牛排和什么搭配？

如何做出好吃的牛排?西式炖牛肉的做法牛肉是全世界人都爱吃的食品，中国人消费的肉类食品之一，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。

炖牛肉是很有营养的吃法，牛肉本身就比较难熟，而慢慢的炖牛肉则能吧牛肉炖的更加的鲜美。

现在就为大家介绍一下，西式炖牛肉的做法，如何做出好吃的牛排？西式炖牛肉的做法西式炖牛肉的原料：牛腿肉(约400g，牛腩也可)、胡萝卜、洋葱、土豆、大蒜。

西式炖牛肉的调料红酒(约1/4杯)、番茄汁(约3/4杯)、高汤块、盐、黑胡椒粉。

酱汁：黄油3大匙、面粉5大匙。

西式炖牛肉的事前准备：1、牛肉切块，撒上盐和胡椒粉抓匀，腌制一会儿。

2、胡萝卜切片，洋葱切条，土豆切块，大蒜切片。

西式炖牛肉的做法：1、锅内热油，加入蒜片爆香。

2、加入牛肉煎至表面变色，装入汤锅内。

3、锅内热油，加入土豆、洋葱、胡萝卜煸炒一会儿。

4、移入装牛肉的汤锅内。

5、加入红酒。

6、加入番茄汁。

7、加入适量热水基本没过食材。

8、加入高汤块搅匀。

9、大火煮开后，撇去浮沫，转小火。

10、另取一口干净的锅，加入黄油小火溶化。

11、加入面粉，搅拌。

12、不停搅拌成深咖啡色成为酱汁。

13、将酱汁加入牛肉中搅匀，继续小火炖煮，期间偶尔搅拌。

14、煮至食材变软，汤汁呈现糊状，调入适量盐。

15、磨入适量黑胡椒粉，搅匀即可。

西式炖牛肉的注意事项1、如果用新鲜番茄自己榨汁，记得再加入少许糖增味。

2、牛肉没有氽水，所以会有浮沫，记得要撇干净。

3、加入炒制的黄油面粉糊可以使汤汁浓稠，也更香浓，最好不要省略。

牛肉饮食禁忌牛肉+栗子引起呕吐牛肉+红糖胀死人牛肉+盐菜会中毒牛肉+鲶鱼会中毒牛肉+田螺会中毒牛肉+白酒会牙齿发炎牛肉+橄榄同食会引起身体不适此外，牛肉的禁忌还有(1)不宜食用反复剩热或冷藏加温的牛肉食品(2)内热盛者禁忌食用(3)不宜食用熏、烤、腌制之品(4)不宜用不适当烹制方法烹制食用(5)不宜食用未摘除甲状腺的牛肉(6)不宜使用炒其它肉食后未清洗的炒菜锅炒食牛肉(7)与猪肉、白酒、韭菜、薤(小蒜)、生姜同食易致牙龈炎症(8)不宜与牛膝、仙茅同用(9)服氨茶碱时禁忌食用(10)印度教徒不食用牛肉。

西餐中吃牛排的6大基本礼仪常识（经典版）编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。

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吃牛排喝什么酒
牛排一般是在西餐厅才会吃饭的，而一般是煎牛排，煎牛排搭配的酒类是红酒，吃牛排搭配红酒会显示格调比较高，大家可以了解它们的搭配方法。

