豆花的秘密—豆腐花

豆腐花小学生优秀作文豆腐花是我最的小吃，遗憾的是现在街头卖豆腐花已经很少见了。

接下来为你带来豆腐花生优秀作文，希望对你有帮助。

不过，谁让我是个吃货呢！这找豆腐花的事情可难不倒我哦！可不，周六我就向美味进发了！来到观前街的美食一条街，便可看见流水似的人群。

虽然这一条街上的美食商铺可多了，但我还是一眼就找到了豆腐花的所在地。

来到贩卖窗口，一阵豆腐的清香就钻进了我的鼻子。

多么久违的味道，我心中暗暗想道。

豆腐花的样子很诱人，酱油色的汤汁，白色的豆腐，绿油油的香菜，还有虾皮和紫菜在上面作装饰，真是令人垂涎三尺！豆腐花不仅味道好，做法也简单。

先在锅中盛一勺白澄澄的豆腐放在碗中，淋上香油和陈醋，清汤马上就变了“脸”。

最后撒上虾皮、紫菜、香菜、花生，一碗让人胃口大开的豆腐花就做好了。

开始吃了，我把豆腐和汤汁搅一搅，让它更入味。

我小心翼翼地挖了一勺豆腐与香菜送入口中。

哇！味道真好，鲜滑的豆腐与爽口的香菜结合在一起，味道好极了！我称赞道。

不一会儿，我便把它吃了个精光，还细细地回味着嘴里的残渣，令我回味无穷。

吃豆腐花也蛮有趣的。

我很喜欢吃花生，可又找不到空，我便寻起“宝”来。

好不容易发现一个，豆腐又跟我作起对来把花生给盖住。

此时的花生有了一层厚“被子”便再也不怕我了，这让我“火冒三丈”，我用勺子使劲一挖，呵呵，“厚被子”和花生宝宝都成了我的俘虏啦！哈哈……嘘！告诉你们个秘密，观前街这个豆腐花店的老板可是个好人哦，你可以讨上一份粉丝，心动的人赶快行动吧！美味等着你！“卖豆腐花哩——”在乡下，我经常可以听到有人在窗外叫卖者豆腐花。

“卖豆腐花哩——热腾腾的豆腐花——”随着一阵叫卖声，豆腐的清香从窗里飘了进来，我嗅了嗅，好香呀！我竟一时忘了去买，突然我回过神来，对奶奶说：“奶奶，能给我买一碗豆腐花吗？”“你又要吃豆腐花啦！你今天已经吃了两碗啦！”奶奶边说边从围裙里拿出了一些零钱笑眯眯地递给了我，我兴高采烈地跑了出去，买了一碗。

豆花制作及调料调料：生抽3克、香油5克、水1100克、虾皮5克、紫菜3克、榨菜5克、细香葱5克。

1.将干黄豆洗净，去掉杂质和飘在水面的豆子，放入水中浸泡过夜(天热时要放入冰箱，并换水防止发酵变酸)2.将黄豆泡发至饱满3.捞出黄豆，放在水龙头下再次冲洗干净4.放入豆浆机中，放入1100克水，按“全豆豆浆”程序，制作豆浆5.豆浆做好，稍微冷却以后，过滤两次（我是在容器上放了一层细纱布，上面再放上筛网，这样过滤会更干净。

将豆渣过滤的越干净，做出的豆腐花就越细腻，否则会很粗糙）6.因为纱布很细，最后会留余一些豆浆，可以将纱布再挤一挤，将豆浆全部挤出来7.过滤好的豆浆放在锅中加热。

因为内酯适宜的温度在80—90度之间，所以要重新将冷掉的豆浆再加热(煮豆浆一定不要大火，开着盖煮，而且要时刻注意，因为很容易铺锅)8.我没有温度计，所以将豆浆再次煮开了，再放置几分钟，估计差不多是80—90度吧。

等待的时候，准备内酯9.称出2克内酯，放少量冷开水化开10.豆浆冷到适合的温度，挑掉表面结的豆腐皮，将内酯冲入到热豆浆里，用勺子顺时针拌匀(一手拿碗，一手拿筷子挑豆腐皮)11.勺子搅拌的时候，会出现很多泡沫，要用勺子一点点都撇干净。

点好内酯的豆浆盖上盖子，等待凝固，我担心天冷会凉掉，所以另外烧了一锅热水，将小锅放进去保温12.等待凝固的时候，将即食紫菜撕开、榨菜切成末、香葱切成末，虾皮也准备好。

