2020版化学人教版选修5学案：第三章 第三节 第2课时 酯 Word版含解析.docx

人教版高中化学选修五第三章第三节第2课时高中化学学习材料金戈铁骑整理制作第2课时酯目标要求 1.认识酯的结构，理解酯的性质。

2.会书写酯的同分异构体。

一、酯的概念和结构1．概念酯是羧酸分子中的__________被__________取代后的产物。

2．组成和结构酯的结构通式：________，R和R′可以相同也可以不同，其官能团名称为______。

饱和一元羧酸和饱和一元醇形成的酯的分子通式为______________。

3．命名酯类化合物是根据生成酯的酸和醇的名称来命名的。

命名时，羧酸的名称写在前面，醇的名称写在后面，去掉醇换成酯。

如：二、酯的性质1．物理性质酯的密度一般比水____，____溶于水，____溶于乙醇、乙醚等有机溶剂。

低级酯是具有__________的____体，存在于各种水果和花草中。

2．酯的水解反应在酸或碱存在的条件下，酯能发生________，生成相应的________和________。

如乙酸乙酯的水解反应方程式为酸性条件下：_____________________________________ ___________________________________ _____________________________________ ___________________________________。

碱性条件下：_____________________________________ ___________________________________ _____________________________________ ___________________________________。

知识点1酯的组成和结构1．将下列酯的结构与名称连线2．乳酸()自身可形成多种酯，请按相对分子质量由小到大的顺序________写出酯的结构简式____________________、____________________、____________、____________________。

羧酸、酯（第2课时）【学习目标】：知识与技能：1.能从化学键的角度分析酯的结构，并预测其性质。

2.通过实验能够得出酯水解的条件并能正确书写酯水解的方程式；认识酯化反应和水解反应的关系。

过程与方法：1.通过酯的结构分析，进一步体会从化学键的角度认识有机物性质的一般思路和方法。

2.在实验探究中体会实验设计的思想，关注控制变量的重要性。

情感态度价值观：1. 感受到应用所学知识和方法自主解决问题的乐趣。

2. 体会到有机化学在人类生活和社会发展中的重要作用。

【学习重点】：乙酸乙酯的结构特点和酯的水解反应【学习难点】：设计实验探究酯水解的条件【学习过程】：任务一：酯的定义、通式，酯的物理性质1.酯的定义：2.酯的通式：3.酯的物理性质：任务二：乙酸乙酯的结构分子式结构式结构简式官能团任务三：乙酸乙酯的化学性质水解反应：1. 酸性条件：2.碱性条件：任务四：乙酸乙酯水解在不同条件下水解快慢的探究科学探究：请你设计实验，探讨乙酸乙酯在中性、酸性和碱性溶中，以及不同温度下的水解快慢。

请尝试写出你的设计方案：实验结论：实验：乙酸乙酯在中性、酸性和碱性溶中以及不同温度下水解速率的实验小结：1.水解速率：2.水解程度：3.水解产物：任务五：酯的合成练习：酯类广泛存在于自然界，如菠萝含有丁酸乙酯CH3(CH2)2COOCH2CH3，香蕉含有乙酸异戊酯CH3COOCH2CH2CH(CH3)2，苹果含有戊酸戊酯CH3(CH2)3COOCH2(CH2)3CH3，请推测上述酯类化合物是由哪些相应的有机物合成的。

丁酸乙酯CH3(CH2)2COOCH2CH3：乙酸异戊酯CH3COOCH2CH2CH(CH3)2：戊酸戊酯CH3(CH2)3COOCH2(CH2)3CH3：思考与交流：在乙酸乙酯的制备过程中，我们常选用课本图3-21的实验装置，就此装置我们若要提高酯的产率，可以采取哪些措施？若让你设计该实验的装置，你有什么好的建议？措施：修改建议：任务六：酯的用途讨论：生活中你见过哪些酯？有什么用途？【反馈练习】：1mol下列有机物在NaOH溶液中完全反应，所需NaOH的物质的量分别是多少？⑴COOC2H5⑵O CC2H5O⑶OHCH2BrOCH2COC2H5【课堂小结】：【课后作业】：同步导练【我的收获】：。

