XX酒店新员工培训教程(内部资料)
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大酒店新员工入职培训第一天新员工入职培训是每个大酒店都必须重视的事情。
通过培训,员工可以更快地适应酒店的工作环境,了解酒店的服务标准和对客户的需求以及公司的规章制度和价值观。
今天,我们将为您带来一篇大酒店新员工入职培训的培训大纲,帮助您更好地理解和适应酒店的工作。
1. 公司概况在培训的第一阶段,我们将向您介绍公司的概况和发展历程。
我们将介绍酒店的服务范围、品牌文化和服务宗旨以及在地区和行业内的地位。
我们将向您展示酒店的硬实力和软实力,从而让您对酒店有一个整体的认识。
2. 酒店服务标准在酒店行业,服务是最重要的一环。
在第二阶段,我们将向您介绍酒店的服务标准和服务理念。
我们将介绍如何提供优质的服务,如何与客户沟通,如何解决问题,以及如何确保客户满意度。
我们将介绍酒店的品牌特色和服务特点,让您对酒店的服务有一个明确的理解。
3. 酒店规章制度在酒店,规章制度是非常重要的。
在第三阶段,我们将向您介绍酒店的规章制度和内部管理制度。
我们将介绍酒店的员工行为准则,员工工作规范,以及奖惩制度和员工权益保障。
我们将向您介绍如何遵守公司规章制度,做一个遵守规矩的员工。
第二天1. 安全规范在酒店工作需要遵守精细规则和极高的安全标准。
在第一阶段,我们将向您介绍酒店的安全管理制度和紧急处理流程。
我们会重点介绍火灾逃生,设备操作安全,以及员工安全意识的培养。
我们将帮助您提高对工作场所安全的重视和管理能力。
2. 酒店产品和服务介绍在酒店工作,了解酒店的产品和服务是非常重要的。
在第二阶段,我们将向您介绍酒店的产品和服务。
我们将介绍酒店的客房类型、设施和卫生条件,餐饮服务和餐厅菜单,以及会议宴会服务和设施。
我们还将向您介绍酒店的市场定位和竞争优势,让您对酒店的产品和服务有一个全面的认识。
3. 客户服务技巧在酒店行业,客户满意是最终目标。
在第三阶段,我们将向您介绍客户服务技巧和应对策略。
我们将介绍如何主动和客户沟通,如何了解客户需求,以及如何处理客户投诉。
银都大酒店新员工入职培训教材新员工培训教材酒店入职培训通常由人事培训部来主持。
其主要内容包括:ﻫ培训时间:每天15:00-16:30,就餐时间:自觉排队,杜绝浪费,文明就餐;培训期间纪律:请假由部门通知人事培训部,培训期间手机调为振动,不允许交头接耳,随意走动,迟到5元/次;培训期间自备笔和本,认真做好记录;ﻫ第一章、酒店的基础知识;第二章、酒店从业优势;第三章、本酒店的介绍;第四章、优质对客服务;第五章、职业道德与修养;第六章、忌讳常识;ﻫ第七章、仪容仪表;第八章、语言规范;ﻫ第九章、礼仪礼节;第十章、酒店员工的礼貌规范;第十一章、电话礼仪;第十二章、保守机密;第十三章、处理投诉;ﻫ第十四章、员工上诉;第十五章、人事暂行管理规定;ﻫ第十六章、请休假暂行管理规定;第十七章、奖惩规定;ﻫ第十八章、酒店消防;第十九章、参观酒店第二十章、新员工分部门第一章、酒店的基础知识ﻫ酒店的基础知识部分,主要包括一下重点内容:※酒店的定义;※酒店的分类;ﻫ※酒店的组织机构;ﻫ※酒店的宾客;※酒店的产品;ﻫ※中国酒店星级的标准;ﻫ※安全工作;※失物招领;ﻫ※紧急情况.1、酒店的定义酒店,英文称HOTEL。
在我国,由于地域和习惯上的差异,有“酒店"、“饭店”、“宾馆"、“度假村”“旅游山庄”等多种不同的称呼,在这里我们统一称为酒店。
ﻫ酒店是以大厦或者特定的建筑物为基础,经过ZF批准,向客人提供客房、餐饮、康乐等设施及服务的经济组织.它们往往是以夜为单位向宾客提供餐饮及其他服务或没有餐饮及其他服务的入住设施.2、酒店的分类酒店按照不同的划分标准可以进行多种分类。
按照服务类型可以分为有限服务型酒店和全面服务型酒店,有限服务型酒店是以入住设施为主,很少提供餐饮服务;全面服务型酒店除了最基本的入住设施以外还有餐饮服务、会议服务、客房清扫服务、问询服务、行李和迎宾服务、洗衣、干洗服务及其他可以提供使用的其他设备和设施。
