怎样做发糕才松软好吃

10种发糕，做法简单,营养好吃1.红糖红枣发糕红枣 110克；白糖100克；鸡蛋 4个；低粉180克；泡打粉7克；小苏打4克；玉米油70克[ 做法 ]1.红枣去核用水煮透，有点粘糊糊的样子。

2.红枣捞出加入100克白糖用打蛋器打至白糖化红枣烂。

3.加入鸡蛋打至大泡沫，无需打发。

4.筛入180克低粉、泡打粉、小苏打，快速搅拌均匀，尽量不要让面糊起筋。

5.加入玉米油依然快速搅拌均匀，尽量不要让面糊起筋。

6.烤盘铺好硅油纸，面糊倒入烤盘撒上白芝麻。

160℃40分钟左右。

烤至 30分钟左右时蛋糕上面可以用硅油纸盖住，防止颜色太重。

烤好的蛋糕用手一拍很有弹性的！10种发糕，简单一蒸，做法简单 ,营养好吃不上火！小贴士这款蛋糕也可以用中筋粉做的（就是普通面粉），低粉比较松软。

油也可以用调和油或者家里吃什么油就用什么油，玉米油相对来说好一点没有味道。

2.蔓越莓发糕食材：中筋面粉320克红糖90克水250克蔓越莓适量酵母4克泡打粉3g鸡蛋一个白糖20克1. 准备好材料把酵母用50克的水泡的步骤2. 200克水加入红糖和白糖小火加热下糖溶解搅拌均匀3. 把泡打粉加入面粉中4. 等红糖水凉却后倒入面粉中，要是温度太高的话会烫死酵母5. 用厨师机把它搅拌均匀，也可以用打蛋器把它搅拌均匀6. 加入一个蛋和酵母搅拌均匀7. 模具涂油，倒入模具中发酵8. 现在的天气常温就可以了发酵一个小时这样，发酵过猛的话面糊会发酸，发酵完以后加入蔓越莓，然后上锅蒸30分钟途中不要开锅盖9. 成品非常漂亮也没塌陷3.熊猫豆发糕食材：120g低筋面粉80g玉米粉50g熊猫豆、40g白砂糖、2g发酵粉、适量桂花糖。

做法：1）准备熊猫豆；2）熊猫豆浸泡6小时；3）放入锅中；4）煮至豆皮开裂；5）捞入碗中，加入糖桂花拌匀；6）面粉、玉米粉；7）将玉米粉、面粉；8）糖混合在一起；9）放入酵母、水；10）和成较软的面团，加入熊猫豆拌匀；11）放入抹了油的模子中，发至二倍大；12）入锅蒸20分钟，焖5分钟。