第二课时酯[考纲要求] 1.了解酯的典型代表物的组成和结构特点以及它们的相互联系。

2.结合实际，了解某些有机化合物对环境和人类健康可能产生的影响，关注有机化合物的安全使用问题。

【课前准备区】酯1．定义羧酸分子羧基中的________被—OR′取代后的产物叫做酯。

简写为____________。

2．物理性质密度一般________水，并____溶于水，________有机溶剂。

3．水解反应酯的重要化学性质之一是可以发生水解反应，生成相应的________。

(1)酸性条件下，乙酸乙酯的水解是________，化学方程式为________________________________________________________________________。

(2)碱性条件下，乙酸乙酯的水解是______的，化学方程式为________________________________________________________________________。

问题思考5．浓硫酸在苯的硝化反应、实验室制乙烯、实验室制乙酸乙酯中的作用分别是什么？【课堂活动区】酯化反应1．如图所示装置制备乙酸乙酯，在制备中应注意哪些事项？2．酯化反应有很多类型，可生成普通链酯、环酯、聚酯、内酯(分子内的酯化反应)等。

请填写下列空白：典例导悟 酯是重要的有机合成中间体，广泛应用于溶剂、增塑剂、香料、黏合剂及印刷、纺织等工业。

乙酸乙酯的实验室和工业制法常采用如下反应：CH 3COOH ＋C 2H 5OHCH 3COOC 2H 5＋H 2O请根据要求回答下列问题：(1)欲提高乙酸的转化率，可采取的措施有______________________________、______________________等。

(2)若用下图所示的装置来制备少量的乙酸乙酯，产率往往偏低，其原因可能为________、________________________等。

点高得多，即在不太低的温度下就凝聚为冰一样的晶体，故纯乙酸又称冰醋酸。

【板书】2.分子结成和结构分子式 结构式 结构简式C 2H 4O 2 CH 3COOH官能团：C OOH 或 —COOH （羧基）【板书】3.化学性质【分析】盐酸、硫酸等无机酸呈酸性，是因为其中的氢能够电离，乙酸有明显的酸性，在电离溶液里能部分地电离，CH 3COOHCH 3COO -+H +。

因此，乙酸具有酸的通性。

【板书】（1）乙酸的酸性性质化学方程式与酸碱指示剂反应 乙酸能使紫色石蕊试液变红 与爽朗金属反应Zn+2CH 3COOH→(CH 3COO 2)Zn+H 2↑ 与碱反应 CH 3COOH+NaOH→CH 3COONa+H 2O 与碱性氧化物反应CuO+2CH 3COOH→(CH 3COO)2Cu+H 2O 与某些盐反应 CaCO 3+2CH 3COOH→(CH 3COO)2Ca+H 2O+CO 2↑酸性由强到弱顺序：HCl>H 2SO 3>CH 3COOH>H 2CO 3>【过渡】乙酸除具有酸的通性外，还能够发生酯化反应 【板书】2.酯化反应师：在高一的时候差不多对乙酸的酯化反应进行了学习，并做了酯化反应的实验，大伙儿回忆一下此实验需要的试剂、反应原理、装置以HHOC H C O H芳香酸 ： 苯甲酸（由苯环和羧基构成）（2）按分子里的羧基的数目分一元羧酸：CH 3CH 2COOH 、C 6H 5 COOH羧酸 二元羧酸HOOC —COOH （乙二酸） HOOC(CH 2)4COOH （己二酸） 多元羧酸 C 6H 2(COOH)4饱和一元脂肪酸：组成C n H 2n O 2 (n≥1)或者C n H 2n+1COOH(n≥0) 例：写出C 4H 8O 2羧酸的结构简式CH 3CH 2CH 2COOH ，C 5H 10O 2的羧酸的同分异构体有 种（4种，因为丁基有四种）【板书】3.化学性质羧酸的官能团差不多上—COOH ，因而必具有相似的性质：酸的通性和酯化反应。

