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企业运营管理基础知识

企业运营管理基础知识摘要本文档旨在为新入职的企业运营管理团队提供企业运营管理的基础知识，涵盖运营管理概论、生产计划和控制、库存管理等内容。

通过阅读本文档，团队成员将能够理解企业运营管理的核心概念和基础知识，提升运营管理的能力。

目录1.企业运营管理概论2.生产计划和控制3.库存管理4.供应链管理5.案例分析6.结论1. 企业运营管理概论企业运营管理是指企业对其生产和运营活动的规划、组织、领导和控制的过程。

其目标是确保企业的生产和运营活动高效、有效地运行。

2. 生产计划和控制生产计划和控制是指企业对其生产活动的规划和控制的过程。

常用的生产计划和控制方法包括：•生产计划：生产计划是指企业对其生产活动的规划，包括生产量、生产时间和生产资源的分配。

•生产控制：生产控制是指企业对其生产活动的控制，包括生产过程的监控和调整。

3. 库存管理库存管理是指企业对其库存的管理，包括库存的规划、控制和优化。

常用的库存管理方法包括：•库存分类：库存分类是指企业对其库存的分类，包括原材料、半成品和finished品。

•库存控制：库存控制是指企业对其库存的控制，包括库存的监控和调整。

4. 供应链管理供应链管理是指企业对其供应链的管理，包括供应链的规划、控制和优化。

常用的供应链管理方法包括：•供应链规划：供应链规划是指企业对其供应链的规划，包括供应链的设计和优化。

•供应链控制：供应链控制是指企业对其供应链的控制，包括供应链的监控和调整。

5. 案例分析某公司的生产计划和控制系统出了问题，导致生产效率低下。

该公司可以采取以下措施来解决问题：•实施生产计划系统：生产计划系统可以帮助企业对其生产活动进行规划和控制。

•实施库存管理系统：库存管理系统可以帮助企业对其库存进行管理和控制。

•实施供应链管理系统：供应链管理系统可以帮助企业对其供应链进行管理和控制。

6. 结论企业运营管理是企业的核心活动，包括生产计划和控制、库存管理和供应链管理等方面。

餐厅运营管理【优质PPT】

运营管理基础知识——运营管理的职能划分
用户运营品牌运营营销运营社区运营新媒体运营渠道运营
运营管理的职能划分
产品运营店面运营团队运营销售运营绩效运营
经营管理
内部管理
运营管理基础知识——运营管理的职能划分
运营管理与经营管理的区别
运营管理是组织目标的设定与管控一手抓经营一手抓管理
运营管理思维方式
利他思维
指处理利益关系时不但想现在，还要想将来，不但想自己，还要想他人；
责己思维
出现问题看内部、看自己、不要看外部、看世界；问题指别人发现自己的问题，自己返现自己的问题，自己发现别人的问题；问题的前提不是强调问题的对与错，问题不但是缺点还可能是优点。
整体思维
是什么为什么怎么做谁来做何时做何地做成本
04
运营数据的分析
经营业绩的构成经营收入的来源经营数据的分析
运营数据分析——经营业绩的构成
经营业绩的构成
业绩的组成
经营数据核算的计算公式
餐厅上座率餐厅上座率＝计划期接待人次÷同期餐厅定员×100%
餐饮毛利率餐饮毛利率＝（营业收入－原材料成本）÷营业收入×100%
销售利润率销售利润率＝销售利润额÷销售收入×100%
Q——产品质量
S——热情服务
C——清洁卫生
V——超出价值
产品是餐饮的核心命脉产品质量关系企业命运
服务是嫁接产品于顾客的桥梁顾客体验不可缺少热情服务
卫生对于餐饮行业来说是必须具备的一但出问题不可原谅
创造超出顾客期望的服务于产品才能真正的获得顾客的信赖
运营管理工具
运营管理工具营销营销与促销的区别营销—让顾客养成习惯促销—让顾客养成不好的习惯营销的核心职能就是找到客户需求针对客户策划客户喜欢的营销方案

