餐厅服务员的仪容仪表礼仪规范

餐饮服务基本礼仪别管从事于哪一具行业，都需要学会一定的礼仪。

下面是小编为大伙儿搜集整理出来的有对于餐饮服务基本礼仪，欢迎阅读!【餐饮服务基本礼仪】一、饮服务礼仪现代社会餐饮服务业日益进展，人们与餐饮业的联系越来越多，对服务水平的要求越来越高，餐饮业的服务礼仪是服务质量、服务态度的直接表现，其中餐厅服务水平更是餐饮业服务水平的缩影，说究礼仪更为重要。

餐厅的服务礼仪要紧由领台、值台、帐台、走菜、厨台等服务礼仪构成。

1、餐厅服务人员的仪表、仪容、仪态的基本要求(1)仪表工作时刻应着规定的征服。

衣服要整齐洁净，注意保持衣服袖口、领口处的清洁。

衣服应扣的扣子要扣好，衣服的衬里别可露出，别要挽袖子卷裤腿。

要佩戴标志卡。

男、女服务员均以深色皮鞋为宜，袜子颜色要略深于皮鞋颜色。

(2)仪容男服务员别留大鬓角，后面的头发别能长到衣领，别留胡须，常修面;女服务员的头发别可长到披肩。

但必须化淡妆，别准佩戴任何首饰，别准留长指甲、涂指甲油。

别得抹刺激性的香水。

(3)仪态餐厅服务人员的站姿应是端庄、挺拔，体现出优美和典雅。

坐姿要端正，表现出坐的高贵和娴雅。

步态应轻快、稳健。

普通要靠右行走，别能走中间，别可跑步，别可与客人抢道。

接待客人时，手势的运用要规范和适度，谈话中手势别宜过多，动作别宜过大。

如为客人指点方向时应正确采纳直臂式，请客人进入时应用横摆式等。

并且需要注意手势运用时要和面部表情及躯体各部分协调配合，以免显得出硬，给客人造成误解。

(4)服务人员在接待中要热情适度，耐心周到，对来宾的态度反映敏感，虚心听取客人意见，遇事要平复、沉着、表情要含蓄慷慨。

自控能力要强，使自己保持良好的心态。

2、领台服务人员礼仪领台服务人员包括：门卫礼仪服务人员和引领服务人员。

领台服务人员营业前一定要了解本店的概况和当天预约的客人事情，做好仪容、仪表和精神预备，营业前站在餐厅门口两侧或里面，便于环顾四周位置，等待迎接客人。

客人到来时要热情相迎，主动咨询候。

餐饮服务礼仪规范餐饮服务礼仪规范大全现代社会餐饮服务业日益发展，人们与餐饮业的联系越来越多，对服务水平的要求越来越高，餐饮业的服务礼仪是服务质量服务态度的直接表现。

下面是小编帮大家整理的餐饮服务礼仪规范，欢迎阅读，希望大家能够喜欢。

餐饮服务礼仪规范 1(一)、仪容仪表与行为规范1、着装整齐，工装要干净整齐，纽扣要齐全，扣好，不可敞胸露怀，工号牌佩戴在左胸前2、指甲要修剪，保持清洁，不留长指甲，不涂有色指甲油3、头发要勤梳洗，保持整洁，不留怪异发型，男员工头发前不遮眉，后不过领鬓角不过耳，不留胡须，男员工头发不过眼，留长发在工作时，将长发盘起，用规定的发套，淡妆上岗，严禁浓妆艳抹4、所有员工上班时严禁佩戴除手表外的钸物5、统一穿黑色工袜，禁止穿鞋在各个场所逗留6、严禁盯视顾客就餐，严禁嘲笑所有残疾体态特殊的顾客7、面对顾客要保持微笑，严禁与顾客争吵，顶撞顾客或不理睬客人8、严禁在营业区内吸烟，饮酒或吃零食，工作时间严禁谈论与工作无关的事9、严禁在工作时有下列不文明举动，掏鼻，剔牙(二)、站姿标准1、站立要端正，挺胸收腹，眼睛平视，嘴微闭，下额微收2、面带微笑，双臂自然在体前交叉交叉时右手在左手之上，以保持随时向客人提供服务的状态3、男员工的脚与肩同宽身体保持平衡不晃动，不歪不到、女员工两脚显V字型双漆与脚跟并紧(三)、走姿的标准1、行走要轻，要稳，昂首，收腹，挺胸，肩平，身体正直2、走时男不扭腰，女不摇晃臀部3、走时尽量靠右，不过中间4、与宾客，上下级相遇时打招呼，示礼5、走到门前应先让宾客及上级先行，并为其开门6、上下楼梯，走时要为宾客让路(四)、手势标准1、引领时，手臂伸直，五指自然并拢，手掌向上，以时关节为中心，指向目标2、指示方向不可用手指，与客交谈手势不宜过多，幅度不要太大3、上身微前倾，以示敬重4、举心向上，以示恭谨(注：手心向上的手势应虚心，诚恳的介绍或引领指示方向)(五)、基本的礼貌用语1、称呼语：先生，女士2、欢迎语：欢迎光临XXX3、问候语：您好，您早，早上好，晚上好，节日快乐4、道歉语：对不起，请原谅，打扰了，失礼了5、基本礼貌用语：您好，请，谢谢，对不起，请原谅，没关系，不客气，再见，欢迎下次光临(六)、对客用语的要求1、请字当头，谢不离口2、面带微笑，站立服务，主动招呼得当，亲切关照3、对客人态度温和，语言亲切，声调自然，音量适中，回答迅速，明确4、对客人要灵活，婉转(七)、接电话的礼仪1、使用文明礼貌语言，养成良好的语言习惯，先说你好，然后在报部门，报服务员工号。