第三章烃的含氧衍生物第三节羧酸酯第二课时酯教材分析1．教材的知识结构：本节是人教版高中《有机化学基础》第三章第三节《羧酸酯》，从知识结构上看，包含了两部分内容即羧酸和酯，乙酸是羧酸类物质的代表物，酯是羧酸与醇的衍生物。

本节分两课时完成，其中第一课时按教材的编排体系，包含乙酸概述、乙酸的分子结构特点、乙酸的性质研究、乙酸的用途。

第二课时包含酯的结构、性质、存在。

2．教材的地位和作用：从教材整体上看，乙酸乙酯既是很重要的烃的含氧衍生物，又是酯类物质的代表物，它和我们的生活生产实际密切相关，从知识内涵和乙酸乙酯的分子结构特点上看，乙酸乙酯既是乙酸和乙醇的酯化反应知识的巩固、延续和发展，又是学好酯（油脂）类化合物的基础。

3．教学重点：酯的结构和性质是本课的教学重点，特别是酯的水解反应的特点和过程分析探究酯水解实验的观察和有关问题及数据分析、推理又是性质教学中的重点。

4．教材的处理：为了使教学具有更强的逻辑性，突出教学重点内容，充分说明物质的性质决定物质的结构，对教材的内容在教学程序上进行了调整：（1）将酯的定义放在乙酸乙酯的结构之后再讲授，这样有利于学生对结构决定性质这一化学基本学习方法的理解（2）为了突出酯的水解反应的过程分析和加深对酯水解的条件理解和对化学探究实验中固定变量法的应用，添加乙酸乙酯的水解实验，让学生感受酯在不同条件下的水解程度，理解实验条件的控制对实验过程及实验数据的影响，达到了“知其然，知其所以然”的教学效果。

5．教学目标：知识与技能：（1）使学生掌握酯的分子结构特点，主要物理性质、用途。

（2）根据乙酸乙酯的组成和结构特点，认识酯的水解反应。

过程与方法：根据教学任务和学生特征，为了最大限度地调动学生参与课堂教学过程，使其真正成为课堂的主人，成为发现问题和解决问题的高手，本课时主要采用研究探索式教学。

通过实验设计、动手实验，培养学生的观察能力，加强基本操作训练，培养分析、综合的思维能力和求实、创新、合作的优良品质。

教学设计人教版选修五第三章第三节羧酸酯教版高中化学选修5第3章第3节《羧酸酯》第二课时《酯》教学设计一、教材分析1．教材的知识结构：本节是人教版高中《有机化学基础》第三章第三节《羧酸酯》，从知识结构上看，包含了两部分内容即羧酸和酯，乙酸是羧酸类物质的代表物，酯是羧酸与醇的衍生物。

本节分两课时完成，其中第一课时按教材的编排体系，包含乙酸概述、乙酸的分子结构特点、乙酸的性质研究、乙酸的用途。

第二课时包含酯的结构、性质、存在。

2．教材的地位和作用：从教材整体上看，乙酸既是很重要的烃的含氧衍生物，又是羧酸类物质的代表物，它和我们的生活生产实际密切相关，从知识内涵和乙酸的分子结构特点上看，乙酸既是醇、酚、醛知识的巩固、延续和发展，又是学好酯（油脂）类化合物的基础。

