食品药品安全宣传资料——综合版

食品安全宣传手册食品安全宣传手册一、食品安全知识1、什么是食品安全2、什么是食源性疾病？3、什么是食物中毒？4、食物中毒的症状有哪些？5、常见的食物中毒有哪些？6、引发食物中毒的主要原因是什么？7、实物中毒的预防方法有哪些？二、食品添加剂知识1、什么是食品添加剂？2、为什么要在食品中使用食品添加剂？3、吃了含有食品添加剂的食品会危害健康吗？4、“非食用物质”也是食品添加剂吗？5、为什么现在人们谈“添加剂”色变？三、食品标签知识1、什么是食品标签？2、什么是食品营养标签？3、食品营养标签给消费者带来什么益处？4、什么叫营养成分表？包含什么内容？5、什么叫营养素？主要包括哪些？6、什么是能量？7、什么是营养素参考值？它有什么意义？四、食品安全靠大家1、选购食品注意事项2、食品贮存注意事项3、食品申诉注意事项4、食品安全有奖举报一、食品安全1、什么是食品安全食品安全（food safety）指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。

根据世界卫生组织（WHO）的定义，食品安全是“食物中有毒、有害物质对人体健康影响的公共卫生问题”。

2、什么是食源性疾病？食源性疾病是指通过摄食而进入人体的有毒有害物质（包括生物性病原体）等致病因子所造成的疾病。

一般可分为感染性和中毒性，包括常见的食物中毒、肠道传染病、人畜共患传染病、寄生虫病以及化学性有毒有害物质所引起的疾病。

食源性疾患的发病率居各类疾病总发病率的前列，是当前世界上最突出的卫生问题。

3、什么是食物中毒？凡进食被细菌及其毒素污染的额食物，或摄入含有毒性物质（如升汞、砷剂及有机磷等）的食物，以及食物本身的自然毒素（如毒蘑菇、有毒鱼类等）所引起的急性中毒性疾病，均属于食物中毒。

