红薯的药理及临床应用

全球蔬菜冠军--- 红薯的营养成分和神奇功效大全全球蔬菜冠军--- 红薯的营养成分和神奇功效大全薯、山芋、地瓜、线苕、白薯、金薯、甜薯、朱薯、枕薯、红苕等，旋花科一年生植物，不同地区人们对它的称呼也不同。

红薯之所以称番薯，大抵是因为它是“舶来品”之故。

相传番薯最早由印第安人培育，后来传入菲律宾，被当地统治者视为珍品，严禁外传，违者要处以死刑。

16 世纪时，有两个在菲律宾经商的中国人，设法将一些番薯藤编进竹篮和缆绳内，瞒天过海，运回了福建老家，遂种植遍及中华大地。

红薯皮色发白或发红，肉大多为黄白色，也有紫色。

中国各地均有栽培。

冬季采取，洗净，除去须根鲜用，或切片、晒干备用。

红薯富含蛋白质、淀粉、多种矿物质、微量元素营养学家也称赞红薯为“营养最均衡食品”，有“长寿食品之誉。

红薯除了具有抗癌、保护心脏、预防肺气肿、糖尿病、减肥等功效外，还可以有效地防止骨钙流失。

就总体营养而言，红薯可谓是粮食和蔬菜中的佼佼者。

欧美人赞它是「第二面包」，前苏联科学家说它是未来的「宇航食品」，法国人称它是当之无愧的「高级保健食品」。

世界卫生组织经过3 年时间，最近研究得出5 大最健康食品是：最好的蔬菜是蕃薯，因为蕃薯既含丰富的维生素，又是抗癌能手，所以被选为所有蔬菜冠军。

其次分别是芦笋、卷心菜、花椰菜、芹菜、茄子、甜菜、胡萝卜、荠菜、芥兰菜、金针菇、雪菜、大白菜；最好的肉类就是鹅肉；最佳蛋白质来源是鸡肉；最好的食油是粟米油和芝麻油。

20 种抗癌蔬菜“排行榜”，红薯名列榜首。

依次是：红薯、芦笋、花椰菜、卷心菜、西兰花、芹菜、倭瓜、甜椒、胡萝卜、金花菜、苋菜、荠菜、苤蓝、芥菜、西红柿、大葱、大蒜、青瓜、大白菜等，其中红薯名列榜首。

日本医生通过对2698.7% ）略高于生红薯（94.4% ）。

美国费城医院也从红薯中提取出一种活性物质--- 去雄酮，它能有效地抑制结肠癌和乳腺癌的发生。

、红薯丰富的营养价值红薯具有极高的营养价值。

据测定，每千克红薯含糖290 克、蛋白质23 克、粗纤维5克、脂肪2 克，还含有维生素A、B、C 、E 以及钾、铁、铜、硒、钙等10 余种微量元素和亚油酸等。

红薯的药理与保健作用红薯红薯，又称甘薯、番薯、山芋、地瓜等。

红薯中含有多种人体需要的营养物质。

每500克红薯约可产热能635千卡，含蛋白质11.5克、糖14.5克、脂肪1克、磷100毫克、钙90毫克、铁2克，胡萝卜素0.5毫克，另含有维生B1、B2、C与尼克酸、亚油酸等。

其中维生素B1、B2的含量分别比大米高6倍和3倍。

特别是红薯含有丰富的赖氨酸，而大米、面粉恰恰缺乏赖氨酸。

但是很多人却还没有意识到。

吃红薯会不会使人发胖。

根据科学研究，吃红薯是不会使人发胖的，相反红薯还是一种理想的减肥食品。

它的含热量非常低，比一般米饭低得多，所以吃了之后不必担心会发胖，反而可起到减肥作用。

红薯中还含有一种类似雌性激素的物质，对保护人体皮肤，延缓衰老有一定的作用。

因此，国外许多女性把红薯当作驻颜美容食品。

红薯生食脆甜，可代替水果；熟食甘软，吃在嘴里，甜在心头。

它既可做主食，又可当蔬菜。

蒸、煮、煎、炸，吃法众多，一经巧手烹饪，也能成为席上佳肴。

红薯的保健作用1、红薯有抗癌作用。

饮食中最具有抗癌作用的营养物质是β-胡萝卜素(维生素A前体)、维生素C和叶酸，而在红薯中三者含量都比较丰富。

一个小红薯(约2两重)可提供2倍量的人体每天所需维生素A、三分之一量的每天所需维生素C和约50微克的叶酸；其中膳食纤维的含量高于一碗燕麦粥。

β-胡萝卜素和维生素C的抗氧化作用有助于抵抗氧化应激对遗传物质脱氧核糖核酸(DNA)的损伤，起一定的抗癌作用。

常吃红薯有助于维持人体的正常叶酸水平，体内叶酸含量过低会增加得癌症的风险。

红薯中高含量的膳食纤维有促进胃肠蠕动、预防便秘和结肠直肠癌的作用。

红薯中含有一种抗癌物质，能够防治结肠癌和乳腺癌。

此外，红薯还具有消除活性氧的作用，活性氧是诱发癌症的原因之一，故红薯抑制癌细胞增殖的作用十分明显；2、红薯有益于心脏。

红薯富含钾、β-胡萝卜素、叶酸、维生素C和维生素B6，这5种成分均有助于预防心血管疾病。

山药和红薯的功效及作用
红薯有的地方也称作山药，但是二者还是有区别的，一般情况下红薯是我们日常食用的食品，而山药则更多的体现的是其药用价值。

红薯有“补虚乏，益气力，健脾胃，强肾阴”的功效，使人“长寿少疾”。

还能补中、和血、暖胃、肥五脏等。

当代《中华本草》说其：“味甘，性平。

归脾、肾经。

”“补中和血、益气生津、宽肠胃、通便秘。

主治脾虚水肿、疮疡肿毒、肠燥便秘。

”常吃红薯：有利减肥、预防胆固醇过高、可以辅助控血糖、降低中风风险、辅助降血压、养护关节、防癌抗癌等方面的功效。

山药的功效与作用主要体现在补脾养胃、生津益肺、补肾涩精等方面，具体如下：
1.补脾养胃：山药中的有效成分，可以调理脾胃，对于慢性胃炎、慢性肠炎等病症，都有较好的缓解作用，适当补充山药，还可以治疗脾虚、腹泻之类的疾病，也可以有助于胃肠道蠕动，促进消化。

