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黑果腺肋花楸功效及药用食用研究进展
王柳;许一鸣;牟贺;孙玉叶;魏登
【期刊名称】《粮食流通技术》
【年(卷),期】2018(000)007
【摘要】黑果腺肋花楸果实中富含大量营养物质和生物活性成分,如膳食纤维、碳水化合物、蛋白质、有机酸、维生素、矿物质、原花青素、花青素、黄酮醇和胡萝卜素等.其具有较强的抗氧化、抗菌、消炎等作用,可用于保肝、平衡血糖、养心、预防和治疗糖尿病、预防和治疗癌症、治疗消化系统和心血管系统疾病等.黑果腺肋花楸果实中含有的丰富营养物质及提取的活性物质可用于加工酒、焙烤食品、饮料、果酱、着色剂等多种食品.
【总页数】4页(P53-56)
【作者】王柳;许一鸣;牟贺;孙玉叶;魏登
【作者单位】吉林农业科技学院,吉林吉林 132101;吉林农业科技学院,吉林吉林132101;吉林农业科技学院,吉林吉林 132101;吉林农业科技学院,吉林吉林132101;吉林农业科技学院,吉林吉林 132101
【正文语种】中文
【中图分类】TS218
【相关文献】
1.黑果腺肋花楸功效及药用食用研究进展 [J], 王柳;许一鸣;牟贺;孙玉叶;魏登;
2.浅谈黑果腺肋花楸功效及药用食用研究进展 [J], 彭琳
3.黑果腺肋花楸的遗传多样性与功效成分以及高附加值衍生产品的开发 [J], 施林燕; 汤佳蕾; 张占兵
4.黑果腺肋花楸功能性研究进展及其应用 [J], 杨舒乔;王迪;高彦祥
5.黑果腺肋花楸的活性成分及功能特性研究进展 [J], 杨洋;高航;谭玉笛
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黑果腺肋花楸发展历史1国外发展历程黑果腺肋花楸（学名：Aronia prunifolia＇Viking和Aroniamelanocarpa）蔷薇科、腺肋花楸属、多年生落叶灌木。
原产于北美东北部，波罗地海沿岸至太平洋沿岸均有分布。
大约200－300年前，被引种到欧洲。
二战以前，黑果腺肋花楸主要用作观赏植物。
直到20世纪早期，美国才开始小规模商业化栽培。
二战以后，黑果腺肋花楸由德国出口到前苏联，在东欧和前苏联作为水果得到广泛普及和种植。
1971年，前苏联栽培面积达到5400hm2。
其中，4000hm2分布在西伯利亚。
此外，捷克斯洛伐克、芬兰和徳国等东欧国家都建立起了黑果腺肋花楸栽培基地。
全球栽培总面积仅约5000m2，其中80％以上在波兰。
直到最近几年，随着生命科学和生物制药技术的发展，黑果腺肋花楸在食品、饮料药品和保健品领域的应用才受到广泛的关注，黑果腺肋花楸果实原料出现了供不应求的局面。
1994年，保加利亚的一项关于不老莓汁抗病毒特性的研究表明，不老莓具有抗炎特性。
活化的NF－KBK测定NF－KBp65的磷酸化K用流式细胞仪检测。
通过荧光2还原法测定活性氧的产生，7”－二氯荧光素二乙酸酯（DCFH－DA）。
测试显示不老莓提取物显著抑制ICAM－1和VCAM－1的表达，抑制NF－KBp65和磷酸化x，降低TNFa－ROS，达到治疗炎症的目的。
2002年，保加利亚的普罗夫迪夫大学对不老莓作了一个关于“对糖尿病的辅助作用”的研究，证明不老莓汁对糖尿病有调节作用。
2007年的保加利亚的瓦纳尔医科大学通过临床前药理学和生物化学也证明了这一点。
2002年，波兰罗兹，在军事医学科学院药理学部，进行了动物模型研究（研究名称，波兰语：Kowalczyk et al）来测试不老莓浆果中花青素对心血管疾病的影响。
2003年，Malik M等学者在期刊Nutrition and Cancer上发表报告，每50毫克不老暮萃取物中的花青素单体，会抑制60％的人类大肠癌细胞（HT－29）生长，但对正常的结肠细胞NCM460，只有小于10％的影响。
黑果腺肋花楸（Aronia prunifolia‘Viking’）主要的用途与功效（23项全面功效）（一）对于人体健康有益处颇多据报道：黑果腺肋花楸果实及其提取物在抗氧化、消炎、抗癌、降血糖等方面具有显著的生物活性，对心、脑血管疾病具有特殊的疗效。
目前，科研人员已经从黑果腺肋花楸果实中分离得到了31个化合物。
利用理化常数测定、光谱数据分析和化学方法鉴定了其中的28个化合物的结构，分别属于三萜类、黄酮类、酚酸类、甾醇类、糖及糖苷类等成分。
根据美国伊里诺斯大学功能食物项目的研究结果证实：黑果腺肋花楸（Aronia）浆果中含有专门抗癌和心脏病的物质。
研究人员把黑果腺肋花楸（Aronia）浆果中所含的：花色素苷、多酚类、奎宁酸和ß-胡萝卜素（抗氧化剂）等物质，与酸浆果进行了比较，结果发现：黑果腺肋花楸浆果中所含的花色素苷、多酚类、奎宁酸和ß-胡萝卜素（抗氧化剂）等物质，除了奎宁酸的含量和酸浆果差不多外，其他均为酸浆果的数十倍乃至上百倍。
研究还发现：黑果腺肋花楸浆果中所含的多种物质都对人体健康非常有益，涉及到人体健康的各个方面。
