牛肉大葱馅包子的制作做法

牛肉包子馅的做法
牛肉包子馅的做法卖点：
盘江狗肉采用火锅的吃法，将制熟牛肉包子馅的做法的狗肉切片，放入火锅中烫煮一下，蘸特制的蘸水食用，滋味浓郁。

鱼香菜：
牛肉包子馅的做法又名野薄荷，是贵州特有的野生浓香调味原料，常用于狗肉火锅、鱼火锅、豆花饭、豆花面的蘸水。

原料：牛肉包子馅的做法
带皮狗肉1500克，熟狗爪、狗肠各150克，鱼香菜50克。

牛肉包子馅的做法调料：
姜块、大葱段各10克，狗油25克，香料（砂仁、草果、山奈、茴香各5克），盐20克，香菜20克，辣椒蘸水1碟。

辣椒蘸水：
葱花、姜末牛肉包子馅的做法、蒜泥、鱼香菜、香菜段各15克配上花椒粉、糊辣椒面、豆腐乳、酱油、熟菜子油各10克，胡椒粉、味精各2克调制而成。

特别提示：
本类目《独家秘技》栏目中另有相关《15种神秘贵州辣椒蘸水正宗工艺》,可以对各位朋友掌握正宗的贵州蘸水制作技术，提供全面的参考作用
制作方法：
（牛肉包子馅的做法1）狗肉带皮的一面用火烧过，剔去骨头，用温水刮洗干净，整块下锅汆水，捞出，重新加水5千克煮开，打去血沫，加入姜块及A料，改小火炖煮，炖至用筷子能插透狗肉，捞出，冷却，切成肉片装盘备用。

（2）火锅加入煮狗肉牛肉包子馅的做法的原汤2牛肉包子馅的做法干克、狗油、盐、葱段、香菜烧牛肉包子馅的做法开，加熟狗爪、狗肠、狗肉片、鱼香菜等同煮，蘸着辣椒蘸水食用。

牛肉包子馅的做法。

厨房美食菜谱：牛肉包子馅的做法
想吃牛肉包子，还想配点蔬菜，与牛肉相配的有胡萝卜、大白菜、包菜、大葱、芹菜......
唯独这小芹菜挪威吃不到，于是就买来了一把，调了馅包了包子。

食材
主料：
牛肉
芹菜
香油适量
盐适量
白砂糖适量
胡椒粉适量
酱油适量
小葱适量
姜适量
步骤
1.将牛肉切成小块。

2.放到绞肉机打成小粒。

3.切一些生姜和葱。

4.将绞碎的牛肉和葱姜放进大一点的容器中，并加入盐、糖、酱油、胡椒。

5.搅拌均，再倒入适量的香油拌均。

6.接下来将芹菜切碎。

7.也放入容器中，根据需要加盐调味。

8.全部搅拌均即可。

9.瞧瞧，做了水煎包。

小贴士：1.调料全部放进肉馅里拌好，再与菜拌均。

2.在包之前才将芹菜与肉拌均，否则易出水。

3.想放辣椒、味精或其它调料品可以自由选择，个人口味较淡。

牛肉洋葱包子馅的配方
1.准备牛肉，洗干净
2.切成2-3cm的块
3.把锅底的块放进甜点机内
4.打好的肉馅
5.牛肉洋葱包子作法的步骤准备好洋葱，去皮洗脸整洁，切开块
6.把切好的洋葱放入料理机内
7.把洋葱打为碎末
8.肉馅内放入盐
9.肉馅内放进酱油
10.肉馅内放入鸡蛋
11.重新加入洋葱烘烤光滑
12.面粉中加入适量的酵母
13.重新加入温水煮光滑
14.揉成光滑的面团
15.面团中间掏洞，用两只手把洞揉圆揉上开
16.用刀切成剂子，压扁，擀成皮，中间厚边缘薄
17.挑其中一个皮
18.放上适量的馅
19.拇指食指负责管理踢褶子，中指主要负责管理平衡，只有协调不好就可以又快又好
20.放入蒸锅中醒20分钟
21.冷水上锅中火烧，煮沸后接中小火，蒸20-25分钟，腌渍后不掀开锅盖，炖5-10分钟
22.成品
子装袋，一定一定要醒一会，夏天20分钟，冬天1小时。

回忆起睡着的时候，上面盖块布，屉布就行及，避免皮干，煎的时候会裂的
牛肉的功效与作用
1.快速增长肌肉
它对增长肌肉、增强力量特别有效。

在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。

其中肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。

2.减少免疫力
可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。

牛肉包子的制作方法
牛肉包子是一道美味的传统中式小吃，下面是制作牛肉包子的具体步骤：
材料：
- 牛肉馅：500克
- 面粉：500克
- 酵母：10克
- 温水：适量
- 葱：适量
- 姜：适量
- 大蒜：适量
- 食用油：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 胡椒粉：适量
步骤：
1. 将面粉、酵母和适量温水混合搅拌，搓成面团，静置30分钟至1小时，使其发酵松软。