运营管理培训(入门版)PPT课件

8
第五，准确的分析培训需求
• 所谓的“培训需求”包括组织分析、任务分析、人员分析三个方面。需要通过科学的调查共具和数据分析变焦员工现有的能力素质水平与为完成组织目标所期望的员工能力素质水平的差距，分析出这些差距中对于培训有益处的方面，进而确定培训的内容。培训需求分析可以帮助培训经理确定哪些人需要培训，需要培训什么内容。
9
第六，制定灵活选择的培训方式，提供培训形式上的吸引力。
• 改进传统的培训方法，采用多种培训方法相结合的方式进行培训。各种培训方法对于不同部门的员工具有一定的针对性。同样的方法，对于不同部门的员工，具有不同的效果。“因材施教”是教育培训工作之中需要的遵循的客观规律。
• 在培训中改变传统的培训方法，实现培训方法的现代化，即在培训过程中充分利用管理、教育、心理等领域的最新成果采取灵活多样的培训方法，注重理论的引导与员工解决问题能力培养相结合，提高培训的整体效果。
• 企业培训工作的重点是运营管理培训的制度化问题、培训规模与培训目的和方向问题以及把员工培训纳入企业用人体系之中。必要的培训管理体系包括培训制度、培训政策、管理人员培训职责管理、培训信息搜集反馈与管理、培训评估体系、培训预算及费用管理、培训与绩效考核管理等一系列与培训相关的制度。
• 企业要认真指定培养规划并将其纳入企业发展总体规划，及时指定切实可行的年度培训计划，对员工股培训内容、方法、师资、课程、经费、时间等进行系统的安排。建立职工培训激励机制及时对各项制度、机制的运作进行检查，以保证运营管理培训的系统、科学化和持续化。
10
第七，重视培训考评和训后质量跟踪
• 企业的培训注重行为导向，也就是说，看培训的质量高不高，效果好不好，主要看培训的内容在员工的日常工作行为中落实得多不多。也就是通常所说的：培训中要有“触动”，培训后要有“行动”。

运营管理8-11章PPT[1]

在制定综合计划时，部门经理必须回答的几个问题：1、库存是用于吸纳计划期内需求的变化吗？2、需求的变化是通过劳动力数量的变动来平衡的吗？3、需求变动是通过聘用非全日制雇员或采取超时或减时工作来吸纳的吗？4、是否通过转包方式来维持需求增长的劳动力的稳定吗？5、是用改变价格或其它因素来影响需求吗？
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运营管理8-11章PPT[1]
9.2 库存ABC管理
9.2.1 ABC分类法的基本思想
库存的ABC分类方法是一种库存的管理方法
ABC分类法的基本思想是基于20—80的统计规律，将手头的库存按
年度货币
占用量分为三类：
A类——是年度货币量最高的库存，这些品种可能只占库存总数的
聘员工影响员工士气以及技术水平的提高等。
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运营管理8-11章PP离成为详细具体的计划过程称为分拆——分拆产生主生产计划（第9章学习的内容）
综合计划的过程结果就是整个公司各组产品之间的生产时间安排。它可告诉汽车制造商生产多少量汽车，但不能告诉你两个门的与四个门的或红色的与绿色的各自生产多少。然而，公司有时需要一个应付特殊产品的计划：每种产品各应生产多少，需多长时间？——分拆
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运营管理8-11章PPT[1]
制定计划的混合选择
尽管上述8种策略的任何一种都可以提供一个有效而节俭的总体计划，但他们的组合形式或称混合策略却更为有效。
混合策略——包括两个或两个以上可控变量的组合以制定一个可行的生产计划
服务业策略混合——不同于制造业，通常由员工的变化来解决综合计划问题（改变劳动力需求、交叉培训、工作轮换等），而不选择库存策略和转包策略等。
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生产运作管理课件(PPT 46页)

生产运作示例：处理新鲜蔬菜
输入
新鲜蔬菜金属薄板新鲜水能源劳动力厂房设备
处理
清洗制作空罐切割蔬菜烹制装罐贴标签
输出
罐装蔬菜
生产与运作系统举例
病人
生产运作管理及其实质
生产运作管理：对生产产品或提供服务的系统或过程
进行规划、设计、组织与控制。
生产运作过程
生产运作管理的实质：对有增值转换过程的有效管理；技术可行、经济合理基础上的资源高度集成；满足顾客对产品和服务特定的需求。
• 生产运作系统的组织与控制组生织产：运空作间管和理时包间括以上所有活动的管理
控制：质量、进度和费用控制
内容生产运作系统的设计、运行和维护
1.2生产运作分类
➢ 产品生产
• 连续性生产与离散性生产
• 备货型生产与订货型生产
➢ 服务运作
按劳动密集程度和与顾客接触程度分为：大量资本密集服务
卡诺模型可用于识别和培植企业的订单赢得要素
卡诺模型与核心竞争力的培植
兴奋型需求
期望型需求
未满足需求
满足需求基本型需求
卡诺模型的延伸
生产运作战略
• 兔子与乌龟赛跑 • 战略方向与路线
战略选择
使命目标组织战略职能战略财务营销运作策略策略策略操作步骤操作步骤操作步骤
生产率及其度量
参考文献
• 陈荣秋，马士华，《生产与运作管理》，高等教育出版社； • 许统邦，《生产管理学》，华南理工大大学出版社； • 龚国华，龚益鸣，《生产与运作管理》，复旦大学出版社； • 理查德B.蔡斯等，《运作管理》，宋国防等译，机械工业出
版社，第八版； • 理查德B.蔡斯，尼古拉斯.J.阿奎拉诺，F.罗伯特.雅各布斯

