核桃仁有点苦怎么回事？

新鲜核桃为什么是苦的怎么让新鲜核桃不苦
一般情况下，新鲜核桃苦是很正常的一种现象，很多人都会遇到这种情况，它主要是因为咖啡色外皮导致的。

那么新鲜核桃怎么吃不苦呢？下面让我们具体来看看吧！
一、新鲜核桃为什么是苦的
新鲜核桃苦主要是因为核仁的咖啡色外皮。

核桃味甘、性平温，无毒，微苦，微涩，中医上讲核桃仁皮有固涩收敛的作用，其中这核桃中的苦涩大多是来自于核桃仁的咖啡色外皮，咖啡色的外皮含有单宁成分，所以会有一点苦涩味，这是一种正常现象
二、怎么让新鲜核桃不苦
1、核桃去壳后，肉的表面有一层衣(皮)，这层衣带有苦味，可以去掉。

去衣的最简便方法是将核桃肉放开水中浸泡，随后用竹签剔，这样能轻易地将衣成片揭下。

若在开水中放些盐，效果更好。

2、将核桃剥好后集中放在一个碗中，在碗中加入，要浸没核桃，泡3个小时后，换一次水，再浸泡三个小时，将核桃取出后就可以吃了。

三、新鲜核桃有什么营养价值
1、鲜核桃营养丰富，含有丰富的蛋白质、脂肪，矿物质和维生素。

脂肪中含亚油酸多，营养价值较高，此外，还含有丰富的维生素B、E。

2、鲜核桃核桃含有丰富的维生素B和E，可防止细胞老化，能分健脑、增强记忆力及延缓衰老。

核桃中还含有特殊的维生素成分，不但不升高胆固醇，还能减少肠道对胆固醇的吸收，适合动脉硬化、高血压和冠心病人食用。

3、鲜核桃仁含有亚麻油酸及钙、磷、铁，是人体理想的肌肤美容剂，经常食用有润肌肤、乌须发，及具有防治头发过早变白和脱落的功能。

4、鲜核桃仁还含有多种人体需要的微量元素，是中成药的重要辅料，有顺气补血，止咳化痰，润肺补肾等功能。

当感到疲劳时，嚼些核桃仁，有缓解疲劳和压力。

去年的小核桃仁有味了还能吃吗核桃仁能保存多久去年还剩了一些小核桃仁没有吃完，今天翻出来的时候发现已经有些味道了，请问这样的核桃仁还能吃吗？一、去年的小核桃仁有味了还能吃吗 不建议食用。

核桃仁中含有丰富的油脂，如果出现了有味的情况，多考虑是因为油脂变质而产生的，这样的核桃仁是不建议再食用的，因为其中很可能已经滋生了大量的有害微生物，人体食用之后容易引起身体不适，对身体健康造成极为不利的影响。

二、怎么判断核桃仁有没有变质1、把核桃仁掰开，看看表皮里边的“肉”呈现白色的基本就可以吃。

如果是变成褐色或黑色或黄褐色等都属于不能吃的。

2、掰开仁闻一下是不是变味了，坏了的味道怪异，而且吃起来发苦。

三、核桃仁能保存多久一般来说任何食品都有它的保质期，核桃仁属于-种坚果类食物，它的保质期一般为半年或者一年。

但是也要看核桃仁的本质变化，还有空气的湿度，通风环境等。

环境的不同则会影响核桃仁的保质期，如果低温环境下，一般多为一年左右。

如果空气湿度高，有潮等，则一般的是几个月。

四、核桃仁怎么保存1、用布袋保存平时人们购买核桃仁以后，如果一下子吃不完，则可以选择家中干净的，透风性良好的布袋来保存核桃仁，把它装入布袋以后，把口扎紧，然后放在通风阴凉的环境中直接保存，就能让核桃仁保存几个月不变质。

2、常温保存核桃仁还可以放在常温下自然保存，最好选择透气性比较好的木格，在下面铺上一层干净的白纸，把准备好的核桃仁直接放在白纸上，然后在盒子的上面再盖上一层白纸，把它放到阳光照射不到的常温环境中，直接保存，也能让核桃仁保存较长时间。