2. 牛肉馅放入一个大碗中，加入葱姜蒜末，少量酱油、料酒、盐和胡椒粉，搅拌均匀。

然后倒入适量食用油，继续搅拌上劲，使肉馅变得有弹性。

3. 把面团搓成长条状，切成小剂子。

用擀面杖将剂子擀成圆形的薄皮。

4. 在每张薄皮中央放入适量的牛肉馅，捏紧封口。

5. 把封好口的包子放在蒸锅内，盖上盖子，用旺火蒸15-20分钟即可。

6. 蒸好的牛肉包子出锅，可以品尝了！
注意事项：
- 制作包子皮时，可以根据需要调整面粉和水的比例，擀出合适的皮。

- 蒸包子时，记得在蒸锅内底部铺一层湿布或生菜叶，以防止包子粘锅。

祝您制作成功，享受美味的牛肉包子！。

牛肉馅大包子的做法
我们要健康地吃饭，就需要自己做饭菜来吃，只有这样才健康。

为此，在这里就先来说说关于牛肉馅大包子这道菜的做法。

1.剁好的牛肉馅加入两个鸡蛋和半碗清水，顺时针搅动，不一会就会从稀变的很浓稠，将搅好的肉馅加入老抽和料酒，盐拌匀（只加够肉馅的就可以）
2.粉条洗净后用温水泡软，大葱去皮洗净
3.大葱切成很碎的末，姜切末。

切碎的葱加姜末、盐、酱油、五香粉拌匀
4.锅中倒适量油放入鲜花椒炸出香味，取出花椒不要
5.肉馅倒入切碎的葱中，加入现炸的花椒油拌匀，再倒入泡软切碎的粉条拌匀
6.下图6为调好的肉馅
7.发面最好在调馅之前做）将酵母在温水中化开，静置约5分钟，加入面粉揉成光滑面团，盖上盖子，放温暖处发酵至原来的2—2、5倍大时，将面团排气揉紧，醒发约15分钟左右
8.案板上撒手粉，将面团搓成长条状，切成均匀大小的小剂子
9.按扁成小椭圆形，用擀面仗将小剂擀成中间厚边沿薄的圆形面片
10.将包子皮包入牛肉馅
11.捏出均匀的花边
12.将包子入蒸锅，盖上盖子，小火（最小火头）继续发酵约5分钟，改大火蒸约20分钟后熄火（根据包子的大小来定时间），熄火后虚蒸2分钟即可
也许关于牛肉馅大包子的版本你已经吃过很多，但是你肯定想象不出自己做出来的会是什么味道？为了满足好奇心，你真的可以自己动手尝试一下的。

宜昌特色牛肉包子馅料配方
材料：牛肉500g鸡精10g味精16g白砂糖.20g阿香婆香辣牛肉酱60g蚝油16g老抽30g老姜未50g 大葱末80g 洋葱未40g 水160g 老干妈油辣子60g保卫尔牛肉酱20g肥肉末400g至500g盐8g辣椒20g
一斤面粉:5g酵母:5g泡打粉,20g白糖温水240g至250g夏天用冷水
酵母粉的比例根据季节变化以1斤为例春秋季5g夏天.2、5g-3g冬季.8g-10g
发酵时间和方法：根据季节变化夏天.15分钟左右
春秋.20-30分钟、冬重以气温为准,
发酵后包子用手捏过去回弹就可以了包子在做好之后在发酵那样的包子更有光泽.发酵粉在面粉量增加的同时发酵粉不用翻倍而是以三分之一的量增加比如:10斤面粉50g酵母粉20斤面粉就70g-80g就可以了发酵箱使用.先把温度与湿度调至40度在开始做包子的时候,就把湿度关掉在包子做好之后放在发酵箱里.发酵15分钟至20分钟
牛肉包调馅顺序：
先放牛肉一——干料一——酱料一——肥肉一——搅拌均匀一——放入姜蒜葱辣椒搅拌均匀放入冷藏
技巧：蒸包子:最先包好的最先蒸放最下面。

