虾蟹类的分类

节肢动物门节肢动物门是动物界中种类最多，数量最大，分布最广的一个门。

一、分类：有爪纲：栉蚕，是软体动物进化到节肢动物的一个中间环节。

肢口纲：鲎，由头胸部、腹部和尾剑三部分组成，雌体背负雄体成对生活，称为“海底鸳鸯”。

蛛形纲：蜘蛛、蝎子，由头胸部、腹部两部分组成，全部陆栖生活。

多足纲：蜈蚣、蚰蜒，由头、躯干两部分组成，几乎全部陆栖，多为土壤动物。

昆虫纲：蜻蜓、蟑螂、蚂蚁，由头、胸、腹三部分组成，分布广泛，无处不在。

甲壳纲：虾、蟹、丰年虾、藤壶，由头胸部、腹部两部分组成，附肢较多，多数生活在海洋中，少数生活在淡水中。

二、虾蛄：身体扁平，具眼柄，触角两对。

胸肢八对，前五对称颚足，第二对颚足特别大用来捕食，后三对称步足。

腹肢五对，叶片状，又称游泳足，具一尾扇。

以浮游生物、有机碎屑为食。

雌雄鉴别：雄性最后一对步足内侧有一对棒状交接器。

雄性第二颚足明显大于雌性。

已交配过的雌性腹部，有一个乳白色的“王”字型。

虾是怎样长大的：受精卵—无节幼体—蚤状幼体—幼虾虾的种类：小龙虾、青虾、绿虾姑、锦绣龙虾、丰年虾、白额须虾、火焰虾、薄荷虾、乐队虾、小丑虾、濑尿虾、性感虾、美人虾、医生虾、老虎虾、蜜蜂虾。

三、螃蟹：身体背腹扁平。

触角两对，眼柄分节可活动。

头胸部前五对附肢称颚足，进食作用。

后五对附肢称步足，第一对步足称螯足，捕食作用。

第二、三、四对步足用来爬行。

第五对步足呈浆状，用来游泳。

腹部退化呈片状，贴在头胸部下，无尾肢，无尾扇。

游泳能力弱，善于爬行。

以浮游生物、有机碎屑为食。

雌雄鉴别：雄蟹腹部三角形，雌蟹腹部圆形并有硬毛，用来附着卵粒。

蜕壳：螃蟹的体表具有坚硬的外骨骼，当螃蟹在旧的壳内长大时，旧壳不能再容纳它，螃蟹只有脱掉它才能继续生长。

蜕壳时螃蟹的头胸甲和腹部之间会产生裂缝，背部隆起，旧壳中的身体先蜕出，随后两侧附肢收缩摆动蜕出旧壳。

再生：指生物的器官损伤后，受伤的部分会长出与原来形态功能相同的结构的现象。

当螃蟹遇到危险时，它断掉自己的足。

虾蟹生物分类大纲十足目枝鳃亚目对虾总科对虾科明对虾属（中国明对虾墨吉明对虾长毛明对虾）枝鳃亚目对虾总科对虾科对虾属（斑节对虾短沟对虾）枝鳃亚目对虾总科对虾科新对虾属（近缘新对虾）枝鳃亚目对虾总科对虾科新对虾属（刀额新对虾）枝鳃亚目对虾总科对虾科新对虾属（中型新对虾）枝鳃亚目对虾总科对虾科囊对虾属（日本囊对虾）枝鳃亚目对虾总科对虾科沟对虾属（宽沟对虾）枝鳃亚目对虾总科对虾科滨对虾属（凡纳滨对虾细角滨对虾）枝鳃亚目对虾总科对虾科仿对虾属（仿对虾）枝鳃亚目对虾总科对虾科鹰爪虾属（鹰爪虾）枝鳃亚目对虾总科对虾科赤虾属（赤虾）腹胚亚目真虾次目长臂虾总科长臂虾科长臂虾亚科沼虾属（罗氏沼虾海南沼虾日本沼虾）腹胚亚目真虾次目长臂虾总科长臂虾科长臂虾亚科白虾属（脊尾白虾）腹胚亚目真虾次目鼓虾总科鼓虾科鼓虾属（鼓虾）腹胚亚目螯虾次目螯虾总科螯虾科原螯虾属（克氏原螯虾）腹胚亚目龙虾次目龙虾总科龙虾科龙虾属（中国龙虾锦绣龙虾波纹龙虾）腹胚亚目龙虾次目龙虾总科蝉蟹科扁虾属腹胚亚目龙虾次目龙虾总科蝉蟹科蝉虾属腹胚亚目异尾次目寄居蟹总科寄居蟹科（寄居蟹）腹胚亚目短尾次目真短尾派异孔亚派梭子蟹总科梭子蟹科青蟹属（锯缘青蟹）腹胚亚目短尾次目真短尾派异孔亚派梭子蟹总科梭子蟹科梭子蟹属（三疣梭子蟹红星梭子蟹远海梭子蟹）腹胚亚目短尾次目真短尾派异孔亚派梭子蟹总科梭子蟹科蟳属（绣斑蟳十字蟳）腹胚亚目短尾次目真短尾派异孔亚派梭子蟹总科梭子蟹科短浆蟹属（无刺短浆蟹）腹胚亚目短尾次目真短尾派异孔亚派馒头蟹总科馒头蟹科（逍遥馒头蟹）腹胚亚目短尾次目真短尾派异孔亚派馒头蟹总科黎明蟹科黎明蟹属（红线黎明蟹）腹胚亚目短尾次目真短尾派胸孔亚派沙蟹总科沙蟹科招潮属（招潮蟹）腹胚亚目短尾次目真短尾派胸孔亚派沙蟹总科沙蟹科沙蟹属（沙蟹）腹胚亚目短尾次目真短尾派胸孔亚派沙蟹总科方蟹科绒螯蟹属（中华绒螯蟹日本绒螯蟹）腹胚亚目短尾次目真短尾派胸孔亚派和尚蟹总科和尚蟹科（和尚蟹）。