2.生津益肺：山药对肺部也有很好的保养作用，对于经常咳嗽，肺热的患者来说，可以适当吃山药，这样可以有效地缓解症状。

3.补肾涩精：山药对于肾脏同样也有良好的保护作用，对于一些经常腰膝酸软、身体虚弱的人来说，吃山药能够有助于身体强壮，而且有很好的补肾作用，所以身体虚弱的人，可以吃山药缓解。

除了以上功效与作用以外，还有其他的功效与作用，如帮助恢复体力、降血糖。

但是山药性凉，不可多吃，特别是手脚冰凉、消化不良患者应当尽量避免。

通过以上分析我们可以看出不管是红薯还是山药都是我们日常生活中的保健佳品，有选择的坚持去食用，就会对我们身体健康产生
很大的好处。

如果你在日常生活中存在诸如脾胃虚弱、手脚冰凉的症状不妨买些山药来试一试吧！。

红薯的功效与禁忌红薯的功效红薯原名番薯，是一种重要的食材，它具有养胃、暖胃的功效。

人们食用红薯的历史已有千年，我国明代李时珍所著《本草纲目》中，就曾对“甘薯”的保健养生作用有所记载。

红薯是一种全能的食物，保健功能很全面，因为它利于减肥、预防胆固醇过高、辅助控血糖、降低中风风险、辅助降血压、养护关节。

红薯还含有较多的淀粉和一定量的优质蛋白，可以被人体吸收利用，养胃健脾、预防便秘，它就是明星蔬菜。

红薯还含有较多的淀粉和一定量的优质蛋白，可以被人体吸收利用，甚至充当裹腹之用。

正因如此，现在很多女性把它当成减肥的首选食品。

红薯的禁忌1 河蟹/螃蟹/海蟹。

红薯与这两种食物一起吃容易导致结石。

2 鸡胸肉/柴鸡/鸡翅/鸡蛋。

红薯与鸡胸肉一起吃，容易导致腹痛。

3 香蕉。

红薯与香蕉一起吃会引发身体不适。

4 柿子。

红薯与柿子同吃容易引起腹胀问题。

5 西红柿。

红薯与西红柿一起吃不仅容易得结石，还会引发呕吐、腹痛、腹泻问题。

红薯的文献记载《金薯传习录》记述：明朝万历二十一年5月下旬，福建长乐县华侨陈振龙冒着生命危险将红薯带到福州，从此传到大江南北。

明代李时珍《本草纲目》记有“甘薯补虚，健脾开胃，强肾阴”，并说海中之人食之长寿。

中医视红薯为良药。

入药始见于清代赵学敏的《本草纲目拾遗》，其性平味甘无毒，入脾、肾二经。

能凉血活血，益气生津解渴止血，宽肠胃通便秘，产妇最宜。

《本草纲目拾遗》载番薯“补中，和血，暖胃，肥五脏。

白皮白肉者，益肺生津。

煮时加生姜一片调中与姜枣同功;同红花煮食，可理脾血，使不外泄”。

《随息居饮食谱》称“食补脾胃，益气力，御风寒，益颜色。

凡渡海注船者，不论生熟，食少许即安。

”红薯与醋煮食，消全身浮肿。

若煮熟食，饮少许黄酒，再饮红糖姜茶，治产妇腹痛。

《金薯传习录》：红薯治痢疾下血症、酒积热泻、湿热黄疸、白浊淋毒、月经失调、血虚遗精、小儿疳积。

红薯叶、藤亦可入药。

薯叶、冬瓜水煎日服两剂，薯叶、鲜黄瓜水煎日服一剂，可治糖尿病。

甘薯营养价值及用途甘薯(Ipomoea batatas Lam)在我国别名很多，有红薯、地瓜、山芋、红苕等名称，传入我国有400用途广、适应性强，是我国重要的粮食作物，种植面积居世界首位。

近年来，随着我国农业生产的不断发展,成的变化，食品和饲料加工工业的兴起,已经发生了变化，由原来的粗粮一跃成为工业原料和优良的饲料作物。

另外，甘薯富含多种营成分，俗称“土人参”，有健身和防病之功效，如各种维生素和氨基酸食用后对人体某些疾病有预防和治疗作用，有的甚至能预防癌症的发生，成为一种重要的中药材。