服务运营管理PPT课件

能力规划：可利用多大能力人员时间设备基础设施
能力排定：如何利用能力职员安排状况管理物资管理
41
课堂活动
请各小组尝试描述一家银行服务网点的服务能力利用率和顾客满意度之间的关系。
42
能力规划能力和等候时间
银行
43
能力规划等候时间与顾客满意度
44
最大服务能力
29
促销和宣传
与顾客沟通，使其了解需求的高峰时间，通过在其他时间获得服务而避免拥挤或等待。
公园、博物馆等场所的预先提醒车站、航空公司公布的客流量信息广告、减价等销售信息和其他形式的促销活动
30
管理和应对需求
预约和预订调整服务时间和地点
31
预约和预订
预定等于预先提供了潜在服务。当预定作出之后，额外的服务需求就会被转移到其他适宜服务时间或转移到其他服务设施上。
问题：无形服务如何有形化？ “着装法则” “微笑法则”
9
同步性
生产的同时被消费：顾客参与问题：如何保证服务人员与消费者服
务在传递过程中的接触效果？对雇员的培训服务场所的设计对消费者的教育合理安排顾客等候
10
不可储存性
不能够被存储问题：如何充分利用服务能力？
稳定需求调整服务能力让顾客等候
5
服务运营管理
8.1服务需求与能力管理 8.2服务供应关系 8.3服务质量管理
6
知识点回顾
服务产品的特性？
7
服务产品的特性
1）无形性； 2）不可储存性：只存在于被产出的那个时点； 3）同步性：服务的生产和消费过程在时间和空间上同时并存，顾客参与其中； 4）异质性：即可变性或波动性。

运营管理

4.大规模定制的特点：【P350】
①大规模定制是以顾客为导向，是一种需求拉动型的生产模式；
②大规模定制的基础是产品的模块化设计、零部件的标准化和通用化；
大规模定制的实现依赖于现代信息技术和快速反应；
④大规模定制是以竞合的供应链管理为手段；
第十四章：企业资源计划
1.物料需求计划MRP：MRP是对主生产计划的各个项目所需的全部制造件和全部采购件的网络支持计划和时间进度计划。
4.直方图：直方图是用于质量控制的一种质量数据分布图形。【P279】
5.控制图：控制图（control chart）又叫管理图。应用控制图可以对工序过程状态进行分析、预测、判断、监控和改进，实现预防为主的过程质量管理。【P281】
第十一章：运营现场管理
1.6S起源于日本。所谓6S是指对实验、实训、办公、生产现场各要素（主要是物的要素）所处状态不断进行整理、整顿、清扫、清洁、提高素养及安全的活动。具体含义参见下表：
【P301】
第十三章：准时制生产与大规模定制
1.准时制生产基本思想：即“只在需要的时候，按需要的量生产所需的产品”，这种生产方式的核心是追求一种无库存的生产系统，或使库存达到最小的生产系统，在这个系统中，首先按供应链最终端的要求“拉动”产品进入市场，然后由这些产品的需求决定零部件的需求和生产流程，从而形成一个“拉动”生产系统。
12.服务系统的分类：高接触服务系统、低接触服务系统、混合服务系统【P112】
13.服务设计方法：工业化方法、顾客化方法、技术核分离方法【P112】
第五章：流程设计与流程重组
1.运作流程的基本构成：作业（加工）、检验、搬运、停滞。【P119】
2.流程图常用的概念及符号：【P120】
3.影响生产流程选择的主要因素：