某星级酒店培训手册第一部分:入职培训1.1 酒店概况及组织架构入职员工需要了解酒店的概况及组织架构,包括酒店的历史、地理位置、品牌定位、主要服务项目等,以及酒店的各部门及其职能和组织架构。
这样可以让员工更快地融入酒店的工作环境中,并明确自己的职责和处于的位置。
1.2 岗位职责及工作流程入职员工需要全面了解自己的岗位职责及工作流程,包括每天的工作内容、工作时间、工作流程等。
这样可以让员工更快地适应工作,提高工作效率。
1.3 服务理念及行为规范酒店的服务理念和行为规范是员工的行为准则,需要入职员工掌握并严格遵守。
这样可以让员工明确自己在工作中应该如何行为,给客人带来更好的服务体验。
1.4 酒店设施及设备员工需要对酒店的各项设施及设备进行了解,以便更好地向客人介绍并提供服务。
同时也需要掌握设施及设备的使用方法和维护知识,以保证设施及设备的正常运行。
第二部分:专业技能培训2.1 客房服务技能培训包括客房卫生清扫、床上用品更换、客房布置等技能培训,让员工熟练掌握客房服务技能,提高服务质量。
2.2 餐饮服务技能培训包括餐厅服务、宴会服务、客房送餐等技能培训,让员工掌握专业的餐饮服务技能,提高客人满意度。
2.3 前厅服务技能培训包括接待、行李搬运、预订和结账等技能培训,让员工熟练掌握前厅服务技能,提高客人服务水平。
2.4 安全防火培训员工需要接受安全防火培训,包括火灾逃生知识、急救知识等,以确保员工和客人的安全。
第三部分:素质提升培训3.1 语言表达与沟通技巧员工需要接受语言表达与沟通技巧培训,提升语言表达能力和沟通技巧,以更好地与客人交流和沟通。
3.2 团队合作与团队精神员工需要接受团队合作与团队精神培训,意识到自己是一个团队的一员,并学会与他人合作,以提升团队的整体业绩。
3.3 客户服务意识和服务技能员工需要接受客户服务意识和服务技能培训,学习如何提供更好的服务,让客人感到满意并留下美好的印象。
3.4 品牌文化和价值观员工需要了解公司的品牌文化和价值观,认同并践行公司的理念和价值观,以提升自己的职业素质。
银都大酒店新员工入职培训教材来源:餐饮管理发布时间:2010年01月13日点击数:7631 【字体:小大】【收藏】新员工培训教材酒店入职培训通常由人事培训部来主持。
其主要内容包括:★培训时间:每天15:00—16:30,就餐时间:自觉排队,杜绝浪费,文明就餐;★培训期间纪律:请假由部门通知人事培训部,培训期间手机调为振动,不允许交头接耳,随意走动,迟到5元/次;培训期间自备笔和本,认真做好记录;★第一章、酒店的基础知识;★第二章、酒店从业优势;★第三章、本酒店的介绍;★第四章、优质对客服务;★第五章、职业道德与修养;★第六章、忌讳常识;★第七章、仪容仪表;★第八章、语言规范;★第九章、礼仪礼节;★第十章、酒店员工的礼貌规范;★第十一章、电话礼仪;★第十二章、保守机密;★第十三章、处理投诉;★第十四章、员工上诉;★第十五章、人事暂行管理规定;★第十六章、请休假暂行管理规定;★第十七章、奖惩规定;★第十八章、酒店消防;★第十九章、参观酒店★第二十章、新员工分部门。
第一章、酒店的基础知识酒店的基础知识部分,主要包括一下重点内容:※酒店的定义;※酒店的分类;※酒店的组织机构;※酒店的宾客;※酒店的产品;※中国酒店星级的标准;※安全工作;※失物招领;※紧急情况。
1、酒店的定义酒店,英文称HOTEL。
在我国,由于地域和习惯上的差异,有“酒店”、“饭店”、“宾馆”、“度假村”“旅游山庄”等多种不同的称呼,在这里我们统一称为酒店。
酒店是以大厦或者特定的建筑物为基础,经过ZF批准,向客人提供客房、餐饮、康乐等设施及服务的经济组织。
它们往往是以夜为单位向宾客提供餐饮及其他服务或没有餐饮及其他服务的入住设施。
2、酒店的分类酒店按照不同的划分标准可以进行多种分类。
按照服务类型可以分为有限服务型酒店和全面服务型酒店,有限服务型酒店是以入住设施为主,很少提供餐饮服务;全面服务型酒店除了最基本的入住设施以外还有餐饮服务、会议服务、客房清扫服务、问询服务、行李和迎宾服务、洗衣、干洗服务及其他可以提供使用的其他设备和设施。