服务员仪容仪表及行为规范SANY GROUP system office room 【SANYUA16H-仪容仪表及行为规范仪容仪表标准1、发型：男士：短发、整齐，后不盖领、侧不盖耳，黑发、不染彩发，干净、头发不得油腻和有头皮。

女士：干净、整齐，前不盖眼和脸部，留海不过眉，后不过肩，长发整齐盘好，统一头饰戴发网，黑发，不染彩发，头发不得油腻和有头皮。

2、面部：男士：面部没有油腻，要清爽宜人，口气清新，胡子刮干净。

女士：面容较好，职业淡妆，美观得体，不得浓妆。

3、手及指甲：干净，不留长指甲，指甲修剪整齐，不涂指甲油，指甲内不得有污垢。

3、工服：工作服干净，纽扣全部扣好，无破损、卷曲、丢扣，无褶皱，衬衣下摆放入裤内，男士穿西服需将领带打好，领带结与衣领大小成正比。

4、鞋：冬装：黑颜色，擦拭光亮，无损坏，休闲区、男女宾、池区员工穿休闲鞋。

夏装：所有穿花色工服的员工，必须穿休闲或者运动鞋，白颜色。

5、袜子：男士深色，女士裙装肉色、裤装黑色，干净不褶皱，无破损。

着花色夏装穿白色袜子。

6、首饰：不佩戴任何饰物（婚戒、手表除外），手表款式非时尚与正装协调。

7、工牌：工牌必须佩戴，佩戴在左胸上，端正。

8、气味：保持身体气味清新，不得有异味，不得用强烈香水，上班前不吃带有强烈异味的葱、蒜等食物。

9、所有一线营业部门及直接对客员工不准戴眼镜（可以戴隐形眼镜）。

10、所有员工裤腰处不准挂钥匙链。

11、所有配置对讲机的员工，不准把对讲机挂在客人可看到的地方，如：不准挂在衣兜、裤兜处，所有配置对讲机的员工必须佩戴耳机。

（三）、服务态度标准真诚自然，发自肺腑的为客人提供优质热情的服务1、对客服务要做到眼神笑，眼型笑。

2、对客服务要面带微笑+标准问候语（标准问候语并非机械式统一，准确的理解是：服务态度统一+人性化问候语）。

3、对客服务要使用三项礼仪（微笑、鞠躬、问好）。

（四）、礼节礼貌标准1、基本礼貌用语首先学好用日常礼貌用语：久仰拜访留步劳驾借光请教赐教光临高寿失陪恭候包涵打扰久违拜托告辞请问多谢礼貌服务用语：五声十一字：您好、请、谢谢、对不起、再见欢迎语：欢迎光临中央半岛温泉、欢迎您来这里就餐、欢迎您到中央半岛来。

餐厅服务员基本礼仪和礼貌用语餐厅服务员即为顾客安排座位、点配菜点、酒水，进行宴会设计、装饰、布置，提供就餐服务的人员。

下面是小编为大家整理的餐厅服务员基本礼仪及礼貌用语，希望能够帮到大家哦!餐厅服务员基本礼仪第一部份：仪容仪表要求：一、仪容、仪表仪容：指容貌，是员工的本身素质的体现，反映了企业的管理水平，满足客人的需要，也反映了我们员工的自尊自爱。