所以大多数老师都把重点放在了第一课时，其实酯是我们有机合成的知识链中重要环节，既是酸的酯化反应产物，也是酸和醇的来源，还是后面学习油脂的基础。

更是生活中普遍存在，又与生活息息相关的重要物质。

3．教学重点：根据教学大纲和以上的教材分析，酯的结构和性质是本课的教学重点，特别是酯的水解反应条件的探究。

二、教学目标设计：知识与技能：1. 了解酯类化合物的结构特点。

2. 掌握酯类化合物的化学性质。

过程与方法：1.培养学生用已知条件设计实验及观察、描述、解释实验现象的能力，2．培养学生对知识的分析归纳、概括总结的思维能力与表达能力。

（3）突出乙酸乙酯的水解学生实验，让学生通过对比实验，感受酯在不同条件下的水解程度，分析得出结论。

（4）介绍生活中的酯化反应和水解反应，增加兴趣，实现从生活到化学，从化学回到生活的学习理念。

四、教学过程设计为此我创建了四个教学情景问题。

教学情境1：给出资料，引出课题，扩展教学内容。

出示乙酸乙酯实物，显示图片引课：酯类化合物的存在：水果、饮料、糖类、糕点等。

问题：酯通过什么反应制得？条件？原理？酯化反应的类型活动与探究1已知乙二酸和乙二醇能形成三种酯，一种链状酯(两者物质的量之比为2∶1或1∶2)、一种环状酯和一种高分子酯，写出生成这三种酯的化学方程式：(1)_______________________________________________________________________；(2)_______________________________________________________________________；(3)_______________________________________________________________________。

教案学科化学教师导入新课【思考】你知道水果的香味成份吗？有哪些性质呢？聆听通过介绍，引入主题，使学生了解本节的学习目标。

自主学习【引导学生阅读教材P62~63，完成自主学习内容】一、酯的概念、命名和通式1．概念：酯是羧酸分子中羧基上的________被________取代后的产物，简写成________，R和R′可以相同，也可以不相同。

根据生成酯的酸的不同，酯可分为有机酸酯和无机含氧酸(HNO3、H3PO4等)酯，通常所说的酯是指有机酸(羧酸)酯。

羧酸酯的官能团是________(________)。

2．酯的命名——“某酸某酯”酯是依据水解后生成的酸和醇的名称来命名的。

例如：CH3COOCH2CH3、HCOOCH2CH3、CH3CH2O—NO2的名称分别是________、________、________。

3．羧酸酯的通式（1）一般羧酸酯的通式为__________或________。

（2）饱和一元羧酸和饱和一元醇生成的酯的组成通式为________，这类酯与相同碳原子数的饱和一元羧酸互为同分异构体，如HCOOCH3和CH3COOH互为同分异构体。

4．乙酸乙酯的分子组成和结构乙酸乙酯的分子式是________，结构简式为_________________，在乙酸乙酯的核磁共振氢谱中，共有________个吸收峰，峰面积之比为________。

思考，按照老师引导的思路进行阅读，小组内讨论，代表回答。

通过阅读，培养学生的自主学习能力和团队合作精神。

二、酯的性质1．酯的物理性质（1）低级酯是具有________味的液体。

（2）密度比水________。

（3）________溶于水，________溶于乙醇和乙醚等有机溶剂。

2．酯的化学性质【实验演示或视频观看乙酸乙酯的水解】酯主要的化学性质是易发生_____________反应，乙酸乙酯在不同条件下水解的化学方程式为：（1）酸性条件：________；（2）碱性条件：________。

第二课时酯【复习目标】1．了解酯的组成、结构特点和性质，认识不同类型化合物之间的转化关系，能设计合理路线合成简单有机化合物。

2．举例说明烃的含氧衍生物在有机合成和有机化工生产中的重要应用。

【知识建构】酯1．物理性质一般酯的密度比水，溶于水，低级酯是具有气味的液体。

2．化学性质——水解反应①酯水解时断裂上式中虚线所标的键。

②无机酸只起催化作用，对平衡无影响；碱除起催化作用外，还能中和生成的酸，使水解程度增大，若碱的足量则水解进行到底。

CH3COOC2H5在H2SO4或NaOH溶液的催化作用下发生水解反应的化学方程式分别为，。

要点精析：一、羧酸与醇发生酯化反应的一般规律1．基本的简单反应[一元羧酸与一元醇，二元羧酸（或）二元醇与一元醇（或一元羧酸）反应]2．无机含氧酸与一元醇（或多元醇）反应生成无机酸酯3．二元羟酸与二元醇反应生成普通酯、环酯和高聚酯缩聚反应：有机化合物分子间缩去小分子获得高分子化合物的反应。