近些年来，有关黑果腺肋花楸浆果对人体健康的研究风靡欧美，日本和韩国也紧随其后。
虽然，距离完全弄清楚其作用仍需时日，但已有的研究结果足以引起人们的高度重视。
部分关于黑果腺肋花楸浆果中所含物质对人体健康的功效及作用方面的已公布的研究结果简述如下：1.预防疾病：黑果腺肋花楸果实中含有的大量多酚（生物类黄酮素）类物质，能有效地提高人体免疫力，保护人体免受疾病侵袭。
另外，多酚类物质对于毛细管和血管的正常结构和功能非常重要，它有助于帮助刺激循环系统。
2.提供人体必要的营养元素：黑果腺肋花楸果实中所富含的大量镁、磷、钾、钠、锌等矿物质能提供人体基本的营养元素。
另外，黑果腺肋花楸浆果中含有的较高的镁，有助于促进人体对钙的吸收，可起到间接补钙的作用。
此外，这些天然物质还可以帮助清除人体内的自由基。
黑果腺肋花楸的十大功效这十大功效你知道吗现代人由于生活节奏加快，生活不规律、经常熬夜、精神压力较大，导致身体很容易出现亚健康的状况。
因此，不少人会通过食用黑果腺肋花楸来保养身体。
大多数人只知道黑果腺肋花楸对身体有很大好处，却不了解它的具体功效。
那么一起来了解一下黑果腺肋花楸的十大功效吧。
黑果腺肋花楸的十大功效1、控制血糖：黑果腺肋花楸可以控制血糖，避免血糖过高。
黑果腺肋花楸中含有的果糖可以直接被人体消化吸收，不需要依赖于胰岛素代谢。
（点击查看产品详情）2、降低血脂：黑果腺肋花楸还可以降低血脂，其中含有的维生素、氨基酸等有软化血管的作用，还可以清除血管壁上的脂肪。
3、保护视力：黑果腺肋花楸中含有的花青素和叶黄素对保护视力，预防近视都有很大的作用。
4、保护肝脏：黑果腺肋花楸中的营养成分可以促进肝脏代谢，如果平时喜欢吃肥腻的食物或者有喝酒的习惯，吃黑果腺肋花楸可以预防酒精肝与脂肪肝的发生。
5、降低血压：黑果腺肋花楸有控制血压、软化血管的作用，很适合高血压人群食用。
6、抗衰老：黑果腺肋花楸含有丰富的花青素，有抗氧化的功效，经常食用还有抗衰老的作用。
7、减肥瘦身：黑果腺肋花楸中的氨基酸可以抑制脂肪的分解和吸收，使脂肪被直接排出体外，因此也有很好的减肥瘦身的效果。
8、防止老年痴呆：黑果腺肋花楸中含有丰富的膳食纤维，有软化血管的作用，还可以使大脑细胞保持活力，从而预防老年痴呆的发生。
9、保护肠胃：经常食用黑果腺肋花楸还有保护肠胃的作用，其中含有的营养素可以促进肠胃蠕动，预防各种肠道疾病的发生。
10、补充营养：黑果腺肋花楸中含有丰富的营养，如蛋白质、维生素及各种微量元素等，经常食用可以为人体补充营养。
以上就是黑果腺肋花楸的十大功效，在生活中经常食用，对身体有许多好处。
亚健康的人在生活中适当食用黑果腺肋花楸，再加上良好的生活习惯，有助于保持一个健康的身体。
特种经济动植物2020年第5期黑果腺肋花楸的主要生物学特性与应用价值●赵明优（辽宁省旱地农林研究所辽宁朝阳122000）摘要：黑果腺肋花楸是一种集观花、观叶、观果于一体，食用价值和药用价值于一身的优良经济树种，它用途广，发展潜力大，值得大力推广栽植。
本文介绍了黑果腺肋花楸的主要生物学特性，并从食用、药用、景观、生态和经济等5个方面介绍了黑果腺肋花楸的主要应用价值。
关键词：黑果腺肋花楸；生物学特性；应用价值1生物学特性黑果腺肋花楸（Elliott ）属于蔷薇科（Rosaceae ）花楸属（）的腺肋花楸，落叶灌木，又名野樱莓、不老莓。
株高1.5m~2.2m ，单叶互生，叶阔卵形。
两性花，乳白色，复伞房花序由20~40朵小花组成。
老枝条灰褐色，新枝条鲜绿至灰白色。
树皮光滑，皮孔圆形，灰色。
果实为梨果，紫黑色，近球形。
单果重1.5~2.0g ，果柄长1.2~1.9cm ，果实内含2~5粒种子，种子千粒重为5.6g 。
须根系，平行生长，根蘖能力强。
耐寒，耐旱，耐瘠薄，抗逆性强，病虫害少，适生范围大，栽培周期短。
黑果腺肋花楸是以生产果实为主的经济树种，其果实中含有丰富的花青素、多酚、黄酮、-胡萝卜素、纤维素和多种矿质元素，具有较高的营养价值，对心脏病、高血压、高血脂、高血糖、心脑血管疾病及辐射和重金属中毒等症具有显著的预防和治疗效果。
黑果腺肋花楸是集食用、药用、园林绿化和生态保护等价值于一身的珍贵树种。
黑果腺肋花楸结果状2应用价值2.1食用价值黑果腺肋花楸果实中含有丰富的花青素、原花青素（Proanthocyanidins ）、多种维生素、矿物质和生物化学活性物质[1]。
黑果腺肋花楸果实中各类营养物质含量，见表1。
黑果腺肋花楸果实中富含营养物质，尤其富含花青素，其抗氧化指数非常高，是一种天然的“抗氧化剂”，能消除自由基，强身健体，保护细胞免受氧化破坏，延缓肌体衰老，促进身体排出毒素和重金属，因此黑果腺肋花楸果实被誉为“口服的化妆品”“超级食品”，被美国农业部评为最有价值的水果之一。