发糕的制作方法发糕是一种很受欢迎的传统中式点心，它外焦内软，口感酥脆，香气四溢。

制作发糕并不复杂，只需一些常见的食材和简单的步骤就能完成。

下面我将为大家介绍一下发糕的制作方法。

首先，准备好以下食材：米粉300克、白糖150克、蛋2个、酵母15克、清水300毫升。

这些材料都很常见，可以在附近的超市或者食品店购买。

接下来，我们开始制作发糕。

首先，把酵母溶解在少量温水中，搅拌均匀，让酵母充分发酵。

然后，将米粉和白糖混合在一个大碗中，用清水将其搅拌均匀。

接着，将鸡蛋打入碗中，继续搅拌至均匀。

在搅拌的过程中，将发酵好的酵母水慢慢倒入碗中。

继续搅拌至所有的材料充分混合在一起，成为一个均匀的面糊。

记住，搅拌的时候要用力一些，让面糊更加顺滑。

接着，盖上碗的盖子或用保鲜膜将其密封好，让面糊静置发酵1-2个小时。

发酵的时间可以根据自己的情况适当延长或缩短，但不宜超过4小时。

当面糊发酵好后，我们开始准备蒸锅。

将蒸锅加热至水滚，然后用少许食用油涂抹在蒸盘的底部，防止发糕粘连。

接下来，将发酵好的面糊倒入蒸盘中，用刮刀将面糊刮平，使其表面平整。

然后将蒸盘放入加热好的蒸锅中，盖上锅盖，用中火蒸煮20-25分钟。

蒸煮的时间可以根据自己的口感偏好进行微调，一般来说，时间稍微长一些，发糕会更加松软。

当蒸煮时间过去后，用竹签插入发糕中心，如果插出的竹签干净无粘糊，说明发糕已经熟透。

此时，可以关火，将蒸盘取出，稍作放凉。

当发糕稍稍冷却后，用刀将其切成均匀的小方块，即可享用。

发糕的外表呈金黄色，内部松软，香甜可口。

发糕可以作为早餐、下午茶或者甜点供应，也可以作为馈赠亲朋好友的小礼物。

无论是自己亲手制作还是作为礼品赠予他人，都能带来温馨和快乐。

通过以上的步骤，我们可以轻松制作出美味的发糕。

就算是没有任何烹饪经验的人，也能很好地完成。

希望大家能够动手尝试制作发糕，享受制作的快乐和美食的味道。

南瓜发糕怎么做才松软做发糕用热水还是冷水和面
南瓜发糕是一种很美味的粗粮食物，口感清甜，做起来也比较简单，适量的食用对身体也是有好处的，那么南瓜发糕怎么做才松软呢?
一、南瓜发糕怎么做才松软
材料：南瓜、糖、酵母粉、面粉、蜜枣。

1.南瓜去皮去籽，然后切放入到锅中，等到蒸熟之后，将蒸好的南瓜压成泥，再根据自己的喜好，决定是否需要在其中加糖。

2.等到南瓜泥凉温了，在其中加入酵母粉搅拌均匀。

3.再在南瓜泥中加入面粉，边加入的同时，应该边搅拌，如果说面揉的比较软，这时候就会更方便起发了。

4.把揉好的面团放在暖和的地方，等到醒到2到3倍大的时候，再在其中嵌上蜜枣，凉水上锅蒸，用大火烧开，转成中火烧30min。

5.关火5分钟后再打开盖子，防止回缩的情况产生，之后就可以切块食用了。

二、做发糕用热水还是冷水和面
1.首先在调面糊的时候水量必须要把握好，不能过多，也不能过少，应该让面糊保持一个稀稠适中的状态下。

2.夏天可以用凉水，而在其他季节则需要用40度以下的温水去和面。

3.小米面的总量一定不能超过面粉的，我最好是保持一比一的比例，否则就会影响发酵，导致南瓜发糕的口感变得更粗糙。

三、南瓜发糕发酵多久合适
在做南瓜发糕的时候，南瓜糊是应该调成比较稀的，然后再将南瓜糊放入密封容器内，最好是在室温条件下放置2-3小时进行发酵，等到出现了体积膨胀一倍的情况，再选择隔水去蒸上20分钟就可以了。

怎么做发糕又松软又好吃关于《怎么做发糕又松软又好吃》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

发糕是我们经常吃的一种正餐，它吃起來十分的绵软，营养成分也较为高，一般里边会出现棒子面和白面粉在促消化，推动胃肠身心健康，都能充分发挥一定的功效，并且吃起來味儿较为甘甜，能够说成老少皆宜，做的的情况下最重要的便是要确保又绵软又美味。

技巧就取决于要适度发醇一下。

颗粒料：一般白面粉1杯，淡黄色棒子面1杯，糖1/2杯(能少放，依据自身口感)，发孝粉2勺子，盐1/2勺子，蓝莓干，枸杞子1杯液體原材料：生鸡蛋1个或2个，牛乳1杯，纯蜂蜜1勺，油(一切一种植物油就可以)1/3杯，无盐黄油(溶化)1/2--1/4条(也可无需)作法1、将所述"干"料放进一器皿内翻拌，另提前准备一器皿放进"液體"原材料打匀，一定要将生鸡蛋打泡发，打鸡蛋最好是分离打，打蛋清时候次放糖非常容易消磨。

2、将"液體原材料"放进"颗粒料"器皿内翻拌成稀面浆，翻拌后将其倒进专用型微波炉加热器皿里，器皿底和四壁先刷上一层油，倒进后震荡一下器皿，让大的汽泡出去，随后将其静放醒面。

3、将醒好的半成品加工盖上盖放入微波炉加热(依据自己微波炉加热来设置火力点和時间，我是低火8分鐘就可以，也能高火5分鐘)设置好時间就可以烤制。

PS：你能依据自己微波炉功率尺寸来调整时间。

用木签插进发糕管理中心，假如木签拔出来时是干净时提醒已熟。

小技巧食品用材你能增加其他原材料，例如：核桃粉，还能够再加大枣、松子一些其他果干在里面，总而言之，喜欢什么就随自身加，哦，正确了，还能够用蒸的方法来做，蒸的就潮湿些啦!做发糕用哪种小麦面粉高筋粉肯定是不好的,不足绵软。