医院运营管理ppt课件

国家卫生和计划生育委员会“十二五”规划教材全国高等医药教材建设研究会“十二五”规划教材
全国高等学校教材供卫生管理及相关专业用
医院管理学
Hospital Administration
主编张鹭鹭王羽副主编薛迪李士雪方鹏骞
.
1
第十四章医院运营管理
.
2
学习目标
掌握医院运营管理概念、功能与特征；医院各类资源配置与调度优化原则与方法比如人力资源配置、设备资源配置、空间资源配置等；医院运营管理评价原则与方法。
3. 医院综合效益评价指标体系的基本框架与特点是什么？
.
26
思考题第1题参考答案
医院各类人员配置时需要考虑的主要因素：
1、医院人力配置应以医院组织结构及人员编制原则为基础《综合医院组织编制原则实行草案》
2、医院人力评估必须遵循相关法律法规如劳动法、执业医师法、护士管理办法、放射从业人员职业防护相关规定等
考虑医疗环境、建筑、生物卫生、放射防护等各方面安全性的要求，以及投入使用后运行成本的控制要求等。
.
12
3-1 医院客户关系管理定义
客户关系管理(Customer Relationship Management，CRM)是一个不断加强与顾客交流，不断了解顾客需求，并不断对产品及服务进行改进和提高以满足顾客的需求的连续的过程。
.
28
思考题第3题参考答案
医院综合效益评价指标体系的基本框架与特点：
1、基本框架：以代表性、独立性、准确性为原则，从医疗服务工作效率、工作质量、收支、病人费用、资源利用、发展投入六个方面，选用了18个单项评价指标及4个附加指标，共22个评价指标，组成四个评价层次（见图14-3）

ppt_第13章运营管理马风才

项目采购管理
项目干系人管理
运营管理
-8-
第十三章项目管理
13.1 概述 13.2 项目管理的计划与组织 13.3 网络计划技术 13.4 项目计划优化 13.5 MS-Project
运营管理
-9-
13.2 项目管理的计划与组织
项目计划要回答的问题
What：哪些工作？
How：如何完成这些工作？
允许不同用户共享项目计划和项目状态，方便项目成员之间的沟通
自动生成多层次详细报表和汇总报表
可以标示约束冲突的发生，并支持“what-if”场景
能够生成不同类别的视图
运营管理
-29-
MS-Project的具体功能
分配资源：分配资源到某个任务，并且在必要的时候作修正
比较不同的计划版本：跟踪计划版本的变更评估变更：评估计划和资源的变更带来的影响进度跟踪：监控项目目标和实际情况之间的差异
关键活动：时差为零的活动即为关键活动关键路线：顺序把关键活动连结起来所得到的
从起始结点到终止结点的路线就是关键路线工期：关键路线上全部活动时间之和
运营管理
-22-
小结
根据活动关系绘制网络图根据网络图计算节点时间（2个）根据节点时间计算活动时间（4个）根据活动时间计算时差根据时差找关键路线从关键路线要进度
运营管理
-13-
13.3 网络计划技术
两种主要的网络计划技术
1957年，美国杜邦公司和兰德公司，关键路线法（Critical Path Method，CPM）
1958年，美国海军特种计划局和洛克希德航空公司，计划评审技术（Program Evaluation and Review Technique，PERT）

运营管理课件.ppt

• 生产管理、运作管理、生产与运作管理、运营管理 • 生产管理、营销和财务是企业组织的三个基本职能。
运作管理获得企业竞争力的主要因素。
北京科技大学经济管理学院杨建华
生产运作过程的系统模型
输入：土地劳动力资本
增值
转换/转化过程
反馈
反馈
控制
反馈
输出：产品服务
反馈
北京科技大学经济管理学院杨建华
• 对公司其它部门的活动负有间接责任---密切协作
北京科技大学经济管理学院杨建华
生产运作部门的职责
• 对迎接未来竞争的挑战负有广义责任
– 全球化 – 绿色制造 – 社会责任
• 有责任心的雇主(对员工\当地社区) • 模范邻居(对供应商) • 负责的考虑周到的服务商(对顾客)
– 技术的敏感性 – 知识管理
第1章生产管理概论
1.1 生产过程及其管理 1.2 生产运作类型 1.3 企业竞争力、运作战略与生产率 1.4 生产运作管理的演变历程及新发展
北京科技大学经济管理学院杨建华
1.1 生产运作过程及其管理
• 什么是生产管理？
– 生产管理是从投入到产出的一个转化过程。（经济学） – 投入：劳动，原料，资本 – 产出：产品，服务
运营系统的输入输出与转化过程
运营系统输入资源
转化过程
输出
航空公司飞机、机组人员
转运乘客、货物运抵新地点的乘客
地勤人员、乘客、货物
与货物
百货公司售货员
商品摆放
满载而归的顾客
待售商品
提供选购建议
顾客
销售商品
银行
职员、设施、能源金融服务
获得服务的企业
计算机设备等