㊀２０２０年７月J o u r n a l o fG r e e nS c i e n c e a n dT e c h n o l o g y第１３期收稿日期:２０２０Ｇ０５Ｇ２０作者简介:朱丽艳(１９８１－),女,工程师,主要从事森林培育及森林经理方面的研究工作.黑果腺肋花楸荒山造林技术研究朱丽艳(辽宁省朝阳县林业种苗站,辽宁朝阳１２２６３９)摘要:针对三北地区水土流失治理和经济林发展现状,结合三北防护林体系建设工程,为充分发挥辽西生物气候资源㊁土地资源和人力资源的优势,提出了将黑果腺肋花楸这一优良生态经济型树种及其关键栽培技术应用于荒山造林建设中,实践证明,这对提高三北地区植被覆盖率㊁实现其可持续发展目标㊁推进生态文明建设具有重要意义.关键词:黑果腺肋花楸;荒山;造林技术;研究中图分类号:S ７３２㊀㊀㊀㊀㊀㊀文献标识码:A㊀文章编号:１６７４Ｇ９９４４(２０２０)１３Ｇ０１８２Ｇ０２１㊀引言黑果腺肋花楸(A r o n i a p r u n i fo l i a V i k i n g A r o n i a m e l a n o c a r pa ),又名不老莓㊁野树莓,是蔷薇科腺肋花楸属多年生落叶灌木,是集园林㊁食用㊁加工㊁药用和生态价值于一身的特色经济林树种,经过多年的研究发现,黑果腺肋花楸经济效益㊁生态效益和社会效益较显著,具有较高的推广应用前景.黑果腺肋花楸在年均降水量大于４００m m ,极端低温大于－４０ħ,土壤p H 值小于８．０的环境条件能够自然生长.朝阳地区气候特征是典型辽西地区气候特征,水土流失严重,年均气温为７~１０ħ,年均降水量４００~６００m m ,年均蒸发量在１６００~１８００m m ,土质粘重瘠薄,腐殖质含量低,有机质含量０．９８％,土壤p H 值为７．５~８．０.荒山造林是恢复生态,促进生态文明建设中一项非常重要的工作,对于当地经济和生态发展具有重要的促进作用;与平原地区相比,荒山地区存在较为严重的水土流失情况,同时一些风沙侵袭等问题也会影响造林工作的开展.２㊀整地措施２．１㊀机械整地效果与作用机械整地能够通过改变坡面微域地形,来调节微域温湿度跳进,对朝阳地区机械整地后栽植坑内外温度测定发现,６~９月份栽植坑内温度低于栽植坑外,因此朝阳地区荒山造林可选在６~９月份利用机械整地,挖栽植坑造林,能够减少地面水分蒸发.机械整地能够改善栽植穴的养分条件.栽植苗穴内有机质含量由４．０６％提高到６．３８％;全N 含量由４．０６/k g 提高到４．５７/k g ;P ２O ５含量由２．１１％提高到２．７３％;全K 含量增加幅度为１．０６％;机械整地土壤容重较对照降低,降低幅度为０．２１/m ３;土壤容重的降低,提高了土壤透气透水性,从而达到提高林木成活率和促进林木生长的作用.２．２㊀修筑水平梯田所采用的整地方式为钩机整地,整地时期为前１年的雨季和当年雨季边整地边栽植;采用水平梯田栽植黑果腺肋花楸,成活率和保存率均较高.水平梯田是在坡地上分段沿等高线建造的阶梯式林地,这种方式能够有效地治理坡耕地水土流失,同时能够蓄水㊁保土.这种方式进行整地,通风透光条件较好,有利于黑果腺肋花楸苗的生长和营养物质的积累.先利用钩机清除杂草和石头等杂物,然后平整台面,台面宽度２．５m ,挖坑规格:长㊁宽㊁深(２m ㊁０．６m ㊁０．５m ;或１．５m ㊁０．６m ㊁０．５m ),然后回填０．４０~０．４５m 深的活土.３㊀栽植３．１㊀栽植时间采用水平梯田法栽植黑果腺肋花楸,分３个处理,分别为春季造林时间３月２０日至４月２０日,雨季造林时间７月２０~３１日,秋季造林时间１１月１~１０日,管理和苗木规格都一致,后期调查苗木成活率和保存率.结果见表７,由表７可知,在朝阳地区荒山栽植黑果腺肋花楸的最佳时期为７月２０~３１日,苗木成活率达到９５％以上,保存率９２％以上,大大降低了后期苗木补植成本,而且此时期栽植成活率和保存率显著高于春季和秋季造林,因此,朝阳地区荒山栽植黑果腺肋花楸可选择在雨季造林,即每年的头伏末至二伏初期.３．２㊀栽植密度黑果腺肋花楸荒山造林通过挖２mˑ０．６mˑ０．５m ;或１．５mˑ０．６mˑ０．５m 竹节壕,每个竹节壕栽植３~４株,株距为０．５m ,每亩栽植１２０~１５０株,这种造林密度能够达到黑果腺肋花楸早期丰产和郁闭的目的.３．３㊀栽植方法栽植方法采用竹节壕栽植营养杯苗,每个竹节壕栽植３~４株,每亩栽植１２０~１５０株.苗木规格为苗龄２a 生以上营养杯苗,高度６０c m ,分枝２个以上;栽植时表土反穴,栽植过程中不要散坨,覆土厚度以将黑果２８１㊀朱丽艳:黑果腺肋花楸荒山造林技术研究园艺与种苗腺肋花楸土坨盖上为好.定植后要求穴面比地面低８~１０c m,以便生长季节保持水分.本项目中对常用的 三埋两踩一提苗 栽植方式进行了创新,即苗木栽植过程中将土坨外围踩实,苗木土坨不要踩实,这样能够防止根系吸收不到水分,保证苗木缓苗过程中有充分的水分供应.栽植后立即进行大水漫灌,由于本项目将黑果腺肋花楸应用于荒山造林,为了保证栽植后能够及时灌水,采用二级提灌水;灌透水后,用黑色或白色地膜进行覆盖,以减少水分蒸发和防止杂草.一般植苗后灌溉２~３次,湿润地区土壤一般植苗后灌溉１~２次.４㊀栽培管理４．