重阳节PPT

材料：花生、陈皮、猪脚、生姜 制作方法：1、将花生、陈皮洗净后浸泡片刻;2、 洗净猪脚并斩件;3、将花生、陈皮、猪脚和生姜 一起放进瓦煲中，加入3000毫升(约12碗)清水用 武火煲沸后再用文火煲约3小时，最后加入适当 的盐油等调料即可。
【唐】刘禹锡 世路山河险，君门烟雾深。 年年上高处，未省不伤心。

重阳节是我们的传统节日，加 餐是肯定少不了的，那么，重 阳节应该吃什么呢?在重阳那 天应该做什么菜式呢?
九月重阳，两九相重，秋高气爽，凉风习 习，登高望远，遍插茱萸，叹重阳糕，饮 菊花酒，重阳节的活动多彩丰富、浪漫怡 情，在如此吉利的喜庆日子，在登高远眺 之后再聚餐桌前，是多么的温馨啊!那么重 阳节吃什么呢? 我们都知道，重阳节的饮食风俗，不 仅有茱萸、菊花食品，还有重阳糕等特色 菜肴。下面我们就来了解几种重阳菜式。


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重阳节，作为中国的传统节日，杂糅多种民俗 为一体。那么重阳节的风俗有哪些呢?一般来 说，重阳节有以下风俗常被沿袭：



一、九日登山
一有王维“遥知兄弟登高处”，二有李白《九日登山》， 可见登高是重阳节的风俗之一，重阳佳节，秋高气爽，登 高可使人心旷神怡、健康祛病。



二、九日醉吟
所谓九日黄花酒，即是指菊花酒，农历九月，菊花争 艳，因此九月又称菊月，菊花象征长寿，菊花酒寓意 “吉祥酒”，在重阳节有赏菊、饮菊花酒的传统习俗， 所以，重阳节又称为“菊花节”，重阳节聚会饮酒、 赏菊赋诗早已成为一种时尚。


四、佩茱萸
之所以王维诗曰：遍插茱萸少一人。是因为在古代，插 茱萸是重阳节的习俗，因此，重阳节又称茱萸节。茱萸是 一种具有特殊气味的植物，有驱虫去湿、逐风邪的作用， 可以入药，能消积食，治寒热。所以，在古人重阳节佩茱 萸希望可以辟邪求吉。因此还被人们称为“辟邪翁”。

重阳节不仅在中国有习俗，在国际上其他国家也有一 些风俗，如：在韩国有吃花煎、花菜玩花煎游戏，放风筝 的习俗;在日本有吃茄子，吃栗子饭祭菊等风俗。

相传在东汉时期，有一瘟魔，它的出现会使家人病丧， 让百姓受尽了蹂躏。桓景一家也是受害者之一，桓景 于是决心拜师为民除害，经过万般努力，练就了一身 非凡武艺。在九月九日瘟魔出来作恶的那天，其仙长 送他一包茱萸叶，一盅菊花酒，并且密授辟邪用法， 让他骑着仙鹤赶回家去除魔。中午时分，瘟魔冲出汝 河，由于闻到茱萸奇香和菊花酒气，脸色突变，便戛 然止步，此时，桓景手持降妖宝剑把温魔刺死剑下。 由此，在九月初九登高避疫的风俗被流传下来成为风 俗，把重阳节登高的风俗看作是免灾避祸的活动。又 因为“九九”寓意长久，所以，重阳节还寓有生命长 久、健康长寿的意思，并在1989年被定为老人节。





重阳糕，又称花糕、菊糕、五色糕，制无定法，较 为随意，有“糙花糕”、“细花糕”和“金钱花糕”。下 面我们就介绍最简单的松糕做法。 原料：鸡蛋、白砂糖、自发粉、牛奶、红枣以及适应 花生油等。 制作方法：1、取三个鸡蛋与糖和牛奶一起打至起 泡;2、慢慢加入自发粉，轻轻搅拌均匀至糊状;3、静置 30min，同时取锅烧水，当水开后，将糊浆倒入糕盆，在 上面加上几粒红枣，再放到锅中蒸20~30分钟即可。 注意事项：1、花生用最好用猪油;2、加入自发粉后 切勿搅拌过度，以避免起筋;3、可用红糖粉代替白砂糖。


