绿色食品PPT模板 (2)

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章节概述3
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2. 维持低油、低盐的饮食习惯。尽量以蒸或煮的方式来烹调，以减少油脂摄取。如果是在外 面用餐，可要一杯白开水将菜稍微过一下，选掉多余的油分与盐分。
3. 多摄取高纤维的食物。如芹菜、香菇、青菜、水果、豆类、薯类等食物，都含有丰富的纤 维，每天都应摄取（但不要太油）。纤维能帮助油脂的吸附
另外，人们日常应少吃多餐，每天不应等饿了再吃，每3-4小时补充一点能量，比如坚 果 ，水果等。不要用巧克力等甜食补充，会造成血糖上升过快。 每天的膳食应包括谷薯类、蔬菜水果类、畜禽鱼蛋奶类、大豆坚果类等食物。平均每天 摄入12种以上食物，每周25种以上。每天摄入谷薯类食物250～400g，其中全谷物和 杂豆类50～150g，薯类50～100g。
健康饮食概述
中国居民膳食指南
根据2012年中国居民营养与健康调查数据，我国居民膳食 中50%以上的能量、蛋白质、B1、烟酸、锌和镁，40%的 B2、铁和30%的钙都是来自谷薯类及杂豆类食物。谷物为主 也是最经济、合理能量来源。全谷物富含维生素B、脂肪酸 、营养更丰富。杂豆和薯类以碳水化合物为主，所以放于此 以满足主食多样化需要。
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吃动平衡，保持健康体重
对于成年人来说，轻体力劳动者每天能量摄入量男性为 2250kcal，女性为1800kcal；中、重体力劳动者或活 动量大的人，每天能量摄入应适当增加300-500kcal。 建议食物多样，平衡膳食，每餐食不过量；一日三餐，定 时定量，重视早餐，不漏餐。
PART 03
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人类需要的基本食物一般可分为谷薯类 、蔬菜水果类、畜禽鱼蛋奶类、大豆坚 果类和油脂类五大类。
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人类需要的基本食物一般可分为谷薯类 、蔬菜水果类、畜禽鱼蛋奶类、大豆坚 果类和油脂类五大类。

• •
绿色食品遵循的原则
• 1.生产优质、营养、对人畜安全的食品及饲料，并保证获得一定产量 和经济效益，兼顾生产者和消费者双方的利益。 • 2、保证生产地域内环境质量不断提高，其中包括保持土壤的长期肥 力和洁净，有助于水土保持；保证水、水资源和相关生物不遭受损害； 有利于生物自然循环和生物多样性的保持。 • 3、有利于节省资源，其中包括要求使用可更新资源、可自然降解或 回收利用材料；减少长途运输、避免过度包装等。 • 4、有利于先进科技的应用，以保证及时利用最新科技成果为绿色食 品发展服务。 • 5、有关标准和技术要求能够被验证。有关标准要求采用的检验方法 和评价方法必须是国际、国家标准或技术上能保证重复性的试验方法。 • 6、绿色食品标准的综合技术指标不低于国际标准和国外先进标准的 水平。同时，生产技术标准有很强的可操作性，能被生产者接受。 • 7、在AA级绿色食品生产中禁止使用基因工程技术。
第二阶段
• 向全社会推进的加速发展阶段(1994年一1996年) 这一阶段绿色食品发展呈现出五个特点： (1)产品数量连续两年高增长。1995年新增产品达到263个，超过 1993年最高水平1.07倍；1996年继续保持快速增长势头，新增产品 289个，增长9.9％。 • (2)农业种植规模迅速扩大。1995年绿色食品农业种植面积达到1700 万亩，比1994年扩大3.6倍，1996年扩大到3200万亩，增长88.2％。 • (3)产量增长超过产品个数增长。1995年主要产品产量达到210万吨， 比上年增加203.8％，超过产品个数增长率4.9个百分点；1996年达到 360万吨，增长71.4％，超过产品个数增长率61.5个百分点，表明绿 色食品企业规模在不断扩大。 • (4)产品结构趋向居民日常消费结构。与1995年相比，1996年粮油类 产品比重上升53.3％，水产类产品上升35.3％，饮料类产品上升20.8 ％，畜禽蛋奶类产品上升12.4％。 • (5)县域开发逐步展开。全国许多县(市)依托本地资源，在全县范围内 组织绿色食品开发和建立绿色食品生产基地，使绿色食品开发成为县 域经济发展富有特色和活力的增长点。

