张掖特色小吃

张掖特色美食推荐_张掖有哪些好吃的小吃张掖饮食文化源远流长，其品种之多，不胜枚举。

因张掖盛产小麦，所以美食以面食为主，其他次之。

小吃名称五花八门，雅俗语兼有。

下面要和大家分享的便是这张掖的特色美食小吃，一起来看看有没有你喜欢的吧。

张掖特色美食：西北大菜张掖的传统菜肴首推香饭，现叫西北大菜。

张掖谚语云：唱戏凭的腔，筵席看香饭。

据说香饭是在清康熙年间宫廷名宴中的首一道菜。

这道名菜，是用猪和羊的肝肺剁成碎未，把葱蒜未掺进去，拌匀，加调料、食盐，并用面粉和成面团，再搓成圆条，用油炸熟，叫卷肝子。

再将卷肝子切成圆片，拼码在碗内，加调料葱蒜，另拼大肉片子，加肉汤蒸好后，扣于另一大盘内，加鸡蛋索子，浇上汁子烹调而成。

吃时相配各种精美主食，大肉滋味纯厚鲜美。

卷肝柔软鲜嫩。

这道菜色泽鲜润，清爽可口，香而不腻，堪称佳品。

张掖特色美食：牛肉小饭张掖特色面食很多，有代表性的还有牛肉小饭。

这里所说的小，是由于面块小、肉块小、豆腐小、菜丁小，以小料做成，故其名也。

牛肉小饭的制作过程虽然比较简单，但也很讲究。

首先选用上好面粉和面，之后擀面成厚薄均匀的面皮(现在大多使用机器压面)，再将面切成饭粒大小，在柔软细布覆盖下晾1个小时左右。

其次要精心烹制“小饭”里的汤。

汤当然是用牛骨熬就的，加入各种调味品，配以肥瘦搭配的牛肉片、粉皮(当地产的土豆粉皮，表面晶莹，爽口润滑)、豆腐片等。

将面粒煮熟后，捞出后浸凉水，浇上勾兑好的牛肉汤配料，加入香菜、葱花，汤中的面宛如饭粒，粒粒分明，色香诱人，余味悠长。

煮进小小的饭粒里，加上粉条、豆腐等配菜。

好吃又营养。

张掖特色美食：张掖臊子面臊子面是张掖最为普遍，也是最受欢迎的早餐。

臊子面讲究"薄、亮、精"，就是面要薄、色要亮，吃起来要精。

汤以鸡汤为佳，牛、猪排骨汤亦可，加入胡椒粉和和姜粉等调好味后，再加入适量水淀粉，使汤达到一定的色度和浓度，最后加入豆腐片。

勾好后的汤外观晶亮透明，色香诱人。

介绍一下张掖天水特色小吃的作文哇哦，你们听说过张掖天水的美食吗？它们可好吃得让人直冒泡泡呢！今天我就要带大家去看看张掖天水的特色小吃啦！“姐姐，姐姐，张掖天水的美食都有哪些呀？”小明迫不及待地问。

“哇，小明，你问对地方了！”姐姐笑着说，“在张掖天水，最有名的小吃就是‘天水牛肉面’啦！这可是地道的美味呢！”“天水牛肉面是什么呀？”小明好奇地问。

“嗯，它是一种超级好吃的面条呢！”姐姐说道，“面条很筋道，牛肉块也超级大，而且汤里还会放很多的香料。

吃上一口，真的是让人欲罢不能！”小明的眼睛瞪得大大的，仿佛看到了美食的闪闪发光的光芒。

“那还有别的美食吗？”“当然啦！”姐姐继续说道，“还有‘张掖麻花’哦。

它可是外酥内嫩，吃上一口就像是吃到了甜蜜的幸福。

”“哇！那听起来真的好好吃！”小明激动地说道。

“对了，还有‘天水豆腐脑’！”姐姐补充道，“它的豆腐脑特别嫩滑，可以加各种配料，像是肉末、豆芽、香菜等等。

每一口都像是在享受一场美味的盛宴！”小明的嘴巴已经张得老大了，“那我一定要去尝尝这些好吃的！”“没错！”姐姐点点头，“另外，还有‘张掖炸面饼’，它可是用小麦粉做的，外面炸得酥酥脆脆的，里面却软软的。