3、冷藏保存冰箱是家家户户必备的家用电器，平时核桃仁也可以放在冰箱中保存，上面的冷藏室就是保存核桃仁的最好环境，在保存以前一定要把核桃仁中有虫蛀或者有伤痕的部分去掉，再把它装入到可以密封的保鲜盒中，避免湿气入侵，再把它存入冷藏室，也能让核桃仁保存很长时间，而且取出食用时，核桃仁会依然新鲜。

核桃仁怎么保存最好核桃的保存期是多长时间核桃的营养价值非常高，每天的适量的吃点核桃仁对身体机能是非常有益的，尤其是适宜于频繁用脑的人群食用，那么核桃仁应该怎么保存最好呢?一、核桃仁怎么保存最好核桃仁尽量放在通风透气的地方保存，不要用密封袋，最好使用布袋、麻袋或其他的透风较好的袋子。

采用透风较好的袋子装是为了防止核桃的干度不够时利用透风较好的袋子有效快速的散发、吸收湿气和水分，从而更好的保持核桃的干度、防止其回潮、发霉。

二、核桃的保存期是多长时间核桃仁保持期为6个月，核桃干果冷藏保持期为10个月。

而那些核桃鲜果(湿核桃)保持期为15天。

青皮核桃保持期为1个月。

三、核桃仁发苦怎么回事核桃苦是因为核桃皮上含有单宁，单宁成分是苦的，所以造成的核桃会有一点苦涩味。

如果吃不惯，可以选择去掉，新鲜的核桃去掉青皮之后，再去掉硬壳，用水泡一下果仁，把果仁表面的一次淡黄色的皮去掉，得到的白色种仁再吃就没有什么涩味了。

不去内种皮的话，吃起来肯定会比较苦涩，吃了也不会有什么影响。

四、核桃仁怎么吃最有营养直接吃直接吃核桃仁很方便，不会破坏核桃本身里面的营养，每天坚持吃会有不错的效果。

煮水核桃仁煮水，小火慢熬，等到熬的剩下半锅水的时候放些蜂蜜进去。

每天一杯核桃水，可以美白，还有护肤的效果。

榨汁首先，把核桃磨成粉状，然后挑选自己喜欢的水果。

把水果、核桃粉，牛奶或者酸奶，一起放入搅拌机里，等时间到，搅拌均匀就可以喝了。

核桃粥首先，选择自己喜欢的大米或者小米，先把煮开水，把准备好的米下锅，等水开，放入核桃仁，还可以加几粒枸杞。

早煮个8—10分熟了就可以吃了undefined。

核桃为什么会让手变黑核桃苦的能吃吗
干核桃很多人都有吃过，但是有的人喜欢吃从树上摘下来的核桃，那种核桃还要去皮。

那么
一、核桃为什么会让手变黑
核桃性平温，味甘微苦，核桃皮中所含的鞣质物质单宁酸和没食子酸等物质，被氧化后会变黑，这些黑色物质可着色，是很好的染发着色剂，吃核桃手变黑就是因为沾染了这些黑色氧化物，所以才会变黑。

二、核桃苦的能吃吗
核桃微微发涩发苦可以食用，但当核桃仁不是白色或有点发黄，吃起来有点辣，还散发着一股苦辣气息时不应该再食用，这很有可能是核桃中的油脂已经酸败变质，不宜食用；已经明显发现霉变的核桃也不应该吃，避免摄入黄曲霉毒素，引发身体不适。

三、核桃苦是怎么回事
核桃味甘、性平温，无毒，微苦，微涩，中医上讲核桃仁皮有固涩收敛的作用，其中这核桃中的苦涩就是来自于核桃仁的咖啡色外皮，这属于正常现象。

四、核桃吃多了会长胖吗
合理科学的吃核桃是不会长胖的，核桃中虽然脂肪含量大，但是其脂肪大多都为不饱和脂肪酸，这些不饱和脂肪酸多为亚油酸合成，可以被人体吸收利用，不会使人肥胖，并且还能减少肠道对胆固醇的
吸收，适合动脉硬化，高血压，冠心病等患者食用。

