干豆角烧肉

干豆角的15种最佳吃法1、红烧干豆角：将干豆角放入沸水中焯熟后，捞出沥干水分，加入适量的盐、醋、生抽、料酒、白糖、葱姜蒜等调料，小火炒至汤汁浓稠即可。

2、蒜香干豆角：将干豆角放入沸水中焯熟后，捞出沥干水分，加入少许蒜末、盐、五香粉、香油调味，再用少许油爆香蒜末，淋入少许精盐，翻炒均匀即可。

3、辣椒干豆角：将干豆角放入沸水中焯熟后，捞出沥干水分，加入适量的盐、辣椒油、生抽、料酒、白糖、葱姜蒜等调料，小火炒至汤汁浓稠即可。

4、腊肉干豆角：将干豆角放入沸水中焯熟后，捞出沥干水分，加入一定量的腊肉、料酒、白糖、盐、花椒粉、胡椒粉、葱姜蒜等调料，炒至汤汁浓稠即可。

5、芝麻干豆角：将干豆角放入沸水中焯熟后，捞出沥干水分，加入一定量的芝麻、葱姜蒜等调料，加入少许油炒至汤汁浓稠即可。

6、炒豆角片：将干豆角切成小片，放入沸水中焯熟后，捞出沥干水分，加入少许油、盐、料酒、白糖、葱姜蒜等调料，炒至汤汁浓稠即可。

沥干水分，加入一定量的肉片、料酒、白糖、盐、花椒粉、胡椒粉、葱姜蒜等调料，炒至汤汁浓稠即可。

8、芹菜干豆角：将干豆角放入沸水中焯熟后，捞出沥干水分，加入一定量的芹菜丝、料酒、白糖、盐、葱姜蒜等调料，小火炒至汤汁浓稠即可。

9、葱香干豆角：将干豆角放入沸水中焯熟后，捞出沥干水分，加入少许葱末、盐、香油调味，再用少许油爆香葱末，淋入少许精盐，翻炒均匀即可。

10、糖醋干豆角：将干豆角放入沸水中焯熟后，捞出沥干水分，加入适量的醋、白糖、料酒、淀粉水调味，小火煮至汤汁浓稠即可。

11、鱼香干豆角：将干豆角放入沸水中焯熟后，捞出沥干水分，加入一定量的鱼香豆豉酱、料酒、白糖、盐、葱姜蒜等调料，炒至汤汁浓稠即可。

12、青椒干豆角：将干豆角放入沸水中焯熟后，捞出沥干水分，加入一定量的青椒丝、料酒、白糖、盐、葱姜蒜等调料，小火炒至汤汁浓稠即可。

13、豆豉干豆角：将干豆角放入沸水中焯熟后，捞出沥干水分，加入一定量的豆豉、料酒、白糖、盐、葱姜蒜等调料，炒至汤汁浓稠即可。

厨房美食菜谱：红烧牛腩炖豆角的做法
每次炖牛腩或者炖排骨，总不能一次吃完。

但是我也乐于见到这种情况，吃不完的排骨或牛腩，都分小包装放到冷冻室里冻起来。

等到时间紧张但是又想吃得好的时候，它们就派上了用场，用来涮蔬菜、煮面条、炒菜，样样都行得通，而且做出来每样都美味。

这次的豆角就是用冰箱里冷冻的牛腩做的，超级简单，但是味道却不含糊。

食材
主料：
牛腩
豆角
油适量
盐适量
葱适量
姜适量
蒜适量
香料适量
干红辣椒适量
鸡精适量
生抽适量
老抽适量
步骤
1.牛腩切成块，入沸水焯烫后沥干水分
2.干辣椒和各种香料备用
3.葱姜蒜切成大块
4.锅内放油，放入葱姜蒜炒香
5.放入牛腩翻炒
6.调入生抽和老抽翻炒
7.加入一大碗水，调入盐和鸡精煮开
8.牛腩和汤汁一直倒入高压锅中炖熟
9.豆角洗净切段，葱切碎
10.锅内放油，炒香葱，放入豆角翻炒
11.放入牛腩和汤汁，待豆角炖至软熟即可。