１㊀树盘覆盖物研究采用黑地膜和白地膜覆盖树盘控制杂草以及间接提高地温,膜宽０．８~１．０m,栽植灌水后覆膜.荒山造林中也可以选用有机物覆盖树盘,行间采用机械或人工除草;不覆盖的需在５~８月每月除草１次.通过对不同覆盖物处理对黑果腺肋花楸成活率和保存率调查发现,树盘覆盖能显著提高苗木的成活率和保存率,其中树盘覆盖黑地膜成活率和保存率最高,分别为９９％和９５％;其次是白地膜和有机物覆盖,成活率分别为９７％和９０％,保存率分别为９３％和８６％.４．２㊀施肥应用平衡施肥技术,为保证树体发育㊁达到生长量和产量指标,１~２a生黑果腺肋花楸施磷酸二铵３０g/株,３~４a生黑果腺肋花楸年施磷酸二铵５０g/株;５a 生以上黑果腺肋花楸应氮㊁磷㊁钾肥配合使用,最佳配比为１ʒ１ʒ０．５,年施肥量氮肥３０g/株㊁磷肥３０g/株㊁钾肥１５g/株.春季施肥的方法是对称两点施肥,隔年轮换施肥点.４．３㊀荒山林管理１~３a生幼林每年树盘除草２次或割草２~３次;４a生以上荒山林每年割草２次,割下来的草直接覆盖于梯田面或覆盖树盘,以利于保湿.４．４㊀荒山林修剪因为黑果腺肋花楸是特殊的经济林树种,因此对于荒山造林,需要进行适当的修剪,以达到荒山林能够有产量.依据黑果腺肋花楸具有较强的生枝能力,需采用夏剪和春剪相结合的修剪方法,保持树势中庸健壮㊁自然球形㊁树体中央部位透光较好,成树保留主枝２０~４０条.夏剪每年在６~７月份进行,修剪时整条疏除过密细枝,培养健壮主枝.夏季修剪原则是不短截,整条枝疏除,去密留疏,去弱留强,主枝均衡分布.春剪在树液流动后进行,主要是对１０a生以上树体进行更新,伐除老枝,或老枝回缩５０％,保留健壮主枝.４．５㊀灌水黑果腺肋花楸虽然具有较强的抗旱性,但需要依据每年的降雨量进行灌水.涝洼地以及降水量ȡ６００m m 的地区修筑排水沟.灌溉降水量＜６００m m的地区每年灌溉２~３次.早春浇化冻水,入冬浇封冻水.５㊀病虫害防治虫害有苹毛丽金龟㊁蚜虫㊁美国白蛾㊁顶稍卷叶蛾㊁桃小食心虫等.病害有叶锈病和叶黄化病２种.(１)苹毛丽金龟.悬挂性诱捕器;在开花前２~３d 喷施４．５％高效氯氰菊酯乳油１０００倍液.蚜虫:悬挂黄色除虫板;悬挂黑光灯;悬挂糖醋酒液;１０％吡虫啉４０００~６０００倍液喷雾.美国白蛾:喷５０％杀螟松１０００倍;２．５％溴氰菊酯３０００倍液;２０％速灭杀丁乳油２０００倍液.顶稍卷叶蛾:人工摘除虫苞,集中销毁;灯光和糖醋液诱杀;有虫３~６头/株时,喷洒９０％晶体敌百虫１４００倍液.桃小食心虫:性诱捕器或灯光诱杀成虫;喷施２０％速灭杀丁乳油２５００倍液;２０％甲氰菊酯乳油３０００倍液.(２)叶锈病.树体萌芽前喷施１ʒ１ʒ２００波尔多液;初感染期０．３~０．５ʎB r i x的石硫合剂喷雾;喷施２０％氟硅唑咪鲜胺１０００~１５００倍液;１２．５％烯唑醇可湿性粉剂２０００~２５００倍液.连续喷施２次,间隔１２~１５d.叶黄化病改善土壤结构,半干旱地区混合铁矿尾砂改土;喷施０．２％~０．３％硫酸亚铁,喷施螯合铁,增施生物菌肥.参考文献:[１]孔繁轼．黑果腺肋花楸的开发与栽培[J]．中国花卉园艺,２００６(１０)．[２]韩文忠,龙忠伟．黑果腺肋花楸栽培技术要点[J]．中国林副特产,２００８(４)．[３]姜镇荣．黑果腺肋花楸产业化高效栽培技术研究的展望[J]．辽宁林业科技,２０１３(２)．[４]陈㊀君．黑果腺肋花楸生物学特性与种苗繁育技术研究[D]．长春:吉林农业大学,２０１８．[５]楚景月．黑果腺肋花楸高产栽培关键技术[J]．防护林科技,２０１５(１)．３８１。
黑果腺肋花楸功效11.预防疾病，提供人体必要的营养元素。
2.抗衰老功能，抗疲劳提高性机能的作用。
増进健康，具有修复作用3.抗衰老，帮助消化及提高生长活性因子（Coenzyme Q10）的功效恢复青春活力，有效降低胆固醇。
4.富含多种维他命与矿物质，强化循环系统功能。
1.预防癌症，防辐射及化学有害物质侵害。
2.降血糖，富含铁质与膳食纤维素。
改善睡眠，修筑细胞的基石。
3.清洁排毒，有益于泌尿系统。
4.有资料记载黑果腺肋花楸浆果对中风等心脑血管疾病以及肾脏病（肾小球肾炎）、糖尿病、毛细血管中毒性出血、放射线病、重金属中毒等疾病均具有特殊的疗效。
黑果腺肋花楸功效2黑果花楸（野樱莓），含有维生素A，C，E，B2，B6，B9，B12及白蔡芦醇，能有效的延缓皮肤老化，还包括叫做芦丁的成分。
野樱莓在所有莓类中的营养价值颇高，由于富含花青素，被誉为＂花青素之王”。
花青素主要的功效就是抗氧化、抗衰老，所以基本市场上绝大部分的美容化妆品的抗皱，美白，紧致肌肤的功效是由其所含的花青素量来决定的。
黑果花楸有甜味、涩味、酸味三种味道成分，而且每个成分都有不同的效能。
甜味：糖度为14－17左右，可以促进胃液的分泌和排泄功能。
酸味：因含有柠檬酸和维生素C有助解毒肝脏。
涩味：因含有花青素和儿茶酚成分有助预防免疫系统和循环器系统。
在波兰，因常摄入肉类和盐，广泛的存在血管疾病患者。
因此，国家不断的提倡摄入野樱莓，通过长时间的摄入明显的降低了血管疾病。