食物中毒的特征是突然爆发、潜伏期短、易集体发病以及发病者均与毒性食物有明确的联系等。

4、食物中毒有哪些症状？食物中毒者最常见的症状是剧烈的呕吐、腹泻，同事伴有中上腹部疼痛。

食品安全知识教材食品安全知识——综合篇1、什么是食品标签?食品标签,是指在食品包装容器上或附于食品包装容器上的一切附签、吊牌、文字、图形、符号说明物。

标签的基本功能为：食品名称、配料表、净含量及固形物含量、厂名、批号、日期标志等。

它是对食品质量特性、安全特性、食用、饮用说明的描述。

2、如何看食品标签?一、标签的内容是否齐全所有食品生产者，都必须按照《食品标签通用标准》正确地标注各项内容。

二、标签是否完整食品标签不得与包装容器分开。

食品标签的一切内容，不得在流通环节中变得模糊甚至脱落；必须保证消费者购买和食用时醒目、易于辨认和识读。

三、标签是否规范食品标签所用文字必须是规范的汉字。

可以同时使用汉语拼音，但必须拼写正确，不得大于相应的汉字。

可以同时使用少数民族文字或外文，但必须与汉字有严密的对应关系，外文不得大于相应的汉字。

食品名称必须在标签的醒目位置，且与净含量排在同一视野内。

四、标签的内容是否真实食品标签的所有内容，不得以错误的、容易引起误解或欺骗性的方式描述或介绍食品。

“错误的”：是指食品标签的设计者由于疏忽或知识的原因在标签上出现的差错。

例如：将配料表误标成成分表。

“引起误解的”：是指食品标签的内容容易使消费者对食品的真实情况产生错误的联想，从而影响消费者的决策。

例如：某厂生产的饼干根据其形状及颜色称为“多维杏子干”。

消费者会误认为是杏干。

因此，消费者应对标签的内容进行识别。

3、知道怎样利用食品标签选购食品吗?一是从食品标签上标明的食品名称区别食品的内涵和质量特征。

二是从配料表或成份表上识别食品的内在质量及特殊效用。

三是从净含量或固形物含量上识别食品的数量及价值。

四是从生产日期和保质期上识别食品的新鲜程度。

五是利用标签的其他内容指导购买。

4、饮料酒的标签应注意什么问题?饮料酒是指供人们饮用乙醇含量为0 5～60 0%(V/V)的饮料，包括发酵酒、蒸馏酒及配制酒。

饮料酒标签与普通预包装食品标签的要求不同之处在于：饮料酒的标签上必须标明酒精度、原汁量和产品类型(或糖度)。

食品安全宣传展板内容
1. 食品安全的重要性：介绍食品安全对我们的身体健康的重要性，以及食品安全问题可能带来的严重后果。

2. 食品安全的挑战：列举主要影响食品安全的挑战，包括食品污染、添加剂使用、假冒伪劣食品等。

3. 食品标签的重要性：解释食品标签上的信息含义，如生产日期、保质期、成分表等，以及购买食品时应注意的标签信息。

4. 食品加工的安全要点：介绍食品加工过程中应注意的安全要点，如洁净生产环境、原料选择、加工工艺控制等。

5. 个人食品安全知识：提醒个人在日常生活中应注意的食品安全知识，如存储食品的方法、安全烹饪技巧、避免食物交叉污染等。

6. 食品安全相关法律法规：简要介绍国内外关于食品安全的法律法规，强调食品安全是社会责任，并呼吁人们共同维护食品安全。

7. 食品安全的权威机构：介绍国内外食品安全监督机构的角色和职责，提醒民众有问题应向相关部门反映。

8. 食品安全的个人行动：鼓励人们通过个人的行动来保障食品安全，如选择信誉好的食品品牌、合理消费、正确处理食品垃圾等。

9. 食品安全的知识获取途径：介绍相关的食品安全宣传材料、网站、APP等，帮助人们了解更多食品安全知识。

10. 诚信品牌推荐：展示一些信誉好、有着良好食品安全记录的食品品牌，鼓励人们选择这些品牌的食品来保障自身的食品安全。

食品安全知识宣传资料食品安全是人类生命健康的重要保障之一，关系到每个人的身体健康和幸福生活。

随着社会的发展和生产力的提高，各种食品不断涌现，但是也带来了各种食品安全问题。

在这种情况下，加强食品安全知识宣传变得尤为重要。

本文将简要介绍有关食品安全的知识，希望读者通过本文的阅读，以加强对食品安全的认识和提高安全意识。

一、食品安全的概念及重要性食品安全是指保障人类食品需求的各项技术、管理和法制措施，以确保食品无毒、无害、无污染，符合人体健康需要的需求。

食品安全是人类的基本权利，也是生产、流通、消费等各个环节尽责的基本要求。

它关系到每个人的身体健康和幸福生活，是人类生命健康的重要保障之一。

食品安全的意义:1. 确保健康：有害物质对人体健康的危害难以估量，为了避免患病、延年益寿，食品必须保证安全；2. 确保公平：人们要受到同等待遇，享受健康食品；3. 保护国家战略：保证人民健康状况良好，已成为各国重要的国策。

二、食品安全知识1. 绿色食品:绿色食品是指根据生态环境、生产方式、产品质量等产生的品牌，代表优质食品，是指没有经过化学合成、处理等加工过程，生态环境优美，产出质量高，在生产、加工、运输和贮存等过程中减少大量污染物，这样保证食品的健康、安全和环保性。

2. 有机食品:有机食品是指在种植、加工、生产等方面都符合国际有机食品标准的食品，其生产要求：生态环境友好，不使用化学肥料，不施化学农药等。

有机食品具有高营养价值，口感良好和健康环保的特点。

3. 转基因食品:转基因食品是基因工程技术研究处理出的产品，也就是说提取有利的基因片段，将其载入到质粒中再转移入受体细胞内，然后再进行育种培育。

但是，转基因食品存在的生物安全和环境保护等问题，所以转基因食品需要经过严格的管理和安全监测。

4. 保健食品:保健食品属于食品范畴，它的功效主要在于预防和治疗各种疾病。

保健食品可用于增强机体免疫力、减轻疲劳、预防心脑血管疾病、调节肠胃机能等。

食品安全基础知识宣传手册食品安全的概念是什么食品安全是指食品无毒、无害、符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。