我用的是冷冻起来的牛腩
小贴士：如果是直接做牛腩炖豆角，炖熟的牛腩中直接放入切好的豆角继续煮熟即可。

如果是用冷冻的牛腩来做，先将豆角炒一下再加入牛腩炖。

家常菜，排骨炖豆角做法，家的味道才是最美味的。

排骨500g、豆角300g、盐12茶匙油3汤匙、酱油4茶匙、白糖1汤匙料酒3茶匙、姜2片、淀粉1茶匙盐12茶匙、浓汤宝1粒、香葱段少许1、排骨洗干净砍成小块，冷水下锅，放姜片、香葱段、适量料酒，煮出血沫，捞出控干；2、豆角清洗干净，切成寸段，备用；3、锅里放油烧至五成热，放入姜片爆香后，将焯好的排骨倒入锅中炒至变色；4、向锅中加入酱油、料酒、白糖炒匀后，倒入热水没过排骨；5、锅中加入浓汤宝，这样能让汤底味道更醇厚，质地更加浓稠，没有也可以不用；6、煮开十分钟左右，将豆角倒入锅中，再次大火煮开后，小火焖20分钟左右；7、打开锅盖，用大火收汁至浓稠，汤汁有层层拉丝的感觉。

将收好汁的排骨炖豆角倒入盘中即可；安徽11选5 https://特色农家菜馆的镇店之宝，干豆角烧肉做法分享！今天我们分享一道“干豆角烧肉的做法”机具特色的农家菜，味道非常棒，如果你想开一家有特色的餐馆一定要学会，会让很多顾客流连忘返。

原料：五花肉、干豆角、八角、花椒、干辣椒、大葱、大姜做法：1、先把干豆角放进清水内浸泡一下，大概30分钟左右，把豆角泡软。

2、把五花肉改刀成方块。

3、把泡软的干豆角缠在五花肉上面，干豆角一定要缠紧一点，接口处要系结实。

4、锅内加入适量的清水，水开后下入五花肉汆水，水再次烧开后，把五花肉倒出控水。

5、锅内加入适量的清油，油温烧制170度的时候，下入五花肉炸制，炸制虎皮状捞出控油。

6、锅内留少许底油，下入花椒、八角、干辣椒、葱姜炒香。

7、炒香之后，加入适量的清水，下入五花肉，水刚没过五花肉为准。

8、加入盐、白糖、胡椒粉、料酒、生抽调味。

9、水开后换成小火煨制，大概40分钟后，加入味精鸡精调味。

10、汤汁粘稠之后加入少许葱油翻炒均匀即可出锅装盘。

豆角不一定要炒肉吃，教你道家常特色做法，外焦里嫩，香喷喷！豆角不一定要炒肉吃，教你道家常特色做法，外焦里嫩，香喷喷！豆角，是最普通的家常蔬菜，也叫四季豆、豇豆，记得小时候在我们家的空地里，爸妈还种植过，每株到稍微长大些还需要搭架子，都成熟的时候每天都可以采摘很多，那时候可开心了！豆角无论怎么吃我都喜欢，最家常脍炙人口的莫过于干煸豆角了，属于川菜的一种烹调做法，炒香后口感咸香辣脆嫩，色泽翠绿，是超级美味的下饭菜。