波兰也是世界上野樱莓种植生产大国之一。
国际权威机构认证：黑果花楸的十大功效一、抗氧化源，延缓衰老黑果花楸果在所有果实中，抗氧化剂的浓度是最高的，在所有测试果实中排列第一位。
它能保护人体细胞免受氧化破坏，达到强身健体、延年益寿的作用。
二、防致癌作用黑果花楸果实中富含的花青素会抑制癌细胞的生长，对于结肠癌、乳腺癌等癌症的治疗有特大功效，被公认为“自然界的抗癌剂”。
三、改善血液循环，强化血管黑果花楸可以防止形成自由基，改善血液循环，强化血管，降低心脏病的风险。
黑果腺肋花楸功效及药用食用研究进展作者：王柳，许一鸣，牟贺，孙玉叶，魏登来源：《现代食品》 2018年第7期王柳，许一鸣，牟贺，孙玉叶，魏登（吉林农业科技学院，吉林吉林132101）摘要：黑果腺肋花楸果实中富含大量营养物质和生物活性成分，如膳食纤维、碳水化合物、蛋白质、有机酸、维生素、矿物质、原花青素、花青素、黄酮醇和胡萝卜素等。
其具有较强的抗氧化、抗菌、消炎等作用，可用于保肝、平衡血糖、养心、预防和治疗糖尿病、预防和治疗癌症、治疗消化系统和心血管系统疾病等。
黑果腺肋花楸果实中含有的丰富营养物质及提取的活性物质可用于加工酒、焙烤食品、饮料、果酱、着色剂等多种食品。
关键词：黑果腺肋花楸；功效；药用价值；食用价值中图分类号：TS218基金来源：2017年全国大学生科技创新项目（编号：吉农院合字[2017]第201711439013号）。
作者简介：王柳（1997—），女；专业方向为食品科学。
通讯作者：魏登（1986—），男，硕士，助教；专业方向为食品科学。
黑果腺肋花楸（Aronia Melanocarpa Elliot），也称野樱莓、不老莓，蔷薇科腺肋花楸属植物，原产于北美、欧洲等地，20世纪90年代引种至我国，现东北地区有全国最大的黑果花楸种植基地，是集药用、食用及生态价值一体的珍贵经济树种。
黑果腺肋花楸果实中含有的大量营养物质及提取的活性物质，具有较强的抗氧化、消炎、抗菌、抗疲劳、延缓衰老和美容等作用，能用于多种食品加工及药物开发，具有较高的营养价值、药用价值，得到了医药行业和食品加工行业的广泛青睐。
目前我国对黑果腺肋花楸在药用和食用方面的应用还处于起步探索阶段，与国外的研究利用还有较大距离[1]。
本文主要从黑果腺肋花楸的功效及药用与食用开发方面进行研究，以期为我国黑果腺肋花楸的综合利用提供理论参考。
1 黑果腺肋花楸营养和功效成分1.1 黑果花楸主要营养成分黑果腺肋花楸的营养成分包括类胡萝卜素、丹宁酸、果胶、有机酸、蛋白质、L-抗坏血酸、果胶质、儿花素、黄酮醇葡萄糖苷、绿原酸、三萜维生素E、叶酸、磷脂质、卵磷脂、脑磷脂、碳水化合物、碘、钾、钙、钼、锰、铜、硼、铁、锌和镁以及膳食纤维等。
黑果腺肋花楸的防御保护性当病原体、抗原、诱变体和致癌物侵入人体或人体自身新陈代谢产生的致病元素等侵袭人体组织机器包膜和线粒体DNA并使其受到损害时，不老莓浆果中所含的植物营养素会起到保护防御作用，减缓或消除其氧化作用。
人体的免疫系统具有防卫和致病的双重性功能。
免疫系统可以帮助我们抵御病原体，这是它的防卫功能，但是当免疫系统的功能过弱或者过强的话，就有可能导致自身免疫疾病，这时便具有了致病功能。
防卫病原体入侵最有效的武器，它能发现并清除异物、外来病原微生物等引起内环境波动的因素。
但其功能的亢进会对自身器官或组织产生伤害。
通过自身免疫耐受和免疫调节使免疫系统内环境保持稳定。
修补免疫细胞能修补受损的器官和组织，使其恢复原来的功能。
健康的免疫系统是无可取代的，但仍可能因为持续摄取不健康的食物而失效。
正常人体的血液、组织液、分泌液等体液中含有多种具有杀伤或抑制病原体的物质。
主要有补体、溶菌酶、防御素、乙型溶素、吞噬细胞杀菌素、组蛋白、正常调理素等。
这些物质的直接杀伤病原体的作用不如吞噬细胞强大，往往只是配合其它抗菌因素发挥作用。
免疫具有三大功能1.免疫的防御功能:是指机体抵抗病原微生物感染的能力，免疫的防御功能将会有效地抵御病菌、病毒等对机体的入侵，从而使身体保持健康状态。
如果免疫功能的这种能力过低，人体就会反复发生各种感染；反之这种能力过高，人体又易发生变态反应。
2.免疫的稳定功能:是指机体清除体内衰老、亡或损伤的自身细胞的能力。
生物体的各种组织、细胞都有一定的寿命，不断地新陈代谢，来维持机体的健全。
机体也必须从体内不断地清除衰老和亡的细胞，促使细胞新生，在这方面免疫的稳定功能起着重要的作用。
如果这种能力过高，把正常细胞也当做衰老的或损伤的细胞来清除，也就是对自己的正常细胞发生了免疫功能，就会导致人体自身免疫性疾病的发生。
3.免疫的监护功能:免疫的这种功能可以识别和消灭体内产生的突变细胞。
在外界环境影响下，体内经常发生一些细胞的变异，这些细胞一旦发育起来就是肿瘤细胞。
⿊果腺肋花楸市场⼤揭秘⿊果腺肋花楸市场⼤揭秘
⿊果腺肋花楸果实可⽤于加⼯果汁饮料、果酒、果酱、果奶、糖果等产品，也可⽤于提取花青素、多酚、黄酮等药物原料，是⾷品、饮料和⽣物制药等⾏业的重要原料，⽬前国际市场缺⼝达到100万吨，市场前景⾮常⼴阔。