酒店新员工培训手册酒店新员工培训手册第一章:酒店概述1.1 公司简介介绍酒店的名称、地理位置、品牌理念、经营范围等基本情况。
1.2 组织架构介绍酒店的组织结构,包括各个部门及其职责,员工的职位和工作内容。
1.3 酒店文化介绍酒店的文化核心价值观,提醒员工遵循公司的价值观念。
1.4 客户群体介绍酒店的主要客户群体及其特点,向员工传达提供优质服务的重要性。
第二章:入职手续2.1 新员工登记要求新员工填写相关表格,包括个人信息、联系方式、家庭背景等,并收集身份证和照片。
2.2 工作合同签订新员工需要与公司签订工作合同,明确双方的权责,并确保合同的合法性。
2.3 员工手册向新员工提供公司的员工手册,包括规章制度、工作安排、薪酬福利等内容,并要求其仔细阅读。
第三章:基础知识培训3.1 酒店概况介绍酒店的各项设施、服务项目及其特点,使新员工对酒店的整体情况有初步了解。
3.2 岗位职责详细介绍各个岗位的工作内容和职责,帮助新员工熟悉自己的工作职能。
3.3 客户服务培训员工良好的沟通技巧、待人接物的方式,并教授处理客户投诉的方法。
3.4 安全知识讲解酒店的紧急疏散示意图和逃生通道,指导员工如何预防火灾和其他安全事故。
第四章:服务标准培训4.1 服务态度要求员工始终保持礼貌和微笑,确保优质的服务态度。
4.2 服务流程详细介绍各项服务流程,包括入住、结账、客房清洁等,确保员工掌握规范操作。
4.3 语言表达提醒员工注意言辞和表达方式,使沟通更加流畅和有效。
4.4 环境整洁培训员工保持酒店整洁和环境优美的意识,讲解清洁工作的标准和注意事项。
第五章:团队协作培训5.1 团队意识强调员工之间的相互协作和合作,鼓励员工在工作中积极交流和互助。
5.2 协作技巧指导员工如何与同事合作,提升工作效率和团队凝聚力。
5.3 解决冲突教授员工处理工作冲突的技巧和方法,避免冲突对工作产生负面影响。
第六章:品质管理培训6.1 服务标准教育员工严格遵守酒店的服务标准,要求员工不仅满足客户需求,更要超越客户期望。
宾馆酒店培训手册范本1. 导言欢迎加入我们宾馆酒店团队!本手册旨在帮助新员工快速适应工作环境、掌握岗位职责以及提升服务质量。
请仔细阅读并理解本手册的内容,以便顺利完成培训并为宾馆酒店的发展做出贡献。
2. 公司介绍2.1 公司背景宾馆酒店是一家享有盛誉的豪华酒店集团,致力于提供优质的住宿、餐饮和会议等服务。
我们的使命是为客户创造舒适、快乐和难忘的体验,成为行业的领导者。
2.2 公司文化我们秉持着以下核心价值观:•客户至上:以客户为中心,满足客户的需求和期望。
•团队合作:共同努力,相互支持,为客户创造卓越的服务。
•诚信正直:言行一致,遵守职业道德和公司规定。
•持续改进:不断学习和提升,追求卓越。
3. 培训目标本培训旨在帮助新员工逐步掌握以下核心技能:1.客户接待技巧:如礼貌待客、解决问题等。
2.领导交流能力:包括电话礼仪、面对面沟通等。
3.餐饮服务技能:包括点单、餐桌礼仪等。
4.客房清扫和整理技巧。
5.工作安全和环境保护意识。
4. 培训计划4.1 培训内容第一天:公司介绍和业务理解•公司背景介绍•组织架构和职责分工•了解酒店业务流程•客户服务理念和标准第二天:客户接待技巧和沟通能力训练•有效沟通技巧•客户接待与服务流程•处理客户投诉和问题的方法第三天:餐饮服务技能培训•餐厅工作流程•餐厅礼仪和点单技巧•餐桌布置和餐具摆放第四天:客房清扫和整理技巧•客房清洁工作流程和标准•床上用品更换和整理•空调和电器设备操作第五天:工作安全和环境保护培训•安全意识和操作规程•应急处理和灭火设备使用•环境保护和资源节约4.2 培训形式培训将采用以下形式进行:•理论授课:通过演讲和讲解,向员工介绍相关知识和技能。
•案例研讨:通过分析实际案例,让员工理解并运用所学知识。
•角色扮演:让员工通过模拟实际工作场景,锻炼实际操作能力。
•实地实习:允许员工跟随老员工进行实际工作,并参与实际操作。
5. 培训评估与认证为了评估员工培训效果,我们将使用以下评估方法:•考试:培训结束后,将进行一次理论和实际操作的考试。