厨房美食菜谱：豆角炒肉的做法
有一段时间没买豆角了，觉得大棚菜的豆角水分很大，没有秋季大地里的好吃。

昨天去超市看见豆角觉得还行，就买了些，回家就和小炒肉炖了一下，还错，给打5分吧。

食材
主料：
豆角400g
瘦肉
油适量
盐适量
胡椒粉适量
淀粉适量
生抽适量
蒜适量
姜适量
鸡精适量
步骤
1.精肉切片后用适量生抽和淀粉腌渍10分钟。

2.长豆角洗干净。

3.掰成小段。

4.姜、蒜切末。

5.炒锅热油，炒香姜末后放入腌渍好的肉滑炒。

6.放入胡椒粉，炒匀。

7.放入豆角段。

8.翻炒均匀后加点水盖好炖一下。

9.大约15分钟后，汤汁快收干，放入蒜末和鸡精炒匀，水淀粉勾芡出锅。

小贴士：肉提前用生抽和淀粉腌渍一下，炒出来很软嫩。

厨房美食菜谱：干豆角烧牛肉的做法
长豆角在秋季经过晾晒脱水，变成了干货另有一番滋味。

拿出来和牛肉一起烧，很美味的一道菜，豆角口感劲道，牛肉鲜香。

干豆角提前泡发，制作时简单便捷，不需要添加调料。

食材
主料：
红烧牛肉
干豆角
香油适量
步骤
1.干豆角泡发一晚，直至豆角发涨变软。

2.干豆角切寸段。

3.新鲜线椒切小段备用。

4.炖制好的红烧牛肉，在炒锅加热。

5.放入干豆角搅拌均匀
6.盖上盖子中小火煨5分钟
7.直至牛肉汤汁收尽，加入切好的新鲜线椒翻拌均匀点香油出锅。

小贴士：1、干豆角泡发过程中多换几次水。

2、煨制时加盖盖子，可使干豆角迅速入味、软烂。

厨房美食菜谱：酱骨头烧干豆角的做法
想炖干豆角，又不想再出去买排骨，冰箱里还有上次买的脊骨，干脆就炖脊骨吧！个人感觉脊骨炖出来的香味比排骨炖出来的香味更浓郁。

一直和老公讨论这道菜的名字，我说就叫“脊骨烧干豆角”，老公说不好，这道菜主要有了豆瓣酱吃起来才更香，而且脊骨上虽然也有肉，但是骨头比排骨更大，应该叫“酱骨头烧干豆角”！
食材
主料：
脊骨300g
干豆角
油适量
盐适量
鸡精适量
大蒜适量
姜适量
老抽酱油适量
豆瓣酱适量
白糖适量
步骤
1.干豆角温水泡发
2.脊骨洗净备用
3.大蒜切丁，姜切片备用
4.炒锅中加油，加入大蒜和姜。