吃上一口，就能感受到满满的幸福！”“姐姐，张掖天水的美食真的好诱人啊！我现在就想飞过去尝尝！”小明兴奋地说。

“哈哈，小明，等你真的去张掖天水的时候，记得把这些小吃都试一试哦！它们绝对会让你觉得吃到世界上最棒的东西啦！”姐姐鼓励道。

哇哦！张掖天水的特色小吃真的是好吃到不行呢！每一种美食都好像在跟你说：“快来吃我，快来享受我吧！”下次大家有机会去张掖天水的时候，可一定不要错过这些超级美味的小吃哦！。

漂亮的张掖作文【篇一：我的家乡金张掖-孔婧婕】金张掖第一美——美食张掖小吃积厚流光，其品种之多，不胜列举。

因张掖盛产小麦，所以小吃以面食为主，其余次之。

小吃名称八门五花，雅俗语兼有。

明清以来的传统特点小吃主要有臊子面、小饭、卤猪肉、油糕、凉粉、糊泊、搓鱼子、拉面、酿皮子、豆腐脑等，价廉物美，老小皆宜。

鱼儿粉鱼儿粉精美的大豆成的小吃，形小鱼，颜色有红，配上浮小菜，活像一是用粉制状像白有料、条条小鱼在碗里。

吃起来清冷爽口，即充饥，又止渴，是一种地道的夏令风味小吃，随喝一声“鱼儿粉——吃”，总招来许多顾客，卖者走街串巷，几十年过去了，那动听动听的晚喝声仍萦回在“老张掖”的耳边。

搓鱼面张掖搓鱼从外如一条条白色也是所以而得很简单，重要型上看，犹的小鱼苗，名。

做法也的是用盐水和面，以后揉面到软硬适中的程度，面里不可以有空气。

揉好后切成条状，撒点干面粉在面板上用手指往返搓。

一边搓此外一只手拉断，面条基本上和火柴一般长短，稍微粗些。

而后就能够烧水下锅煮了。

精髓部分是要做配料了，先将肉炒成肉丝做好准备，接着将锅烧热放适当的油把各样喜爱的配菜放进炒，什么青椒丝、洋葱丝、豆芽、土豆丝、西红柿块等，炒得时候加入调味料，最后再放进从前备好的肉丝。

炒熟后就将煮好的面捞干放进菜里，搅拌平均后放入少量味精。

美味就出锅了。

臊子面臊最为普欢迎的讲究就是面亮，吃起鸡汤为骨汤亦子面是张掖遍，也是最受早饭。

臊子面薄、亮、精，要薄、色要来要精。

汤以佳，牛、猪排可，加入胡椒粉和和姜粉等调好味后，再加入适当水淀粉，使汤达到必定的色度和浓度，最后加入豆腐片。

勾好后的汤外观晶亮透明，色香诱人。

面煮好后装碗加入臊子汤即可食用。

从前张掖最闻名是赵子昌的臊子面，其特点是用双擀杖擀面，面条形同韭叶，薄似纸片，长如丝带，嚼起来有筋有骨，吃后满口余香，浇以葱花，芜荽，豆腐丁，肉丁混淆的臊子汤，香气四溢，令人倍增食欲，向来为人们所喜爱。