B．在丝瓜的生长过程中，使用的肥料符合《绿色食品肥
料使用准则》
C．在生产过程中，为防治害虫常使用化学农药
D．灌溉用水符合绿色食品产地环境质量标准
解析 AA级绿色食品生产过程中不能使用任何有害化学
合成物质；A级绿色食品在生产过程中允许限量使用限定
的化学合成物(包括农药)。
答案 C
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绿色食品的生产
课堂小结
绿色食品的兴起
绿色食品的生产标准
绿色食品的特征 绿色食品的生产 标准体系 绿色食品的分类
课堂互动探究
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[思维激活2] 有机食品和绿色食品是什么关系？ 提示 有机食品属于AA级绿色食品。
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1．绿色食品的特征 与普通食品相比，绿色食品有三个显著特征。
一是强调产品出自良好的生态环境。绿色食品的生产从原料产
A．20世纪80年代
B．20世纪70年代
C．20世纪60年代
D．20世纪50年代
解析 我国在20世纪80年代提出绿色食品概念。
答案 A
2． AA级、A级绿色食品标志使用权为
( )。
A．1年
B．2年
C．3年
D．终身制
解析 AA级和A级绿色食品标志使用权仅限3年。
答案 C
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标题
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食品
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安全监测
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健康
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标准
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2.生产过程的管理，要求农户和企业严格按照生产操作规 程和技术标准组织生产；
3.产品质量的检测，由产品检测机构依据产品质量标准对 产品实施检测；
4.包装标识的规范，产品包装标识符合相关设计规范。
二、绿色食品基本制度
（三）标准体系。绿色食品标准属农业行业推荐 性标准（对绿色食品企业来说，是强制性标准）， 达到发达国家产品质量安全水平。目前共颁布标准 152项，其中有效使用标准：108 项（通则类标准： 13 项，产品类标准：95项），基本能够涵盖现在 绿色食品申请认证产品类别。绿色食品标准体系见 下图：
三是国家和社会对认证产品的期望值加大。去年三聚氰胺污染事 件爆发后，国家加大了对食品质量安全的监管工作。已颁布施行的 《食品安全法》明规定：调查食品安全事故，除查明事故单位第一责 任人的责任外，还应当查明负有监督管理和认证职责的监督管理部门、 认证机构的工作人员失职、渎职情况。
一、绿色食品发展形势
绿色食品概述
主要内容
一、绿色食品发展形势 二、绿色食品基本制度 三、食品企业质量管理 四、绿色食品续展认证
一、绿色食品发展形势
(一)绿色食品发展的基本情况 绿色食品是我国一项开创性事业，1990年由农业部推出。经过近
20年的发展，现已成为我国农产品质量安全工作的重要组成部分,成 为了我国安全优质农产品及加工食品精品品牌，在保护生态环境，提 高食品质量安全水平，保障食品消费安全，增加企业效益和农民收入， 增加农产品和加工食品出口创汇，促进国民经济和社会可持续发展发 挥了重要作用。
一、绿色食品发展形势
但是，在看到有利条件的同时，我们更要清楚地认识到绿色食品 发展所面临前所未有的压力和挑战，主要来自三个方面：
一是认证产品持续增长的压力和难度加大。受国际金融危机的影 响，国内农产品价格下行压力增大，国际市场技术贸易壁垒强化，农 产品出口阻力明显加大，部分农产品加工企业生产经营困难，特别是 外向型企业面临的困难更大。宏观经济形势的变化，势必增加绿色食 品发展的不利因素和不确定性。

意为保护、安全。
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绿色食品商标的性质
绿色食品商标是中国绿色食品发展中心在 国家工商行政管理总局商标局注册的证明 商标。
用以证明遵循可持续发展原则，按照特定 方式生产，经专门机构认定的无污染、安 全、优质、营养类的食品。
精选ppt
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证明商标与普通商标有什么不同？
证明商标是一种专为证明商品原产地、原 料、制造方法及特定品质的商标。普通商 标表明商品出自某一经营者。 证明商标的注册人不使用该商标。
（一） AA级绿色食品：系指生产地的环
境质量符合绿色食品产地环境技术条件的要求，
生产过程中不使用任何有害的化学合成物质，
按特定的生产操作规程生产、加工，产品质量
及包装经检测、检查符合特定标准，并经专门
机构认定，许可使用AA级绿色食品标志的产
品。
精选ppt
Байду номын сангаас
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（二）A级绿色食品：系指生产地的环境质量 符合绿色食品产地环境技术条件的要求， 生产过程中允许限量使用限定的化学合成 物质，按特定的生产操作规程生产、加工， 产品质量及包装经检测、检查符合特定标 准，并经专门机构认定，许可使用A级绿色 食品标志的产品 。
有所发展 以优化资源环境为目的 比例低 影响小
3、组织发展阶段（1972-1980）
初步发展 初具影响 得到部分地方政府扶持
4、全面发展阶段(1980年至今）
得到政府重视和世界关注 全面发展
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（二）有机农业的概念
有机农业是指在植物和动物的生产过程中 不使用化学合成的农药、化肥、生长调节 剂、饲料添加剂等物质，不使用离子辐射 技术，也不使用基因工程技术及其产物， 而是采取一系列可持续发展的农业生产技 术，协调种植业和养殖业的平衡，维持农 业生态系统持续稳定发展的一种农业生产 方式。

食用安全，降低疾病隐患，防范食物中毒的一个跨学科领域，所以食品安全很重要。
Pay attention to food hygiene and safety Pay attention to food hygiene and safety
健康卫生 保障
食品安全（food safety）指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、 亚急性或者慢性危害。食品安全也是一门专门探讨在食品加工、存储、销售等过程中确保食品卫生及
所以食品安全很重要。
CONTENTS
Pay attention to food hygiene and safety Pay attention to food hygiene and safety
健康卫生 保障
食品安全（food safety）指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、 亚急性或者慢性危害。食品安全也是一门专门探讨在食品加工、存储、销售等过程中确保食品卫生及
食用安全，降低疾病隐患，防范食物中毒的一个跨学科领域，所以食品安全很重要。
6 5 4 3 2 1 0
类别 1
类别 2
类别 3
系列 1 系列 2 系列 3
类别 4
Pay attention to food hygiene and safety Pay attention to food hygiene and safety
健康卫生 保障
食品安全（food safety）指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急 性、亚急性或者慢性危害。食品安全也是一门专门探讨在食品加工、存储、销售等过程中确保食品卫
生及食用安全，降低疾病隐患，防范食物中毒的一个跨学科领域，所以食品安全很重要。

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PART 02
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PART 03
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任务中遇见问题可以从外的问 题和内的问题两方面考虑
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