随着科学技术的发展，甘薯的综合开发利用工作将进一步深入，充分显示了“甘薯浑身都是宝”的作用。

甘薯已逐步发展成为用途广泛、高产高效的经济作物。

(一)甘薯的营养价值甘薯营养丰富，富含淀粉、糖类、蛋白质、维生素、纤维素以及各种氨基酸，是非常好的营养食品，与粮食作物相比有其独特的优点。

甘薯光合能力强，淀粉含量高，一般块根中淀粉含量占鲜重的15%-26%，高的可达30%；可溶性糖类占3%左右。

据化验，每100克鲜薯中含糖 29克、蛋白质2.3克、脂肪0.2克、粗纤维0.5克、无机盐0.9克(其中钙18毫克、磷20毫克、铁0.4毫克)。

此外，甘薯的维生素含量丰富，每千克鲜薯含维生素c 300毫克、维生素b10.4毫克、尼克酸5毫克。

维生素B1和维生素B2含量为面粉的2倍，维生素E为小麦的9.5倍，纤维素为面粉的10倍，维生素A和维生素C的含量较高，而大米、面粉为零。

甘薯中各种维生素含量之高是其他粮食作物所不及的，同时，甘薯略呈碱性，而米、面、肉类则为酸性食物，适当食用甘薯可以保持血液中酸碱度平衡。

此外，甘薯所含的维生素可刺激肠壁，加快消化道蠕动并吸收水分，有助于排便，可防治便秘、糖尿病，预防痔疮和大肠癌等疾病。

因此，常吃细粮的人配以甘薯，则可以弥补维生素之不足。

据有关资料显示，成年人每天食用100—150克甘薯，即可满足人体对各种维生素的需求。

地瓜的功效与作用及食用方法地瓜的功效和作用1.抗癌有效地抑制结肠癌和乳腺癌的发生。

2.通便减肥吃红薯能有效地阻止糖类变为脂肪，有利于减肥、健美。

红薯含有大量膳食纤维，在肠道内无法被消化吸收，能刺激肠道，增强蠕动，通便排毒，尤其对老年性便秘有较好的疗效。

3.提高免疫力红薯叶有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲症等保健功能。

4.抗衰老抑制黑色素的产生，防止雀斑和老人斑的出现。

红著还能抑制肌肤老化，保持肌肤弹性，减缓机体的衰老进程。

红薯的食用方法红薯虽好，但所含淀粉粒较大，不经高温破坏难以消化，而且它的气化酶，容易刺激胃液分泌，产生二氧化碳，就会引起腹胀打嗝、吐酸水。

可将切成块状的红薯放在盐水里浸泡l0分钟，再蒸煮就可以了。

所以，红薯一定要蒸熟煮透再吃。

红薯的营养价值1.红薯含有膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素B、维生素C、维生素E以及钾、铁、铜、硒、钙、等10余种微量元素。

营养价值很高，被营养学家们称为营养最均衡的保健食品。

2.里面β-胡萝卜素、维生素E和维生素C尤多。

特别是红薯含有丰富的赖氨酸，而大米、面粉恰恰缺乏赖氨酸。

红薯与米面混吃，可以得到更为全面的蛋白质补充。

就总体营养而言，红薯可谓是粮食和蔬菜中的佼佼者。

欧美人赞它是「第二面包」，前苏联科学家说它是未来的「宇航食品」，法国人称它是当之无愧的「高级保健食品」。

3.每100克鲜红薯仅含0.2克脂肪，产生99千卡热量，大概为大米1/3，是很好的低脂肪、低热能食品。

4.红薯中含有一种类似雌性激素的物质，对保护人体皮肤，延缓衰老有一定的作用。

红薯的基本介绍红薯，又称甘薯、番薯、山芋等，为旋花科一年生植物。

不同地区人们对它的称呼也不同，河南人称其为红薯，上海人和天津人称其为山芋，山东人称其为地瓜，江苏南部称其为山芋其他地区称其为红薯而徐州地区称其为白芋，陕西人称为红芋，四川人和贵州人称其为红苕，北京人称其为白薯，江西人称其为番薯，福建人称其为红薯河北人称山药或者红山药。

中药材番薯概述说明功能主治简介：补中和血，益气生津，宽肠胃，通便秘。

①《纲目拾遗》：补中，和血，暖胃，肥五脏。

白皮白肉者，益肺气生津。

煮时加生姜一片，调中与姜枣同功；(同)红花煮食，可理脾血，使...[详情见下文]用法用量：内服：生食或煮食。

外用：捣敷。

【别名】：朱薯(《闽书》)，山芋、甘薯(《群芳谱》)，红山药(《农政全书》)，香薯蓣、红薯(《汲县志》)，金薯(《甘薯录》)，番茹、土瓜(《纲目拾遗》)，地瓜(《闽杂记》)，红苕(《广州植物志》)，白薯(《岭南草药志》)。

【汉语拼音】：fanshu【成份】：含并没食子酸(elagic acid)和3，5-二咖啡酰奎宁酸(3,5-dicaffeoylquinic acid)【加工采集】：冬季收采，刨出块根，除去泥土。

【药材鉴别】：【炮制】：【药理作用】：番薯热水提取物对眼晶体醛糖还原酶有较强的抑制作用。

从番薯分离出的并没食子酸和3，5-二咖啡酰奎宁酸，为有效成分。

【功能主治】：补中和血，益气生津，宽肠胃，通便秘。

①《纲目拾遗》：补中，和血，暖胃，肥五脏。

白皮白肉者，益肺气生津。

煮时加生姜一片，调中与姜枣同功；(同)红花煮食，可理脾血，使不外泄。

②《本草求原》：凉血活血，宽肠胃，通便秘，去宿瘀脏毒，舒筋络，止血热渴，产妇最宜。

和鲗鱼、鳢鱼食，调中补虚。

③《随息居饮食谱》：煮食补脾胃，益气力，御风寒，益颜色。

凡渡海注船者，不论生熟，食少许即安。

④《岭南采药录》：醋煮服，治全身肿。

【性味】：甘，平。

①《纲目拾遗》：甘，平，无毒。

②《随息居饮食谱》：甘，温。

【用法用量】：内服：生食或煮食。

外用：捣敷。

【副作用】：【宜忌】：①《纲目拾遗》：中满者不宜多食，能壅气。

②《随息居饮食谱》：凡时疫疟痢肿胀等证皆忌之。

【归经】：《本草再新》：”入脾、肾二经。

”【植物形态】：番薯多年生蔓状草质藤本，秃净或稍被毛，有乳汁。

块根白色、黄色、红色或有紫斑。

叶卵形至矩圆状卵形，长6～14厘米，先端渐尖，基部截头形至心形，边近全缘，有角或有缺刻，有时指状深裂。

红心红薯的功效与作用红心红薯是一种食用、药用价值很高的植物，被广大人们亲切地称为“地瓜”。

它是蔓生草本植物，属于薯蓣科，是生长在热带、亚热带地区的常见植物之一。

红心红薯是一种非常重要的粮食作物和蔬菜之一，因其营养价值极高，越来越受到人们的重视。

一、红心红薯的营养成分红心红薯富含多种营养成分，包括维生素A、维生素C、维生素B、维生素E、维生素K、钙、钾、磷、铁、锌、硒等。

特别是维生素A的含量非常高，是普通马铃薯的6倍以上，因此被誉为“地里的维生素A”。

红心红薯所含的膳食纤维也很多，有助于促进肠道蠕动，预防便秘。

此外，红心红薯还富含多种抗氧化物质，如花青素、黄酮类化合物等，具有强抗氧化作用，可以延缓细胞老化，提高免疫力。

二、红心红薯的功能与作用1. 提高视力：红心红薯中的维生素A主要以β-胡萝卜素的形式存在，而β-胡萝卜素可以在体内转化成维生素A，有助于保护视力，预防夜盲症和干眼病。