小饭张掖小面块小、小，做成小饭料为饭因其小、肉片腐小、菜以小料而故名。

甘肃十大特色美食小吃甘肃最有名的小吃有哪些甘肃小吃排行榜导语甘肃美食小吃历史悠久，种类多样，口味独特，其饮食特点具有浓郁的西北风味和少数民族风味，那么甘肃最有名的小吃有哪些？小编整理了甘肃十大小吃及排行榜，包括兰州清汤牛肉面、张掖搓鱼子、河州包子、拨疙瘩等甘肃名小吃，一起来看看甘肃美食小吃吧。

1、兰州清汤牛肉面【中国地域十大名小吃】【中国金牌旅游小吃】【中华第一面】兰州清汤牛肉面，即牛肉面，俗称“牛肉拉面”，是中国十大面条之一，是风靡全国的甘肃兰州地区风味小吃。

它以“汤镜者清、肉烂者香、面细者精”的独特风味和“一清二白三红四绿五黄”，赢得美誉“中华第一面”。

2、张掖搓鱼子【中国地域十大名小吃】【中国金牌旅游小吃】张掖搓鱼子又叫搓鱼儿、搓鱼面等，是甘肃张掖市极具地方特色的经典美食小吃。

张掖搓鱼子制作方法简单，用荞麦面制作，加水和成面团，揪一小块在手心里揉搓成筷子粗细，成为一寸来长两头尖尖的条，用手掌一压，面条就像小鱼了，制成后上笼屉蒸熟，晾凉后可热炒。

3、河州包子【中国地域十大名小吃】河州包子是甘肃临夏（即古河州）的特色美食小吃，以面皮好、馅子考究而驰名，并有包子、合子、角馍之分。

其中以馅子外露者为合子，多以糖、核桃仁为馅；河州包子皮薄、馅鲜、形美、实惠价廉、鲜美可口，可蒸可烤，用辣椒、酱油、醋佐食。

4、拨疙瘩【中国地域十大名小吃】拨疙瘩，是面鱼鱼的别名，又称为拨鱼儿，是西北一种家常风味面食，也是甘肃敦煌、酒泉一带特色传统风味小吃。

拨疙瘩主要食材是鸡肉和面粉，调料有盐等，制作方法是把面粉加适量的盐放入水中搅拌均匀，反复揣、揉成面剂，锅里水烧开将面剂子放入碗里，用小铲一个一个拨入锅里，熟透即可。

5、羊肉垫卷子【中国金牌旅游小吃】羊羔肉垫卷子是甘肃河西地区几百年来风行的一种风味名吃，是以羊肉、面卷、调味料为主要食材制作而成，羊羔肉垫卷子讲究用料，配方严格，工艺精良。