豆腐花凝固后，用大勺子舀到碗里，放上紫菜、虾皮、榨菜、香葱，点上少许香油、生抽即可食用~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~`自制Q弾口感甜豆花吉利丁豆花跟传统豆花的口感很不同！传统的吃起来入口即化，非常嫩～豆花几乎不须咬，而吉利丁做出来的豆花反而在奶酪与果冻的口感之间，属于Q弹版的！2人份烹调时间30分钟食材豆花：豆浆450毫升吉利丁片10克糖25-50克豆花的配料：蜜红豆150克甜花生150克西米露50克蜂蜜适量柠檬半颗110克的吉利丁片先在清水中泡软，软后稍微用手拧掉多余水分，放入锅里小火融化。

制作豆腐花的配方和方法窍门
哇塞，豆腐花可是一道超美味的传统小吃呢！很多人都喜欢吃，那今天就来给大家讲讲制作豆腐花的配方和方法窍门吧！
先来说说材料，你需要准备黄豆、水、内脂。

然后就开始制作啦！把黄豆泡上几个小时，让它们喝饱水，变得胖乎乎的。

接下来就把泡好的黄豆放到豆浆机里，加上适量的水，打成豆浆。

这里要注意哦，水可不能加太多或太少，不然豆浆的浓度就不对啦！豆浆打好后，用纱布过滤掉豆渣，把纯净的豆浆放进锅里煮开，一边煮一边搅拌，可别让它糊锅哟！煮开后关火，让豆浆稍微冷却一下。

然后把内脂用一点水化开，倒入豆浆里，快速搅拌均匀，再盖上盖子，静置十几分钟，神奇的事情就发生啦，豆浆变成了豆腐花！哎呀，是不是很简单呀！
在这个过程中，安全性和稳定性可是很重要的呢！就像走钢丝一样，得小心翼翼的。

比如在煮豆浆的时候，一定要注意火候，不能太大火，不然豆浆会噗出来烫伤人呢。

还有内脂的用量也要掌握好，不然豆腐花可能就做不成功啦。

只要我们认真对待每一个步骤，就像对待宝贝一样，就一定能做出安全又稳定的豆腐花。

那豆腐花有啥应用场景和优势呢？这可多啦！你可以在早餐的时候来一碗甜甜的豆腐花，开启美好的一天。

或者在吃火锅的时候，把豆腐花放进去煮一煮，那味道，绝了！而且豆腐花富含蛋白质，营养丰富呀，对身体可好啦！它软软嫩嫩的，老人小孩都爱吃。

我就记得有一次，家里来了好多客人，我就做了一大锅豆腐花，大家都吃得赞不绝口，还夸我手艺好呢！看着他们吃得那么开心，我心里也美滋滋的。

这就是豆腐花的实际应用效果呀，能给大家带来快乐和满足。

所以呀，大家赶紧动手试试吧，按照我说的方法，一定能做出美味的豆腐花！相信自己，你可以的！。

客家豆腐花历史故事客家豆腐花是一道美味的客家菜，关于它的历史故事有很多版本，以下是其中一种：传说在南宋时期，有位姓黄的祖先从福建莆田迁往广东南雄，后来又迁至梯面李婆垌（红山村）定居。