5.加入豆瓣酱炒香
6.加入脊骨，炒至肉变色，烹入生抽酱油上色
7.炒锅中加水，小火慢炖三十分钟，肉八成熟时调入盐和白糖。

8.肉熟后加入泡发、洗净的干豆角。

9.翻炒至干豆角入味，调入鸡精就可以出锅了！
小贴士：1、炖骨头时时也可以炒过之后放高压锅里炖熟后再倒进炒锅里和干豆角一起炒。

2、干豆角本来就是熟的，最后放进去炒的时候不用炒太长时间，只要汤汁的味入进去就可以了，喜欢吃筋道一点的少炒一会儿，喜欢吃软一点的就可以多炒一会儿。

豆角炒肉的做法步骤豆角炒肉是一道家常菜，其口味香鲜，色香味俱佳。

丰富的营养成分和美味的口感使得它成为许多人喜爱的菜肴之一。

下面，我将为您介绍豆角炒肉的制作步骤。

准备食材豆角炒肉的主要食材有豆角和猪肉。

对于豆角的选择，新鲜且嫩的豆角更适合制作该菜肴。

猪肉可以选择五花肉或者里脊肉，根据个人口味和喜好选择适量的猪肉块。

此外，还需要准备一些常用的食材和调料，如生姜、蒜瓣、料酒、酱油、盐、白胡椒粉和食用油等。

处理食材1.豆角的处理：将新鲜的豆角洗净，去掉顶端的蒂，然后切成长度约为3-4厘米的段，备用。

如果豆角太老，可以先焯水焯熟后再切段，这样会更容易煮熟。

2.猪肉的处理：将猪肉切成块状，大小适中，备用。

切肉时要注意肉纹的方向，切薄片时顺着纹理切，这样肉质会更嫩滑。

3.生姜和蒜瓣的处理：将生姜切成细末或者切片，蒜瓣切碎备用。

炒菜的步骤1.热锅冷油：将锅放在火上加热，倒入适量的食用油，让油均匀地涂满锅底。

等油温稍微升高后，加入姜末和蒜瓣炒香，释放出姜蒜的香气。

2.炒肉块：将切好的猪肉块放入锅中翻炒，煮至肉块变色并稍微收缩。

此时，可以加入适量的料酒和酱油继续炒煮，让肉块入味。

3.加入豆角：炒煮片刻后，将切好的豆角段倒入锅中，继续翻炒。

翻炒时要注意火候，避免过度煮炒导致豆角变色过腥。

4.调味品：在豆角和猪肉炒熟后，可根据个人口味加入适量的盐和白胡椒粉进行调味。

烹调时要注意适量，避免过咸或者味道过重。

5.炒匀定型：将豆角和肉块充分翻炒，保证调味品充分均匀地附着在每一片豆角和猪肉上。

6.出锅装盘：当豆角炒肉翻炒均匀并熟透后，即可关火，将炒好的菜肴盛出，铺在盘中，摆盘即可。

小贴士•炒猪肉和豆角时要注意火候，避免过炒导致肉块和豆角变硬。

•煮肉块时可以加入适量的水或者高汤，增加肉质的嫩滑口感。

•可以根据个人喜好在翻炒的过程中加入葱花、红椒等调味品，提升豆角炒肉的口感。

现在，您可以按照以上步骤制作豆角炒肉了！这道简单又美味的家常菜适合作为一道料理，搭配米饭或者馒头一起享用，给您带来美食的享受。

干豆角炖老母鸡有何营养价值？
干豆角炖老母鸡是一道营养丰富的家常菜肴，主要具有以下几种营养价值：
1.干豆角：干豆角是经过晾晒后制成的豆制品，富含蛋白质、膳食纤维、维生素B、
维生素C和矿物质等多种营养成分，有助于促进肠道蠕动、帮助消化、改善便秘等症状，同时还能增强机体免疫力。

2.老母鸡：老母鸡富含优质蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等营养成分，肉质细嫩、味道
鲜美，具有滋补养身、增强体力、提高免疫力等功效。

3.营养搭配：干豆角炖老母鸡将豆角和鸡肉完美搭配，营养丰富、易于消化吸收，能
够提供人体所需的多种营养成分，特别是对于体质虚弱、需要滋补的人来说具有良好的食疗作用。

总之，干豆角炖老母鸡是一道营养丰富、美味可口的佳肴，适量食用能够为身体提供所需的多种营养成分，增强身体免疫力。

但需要注意的是，豆角在烹饪时一定要煮熟煮透，以免引发食物中毒。

家常红烧肉炖干豆角的做法红烧肉和干豆角一起炖，营养丰富，而且肥而不腻，是一道美味的家常菜。

下面是小编带来的家常红烧肉炖干豆角做法，保你轻松学会!食材准备做法步骤1.五花肉冷水下锅煮开后捞出2.去掉猪皮上的猪毛3.切麻将快放入砂锅加热水炖一个小时4.捞出控水入热油炸至表面微黄5.锅中放入五花肉6.倒入糖生抽老抽炒上色7.泡好的干豆角放入锅中8.五花肉放入锅中再炖一个小时9.连砂锅端上桌开吃啦家常红烧肉炖干豆角的营养价值豆角的营养价值1、鲜嫩豆荚中含有维生素C、抗坏血酸。

2、豆角含丰富维生素B、胡萝卜素、烟酸1.9毫克和植物蛋白质。

3、豆角含锰、锌、铜、硒、磷等营养成分，其中以磷的含量最丰富。

4、豆角的蛋白质含量高于西红柿2~3倍，糖类的含量高于黄瓜1倍，钙的含量高于南瓜4倍，维生素含量高于冬瓜4~6倍。

5、豆角的营养素相当丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、铁、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、烟酸、泛酸、细胞凝集素等多种成分。