仪表：指人的外表，包括人的服饰和姿态方面，是个人精神面貌的外观体现。

二、服务员仪容仪表总体要求：容貌端正，举止大方;端庄稳重，不卑不亢;态度和蔼，待人诚恳;服饰庄重，整洁挺括;打扮得体，淡妆素抹;训练有素，言行恰当。

三、标准：整体：整齐清洁，自然，大方得体，精神奕奕，充满活力。

头发：头发整齐、清洁，不可染色，不得披头散发。

男干发后不盖领，侧不盖耳;女士头发后不过肩、前不盖眼。

短发前不及眉，旁不及耳，后不及衣领，长发刘海不过眉，过肩要扎起(使用公司统一发夹，用发网网住，夹于脑后)，整齐扎于头巾内，不得使用夸张耀眼的发夹。

耳饰：只可戴小耳环(无坠)，颜色清淡。

面貌：精神饱满，表情自然，不带个人情绪，面着淡妆，不用有浓烈气味的化妆品，不可用颜色夸张的口红、眼影、唇线;口红脱落，要及时补装。

男士胡子刮干净。

手：不留长指甲，指甲长度以不超过手指头为标准，不准涂有色指甲油，经常保持清洁，除手表外，不允许佩戴任何手饰。

衣服：着本岗位工作服装。

合身、烫平、清洁、无油污，员工牌配戴于左胸，长衣袖、裤管不能卷起，夏装衬衣下摆须扎进裙内，佩戴项链，饰物不得露出制服外。

围兜：清洁无油污，无破损，烫直，系于腰间。

鞋：穿着黑颜色鞋子，布鞋要干净、皮鞋要光亮，保持清洁，无破损，不得趿着鞋走路。

袜子：男士穿深色袜子，女士穿肉色丝袜。

袜子无勾丝，无破损。

身体：勤洗澡，无体味，不得使用浓烈香味的香水。

第二部份：礼貌、礼仪待客热情友好，说话亲切和蔼，举止稳重大方，处事礼貌谨慎，尊重自己，尊重他人，团结互助，忠诚老实，富有职业自豪感和奉献精神。

餐饮服务基本礼仪1员工仪容仪表：1.员工的穿着打扮是酒店礼仪重要的组成部分，用一句现代时髦的词汇来讲，这叫员工的形象推销，员工清新的工作服会强化酒店的形象，因此，员工着装的基本要求就是“清洁整齐”，清洁整齐的服装反映员工的精神面貌和酒店服务的严格性，若穿戴不整齐，会破坏酒店的形象。

2.除着装整齐外，头发一定要梳理整齐，皮鞋一定要擦亮，手一定要洗干净，指甲一定要修理整齐，女员工一定要化淡妆，不要浓妆艳抹，也不要珠光宝气，更不要佩带过多的首饰。

3.员工在工作时间不得随便聊天，站立和走路姿态要挺直，两手不得交叉放在胸前或插在口袋里，在服务中要做到三轻“走路轻，说话轻，动作轻”4.待人接物讲究礼貌，彬彬有礼，这是搞好酒店服务的关键所在，员工要微笑待客，要使用礼貌用语，礼貌不涉及任何成本，礼貌会带来更多利益，礼貌是使客人满意并带来回头客的重要因素。

操作中需打“请”的手势带位手势---拉椅手势---开位手势---斟茶手势---斟酒水手势---收茶杯手势---撤换骨碟手势---换烟灰缸手势---上汤手势---分汤手势---加汤手势---上菜手势---撤换菜碟手势---上茶手势---上水果手势---送客手势规范礼貌用语及操作程序：1.当客人进入餐厅时，咨客应主动上前，热情地征询客人“先生/小姐，您好!欢迎光临，请问您几位?”当客人回答后便问：“请问先生/小姐贵姓?”2.把客人带到座位后，拉椅请坐(并做请的手势)。

双手把菜谱递给客人并说道：“**先生，这是我们的菜牌。

”然后询问客人：“您好，请问喝什么茶?我们这有普洱，香片，铁观音……等茶”客人选定茶叶后，应把客人所点的茶告知看台的服务员。

要求：语言亲切，保持微笑，使客人有得到特别受尊重的感觉。

迅速把客人的尊姓告知上前拉椅问茶的服务员，以及该区域的领班，部长，并把姓名写在菜卡上。

3.服务员在分管的岗位上站岗，笑脸迎接客人，协助咨客安排客人入座，稍鞠躬讲：“先生/小姐，您好，欢迎光临!”4.拉椅请坐，先将女性坐的椅子拉出，在她坐下时，徐徐将椅子靠近餐桌，说：“先生/小姐，请坐”并做请的手势，向咨客了解客人尊姓。