国家明令禁止生产经营的食品有哪些？《中华人民共和国食品安全法》第三十四条规定，禁止生产经营下列食品、食品添加剂、食品相关产品：（一）用非食品原料生产的食品或者添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康物质的食品，或者用回收食品作为原料生产的食品；（二）致病性微生物，农药残留、兽药残留、生物毒素、重金属等污染物质以及其他危害人体健康的物质含量超过食品安全标准限量的食品、食品添加剂、食品相关产品；（三）用超过保质期的食品原料、食品添加剂生产的食品、食品添加剂；（四）超范围、超限量使用食品添加剂的食品；（五）营养成分不符合食品安全标准的专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品；（六）腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常的食品、食品添加剂；（七）病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物肉类及其制品；（八）未按规定进行检疫或者检疫不合格的肉类，或者未经检验或者检验不合格的肉类制品；（九）被包装材料、容器、运输工具等污染的食品、食品添加剂；（十）标注虚假生产日期、保质期或者超过保质期的食品、食品添加剂；（十一）无标签的预包装食品、食品添加剂；（十二）国家为防病等特殊需要明令禁止生产经营的食品；（十三）其他不符合法律、法规或者食品安全标准的食品、食品添加剂、食品相关产品。

国家禁止销售的食用农产品有哪些？《食用农产品市场销售质量安全监督管理办法》第二十五条规定，禁止销售下列食用农产品：（一）使用国家禁止的兽药和剧毒、高毒农药，或者添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康的物质的；（二）致病性微生物、农药残留、兽药残留、生物毒素、重金属等污染物质以及其他危害人体健康的物质含量超过食品安全标准限量的；（三）超范围、超限量使用食品添加剂的；（四）腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常的；（五）病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物肉类；（六）未按规定进行检疫或者检疫不合格的肉类；（七）未按规定进行检验或者检验不合格的肉类；（八）使用的保鲜剂、防腐剂等食品添加剂和包装材料等食品相关产品不符合食品安全国家标准的；（九）被包装材料、容器、运输工具等污染的；（十）标注虚假生产日期、保质期或者超过保质期的；（十一）国家为防病等特殊需要明令禁止销售的；（十二）标注虚假的食用农产品产地、生产者名称、生产者地址，或者标注伪造、冒用的认证标志等质量标志的；（十三）其他不符合法律、法规或者食品安全标准的。

食品安全知识宣传资料食品安全知识宣传资料(一)1、什么是食品安全食品安全，是指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何危害。