按照平均每株可产15公⽄果实计算，1亩地可产果实1.6吨，初步估算平均亩产值达到2万元左右。
果实深加⼯后价值更能增加5⾄10倍，1吨果实可提取出医⽤黄酮2.5克，现在国际市场价在每克400美元以上。
另外在国际市场上，以花青素等有效成分为主、浓度为15%的⿊果腺肋花楸浓缩果汁或提取物价格达到每公⽄200美元，浓度25%的更⾼达每公⽄400美元。
“⿊果腺肋花楸可以称得上是植物黄⾦，⼀旦发展起来，将成为农民致富的⼜⼀⽀柱产业。
不仅仅是果实，⿊果腺肋花楸苗⽊也具有极⾼的经济价值。
1亩地可栽植树苗110株，绿化苗⽊价格可达每株100元。
据相关⼈⼠介绍，⿊果腺肋花楸具有抗逆性强、适⽣范围⼴等特点，不易受⾃然灾害影响。
同时，该树种树形呈⾃然球形，春夏两季花为⽩⾊，⽽到秋冬两季果实呈⿊紫⾊，具有良好的绿化视觉功能。
因此适⽤于造林绿化、园林绿化和⽣态建设等⽅⾯。
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黑果腺肋花楸功效2
黑果花楸（野樱莓），含有维生素A，C，E，B2，B6，B9，B12及白蔡芦醇，能有效的延缓皮肤老化，还包括叫做芦丁的成分。
野樱莓在所有莓类中的营养价值颇高，由于富含花青素，被誉为＂花青素之王”。
花青素主要的功效就是抗氧化、抗衰老，所以基本市场上绝大部分的美容化妆品的抗皱，美白，紧致肌肤的功效是由其所含的花青素量来决定的。
黑果花楸有甜味、涩味、酸味三种味道成分，而且每个成分都有不同的效能。
甜味：糖度为14－17左右，可以促进胃液的分泌和排泄功能。
酸味：因含有柠檬酸和维生素C有助解毒肝脏。
涩味：因含有花青素和儿茶酚成分有助预防免疫系统和循环器系统。
在波兰，因常摄入肉类和盐，广泛的存在血管疾病患者。
因此，国家不断的提倡摄入野樱莓，通过长时间的摄入明显的降低了血管疾病。
波兰也是世界上野樱莓种植生产大国之一。
浅谈黑果花楸营养功效及应用前景作者：李佳怡李梦达孙天利来源：《新农业》2022年第22期摘要：黑果花楸口感酸涩，无法鲜食，但其果实富含矿物质、氨基酸和多酚化合物等多种营养物质。
本文综述了黑果花楸的营养成分及其近年来在国内外的应用前景，以期为同类问题的研究提供一定的参考和借鉴。
关键词：黑果花楸；营养成分；应用黑果花楸全称黑果腺肋花楸，又名黑色石楠、不老莓，为蔷薇科腺肋花楸属灌木，原产地为北美洲东北部沿海地区，在太平洋沿岸及波罗的海沿岸均有分布。
其果实呈球状，紫黑色。
在第二次世界大战以前主要作为观赏性植物种植培育，第二次世界大战结束后，在欧洲开始作为食用水果种植。
我国于20世纪90年代分别从朝鲜与前苏联引进，并在辽宁省西北部、河北省石家庄、北京通县及山东省青岛市胶南地区的琅琊台等地区规模化种植。
该树种具有较高的观赏价值，其果实具有较高的食用价值和商业价值。
近几年随着生命科学和生物制药技术的发展，黑果花楸在食品、饮料、药品和保健品领域的应用受到广泛的关注。
我国于2018年正式将其黑果花楸列为新资源食品名录。
1.1 矿质元素有研究表明，经测试得到黑果花楸中的矿质元素高达9种，整体含量为5353.1毫克/公斤。
其中钙的含量最高，其次是镁，这两种矿质元素占9种矿质元素的95%以上。
其余矿质元素，包括钾、铁、锌、铜等。
因此，长期食用黑果花楸可以补充人体所需矿质元素，有效预防心脑血管疾病、高血压、高血糖，提高身体免疫力，维持神经系统活性。
1.2 氨基酸黑果花楸中蛋白质的含量达到5%，胡文泽等的研究报告中指出，利用全自动氨基酸分析仪可测得黑果花楸中水解性氨基酸高达16种，总含量超过6.9克/100克。
其中以赖氨酸和半胱氨酸为主，两者总含量占所含水解氨基酸总量的20%以上。
其余氨基酸还包括脯氨酸、天冬氨酸、甘氨酸、丙氨酸、组氨酸等，不包括甲硫氨酸与色氨酸。
而黑果花楸中人体所需的必需氨基酸含6种，为苏氨酸、缬氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸与赖氨酸。
黑果腺肋花楸，又有野樱莓、不老莓等称呼，属于蔷薇科腺肋花楸属落叶阔叶灌木、浆果型果树，原产地在美国的东北部地区，集食用、药用、园林、生态于一体[1]。
黑果腺肋花楸果实中富含黄酮（鲜果中含量0.2%～0.3%）、花青素（鲜果中含量在0.5%～1%）和多酚（鲜果中含量在2%～3%）等物质，可制作果汁、果酒、果酱、罐头、果脯等保健饮料和食品，还可以提取花青素等物质，既是保健食品、饮料工业的重要原料，是医药工业的重要原料，其提取物对治疗心脏病、高血压等心脑血管疾病有特效[2]。
由此可知黑果腺肋花楸有着很高的经济价值，具有很广阔的开发利用价值。
辽西地区的气候特点为春季及秋季较为干旱，冬季气候干燥且寒冷，有着很大的昼夜温差，光照充足，年均日照时间长，降水量少，年均仅为500mm ，且以6月下旬至8月上旬分布居多，雨热同季。