4．羧基酸自身的酯化反应此类反应有三种情形，可得到普通酯、环状交酯和高聚酯。

如：【典型例析】香豆素是广泛存在于植物中的一类芳香族化合物，大多具有光敏性，有的还具有抗菌和消炎作用。

它的核心结构是芳香内酯A，其分子式为C9H6O2。

该芳香内酯A经下列步骤转变为水杨酸和乙二酸。

提示：①CH 3CH ＝CHCH 2CH 3CH 3COOH ＋CH 3CH 2COOH②R －CH ＝CH 2R －CH 2－CH 2－Br请回答下列问题：⑴ 写出化合物C 的结构简式_______________。

⑵ 化合物D 有多种同分异构体，其中一类同分异构体是苯的二取代物，且水解后生成的产物之一能发生银镜反应。

这类同分异构体共有_______________种。

⑶ 在上述转化过程中，反应步骤B→C 的目的是_____________________。

⑷ 请设计合理方案从 合成 （用反应流程图表示，并注明反应条件）。

【仿真练习】1．酸香叶酯是一种食品香料，可以由香叶醇与甲酸发生酯化反应制得：3 ClCH 2CH 2OC乙二酸3水杨酸D下列说法中正确的是A．香叶醇的分子式为C11H18OB．香叶醇在浓硫酸、加热条件下可发生消去反应C．1 mol甲酸香叶酯可以与2 mol H2发生加成反应D．甲酸香叶酯分子中所有碳原子均可能共平面2．增塑剂DCHP可由邻苯二甲酸酐与环己醇反应制得。

人教版化学选修5第三章第三节<<羧酸酯>> 教案［自学提问］羧酸的官能团是什么？酸的通性有哪些？作为有机含氧酸还有哪些特性？羧酸的分类？代表物的化学式和结构简式？饱和一元羧酸的通式为？［投影］一与指示剂反应:使石藍试液•咖;纸变红—与金属反应：N + + t—与碱性氧化物反应旳0十ICH^COOH T (CH^COO)2 Cu十—与碱反应：C U{OH)2 ^-2CH i COOH (CHfiOO)2 Cu + 2H2O—盐反应+ ICH^COOH T ICH^OONa + CO2 T + 理［板书］一、乙酸o1、分子式：C2H4O2、结构式：GHs—C—°-H ；纯净乙酸(冰乙酸、冰醋酸)在16.6 C以下为针状晶体。

［思考］无水乙酸又称冰醋酸 (熔点16.6 C)。

在室温较低时，无水乙酸就会凝结成像冰一样的晶体。

请简单说明在实验中若遇到这种情况时，你将如何从试剂瓶中取出无水乙酸。

［投影］［讲］羧酸的官能团为:羧基，通式为：£20代表物乙酸的化学式为：C2HkO2核磁共振氢变有乙个吸收峰，峰的面积比为：3^。

说明乙酸中有2种H原子，数目比为：3^。

所以乙酸的结构简式为：CHCOOH［板书］2、化学性质⑴、乙酸的酸性［科学探究］初中化学已介绍过乙酸是一种有机弱酸，请同学们根据现有的化学药品或自己寻找合适的试剂设计实验方案①证明乙酸有酸性；②比较乙酸、碳酸、苯酚的强弱。

［提供药品］镁粉氢氧化钠溶液氧化铜固体硫酸铜溶液碳酸钠粉末乙酸苯酚紫色石蕊试液无色酚酞试液等。

以学习小组为单位, 收集并探讨实验设［问］为什么第一组做法几乎没有得到乙酸乙酯？［讲］CH3C00H艮GH50H发生酯化反应是有机物分子间的反应，在不加浓硫酸时，即使在加热条件下，反应速率仍很慢，所以当混合物加热时，蒸气成分是CHCOOKHC2H5OH的蒸气，乙酸乙酯的蒸气极少甚至可以说没有，当然在Na t CO溶液的液面上不会收集到乙酸乙酯。