2. 促进消化：红心红薯中的膳食纤维含量丰富，可以用于缓解便秘，促进肠道蠕动，保护胃肠健康。

3. 降血压：红心红薯中的钾含量较高，而钾是一种可以帮助排除多余盐分的矿物质，可以缓解血管紧张，降低血压。

4. 控制血糖：红心红薯中的膳食纤维可以减缓糖分的吸收速度，有助于控制血糖水平，降低糖尿病的风险。

5. 促进健康成长：红心红薯中的维生素和矿物质可以促进骨骼和牙齿的健康发育，有助于提高免疫力，预防贫血和夜盲症。

6. 增强免疫力：红心红薯中的维生素C含量很高，可以增强机体的免疫功能，提高抵抗力，预防感冒和其他疾病。

7. 保护心血管：红心红薯中的维生素E和抗氧化物质具有抗氧化作用，可以防止血管老化和动脉硬化。

8. 预防癌症：红心红薯中的植物化学物质可以抑制肿瘤细胞的生长和扩散，具有一定的防癌作用。

9. 美容养颜：红心红薯中的抗氧化物质可以中和自由基，延缓肌肤衰老，有助于保持肌肤的光泽和弹性。

10. 促进生长发育：红心红薯中的植物雌激素物质可以促进生长激素的分泌，有助于儿童的生长发育和青少年的生殖系统发育。

甘薯的药用价值：中药中的应用与疗效甘薯，又称红薯、地瓜，是一种常见的块茎类植物。

除了作为食物之外，甘薯在中药中也有广泛的应用，并被赋予了许多药用价值。

本文将探讨甘薯在中药中的应用及其疗效。

首先，甘薯在中医药中被广泛应用于治疗消化系统疾病。

根据中医理论，甘薯具有益脾胃、健脾养胃的功效。

它富含淀粉、膳食纤维以及维生素B、C等营养物质，具有增强肠道蠕动、促进胃肠消化吸收的作用。

同时，甘薯中的黏蛋白成分还能保护胃黏膜，缓解胃部不适。

其次，甘薯在中药中还被应用于调节血糖水平。

甘薯含有丰富的纤维素和矿物质，糖化反应缓慢，使血糖上升的速度较慢，适合糖尿病患者食用。

此外，甘薯中还含有一种叫做生薯多糖的物质，可以提高胰岛素的分泌，促进胰岛素的利用，对于糖尿病的治疗具有一定的效果。

因此，甘薯被认为是一种血糖调节的良好食材。

此外，甘薯还具有抗氧化和抗炎作用。

研究表明，甘薯中含有丰富的多酚类化合物，如黄酮类和多酚聚合物等，具有很强的抗氧化活性，能够清除体内的自由基，减少氧化应激对机体的损害。

另外，甘薯中还含有一种叫聚乙烯醇的多糖类成分，具有良好的抗炎作用。

这些成分能够减轻炎症反应，促进伤口愈合。

此外，甘薯还被用作补益肝肾的药物。

据中医理论，甘薯富含维生素B、C和矿物质，可以养血滋阴、健脾润肺的作用。

甘薯还含有丰富的β-胡萝卜素，可以转化为维生素A，对保护视力和调节免疫功能起到积极作用。

另外，甘薯中的磷、镁、铁等矿物质也有助于提高人体的免疫力。

除了以上的应用，甘薯还被发现具有一定的抗肿瘤活性。

研究表明，甘薯中的一种成分叫作甘露多糖，具有抗肿瘤的作用。

这种多糖类物质可以通过免疫调节和抗氧化作用，抑制肿瘤细胞的增殖和侵袭。

此外，甘薯中还含有一种叫作块芽菌素的物质，具有一定的抗癌活性。

这些发现为甘薯在肿瘤治疗方面的应用提供了新的可能。

总的来说，甘薯在中药中具有广泛的应用价值。

它不仅具有丰富的营养成分，还具有多种药用价值，如调节消化系统、血糖调节、抗氧化、抗炎以及补益肝肾等作用。

临床应用红薯治疗疾病案例红薯（学名：Ipomoea batatas）是一种常见的块茎类蔬菜，属于旋花科、番薯属植物。

红薯味甜性温，具有补脾益胃、健脾胃、消食化痰等功效。

在中医药传统理论中，红薯被认为有益气健脾、益肾、补虚不腻等作用。

在当今临床医学中，越来越多的研究表明红薯对预防疾病和治疗疾病均有显著效果。

一、糖尿病患者的红薯治疗案例糖尿病是一种慢性代谢性疾病，对患者的生活造成了诸多影响。

近年来，有研究发现，红薯中所含的丰富膳食纤维和维生素，能够降低血糖、改善胰岛素敏感性，对糖尿病患者有一定的帮助。

某医院对一批2型糖尿病患者进行了红薯饮食干预实验，结果显示，经过数月的观察，患者的血糖指标明显改善，症状得到缓解。

二、高血压患者的红薯治疗案例高血压是一种常见的心血管疾病，给患者带来了严重的健康威胁。

红薯富含的钾元素，能够帮助排除体内多余的钠离子，从而降低血压。

一位患有高血压的中年男性，通过长期食用红薯，将其血压控制在正常范围内，避免了高血压引发的并发症。

三、便秘患者的红薯治疗案例便秘是一种常见的消化系统疾病，严重影响了患者的生活质量。

红薯富含膳食纤维和植物粗纤维，有助于促进肠道蠕动，增加大便体积，缓解便秘。

一位长期便秘的女性患者，在专家的建议下，通过每日食用红薯，经过一段时间的调理，成功战胜便秘问题。

四、慢性萎缩性胃炎患者的红薯治疗案例慢性萎缩性胃炎是一种常见的胃部疾病，给患者的饮食和生活带来了困扰。

红薯中含有丰富的维生素C和维生素E，具有保护胃黏膜、促进胃黏膜修复的作用。

一名患有慢性萎缩性胃炎的老人，通过长期食用红薯，不仅减轻了胃部不适感，还让胃病得到了有效的缓解。

五、结语红薯作为一种常见的膳食食材，不仅味道美味，而且具有多种治疗疾病的功效。

然而，患者在食用红薯的过程中，仍需结合医生的建议，合理搭配食材，保持均衡饮食。