在其肉汤中加入面卷同时加工，色正，味纯，香气四溢，鲜嫩可口，令人食而不忘。

张掖美食（张掖8大特色美食）张掖美食（张掖8大特色美食）1、臊子面是张掖最为普遍，也是最受欢迎的早餐。

臊子面讲究"薄、亮、精"，就是面要薄、色要亮，吃起来要精。

汤以鸡汤为佳，牛、猪排骨汤亦可，加入胡椒粉和和姜粉等调好味后，再加入适量水淀粉，使汤达到一定的色度和浓度，最后加入豆腐片。

勾好后的汤外观晶亮透明，色香诱人。

面煮好后装碗加入臊子汤即可食用。

早年张掖最有名的面条是赵子长的肉末面，特点是用双擀面杖擀面。

面条像韭菜叶，薄如纸片，长如丝带，嚼起来有筋有骨，吃后满口清香。

浇上肉末葱花豆腐丁猪肉丁的汤，香味四溢，让人大快朵颐。

近年来，张掖臊子面在保持传统特色的基础上，得到了进一步的改进和发展，使这一传统小吃重新焕发光彩。

2、牛肉小饭因其面皮小，肉片小，豆腐小，菜丁小，因其用料小而得名。

小米饭用的辅料是当地的红豆(也就是都云)、粉条、牛肉(羊肉、猪肉也可以)。

红豆煮熟后，放入面片。

面块熟了，把熟了的肉块和粉条拉入锅里，调好味后上桌。

上世纪四五十年代，张掖李文忠小米面以选料考究、加工精细、烹饪独特、用料搭配恰当、色泽鲜明、色美香美而闻名于世。

改革开放后，张掖范晓再次成为小吃经营中的主要品种，并被经营者进一步开发，受到人们的好评。

3、卤肉炒炮“炒炮”是张掖市一种地方特色面食，也叫“炒炮仗子”。

“炒炮”只是取其形——把面搓成筷子粗的圆面条,然后揪寸段于开水中煮熟捞出，与蔬菜相拌炒熟外加卤肉即可食。

因寸段面条形似鞭炮，故名“炮杖子”，和蔬菜、卤肉炒后食用，就是“炒炮”了4、香饭是用猪的心、肝、肺剁成碎末，加入适量面粉和盐、葱、蒜等调料，反复杵臼，均匀上劲，搓成直径为4厘米左右的圆柱状，用油炸熟，名曰"卷干子"，斜刀切段。

另将膘肥大肉切为长约10厘米，宽约6厘米的极薄片，梯状码入碗内，以盖满碗内壁为度，名曰"紫盖子"。

再将卷干段装于碗内肉片之上，加入适量高汤置笼内蒸透，扣于另一大盘内，鸡蛋调汁浇于其上，即可食用。

张掖的特色美食作文
张掖，古称甘州，是一个历史悠久的文化古城。

在张掖的美食中，我最喜欢的是张掖的羊肉泡馍。

“羊肉泡馍”是甘肃及周边地区汉族传统小吃之一，制作原料主要有羊肉、馍馍等。

该小吃历史悠久，其起源可追溯到唐代。

相传，“安史之乱”时，唐代名将李光弼在保卫河西走廊时，因
缺粮，就将羊肉、羊骨在火上熬煮成汤，再把馍馍泡入汤中食用。

因其味美可口，后成为当地民众经常食用的食物。

我也品尝过许多次羊肉泡馍。

记得有一次爸爸带我去一家叫“老山梁”的店里吃羊肉泡馍。

这家店的老板是一个老爷爷，他问了爸爸和我一些关于羊肉泡馍的问题后，就让我们自己去吃了。

刚开始吃的时候，我感觉味道一般，但吃着吃着就感觉味道很好了。

可能是因为第一次吃吧！我和爸爸都觉得羊肉泡馍真的很好吃，我还叫来了几个朋友一起吃。

其实不管是在张掖还是在别的地方，我们都可以找到卖羊肉泡馍的店。

但最好吃的还是张掖的羊肉泡馍。

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张掖市地方美食探索
张掖市是位于甘肃省西北部的一个历史文化名城，也是丝绸之路重要节点城市之一。