一般用低筋面粉或中低筋面粉。

发糕原材料可以用糯米面,棒子面,一般的小麦面粉，黑米粉等，随后再再加各种各样调料许多，可依据自身口感适度加上.在网上作法许多，不一样小麦面粉配制做出去的口味都不一样。

湖北发糕的做法和配方嘿，各位吃货朋友们，今儿咱们来聊聊一道让人念念不忘的地道美食——湖北发糕！这玩意儿，简直就是早餐界的温柔乡，软糯香甜，每一口都是满满的幸福感。

不信？听我慢慢给你道来。

首先，咱们得准备材料，就像搭积木一样，每样都不能少。

主料嘛，自然是那洁白如玉的糯米粉，它是发糕的灵魂，少了它可不成。

再来点儿粘米粉，跟糯米粉手牵手，让发糕的口感既有嚼劲又不失细腻。

还有白糖，那可是甜蜜的源泉，放多少全看你对甜度的喜好，但记住，适量才是王道，过犹不及哦。

说到这，别忘了酵母粉，它可是让发糕“膨胀”起来的关键。

没有它，咱们的发糕就只能是个扁扁的小胖子，而不是那松软多孔的大家伙了。

对了，还得加点水，温水最好，就像给面团洗个热水澡，让它舒舒服服地醒发起来。

材料备齐，咱们就开始动手吧！先把糯米粉、粘米粉、白糖一股脑儿倒进大碗里，就像是给它们开个家庭聚会。

然后，温水里撒上酵母粉，搅拌均匀，再缓缓倒入粉堆里，一边倒一边用筷子搅拌，直到它们手拉手，变成一团黏糊糊的大家庭。

这时候，你可能会觉得手上黏黏的，别担心，这是发糕对你的初体验呢！接下来，就是等待的时间了。

把面团盖上湿布，放在温暖的地方，让它自个儿慢慢发酵。

这个过程就像是在等待一个惊喜，你时不时去瞅瞅，发现它一点点变大，心里别提多美了。

等它膨胀到差不多两倍大，表面出现密密麻麻的小气孔时，就说明它已经准备好了，可以下锅蒸了。

蒸锅里加水烧开，再把发酵好的面团放进去，大火蒸上个二十来分钟。

这期间，你可以做点别的事情，比如泡杯茶，或者看会儿电视，但别忘了时间，别让发糕等急了，它可是迫不及待想要展现自己的美味呢！终于，时间到了！打开锅盖的一刹那，一股热气夹杂着浓郁的米香扑面而来，那画面，简直是视觉和嗅觉的双重盛宴。