2、在您选购食品时，务必做到“六不买”(1)无证无照经营的食品不能买。

在您选购食品时，尽可能选择在大中型商场、超市、粮油专卖店、食品安全示范店和证照齐全的食品店等正规店铺购买。

如果您购买的食品是在无证、无照经营的摊贩或流动商贩处购买的，一旦发生消费纠纷或者食物中毒等食品安全事件，您将很难追偿或索赔，合法权益无法保障。

(2)有包装的食品标签内容不全的不能买。

标识内容不全、不清楚的包装食品，一般都不是正规食品生产企业生产的，存在安全隐患的可能性比较大，这样的食品不能买。

(3)感觉不好的食品不能买。

感觉不好的食品是指变味、变色、沉淀、混浊、杂质、絮状物、结块、异物、发粘、返砂、污秽不洁、混有异物、油脂酸败、霉变生虫、变质等现象。

这样的食品不能买。

(4)假冒伪劣、掺杂使假的食品不能买。

假冒伪劣、掺杂使假的食品是指一些不法分于为谋取暴利对食品采取掺兑、替代、抽取、粉饰、混充、假冒等手段，使食品质量降低，有的甚至带毒，严重危害消费者的健康。

因此，建议您最好到正规的店铺购买，以防上当受骗。

(5)露天经营的食品不能买。

露天经营的食品一般情况下无防蝇防尘设施、无食品专用器具，其食品极易受到污染，直接影响到您的健康。

(6)过期食品不能买。

购买食品时，一定要注意标签上的生产日期和保质期。

一旦过期，食品质量就会发生变化，失去原有的风味和滋味，有的甚至会变质，食用后可能影响到您的健康，还可能发生食物中毒事件，这样的食品不能卖。

3、经营者销售明知是不符合食品安全标准的食品应承担的法律责任销售明知是过期、变质、掺假掺杂、假冒伪劣等不符合食品安全标准的食品，经营者除接受工商部门的处罚外，消费者可以依据《食品安全法》，要求经营者支付10倍价款的惩罚性赔偿。

如消费者购买了一袋不符合食品安全标准的奶粉，支付的价款是15元，那么在符合《食品安全法》规定的情况下，消费者有权向经营者要求10倍价款的赔偿，即为150元的惩罚性赔偿。