红烧肉的营养价值1、含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。

主要含有能量4891.75千卡,蛋白质76.86克,脂肪482.5克,碳水化合物51.24克,叶酸1.32微克,膳食纤维0.58克,胆固醇854.7毫克。

富含这些能量与蛋白质能够有效地帮助青少年以及部分成人补充必须能量,有助于长身体和健康。

2、红烧肉富含大量的维生素,如维生素B60.02毫克,维生素A88.3微克,胡萝卜素14.9微克,硫胺素0.76毫克,核黄素0.49毫克,烟酸20.19毫克,维生素C0.5毫克,维生素E2.46毫克。

维生素是人体健康的必备物质,特别是少女,吸收适量的维生素有助于养颜美容,因此爱美的少女可选择适量食用。

3、红烧肉含有大量的微量元素,如钙159.45毫克,磷947.75毫克,钾1990.55毫克。

钠6362.96毫克,碘2.4微克,镁300.5毫克,铁16.95毫克,锌13.73毫克,硒29.72微克,铜0.52毫克,锰1.71毫克。

干豆角烧肉的做法
有调查显示,让人幸福感最高的食物就是肉,就算是我国宋代的伟大诗人苏轼也一样不能免俗.一道东坡肉流传至今,但是今天我们要说却不是这道名菜,它也是一道传统名菜,而且是绝对的有肉,它就是干豆角烧肉,你到安徽不得不吃的名菜.
那么干豆角烧肉究竟怎么制作呢呢?干豆角烧肉制作的时候在那些方面要特别注意呢呢?干豆角烧肉怎样制作才能充分入味呢?对于很多热爱肉食的人,尤其是爱吃豆角的人来说,这些问题非常重要.
干豆角烧肉是安徽池州的汉族传统名菜.首先把干豆角用温水泡好,五花肉切成两厘米见方的丁,泡好的干豆角和五花肉大约是一比一的样子;然后再准备蒜瓣和姜以及大葱,老抽、白糖、干辣椒、大料.准备好葱姜蒜,五花肉用开水快速的焯一下捞出;泡好的干豆角切断;锅内加少许油烧热后加入葱姜蒜煸香,倒入焯好的肉肉炒出油来;
准备砂锅,将焯好的肉肉倒入砂锅中,加入没过肉肉的开水;在砂锅中加入干辣椒、清炖鸡的调料包以及老抽小火炖半个小时;半个小时后加入干豆角段,烧开,搅拌一下,继续小火炖二十分钟.加水的时候,尽量一次性加足,而且后面是加干豆角的,水量要比平时留得更宽些.最后起锅前大火收个汁,干豆角和肉块都会更油亮.
通过上述内容的介绍,可以了解到干豆角烧肉虽然是一道名
菜,但是制作的过程比较简单,适合家庭制作.干豆角烧肉在制作的时候要注意火候的掌握和变化一定要按照传统的方法.夏天选择干豆角烧肉就是给自己补充营养的最好选择.。

黄窝头救活“干豆角烧肉”作者：来源：《中国大厨》2009年第05期“干豆角烧肉”这道菜在赵洪国的店里卖了多年，后来点菜率有所下降，属于即将被淘汰的菜品。

上个月赵大厨去青岛采风，却看到这道菜卖得不错，只是装盘跟自己店里有所不同：将烧好的菜品搭配玉米窝头一起上桌。

赵洪国见到此菜时觉得眼前一亮，立即找到了自己店里点菜率下降的原因：店里的菜品是摆实物明档，干豆角不像新鲜豆角一样翠绿饱满，颜色暗且干瘪，摆在明档中非常不显眼，很难引起食客的食欲；而搭配金黄色的窝头后，整个菜品的色调就变得非常明亮，菜点结合也非常受食客喜欢。

回来后赵洪国就在原来的“干豆角烧肉”中增加了窝头，点菜率果然就上去了，而且每份还能多卖5元。

类似的菜品还有几道，口味家常，用料普通，却能想到食客的心里去，推出后卖得非常好。

笋衣爆脆骨肉售价30元笋衣是冬笋嫩尖外面的一层皮，以干制品的形式出售，此原料口感筋道，有韧性，适合做半汤菜、小炒菜，使用时先浸泡回软(最好用淘米水，可使笋衣颜色发白，卖相更好，也可以在清水中加入陈村枧水，同样起到增白的效果)，再加高汤上笼蒸15分钟至入味。