初来时，他们主要种植水稻、蔬菜等作物，由于山多田少，农闲时会上山砍柴，运至花城贩卖。

某年，太公偶尔发现花城墟很少有人卖豆腐花，于是便利用祖传制作客家豆腐花的手艺，制作些豆腐花挑去花城卖。

由于所卖的客家豆腐花价钱公道，雪白软嫩，入口即化，清甜甘香，沁入心脾，便在当地打出了名气。

随后，黄雄基接过了制作梯面客家传统山水豆腐花的棒，专心研究如何制作更美味的山水豆腐花。

他说：“用好水，选好豆，这是梯面客家山水豆腐花制作的关键”。

客家豆腐花，是一道充满美味与故事的客家菜。

它的历史如同一条蜿蜒曲折的故事长河，其中蕴含着无数前辈的智慧与努力。

据传，它的起源可以追溯到南宋时期，一位来自福建莆田的黄姓祖先。

这位祖先毅然决定从老家迁往广东南雄，最后在梯面李婆垌（红山村）定居。

初来乍到，他们以种植水稻、蔬菜等作物为生。

但由于当地山多田少，农闲时他们会冒险上山砍柴，并运至花城贩卖。

某年，这位黄太公偶然发现花城墟很少有人卖豆腐花，于是他凭借着祖传的制作客家豆腐花的手艺，开始制作并挑去花城卖。

他制作的客家豆腐花以其价钱公道、雪白软嫩、入口即化、清甜甘香、沁入心脾的特点，迅速在当地赢得了口碑。

此后，黄雄基继承了祖业，专注于研究如何制作更美味的山水豆腐花。

他说：“用好水，选好豆，这是梯面客家山水豆腐花制作的关键”。

在他的努力下，梯面客家山水豆腐花的名声越来越大，逐渐成为了当地的一道特色美食。

如今，这道美味的客家豆腐花已经成为了众多客家人的骄傲，吸引着五湖四海的食客前来品尝。

一、实验目的1. 了解豆腐花的制作原理和过程。

2. 掌握豆腐花的制作方法，提高动手能力。

3. 分析豆腐花口感与原料配比的关系。

二、实验原理豆腐花是一种以大豆为原料，通过凝固剂使大豆蛋白凝固成凝胶状的食物。

制作豆腐花的主要原理是利用凝固剂（如石膏、卤水等）中的钙、镁离子与大豆蛋白中的磷酸根离子结合，使大豆蛋白发生凝胶化，从而形成豆腐花。

三、实验材料1. 大豆：500克2. 清水：约1500毫升3. 凝固剂：石膏粉（或卤水）适量4. 砂糖：适量（可根据个人口味添加）5. 搅拌勺：1把6. 烧杯：1个7. 微波炉：1台（可选）8. 滤网：1个9. 漏斗：1个四、实验步骤1. 准备大豆：将大豆浸泡8小时以上，使其充分吸水膨胀。