在这座古老城市里，除了悠久的历史和壮丽的自然风光，还有着独特美味的地方美食，吸引着许多游客前来探索品尝。

独具特色的张掖羊肉面
张掖羊肉面是当地的传统美食之一，选用张掖本地优质羊肉，搭配精心制作的面条和独特的调味汤汁，口感鲜美，香气扑鼻。

每一碗羊肉面都是匠心独运，让人回味无穷。

口感酥脆的油茶饼
油茶饼是张掖市的特色小吃，外皮金黄酥脆，内馅丰富可口，是当地人喜爱的早餐选择。

热腾腾的油茶饼配上一杯香浓的奶茶，是一种别具风味的美食体验。

张掖特色烤全羊
烤全羊是张掖市的传统名菜，选用当地优质羊肉，经过特殊调料腌制后，整只羊挂在炭火上烤制而成，皮脆肉嫩，香味四溢。

烤全羊是张掖宴席上的一道招牌菜，有着浓厚的地方特色。

探索张掖市的地方美食，不仅可以满足味蕾的享受，更能感受到这座城市的文化底蕴和人文魅力。

说起，那么许多人第一时间想起的肯定就是了。

杨国福麻辣烫主要就是讲究汤料的好吃，再配以各种辅菜，肉类，让人在晚饭没有注意去吃香锅还是火锅做出最好的选择。

但是我今天介绍的却不是杨国福麻辣烫，而是一个当属地方特色的麻辣烫——。

是西北甘肃省境内的一座小城市，虽说城市小，但是这座城市上在人们的饮食方面，那是创新不断，特色多多，今天要讲的，就是张掖众多特色小吃里的张掖麻辣烫。

张掖的，类似于香锅，与杨国福麻辣烫最大的区别就是张掖麻辣烫是没有汤料的，张掖麻辣烫做完以后从外形看上去只有你要吃的菜和肉料，你是看不见汤料的。

但是吃起来味道却不遑多让杨国福麻辣烫，的味道秘密在它的汤料中，那么张掖麻辣烫的主要调味的东西是什么呢?没有错，就是商家自己调配的特别辣料蘸料，将调制好的辣料直接浇在被烫熟的菜品上面，一道张掖麻辣烫地方特色小吃就完成了，下面我来讲一讲张掖麻辣烫的具体做法。

首先是准备的食材，张掖麻辣烫必须要有一味主食材，那便是粉，张掖地方的宽粉，细粉，或者是手杆粉，每个人有每个人不同的喜好。

主食材准备好了以后，在要准备的食材就是大家知道的各种小类别了。

比如素菜有西兰花，，豆皮，等等，这里必须要提到的就是油麦菜。

是张掖人每次必点的一个食材，特别的好吃配以张掖麻辣烫的食材。

荤菜有各种丸子类，火腿肠，午餐肉，串类等等，基本上在火锅里面可以下的，拿到这来，都能够放进去满足你的味蕾。

准备好食材以后，下一步就是将这些食材煮熟，可以用正常的开水，将这些食材洗好后全部放于开水中去煮，根据食材性质的不同，可以煮的时间稍有不同，一般像素材类，煮三到五分钟，如果是肉类丸子类，可以煮五到十分钟。

将煮熟的食材捞出来以后，将多余的水分过滤完，就可以等着料了。

下面说说张掖麻辣烫辣料的做法，首先就是辣椒，用正常的干辣椒用油炒熟，再配合以一定比例的酱油汁，再配合一定量的老陈醋，搅拌均匀，也可以根据不同人的喜好口味，可以再放点蒜末，注意，辣料不能太干，同样也不能太希，刚合适就行。

张掖名小吃张掖名小吃有搓鱼子、炮仗子等。

此外，大锅羊肉也很有特色，俗称“八盘八碗一壶酒”，即一整只鸡、四盘红烧牛肉或者排骨之类的凉盘；再上两个热菜四碗米饭。

红白黄绿黑褐紫各种颜色拼凑在一起煞是好看！那种喜庆感自然流露出来了。

最后还要上个汤或者粥啥的。

主食都是面食，如莜面、刀削面等。

回民美食，饮茶吃肉必不可少，而且早餐喝奶茶是每日的必修课。

炒米茶（炒面片）比较粗糙但又非常香浓醇厚，由新鲜的麦粒研磨而成配以芝麻、花生仁及其他果脯蜜饯等佐料，因为它加入油炒过所以营养价值相当高。

炸油糕则是一种普遍现象，炸得酥脆的小块状甜点很受欢迎。

炒凉粉、蒸包子、猪肉酸菜馅饺子也是人们喜爱的美味佳肴。

除此之外，在逢年过节时期，回族人民还有炸馓子、炸油饼等习惯。

民族风味食品：手抓羊肉和烤全羊是甘州地区的传统佳肴。

手抓羊肉讲究原汁原味，没有膻腥味道。

把剥下的羊肉切成大拇指般大小的方块放入清水中浸泡洗净，然后在砂锅内放入适量清水加进调料用旺火煮沸后将整块带皮羊肉及葱段、姜块投入稍煮，尔后捞出肉块盛入另一沙锅继续用旺火烧开，撇去浮沫改微火炖至七成熟时取出葱、姜、八角及其它作料装入另一沙锅内，盖上沙锅盖子用微火煨至九成熟，把带皮羊肉切成3厘米见方的块装入大盘内待用。