人教版高中化学选修5第三章第三节第2课时《酯》学案[学习目标定位] 1.知道酯的组成和结构特点。

2.知道酯的主要化学性质。

1．乙醇的结构式为，其官能团是—OH。

(1)当乙醇与Na反应时，断裂的是①键(填序号，下同)。

(2)当乙醇与O2发生催化氧化时，断裂的是①③键。

(3)当乙醇与HBr发生反应时，断裂的是②键。

(4)当乙醇发生酯化反应时，断裂的是①键。

2．乙酸的结构式为，其官能团是—COOH。

(1)当乙酸表现出酸的性质时，断裂的是①键。

(2)当乙酸发生酯化反应时，断裂的是②键。

3．(1)乙醇与乙酸反应生成乙酸乙酯的化学方程式为CH3COOH＋C2H5OH 浓H2SO4△CH3COOC2H5＋H2O。

(2)乙酸乙酯的分子式为C4H8O2；丁酸的分子式为C4H8O2，它们具有相同的分子式，但结构不同，互为同分异构体。

探究点一酯类概述1．乙酸乙酯的结构简式为；甲酸乙酯的结构简式为，乙酸甲酯的结构简式为。

从这三种酯的结构看，酯是羧酸分子羧基中的—OH被—OR′取代后的产物，简写为，R和R′可以相同，也可以不同，其官能团是。

2．酯类的密度小于水，并难溶于水，易溶于乙醇、乙醚等有机溶剂，低级酯是具有芳香气味的液体。

酯可以作溶剂，也可作香料。

3．甲酸甲酯的结构简式为，其分子式为C2H4O2，与其具有相同分子式的羧酸是乙酸，二者互为同分异构体。

[归纳总结](1)根据形成酯的酸不同，酯可分为无机酸酯和有机酸(羧酸)酯。

(2)饱和一元羧酸和饱和一元醇形成的酯与含有相同碳原子数的饱和一元羧酸互为同分异构体，它们的通式为C n H2n O2(n≥2，整数)。

[活学活用]1．下列各组物质属于同分异构体的是( )A．丙醛和丙酮B．丁醚和丁醇C．丁烯和丁二烯D．丁酸和丁酸丁酯答案 A解析相同碳原子的醛和酮、醚和醇、羧酸和酯互为同分异构体。

2．化学式为C5H10O2的羧酸A可由醇B氧化得到，A和B可生成酯C(相对分子质量为172)，符合此条件的酯有( )A．1种B．2种C．3种D．4种答案 D解析羧酸A可由醇B氧化得到，则醇B的结构简式为R—CH2OH。

第三节 羧酸 酯[课标要求]1．了解羧酸和酯的组成和结构特点。

2．了解羧酸的分类及乙酸的物理性质、酯的物理性质及存在。

3．掌握乙酸和乙酸乙酯的结构特点和主要性质，理解乙酸的酯化反应和乙酸乙酯水解反应的基本规律。

4．掌握羧酸和酯之间的相互转化，学会其在合成与推断中的应用。

1.羧酸是由烃基与羧基相连构成的有机化合物，其官能团是羧基(—COOH)。

2．酯化反应的实质是羧酸脱羟基醇脱氢，乙酸、乙醇发生酯化反应的化学方程式为CH 3COOH ＋C 2H 5OH 浓H 2SO 4△CH 3COOC 2H 5＋H 2O 。

3．乙酸乙酯在酸性条件下的水解是可逆的，生成乙酸和乙醇。

乙酸乙酯在碱性条件下的水解是不可逆的。

反应生成乙酸钠和乙醇，反应的化学方程式为CH 3COOC 2H 5＋NaOH ――→△CH 3COONa ＋C 2H 5OH 。

4．羧酸与同碳原子的酯互为同分异构体。

如C 4H 8O 2属于羧酸的结构有2种，属于酯的结构有4种。

羧酸的概述1．羧酸的概念及分类(1)概念：由烃基和羧基相连构成的有机化合物。

(2)通式：R —COOH(或C n H 2n O 2)，官能团为—COOH 。

(3)分类：①按分子中烃基的结构分类：②按分子中羧基的数目分类：2．甲酸的结构与性质(1)结构特点结构式甲酸分子结构比较特殊，不但有羧基结构，也有醛基结构，是一个具有双重官能团的化合物。