2. 磨豆浆：将浸泡好的大豆和清水倒入搅拌机中，搅拌成豆浆。

3. 煮豆浆：将豆浆倒入锅中，用中小火加热至沸腾，期间不断搅拌，防止豆浆烧焦。

4. 凝固豆浆：将沸腾的豆浆倒入烧杯中，加入适量的凝固剂（石膏粉或卤水），搅拌均匀。

根据个人口味，可适量添加砂糖。

5. 静置凝固：将烧杯放入冰箱中，静置1-2小时，使豆浆凝固成豆腐花。

6. 脱模：取出凝固好的豆腐花，用滤网和漏斗将豆腐花从烧杯中倒出，放入盘中。

7. 调味：根据个人口味，可添加调味料（如酱油、醋、芝麻酱等）。

五、实验结果与分析1. 实验结果：通过以上步骤，成功制作出美味的豆腐花。

2. 分析：（1）凝固剂种类：石膏粉和卤水是常用的凝固剂，石膏粉制作的豆腐花口感较为细腻，卤水制作的豆腐花口感较为筋道。

实验中，选用石膏粉作为凝固剂。

（2）凝固时间：凝固时间过长，豆腐花口感过于坚硬；凝固时间过短，豆腐花口感过于软糯。

实验中，凝固时间为1-2小时，口感适中。

（3）砂糖添加量：砂糖可增加豆腐花的甜味，但过量添加会影响豆腐花的口感。

实验中，根据个人口味添加适量砂糖。

（4）温度：豆浆温度过高或过低都会影响凝固效果。

实验中，将豆浆加热至沸腾，然后加入凝固剂。

关于豆腐花的抒情作文“卖豆腐花喽——”那悠长的吆喝声，就像一只小手，轻轻一勾，就把我的心给勾走啦！每当听到这声音，我总是迫不及待地拉着奶奶的手，冲出家门。

卖豆腐花的爷爷总是笑眯眯地站在那辆小小的推车旁，车上放着一个大大的木桶，桶里装着我心心念念的豆腐花。

“爷爷，我要一碗！”我兴奋地喊着。

爷爷熟练地拿起一个小碗，用勺子轻轻一舀，那白白嫩嫩的豆腐花就像一朵盛开的花，稳稳地落在了碗里。

奶奶在一旁笑着说：“慢点儿，小馋猫！”我可顾不上，眼睛直勾勾地盯着那碗豆腐花。

爷爷又拿起一个小勺子，舀了一勺糖水，均匀地浇在豆腐花上。

那一瞬间，豆腐花仿佛穿上了一件亮晶晶的衣裳，好看极了！我接过碗，用勺子轻轻挖了一小口，放进嘴里。

哇，那细腻滑嫩的口感，就像丝绸在舌尖上滑过，甜甜的糖水和着豆腐花的清香，瞬间充满了整个口腔。

“奶奶，太好吃啦！”我忍不住叫了起来。

奶奶笑着说：“慢慢吃，别噎着。

”我点点头，可嘴巴却停不下来。

有时候，我会和小伙伴们一起围在爷爷的推车旁。

大家你一口我一口，吃得满脸都是糖水。

“这豆腐花怎么这么好吃呀？”一个小伙伴一边舔着嘴唇一边问。

“因为这是爷爷的魔法呀！”另一个小伙伴大声说。

我们都哈哈大笑起来。

有一次，我好奇地问爷爷：“爷爷，您怎么做的这么好吃的豆腐花呀？”爷爷笑着说：“这可是爷爷的秘密哟！”我撅着嘴说：“爷爷，您就告诉我嘛！”爷爷摸摸我的头说：“好吧，爷爷告诉你。

这豆腐花呀，要选好的豆子，还要用心磨，用心煮。

就像你们学习，得用心才能学好，知道不？”我似懂非懂地点点头。

后来，我长大了，离开了那个小小的村庄。

城市里有各种各样的美食，可我总是忘不了那碗豆腐花。

有一次，妈妈带我去一家餐厅，说那里有豆腐花。

我满怀期待地等着，可当豆腐花端上来的时候，我却失望了。

这哪里是我记忆中的豆腐花呀？“妈妈，这不好吃，我想吃爷爷做的豆腐花。

”我嘟囔着。

妈妈说：“那是因为你心里装着那份回忆呀。

”是啊，豆腐花对于我来说，不仅仅是一种美食，更是一份温暖的回忆。

豆腐花制作方法
豆腐花，又称豆腐脑，是一道以豆浆为原料制作的传统美食，
口感细腻，营养丰富，深受人们喜爱。

制作豆腐花的方法简单易学，下面就为大家介绍一下豆腐花的制作方法。

首先，准备好所需的食材和工具。

制作豆腐花所需的主要食材
包括新鲜的豆浆、石膏粉或者硫酸镁。

此外，还需要准备一个大碗、一个小碗、一个锅和一个豆腐花模具。

接下来，将石膏粉或硫酸镁加入小碗中，加入适量的水搅拌均匀，制成石膏水备用。

然后，将豆浆倒入锅中加热，煮沸后转小火，搅拌均匀。

接着，将事先调好的石膏水慢慢倒入豆浆中，边倒边搅拌均匀，直至豆浆
表面出现一层细腻的豆腐花。

最后，将豆腐花倒入豆腐花模具中，静置10-15分钟，待其冷
却凝固后，即可食用。

如果喜欢吃甜品，还可以在豆腐花上撒上一
些糖或浇上一些糖浆，口感更佳。

制作好的豆腐花香滑细腻，营养丰富，含有丰富的蛋白质和多
种维生素，对人体健康有益。

同时，豆腐花口感清爽，适合各个年
龄段的人群食用。

制作豆腐花的方法简单易学，大家可以在家中尝
试制作，既健康又美味。

总之，豆腐花是一道美味又营养丰富的传统美食，制作方法简单，大家可以根据自己的口味在豆腐花上加入不同的配料，如糖浆、水果等，增加口感和营养价值。

希望大家可以尝试制作豆腐花，享
受美食的乐趣。

部编版四年级下册语文期末考试题附答案（试卷总分：100分，考试时间：90分钟）基础积累一、看拼音，写词语。

（ 8 分）miáo huì suì dào shū cài ténɡ luó（）（）（）（）zāo yānɡ zhōnɡhòu fù jìn dù juān（）（）（）（）二、选择题。

（ 10 分）1. 下列加点字的读音有误的一项是（）A. 臀部（tún ）蜿蜒（ wān ）B. 繁衍（yán ）栖息（ xī）C. 渗透（ shèn ）劫难（ jié）D. 遗憾（ hàn ）恭敬（ɡōnɡ）2. 下列加点字词解释有误的一项是（）A. 平明送客楚山孤（天刚亮）B. 欲将轻骑逐（将要）C. 以夜继日（继续）D. 逢老媪方磨铁杵（正在）3. 下列作家与作品搭配不正确的一项是（）A. 《宝葫芦的秘密》——张天翼B. 《丑小鸭》——格林兄弟C. 《巨人的花园》——王尔德D. 《海的女儿》——安徒生4. 下列句子表达的感情色彩与其他三项不同的一项是（）A. 一张张红扑扑的脸就像一朵朵沾满露珠的月季花。