相信在未来的研究中，红薯作为一种保健食品，将会得到更广泛的应用，为更多疾病患者带来健康和快乐。

红薯的功效与作用与禁忌红薯是一种常见的农作物，也是一种美味又营养丰富的食品。

它不仅味道香甜可口，而且含有丰富的营养物质，对人体健康有很多的功效和作用。

然而，虽然红薯对大多数人来说是安全的，但也有一些需要注意的禁忌。

首先，红薯具有丰富的膳食纤维。

膳食纤维是一类不被人体吸收的碳水化合物，能够促进肠道蠕动，增加大肠的容积和保持肠道通畅。

它还可以调节血糖和胆固醇水平，预防便秘，并有助于控制体重。

因此，红薯对于消化系统的健康非常有益。

其次，红薯含有大量的维生素和矿物质。

它富含β胡萝卜素、维生素C、维生素A和维生素B6等多种维生素，这些维生素对于维持眼睛健康、增强免疫力和促进血红蛋白的合成非常重要。

此外，红薯还富含钾、镁和铁等矿物质，这些矿物质有助于维持心脏和骨骼的健康。

第三，红薯是一种低升糖指数的食物。

升糖指数是衡量食物对血糖升高的速度的指标，红薯的升糖指数较低，意味着其引起血糖升高的速度相对较慢。

这对于糖尿病患者和需要控制血糖的人来说非常重要。

此外，红薯所含的膳食纤维还可以延缓体内糖的释放，从而有助于控制血糖水平。

然而，红薯也有一些需要注意的禁忌。

首先，红薯含有草酸，特别是在未煮熟的红薯中含量较高。

草酸在人体内会和钙结合形成草酸钙，影响钙的吸收和利用。

因此，患有肾结石、尿酸盐结晶、骨质疏松症等疾病的人应适量食用红薯或避免食用未煮熟的红薯。

其次，红薯也含有淀粉，特别是晾晒的红薯含淀粉量较高。

淀粉是碳水化合物的一种，在人体内会被分解为葡萄糖并升高血糖水平。

因此，糖尿病患者应尽量控制红薯的摄入量，避免过多摄入淀粉。

总结起来，红薯具有丰富的营养物质和多种功效与作用，包括促进消化系统健康、增强免疫力、维持眼睛健康和控制血糖水平等。

然而，对于某些人来说，如肾病患者和糖尿病患者，他们需要注意红薯的食用量以及红薯的烹调方式。

在食用红薯之前，最好咨询医生或营养师的建议，以确保食用红薯的安全性和适宜性。

地瓜的药性与功能主治一、地瓜的药性地瓜，又称红薯或番薯，是一种营养丰富的食物，不仅具有美味的口感，还有许多药用价值。

地瓜含有丰富的维生素、矿物质和纤维素，有助于调节身体机能、增强免疫力。

以下是地瓜的具体药性：1.益肺补气：地瓜含有丰富的维生素A和C，可以促进肺部健康，增强肺功能，减少呼吸道感染的机会。

2.健脾止泻：地瓜中的纤维素可以促进肠道蠕动，增加排便次数，帮助消化和排除体内废物，有效缓解腹泻和便秘问题。

3.减肥瘦身：地瓜中含有丰富的膳食纤维，可以增加饱腹感，减少食欲，帮助控制体重，适合想要减肥的人群。

4.降血糖：地瓜中的纤维素能够减缓食物被消化吸收的速度，从而稳定血糖水平，对于糖尿病患者来说具有很好的控制血糖的效果。

5.保护视力：地瓜中富含的维生素A和β-胡萝卜素对眼睛健康非常重要，可以减少眼睛疲劳、防止夜盲症。

二、地瓜的功能与主治地瓜作为一种药食兼用的食物，具有多种功能与主治。

下面是地瓜常用的功能与主治的总结：1.补血健脾：地瓜含有丰富的铁元素，可以促进血液循环，增加血红蛋白的含量，有助于补血。

同时，地瓜对脾胃有益，可以缓解脾胃气虚引起的食欲不振、乏力等问题。

2.缓解痛经：地瓜含有丰富的维生素B6，可以缓解痛经症状，舒缓经期不适。

3.抗氧化防癌：地瓜中的β-胡萝卜素、维生素C和多酚等抗氧化物质，具有很强的抗氧化作用，可以中和自由基，延缓细胞老化，预防癌症。

4.消炎治疗皮肤病：地瓜中的维生素C和纤维素能够促进皮肤的新陈代谢，具有舒缓、抗炎作用，对于烧伤、疮疖、湿疹等皮肤问题有一定的治疗效果。

5.降压调血脂：地瓜中的纤维素和膳食纤维有助于清除血管内的脂类物质，促进血脂的代谢，具有降低血压和血脂的作用，对高血压和高血脂患者有益。

6.滋阴润肺：地瓜的药性味甘、性平，可滋养阴液，润肺化痰，对于肺阴虚引起的咳嗽、燥咳等症状有一定的缓解效果。

总而言之，地瓜不仅是一种美味健康的食物，还拥有多种药用价值。

无论是作为传统中药材还是作为药膳食品，地瓜都展现了其特殊的功能与主治，对于保持身体健康和预防疾病有着积极的作用。

抗癌粗粮食物排行榜粗粮是一种健康的保健食物，只要在三餐中注意膳食的选择，自然可以坚持下去，形成一种健康的习惯。

粗粮的好处有很多，本篇文章主要夸下粗粮中的抗癌“明星”，排行前六位的抗癌粗粮如下。

第一名：红薯红薯名列抗癌榜首。

医学临床实验证明：熟红薯的有效抑癌率高达98.7%。

红薯含有丰富的淀粉、维生素、纤维素等人体必需的营养成分，还含有丰富的镁、磷、钙等矿物元素和亚油酸等。

这些物质能保持血管弹性，对防治老年习惯性便秘十分有效。

此外，红薯富含的去雄酮，能有效地抑制结肠癌和乳腺癌的发生。

推荐食谱：蒸红薯、红薯饼、红薯山药粥、红薯玉米汤。

第二名：玉米玉米中富含大量的赖氨酸。

临床实验证明，赖氨酸对治疗癌症有显著的效果。