(2)化学性质①具有羧酸的性质：酸性、能发生酯化反应。

②具有醛类的某些性质：能发生银镜反应，能与新制Cu(OH)2悬浊液反应。

[特别提醒](1)能发生银镜反应的物质含有醛基，但不一定属于醛，如甲酸、甲酸酯、葡萄糖。

(2)甲酸和新制Cu(OH)2反应，加热则发生氧化反应，若不加热则发生中和反应。

(3)硬脂酸、软脂酸是乙酸的同系物，而油酸不是乙酸的同系物。

1．下列物质中，不属于羧酸类的是( )A．乙二酸B．苯甲酸C．硬脂酸 D．石炭酸解析：选D 要确定有机物是否为羧酸，关键看有机物中是否含有羧基，由于石炭酸中无羧基，故不属于羧酸。

人教版选修5第三章绘的含氧衍生物第三节竣酸酯第二课时酯教案1【教学目标】1•知道酯的定义、物理性质及饱和一元酯通式2.掌握酯水解反应的机理，并了解酯化反应和酯的水解是一对可逆反应3.能根据酯的命名，写出相应的酯的结构简式4.知道常见的几种酯知识回顾酸的通性【教学过程】一、酯1.酯是竣酸分子竣基屮的-0H被-0附取代后的产物，简写为RCOOR'，其屮R和R'可以担同, 也可以丕同。

2.竣酸酯的官能团：-COOR3.酯的性质：酯一般难溶于水，主要性质是易发生建反应，其条件是在酸性或碱性条件下, 有关方程式为：催化剂、(1)酸性条件：RCOOR' +出()、、RCOOI【+R' 01〕(2)碱性条件：RCOOR' +NsOH二RCOO0+R' 0H4.【议一议】(1)对比乙酸和乙酸乙酯的物理性质差异，为什么会有这些差异？竣基一COOH为亲水基，乙酯基一C00Q也为疏水基，所以乙酸易溶于水，乙酸乙酯微溶于水、密度比水小(2)乙酸乙酯在酸性、碱性条件下的水解有什么不同，为什么？乙酸乙酯在酸性条件下的水解反应为可逆反应、水解速率较慢；而在碱性条件下水解反应为不可逆反应，水解速率较快。

因为在碱性条件下水解生成的竣酸与碱发生中和反应，使酯水解的化学平衡向正反应方向移动二、酚、醇、竣酸中轻基的区别三、酯化反应与酯的水解反应的比较涯催化剂浓硫酸稀硫酸或NaOH溶液催化剂的其他作用吸水、提高CHaCOOH和C2H5OH的转化率NaOH中和酯水解牛成的竣酸、提高酯的水解率加热方式酒精灯火焰加热热水浴加热反应类型酯化反应、取代反应水解反应、取代反应四、课堂小结：酯的水解和酯化反应都属于収代反应，在酸性条件下二者是可逆的；酯在碱性条件下可以彻底水解得到竣酸钠和相应的醇（酚）。

如何除去鱼腥味烧鱼吋为了除去鱼腥味，可加入黄酒、醋、生姜、葱。

鱼腥味是由三甲胺（CHJ^N产生的，黄酒中的乙醇溶解三甲胺，加热过程中三甲胺和酒精一起被蒸发，达到去腥的目的。

第2课时酯[核心素养发展目标] 1.宏观辨识与微观探析：能从酯基的成键方式的角度，了解酯的结构特点和分类，理解酯的化学性质。

2.证据推理与模型认知：能结合乙酸乙酯水解反应的原理，能推理出酯类物质水解反应后的产物。

一、酯的结构、物理性质1．酯的组成与结构(1)酯是羧酸分子羧基中的—OH被—OR′取代后的产物，其结构可简写为。

其中：①R和R′可以相同，也可以不同。

②R是烃基，也可以是H，但R′只能是烃基。

③羧酸酯的官能团是酯基。

(2)饱和一元羧酸C n H2n＋1COOH与饱和一元醇C m H2m＋1OH生成酯的结构简式为C n H2n＋1COOC m H2m＋1，其组成通式为C n H2n O2(n≥2)。