餐饮部服务员服务规范引言作为餐饮部的服务员，提供优质的服务是我们应尽的责任和义务。

本文档旨在规范餐饮部服务员的服务行为和服务质量，以提高客户满意度和提升餐饮部的形象。

一、形象规范1. 着装•服务员应穿着整洁的工作制服，工作制服应定期清洗并保持良好的状态。

•配戴工作证和胸卡，以便顾客能够快速识别服务员身份。

2. 仪容仪表•保持脸部清洁，注意发型整齐。

•男性服务员应保持面部清洁，不得留胡须。

•女性服务员应淡妆，不得过于浓妆艳抹。

二、服务礼仪1. 迎接顾客•当顾客进入餐厅时，应热情地迎接并主动引导顾客到座位。

•为老人、孕妇等需要帮助的顾客提供主动援助。

2. 座位安排•根据顾客的要求，合理安排座位，并确保座位的整洁。

•秉持“先来先得”的原则，避免过分靠近其他顾客。

3. 介绍菜品•详细介绍菜品的名称、特点和口味，帮助顾客选择适合的菜品。

•若顾客有特殊饮食需求，提供合适的建议和口味调整。

4. 用餐过程服务•餐食送达后，主动为顾客提供刀叉、餐巾纸等必需品。

•定时关注顾客的用餐情况，及时收取餐盘、垃圾等杂物。

•若顾客有额外需求，积极响应并提供帮助。

5. 结账服务•结账时应有礼貌地问候顾客，并确认账单的正确性。

•提供多种支付方式供顾客选择，并确保支付过程的安全和顺利。

•在顾客离开前，向顾客道别并感谢他们的光临。

三、沟通技巧1. 语言礼仪•用清晰、准确的语言与顾客沟通，避免使用口头禅和方言。

•与顾客交流时应注意语气的温和友好，避免产生冷漠或冲突。

2. 知识储备•熟悉餐厅的菜单和各类菜品的特点，能够提供相关的信息和建议。

•掌握基本的食品卫生知识，为顾客解答相关问题。

3. 回应服务•对于顾客提出的问题和投诉，应及时、耐心地进行回应和解决。

•若遇到无法解决的问题，应向上级主管汇报并寻求帮助。

四、服务质量监控1. 客户满意度调查•定期对顾客进行满意度调查，了解他们对服务的评价和建议。

•根据调查结果，及时调整和改进服务策略。

服务人员仪容仪表的礼仪规范服务人员仪容仪表的礼仪规范在服务行业当中最需要的莫过于学习礼仪知识了，因为服务人员都是窗口行业，代表着公司的形象。

下面店铺整理了服务人员仪容仪表的礼仪规范，希望对你有所帮助!服务人员仪容仪表礼仪(一)整体要求1、身体整洁：保持身体整洁无异味。

2、容光焕发：注意饮食卫生，劳逸结合，保持精神饱满。

3、适量化妆：女性必须化淡妆，但应适当不夸张。

4、头发整洁：经常洗头，做到没有头屑，男性不得留胡须。

5、口腔清新：保持口腔清新，无异味。

6、双手整洁：勤剪指甲，经常洗手，保持双手卫生。

7、制服整齐：制服常换洗，穿着要整齐，皮鞋要擦亮。

(二)男性1、服饰：衣装整齐、干净、无污迹和明显皱折;扣好扭扣，结正领带;西服不宜过长或过短;衬衫袖口不宜过肥，穿西服时应穿皮鞋;西装上衣的口袋里不应装东西，上衣领子不要乱别徽章，装饰以少为宜2、头发：头发要经常修剪，发脚长度以保持不盖耳部和不触衣领为宜;不得留胡须，要每天修脸以无胡茬为合格3、装饰：可隔日刮脸，但不得化妆(三)女性1、服饰：女式西服须做得稍微短些，以充分体现女性腰部、臀部的曲线美;如果配裤子则可将上装做得稍长一点，穿西装裙时不宜花袜子，袜口不要露在裤子或裙子之外2、头发：头发要常洗，上班前要梳理整齐，不宜披散发，可加少量头油，保证无头屑3、装饰：女员工要化淡妆，要求坟底不能打的太厚，均匀与其肤色底色协调;忌用过多香水或刺激性气味强香水服务人员必须学会的礼仪知识第一部分、服务礼仪的概念第二部分、服务行业从业人员个人形象塑造一、服务人员仪容仪表礼仪1、仪表的重要内涵2、仪表是素养和品位的体现3、仪表和成功联系在一起二、仪容的修饰--日常工作化妆1、化妆的技巧2、发型要求3、发饰的要求三、仪表的外在体现——工作着装的礼仪1、工作装选定的TPOR原则2、工装的选定与穿着3、职业服装款式与着装礼仪规范4、工作装与体态的协调四、服务人员形体礼仪1、形体语言——您另一张无字的名片2、非语言符号的作用五、服务人员体姿礼仪专项训练1、服务站姿2、服务坐姿3、服务走姿4、服务蹲姿六、表情1、眼神2、眉毛3、嘴4、呼吸第三讲：服务人员的微笑服务礼仪概论1、仪容仪表2、真诚微笑3、身体语言4、期待眼神第四讲：服务人员微笑服务礼仪与技巧1、面部表情2、眼神的运用(1)注视的部位(2)注视的角度(3)注视的技巧3、面部表情(微笑)(1)笑的种类(2)微笑的要领(3)笑容是提升好感度的捷径4、服务行业服务的微笑练习服务员的形象礼仪规范一、仪容仪表的规范：1、修饰：包括化妆、服饰、发型等，恰当利用化妆掩盖外表短处，强化长处是尊重他人，尊重自我的需要。