教你认识海鲜水产教你认识海鲜水产海鲜水产是一种广受欢迎的食品，不仅味道鲜美，而且营养价值高，对人体健康有很好的保健作用。

但是，许多人对海鲜水产并不了解，容易被一些不实的传言所误导，影响自己的饮食健康。

因此，本文将带领大家认识海鲜水产，了解其类型、种类和营养价值，帮助大家更好地选择和食用海鲜水产。

一、海鲜水产的分类海鲜水产是指生活在海洋、河流、湖泊等水域中的动物和植物。

按照不同的分类标准，可以将海鲜水产划分为不同的类别，主要有以下几类：1、贝类：如蛤蜊、扇贝、牡蛎、蚌类等；2、虾类：如明虾、大虾、青虾、河虾等；3、蟹类：如大闸蟹、小龙虾、梭子蟹等；4、鱼类：如鲈鱼、草鱼、鲟鱼、鲸鱼等；5、海藻类：如紫菜、海带、海葵等；6、贝壳类：如螺蛳、海螺、海胆等。

二、海鲜水产的营养价值海鲜水产不仅味道鲜美，而且营养价值高，对人体健康有很好的保健作用。

海鲜水产的主要营养成分有：1、蛋白质：是人体构成组织和细胞的基本物质，也是身体运作的重要驱动力。

海鲜水产中含有的蛋白质比肉类更易被人体吸收利用。

2、不饱和脂肪酸：是人体必需的脂肪酸，对预防心血管疾病和保持皮肤滋润有很好的作用，深海鱼类和贝类中含有较高的不饱和脂肪酸。

3、矿物质：海鲜水产中含有丰富的矿物质，如钙、铁、锌、硒等，对保护人体健康有很好的作用。

4、维生素：海鲜水产中含有多种维生素，如维生素A、维生素D、维生素E、维生素B等，对促进人体健康有很好的作用。

三、选择和食用海鲜水产的方法1、选择新鲜的海鲜水产。

鲜活的海鲜水产外壳应该光滑、坚实，没有明显的裂缝和异味，如果是鱼类，应该有明亮的眼睛和鲜红色的鳃腥味。

2、安全食用海鲜水产。

要保持食物的卫生，避免感染病原体，要将鲜活的海鲜水产进行清洗，杀菌处理，并煮熟后才能食用。

3、搭配适当的蔬菜。

食用海鲜水产时，应该搭配适当的蔬菜，如菠菜、芦笋等，这样可以增加餐桌的色彩和口感，也可以补充其他营养成分。

4、适量食用。

虽然海鲜水产营养丰富，但是过量食用会导致脂肪、胆固醇等物质的摄入增加，容易引发慢性疾病，因此应该适量食用。

养殖回报率高的10种虾蟹，中国市场上卖都比较贵1、龙虾龙虾又名大虾、龙头虾、虾魁、海虾等，最重的能达到5公斤以上，人称龙虾虎。

主要分布于热带海域，是名贵海产品。

中国已发现8种，以淡水龙虾产量较大。

2、梭子蟹梭子蟹，有些地方俗称'白蟹'。

因头胸甲呈梭子形，故名梭子。

雌性脐圆有绒毛，壳面呈赭色，或有斑点。

肉多，脂膏肥满，味鲜美，营养丰富。

每百克蟹内含蛋白质14克、脂肪2．6克。

鲜食以蒸食为主，还可盐渍加工“枪蟹”、蟹酱，蟹卵经漂洗晒干即成为“蟹籽”，均是海味品中之上品。

3、基围虾刀额新对虾亦称'基围虾'、'独角新对虾'。

体长8cm左右。

是重要的经济种，为人工养殖对象。

基尾虾以壳薄、体肥、肉嫩、味美而著称。

基围虾淡水养殖前景广阔。

4、螃蟹螃蟹在生物分类学上，它与虾、龙虾、寄居蟹是同类动物。

绝大多数种类的螃蟹生活在海里或近海区，也有一些栖于淡水或陆地。