建议：每天吃核桃仁的重量应在20-40克左右，大约相当于4-5个核桃，吃核桃的同时应该适当减少其他脂肪摄入，以避免热量摄入过高。

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核桃仁去皮
核桃的食用部位是顶核桃仁，核桃仁具有温补肺肾、定喘润肠的作用。

在日常生活中，我们不乏可以听到人们用核桃仁做一些养生的膳食。

其实，核桃仁除了做一些养生的膳食外，我们还可以直接食用，常常食用生核桃仁对我们可以预防腰膝酸软，阳痿遗精，虚寒喘嗽，大便秘结等疾病的发生。

虽然说生食核桃仁的作为很多，但是我们有些人确不是很喜欢食用，觉得核桃仁生食会有一种苦涩的味道，其实有核桃仁之所以会有一种苦涩的味道这主要因为核桃仁外面的一层种皮引起的，下面，我们来了解一下。

核桃仁外有一层种皮,它含有色素和苦涩味等成分,会严重影响产品质量,所以必须将它去除,在给核桃仁去皮时可分为两种方法:
第1种,可采用碱液浸泡去皮法进行脱皮;
第2种,加热煮沸法,可直接放入蒸馏水中加热至沸腾,闷制一定时间后取出,手工进行去皮.通过比较,碱液法去皮会使核仁的颜色有所变化,核仁品质降低;加热煮沸法效果较好,可较好地的保障了核仁的品质.
以上就是核桃仁会有苦涩的原因以及去除核桃仁种皮的方法，从上面我们可以看到，想要去除核桃仁的种皮也是要讲求方法的，如果方法不对核桃仁的种皮是很难去除的，如要有需要的朋友也不防可以考虑一下使用上面的两种方法。

核桃受潮怎么处理方法核桃发苦能吃吗核桃属于坚果类食物，适量的食用对健康有好处，爱吃核桃的人一般一次都会买很多囤在家里，但是如果保存不当的话，核桃是容易受潮的，那么核桃受潮怎么处理呢?一、核桃受潮怎么处理方法微波炉烘烤如果发现核桃出现了受潮的情况，可以用微波炉烘烤来把核桃里面的水分烘干，这样就能够快速的解决核桃受潮的问题，并且使用微波炉烤，能够把里面发生的霉变和细菌给杀死。

太阳暴晒如果家里没有微波炉，选择用太阳暴晒核桃仁也是不错的选择，选择太阳好的日子把核桃放在太阳光下暴晒，这样的方法能够把核桃里面的水分快速控干，并且吃起来也非常香脆。

炒锅控干可以在锅里面加热来把核桃里面的水分给控干。

在炒锅中放入一定量的砂石来翻炒核桃，利用砂石温度是非常容易控干核桃水分的，并且能保证受热均匀。

二、核桃发苦能吃吗核桃苦是因为核桃皮上含有单宁，单宁成分是苦的，所以造成核桃会有一点苦涩味。

如果吃不惯，可以去掉，新鲜的核桃去掉青皮之后，再去掉硬壳，用水泡一下果仁，把果仁表面的一次淡黄色的皮去掉，得到的白色种仁再吃就没有什么涩味了。

不去内种皮的话，吃起来肯定会比较苦涩，吃了也不会有什么影响。

三、核桃如何保存最好核桃最好放在避光阴凉的地方，这样才能保持口感，保存好的最多可以放一个月。

假如受潮了，可以放在微波炉里热一下，但味道会有所影响。

如果是盛夏，核桃一般只能存放1-2个月，久了会影响口感。

存放的时间太久了，虽然也是可以吃的，但是就容易变得比较干燥了，口感是比较差的。

四、核桃上有白毛能吃吗核桃上出现白毛是因为在核桃仁还没有完全成熟的时候被采摘，果核里面小部分还没有成果仁经过外界温度的影响被捂出霉毛，也就是透气不好，这个属于无菌霉毛，去掉有毛的一半，剩下的可以吃，如果核桃是变质的话，会有油坏掉的味道，这个时候就不要吃了。

如果只是表皮有白毛，不影响食用，但是要尽量的处理干净。

核桃苦涩怎么处理核桃仁苦是怎么回事很多人在吃核桃的时候，发现核桃吃起来是苦涩的，那么核桃苦涩怎么处理呢？一、核桃苦涩怎么处理1.核桃去壳后，肉的表面有一层衣，这层衣带有苦味，可以去掉。