《淘宝店铺运营课件PPT》

海外仓储和物流
了解海外仓储和物流解决方案，提高物流效率。
数据分析与经营决策
掌握关键的数据分析工具和指标，从数据中获取有价值的信息，指导经营决策，优化店铺运营。
《淘宝店铺运营课件PPT》
让你的淘宝店铺腾飞！从基础知识到高级技巧，这个课件将帮助你了解如何进行高效的店铺运营，实现销售的突破与成功。
淘宝店铺运营的基础知识介绍
1 了解淘宝平台
掌握淘宝的特点和规则，了解平台生态。
2 店铺注册与设置
学习如何注册、设置和管理自己的淘宝店铺。
3 产品定位与目标群体
分析目标市场，确定产品定位和售卖策略。
活动策划与营销推广实践
限时折扣活动
制定限时折扣活动策略，吸引更多用户购买。
社交媒体推广
利用社交媒体平台推广商品，增加品牌曝光率。
网红推广合作
与知名网红合作推广商品，提高品牌影响力。
多渠道销售与跨境电商拓展
多平台销售
了解如何在其他电商平台上销售商品，扩大销售渠道。
跨境电商
学习跨境电商运营的相关知识，拓展海外市场。
4 店铺形象与品牌建设
了解店铺品牌形象的重要性，打造独特的店铺形象。
店铺装修技巧与实战案例分享
吸引眼球的店铺布局
色彩心理学运用
学习如何设计吸引人的店铺布局，提高用户停留时间。
了解颜色对消费者的心理影响，让店铺设计更具吸引力。
移动端响应式店铺设计
掌握移动端用户习惯，优化店铺设计以适应不同设备。
商品发布与管理技巧
1
பைடு நூலகம்
商品描述优化
2
提高商品描述的质量，吸引用户点击和
购买。
3
选品策略

高速公路安全运营管理基本知识PPT培训课件

智能交通系统是高速公路安全运营管理的重要工具，能够提供实时的交通信息和智能化决策支持。
智能交通系统通过多种技术手段，包括雷达、红外线、GPS等，实时监测高速公路的交通状况，获取车流量、速度、道路状况等信息。这些信息经过处理后，可以及时发布给道路使用者，同时为交通管理部门提供决策支持，有效缓解交通拥堵、预防交通事故。
定期进行宣传，保持宣传的持续性和有效性。
对宣传效果进行评估，根据评估结果调整宣传策略。
通过培训、讲座等形式，向驾驶员传授高速公路安全知识和技能。
安全意识教育
组织驾驶员进行安全驾驶培训，提高驾驶员的安全驾驶能力。
安全驾驶培训
对驾驶员的安全意识进行考核，确保驾驶员具备足够的安全意识。
安全意识考核
对安全意识高的驾驶员进行表彰和奖励，激励更多驾驶员提高安全意识。
总结词
案例三
感谢您的观看
THANKS
高速公路安全运营管理基本知识ppt培训课件
目录
高速公路安全运营管理概述高速公路安全运营管理核心概念高速公路安全运营管理流程高速公路安全运营管理工具与技术
目录
高速公路安全运营管理挑战与解决方案高速公路安全运营管理案例研究
01
高速公路安全运营管理概述
高速公路安全运营管理是指通过一系列措施和手段，确保高速公路的交通安全、顺畅和高效运营的过程。
03
02
01
道路安全管理
交通安全管理设施建设
设置和完善交通安全设施，如红绿灯、监控设备等，提高交通安全管理水平。
违章行为查处
对违章行为进行查处，依法处理交通违法行为，维护交通秩序。
交通安全管理法规宣传
加强交通安全法规宣传教育，提高驾驶员的安全意识和守法意识。

MBA运营管理第1章运营管理基础

1.3.4运营效率度量与管理（续5）
生产率度量

期量指标：批量、生产周期、生产间隔期、提前期生产率度量：产出/投入提高生产率的途径

期量指标：评价运营绩效的时间和数量指标周期：同批产品或零件从投入至出产所经历的时间批量：消耗一次准结时间所投入或出产的相同产品/零件数量生产间隔期：相邻两批相同制品投入或出产的时间间隔提前期：产品在各个工艺阶段投入或出产日期比成品产出的日期应提前的时间。生产率：可以单因素测量、多因素测量和全要素测量局部测量：产出/劳动力、产出/资本、产出/原料、产出/能源多因素测量：产出/(劳动力+资本+能源) 全部测量：总产出/总投入、生产的产品和服务/使用的所有资源提高生产率的途径激励和团队作业投资：投资在恰当选择的技术和设备上，并改善组织的人力资源基础。管理每天的作业，使劳动力和资本发挥更大的效率。标杆管理(benchmarking)：施乐首创，光注意内部是不够的。
•按顾客参与分：参与型、不参与型、混合型 •按服务作业分：纯劳务型、准制造型、混合型
1.2.3制造型运营与服务型运营的对比——服务型运营的
特点