饭店仪容仪表管理制度一、总则为加强餐饮服务行业从业人员的仪容仪表管理，规范从业人员的形象，提升企业形象和服务品质，特制定本管理制度。

二、适用范围本管理制度适用于饭店从业人员的仪容仪表管理，包括所有服务员、厨师、清洁人员等。

三、基本要求1.服装整洁：从业人员应穿着整洁、干净的工作服，保证无褶皱、污渍等现象。

2.发型整齐：男性员工发型清爽整洁，女性员工发型整齐美观。

3.面部无污垢：从业人员应保证面部皮肤无污垢，保持清洁。

4.打扮得体：从业人员不得涂口红、指甲油等鲜艳颜色，服饰不宜过于暴露。

5.佩戴合适：从业人员佩戴所需的工牌、名牌、标志等，佩戴饰品应简约得体。

四、具体管理规定1.服装要求（1）顾客服务人员：男性穿着西服裤、白衬衫、领带，女性穿着职业装或制服。

（2）厨房人员：穿着厨师服，工作帽，便于工作操作。

（3）清洁人员：穿着统一的工作服，保持整洁。

2.发型要求（1）男性员工：发型整洁，不宜过长过短，注意修剪。

（2）女性员工：发型整齐，可以梳理或盘起发髻，不宜垂放过长的发丝。

3.面部要求对于有胡须的男性员工，须保持干净整洁，不得有杂乱胡须。

女性员工注意清洁面部皮肤，保持无污渍及瑕疵。

4.卫生要求（1）从业人员应勤洗手、勤换衣、勤洗澡，保持个人卫生。

（2）饭店应提供员工洗手液、洗手消毒剂等卫生用品，保障员工卫生。

5.培训要求为了确保员工对仪容仪表管理制度的理解和执行，饭店应定期为员工进行相关培训，并考核员工的仪容仪表表现。

6.督查检查饭店应设立专门的仪容仪表检查小组，对从业人员进行定期、不定期的督查检查，发现问题及时纠正。

七、责任追究对于违反仪容仪表管理制度的从业人员，饭店应给予相应的警告、记过、扣减奖金等处罚，严重者可以解除劳动合同。

以上即为《饭店仪容仪表管理制度》，请各位员工严格遵守，确保企业形象和服务品质的提升。

餐饮服务员的仪容和行为标准
1. 仪容标准
- 服务员应穿着整齐、干净、符合职业形象的工作制服。

- 工作制服应经常清洗和熨烫，确保整洁无皱。

- 服饰应保持简洁，不宜过于夸张或暴露。

- 鞋子应干净整洁，避免磨损或污迹。

2. 个人卫生
- 服务员应保持良好的个人卫生惯，包括勤洗手、修剪干净指甲等。

- 发型应整齐干净，避免过长或过于花俏的发型。

- 服装应保持清洁，不得有明显的脏污或破损。

3. 行为规范
- 服务员应友好、热情地接待客人，提供优质的服务。

- 应遵守服务行业的礼仪规范，包括微笑、行为端庄、语言文明等。

- 注意言行举止，避免使用粗俗或冒犯性语言。

- 不得擅自调整或更改客人点餐的菜品或数量。

- 在遇到客人投诉或问题时，应耐心倾听并主动解决，或及时向上级汇报。

4. 工作态度
- 服务员应具备良好的团队合作精神，与同事协作，共同完成工作任务。

- 应保持高效率和积极主动的工作态度，及时响应客人需求。

- 服务员应严守职业道德，保护客人的隐私和权益。

- 对于客人提出的合理要求，应积极满足，并提供专业的建议和意见。

以上是餐饮服务员的仪容和行为标准，服务员应严格遵守这些规范，以提供高质量的服务，满足客人的需求，并为餐厅树立良好的形象。

规范标准2023-11-07CATALOGUE目录•酒店餐饮服务人员仪容仪表规范标准概述•服务人员的仪容规范•服务人员的服饰规范•服务人员的姿态规范•服务人员的语言规范•检查与监督01酒店餐饮服务人员仪容仪表规范标准概述酒店餐饮服务人员的仪容仪表规范标准是指对服务人员在工作中所展现的仪态、着装、言谈举止等方面的标准和规定。

良好的仪容仪表能够体现酒店餐饮服务的质量和水平，同时也能展现出服务人员的专业素养和酒店形象。

定义与重要性规范标准的目的是为了提高酒店餐饮服务的质量和水平，树立酒店形象，满足客户需求。

规范标准的原则包括：整洁、得体、大方、美观、文明、礼貌等。

规范标准的目的和原则适用范围包括酒店餐饮服务人员在工作场合中所涉及的仪容仪表方面。

适用对象为酒店餐饮服务人员，包括餐厅服务员、客房服务员、宴会服务员等。

适用范围和对象02服务人员的仪容规范保持面部清洁，无污垢、油光和异味。

面部清洁发型得体化淡妆发型整洁、得体，颜色自然，男女服务人员均不宜长发披肩，不宜剃光头或留怪异的发型。

女服务人员可化淡妆，以展现出自信和精神的形象。

030201手部要保持清洁，勤洗手，不宜涂指甲油或戴戒指。

保持清洁手部不宜佩戴饰物，如手链、手镯等，以保持清洁和自然的形象。

不佩戴饰物指甲要修剪整洁，不宜过长或过短。

注意指甲卫生保持身体清洁，勤洗澡，保持口腔清洁，无异味。

身体仪容注意个人卫生穿着符合酒店规定的工作服或制服，不宜穿着过于暴露或花哨的服装。

穿着得体保持姿态端正，不要倚靠墙壁或桌椅，不要摆弄头发或搔头等小动作。

姿态端正03服务人员的服饰规范制服穿着要求制服保持干净整洁，无明显污渍和破损。

制服口袋内不放置过多物品，显得鼓起。

扣子齐全、无缺失，领带或领结端正。

保持制服的整洁和挺括，给客人留下良好的印象。

饰物佩戴规定饰物应简洁大方，不要过于华丽。

手表应简洁、精致，不要过于花哨或夸张。

耳环、戒指和项链等饰物应适度，不要过多或过于显眼。

餐饮服务基本礼仪不管从事于哪一个行业，都需要学会一定的礼仪。

下面是我为大家搜集整理出来的有关于餐饮服务基本礼仪，欢迎阅读!餐饮服务基本礼仪一、饮服务礼仪现代社会餐饮服务业日益发展，人们与餐饮业的联系越来越多，对服务水平的要求越来越高，餐饮业的服务礼仪是服务质量、服务态度的直接表现，其中餐厅服务水平更是餐饮业服务水平的缩影，讲究礼仪更为重要。