吃牛排的时候喝红酒是非常的，因为红酒可以去除牛排的油腻感，并且有助于促进消化，大家可以根据自己的想法去搭配，也可以搭配果汁等。

一般牛排和红酒都是标配。

吃牛排喝红酒确实是非常好的选择，喝红葡萄酒能丰富口感，而且还能消除肉类的油腻感，促进消化。

不过。

除了喝酒之外，也可以搭配一些果汁，里百香果汁、苹果汁以及薰衣草冰桔汁，这些果汁也能增进口感。

而一块煎好的牛排会散发出丝丝浅浅的香气，醋酸汁浇在牛排四周一圈，牛排呈现一种非常独特的暗金色，用餐刀切开牛排，里面的牛肉却是漂亮的粉红色，汁水很多。

拎起一小块牛排丢到嘴里，这个时候适宜佐以梅洛、加本力葡萄酒，法国的圣埃斯特菲红葡萄酒，这些酒的刚烈的口味最能衬托出牛排的细腻口感。

把牛肉那种原始的口味发挥得淋漓尽致。

你知道吃牛排的正确方法吗?牛排分很多种，一份牛排好不好吃，有多种因素造成的，除开牛的种类、牛的部位、牛的烹调方式以及牛排酱汁的不同之外，吃牛排的正确方法也很重要，如果下刀切割方法不留心，很有可能就影响了一份美味牛排的口感。