(3)命名：根据生成酯的酸和醇命名为某酸某酯。

如：CH3COOCH2CH3乙酸乙酯；HCOOCH2CH2CH3甲酸正丙酯。

2．酯的存在与物理性质(1)存在：酯类广泛存在于自然界中，低级酯存在于各种水果和花草中。

如苹果里含有戊酸戊酯，菠萝里含有丁酸乙酯，香蕉里含有乙酸异戊酯等。

(2)物理性质低级酯是具有芳香气味的液体，密度一般比水小，并难溶于水，易溶于乙醇和乙醚等有机溶剂中。

例1关于酯的组成，下列叙述错误的是()A．酯的一般通式是RCOOR′，R和R′可以相同，也可以不同B．RCOOR′中R和R′可以是脂肪烃基，也可以是芳香烃基C．RCOOR′中R和R′均为—CH3时，这种酯叫乙酸甲酯D．碳原子数相同的一元羧酸和一元酯互为同分异构体答案 D例2下列关于分子式为C4H8O2的有机物的同分异构体的说法中，不正确的是() A．属于酯类的有4种B．属于羧酸类的有2种C．存在分子中含有六元环的同分异构体D．既含有羟基又含有醛基的有3种答案 D解析C4H8O2的有机物属于酯类的共有4种，分别是HCOOCH2CH2CH3、CH3COOC2H5、CH3CH2COOCH3，A项正确；属于羧酸类的共有两种，分别是CH3CH2CH2COOH、B项正确；C4H8O2的有机物中含有六元环的是等，C项正确；C4H8O2的有机物属于羟基醛时，可以是HOCH2CH2CH2CHO、共5种，D项不正确。

第二课时酯【学习目标】了解酯的组成和结构特点以及酯的物理性质和存在；掌握乙酸乙酯水解反应的基本规律,理解在不同条件下酯水解程度的差异；掌握羧酸和酯之间的相互转化。

【学习重、难点】酯的组成、结构及化学性质【学习过程】新知探究：活动一：酯的定义和结构酯是指羧酸分子中的①被②取代后的产物,酯的通式简写为③,R和R'可以相同也可以不同,其官能团的名称为④。

饱和一元羧酸和饱和一元醇形成的酯的分子通式为⑤。

活动二：酯的性质1.物理性质酯的密度一般比水⑥,⑦溶于水,⑧溶于乙醇、乙醚等有机溶剂。

低级酯是具有⑨的⑩体,存在于各种水果和花草中。

2.化学性质在酸或碱存在的条件下,酯能发生,生成相应的和。

如乙酸乙酯水解反应的化学方程式为:①酸性条件下可逆:。

②碱性条件下不可逆:。

【互动探究】酯的结构与性质(1)1 mol与足量的NaOH溶液充分反应,消耗NaOH的物质的量为。

(2)某有机物X能发生水解反应,水解产物为Y和Z,同温同压下,相同质量的Y和Z的蒸气所占体积相同,化合物X可能是。

①乙酸丙酯②甲酸乙酯③乙酸甲酯④乙酸乙酯(3)分子式为C10H12O2的同分异构体有很多,写出满足下列条件的同分异构体的结构简式并总结出书写同分异构体的方法。

条件Ⅰ:含有苯环且苯环上含有一个取代基。

条件Ⅱ:属于酯类化合物。

【思考交流】1.符合通式C n H2n O2的有机物包括哪些类别的物质?2.酯在酸性条件和碱性条件下均能发生水解反应,哪种条件下水解速率更快更彻底?为什么?3.酯在常温下和加热条件下的水解速率哪一个更快?4.酯化反应与酯在酸性条件下水解反应所用硫酸的浓度是否相同?为什么?5.二乙酸乙二酯和乙二酸二乙酯相同吗?为什么?【拓展探究】1.如何对酯类物质进行命名?2.甲酸某酯含有哪些官能团?有哪些特性?3.已知分子式相同的羧酸和酯互为同分异构体,则分子式为C4H8O2的有机物的同分异构体有哪些?【巩固训练】1.下列关于羧酸和酯的说法中正确的是()A.羧酸和酯的通式均可用C n H2n O2表示B.酯都能发生水解反应C.酯都不能发生加成反应D.羧酸均易溶于水,而酯均难溶于水2.某有机物A是农药生产中的一种中间体,其结构简式为。