才培养模式推进校企协同育人机制，双方共建共享共管，打通学生成长成才通道，为酒店行业培 养能用、适用、好用的可持续发展人才，2基于“现代学徒制”的人才培养模式改革策略2. 1选择优质酒店选择与学校有共同理念和诉求的优质酒店是实施现代学徒制改革的前提。
一是选择管理规范、理 念先进的酒店;二是选择与院校有过合作经历,双方 人才培养目标一致，且有着现代学徒制合作意向的酒店。
重庆国贸格兰维大酒店与重庆电专有着良好 的合作基础，双方在人才培养方面有着共同的理念"此外，作为全球领先的洲际酒店集团管理下的重庆解放碑皇冠假日酒店、万豪国际集团管理下的重庆JW 万豪酒店，均有着先进的管理理念，他们对重庆电专的现代学徒制试点项目表达了强烈的合作意 向,愿意与学校共同探索新的人才培养模式。
鉴于上述原因，重庆电专选择重庆国贸格兰维大酒店、重 庆解放碑皇冠假日酒店、重庆JW 万豪酒店作为酒 店管理专业现代学徒制试点的合作酒店。
2.2推进招生招工一体化根据《教育部关于开展现代学徒制试点工作的意见》，第二批现代学徒制试点强调推进招生招工一体化为此，重庆电专在2018级酒店管理专业招 生宣传、迎新活动中广泛宣传该专业为现代学徒制试点专业在学生进校后，积极组织现代学徒制合作酒店进行校园宣讲，带领学生实地参观，组织学生 报名参加酒店面试，让学生和酒店进行双选,成功后 将签订四方（学生、家长、学校、酒店）协议，明确岗位具体内容及权益保障等，使学生同时拥有学生和 学徒的双重身份。
2.3构建基于“现代学徒制“的人才培养模式人才培养模式是现代学徒制实施的核心内容。
作为现代学徒制，校企协同育人机制必须贯穿人才培养的始终。
因此，在高职酒店管理专业人才培养 模式的构建中，应根据酒店行业人才成长规律和工作岗位的实际需要，在培养目标、培养内容、培养方 式、培养质量等方面实现校企融合、协同育人。
以重庆电专酒店管理专业为例，其现代学徒制人才培养 模式如图1所示。
图1酒店管理专业“六段递进、工学交替”人才培养模式图重庆电专与重庆国贸格兰维大酒店、重庆解 酒店合作企业充分沟通和协商后，对高星级酒店放碑皇冠假日酒店、重庆JW 万豪酒店等五星级企业的岗位结构、主要岗位职责和核心能力要求38重庆电力高等专科学校学报第24卷进行了充分的分析和研讨，初步建立起跟岗实习、定岗实习、领班专项提升训练的“六段递进、工学交替“人才培养模式和独具特色的课程。
将学生(学徒)在校期间的“公共基础课、素质拓展课、专业技术技能基础课、专业核心能力课、学徒专项提升课、酒店专项训练课”的课程体系，与“跟岗实习、定岗实习、专项提升训练”的递进式提升训练进行有机结合，打破传统的学期学年的时间界限。
在尽量满足企业用工需求的基础上实现了学校学习与岗位实训的工学交替。
通过3年的学习和综合训练，一部分学徒在毕业时基本能够从“领班或主管”开始就业和职业发展，另一部分学徒能够从一名成熟的岗位能手开始就业和职业发展，从而实现了理论学习、能力提升与职业生涯成长的统一。
2.4校企互聘共用师资队伍一方面，有学徒必有师傅，在现代学徒制模式下，师傅将成为引导“学徒“成才的主要力量，一旦和学徒结为师徒关系，将承担着不亚于校内专任教师的育才责任。
在重庆电专酒店管理专业现代学徒制改革中，学徒将与企业师傅结成”师徒“关系，每位师傅带1~2名学徒酒店师傅具备优秀的职业素养和岗位核心技术能力，不仅担任技能指导，还需参加专业课程建设，为课程标准、内容设计、考核要求、教学研究、教学经验总结、技能培训等提供资源和指导。
另一方面，重庆电专切实提升专任教师的专业核心能力和职业素养，充分利用合作酒店资源培训师资，加大学校与企业之间人员的互聘共用、双向挂职锻炼、横向联合技术研发和专业建设的力度，力求打造一支适应重庆电专现代学徒制教学改革需求的高素质的双导师队伍。
2.5建立体现现代学徒制特点的管理制度重庆电专与合作企业根据现代学徒制的特点，共同建立教学运行与质量监控体系，共同加强过程管理。
指导合作企业制定专门的学徒管理办法，保证学徒基本权益；根据教学需要，合理安排学徒岗位，分配工作任务;共同开展学徒制考核评价;根据学徒培养工学交替的特点，实行弹性学制或学分制, 3结语目前，重庆电专酒店管理专业基于“现代学徒制”的人才培养模式仍处于试点尝试中，实施效果还有待检验。
在项目实施过程中将会遇到更多的实际问题，这些在人才培养模式中难以显性表达。
但只要校企双方清晰地认识到，通过不断的沟通、交流,寻找共同的诉求，彼此信任、相互协作，就能实现双方共同利益的最大化。
参考文献：[1]教育部.教育部关于开展现代学徒制试点工作的意见[EB/OL].(2014-08-25)[2018-12-5],http：///p ublicfiles/business/htmlfiles/m oe/s7055/201409/174583.html.[2]教育部.教育部办公厅公布第二批现代学徒制试点和第一批试点年度检查结果[EB/OL].(2017-08-25)[2018一12一10].http：///srcsite/A07/moe_737/s3876_cxfz/201709/t20170911_314178.html.[3]百度百科•现代学徒制[EB/OL].(2018-08-25)[2018-12-5].https：///item/%E7%8E%B0%E4%BB%A3%E5%AD%A6%E5%BE%92%E5%88%B6/16697905?fr=aladdin.A Study on the Mode of Personnel Training for the Major of Hotel Managementin Vocational Colleges Based on the u Modern Apprenticeship''and Its Practice HU Wenhua1,GONG Yi1,SUN Yong1,CHEN Yingfan1,ZHANG Mei1,CHEN Ying1PENG Zhu2,WU Ying3,LONG Jing2,CHEN Shaoli\WANG Yabing4(1.Chongqing Electric Power College,Chongqing400053,P.R.China；2.Glenview ITC Plaza Chongqing,Chongqing400010,P.R.China；3.Crowne Plaza Chongqing Jiefangbei,Chongqing400010,P.R.China；4.JW Mamott Hotel Chongqing,Chongqing400010,P.R.China)Abstract:Taking the major of hotel management in Chongqing Electric Power College for example,based on the development of modem hotel industry,this paper probes into the mode of personnel training for the major of hotel management in vocational colleges based on the u modern apprenticeship，，.Key words:modem apprenticeship；major of hotel management in vocational colleges；mode of personnel training。