无形性——明确而又暗含无形

我们生产的是香水，我们出售的是希望

易损性——一小时不运作就损失了一小时

飞机空闲的损失〉1万美元/小时
医生每次的病床护理度不一样糟糕的服务无法挽回
运营分类——制造型
制造型将有形投入转换成有形产出的活动
•按工艺特性分：加工装配型、流程型 •按组织生产特点分：面向订单设计（ETO）、面向订单装配（ATO)、面向库存生产(MTS)、面向订单生产(MTO） •按生产重复程度分：单件生产、成批生产、大量生产

商务运营管理课件

费用绩效指数（用CPI表示）是项目费用效率的一种度量，费用绩效指数=已完工作预算费用/已完工作实际费用。
第 5章
供给与需求管理
影响供给及需求预测与计划的因素
①经济、社会、政治和技术环境相互作用； ②与市场上个人或组织相互作用的竞争或者合作方式； ③现有计划； ④与计划和预算相关； ⑤组织期望、士气、动机和组织未来的愿景。
商务运营管理
第一讲
运营，运营管理

运营就是对运营过程的计划、组织、实施和控制，是与产品生产和服务创造密切相关的各项管理工作的总称。从另一个角度来讲，运营管理也可以指为对生产和提供公司主要的产品和服务的系统进行设计、运行、评价和改进。
一个组织运营管理所要关注的内容有：
① 顾客特征及其需要； ② 组织如何解释顾客需要，并能使顾客满意； ③ 运营过程； ④ 产品及服务的提供； ⑤人员管理； ⑤ 技术。
控制环

运用可用的数据，检查受控过程的流程，并与确立的标准进行比较。比较关于实际发生情况的统计数据和标准所期望的结果，然后提出使实际绩效与标准匹配的建议。控制环包含的过程有：
输出、测量、统计过程、标准、比较、决策制定者、输入

控制包括
①基本的输入-输出转换过程； ②基本过程输出的测量过程； ③报告过程； ④采取措施的过程。

运营选择与盈利性
① 成本与收入：固定成本：不论生产了多少数量的产品都不变的成本；（租金、税率、保险）可变成本：随着产量的多少而变化的成本。（工资、原材料价格、电力成本）总成本=固定成本+可变成本总利润=总收入-总成本平均成本=总成本/产量平均收入=总收入/产量单位利润=平均收入-平均成本 ② 盈亏平衡分析盈亏平衡点是企业盈亏平衡时的产量水平安全边际=根据实际或预计的销售业务量与保本业务量的差量确定的定量指标

新版运营管理-Operations-Management课件.ppt

19
制造模式的分类研究
（2）设计技术
针对于生产系统的工程设计技术，有：计算机辅助设计(Computer Aided Design, 简称CAD)，计算机辅助工程 (Computer Aided Engineering, 简称CAE)，计算机辅助工艺设计(Computer Aided Process Planning, 简称 CAPP) ，面向 X 设计 (Design For “X”, 简称DFx), 可靠性设计，健壮设计，优化设计，精度设计，反求工程技术，快速原型设计，疲劳设计等等。
先进制造技术和先进制造模式是两个不同的概念。但在实际中它们经常被混淆。在这里我们列出典型的先进制造技术并对它们进行了分类。在研究对象上，先进制造技术主要包括如下三类：
18
制造模式的分类研究
（1）制造技术
先进加工工序中的物流技术。包括工业智能技术、数字化制造技术和产品、精密制造技术、绿色制造技术、虚拟制造与网络制造技术、快速响应制造技术。各种先进制造技术。加工自动化及设备，材料加工工艺技术，少无切削加工技术，超精密加工技术，超高速加工技术，特种加工技术，可装配性工艺及装配自动化，检测自动化及在线质量控制，物流系统及辅助过程自动化。
21
制造模式的分类研究
组织管理中技术有：小组工作(Teamwork)，授权(Empowerment)。在企业集成与建模上有：GRAI/GIM方法、KADS方法、
IFIP方法、CIMOSA方法、IDEF方法、ARIS体系结构、 PERA方法与TOVE方法、工作流建模技术、面向对象的建模方法。在质量管理上有：质量功能环（ Quality Circle ）， ISO9000系列，统计质量控制等。在信息交流上，各种计算机通讯技术，电子资料交换技术(Electronic Data Interchange, 简称EDI)，产品代码识别技术等。