学生食品安全宣传册作为学生，正处于长身体的黄金时期，吃得好，长得壮，学习也更有劲儿。

接下来说一些食品安全的小贴士。

一、认清食品包装，做个小侦探1.1 看日期，不马虎买东西时，一定要瞅瞅包装上的生产日期和保质期。

别买到过期食品，吃了拉肚子可就麻烦了。

记住，新鲜才是硬道理！1.2 查成分，不含糊看看包装上的配料表，如果有很多不认识的化学名词，那可得小心了。

尽量选择成分简单、天然的食物，对身体好，妈妈也放心。

二、选对食物，吃得开心又健康2.1 水果蔬菜，多多益善多吃水果和蔬菜，颜色鲜艳，营养丰富。

它们富含各种维生素和矿物质，能帮你提高免疫力，学习更专心哦！2.2 肉类海鲜，要煮熟吃肉和海鲜时，一定要确保它们被彻底煮熟。

半生不熟的食物容易藏细菌，吃了可能会生病。

煮熟了，既美味又安全！2.3 零食饮料，悠着点零食和饮料虽然好吃好喝，但可不能贪吃哦！它们往往含有很多添加剂和糖分，吃多了对身体不好。

偶尔尝尝鲜，别让它们成了主食。

三、食品安全小贴士，轻松get3.1 勤洗手，讲卫生饭前便后，一定要记得洗手哦！手上有很多细菌，洗干净了，才能避免“病从口入”。

3.2 用餐具，要干净吃饭用的碗碟筷子，一定要清洗干净，最好用开水烫一下消毒。

外面的餐馆，也要选看起来干净卫生的哦！其实食品安全就是咱们生活中的点点滴滴。

只要咱们细心一点，选择健康的食物，养成良好的饮食习惯，就能远离食品安全问题啦！所以呀，咱们在买东西时，一定要多长个心眼儿，学会辨别好坏。

比如，新鲜的水果应该色泽鲜艳、果肉饱满；新鲜的蔬菜应该叶片翠绿、水分充足。

而那些看起来焉焉的、颜色不对的，可能就是不新鲜或者质量不好的啦！还有哦，有些食物虽然好吃，但可不能多吃。

比如油炸食品、烧烤等，它们虽然香气扑鼻，但吃多了容易上火、长胖，对身体不好。

咱们得学会控制自己的嘴巴，适量食用哦！总之呢，食品安全这事儿，跟咱们每个人都息息相关。

咱们得从自己做起，从身边的小事做起，让食品安全成为咱们生活的一部分。

学校食品安全知识宣传资料“民以食为天，食以安为先”，食品安全是关系到每个人身体健康和生命安全的大事，对于正在成长发育的学生们来说，更是至关重要。

在学校这个人员密集的环境中，保障食品安全显得尤为重要。

接下来，让我们一起了解一些学校食品安全的知识。

一、食品安全的重要性学生们正处于生长发育的关键时期，身体需要充足的营养来支持学习和活动。

而不安全的食品可能会导致食物中毒、肠道感染等疾病，不仅影响身体健康，还会影响学习和生活。

因此，保障学校食品安全，是维护学生健康成长的基础。

二、常见的食品安全问题1、食品污染食品在生产、加工、储存、运输和销售过程中，可能会受到各种污染物的污染，如细菌、病毒、寄生虫、农药残留、重金属等。

2、食品添加剂超标为了改善食品的色泽、口感、保质期等，一些食品会添加适量的食品添加剂。

但如果添加剂使用过量，就可能对人体健康造成危害。

3、假冒伪劣食品一些不法商家为了追求利润，会生产和销售假冒伪劣食品，这些食品的质量和安全无法得到保障。

4、食品储存不当食品在储存过程中，如果温度、湿度等条件不合适，可能会导致食品变质、滋生细菌。

三、学校食堂食品安全1、食堂环境学校食堂应保持清洁卫生，定期进行消毒。

厨房、餐厅的地面、墙壁、天花板应无污垢、无积水，通风良好。

2、食品采购采购食品时，要选择正规的供应商，查看食品的生产日期、保质期、食品标签等，确保采购的食品符合食品安全标准。

3、食品加工食品加工过程要严格遵守卫生标准，生熟食品分开存放和加工，避免交叉污染。

烹饪食品要熟透，确保杀灭病菌和寄生虫。

4、餐具消毒食堂使用的餐具要经过严格的清洗和消毒，防止细菌滋生。

5、食品留样每餐食品都要留样，以便在发生食品安全问题时能够及时追溯。

四、校园周边食品安全1、小摊贩食品校园周边常常有一些小摊贩售卖食品，这些食品往往没有经过严格的卫生检验，存在较大的安全隐患。

学生们应尽量避免购买。

2、零食选择在购买零食时，要选择有正规包装、标签清晰、保质期内的食品。

食品安全知识宣传资料一、食品安全常识1．购买食物时，注意食品包装有无生产厂家、生产日期，是否过保质期，食品原料、营养成分是否标明，有无QS标识，不能购买三无产品。

2．打开食品包装，检查食品是否具有它应有的感官性状。

不能食用腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常的食品，若蛋白质类食品发粘，渍脂类食品有嚎味，碳水化合物有发酵的气味或饮料有异常沉淀物等等均不能食用。

3．不到无证摊贩处购买盒饭或食物，减少食物中毒的隐患。

4、注意个人卫生，饭前便后洗手，自己的餐具洗净消毒，不用不洁容器盛装食品，不乱扔垃圾防止蚊蝇孳生。

5．少吃油炸、油煎食品二、什么是食品掺假、掺杂和伪造？（1）“掺假”是指食品中添加了廉价或没有营养价值的物品，或从食品中抽去了有营养的物质或替换进次等物质，从而降低了质量，如蜂蜜中加入转化糖，巧克力饼干加入了色素，全脂奶粉中抽掉脂肪等。

（2）“掺杂”即在食品中加入一些杂物，如腐竹中加入硅酸钠或硼砂；辣椒粉中加入了红砖木等。

（3）“伪造”是指包装标识或产品说明与内容物不符。

掺假、掺杂、伪造的食品，一般应由工商行政部门处理。

对影响营养卫生的，应由卫生行政部门依法进行处理。

三、禁止生产经营的食品包括哪些种类？禁止生产经营的食品包括下列类别：（1）腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常，可能对人体健康有害的；（2）含有毒、有害物质或者被有毒、有害物质污染，可能对人体健康有害的；（3）含有致病性寄生虫、微生物，或者微生物毒素含量超过国家限定标准的；（4）未经卫生检验或者检验不合格的肉类及其制品；（5）病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物等及其制品；（6）容器包装污秽不洁、严重破损或者运输工具不洁造成污染的；（7）掺假、掺杂、伪造、，影响营养、卫生的；（8）用非食品原料加工的，加入非食品用化学物质的或者将非食品当作食品的；（9）超过保质期限的；（10）为防病等特殊需要，国务院卫生行政部门或者省、自治区、直辖市人民政府专门规定禁止出售的；（11）含有未经过国务院卫生行政部门批准使用的添加剂的或者农药残留超过国家规定容许量的；（12）其他不符合食品卫生标准和卫生要求的。