牛肉包子馅的调料详细配方牛肉包子是一道非常受欢迎的传统中国小吃，馅料的制作对包子的口感和味道有着至关重要的影响。

下面详细介绍牛肉包子馅的调料配方。

主要材料:-牛肉:500克（可以选择带一定脂肪的部位，如腿肉或者短肋肉）-料酒:适量-酱油:适量-葱:适量-姜:适量-大葱:1根-大蒜:适量-胡萝卜:适量-青椒:适量-香菜:适量-肉馅配制剂:适量（可选，可使肉馅更加嫩滑）-食盐:适量-麻油:适量-白胡椒粉:适量-生抽:适量步骤一:备料1.将牛肉洗净，切成小块。

2.将切好的牛肉放入一个容器中，加入适量的料酒、生抽和肉馅配制剂，腌制20分钟至半小时。

3.葱、姜、大葱、大蒜洗净，切成末备用。

4.胡萝卜、青椒洗净切成丁备用。

步骤二:炒馅1.将腌制好的牛肉块放入热锅中翻炒至变色。

2.加入姜末、葱末炒匀，使其散发出香味。

3.加入少量酱油调色后，加入适量清水，炖煮约1小时，直至牛肉煮烂。

4.牛肉煮烂后，捞出备用，用刀剁成肉末。

步骤三:调味1.将炒好的牛肉末放入一个干净的容器中。

2.加入适量的食盐、胡椒粉、麻油，搅拌均匀。

3.加入蒜末、葱末、胡萝卜丁、青椒丁和香菜末，再次搅拌均匀。

步骤四:包馅1.取适量面粉，加入温水搅拌成面团。

2.将面团揉成光滑的圆球状。

3.将面团分割成小块，擀成薄圆片。

4.将调制好的牛肉馅放在圆片中央，然后沿边缘捏起，形成包子的形状。

5.将包好的馅放入蒸锅中，用中火蒸约15分钟至熟透即可。

牛肉包子馅的调料配方可以根据个人口味和喜好进行调整。

馅料中的蔬菜可以根据季节和个人喜好选择添加或减少，增加包子的口感和香气。

如果喜欢辣味，可以加入一些辣椒粉或辣椒油。

根据个人口味的不同，在选择配料和调料的时候可以进行创新和变化，打造出自己喜欢的牛肉包子馅。

牛肉大葱馅包子怎么调馅好吃牛肉大葱馅包子怎么调馅好吃?牛肉包子虽然好吃，调馅却是个技术活。

如果肉馅调不好的话，很容易发柴、发硬不好吃。

好在我家以前经常包牛肉包子，父母在做牛肉包子的时候，要买什么部位的牛肉，放什么调料，都是很有讲究的，所以调出来的馅料也是鲜美多汁，不柴不硬，出锅后孩子们抢着吃。

牛肉馅的包子怎么调馅好吃，我们要先从牛肉部位的选择开始。

一生喜爱做菜的父亲告诉我们说：做肉馅的话，要选牛肉身上硬肋部位的肉，这个部位的肉肥瘦相间，不老不柴，筋也很少，做出来的肉馅松软可口，鲜嫩多汁。

准备材料：牛肋条肉1斤、大葱1根、老姜1块、香菜少许、大白菜叶3片、生抽2勺、盐适量、老抽1勺、蚝油适量、香油少许、花椒水适量、十三香调味料少许、胡椒粉适量操作过程：1. 准备500克面粉，300克清水，2克盐，倒入面包机桶里，启动和面模式。

10分钟后，面团和好，醒发一会儿备用；2. 牛肉买回家后，清洗一下在清水里浸泡一会儿，去掉血水，然后切成小块，放入绞肉机，搅成肉末；3. 肉馅里面分3、4次加入花椒水，边倒边顺着一个方向搅拌，搅打上劲后，倒入2勺生抽、1勺老抽、适量盐、少许香油、适量蚝油、少许十三香调味料粉、适量胡椒粉，搅拌均匀，然后把香菜和葱姜、大白菜剁成碎末，加入肉馅里面拌匀，这样我们的肉馅就做好啦（注意大白菜剁碎后要挤一下里面的水分）；4.面粉加入酵母倒入温水揉成光滑的面团发酵至2倍大，揪成剂子擀成圆形薄饼，开始包成包子，5.冷水下锅，锅开后15分钟左右即可出锅食用了。

牛肉馅的包子不好调馅，因为一不小心肉馅就会发柴发硬，现将调牛肉馅包子的窍门和注意事项分享如下：1. 要想牛肉包子松软好吃，买肉的时候一定要选择牛肋条部位的肉，最好是中肋部位，建议肥三瘦七；2. 调牛肉馅的时候，分次加入花椒水，然后顺着一个方向搅拌，等到肉馅把水都吃进去后，再加下一次的花椒水；3. 牛肉和大葱是绝配，但是加点大白菜和香菜，味道更加好，荤素搭配，更加环保健康不油腻。