餐厅的服务礼仪主要由领台、值台、帐台、走菜、厨台等服务礼仪构成。

1、餐厅服务人员的仪表、仪容、仪态的基本要求(1)仪表工作时间应着规定的制服。

衣服要整齐干净，注意保持衣服袖口、领口处的清洁。

衣服应扣的扣子要扣好，衣服的衬里不可露出，不要挽袖子卷裤腿。

要佩戴标志卡。

男、女服务员均以深色皮鞋为宜，袜子颜色要略深于皮鞋颜色。

(2)仪容男服务员不留大鬓角，后面的头发不能长到衣领，不留胡须，常修面;女服务员的头发不可长到披肩。

但必须化淡妆，不准佩戴任何首饰，不准留长指甲、涂指甲油。

不得抹刺激性的香水。

(3)仪态餐厅服务人员的站姿应是端庄、挺拔，体现出优美和典雅。

坐姿要端正，表现出坐的高贵和娴雅。

步态应轻盈、稳健。

一般要靠右行走，不能走中间，不可跑步，不可与客人抢道。

接待客人时，手势的运用要规范和适度，谈话中手势不宜过多，动作不宜过大。

如为客人指点方向时应正确采用直臂式，请客人进入时应用横摆式等。

同时需要注意手势运用时要和面部表情及身体各部分协调配合，以免显得出硬，给客人造成误解。

(4)服务人员在接待中要热情适度，耐心周到，对宾客的态度反映敏感，虚心听取客人意见，遇事要冷静、沉着、表情要含蓄大方。

自控能力要强，使自己保持良好的心态。

2、领台服务人员礼仪领台服务人员包括：门卫礼仪服务人员和引领服务人员。

领台服务人员营业前一定要了解本店的概况和当天预约的客人情况，做好仪容、仪表和精神准备，营业前站在餐厅门口两侧或里面，便于环顾四周位置，等待迎接客人。

客人到来时要热情相迎，主动问候。

餐饮仪容仪表管理制度为了规范餐饮从业人员的仪容仪表，提高服务质量，保障消费者的健康权益，特制定此管理制度。

一、总则1.本制度适用于所有从事餐饮服务的员工。

2.所有从业人员必须遵守本制度，不得违反。

3.管理者应对员工仪容仪表进行管理和监督，发现违规行为及时进行纠正和处理。

4.违规者应承担相应的法律责任。

二、仪容要求1.服装：从业人员应穿着整洁、干净、无破损和无异味的服装，违禁穿着脱衣、胸露、腰露、腿露、短装等。

服装颜色可根据店家所颁布的规定而定，但需保证员工简洁大方，不得过于花哨装扮影响整体形象。

2.鞋子：从业人员应穿着干净、整洁的鞋子，不可穿着露脚趾、跑鞋、拖鞋等不符合工作要求的鞋款。

3.其他：身体干净、不得穿着耳钉、项链、手表等挂饰，不得使用指甲油、化妆品等美容用品。

三、仪表要求1.言语：从业人员应用普通话或本地语言与客人进行沟通，不得说脏话或进行粗鄙的语言交流。

2.行为：从业人员应礼貌待客，与客人交谈时要树立良好的形象。

不得大声喧哗或打闹，不得在客人面前吃东西、嚼口香糖或抽烟等不文明行为。

3.服务态度：从业人员应微笑服务，热情接待客人，努力解决客人提出的各种问题和需求，在服务中体现出专业化和温馨化。

四、管理要求1.餐饮企业应建立相应的仪容仪表管理部门或设置专人负责仪容仪表管理工作。

2.从业人员接受培训前，应该接受仪容仪表培训，了解本制度的要求，培养自己的仪表意识，提高服务能力。

3.企业应定期进行员工的服饰检查，不符合要求的员工应及时要求更换服饰并进行相应的纠正。

五、违规情况的处理1.对于从业人员不符合要求的仪容仪表行为，应该及时进行反馈和纠正。

2.多次违规者，应当采取相应的纪律处分措施，如口头警告、书面警告、停止聘用等措施。

3.对于性别歧视、种族歧视等严重违规情况，应该视情况采取相应的法律措施进行处理。

六、结束语本管理制度的制定是为了更好地规范餐饮从业人员的仪容仪表，提高客户服务质量，让客户享受到更优质、更安全的服务。

酒店培训：员工仪表仪容规范
（一）仪表
员工应举止端庄、文雅、行为得体。

不得将手插入口袋。

穿着工服时员工不得手挽手，双臂不得抱于胸前或交叉于身后。

（二）仪容
1、发型
男员工：整齐的短发，须在衣领上。

只允许染黑发。

不得留鬓角和胡须。

女员工：餐饮员工一律发不过肩，梳理整齐，不得戴头饰等。

其他部门员工发型梳理整齐，一律前不挡眼、侧不遮脸，不留怪发型，只允许染黑发。

2、首饰
餐饮员工不得佩带戒指、项链、手镯、手链等饰物，其他员工可佩带一枚婚戒或极小的一副耳钉，不得佩带抢眼、带有装饰性的项链、手镯、手链等。

3、化妆
工作期间，女员工须始终保持淡妆。

须选用与工服以及肤色相配的化妆品。

腮红须涂抹均匀自然。

口红保持良好,形状颜色自然明快。

不得进行过分复杂和夸张的化妆。

4、个人卫生
指甲短、修剪整齐、干净，不得涂指甲油。

男员工每天修面、保持干净。

5、着装
按规定着装，洗烫整洁，无损坏，纽扣齐全、系好。

6、鞋袜
男员工：黑鞋，擦亮，黑袜。

女员工：黑鞋，擦亮。

鞋跟高限1—1.5寸，肉色丝袜。

（三）补充规定
1、员工在岗期间要按规定着装，保持工服清洁，爱惜工服，要避免沾上无法清除的污渍（如墨水、圆珠笔痕等）。

2、员工上下班不得穿拖鞋、背心、非制服式短裤等不雅观服装进入酒店。

3、员工非当班时不得着便装回工作岗位。

服务员基本仪容仪表一、女服务员仪容仪表要求:1、头发：餐厅服务员一般留短发,当班时一定要将长发盘起来，经常洗头，保持头发清洁无头屑无异味，用式样简单、色调与服装协调的发卡。