此外，玉米中含有大量的植物纤维素，它能刺激肠壁蠕动，促进肠道中致癌物质排出体外，减少直肠癌的发生。

我国营养保健协会的一项研究表明：在所有主食中，玉米的营养价值和保健作用是最高的，其维生素含量是稻米、小麦的5~10倍，可有效预防心脏病和多种肠胃癌症。

实验证明，每周吃1-2次的玉米能有效减少多种心脑血管疾病发生的概率。

推荐食谱：清蒸玉米、玉米红萝卜排骨汤、玉米鸡爪汤、玉米粒炒鸡丁、田螺玉米汤。

第三名：黄豆黄豆中含有优质的蛋白质，能补益身体，提高免疫功能，抑制癌肿的形成。

黄豆含有的多种微量元素，能阻断致癌物质与细胞内脱氧核苷酸结合，起到抗癌作用。

其丰富的胡萝卜素，在体内转化为维生素A，从而可以刺激免疫系统更有效地抗御恶性肿瘤。

此外，黄豆中含有较多的纤维素，可促进肠蠕动，防止肠内致癌因子刺激肠黏膜诱发直肠癌。

推荐食谱：豆腐汤、豆浆、豆腐脑、豆腐干、清蒸豆腐。

第四名：薏米桂林地区有首民谣：“薏米胜过灵芝草，药用营养价值高，常吃可以延年寿，返老还童立功劳。

”这是民间对薏米的评价。

据现代药理研究，薏米煎出来的水对癌细胞的增殖有抑制作用。

薏米尤其适合多种恶性肿瘤，尤其适宜肠、胃、肾、肺、子宫等部位的癌症病人服食。

红薯的功效与禁忌红薯具有很高的营养价值，含有多中维生素，蛋白质，淀粉，氨基酸，膳食纤维。

可以抗癌，减肥，治湿热黄疸，，，，，，吃红薯到底有多好，下面我们一起来讨论吧。

1、红薯可以防癌抗癌红薯含有淀粉，胡萝卜素以及各种微量元素，可以保护人体上皮细胞的结构完整，抑制病毒活性。

而红薯中的脱氢表雄酮（肾上腺分泌的雄激素相似的类固醇激素）能防癌抗癌。

2、红薯可以美容养颜，减肥红薯含有丰富的膳食纤维，可以清理肠道废物，将毒素与废物集合起来，排出体外，维生素还可以在肠道内造出新细胞，促进新陈代谢。

而且红薯又是低脂肪，低热能食品，做主食吃的话，可以减少其他食物的进食量，也是可以减肥的。

3、可以治便秘红薯中的淀粉，纤维素，能刺激肠道，吸收大量水分，促进食物软化，增强蠕动，从而达到通便的效果。

红薯的禁忌红薯不能生吃:生红薯中的淀粉的细胞膜未经高温被破坏，很难被人体吸收消化。

不能空腹吃：红薯空肚子吃，容易出现烧心，反酸的可能性，而且红薯有一定的甜度，会增加反流的可能性。

红薯不能多吃：红薯含有一种氧化酶，能轻易的在人的肠道内产生大量的二氧化碳气体，吃的太多，会使人腹胀，打嗝，烧心。

烂的，发芽的不能吃：吃烂的，发芽的（有黑斑的）红薯，容易使人中毒，所以不可食用。

红薯叶的功效红薯叶是非常平常的蔬菜，许多人都会买来食用，但是很少有人知道它的功效，来，我们一起来了解吧排毒：含丰富叶绿素，能够“净化血液”，帮助排毒。

提高免疫力：含有比一般蔬菜高5～10倍的抗氧化物，能提高免疫力，“预防感冒”。

预防贫血：每天摄取300g的地瓜叶，就可补充人体一天所需的铁质及维生素A、C、E。

预防高血压：富含钾，有助血压控制，预防高血压。

改善便秘：丰富的膳食纤维，可促进肠胃蠕动，预防“便秘及痔疮”。

改善更年期症状：富含植固醇，可以达到与贺尔蒙类似的调节身体机能的功效。

促进乳汁分泌：含有黄酮类化合物等物质，能促进乳汁分泌。

强化视力：有丰富维生素A，可强化视力。

红薯的概述及食疗方法话说红薯红薯又称山苹、番薯，为旋花科植物红薯的块根。

红薯原产于中美洲，16世纪末传入我国，现在我国大部分地区都有种植。

红薯耐卅、耐早、抗风、抗雹能力强，是高产稳产的农作物，民间有“一季红薯半年粮”之说。

我国的红薯产量为世界第一。

红薯为一年生草本植物，单叶互生，叶片呈宽卵形。

腋生聚伞花序，花苞片小，花冠钟状，粉红色、白色、淡紫色或紫色。

萌果卵形或扁圆形。

花期9~ 12 月。

秋、冬季采挖块根，鲜品供应市场，亦可窖藏备用。

［典故传说】相传，红薯是明代万历年间传入我国的。

当时我国福建长乐县有一位华侨陈振龙，他常到吕宋（现菲律宾）经商，发现吕家种植的红薯产量高，容易种植，而且“生熟可茹”“可济民食＂，便决心把红薯引种到我国。

当时统治吕宋的西班牙当局不准红薯外传，如把红薯走私出国将受到严厉的处罚。

陈振龙几经周折，用重金买了几尺红薯秧，偷偷带上船，并把它缠绕在绳索内巧妙地逃过了海关的检查，终于把红薯秧运回了福州。

陈振龙和儿子陈经纶试种成功，并获丰收。

万历十二年，福建大灾荒，陈经纶向福建巡抚金学推荐红薯，于是各县都推广栽种，大有成就，使广大民众度过了灾荒。

后来，陈经纶的孙子陈以桂把它传入浙江鄱县，又由陈以桂的儿子陈世元传入山东胶州。

陈世元又叫他的长子陈霉、次子陈燮传种到河南朱侧镇和黄河以北的一些县，三子陈术传种到北京、通州一带。

后人为了纪念陈氏引种红薯的功绩，还在福建建立了“先薯词”。

［烹钰简介］红薯主要作为粮食充饥，生食甜脆，可代替水果；熟吃香美甘软，吃在嘴中，甜在心里。

红薯也可当蔬菜炒食或炸红薯片制成菜肴，如四川菜中“炒红薯泥＂，别具风味；“灯影菩片“用红薯片油炸之后，淋上麻辣汁，香脆味美，风味独特。