IT运维管理与运营管理ppt课件

IT 基础架构管理
服务管理
关注: 基础架构的稳定和控制 IT are technical experts IT concerned with minimizing business disruption IT budgets are driven by external benchmarks
ITIL v2
组织架构优化的几点建议
扁平化管理以流程替代‘指导’，以流程培养‘文化’，提升管理层的监管职能建立矩阵关系和虚拟团队，迎合业务需求结合成熟度逐步完善提升部门和职能的耦合度降低部门和流程的耦合度
流程Process
流程建设理论体系
IT部门的角色
战略伙伴
服务提供者
技术提供者
时间
关注: IT流程的质量和效率 IT is a service provider IT is separable from business IT budgets as expenses to control
要做什么
做得如何
SLA的分解
IT服务管理流程KPI
Outage SummaryOutage Volume by Business ServiceService Contract Cost Over TimeService Delivery CostSLA Availability Exceptions (by SLO)SLA by Expiration DateSLA Response Achievement by CustomerUnplanned Downtime by SLATarget Availability Time vs. ActualAsset CostAsset Retirement Schedule DetailsBudget Versus ActualsContract Cost Forecast by Dept.Contract ExpirationIT Cost Breakdown Over TimeProjected Saving from Unused SoftwareSoftware License Compliance

餐饮运营管理-PPT课件(全)

三、餐饮酒店经营模式
（一）独立经营独立经营餐厅是指独立核算，自主经营、具有法人资格的餐厅，餐饮酒店所有权归一个或几个业主所拥有，业主可以按自己的意愿进行经营管理。
（二）连锁经营餐饮连锁经营是指直接或间接控制和拥有两家以上的餐厅，在平等协商、共同发展的基础上以相同的店名、店标出现，实行统一经营方法、统一管理模式、统一操作程序和服务标准，集中采购，分散销售，以获取经济效益的联合餐饮经营模式。参与连锁经营的餐厅称为连锁店。
一、食品卫生不安全因素
（一）化学中毒因素
1．化肥、农药等对人体有害物质残留
2．抗生素、激素和其他有害物质残留
3．重金属污染
4．食品添加剂超量使用
5．非食品加工中化学添加物的滥用
（二）微生物因素 1．毒素污染 2．病原微生物控制问题 3．腐败变质食物销售
（三）其他因素 1．劣质原料食品 2．假冒伪劣食品
餐饮业概况
项目二
餐饮工作人员职责
学习目标
• 能够叙述餐厅管理员工作职责； • 能够概括说明厨师长工作职责； • 能够概括说明服务员工作职责。
一、主要管理岗位
（一）酒店餐饮部 / 酒楼餐馆经理（二）酒店餐饮部 / 酒楼餐馆餐厅管理员（三）酒店餐饮部 / 酒楼餐馆厨师长（四）酒店餐饮部 / 酒楼餐馆管事组领班
（二）碳水化合物的生理功能及食物来源 1．生理功能 2．食物来源
（三）脂肪的生理功能及食物来源 1．生理功能 2．食物来源
一、营养元素生理功能与食物来源
（四）维生素的生理功能及食物来源（五）矿物质的生理功能及食物来源（六）水的生理功能（七）膳食纤维的生理功能及食物来源
1．生理功能 2．食物来源
（一）饭店餐饮机构组织架构饭店是综合性接待服务酒店，通常由餐饮部、客房部等饮食、住宿服务营业部门组成，餐饮部内部也会按照生产制作、接待服务、综合事务等职能分为部门组织，包括厨房部、餐厅部、管事部、采购与库管等组织。（二）社会餐饮机构社会餐饮机构通常指社会餐饮酒楼、风味饭店、西餐厅等主营餐饮业务的酒店单位，酒店内部主要由餐厅接待服务部门、厨房生产部门、采购库房管理部门及行政财务综合工作部门组成。（三）连锁餐饮机构连锁餐饮机构是指由同品牌餐饮经营单位（门店、摊档等营业单元）组成的酒店集团，组织内部可以是品牌、资本、管理合同等不同组织关系。（四）小型餐饮机构小型餐饮机构通常指营业接待规模小于 100 个餐位，酒店在岗人员小于20 人的餐饮经营酒店。