2、面部:化淡妆，要求得体,不能浓装艳抹，使用颜色鲜艳的口红,不能使用颜色过深或过浅的口红.3、饰物:不项链,环手鐲，只许配手表和结婚戒指.4、手：保持清洁不能留指曱，不能擦指曱油。

5、工作服:工作服要求整洁无油污、无缺损，戴配工号牌、微笑牌。

6、香水：在手腕，腋下颈动脉处抹少许香水切记香水味道的浓厚.7、脚：穿平跟或矮跟皮鞋、布鞋，一般为黑色也可穿休闲鞋，注意保持鞋清洁干净.8、洗澡：勤洗澡、洗头发，保持体味清新。

二、男服务员仪容仪表要求：1、头发：不过领要勤剪勤吹，梳理整齐,不留大鬓角。

2、面部：不留胡须，每天刮脸剃须。

3、饰物：不项链,环手鐲，只许配手表和结婚戒指.4、手：保持清洁不能留指曱，不能擦指曱油。

5、工作服:穿工作服要求整洁无油污、无缺损，戴配工号牌、微笑牌服;穿工作服要打领结或领带，白衬衫挺括洁白。

6、香水：在手腕，腋下颈动脉处抹少许香水切记香水味道的浓厚。

7、脚:穿平跟或矮跟皮鞋、布鞋,一般为黑色也可穿休闲鞋,注意保持鞋清洁干净。

8、洗澡：勤洗澡、洗头发，保持体味清新。

行业素质1、站立：女服务员：两臂自然下垂，双手腹前相握，右手在上，左手在下；男服务员：两臂自然下垂，双手背后交插,右手在上,左手在下;抬头收腹挺胸，目光平视，两脚靠拢中间有一拳相隔，不可叉着胳膊，弯腿或倚靠，餐台柜台，家俬或面，双手不可插入衣袋内,脚不随音乐打拍子，不相聚闲谈.2、坐姿：胸部自然挺直，立腰收腹,肩平头正，目光平视，女服务员双腿并拢斜放或平直放，双手自然摆放在腿上；男服务员不得叉开双腿或盘坐,在离开坐位时，要将椅子搬回原位桌面擦拭干净.3、蹲下:右腿单腿下跪式蹲下，右手捡拾地上的物品，注意保持身体平稳，上身平直。

4、行走：抬头平视,两手自然下垂，自然摆动摆幅不易宜过大。

餐厅服务员礼仪规范1.站立姿势：1)站立是餐饮服务的基本功，站立时，身体要端正，挺胸，收腹，眼睛平视，嘴微闭，面点笑容，双臂自然下垂，在体前交叉，右手放在左手上以保持时提供服务的姿态。

双脚呈“V”字型，脚尖开度为50度，膝盖和角后跟要靠紧，不能双脚叉开。

2)男服务员站姿：头正，肩平，挺胸，收腹两眼平视，面带微笑，左脚向左迈出一小步远度与肩平宽。

双手背后右手放在手上，手臂呈90度直角。

3)蹲姿：服务员左脚向前一小步，上身挺直蹲，左手放在左腿上。

4)坐姿：入座时略轻而缓，但不失朝气。

走到坐位前转身，右脚后退半步左脚跟上，然后稳定左下，入坐时(女子)穿裙子的要用手把裙子向前扰一下，坐下后上身正直，头正目平，面带微笑，腰背稍靠椅背两手放在两腿上，两膝间的距离，男子以一拳为宜，女子则不分开为好。

5)鞠躬礼：a 迎宾员：站姿姿势，身体向前倾斜30度，说您好等专业礼貌用语。

b 服务员：站姿姿势，身体向前倾斜15度，说专业礼貌用语，客人点完菜，解释问题后适当行鞠躬礼，说礼貌用语。

6)点头礼：在交叉过路口，过道口，遇见客人或者同事点头问好，包房客人开门叫服务员或大厅客人示意叫服务员不方便答应可用点头礼表示7)手势：手势是最有表现力的一种“体态语言”它是餐厅服务人员向宾客做介绍，说话，引路，指示方向等常用的一种形体语言，要求正规，得体，适度，手掌向上，在指引方向时，应讲手臂伸直，手指自然并拢，对方是否已着清目标。

同时，眼睛也要转向目标，并注意对放是否已着清目标，在介绍指路时，均不得哟感一个手指比划，说话时，手势不宜过多，幅度不宜太大。

2.服务员仪容仪表要求：1)餐厅服务人员首先容貌端庄大方，体态匀称。

2)头发梳理整洁，男服务员发前不过眉，后不过衣领，女服务员头发不宜超过肩，过长应当扎起，头发不能披散。

3)注意保持头发，皮肤，牙齿，手指的清洁，不许佩带手饰。

4)男女皆不能长指甲，男服务员不能留胡子，女服务员不可浓装艳抹。

餐厅服务员仪态礼仪规范仪态举止要求一、言谈用语应规范，言谈举止大方，普通话标准，不讲方言，音量适中，话语清晰，不大声喧哗；与客人交谈多使用敬语；不能在面客区域窃窃私语；同事之间不能乱使用称谓，称兄道弟。