将土豆切块入笼蒸制软熟，取出晾凉，土豆块盛入干净铁盆中拌入少许湿淀粉(越薄越好)反复揉搓均匀，成为直径1.5厘米左右的圆球形土豆泥备用。

这里的农家饭菜特别可口，在乡村大多数家庭都以羊肉为主，有些饭店会做手抓羊肉，不过那样需要提前预定，否则就吃不到。

总体评论:张掖市的张掖小吃算是西北小吃中最具代表性的美食。

从某种意义上说，到了张掖你才真正能够领略到古丝绸之路文化遗产的博大精深，感悟那一串令世界瞩目的历史符号背后的神奇魅力！著名的民间宴席“八大碗”，指羊杂碎(粉条、肚片、肺片、肠子、肝片、心、口条)、肉丸子、肉夹馍(锅盔)、糖酥(油饼)、卤肉(肝子)、蒸肉(肥肠)，并辅以米饭。

张掖牛肉小饭短句文案张掖牛肉小饭：一味美食的诱惑引言：在中国的饮食文化中，美食占有着重要的地位。

而牛肉小饭作为其中的一种传统美食，无疑是许多人的最爱。

而在中国众多的小吃中，张掖牛肉小饭更是独树一帜，吸引着无数食客们的味蕾。

本文将带您进一步了解张掖牛肉小饭，探究其独特之处以及对当地人民生活的影响。

1.1 概述：张掖牛肉小饭作为张掖地区的特色小吃，是当地居民最常见的日常饮食之一。

张掖位于中国西北地区，素有“丝绸之路的最后一颗眼泪”的美称，而这里的牛肉小饭更是承载了丰富的历史和文化内涵。

特色的张掖牛肉小饭具有独特的制作方式和口味，是当地人民对美味的追求和创造力的体现。

首先，张掖牛肉小饭的主要原料是新鲜的牛肉和大米，选用上等的牛肉切成细片，再加以独特的调味处理。

其次，制作过程中，牛肉与米饭真正进行融合，牛肉的鲜香和米饭的绵软相得益彰。

最后，牛肉小饭在食用时，可以根据个人口味添加各种佐料，如蒜末、香菜等，提升了整体的口感和风味。

另外，张掖牛肉小饭作为张掖地区的特色小吃，不仅是当地人民日常饮食的重要组成部分，也吸引了许多外地游客前来一尝。

其独特的制作工艺和浓厚的地方特色，使得张掖牛肉小饭在享受美食的同时，也成为了人们了解和体验当地文化的窗口。

张掖牛肉小饭不仅满足了人们的味觉享受，也与当地人民的生活息息相关。

在张掖地区，人们不仅在家中享用牛肉小饭，也会在街头巷尾的小摊上品尝到正宗的张掖牛肉小饭。

这种丰富的选择使当地人民的饮食文化更加多样化，同时也为张掖牛肉小饭的制作和销售提供了更多的机遇与市场。

总结：张掖牛肉小饭以其独特的制作方式和口感，成为了当地人们喜爱的传统美食。

其历史悠久、口味浓郁，更是吸引了众多游客的兴趣。

无论是品尝还是制作，张掖牛肉小饭都带给人们丰盛的味蕾享受，同时也反映了人们对美食的追求和热爱。

张掖牛肉小饭以其独特之处和对当地生活的影响，成为了中国饮食文化中的一颗璀璨明珠，值得一探究竟。

无论是游客还是美食爱好者，都值得前去品尝和体验，感受其中的美味与魅力。