1、切牛排。

一份牛排摆在你面前，先用叉子压住牛排的大部分，然后用刀子先从外侧切下一条，但仍然觉得太大的话，建议
切成小块小块，刚好你的口型。

2、吃的时候，用叉子叉着肉，沾一些酱料送入口中。

如果搭配红酒，就一口红酒一口肉，口感一级棒。

很多人都会习惯一次性将牛排切好，但为什么不建议这样呢?一来不雅观、不合礼仪，二来，肉汁容易流失，而且肉的温度会散热太快，让口感变差。

炒牛肉配什么菜
一般炒牛肉的配菜有芹菜、土豆、蒜苔、青椒、杏鲍菇等。

，其中芹菜蒜苔炒牛肉最有名。

炒牛肉最需要注意的是一定要嫩。

一般要用大火高温炒。

煎的时间不能太长，否则肉会变老变硬。

在油炸之前，有必要将牛肉腌制一下。

一般配牛肉的菜有芹菜、土豆、蒜苔、青椒、杏鲍菇等。

炒牛肉和很多家庭经常做的一道菜，也是很多餐厅的招牌菜。

炒牛肉最重要的是火候和时间。

一般用大火炒牛肉。

时间越短越好。

芹菜炒牛肉是牛肉的经典搭配之一。

将牛肉切丝，将酱油、水淀粉、胡椒粉、料酒和姜末放入碗中，拌匀，腌制1小时，然后将芹菜洗净切片。

锅里热油，放入蒜末、姜片、芹菜翻炒片刻，再放入牛肉，再放入酱油、鸡精、香料翻炒，最后放入水淀粉勾芡。

不仅可以炒牛肉，做土豆炖牛肉味道也非常好。

此外，你还可以做罗宋汤炖菜、焖饭、肉饼等。

这些都是比较中国式的做法。

在西方国家，牛肉通常被炸成牛排。

整块牛肉在锅里炸，最后撒上黑胡椒。

牛肉煲汤搭配什么最好一牛肉可以和番茄、白萝卜、土豆等煲汤滋补。

1、番茄：番茄含维生素A、维生素C、胡萝卜素等元素。

煮熟的番茄牛肉汤味道浓郁，略带酸甜，味道独特。

2、白萝卜：白萝卜和牛肉的搭配恰到好处。

牛肉可以补给身体需要的铁。

白萝卜也是一种营养价值高的蔬菜，富含维生素C和微量元素锌、芥子油、淀粉酶和粗纤维。

3、土豆：土豆和牛肉是很好的饮食组合。

牛肉含有蛋白质、脂肪、维生素B1、维生素B2等成分。

土豆含有大量的淀粉、蛋白质和胶体柠檬酸、乳酸和钾盐。

牛肉的蛋白质含量是猪肉的两倍，但脂肪和胆固醇要少得多。

在食用时应注意适量，可以搭配一些绿色蔬菜。

二营养的牛肉煲汤有：红豆莲藕牛骨汤、清炖牛肉汤、菌菇花胶牛肉汤、淮南牛肉汤、当归红枣煲牛肉。

1、红豆莲藕牛骨汤此汤有补肾、壮骨的功效，尤其适合青少年和老年人。

牛骨富含钙、磷，有利于骨质的生长和修复。

牛的软骨能抑制肿瘤生长和切断肿瘤的营养供应，从而发挥抗肿瘤作用。

2、清炖牛肉汤此汤有补脾胃、益气血的功效，尤其适合冬季气温低，手脚不容易暖和的人；还有一些长期控制饮食、肉蛋进食不足的人；体内缺铁者的人。

3、菌菇花胶牛肉汤花胶就是鱼肚，是各类鱼鳔的干制品，以富有胶质而著名，其别名为花胶。

这种食材素来是筵席名菜，具有相当的滋补作用和药用价值。

花胶能补肾益精，滋养筋脉。

花胶含丰富的蛋白质及胶质，具滋阴养颜，补血，补肾，强壮机能。

4、淮南牛肉汤南牛肉汤，安徽菜沿淮片的代表之一，是苏豫鲁皖沪一带家喻户晓的名小吃，高营养、高热能、低糖、低脂肪。

冬季可抵御寒冷，夏季可大汗淋漓。

牛肉中的肌氨酸、维生素B6，增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成；5、当归红枣煲牛肉当归性温、味甘，具有补血活血、润燥滑肠、调经止痛等功效；大枣性温、味甘，能补脾和胃、益气补血，可用于治疗胃虚食少、脾弱便溏、气血不足等症；此汤对血虚证见面色苍白、爪甲无华、心悸头晕、眼花、乏力、月经量少或闭经等症有补益之效。

牛肉炖什么好吃分享10种家常炖牛肉的做法，简单易学好吃又下饭。

番茄土豆炖牛肉食材:牛肉500克、番茄一个、土豆一个、大葱一根、姜片、八角一个、香叶一片、洋葱半个、生抽、料酒、蚝油、老抽,盐、冰糖做法:1牛肉切好，冷水下锅加入葱段、姜片、料酒煮沸，捞出控干备用2锅中倒入适量油放入大葱、姜片、八角、香叶炒香，倒入牛肉翻炒一会，加入1勺料酒、1勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油翻炒上色,然后倒入番茄炒出汤汁3加入适量清水，煮沸转小火炖40分钟后，加入土豆、洋葱、冰糖、适量盐调味，继续煮至土豆软烂，最后撒上葱花即可红焖萝卜炖牛肉食材：牛肉800克，白萝卜1个，料酒1勺，酱油2勺，蚝油1勺，花椒粒，八角1个半，香叶2片，干辣椒5个，葱，姜片，白糖1勺，豆瓣酱1勺，辣椒油1勺做法：1、牛肉和萝卜切大块，牛肉冷水下锅放入一勺料酒和几片姜焯水10分钟后捞出。

2、锅中热油。

放入花椒粒，八角，香叶煸香，加入葱姜，一勺豆瓣酱，辣椒油一勺，加入牛肉块翻炒几下3、加入酱油2勺，蚝油1勺，白糖1小勺翻炒均匀后加热水，盖住煮开后加入一勺盐炖45分钟以上，打开加入萝卜再炖20分钟就好了！这道菜好下饭，也适合做火锅汤底，快尝尝吧！茄汁萝卜炖牛肉食材:牛排两块，白萝卜一个，番茄两个，葱姜适量。

做法:1.牛排提前解冻，用厨房纸吸干水分，切小块，番茄去皮切小块，萝卜切小块，生姜切片。

2.锅中放清水，牛肉冷水下锅，放葱姜和一勺料酒，焯水捞出后用温水冲洗干净。

3.锅中放油，放生姜爆香，放牛肉翻炒+1勺料酒+1勺生抽+1勺老抽翻炒，放番茄翻炒出汁，放没过食材的开水，小火炖40分钟。

4.牛肉炖软烂，放萝卜，放适量的盐，再炖20分钟，撒上香菜即可出锅。

萝卜炖牛肉食材:牛肉600克，白萝卜半根，冰糖少许，生抽2勺，老抽半勺，醋1勺，盐少许，生姜，大蒜，八角，花椒做法:1.白萝卜切成滚刀块备用，牛肉切成小块，放入锅中焯水，撇去浮沫，然后洗净沥干水分。