青岛酒店的用法是笋衣炒剔骨肉，回来后我用脆骨肉代替剔骨肉炒笋衣，口感更丰富，同时增加少量韭菜，使菜品颜色搭配更好；另外，我每次用大骨吊汤时，把骨头上的肉剔下来做“笋衣炒剔骨肉”，效果也很好，同时提高了原料利用率。

原料：泡好的笋衣400克，脆骨肉150克，韭菜50克。

调料：蚝油5克，味达美5克，鸡精5克，葱姜各5克。

制作：1、笋衣改成菱形片，取出入开水氽水1分钟捞出挤干水分备用。

2、脆骨入咸鲜味卤水中卤熟，取出改成片。

3、锅放底油，下葱姜煸香，下笋衣、脆骨肉翻匀，烹味达美，下鸡精、蚝油、韭菜翻匀，出锅即可。

味型：咸鲜。

同行探讨黎棉新：建议增加少量小米辣，丰富口味和颜色，也更符合北方食客的口味特点。

剁椒豆腐皮售价25元豆腐皮做成半汤烩菜，加酱椒和红剁椒调味，香辣适口。

在青岛吃到的这道菜没有加虾仁，且辣味比较重，我感觉辣味太重不太适合烩菜，于是减少剁椒的用量，同时增加虾仁，使菜品更符合大多数食客的口味。

一、干豆角烧肉原料：（2人份）干豆角50g、五花肉500g、油1汤匙、葱姜蒜少许、老抽1汤匙、生抽3汤匙、八角1个、桂皮一小块、香菜1根。

做法：1、干豆角提前一夜水发。

发好切段，五花肉切大块，过水焯一下。

2、锅里热油，放入五花肉小火煎至微黄出油，放入葱姜蒜煸炒出香，然后放入生抽老抽翻炒一下。

3、倒入足量开水，大火烧开后下入八角和桂皮转中小火炖30分钟，放入豆角，继续炖20分钟即可。

出锅前调入香菜。

二、干豆角烧排骨材料：主料：排骨300g、干豇豆30g、莴笋干30g配料：大蒜2瓣、姜1块调料：辣椒酱1大勺、酱油1大勺、桂皮1块、香叶2片、八角2个做法：1．干菜提前用温水泡发，洗净、沥干水分待用；2．锅中加水，大火烧开；3．水开后放入排骨焯烫；4．焯烫后的排骨洗去浮沫待用；5．锅中水倒掉，重新烧干，放少许油，油热后放入姜片、蒜片爆香；6．加入辣椒酱，小火炒匀；7．放入排骨，翻炒均匀；8．放入干菜，再次翻炒均匀；9．加水没过菜，倒入酱油；10．加入八角、桂皮和香叶，盖上锅盖，大火烧开后，转小火炖四十分钟左右，掀开锅盖，大火收汁即可。

烹制心得：1．干菜食用之前，要以温水泡发，或用热水焯烫，这样炖出的菜口感较好；2．排骨先用热水焯烫，目的是去除血水；3．放油量比平时炒菜稍多一些，这样炖出的干菜不会干涩，口感较好；4．先将辣椒酱炒匀，再放入排骨翻炒，更易于排骨上色均匀；5．清水最好一次加足，没过食材即可；6．小火炖到还有少许汤汁，即可收汁出锅，不要完全烧干。

三、干豆角土豆炖肉原料：五花肉600克，水泡干油豆角丝300，土豆500克调料：葱3段，姜3-4片，桂皮1小段，大料1瓣，香叶2片，黄酒4勺，盐3-4克，老抽35-40克，白糖一大勺，大蒜4-5瓣（切片）制作过程：1）：干豆角丝清水泡发后冲洗干净控干水分，五花肉切块，土豆切块备用2）：锅内热油，油热后下入葱姜桂皮大料香叶炒香3）：下入肉块反复翻炒至边缘变微黄色4）：控出锅中多余油脂5）：下入黄酒，老抽，白糖继续翻炒至肉块上色6）：砂锅做水，水开后下入炒好的肉块，盖锅盖小火焖制20分钟7）：开盖下入干豆角丝，加2克盐调味后继续焖制20分钟8）：开盖下入土豆块，最后加盐2-3克调味，盖盖继续炖至土豆绵软（约20分钟）9）：出锅前撒入蒜片制作完成注意：1、干豆角丝因晾晒原因，清水泡软后要多冲洗几遍，冲洗时可以加入少量玉米淀粉更易洗净泥沙2、五花肉不用焯水，直接煸炒，煸炒出的多余油脂可以控掉，这样做出的五花肉口感肥而不腻3、记住原料下入的先后顺序，以保证最后获得最佳口感4、肉块，土豆块的大小决定最后的炖制时间，如果切块较大，请适当延长炖煮时间。