近年来，由于红薯叶营养丰富，有＂蔬菜皇后”之美称，也被亚洲蔬菜研究中心评为高营养蔬菜之一，在欧美、日本、中国香港等地刮起一股“红薯叶热”。

红薯叶一经巧手烹任，已经成为饭店、餐馆的餐桌上佳肴，深受广大消费者欢迎。

红薯功效与作用及禁忌红薯（学名：Ipomoea batatas L.），又称番薯、白薯、甘薯等，是一种根茎作物，属于旋花科番薯属。

红薯质地松软，口感细腻，味道甜美，是一种受人喜爱的食物。

红薯不仅味道美味，而且富含营养，有着丰富的功效和作用。

本文将详细介绍红薯的功效和作用，并对禁忌进行分析。

一、红薯的营养成分红薯的营养成分丰富多样，包括碳水化合物、蛋白质、脂肪、膳食纤维、维生素和矿物质等。

具体的营养成分如下：1. 碳水化合物：红薯富含碳水化合物，能够为人体提供能量。

其中，淀粉是红薯主要的碳水化合物成分，占红薯干重的70%以上。

2. 蛋白质：红薯蛋白质含量较低，但其中的天冬氨酸和赖氨酸等必需氨基酸含量较高。

3. 脂肪：红薯中脂肪含量较低，约为0.1%至0.2%。

4. 膳食纤维：红薯含有丰富的膳食纤维，有助于促进胃肠蠕动，维持肠道健康。

5. 维生素：红薯富含维生素A、维生素C、维生素E和维生素B群等。

其中，维生素A的含量较高，可满足人体对维生素A的需求。

6. 矿物质：红薯富含钾、钙、镁、磷、铁、锌、铜等矿物质，有助于维持人体正常的生理功能。

二、红薯的功效和作用1. 降血糖：红薯富含膳食纤维和单宁酸类物质，能够减缓食物的消化和糖分的吸收，有助于控制血糖水平。

2. 促进消化：红薯中的膳食纤维有助于促进胃肠蠕动，预防便秘，改善消化功能。

3. 预防贫血：红薯富含铁、维生素B12等对于预防贫血十分重要的营养素，能够促进血红蛋白的合成，预防贫血发生。

4. 保护眼睛：红薯中的β-胡萝卜素能够转化为维生素A，有助于维持视网膜的正常功能，保护眼睛。

5. 促进生长发育：红薯富含维生素、矿物质和氨基酸等营养成分，有助于儿童的生长发育和智力发育。

6. 提高免疫力：红薯富含维生素C和β-胡萝卜素等抗氧化成分，能够提高人体的免疫力，增强抵抗力。

7. 预防心脑血管疾病：红薯中的膳食纤维和维生素C等成分有助于降低胆固醇和血压，预防心脑血管疾病的发生。

红薯的功效与作用与禁忌红薯，又称为甘薯、番薯，是一种营养丰富的植物。

它不仅味美可口，而且具有多种保健功效。

红薯是传统的农作物，被广泛种植于许多国家。

除了供人们食用外，红薯还可用于制作各种美食、药物和化妆品。

它的营养价值高于普通的土豆，含有大量的维生素和矿物质，对人体健康有着积极的影响。

在本文中，我们将详细介绍红薯的功效与作用，并分享一些关于红薯的禁忌事项。

红薯富含营养素，被誉为“地下苹果”。

它富含碳水化合物、蛋白质、纤维、钾、钙、铁、维生素A、维生素C等。

红薯中的碳水化合物是食物中重要的能量来源之一，可提供体力活动所需的能量。

红薯中的纤维有助于消化系统的正常运作，帮助排除体内的废物和毒素。

纤维还可以促进饱腹感，减少暴饮暴食和体重增加的可能性。

红薯富含维生素A和维生素C，这两种维生素都是强效的天然抗氧化剂，可以帮助减少自由基对细胞的损害，提高免疫力，预防某些疾病的发生。

红薯中的钾有助于保持体内正常的电解质平衡和心脏功能。

此外，红薯还含有一些重要的微量元素，如铁和钙，有助于维持健康的血液循环和骨骼发育。

红薯具有多种保健功效。

首先，红薯有助于控制血糖。

由于红薯中含有较多的纤维，它可以减慢葡萄糖的释放速度，稳定血糖水平。

这对于糖尿病患者来说尤为重要。

其次，红薯有助于降低胆固醇。

红薯中的纤维可以帮助减少胆固醇的吸收，保护心血管健康。

此外，红薯还含有一种称为“白薯皂苷”的物质，可以帮助降低胆固醇水平。

第三，红薯有抗癌活性。

红薯中的一些化学成分具有抗氧化、抗炎和抗肿瘤的作用。

这些成分可以帮助减少癌细胞的生长和扩散，并对人体的正常细胞产生保护作用。

最后，红薯还被认为对延缓衰老和改善记忆力有益。

红薯中的维生素C和抗氧化物质可以帮助减少因氧化而引起的细胞损伤和衰老。

红薯的功效不仅体现在人体健康方面，还体现在美容和养颜方面。

红薯中的维生素A可促进皮肤细胞的再生，保持皮肤的弹性和光泽，减少皱纹和斑点的出现。

红薯中的抗氧化物质也可以帮助减少肌肤暗沉和色素沉积。

红薯的功效与作用红薯，又称甘薯、番薯，是一种植物，属于薯蓣科，是我国非常常见的农作物之一。

红薯的主要产地是南方省份，如广东、广西、福建、云南等地。

它不仅是人们饮食中的一种重要组成部分，还具有丰富的营养价值和医疗功效。

在本文中，我将详细介绍红薯的功效与作用。

首先，红薯富含碳水化合物，是人们主要的能量来源之一。

通过消化，红薯中的碳水化合物可以迅速转化为葡萄糖，并被人体所吸收利用。

这使得红薯成为了运动员和需要大量能量的人们的理想食物之一。

此外，红薯中富含可溶性膳食纤维，可促进肠道蠕动，增加饱腹感，防止便秘和控制体重。

因此，红薯不仅适合运动员和需要大量能量的人们食用，也适合需要控制体重和改善消化功能的人们食用。