2.锅中热油，放入冰糖，八角，生姜，花椒，大蒜炒香，然后倒入牛肉翻炒至上色均匀。

牛肉和什么一起吃好牛肉不能和什么一起吃牛肉的宜忌搭配牛肉中含有的锌是一种有助于合成蛋白质、能促进肌肉生长的抗氧化剂，对防衰防癌具有积极意义。

那么你知道牛肉和什么一起吃好吗?牛肉不能和什么一起吃呢?接下来，店铺跟你分享牛肉的宜忌搭配和营养价值。

可以和牛肉搭配的食物1.牛肉+山楂：可促进吸收2.牛肉+茄子：可强健身体3.牛肉+西兰花：可补充能量、营养丰富4.牛肉+南瓜：可补脾健胃、解毒止痛5.牛肉+草菇：可增强免疫力6.牛肉+大白菜：可健胃消食7.牛肉+葱：可补脾健胃8.牛肉+香菇：可补气益血9.牛肉+枸杞：可养血补气10.牛肉+甘蔗：可健脾开胃11.牛肉+鸡腿菇：可健脾养胃12.牛肉+芥蓝：可养肝明目、增强食欲13.牛肉+洋葱：可补脾健胃14.牛肉+芋头：可防治食欲不振15.牛肉+姜：驱寒、治腹痛16.牛肉+土豆：保护胃黏膜17.牛肉+菜花：帮助吸收维生素B1218.牛肉+茭白：催乳汁19.牛肉+芋头：养血补血20.牛肉+南瓜：健胃益气21.牛肉+香菇：易于消化22.牛肉+鸡蛋：可延缓衰老23.牛肉+芹菜：可增强免疫力、降血压24.牛肉+黄豆芽：可预防感冒、防止中暑25.牛肉+土豆：可保护胃黏膜26.牛肉+芹菜：营养瘦身牛肉的禁忌搭配食物1.牛肉+红塘：一起吃会引起腹胀2.牛肉+田螺：不易消化，会引起腹胀3.牛肉+海螺：身体不适4.牛肉+板栗：栗子中的维生素易与牛肉中的微量元素发生反应，削弱栗子的营养价值，而且不易消化5.牛肉+白酒：同时食用容易上火;因为牛肉属于甘温，补气助火，而白酒则属于大温之品，与牛肉相配饿如火上浇油，容易引起牙齿发炎6.牛肉+田螺：会易消化不良7.牛肉+木耳菜：会危害身体8.牛肉+鲇鱼：会易中毒9.牛肉+生姜：会易上火10.牛肉+白酒：会上火11.牛肉+鲶鱼：一起吃会引起中毒，可以用人乳和鼓汁治疗12.牛肉+红糖：腹胀13.牛肉+橘子：不利于营养素的吸收14.牛肉+韭菜：一起吃容易中毒，可以用人乳和鼓汁解毒15.牛肉+橄榄：会导致身体不适牛肉的食用方法1.烹饪时放一个山楂、一块橘皮或一点茶叶，牛肉易烂。

牛肉和什么一起吃最好牛肉跟什么一起炖最好很多人爱吃牛肉，但做牛肉美食的时候，却不知道牛肉和什么一起搭配吃才好，那下面我们就来具体说说牛肉和什么一起吃最好，赶紧来看看吧。

一、炖汤：萝卜等最好牛肉属于高营养的肉食，含有丰富的蛋白质、钾、磷、镁、钙、维生素等营养成分，用来炖汤适当搭配一些蔬菜，一方面可以补充蔬菜中的膳食纤维、维生素等营养，另一方面，蔬菜独有的甘甜和香味，更增添食用牛肉的口感。

