做包子要用哪种面粉

发面做包子的技巧第一个重点：就是面粉的选择性。

我们做包子馒头的面粉我们一定要选择用中筋面粉来操作，不同精度的面粉它的用途是不一样的。

低筋面粉用于蛋糕店、面包店类的，中筋面粉就是拿来做包子和馒头的，高筋面粉都用于面条、饺子皮等等的。

第二个重点：就是面粉和水的比例，包子和面，一斤面粉加半斤水，如果水多了它偏软，如果水少了它偏硬。

第三个重点：就是发面的时候环境的温度，冬天我们拌面一定要用温水来拌面，我们水温一定要控制在40度左右就可以了。

夏季我们一定要选择用冰水来拌面，因为夏天太热。

第四个重点：就是白糖。

白糖，我们一斤面粉放10g白糖就可以了，白糖它不仅可以促进发酵作用，还可以起到改善面皮口感作用。

第五个重点：就是酵母的用量，夏季和面，一斤面粉加3g酵母。

秋天一斤面粉加4g酵母，冬天一斤面粉加4~5g母就可以了。

叫母用量越高，醒发就越快，酵母用量越低，醒发就越慢。

第六个重点：就是猪油。

猪油不仅可以改善面团的组织结构，还可以提升面皮的口感，能让咱们的包子面皮更有光泽度，而且凉了以后不容易变硬。

一斤面粉我们放个10g猪油就好了。

第七个重点：就是醒发，包子的二次醒发非常重要，咱们将包子醒发至1.5倍大再去蒸制。

如果你醒发不到位就去蒸制，那么蒸出来的包子个头偏小，口感发硬。

那么你醒发过头的包子上去蒸制，那么蒸出来的包子面皮不光滑而且很糙，口感就不好了。

第八个重点：就是醒发好的包子，我们一定要用开水上锅蒸制，因为这样才利于掌控时间和蒸制状态。

第九个重点：就是蒸制时间，咱们蒸包子并不是蒸制时间越长包子越好，咱们首先要确保把包子蒸熟。

咱们开店呢，一般是上汽以后蒸至8~10分钟就可以了，如果在家里蒸制的话，正常15~20分钟左右。

如果你的包子蒸制时间短，它粘牙，如果你的包子蒸制时间过长，它会起皮、起泡、坍塌的现象。

做包子时，该怎么发面？这是一个看似简单却又深奥的问题。

面是包子的灵魂，它的质量决定着包子的口感和营养价值。

那么，如何发好面呢？
我们需要准备好面粉和水。

一般情况下，包子的面粉选择中筋面粉或者高筋面粉，这两种面粉的筋度适中，比较适合做包子。

水的选择也很重要，用温水发面效果会更好，因为温水可以促进面粉中的酵母和酵素的活动，提高发酵效果。

接下来，我们需要注意面的比例。

面粉和水的比例为1:0.5~0.6，也就是说，每500克面粉需要加入250~300克的水。

这个比例并不是绝对的，因为不同的面粉吸水量不同，所以需要根据实际情况进行调整。

发面的时间也很重要。

发面的时间要根据气温和湿度进行调整，一般在20~30℃的温度下，发面需要2~3小时左右。

如果气温比较低，或者湿度比较大，发面的时间可能会更长。

在发面的过程中，我们还需要注意以下几点：
1.面团发酵时需要保持温度和湿度，可以用保鲜膜或者湿毛巾将面团包起来，防止干燥和受凉。

2.在揉面的过程中，需要将面团揉至光滑有弹性，这样可以促进面团的发酵和膨胀。

3.在发面的过程中，可以加入一些糖或者酵母，这样可以促进面团的发酵，提高发酵效果。

4.在发面的过程中，需要注意发酵的时间，如果时间过长，面团会变得过于松软，影响包子的口感。

做包子时，发面是一个非常关键的环节，需要注意面的比例、发酵时间、温度和湿度等因素，才能做出口感好、营养丰富的包子。