干豆角红烧肉3种做法介绍说到干豆角红烧肉，相信很多人都不会陌生，因为干豆角红烧肉他不但口味好特别的香，而且营养价值也比较高，干豆角和红烧肉的完美结合，使得干豆角的口味更佳的鲜美，而且也充分吸收了红烧肉的营养，所以让很多人垂涎欲滴，那么干豆角红烧肉3种做法是怎样的？看看下面的介绍。

干豆角红烧肉是最家常也是最经典的红烧肉做法。

尤其是干豆具有不可替代的风味和口感，和肉炖在一起，干豆吸进了红烧肉的绝顶香味，有口感软糯、回味、弹牙等特点。

原料五花肉、干豇豆、大料（八角）、葱、姜、冰糖、生抽、老抽、盐适?量。

做法1、五花肉切成小块，干豇豆用温水浸泡2小时，泡软后，用水冲洗干净，剪成小段（长短随意），姜切片，葱切小断；2、五花肉放入沸水中焯2分钟后捞出，用水冲去浮沫，沥干水分；3、锅中倒入少许油小火加热，放入冰糖不断翻炒至融化，颜色变成褐色即焦糖色；4、倒入焯好的肉，翻炒至肉上色；5、倒入足够的开水、生抽、老抽、葱段、姜片、大料，大火烧开后转小火炖约1小时；6、1小时后，将豆角段放入，炒匀，继续炖约20分钟，中间翻炒几下，让豆角入味，如果感觉汤汁比较多，就大火收汁，根据口味加适量盐即可。

7、出锅，有需要再收一下汁即可。

小贴士用平底锅来煎肉非常好，绝对可以煎出自然的金黄色。

高压锅上气后15分钟足已，如果是普通锅则酌情延长时间。

做法二原料干豆角50g；五花肉500g；香菜1根；八角1个；桂皮一小块；葱姜蒜少许。

?油1汤匙；老抽1汤匙；生抽3汤匙。

做法1、干豆角提前一夜水发。

发好切段，五花肉切大块，过水焯一下。

2、锅里热油，放入五花肉小火煎至微黄出油，放入葱姜蒜煸炒出香，然后放入生抽老抽翻炒一下。

3、倒入足量开水，大火烧开后下入八角和桂皮转中小火炖30分钟，放入豆角，继续炖20分钟即可。

出锅前调入香菜。

小贴士加水的时候，尽量一次性加足，而且后面是加干豆角的，水量要比平时留得更宽些；最后起锅前大火收个汁，干豆角和肉块都会更油亮。

干豆角烧肉
原料：五花肉干豆角姜葱蒜冰糖八角桂皮干辣椒花椒甘草胡椒粉白酒生抽油盐制作：
1. 准备好原材料，干豆角提前二个小时泡上，切成小段；
2. 锅中放少许油，下入冰糖小火煸炒；
3. 将冰糖慢慢炒化，成棕色小泡；
4. 下入切好的五花肉块；
5. 翻炒五花肉块，直至肉块上色表面微微发焦，肉块缩小；
6. 下入准备好的姜葱、八角、桂皮、香叶等大料一起翻炒；
7. 翻炒一下后加入适量的白酒；
8. 翻炒一下后再加入适量的生抽和水；
9. 加入准备好的干豆角；
10. 大火煮开后转为小火，加盖煮上三十分钟；
11. 加入适量的盐和胡椒粉翻炒均匀；
12. 再加盖焖煮五分钟；
13. 盛入小钵中。