适合牛肉炖汤的蔬菜有：萝卜、西红柿、土豆、芋头等。

推荐美食：西红柿牛肉汤材料：带筋牛肉，西红柿2个，土豆2个，葱25克，姜15克，香菜10克，大料2小块，花椒3、4粒，桂皮1克，料酒2勺，白糖3勺，盐4勺。

做法1.牛肉按照纹理切成小块，洗净。

2.锅里放入水，烧开，把牛肉焯一下，不要盖章，去沫。

3.把焯好的肉放入铝锅中，除了不放盐、西红柿、土豆。

其它的原料统统倒进。

4.倒入新烧好的开水。

没过肉。

尽量多一些。

（我放了三个核桃据说牛肉容易烂）。

5.调小火慢慢炖一个小时左右，然后把锅里一多半的汤舀到一个盆里放到一边。

6.这时再往锅里放盐，目的是让牛肉入味，根据个人口感，我一般口重会多放些盐。

7.继续小火炖半个小时，再把舀到盆里的汤倒入锅中。

8.汤沸腾之即，把切好的西红柿倒入，接着熬到汤变红，再下土豆。

土豆熟后这道汤就成功了！出锅后撒把翠绿的香菜。

二、做饺子：白菜等最好用牛肉做饺子的话，瘦肉较多，如光用牛肉就会肉质较老难嚼，建议搭配一些甘甜多汁的叶子菜一起食用，这样不仅做出的饺子美味多汁不油腻，还会口感鲜甜肉质软烂易消化。