去衣的最简便方法是将核桃肉放开水中浸泡，随后用竹签剔，这样能轻易地将衣成片揭下。

若在开水中放些盐，效果更好。

也可以烤熟了，一搓，皮就掉了。

2、核桃肉表皮的衣有苦味是正常的，不必去掉，它有营养的。

3、烤熟了一搓皮就掉了。

二、核桃仁苦是怎么回事核桃仁外皮发苦包裹核桃仁的外皮是具有苦涩味的，因为营养价值高一般都会直接吃掉，所以感觉到发苦；核桃仁霉变发苦如果核桃出现发霉腐烂的现象，霉变后可能产生毒素，这也会导致核桃仁发苦；核桃仁酸败发苦核桃仁中不饱和脂肪含量高，若保存时间长或保存方式不当核桃仁很容易发生油脂酸败，可能会产生苦味物质。

三、核桃苦的好还是不苦的好核桃仁的包衣是苦的，但很有好处，所以有点苦味好。

如果只是核桃仁咖啡色外皮发苦，这样的核桃可以吃。

这层外皮还有舒经活络的作用，不用去皮直接吃反而对身体好。

但是，如果是发霉的核桃最好不能吃，若是黄曲霉毒素感染，长期大量吃可能有致癌的风险;核桃仁的产生哈喇味后最好不吃，不仅味道差，酸败油脂产生的自由基可能会损伤身体器官，有的可能出现急性中毒的情况。

四、怎样鉴别核桃仁是否能吃1、如果核桃仁表面有很多霉菌长出，最好不吃，可能有毒素生成;若刚出现霉变现象，又不舍得扔掉，可以去掉咖啡色外皮后进行加热处理后少量吃点。

2、去掉咖啡色外皮后的核桃仁为白色，若颜色发黄，质地变软，说明核桃仁已败坏是不能吃的。

3、如果闻核桃仁时有哈喇味，说明核桃仁发生有油脂酸败，这样的核桃最好不吃。

核桃皮苦不想吃？救命治病全靠它
很多人在平时都有核桃的一些功效都是知道的，可是大家却并不知道，平时自己远离不想吃的核桃，能够抑制癌细胞，并且可以用核桃的皮来泡水，虽然苦涩，但是却能干扰癌症的形成，促进全身的血液循环，，在不同程度上来讲，还有救命的功效。

对于核桃的功效，相信很多朋友都已经知晓，而在吃核桃仁的时候，却发现覆盖在核桃仁上面的一层褐色薄皮，吃起来有点苦涩。

尤其是新鲜的核桃。

这层褐色的薄皮吃起来有点苦涩的味道，于是要想尽办法去掉这层褐色的外皮，殊不知是在无形之中，丢弃了核桃的一些营养物质。

核桃仁上覆盖的这层褐色薄皮入口微涩，带有淡淡的苦味，原因在于这层薄皮中所含有的多酚类物质。

多酚类物质具有抗氧化、清除自由基、抑癌抗癌等功效。

如果是因为其苦涩的违味道而当做垃圾扔掉就有点可惜。

新鲜的核桃仁，外表所覆盖的褐色外皮比较容易剥掉；而已经晒干的核桃外壳坚硬，核桃仁外表所覆盖的褐色外皮就难以剥掉。

其实不管新鲜的核桃还是晒干的核桃，核桃仁上所覆盖的褐色外皮都应该随着核桃仁一起吃掉。

虽然是吃起来有点苦涩的感觉，但是同时还能避免过量食用核桃带来的油腻感。

也有的朋友就是喜欢把核桃仁外表覆盖的褐色薄皮剥掉，您可以专门用这层外皮加上玫瑰花和蜂蜜泡水喝，这样的做法也是可以获取多酚类物质，只不过在泡水的时候需要注意不要用沸水，以免破坏多酚类物质的活性。