二、站立站立服务是餐厅服务员的基本功之一。

“站如松”是说人的站立姿势要像青松一般端庄挺拔。

站姿的基本要求是：站正，自然亲切，稳重。

其具体要领：头正、肩平、面带微笑、两眼目视前方、微收下颚、嘴角上扬、直腰收腹、两臂自然下垂、两腿相靠直立、肌肉略有收缩感。

酒店员工的四种站姿：1、侧放式：男女通用的站立姿势。

其要领是：脚掌分开呈“V”字型，脚跟靠拢，两膝并拢，双手放在腿部两侧，手指稍弯曲呈半握拳状；2、前腹式：女性常用的站立姿势。

其要领是：脚掌分开呈“V”字型，脚跟靠拢，两膝并拢，双手交放在小腹部；3、后背式：男性常用的站立姿势。

其要领是：两腿稍分开，两脚平行，两脚间距离比肩宽略窄些，双手轻握放在后背腰处；4、丁字式：丁字式站姿是只限女性使用的站立姿势。

其要领是：一脚在前，将脚跟靠于另一脚内侧，两脚尖向外略展开，形成斜的一个“丁”字，双手在腹部前相交，身体重心在两脚上。

当站立太累时，可变换姿势，将身体重心移在左脚或右脚上。

无论哪一种姿势，切忌双手抱胸或叉腰，也不可将手插在衣裤袋内更不要将身体东倒西歪靠在物体上，因为这些动作者是傲慢与懒散的表现。

三、走姿走姿是人体所呈现出的一种动态，是站姿的延续。

走姿文雅、端庄，不仅给人以沉着、稳重、冷静的感觉，而且也是展示自己气质与修养的重要形式。

注意走姿也可以防止身体的变形走样，甚至可以预防颈椎疾病。

1、抬头、挺胸、收腹、两眼平视、两肩相平、身体要直、两臂自然下垂摆动、两腿直立不僵；2、手臂摆动幅度为35cm左右，双臂外长不得超过20度，不可左右摇摆、；3、部位恰当，男子走平行线，女子走直线，男子每步约40cm，女子每步约30cm，正常速度为每分钟60-100步；4、上下楼梯时，头要正，背要直，胸要微挺，膝要弯曲；5、走路靠右行，多人行走最多只能两名并排，不可勾肩搭背；6、前方有领导、客人走路时不得超越，若有急事要过去，需侧身表示歉意。

餐厅服务员礼仪规范在餐厅就餐，服务员的礼仪规范起着至关重要的作用。

一个热情、专业、有礼貌的服务员不仅能提供良好的用餐体验，还能给顾客留下深刻的印象。

本文将探讨餐厅服务员的礼仪规范，包括言行举止、服务技巧和形象管理等方面。

一、言行举止1. 语言表达：服务员应以简洁明了的方式与顾客进行交流，使用正确的礼貌用语，如“您好”、“请”、“谢谢”等。

避免使用不当的俚语或口头禅，以免冒犯顾客。

同时，服务员应尽量避免使用方言或口音，以保证和顾客之间的顺畅沟通。

2. 彬彬有礼：服务员应保持良好的仪容仪表，穿着整洁干净的制服，注意头发、指甲和皮肤的清洁。

当与顾客交谈时，服务员应保持微笑，并展现出礼貌、耐心和友好的态度。

遇到问题或投诉时，服务员也应保持冷静和专业的态度，积极解决问题。

3. 用餐礼仪：服务员应熟悉用餐礼仪，并及时为顾客提供相应服务。

在上菜时，应将食物摆放整齐，注意排布和摆盘的美感。

在给顾客提供餐具时，应使用干净的服务用具，并遵守正确的顺序和方式。

服务员应避免过于张扬或过度亲密的行为，保持适当的距离，以尊重顾客的个人空间。

二、服务技巧1. 迅速响应：服务员应迅速响应顾客的需求，包括坐下预订、点餐、加水等。

应尽量用个人姓名称呼顾客，以增加亲切感和尊重感。

当顾客有特殊的饮食要求或过敏需求时，服务员应积极向厨房反映，并提供相应的替代选项。

2. 导引服务：当餐厅较为拥挤或顾客人数众多时，服务员应在适当的情况下提供导引服务。

包括引导顾客就座、介绍菜单、告知特色菜品等。

服务员应注意时刻关注顾客的需求，及时为其提供服务。

3. 细致关怀：服务员应在用餐过程中细致关怀顾客的用餐体验。

定期巡视各个桌位，注意顾客的餐饮需求，如及时清理餐桌、添加餐巾纸、添酒等。

服务员还可以向顾客推荐特色菜品或常客优惠，以增加顾客的满意度。

三、形象管理1. 培训意识：餐厅应定期进行服务员礼仪和形象培训，使其了解最新的礼仪规范和行业动态。

服务员应保持学习动力，不断提高自己的专业知识和技能，以应对各种顾客需求和情况。