B. 敌人那双手就像鹰的爪子，扭着雨来的两只耳朵，向两边拉。

C. 那歌声就像催眠曲，让那些辛苦一天的人们甜甜蜜蜜地进入梦乡。

D. 我像鱼儿一样在知识的海洋里自由自在地遨游。

5. 下列句子填入横线处，与上下文衔接最恰当的一项是（）渔歌远了，小船远了。

_____________________ 。

只留下一片碧蓝的大海，海面上涌动着一层层洁白的浪花。

A. 听不见，也看不见了B. 看不见，也听不见了C. 不能听，也不能看了D. 不能看，也不能听了三、把下列词语补充完整，并选词填空。

（ 8 分）无（）无（）瑟瑟（）（）屏（）凝（）一丝（）（）（）化（）端天高（）（）1. 我最喜欢看电影了，每当放到精彩的地方，我总是 _ ___________ ，生怕漏掉任何重要情节。

豆腐花朱雅秀“豆腐花，豆腐花咧……”浓荫遮蔽的小巷深处，传来了这样悠长的叫唤。

整条街道突然安静下来。

燥热的阳光、苦蝉的聒噪、穿梭的车声，都淡了下来，仿如一张照片，回复了最经典的黑白——那是父亲的声音，穿透午后樟树的清香，直达耳膜。

在我的记忆中，父亲这个词，总是与豆腐花相联。

炎热的夏天，父亲的身影在街头穿行。

一副木制的担子，几个白瓷碗，一罐红糖水，就是父亲的行头。

每天清晨，父亲挑着担子，走出狭长的小巷，踩碎洒满光斑的绿荫，慢慢走出我的视野。

我知道，他又在街头的树底下驻足，将行头摆开，开始坐看街头人来人往。

在那些岁月里，我不知道，父亲的心头，究竟承载了多少沉重？我只知道，母亲长年卧病在床，父亲下岗，我们三个子女上学，一家五口的生计全靠父亲一人撑着。

没有什么一技之长的父亲每日早上的工作，就是卖豆腐花。

炎炎酷夏，骄阳似火，温度常在40摄氏度左右徘徊，来往行人口干舌燥，经过父亲的豆腐花担子时，一碗白嫩如玉的豆腐花，总是引得路人停留，温热中一口气喝下，一丝滋润，几许清凉。

每天中午回家时，满身汗酸味的父亲展开手头的一大把钞票，一张张展平按实，数得明明白白，送到母亲面前。

在那间幽暗的小屋里，长年服药在床的母亲神智已有些昏盹，只认得父亲的样子和声音。

潜意识里，母亲知道父亲的辛劳，对他展开了一副模糊的笑颜，那是父亲最大的安慰吧，他握着母亲的手，低声说一些话，抽上一管烟，然后走出屋，准备上山种地干活。

我常在放学回家的那条路上看见父亲。

他坐在豆腐花担子前，阳光透过樟树枝叶间隙漏在他身上，他将一碗碗洁白的豆腐花递到人们的手中，脸上是一惯的温和亲切的笑容。

坐了一早上，父亲的背已经有些挺不直，看起来有些疲惫，我却悄悄绕开他，离得远远的。

同学的父母中不乏干部、高官，出入十分体面，对于父亲，我有理由疏远，只为了自己一份自私的自尊和虚荣。

后来，我离开家乡到异地求学，趁放假时间在外打些短工。

炎热的天气，我在毒辣辣的日头下奔波，头晕目眩，冷汗直冒。

2019小学三年级作文：豆腐花
2019小学三年级作文：豆腐花
每当远处传来卖豆腐花的吆喝声时，是我最高兴的时候，心跳加速，兴奋无比，那都是绝对不可能避免的。

因为卖豆腐花的那位老大爷会骑着自己的三轮自行车，载着一大盒白糖，和几大桶豆腐花，路过我家的门口。

到那时，我就会急忙往兜里塞上两元钱，欣喜若狂的飞奔出家门。

转眼之间，一大碗香甜美味的豆腐花已经托在我的手上了。

盛豆腐花的碗是一个白色的、倒梯形的纸碗，碗身的中央有三个大字——青花瓷，我也搞不明白，大概是为这只碗打广告吧。

豆腐花的颜色是乳白色，一大块一大块的。

在豆腐花的面上撒下些白糖，用碗里的塑料小勺子搅拌一下，舀一勺放进嘴里，嗯，味道又滑又甜，非常的嫩，口感和鸡蛋糕一样松软，味道可真不错!
一碗豆腐花很快就见底了，此时我的心情无比的愉悦，还有舒
畅……。