它们靠母蟹来生小螃蟹，每次母蟹都会产很多的卵，数量可达数百万粒以上。

螃蟹是依靠地磁场来判断方向的。

我国螃蟹的资源十分丰富，其中以长江下游的固城湖大闸蟹、太湖大闸蟹、高邮湖大闸蟹、阳澄湖大闸蟹、蟹楼大闸蟹、兴化大闸蟹、洪泽湖大闸蟹出产的大闸蟹为上品。

5、罗氏沼虾罗氏沼虾又名马来西亚大虾、淡水长臂大虾，是一种大型淡水虾，原产于东南亚。

它具有生长快、食性广、肉质营养成份好，以及养殖周期短等优点。

我国自1976年引进此虾，现已在广东、广西、湖南、湖北、江苏、上海、浙江等十多个省市自治区进行养殖，一般亩产可达70~100公斤，取得了明显的经济效益。

6、斑节对虾斑节对俗称鬼虾、草虾、花虾、竹节虾、斑节虾、牛形对虾，联合国粮农组织通称大虎虾。

广盐性，能耐高温和低氧，对低温的适应力较弱。

抗病能力较强。

个体大，壳较厚，可食比例低于中国对虾，肉质鲜美，营养丰富。

体壳较坚实，经得起用手捉拿。

离水后干露于空气的耐力很强，可以销售活虾。

虾蟹分类亚目特征及彩图甲壳动物亚门最大一目，共约9000多种，主要是虾和蟹。

体躯延长呈虾形（腹部发达）或缩短扁圆呈蟹形（腹部退化）。

体分头胸部和腹部。

头胸部具发达头胸甲泳生活种类（如虾）腹部7节，多侧扁；腹肢发达，共6对，末对特化成尾肢，与尾节共同形成尾扇。

爬行生活种类腹部有的扁平（如龙虾类），有的曲卷并变形（如蟹等），另有许多退化成薄片状甲板。

蟹类雄性仅有第一、二对腹肢，变形为交接器，雌性仅有第二～五对腹肢，双枝型，只用来抱卵。

有具柄复眼。

大颚粗壮，常有胸肢前3对特化为颚足，鳃都在胸部。

雌雄异体。

两性生殖，卵生，变态发育。

主要海产，少数栖于淡水，个别为陆栖，但幼体必须在水中生活。

生活方式有游泳、漂底栖。

许多种类在渔业捕捞或养殖生产中占重要地位，对虾类是海产虾类中产量大、经济价值高的类群。

分枝鳃亚目Dendrobranchiata和腹胚亚目Pleocyemata。

枝鳃亚目Dendrobranchiata头胸部13节，具13对附肢；头胸甲，额角；腹部7节组成，每节的甲壳各自分离，可自由屈伸，末节称尾节。

包括2个总科：对虾总科和Penaeoidea樱虾总科Serges 对虾总科Penaeoidea包括4科：Benthesicymidae、对虾科Penaeidae、单肢虾科Sicyoniidae 、管鞭虾科Solenoceridae。

其中对虾科是重要经济海产。

额角很发达，下缘具齿，头胸甲具肝刺，胃上刺、颊刺有或无，无眼后刺、触角上刺和肝上刺。

颈沟较短，伸不到头胸甲背脊，腹部后数节均具有背脊。

尾节末端尖、端侧缘末刺有第1触角具内侧附肢，触角鞭一般为圆形，有时基部较粗扁。

大颚触须2节，末节较基节长而宽，第2小颚原肢两大片，又各分成2小片。

第1颚足内肢5节，第3颚状，有的种雄雌异形。

前4对或5对步足具外肢。

腹部附肢的内肢发达，雄性第2节腹部内肢变态。

对虾属Penaeus共有28种，我国有10种，栖于热带、亚热带浅海体大，通称大虾。