而黑果腺肋花楸植物具有浅根性的特点，根系主要在表层0～40cm 分布，耐寒、耐旱，多种土壤上均可生长，适应能力强，经济效益高，结果时间早，成熟时间在8月中下旬左右，在树上可挂很长的时间，即使叶片脱落后，树上也可见到果实长期挂在上方，对果实内水分的蒸发非常有利；适合在降雨量500mm 以上、极端最低温-40℃以上、土壤酸碱度在8以下的辽西等北方地区种植，在园林绿化、经济林营建等栽培中均可。
现结合辽西地区的实际，对黑果腺肋花楸的优质丰产技术简单总结如下。
1主要特性及生长特点黑果腺肋花楸树高1.5～2.5m ，树形为丛状，有光滑的树皮，枝条生长多年后颜色为灰褐色，新长出的枝梢颜色为淡褐色，具有灰褐、圆形的皮孔[2]。
黑果腺肋花楸的冬芽呈圆锥形，为混合芽，颜色为赤褐色。
黑果腺肋花楸有着发达的水平根，主根主要在30～40cm 土层内集中分布。
单叶形状为椭圆，边缘具有锯齿，叶片互生，有羽状的叶脉；叶片大小一般在5cm×3cm 左右，表面光滑，一般为深绿色，进入秋季后叶片的颜色转为灿烂的红紫混合色，具有非常好的观赏价值。
产品功效黑果腺肋花楸是一类富含脂肪、碳水化合物、蛋白质、维生素、矿物质和有机酸等营养物质的蔷薇科落叶灌木植物,具有抗氧化、抗癌、抗炎、抗病毒和抗高血压等功效。
黑果腺肋花楸的多酚类物质主要是花青素和原花青素，能清除自由基本文是在国内、外黑果腺肋花楸的营养物质、功效成分和功效作用的研究基础上,对黑果腺肋花楸的产品、临床应用等进行了综述,旨在为开发黑果腺肋花楸保健食品提供一定的理论基础。
研究还发现：黑果腺肋花楸浆果中所含的多种物质都对人体健康非常有益，涉及到人体健康的各个方面。
近些年来，有关黑果腺肋花楸浆果对人体健康的研究风靡欧美，日本和韩国也紧随其后，但已有的研究结果足以引起人们的高度重视。
部分关于黑果腺肋花楸浆果中所含物质对人体健康的功效及作用方面的已公布的研究结果简述如下：1.预防疾病：黑果腺肋花楸果实中含有的大量多酚（生物类黄酮素）类物质，能有效地提高人体免疫力，保护人体免受疾病侵袭。
另外，多酚类物质对于毛细管和血管的正常结构和功能非常重要，它有助于帮助刺激循环系统。
2.提供人体必要的营养元素：黑果腺肋花楸果实中所富含的大量镁、磷、钾、钠、锌等矿物质能提供人体基本的营养元素。
另外，黑果腺肋花楸浆果中含有的较高的镁，有助于促进人体对钙的吸收，可起到间接补钙的作用。
此外，这些天然物质还可以帮助清除人体内的自由基。
3.具有抗衰老功能：黑果腺肋花楸果实中所含大量维生素C和B-胡萝卜素等抗氧化剂，具有抗衰老功能。
同时对于治疗辐射病和重金属中毒症有很好的疗效。
4.具有抗疲劳、提高性机能的作用：黑果腺肋花楸浆果中含有的大量维生素E, 对于恢复疲劳，提高性机能非常有效。
据欧洲有关专家介绍：由于黑果腺肋花楸的出现，几乎把伟哥挤出了欧洲市场。
5.增进健康：黑果腺肋花楸浆果中含有的被称为锦葵花素的紫色天然花青素，其功效与酒用葡萄中的紫色天然花青素复合物非常相似。
对血管，心脏，癌症都有很好的效果，能帮助防止肥胖、促进身心健康。
黑果腺肋花楸（Aronia prunifolia‘Viking’）主要的用途与功效（23项全面功效）
（一）对于人体健康有益处颇多
据报道：黑果腺肋花楸果实及其提取物在抗氧化、消炎、抗癌、降血糖等方面具有显著的生物活性，对心、脑血管疾病具有特殊的疗效。
目前，科研人员已经从黑果腺肋花楸果实中分离得到了31个化合物。
利用理化常数测定、光谱数据分析和化学方法鉴定了其中的28
个化合物的结构，分别属于三萜类、黄酮类、酚酸类、甾醇类、糖及糖苷类等成分。
根据美国伊里诺斯大学功能食物项目的研究结果证实：黑果腺肋花楸（Aronia）浆果中含有专门抗癌和心脏病的物质。
研究人员把黑果腺肋花楸（Aronia）浆果中所含的：花色素苷、多酚类、奎宁酸和ß-胡萝卜素（抗氧化剂）等物质，与酸浆果进行了比较，结果发现：黑果腺肋花楸浆果中所含的花色素苷、多酚类、奎宁酸和ß-胡萝卜素（抗氧化剂）等物质，除了奎宁酸的含量和酸浆果差不多外，其他均为酸浆果的数十倍乃至上百倍。
研究还发现：黑果腺肋花楸浆果中所含的多种物质都对人体健康非常有益，涉及到人体健康的各个方面。
近些年来，有关黑果腺肋花楸浆果对人体健康的研究风靡欧美，日本和韩国也紧随其后。
虽然，距离完全弄清楚其作用仍需时日，但已有的研究结果足以引起人们的高度重视。
部分关于黑果腺肋花楸浆果中所含物质对人体健康的功效及作用方面的已公布的研究结果简述如下：
1.预防疾病：黑果腺肋花楸果实中含有的大量多酚（生物类黄酮素）类物质，能有效地提高人体免疫力，
保护人体免受疾病侵袭。
另外，多酚类物质对于毛细管和血管的正常结构和功能非常重要，它有助于帮助刺激循环系统。
2.提供人体必要的营养元素：黑果腺肋花楸果实中所富含的大量镁、磷、钾、钠、锌等矿物质能提供人
体基本的营养元素。
另外，黑果腺肋花楸浆果中含有的较高的镁，有助于促进人体对钙的吸收，可起到间接补钙的作用。
此外，这些天然物质还可以帮助清除人体内的自由基。