食品安全知识宣传材料优秀4篇篇一：食品安全知识宣传材料篇一一、什么是食品质量安全？食品质量安全是指食品质量状况对食用者健康、安全的保证程度。

包括三方面内容：一是食品的污染导致的质量安全问题。

例：生物性污染、化学性污染、物理性污染等。

二是食品工业技术发展所带来的质量安全问题。

如：食品添加剂、食品生产配剂、介质以及辐射食品、转基因食品等。

三是滥用食品标识。

例：伪造食品标识、缺少警示说明、虚假标注食品功能或成分、缺少中文食品标识（进口食品）等二、中小学生购买食品应注意哪些问题1、到正规商店里购买，不买校园周边、街头巷尾的“三无”食品。

2、购买正规厂家生产的食品，尽量选择信誉度较好的品牌。

3、仔细查看产品标签。

食品标签中必须标注：产品名称、配料表、净含量、厂名、厂址、生产日期、保质期、产品标准号等。

不买标签不规范的产品。

4、食品是否适合自己食用。

5、不盲目随从广告，广告的宣传并不代表科学，是商家利益的体现。

三、中小学生应注意哪些饮食卫生习惯？1、白开水是最好的饮料，一些饮料含有防腐剂、色素等，经常饮用不利于少年儿童的健康；2、养成良好的卫生习惯，预防肠道寄生虫病的传播；3、生吃的蔬菜和水果要洗干净后再吃，以免造成农药中毒；4、选择食品时，要注意食品的生产日期、保质期；5、尽量少吃或不吃剩饭菜，如果吃剩饭菜，一定要彻底加热，防止细菌性食物中毒；6、不吃无卫生保障的生食食品，如生鱼片、生荸荠；7、不吃无卫生保障的街头食品；8、少吃油炸、烟熏、烧烤的食品，这类食品如制作不当会产生有毒物质。