1、肉包子馅买一斤猪肉馅（羊肉。

牛肉）大葱一颗，姜一块把葱和姜都切成末和肉馅放在一起，在倒入酱油、香油、植物油盐、味精（鸡精）搅匀即成为包子馅2、三鲜包子馅用料：面粉70克(两小碗)猪肉30克(小半碗),鲜虾仁5-6个(切碎成泥),鸡蛋半个炒碎,白菜心适量(2两),香菇一个(切碎)葱、姜、盐、香油适量，自发面一小时前弄好待用,料酒少量。

做法：将葱姜香菇加水三分之一杯）,料酒与虾肉、肉末一起拌匀后加盐，再拌匀加入炒好的鸡蛋,把白菜心切碎放在一起搅拌均匀不加酱油,做包子馅。

包子温火蒸15-20分钟。

特点:包子松软,吃时似灌汤,味鲜美,营养丰富,适合最简单的纯肉馅：取适量肉馅，加少许葱末，姜末,取一碗水，内加适量酱油，花椒粉，五香粉，胡椒粉，大香粉，盐，少许味精，用手或筷子，顺着一个方向边加水边搅和，一定要顺着一个方向，且每次加水量不宜过多，否则馅子不粘，不断的加水直至馅子发粘为止，估计这一步骤得重复至少二十分钟，时间越长效果越好，不过一般情况下有二十分钟到半个小时的话就足够了（听说狗不理包子打馅要一个小时）最后滴少许香油再搅匀，这样，一盆香喷喷的肉馅就做好了，如果你不喜欢吃纯肉馅的，这个时候可以视情况加香茹丁、粉条、甘蓝、茄子丁、等等你爱吃的菜，但是不能要出水多的菜，另外，这些菜不是都加在一起的，分别可以叫做香茹肉，粉条肉，甘蓝肉，茄子肉，当然还可以尽可能的发挥你的想象力，以适合你的口味来包包子。

以下是我经数次实践总结的素包子做法。

材料：干菜（超市卖的晒得又干又黑的白菜）、碎米芽菜（象涪陵榨菜那样一小包的）、冻豆腐、香菇、木耳、粉条、西红柿、香菜做法：1. 干菜、香菇、木耳用水发开泡软理净，切碎；冻豆腐用开水煮五六分钟后捞出切小丁；粉条用水煮好，漏勺捞出控出水分后用香油拌一下，也剁碎；将这些与半包芽菜一起倒入油锅中炒熟。

2. 西红柿洗净削去皮，切碎，放油锅中炒出汁，用铲子将西红柿尽量抹得烂些成茸状，加入适量水，待熬成红红的糊，加入切碎的香菜翻炒四五分钟出锅，成西红柿香菜酱。

牛肉馅的包子怎么调馅
牛肉营养价值丰富，味道鲜美。

做牛肉包子的时候，需要把牛肉剁碎腌制后才能做包子。

具体程序如下:
1.准备适量牛肉、葱、姜、淀粉、耗油、料酒、酱油、蛋清、食用油。

2.牛肉清洗干净，切成条状，控制多余的水分，倒入适量的淀粉、耗油、生抽、料酒和蛋清腌制15-20分钟。

3.然后将腌制好的牛肉加入白萝卜丝或其他配菜，如葱、姜，搅拌均匀。

4.最后牛肉馅光亮顺滑，可以用来做馒头。

牛肉包子如何调馅才嫩
1.准备适量牛肉、葱、姜、淀粉、耗油、料酒、酱油、蛋清、食用油。

2.将牛肉清洗干净，切成条，控制多余的水分，倒入适量的淀粉、耗油、生抽和蛋清腌制15-20分钟。

3.然后将腌制好的牛肉加入白萝卜丝或其他配菜，如葱、姜，搅拌均匀。

4.最后牛肉馅光亮顺滑，可以用来做馒头。

牛肉馅的包子怎么调馅 3
材料：
面粉800克、酵母3克、糖4克、盐少许、水500毫升、碱性面条5克（也可以省略）
步骤：
1.将肉切成末，加入酱油、盐、糖、料酒、姜和洋葱，朝一个方向用力搅拌，使其入味。

然后分几次加入175-200克清水，剧烈搅拌，最后加入香油拌匀备用
2.将浓稠的粉末放入盆中，加入温水，一点点，不要一次全部加入。

揉成面团。

面条做好后，将碱性面条揉匀，醒一会，将其拉成小剂型，四周卷成薄片，中间卷成厚片，分别包入馅料，揉成馒头。

把它们放在笼子里，放在抽屉上，用大火蒸10-15分钟，然后煮熟。