发糕表面金黄诱人，内部松软多孔，咬上一口，甜而不腻，软糯适中，简直是人间美味啊！这时候，你可以搭配一杯豆浆或者一碗粥，边吃边享受这美好的早晨。

也可以把它当作下午茶的点心，搭配一杯香浓的咖啡或者奶茶，都是极好的选择。

红糖发糕的制作秘诀揭秘红糖发糕是一道传统的中国点心，其松软的口感和香甜的味道深受人们喜爱。

要做出美味的红糖发糕，并非一件容易的事情。

下面将分享一些制作红糖发糕的秘诀，帮助您在家中轻松制作出香香甜甜的红糖发糕。

1. 配料准备制作红糖发糕的主要配料包括红糖、鸡蛋、自发粉、牛奶和植物油。

首先，确保准备所有配料的量是准确的。

2. 红糖选择红糖的选择对红糖发糕的口感和颜色有着重要影响。

建议选择颗粒较细、颜色较深的红糖，例如黑砂糖。

这种红糖会让发糕更加绵软，并赋予其独特的香甜味道。

3. 蛋液处理蛋液是红糖发糕中的重要成分，它能使发糕蓬松起来。

制作红糖发糕时，可以将鸡蛋打入碗中，稍加搅拌，然后过滤掉蛋液中的蛋白膜，这样能使蛋液更加细腻。

4. 糖浆的熬制糖浆是红糖发糕中十分关键的一步。

在熬制糖浆时，可以将红糖和适量的水放入锅中，以小火慢熬。

当红糖完全溶解且糖浆变得粘稠时，即可离火待用。

过程中需保持不断搅拌，以免糖浆糊底。

5. 干湿比例的掌握红糖发糕的口感取决于干湿比例的掌握。

在制作过程中，自发粉和红糖的用量需根据面糊的黏稠度进行相应调整。

通常情况下，将面糊调至浓稠状态，能使发糕更具弹性和湿润度。

6. 蒸煮技巧在蒸煮红糖发糕时，需事先将蒸锅加热至水开后再放入蒸盘，以免面糊接触到凉锅底而影响发酵。

同时，要保持火候的稳定，避免过早打开蒸锅盖，以免发糕下陷。

7. 发糕模具的选择选择合适的模具也对红糖发糕的成形有一定影响。

建议使用中空设计的圆形模具，这样能使发糕更加均匀被蒸熟，糕体更加绵软。

8. 高温蒸煮红糖发糕需要在高温下蒸煮才能使糕体蓬松起来，一般蒸煮时间为15-20分钟。

在最后一分钟，可以将火候调至大火，以增加糕面的亮泽度。

9. 冷却保存红糖发糕蒸煮完成后，将其取出待凉。

完全冷却后，用保鲜膜封好，存放在阴凉干燥处，以免受潮。

通过以上的制作秘诀，您可以在家中制作出口感松软、香甜可口的红糖发糕。

不仅可以作为美味的点心，还可以与亲朋好友分享，共同感受红糖发糕的独特魅力。

怎样让发糕有弹性？
发糕是一种传统的中式点心，口感柔软，香甜可口，深受广大消费者的喜爱。

有时候我们会感觉发糕吃起来没有那么有弹性，不够Q弹。

如何让发糕做出有弹性的口感呢？
选择好面粉是制作发糕的关键。

面粉中含有的蛋白质质量和含量对面团的黏性和弹性都有影响。

因此，我们需要选择高筋面粉来制作发糕，这样可以提高面团的黏性和韧性，使得发糕更加有弹性。

在制作过程中需要掌握好发酵时间和温度。

如果时间太长或温度过高，会导致面团过度发酵、松软、失去弹性。

因此，在制作发糕之前需要注意控制好时间和温度。

一般来说，在室温下放置1-2小时即可达到适当的发酵程度。

第三点就是加工技巧了。

在和面的时候，需要充分揉捏面团，并且要通过反复揉捏拉伸来增加面团筋度和韧性，从而使发糕更加有弹性。

在蒸的时候也需要注意火候和时间，火候要适中，时间不能过长，否则会影响发糕的口感。

可以在制作发糕的时候加入一些辅料来增加口感和营养价值。

比如可以在面团中加入一些豆浆、芝麻等，这样可以增加面团的黏性和弹性，让发糕更加美味可口。

制作有弹性的发糕需要从面粉选择、发酵、加工技巧等多个方面入手，并注意掌握好火候和时间。

只有这样才能做出口感Q弹、香甜可口的美味发糕。

怎样做发糕才松软好吃发糕由于其做法简单而受到很多人的欢迎。

虽然说是做法简单，但是也有一定的技巧。

我们在做发糕的时候，一不小心就会把发糕做得口感不好，有时候是发糕不够松软，有时候是有一股怪味。

下面给大家介绍三种发糕的做法，按照这个就能做出松软的发糕。

一、白面发糕做法1、选一个适当大小的碗，表面抹上油，加适量温水(水温33摄氏度左右，以手感不烫为准)，再加干酵母和盐打匀，然后倒入面粉和植物油调成稠的面糊，并充分打匀，面糊稀稠程度要求不严格，可依个人口感而定。

2、蒸锅中加少量水烧热到40摄氏度左右(以手感稍热为准)，将碗放入水中以保持面糊的温度，并盖上锅盖发面约30分钟。

3、当面团发至原来体积的2至3倍时，用大火将面团蒸熟即成。

4、由于采用快速发酵方法，所以要注意控制发面的时间，勿使面发过而有酒味。

另外，酵母放得多则发面的速度就快，反之则慢，但并不是酵母放得越多就越好，如果酵母放得太多，发面速度不好控制，则容易使面发过。

特点∶口感类似馒头和面包。

如水温和酵母等各方面调配得当，从和面开始，最快可以在1小时之内做成。

二、养生红枣玉米发糕做法1、用清水溶化酵母和砂糖，将玉米粉和面粉混合在一起;2、将酵母水冲入混合粉中，用筷子搅拌均匀;3、撒点葡萄干或红枣碎进去拌匀;4、将面糊倒进抹了油的容器，盖上湿布发至一倍高度;5、入锅蒸20分钟，焖5分钟。