长业酒店新员工培训资料第一章酒店的起源和发展第一节酒店的定义一、酒店的定义酒店(HOTEL)一词原为法语,指的是法国贵族的乡下招待贵宾的别墅。
后来,欧美的酒店业沿用了这一名词。
我南方多称之为“酒店”,北方多称作“宾馆”、“饭店”。
虽然东西方酒店出现可以追溯到几千年前的“客栈”时期,但只是20世纪近几十年来,酒店业才成为一种现代的产业。
我国酒店业则是随着改革开放而大规模兴起。
今天,现代化的酒店已成为“城中之城”、“世界中的世界”、顾客的“家外之家”。
酒店是指利用空间设备、场所和一定消费性物质资料,通过接待服务来满足宾客住宿、饮食、娱乐、购物、消遣等需要而取得经济效益和社会效益的一个经济实体。
一、酒店的起源酒店之源始于古代,当时,或是由于生产力低下,人们每天都要为生存而忙于觅食,找寻居所防避猛兽;或是因为天气之变化而需迁徒。
不管何种原因,所有这些都离不开吃和住,人们都需满足最基本的生存需要。
从有了货币,随着商品生产的出现,因为商人的旅行导致了酒店最早的雏形——客栈的产生。
后来,同于商品生产的发展,商品交换刺激了人们的贸易和旅游活动,酒店也就在此基础上得到了相当的发展。
二、我国的酒店业的发展(一)我国是文明古国,有着几千年的悠久历史,素以热情好客著称于世。
我国是世界上最早出现饭店的国家之一。
殷商时代的驿站,就是我国最早的外出住宿设施。
周王朝时出现的馆舍同专人管理,供各种官客沿途食宿。
其中“侯馆”的规模比较大,相当于现在的宾馆或高级招待所,而当时接待一般旅客的旅馆泛称为“逆旅”。
到了唐、宋和元朝时期,经济和对外贸易的发展,人口的增长,使酒店业有较快的发展。
许多主要城市就有专门接待外宾的“四方馆”。
当时威尼斯著名的旅行家马可。
波罗在游历元大都(北京)之后写道:“有许多美丽的客栈,给商民居住。
”明清时代北京设有“会同馆”,以接待外国使臣和国内各兄弟民族的代表。
(二)现代酒店在我国的出现,只不过是近百年的事鸦片战争之后,帝国主义的入侵,外商的大量涌入,他们在我国大、中口岸城市相继兴起了许多规模较大和设备豪华的酒店,并设有餐厅和酒吧。
酒店员工入职培训内容第一章酒店的基本知识第一节酒店的基本知识英文中的HOTEL INN MOTEL,分别表示旅社、旅馆、客栈,小而旧的旅馆(现多指乡村的);汽车旅馆(为驾车旅客提供停车场者)。
“HOTEL”一词来源于法语,原指招待贵宾的乡间别墅。
在我国,由于地域和习惯上的差异,有“酒店”、“饭店”、“宾馆”、“渡假村”、“旅游山庄”等多种不同的称呼。
本店选用中文“酒店”、英文“HOTEL”作为店名的一部分。
一、酒店的基本定义;什么是酒店?酒店是以大厦或特定的建筑为凭借,通过经营客房、餐饮、娱乐等设施及与之有关的多种服务项目,向客人提供服务的一种专门场所。
确切地说,酒店就是利用空间的设备、设施、场所和一定的消费性物质资料,通过接待服务,来满足宾客住宿、饮食、娱乐、购物、消费等需求,而取得经济效益和社会效益的一个经济实体。
二、星级酒店的分类和等级划分;根据国家旅游局《旅游涉外饭店星级的划分及评定》的标准规定。
用星级表示旅游饭店的等级和类别,即星级,星级用五角星表示。
旅游涉外饭店(TOURIST HOTEL)是指能够接待观光客人,商务客人、渡假客人以及各种会议的饭店。
旅游涉外饭店划分为五个星级:即一星级,用一颗五角星表示;二星级用二颗五角星表示;以此类推。
目前国际上星级最高的饭店为五星级。
星级的划分以饭店的建筑、装饰、设施设备及管理,服务水平为依据,具体的评定办法按照国家旅游局颁布的设施设备评定标准,设施设备的维修保养评定标准,清洁卫生评定标准,服务质量评定标准,宾客意见评定标准等六项执行。
酒店的星级评定,由国家旅游局和省、市旅游局旅游涉外饭店星级评定委员会组织评定,由国家旅游局统一颁发星级证书和星牌。
第二节酒店的服务项目和基本设施一、酒店服务项目;1、前厅的服务项目;门厅应接行李服务、接待服务、预订服务、问讯服务、帐务服务、外币兑换服务、票务服务、观光服务、委托代办服务、电话总机服务、留言服务、大堂副理服务、出租车服务、寻人服务、贵重物品保存服务、为残疾人提供服务等。