四、中小学生吃甜食多多益善吗？夏日饮品中富含糖分，孩子多吃后易患皮肤炎症和多种疾病。

在夏日过多摄取糖分，还会产生大量酸性物质，从而打破血液正常的酸碱平衡，使孩子变成酸性体质的人。

有医学资料表明，70％的疾病发生在酸性体质的人身上，这无疑使孩子成了疾病“温韩国瘦身一号床”。

除了上述影响，许多饮料中还缺乏孩子发育所必需的蛋白质与脂肪，喝得过多，将影响孩子吃正餐，造成营养不良，所以喝饮料每天最好不超过100毫升。

食品安全知识资料大全1. 什么是食品安全？食品安全是指食品在生产、加工、运输、储存和使用过程中符合安全标准，不会对人体健康造成危害的状态。

食品安全包括食品的卫生安全、营养安全和食品添加剂安全等方面。

2. 食品污染与食品安全2.1 食品污染的类型食品污染主要分为三种类型：物理污染、化学污染和生物污染。

•物理污染：指食品中含有不能被人体消化吸收的物质，如金属、玻璃等，会对消化道造成伤害。

•化学污染：指食品中存在有毒有害化学物质，如重金属、农药残留等，会对人体的器官和生理功能产生危害。

•生物污染：指食品中存在微生物、细菌和寄生虫等生物体，如大肠杆菌、沙门氏菌等，会引发食物中毒和传染病等健康问题。

2.2 食品污染的来源食品污染的来源主要有以下几种：•农药和化肥：在农业生产过程中过度使用农药和化肥，导致农产品中残留过高的农药和化肥。

•养殖业：养殖业中使用抗生素、激素和添加剂等问题，导致畜禽产品中存在有害物质。

•工业污染：工业废水和废气排放超标，污染周围环境，影响食品安全。

•加工环节：食品生产和加工过程中，添加剂超标或使用劣质原料。

•交叉感染：食品与各种细菌和病毒的接触导致食物中毒和传染病的传播。

3. 食品安全问题的预防与控制3.1 食品安全法律法规•食品安全法：规定了食品安全领域的法律责任、违法行为处罚等内容，对保障食品安全起到了重要作用。

•食品安全国家标准：对食品中的安全指标、质量要求和检测方法等做出了具体规定，确保产品符合安全标准。

•食品监督抽检标准：定期对市场上的食品进行抽检，监督食品生产和销售企业是否符合安全要求。

3.2 食品安全管理体系•HACCP体系：是一种食品安全管理体系，通过食品生产过程中的危险分析和关键控制点的控制，确保食品安全。

•GMP体系：是指在食品生产过程中，采取一系列的管理制度和卫生要求，确保食品生产过程中的卫生安全。

3.3 食品安全教育与宣传•食品安全知识普及：加强对公众的食品安全知识培训，提高公众的食品安全意识。

资料收集于网络，如有侵权请联系网站删除只供学习与交流食品安全知识一、食品安全常识1、购买食物时，注意食品包装有无生产厂家、生产日期，是否过保质期，食品原料、营养成分是否标明，有无QS标识，不能购买三无产品。

2、打开食品包装，检查食品是否具有它应有的感官性状。

不能食用腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常的食品，若蛋白质类食品发粘，渍脂类食品有嚎味，碳水化合物有发酵的气味或饮料有异常沉淀物等等均不能食用。

3、不到无证摊贩处购买盒饭或食物，减少食物中毒的隐患。

4、注意个人卫生，饭前便后洗手，自己的餐具洗净消毒，不用不洁容器盛装食品，不乱扔垃圾防止蚊蝇孳生。

5、少吃油炸、油煎食品二、什么是食品掺假、掺杂和伪造？（1）“掺假”是指食品中添加了廉价或没有营养价值的物品，或从食品中抽去了有营养的物质或替换进次等物质，从而降低了质量，如蜂蜜中加入转化糖，巧克力饼干加入了色素，全脂奶粉中抽掉脂肪等。

（2）“掺杂”即在食品中加入一些杂物，如腐竹中加入硅酸钠或硼砂；辣椒粉中加入了红砖木等。

（3）“伪造”是指包装标识或产品说明与内容物不符。

掺假、掺杂、伪造的食品，一般应由工商行政部门处理。

对影响营养卫生的，应由卫生行政部门依法进行处理。

三、禁止生产经营的食品包括哪些种类？禁止生产经营的食品包括下列类别：（1）腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常，可能对人体健康有害的；（2）含有毒、有害物质或者被有毒、有害物质污染，可能对人体健康有害的；（3）含有致病性寄生虫、微生物，或者微生物毒素含量超过国家限定标准的；（4）未经卫生检验或者检验不合格的肉类及其制品；（5）病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物等及其制品；（6）容器包装污秽不洁、严重破损或者运输工具不洁造成污染的；（7）掺假、掺杂、伪造、，影响营养、卫生的；（8）用非食品原料加工的，加入非食品用化学物质的或者将非食品当作食品的；（9）超过保质期限的；（10）为防病等特殊需要，国务院卫生行政部门或者省、自治区、直辖市人民政府专门规定禁止出售的；（11）含有未经过国务院卫生行政部门批准使用的添加剂的或者农药残留超过国家规定容许量的；（12）其他不符合食品卫生标准和卫生要求的。