适合牛肉做饺子的蔬菜有：芹菜、白菜、包菜、韭菜、香葱、香菇、胡萝卜等。

推荐美食：香芹牛肉饺子材料：猪肉300g，香芹400g，饺子粉600g，盐、香油、老抽、葱末、姜末、五香粉、胡椒粉各适量。

做法1.猪肉剁馅，香芹切碎待用，面粉+适量水和好后略醒。

2.猪肉馅、适量盐、五香粉、老抽、姜末、葱末、香油、胡椒粉混合均匀，顺一个方向搅匀后加入切碎的香芹。

牛肉搭配哪些食物最佳牛肉中的肌氨酸含量比其它食品都高，使它对增长肌肉、增强力量特别有效。

牛肉搭配哪些食物最佳呢?下面店铺为你整理了牛肉的最佳搭配食物。

牛肉的最佳搭配食物牛肉+土豆：牛肉营养价值高，并有健脾胃的作用，但牛肉纤维粗，有时会影响胃黏膜。

土豆与牛肉同煮，不但味道好，且土豆含有丰富的叶酸，起着保护胃黏膜的作用。

牛肉+鸡蛋：不但滋补营养，而且能够促进血液的新陈代谢，延缓衰老。

牛肉+芹菜：牛肉补脾胃，滋补健身，营养价值高。

芹菜清热利尿，有降压、降胆固醇的作用，还含有大量的粗纤维，两者相配既能保证正常的营养供给，又不会增加人的体重。

牛肉+白萝卜+洋葱：白萝卜富含多种维生素，有清热解毒、康胃健脾、止咳止痢及防治夜盲症、眼病、皮肤干燥等功效。

牛肉补脾胃、滋补健身、营养价值高。

洋葱具有祛风发汗、消食、治伤风、杀菌及诱导睡眠的作用。

生姜+牛肉：牛肉补阳暖腹，生姜祛寒保暖，相互搭配，可治伤寒腹痛。

牛肉+陈皮：吃陈皮炒牛肉，可以促进食欲、增强体力。

白菜+牛肉：白菜是我国广大地区冬春两季的主要蔬菜，白菜含有的粗纤维有促进肠胃畅通的作用。

牛肉也是我国常见的肉食品种，含有丰富的蛋白质和其他营养成分，有补脾胃、益精血的功效。

白菜与牛肉，素荤相配，互为补充，营养全面、丰富，具有健脾开胃的功效，特别适宜虚弱病人经常食用。

对于体弱乏力、肺热咳嗽者有辅助疗效。

南瓜+牛肉：从食物的药性来看，南瓜性味甘温，能补中益气、消炎止痛、解毒杀虫。

牛肉性味甘平，具有补脾胃、益气血、止消渴、强筋骨的功效。

南瓜与牛肉搭配食用，则更具有补脾益气、解毒止痛的功效。

适合于辅助治疗中气虚弱、消渴、肺痈、筋骨酸软等病症。

近年来多用于防治糖尿病、动脉硬化、胃及十二指肠溃疡等病症。

牛肉+白萝卜：萝卜性味辛、甘、凉，能健脾补虚、行气消食，配以补脾胃、益气血、强筋骨的牛肉。

可为人体提供丰富的蛋白质、维生素C等营养成分，具有补五脏、益气血的功效。

健康人食用后精力充沛。

牛排的最佳搭配七种经典配菜让你的牛排更加出众牛排，作为一道美食界的经典，自问世以来就一直备受人们的喜爱。

然而，要让牛排更加出众，除了选用优质的牛肉，合理搭配配菜也是至关重要的。

本文将介绍七种经典的牛排配菜，为您带来一场味蕾的盛宴。

1. 马铃薯泥马铃薯泥是最经典的牛排配菜之一，其丝滑细腻的口感能与牛排的香气完美融合。

制作马铃薯泥时，先将马铃薯煮熟，然后加入黄油、奶油以及适量的盐和胡椒进行搅拌，最后呈现出一份香气诱人的马铃薯泥，使牛排更加浓郁美味。

2. 烤蔬菜烤蔬菜是一道色香味俱佳的牛排搭配菜。

将各种蔬菜切块，加入橄榄油、盐、胡椒和一些调味料，然后放入烤箱中烤制。

蔬菜的烤制过程中，会释放出独特的甜味，并且搭配上牛排的鲜美口感，让整道菜肴更加平衡。

3. 蒜蓉菠菜蒜蓉菠菜是一道清爽的配菜，与牛排的浓郁口感形成鲜明对比。

将新鲜菠菜焯水后，炒制蒜蓉菠菜，搭配适量的蒜蓉、盐和橄榄油，味道清香诱人，同时也能增加菠菜的营养价值，使整道菜品更加丰富。

4. 芝士苦艾蘑菇芝士苦艾蘑菇是一道美味的搭配菜，它融合了芝士和苦艾酒的醇香味道。

将新鲜的蘑菇切片，煎炒至微焦后，加入芝士和适量的苦艾酒，待芝士融化后，即可享用。

这道配菜能为牛排的口感增添一份奶香和酒香，让味蕾尽享满足感。

5. 罗勒蒜香奶油虾罗勒蒜香奶油虾是一道口感丰富的搭配菜，其浓郁的奶油味和蒜香味与细腻的牛排相得益彰。

将新鲜的虾仁炒至变色，加入蒜蓉和适量的罗勒叶，最后加入奶油炖煮片刻，待虾仁变得鲜嫩后即可食用。

这道配菜能为牛排增添一份海鲜的鲜香，令口感更加丰富。

6. 红酒蘑菇酱红酒蘑菇酱是一道经典的搭配酱汁，它能为牛排增添一份复杂的味道。

将新鲜的蘑菇切碎，炒至出香味后，加入红酒进行烹饪，最后搅拌成酱汁即可。

这道配菜利用红酒的醇香和蘑菇的鲜美，使牛排更加浓郁多汁。

7. 烤番茄配罗勒烤番茄配罗勒是一道简单而美味的搭配菜，它能为牛排增添一抹酸甜和清新。

将新鲜的番茄切成薄片，撒上适量的盐、胡椒和橄榄油，再洒上新鲜的罗勒叶，放入烤箱中烤制。