重阳节不仅具有神话传说，在历史上 也有两个起源考证。其一先是在先秦 之前《吕氏春秋》中《季秋纪》有记 载。接着在汉代《西京杂记》和《荆 楚岁时记》中亦有相关记录。其二是 在《夏小正》中所称的“九月内火”， 古代祭祀大火的仪式是原型之一。 至今日为止，重阳佳节已有2000多年 中国政府在 1989年则将每年的这 的历史，但是，其风俗依旧盛行，在 20世纪80年代，我国一些地区把农历 一天定为“老人节”、“敬老节”， 倡导尊老、敬老、爱老、助老的风气。 九月初九定为老人节


九日登巴台
【唐】白居易 黍香酒初熟，菊暖花未开。 闲听竹枝曲，浅酌茱萸杯。 去年重阳日，漂泊湓城隈。 今岁重阳日，萧条巴子台。 旅鬓寻已白，乡书久不来。 临觞一搔首，座客亦徘徊。
【 九 月 九 日 忆 山 东 兄 弟 】
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原料：河蟹 辅料：姜末、水淀粉、葱花、干面粉、白糖、酱油、味精、 黄酒、猪油等 制作方法：1、取洗净后的河蟹，斩下尖爪后将蟹肚朝上并 切成两段，挖蟹鳃;2、在斩断处蘸上面粉;3、用油滑锅后再加 适量的油烧至五成熟后将蟹以蘸面粉向朝下放入锅中煎至金黄 色，为了使蟹受热均匀，翻一番再煎;4、当蟹煎至蟹壳发红时， 加入葱姜、黄酒、酱油、白糖、清水等烧再烧，直至蟹肉全部 熟透后加味精，收浓汤汁，并加水淀粉翻锅几下，浇上熟猪油 即可。


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三、食重阳糕
重阳登高还与吃重阳糕有联系，因为“高”与“糕”谐 音，所以重阳登高，重阳吃重阳糕，登高吃糕，有步步高升之 吉祥寓意，此外，还用于庆祝秋粮丰收、喜尝新粮的用意。 正所谓十里不同风，百里不同俗，重阳节除了上述人人皆 知的风俗习惯以外，各地也有不同的风俗习惯以庆祝重阳佳节。 如：在河北，重阳节有“追节”的习俗，即有姻亲关系的家庭 会互相送礼;在山东昌邑北部有谚语道：“喝了萝卜汤，全家不 遭殃”，所以有重阳节吃辣萝卜汤的习俗;又如江苏南京人家以 五色纸凿成斜面形，连缀成旗，插于庭中等等。



下面我们简单了解下重阳节的介绍： 重阳节是指农历九月九日那天，因为在《易经》中， “九”为阳数，“六”为阴，所以，农历九月九日， “重九”，则为“重阳”，“九九”谐音“久久”，有 长久之意，是个值得庆贺的吉利日子，因此，祭祖和敬 老活动常常在重阳节进行。由王维诗《九月九日忆山东 兄弟》曰：“独在异乡为异客，每逢佳节倍思亲。遥知 兄弟登高处，遍插茱萸少一人。”可知道，插茱萸、登 高是重阳节的风俗，因此，重阳节又称为“登高节”、 “茱萸节”此外，因为在重阳有和菊花酒的习惯，所以， 也称“菊花节”，重阳节始出现在三国时代，见曹丕 《九日与钟繇书》中。 这就是重阳节的历史由来，重阳节最早形成于战国 时期，在唐朝正式被定为民间节日。