核桃仁发苦是为什么？核桃是生活中很常见的一种坚果类食物，多人都拿它当休闲的零食来吃，口感相当的好，特别香。

我想应该没有人不爱吃核桃吧。

核桃其实也有不同的品种，而且不同的方法制作出来得核桃味道也可能有一定的差异，那么核桃仁发苦到底是为什么呢?下面就让来给大家好好的解释一下吧。

核桃仁核桃仁为胡桃核内的果肉，又名胡桃仁、胡桃肉。

核桃为胡桃科、胡桃属植物，乔木，高达20~25米;树干较别的种类矮，树冠广阔;树皮幼时灰绿色，老时则灰白色而纵向浅裂;小枝无毛，具光泽，被盾状着生的腺体，灰绿色，后来带褐色。

核桃皮毒性较大，可入药，治疗皮肤脓疖等。

食用价值食用方法1、核桃可生食，熟食，或作药膳粥，煎汤等。

生食①、每次吃三个核桃仁，早晚各一次，持续半个月，可以治疗百日咳好慢性支气管炎。

②、取一公斤核桃仁捣碎，加入一公斤蜂蜜搅匀，装瓶。

每次一勺，加开水送服，一日两次，可治疗虚喘。

熟食①、猪腰核桃。

准备猪腰一对、杜仲30克、核桃仁30克。

将三者一起下锅煮熟即可。

炖熟后蘸少许细盐食用。

有益肾助阳、强腰益气的功效。

②、乌发糖。

这是一种传统的汉族小吃，每日早晚各食三块，有乌发生发的功效。

其制作方法是：准备红糖500克，核桃仁250克，黑芝麻250克。

将红糖放入锅内，加水适量，用武火烧开后，转文火煎至稠厚，加入炒香的黑芝麻和核桃仁，搅拌均匀停火。

苦有几种原因。

一是品种的问题，有的品种的核桃吃起来比较涩口、稍有点苦味;一是核桃存放时间较长变质了，这样的核桃吃下去感觉很苦，这样的核桃是不能吃的。

有些核桃可能是保质期已经过了，核桃仁发苦，所以这样的情况就尽量不要吃了。

在挑选核桃的时候一定要注意看一下生产日期以及正规的厂家生产的。

另外就是不要时间放的太长，买了之后就尽早把它吃掉。

好好的利用核桃可以对我们的身体起到很好的作用。

干核桃放冰箱冷藏还是冷冻干核桃吃起来为什么有点苦
买回来的干核桃如果要放冰箱的话是放冷藏保存呢还是直接放
冷冻室内呢？干核桃吃起来有一点苦又是什么原因呢？让我们一起
来看看吧。

一、干核桃放冰箱冷藏还是冷冻
冷藏更好。

买回来的干核桃如果要放冰箱的话，最好是放入冷藏室内，因为这样在延长核桃保存时间的同时还能够更好的维持核桃的口感。

虽然将核桃放冷冻室内保存的时间会更长，但是核桃放入冷冻室内的话，肉质就会被冻硬，这样吃起来口感就会没那么好。

另外如果是气温不高的情况下的话，也可以直接将核桃放置在加重阴凉干燥通风的地方。

二、干核桃吃起来为什么有点苦
核桃仁外皮发苦
将核桃的外壳剥开之后里面还会有核桃仁表面还会有一层皮，这层皮吃起来是带苦味的，所以干核桃吃起来有点苦的话可能是因为将这层皮一起吃掉了。

核桃发霉
如果没有吃核桃仁外面的那层皮核桃吃起来还是有苦味的话，那核桃可能是发霉了，且这种发霉的核桃表面看起来也会有较明显的发霉迹象，像这种核桃的话是不建议再继续吃的。

三、干核桃吃之前要洗吗
不用洗。

干核桃在吃之前是不用洗的，因为干核桃的外壳十分的坚硬，这个外壳对核桃仁能起到较好的保护作用，当我们吃核桃的时候将核桃外壳剥开里面的核桃仁是比较干净的，因此不用对其清洗，且这样直接剥开干吃的话核桃的口感也是最好的。

四、干核桃吃多了会长胖吗
过多食用会容易长胖。

干核桃的热量和脂肪含量都很高，每100g的核桃当中大概含有654大卡的热量，以及65.21g的脂肪，因此像那些本身比较胖放人士或者是正处在减肥期间的人群就一定要少吃核桃这种高热量高脂肪的食物，不然就会容易发胖，从而增加减肥难度。