小贴士：
1 干豆角比较干，一定要提前用冷上泡上二个小时；
2. 炒糖色最好用冰糖，加入适量的油，小火慢慢煸炒，直至糖完全融化成为棕色气泡；
3. 下入准备好的五花肉块一起煸炒，要炒至肉块缩小，表面微微焦黄，这表面里面的油脂炒出来了；
4. 加入大料翻炒一下，这样更能激发大料的味道；再加入白酒去腥；
5. 先五花肉和豆角煮上三十分钟，再加入盐等调味，放入大蒜，最后焖煮五分钟入味即可。

炖肉烧肉128道
炖烧肉红烧肉炖干豆角红烧肉东坡肉坛子肉清炖狮子头猪肉炖粉条糖醋小排可乐排骨红烧猪蹄花生猪蹄四季豆烧猪尾猪尾烧土豆红烧牛肉清炖牛肉啤酒牛肉酱烧牛肉番茄焖牛肉香菇烧牛肉土豆烧牛肉胡萝卜、烧牛肉乡村焖牛肉叉烧牛肉红烧牛尾薯条烧牛舌牛舌烧芥蓝香芹烧肚条牛筋烧木耳蹄筋烧海参家常牛板筋薯片烧明睛红焖羊肉酱烧羊肉老式烧羊肉蒜烧羊肉板栗烧羊肉银杏烧羊肉家焖羊排新西兰烧羊脸烧羊蹄尖椒烧羊肠黄焖子鸡柴鸡炖红蘑板栗烧鸡山药炖子鸡北虫草炖乌鸡鸡脆骨烧四季豆贵妃翅腐竹鸭丁红焖鸭芋头炖鹅肉煎炸肉西式煎肉饼软炸里脊樱桃里脊炸藕盒松香里脊菊花小什锦什锦里脊蛋卷串烧里脊孜然里脊酥肉菜胆松香菠萝肉辣子小排老干妈香酥骨干炸芝麻丸子菠萝脆皮大肠菊花牛里脊香辣牛扒芝麻牛肉口口香牛肉天府牛肉干锅包肉松肉丸子干炸牛肉丸牙签肉软炸羊肉炸羊肉串香酥羊腿大漠风沙羊排西柠煎软鸡香酥鸡块金钱芝麻鸡泰式鸡中翅芝麻鸡肝脆皮乳鸽其他蚂蚁上树木樨肉榨菜肉丝京酱肉丝鱼香肉丝汆里脊丸子香菇雪菜里脊丸子冬瓜汆丸子菜心银耳丸子里脊冬瓜夹回锅肉粉蒸肉豆豉蒸排骨梅菜扣肉洋葱炒猪肝炒肥肠焦熘肥肠火爆腰花醪糟蒸牛肉肥牛白菜叶扒肉条……附录
· · · · · · (收起)。

厨房美食菜谱：豆角豆腐烧肉的做法
豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。

豆角含丰富维生素和植物蛋白质，能使人头脑宁静。

调理消化系统，消除胸膈胀满。

猪肉的蛋白质为完全蛋白质，含有人体必需的各种氨基酸，因此易被人体充分利用，营养价值高。

食材
主料：
肉
豆腐
豆角
油适量
盐适量
葱适量
姜适量
辣椒适量
花椒适量
八角适量
老抽适量
糖适量
香菜适量
步骤
1.选择猪后腿肉一块
2.肉切成条备用
3.豆腐清水洗净
4.豆腐也切成小块备用
5.豆角切成段
6.备好葱姜和辣椒
7.热锅入少许的油，放入豆腐煎两面金黄，出锅备用
8.锅底入油先入花椒八角爆香，放入肉煸炒加入料酒老抽，熟后备用
9.锅底留油先入葱姜和辣椒，后再入豆角煸香
10.加入豆腐肉一起炒均，加适量的水煮
11.出锅前洒入盐和香菜翻炒均
12.入盘上桌
小贴士：豆腐要事先用油煎黄，这样口感会更加香浓。