晾凉后倒扣出来切块即可。

三、南瓜发糕制作方法1、南瓜切片，放电饭锅蒸格蒸熟;趁热加入白糖压成南瓜泥，放凉后备用;2、把放凉的南瓜泥倒入面包机桶，加入其它全部材料;(水量不要一次全部下完，因为煮熟南瓜的方式不同，南瓜泥的水分不同，所以要根据实际情况来决定水量);3、搅拌成糊状的南瓜面糊;模具底部和周边涂一层黄油(或者沙拉油)，装入南瓜面糊，放在温暖湿润处发酵至2倍大(我用的是6寸的戚风蛋糕模);4、发酵完毕的南瓜面糊，把清洗干净擦干水分的枸杞子在面糊上面摆出自己喜欢的造型。

做大米发糕发酵的窍门以做大米发糕发酵的窍门为标题，写一篇文章。

大米发糕是一道传统的中国小吃，口感软糯，味道香甜，是很多人喜爱的美食。

而要做出口感松软、发酵均匀的大米发糕，有一些窍门是需要注意的。

一、选择适合的大米做大米发糕需要选择适合的大米，一般选用糯米或糯米和普通米的混合，比例为1:1。

糯米有较好的黏性，可以使发糕更加软糯。

二、浸泡时间掌握在开始制作发糕前，要先将大米进行浸泡。

浸泡时间要根据气温和水质来确定，一般在20-30分钟左右。

夏天温度较高，浸泡时间可以适当缩短。

三、发酵温度与时间发酵是制作发糕的关键步骤，影响着发糕的口感和味道。

发酵温度一般控制在30-35摄氏度之间，时间为6-8小时。

可以使用发酵箱或保温箱来控制温度，也可以利用家中的暖气或电饭煲的保温功能。

四、加入发酵粉在大米中加入适量的发酵粉可以加快发酵的速度，使发糕更加松软。

发酵粉的用量一般为大米重量的1-2%。

五、搅拌与蒸煮将发酵好的大米搅拌均匀，倒入蒸锅中，用中小火蒸煮。

蒸煮时间一般为30-40分钟，具体时间根据蒸锅和大米的多少来调整。

六、蒸煮后的处理当蒸锅中的发糕蒸熟后，可以用筷子或竹签插入发糕中，如果插出来的筷子或竹签干净无粘糊状物，则表示发糕已经煮熟。

蒸煮后的发糕需要晾凉后才能食用，这样口感更好。

七、保存方式如果做的发糕数量较多，可以将发糕切块后放入冰箱保存，可以保持口感的软糯和口感。

食用时，可以将发糕放入蒸锅中蒸一下，使其回到软糯的状态。

八、变化口味在制作发糕时，可以根据个人口味的不同加入一些调料，例如红枣、葡萄干、核桃等，这样可以增加发糕的口感和口味。

以上是做大米发糕发酵的一些窍门，希望对喜欢制作大米发糕的朋友们有所帮助。

通过掌握制作技巧，可以做出口感鲜美、松软可口的大米发糕，让您和家人朋友品尝到美味的小吃。

南瓜发糕的做法松软又好吃
南瓜发糕是一款松软又好吃的点心，下面是制作方法：
材料：
- 南瓜：300克
- 鸡蛋：2个
- 细砂糖：100克
- 低筋面粉：200克
- 泡打粉：5克
- 植物油：适量
步骤：
1. 准备南瓜，将其去皮、去籽，切成小块放入蒸锅中蒸熟。

2. 蒸熟的南瓜用勺子压成泥状。

3. 取一个干净的碗，将南瓜泥、鸡蛋、细砂糖一并放入，充分搅拌均匀。

4. 将低筋面粉和泡打粉混合在一起，筛入3中的混合物中，搅拌均匀。

5. 将植物油放入平底锅中，用小火加热至七八成热。

6. 将步骤4中的面糊倒入热油中，小心翻炒均匀。

7. 炒至面糊表面呈金黄色，表面鼓起，并且炒熟即可。

小贴士：
- 注意南瓜蒸熟后要趁热捣成泥，这样会更容易搅拌均匀。

- 在炒的过程中要用小火，以免炸糊。

- 炒熟后的南瓜发糕可以撒上一些花生碎或者黑芝麻，增添口感。

这样制作出来的南瓜发糕口感松软，有着独特的南瓜香味，做法简单易学，适合作为早餐或下午茶点心。