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单圆标
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直达电梯内LED屏
社区海报
直达电梯等候厅LED 屏
台卡
店铺客显
短信推送
内刊杂
台卡
志《THE
MIXC》
报纸硬广新闻
Printed 02/19/2009 10:16:29 PM
2、促销方案落地执行
•想好推广渠道和注意事项
3、场地、广告位管理（1）场地及广告位申请找店务组活动策划专员：
购物中心运营管理与百货运营管理的区别
购物中心与百货的区别
Printed 02/19/2009 10:16:29 PM
成都市场购物中心与百货项目的代表
2014成都商业项目销售排名
购物中心
百货
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三、媒体组工作
1、微信工作开展 2、推广物料制作
三、媒体组工作
1、微信工作开展，每周各业务部门合理排期
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运营管理基础知识 1
课程目录
• 一、运营管理概论
• 二、运营管理实际操作
1、组织架构 2、店务组工作内容 2、业态组工作内容
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营运和运营的区别
运营管理各环节和内容
商业运营管理的基本内容
招商、营运、企划、客服
物业管理的配合和支持
工程、安全、清洁、停车
Printed 02/19/2009 10:16:29 PM
营运
• 营运管理是通过系统化、逻辑化及模式化的管理活动促使店铺销售、店务
管理、租户、客群、财务等各种业务环节良性运作，最终顺利达到控制经营风险、实现经营业绩目标、提升租户满意度的目的。
新媒体资源（微信、微博、知名网站平台、大号）
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场内物料场内物料
媒体
媒体
吊旗道旗立牌
双庆路灯箱幕布连廊桥
公司内部OA 第四城新闻全搜索新闻
微信头条微博
新浪新闻
BB06
DM手册
FM105.1 大成网新闻
电梯框架室内灯箱停车场灯箱二环路灯箱
——《华润万象城营运工作手册》
内部与外部的桥梁
内部
营运
外部
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业绩
租金价值+投资回报
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近年来营运工作的趋势 • 强化服务弱化管理
营运部的主要服务对象 ——租户
租户独立经营，包括品牌货品、人员招聘、活动安排、日常店务处理等，都由租户独立考虑与选择，购物中心营运部对此有把控、监督的管理职能，但此职能的实现建立于“让租户盈利 ”这个基础，而满足这个基础的行为，就是服务租户的行为。因此，我们想传达给万象城所有同事的理念是：服务>管理！
完成方案定稿，通过 0A邮件发给会员、推
广、营运业务部门
部门负责人给到方案修改意见后，完成修改后并总经理审批。
2、促销方案落地执行
想好推广渠道活动执行尽最大可能想好细节监督执行（跨部门协作应提前沟通）
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2、促销方案落地执行
想好推广渠道
这些营运报表，你知道吗？
每月7日之前发给深圳总部，为上月总体经营情况汇报。包括总体指标、分业态、分楼层、国际品牌分析、新开业店铺分析及竞争店分析。
BI系统，最熟悉的伙伴
登陆地址：http://172.30.30.20:7001/analyzer/
常用功能：
• 设定过滤条件：可选择不连续项目 • 进阶过滤：选择单个或连续项目 • 展开/收合全部：打开/关闭所有关闭的子目录 • 移除量值：删除某项指标 • 汇出：下载所选报表 • 每页显示列数/行数：设置报表每页的大小
Printed 02/19/2009 10:16:29 PM
Printed 02/19/2009 10:16:29 PM
一、营运部人员架构
店务组
• 一、数据分析组工作 • 二、活动组工作 • 三、物料媒体和采购组
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二、数据组工作
1、简单阐述日报、周报、月报工作流程及注意事项 2、如何使用BI 3、数据分析的方法
1、如何写好促销活动方案
时间及时性，在每月中旬拟定下月促销活动方案初稿。活动方案一般留出10天时间修改。给到充分的数据分析，为促销方案提供方向,分为3个步骤：吸引点、对策、方案活动效果好，有业绩支撑促销与推广有效结合方案应可落地执行，避免天马行空不切实际谨记16字决：有节用节、无节造节、大节做强、小节做大
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注：同比和同比增长的区别，同比增长=同比值-1。类似的还有环比增长人、货、场分解业绩
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三、活动组工作
1、如何写好促销活动方案 2、促销方案落地执行 3、场地、广告位管理
Printed 02/19/2009 10:16:29 PM
活动方案作为公司大脑，提升业绩关键，所以务必认真对待。
Printed 02/19/2009 10:16:29 PM
1、如何写好促销活动方案制定方案流程
与本组组长讨论下月方案情况
每月中旬制定下月方案初稿
初稿完成报部门负责人审核
Printed 02/19/2009 10:16:29 PM
根据方案发送租户邀约函（在活动开始前10天发邀约函，给到业态主管活动谈判时间）
Printed 02/19/2009 10:16:29 PM
每周一13:30之前完成，用于每周例会上汇报，主要包括业绩、交易笔数、客单价、客流、车流、同城竞争店业绩及业态总体经营情况。
每天中午12:00之前完成，用于每天监控主要经营指标，包括前一天经营报表；分业态累计完成情况报表。
Printed 02/19/2009 10:16:29 PM