3.具有抗衰老功能：黑果腺肋花楸果实中所含的大量维生素C和ß-胡萝卜素等抗氧化剂，具有抗衰
老功能。
同时对于治疗辐射病和重金属中毒症有很好的疗效。
4.具有抗疲劳、提高性机能的作用：黑果腺肋花楸浆果中含有的大量维生素E，对于恢复疲劳，提高性机
能非常有效。
据欧洲有关专家介绍：由于黑果腺肋花楸的出现，几乎把伟哥挤出了欧洲市场。
5.增进健康：黑果腺肋花楸浆果中含有的被称为锦葵花素的紫色天然花青素，其功效与酒用葡萄中的紫
色天然花青素复合物非常相似。
对血管，心脏，癌症都有很好的效果，能帮助防止肥胖、促进身心健康。
研究证明：黑果腺肋花楸浆果中所含的抗氧化物是葡萄的10倍、蓝莓的2倍。
6.修复作用：黑果腺肋花楸浆果中所含的许多抗氧化物都具有“强效”或“特效”修复维他命C、维他
命E和谷胱甘肽等其它抗氧化物的作用。
7.防御保护：当病原体、抗原、诱变体和致癌物侵入人体或人体自身新陈代谢产生的致病元素等侵染人
体组织及细胞膜和线粒体DNA并使其（这些物质比细胞核DNA更易遭受DNA损害的程度达15倍以上）受到损害时，黑果腺肋花楸浆果中所含的植物营养素会起到保护、防御作用，减缓或消除其氧化作用。
8.保护眼睛：黑果腺肋花楸果汁能提高视力，减轻或消除眼部疾病，包括青光眼和斑化退化。
黑果腺肋
花楸浆果中所含的抗氧化物能帮助修复视网膜。
9.抗衰老作用：黑果腺肋花楸浆果中所含的优质脂肪酸、铁质、多种氨基酸、膳食纤维以及维他命P等
多种维他命营养素，有助于增进细胞的生命功能，将营养素输送到细胞内，以延缓细胞生命周期，从而起到抗衰老的功效。
10.有助于帮助消化及提高生长活性因子（Coenzyme Q10）的功效：黑果腺肋花楸浆果中富含大量天然
营养素，有助于消化，输送营养素，促进营养物质的吸收利用及相互转化作用。
11.复青春活力：黑果腺肋花楸浆果具有恢复青春活力的效用，它能强化人体免疫系统，并为人体其它功
能提供更多的能量。
消除疲劳作用十分显著。
12.降低胆固醇：黑果腺肋花楸浆果中的某些营养成分，具有与橄榄油相似的功效，能降低胆固醇。
这些
脂肪酸输送并帮助脂溶性维他命A, E, D, K的吸收。
13.富含多种维他命与矿物质：黑果腺肋花楸浆果富含维他命B1、B2、C、E以及铁、钾、镁、钠和磷等，
这些物质对细胞健康都是极为重要的营养物质。
14.强化循环系统功能：黑果腺肋花楸浆果中所含的大量生物类黄酮类抗氧化物，能够全面促进循环系统
健康。
具有强化血管、预防中风、心脏病及动脉粥样硬化等功能。
15.预防癌症：黑果腺肋花楸浆果中所含的大量生物类黄酮素（多酚）类物质，具有抵抗诱变，抵御致癌
基因的侵袭并强化免疫系统的功能。
16.防辐射及化学毒害物质侵袭：黑果腺肋花楸浆果中所含的大量花青素类物质，具有显著的防辐射及化
学毒害物质侵袭的作用。
可以有效地保护血管并具有消炎的功效。
17.降血糖：黑果腺肋花楸浆果中所含的糖份较低（相对于普通水果），能帮助人体胰腺调整血糖。
18.富含铁质与膳食纤维素：黑果腺肋花楸浆果富含铁质及多种天然植物纤维素，强烈建议有消化系统疾
病的老年人服用。
19.改善睡眠状况：黑果腺肋花楸浆果中所含的营养成分，有助于改善失眠并促进规律睡眠。
它为肌肉提
供所需的营养素增加肌肉功能并帮助放松肌体。
20.修筑细胞的基石：黑果腺肋花楸浆果中所含的多种氨基酸，都是蛋白质的重要组成部分。
黑果腺肋花
楸浆果中的蛋白质，含有完美的基本氨基酸复合物，其营养比鸡蛋更丰富，而且含有多种植物性天然氨基酸。
21.清洁排毒：数个世纪以来，民间医学一直使用黑果腺肋花楸浆果帮助人体清洁排毒。
22.有益于泌尿系统：跟据美国伊里诺斯大学的功能食物项目的研究人员对黑果腺肋花楸进行研究的结果：
黑果腺肋花楸浆果中富含奎宁酸，许多泌尿学家认为食物中的奎宁酸有益于尿道疾病的治疗。
23.黑果腺肋花楸浆果对中风等心脑血管疾病以及肾脏病（肾小球肾炎）、糖尿病、毛细血管中毒性出血、
放射线病、重金属中毒等疾病均具有特殊的疗效。
（二）国外在黑果腺肋花楸的研究、开发等方面的报道
1.美国伊利诺斯州立大学功能食品项目的研究人员得出了黑果腺肋花楸果实含有治疗癌症和心脏病的特
定化合物的结论。
2.在波兰，黑果腺肋花楸提取物被广泛用于心脏病的治疗。
3.在法国、德国、瑞典、挪威和俄罗斯等欧洲国家，黑果腺肋花楸的提取物成为最流行的防治高血压等
心、脑血管疾病的保健品和药品，果汁饮料也广受欢迎并具有悠久的历史。
4.在美国，黑果腺肋花楸果汁、鸡尾酒等果汁饮料非常畅销。
5.据《新英格兰医药杂志》（339卷，15期）报道：花青素和黄酮（及其糖苷）有助于保持尿道健康。
黑果腺肋花楸果实中富含的Vc和抗氧化剂（Beta Carotene（胡萝卜素））抗氧化剂，具有抗衰老功能。
果实提取物对治疗辐射病和重金属中毒症有很好的疗效。
黑果腺肋花楸原产于美国东北部，在欧洲已有100多年的栽培历史，俄罗斯、保加利亚、匈牙利、波兰、捷克等国家都有相当规模的栽培和深加工产业。