红薯还富含维生素A、维生素C、维生素E等多种维生素。

其中，维生素A是人体生长发育和维持眼睛健康的重要营养物质。

红薯中的β-胡萝卜素可以转化为维生素A，有助于维持眼睛正常功能，预防眼疾。

维生素C是一种强效的抗氧化剂，可以增强免疫力，促进铁的吸收和利用，对身体的生长和修复起到重要作用。

红薯中的维生素C含量较高，可以帮助预防感冒，增加抵抗力。

红薯中的维生素E有抗氧化作用，可以保护细胞免受自由基的损害，延缓衰老和预防慢性疾病。

红薯还含有大量的膳食纤维、抗氧化剂和矿物质。

膳食纤维有助于增加饱腹感、降低胆固醇、调节血糖和促进肠道健康。

红薯中的膳食纤维含量较高，有助于促进消化和预防便秘。

抗氧化剂可以清除自由基，减少炎症，预防慢性疾病的发生。

红薯中的抗氧化剂含量较高，有助于抵抗炎症和预防慢性疾病。

红薯还是一种富含矿物质的食物，如钾、镁、磷、钙等。

这些矿物质对于维持心脏健康、促进骨骼生长、保持血压恢复正常等方面起到重要作用。

此外，红薯还具有降血糖和降胆固醇的作用。

红薯中的大蒜素具有降低血糖和降低胆固醇的作用，对于糖尿病和高胆固醇患者特别有利。

红薯中的植物纤维也具有类似的作用，可以帮助调节血糖和胆固醇水平。

因此，红薯是糖尿病患者和高血脂患者的理想食物之一。

红薯的功效与作用红薯，是一种种植广泛的根茎作物，其营养丰富，素有“地瓜之王”之称。

红薯不仅味道美味，而且具有很多的功效与作用，下面就为大家介绍一下。

首先，红薯对于消化系统的保健作用是相当明显的。

红薯富含可溶性纤维和不溶性纤维，这对于预防便秘、促进肠道蠕动起到了很好的作用。

它同时还具有很高的胃酸抑制物质，可以缓解胃酸过多引起的不适症状，保护胃黏膜，减少溃疡发生的风险。

其次，红薯有助于降低血糖，对于糖尿病患者来说有很大的好处。

红薯中富含的膳食纤维能够延缓葡萄糖的释放速度，从而减缓血糖的升高。

红薯中还含有一种叫做拟蛋白酶抑制剂的物质，其作用是抑制糖分的吸收，减少血糖的上升。

此外，红薯还有助于提高人体的免疫力。

它含有大量的维生素C和β胡萝卜素，这两种物质都是很好的抗氧化剂，可以有效地清除体内的自由基，提高免疫系统的功能。

红薯中所含的多种维生素与矿物质也能够帮助身体吸收和利用其它营养物质，增强抵抗力。

此外，红薯对于保护心脏健康也有很大的帮助。

红薯中的膳食纤维和胆固醇都属于富有益的膳食纤维，它们能够促进肠道蠕动，排除体内多余的胆固醇，减轻血管压力，降低心脏疾病的发病风险。

此外，红薯还具有抗炎作用。

红薯中的β胡萝卜素可抑制炎性细胞的活化，减少炎症反应，对于缓解炎症疾病如关节炎、哮喘等有着良好的效果。

总而言之，红薯是一种营养价值很高的食物，含有丰富的营养元素，有助于降低血糖、保护心脏健康、提高免疫力、调节消化系统等多种功效与作用。

因此，我们在日常饮食中应该加入适量的红薯，以保持身体的健康。

但需要注意的是，患有阴虚、脾虚、糖尿病等慢性病的人应慎食红薯，以免引发病情加重。

生红薯的功效与作用生红薯的功效与作用红薯，又称为甘薯、地瓜，是一种常见的块茎类植物，属于早熟忍冬科。

红薯是我国重要的食用和经济作物之一，其主要种植区域包括南方和西南地区。

红薯不仅具有丰富的营养价值，而且被广泛用于食品加工工业、饲料、医药等领域。

本文将探讨生红薯的功效与作用，从而更好地了解这种营养丰富的食物。

一、营养成分红薯营养丰富，含有多种人体所需的营养物质。

根据研究，每100克生红薯中含有1克蛋白质、0.2克脂肪、22克碳水化合物、0.9克纤维和5克糖分。

此外，红薯还包含丰富的维生素A、维生素C、维生素E和多种矿物质，如钾、钙、镁和铁等。

1. 维生素A：红薯是维生素A的良好来源。

维生素A对保护视力、促进生长发育、增强免疫力等具有重要作用。

每100克生红薯中约含有7700微克的维生素A，满足成年人每天所需摄入量的50%以上。

2. 维生素C：红薯也是维生素C的重要来源。

维生素C对抗氧化、增强免疫力、促进胶原蛋白合成等有益作用。

每100克生红薯中含有20毫克的维生素C，能够满足成年人每天所需摄入量的33%。

3. 维生素E：维生素E是一种脂溶性维生素，有抗氧化作用，可以保护细胞膜免受自由基损伤。

每100克生红薯中约含有1毫克的维生素E，能够满足成年人每天所需摄入量的8%。

4. 矿物质：红薯富含多种矿物质，包括钾、钙、镁、铁等。

钾是一种重要的电解质，参与调节体液平衡、维持正常心脏功能等。

每100克生红薯中含有370毫克的钾，能够满足成年人每天所需摄入量的12%。

此外，红薯还含有适量的钙、镁和铁等矿物质，对于骨骼健康和红细胞形成也具有一定的帮助。

二、健康功效生红薯具有多种健康功效，对人体具有积极的影响。

以下是几个主要的方面。

1. 促进消化：生红薯含有丰富的膳食纤维，对促进肠道蠕动、预防便秘等具有益处。

纤维素还能够降低胆固醇和血糖水平，对预防心血管疾病和控制血糖起到积极作用。

2. 增强免疫力：红薯含有丰富的维生素C和维生素A，可增强免疫力，提高抵抗力。