食品安全知识宣传资料“民以食为天，食以安为先”，食品安全关系到每一个人的健康和生命。

在日常生活中，我们需要了解一些基本的食品安全知识，以保障自己和家人的饮食安全。

一、什么是食品安全食品安全指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。

简单来说，就是我们吃的食物要干净、卫生、有营养，不会让我们生病。

二、食品安全的重要性食品安全至关重要，主要体现在以下几个方面：1、保障身体健康食用不安全的食品可能导致食物中毒、肠道感染、过敏反应等疾病，严重的甚至会危及生命。

长期摄入含有有害物质的食品，还可能引发慢性疾病，如癌症、心血管疾病等。

2、促进经济发展食品安全问题会影响食品行业的声誉和发展，导致消费者对食品企业失去信任，从而影响整个经济的稳定和增长。

3、维护社会稳定大规模的食品安全事件可能引发社会恐慌和不满，影响社会的和谐与稳定。

三、常见的食品安全问题1、微生物污染这是最常见的食品安全问题之一，包括细菌、病毒、真菌及其毒素的污染。

例如，沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、大肠杆菌等细菌污染，可能导致腹泻、呕吐、发热等症状。

2、化学性污染主要有农药残留、兽药残留、重金属污染、食品添加剂超标等。

比如，蔬菜水果上残留的农药，肉类中的兽药残留，以及食品加工过程中过量使用的防腐剂、色素等食品添加剂。

3、物理性污染指食品中混入了外来的杂质，如石头、玻璃、金属等，可能对人体造成伤害。

4、转基因食品的安全性虽然目前尚未有确凿的科学证据表明转基因食品对人体有害，但仍存在一定的争议和担忧。

四、如何保障食品安全1、选择安全的食品（1）购买正规渠道的食品选择有信誉的超市、农贸市场购买食品，避免购买三无产品（无生产日期、无质量合格证、无生产厂家）。

（2）查看食品标签仔细阅读食品标签上的成分表、生产日期、保质期、储存条件等信息，了解食品的成分和质量。

（3）选择新鲜的食品优先选择新鲜的蔬菜水果、肉类、蛋类等，避免购买变质、腐烂的食品。

引言：随着人们对食品安全的关注度不断提高，食品安全问题日益成为社会关注的焦点。

2024标准版食品安全知识资料大全旨在提供相关标准，帮助人们更好地了解和应对食品安全问题。

本文将在引言部分对食品安全的重要性进行概述，并介绍本文的结构。

概述：食品安全是指食品不会对人体健康产生不良影响的状态。

2013年，中国实施了《食品安全法》，明确了食品安全的管理责任和监督措施，对于食品生产和食品销售环节的监管加强了一系列措施。

然而，由于不法商家的存在和一些生产经营者的不合规范操作，食品安全问题仍然屡禁不止。

本文旨在通过提供2024标准版食品安全知识资料大全，帮助人们更好地了解和应对食品安全问题。

正文：一、食品安全管理体系食品安全管理体系是食品生产企业为确保食品安全而建立的一种管理体系。

对于食品生产企业而言，建立食品安全管理体系有助于规范操作流程、降低食品安全风险、提高产品质量。

细分小点如下：1. 规划制定食品安全管理体系2. 建立与食品安全相关的人员管理制度3. 制定食品安全培训计划4. 实施食品原材料的风险评估和管理5. 加强食品安全生产环境的管理二、食品安全法规与法律监管食品安全法规和法律监管是保障食品安全的关键。

政府和监管部门应加大对食品生产、贮存、流通、销售等环节的监督力度，确保食品安全法规的实施。

细分小点如下：1. 食品安全法规的制定和修订2. 食品安全风险评估与风险管控3. 食品安全监督机构和监督措施4. 食品安全投诉举报与受理机制5. 食品安全追溯体系的建立和应用三、食品安全检测与监测技术食品安全检测与监测技术是确保食品质量和安全的重要手段。

通过检测和监测食品中的有害物质和微生物，可以及时发现和防止潜在的食品安全问题。

细分小点如下：1. 食品安全检测方法与技术2. 食品中常见有害物质的检测3. 食品中微生物污染的监测与控制4. 新型食品安全检测技术的应用研究5. 食品安全检测仪器和设备的选择与使用四、食品加工与储存的安全管理食品加工与储存环节是影响食品安全的重要环节。