发面是做包子的关键环节，需要注意面的比例、发酵时间、温度和湿度等因素，才能做出口感好、营养丰富的包子。

做包子需要什么材料
做包子是一项非常受欢迎的家常美食制作工艺，而要做出美味的包子，首先需要准备好各种材料。

以下是制作包子所需的主要材料：
1. 面粉，制作包子的面团需要用到面粉，通常选择普通面粉或者高筋面粉，高筋面粉制作出来的包子口感更加筋道。

2. 酵母，酵母是面团发酵的关键，可以让包子的面团发酵蓬松，口感更好。

3. 水，在制作面团的过程中需要适量的水，水的温度也是制作包子的关键，一般来说，温水可以促进酵母的发酵。

4. 糖，适量的糖可以提高面团的发酵速度，也能够增加包子的甜味。

5. 盐，盐是调味的必备品，可以增加包子的口感和味道。

6. 香油，适量的香油可以增加包子的香气和口感。

7. 肉馅，包子的馅料可以根据个人口味选择，通常有猪肉馅、牛肉馅、鸡肉馅等，也可以根据自己的口味添加蔬菜、豆腐等。

8. 调味料，包子馅料的调味料通常包括盐、胡椒粉、生抽、料酒等，可以根据个人口味适量添加。

以上就是制作包子所需的主要材料，通过合理的搭配和制作，可以制作出口感好、味道美的包子。

希望大家可以根据自己的口味和喜好，尝试制作不同口味的包子，享受美食的乐趣。

做包子用什么材料
包子作为一道传统的中国面食，材料的选择非常重要，它直接影响到包子的口感和口味。

下面是制作包子所需要的常见材料。

1. 面粉：用于制作包子的皮。

一般使用中筋或高筋面粉，因为这种面粉含有较多的面筋，可以制作出筋道且有嚼劲的包子皮。

2. 酵母：用于发酵，使面粉发酵成松软的面团。

3. 温水：用于调整发酵面团的湿度，保证酵母充分发酵。

4. 盐：用于调味。

5. 糖：可以加入适量的糖，使面团发酵时产生糖化作用，增加面团的柔软度和口感。

6. 油：可以加入适量的油，使面团更加柔软易拉制。

7. 馅料：包子的馅料有很多种类，可以根据个人口味选择。

常见的馅料有：
- 肉类馅料：常见的有猪肉馅、牛肉馅、羊肉馅等。

肉类馅
料可以根据个人口味加入葱姜蒜等调料进行调味，提升口感和香气。

- 素馅料：如白菜馅、豆腐馅、蘑菇馅等。

可以加入一些调
味料如香菇粉、辣椒酱等，提升口感。

- 甜馅料：如豆沙馅、红豆馅等。

可以加入适量的糖和油进
行调味，增加甜香味。

- 其他：如海鲜馅料、水果馅料等，可以根据个人喜好进行
选择。

8. 调味料：可根据个人口味加入各种调味料，如酱油、料酒、生抽、老抽、五香粉等。

以上就是制作包子所需的常见材料，通过合理的搭配和调味，可以制作出口感好、香味浓郁的包子。

当然，不同地区和个人偏好也会有所不同，可以根据自己的口味做出一些调整和创新。

最重要的是保证材料的新鲜和卫生，这样制作出来的包子才会更加美味可口。

包子需要哪些材料
包子是一种传统的中国食品，制作包子需要一些特定的食材。

下面是包子制作常用的材料：
1. 面粉：包子的外皮是用面粉制作的，可以选择普通的面粉或者高筋面粉，高筋面粉更适合制作包子的外皮。

2. 酵母：用来发酵面粉的酵母可以是酵母粉或者酵母饼，它能使面团膨胀发酵，增加包子的松软口感。

3. 温水：用来将面粉和酵母混合，并慢慢加入面粉，和成一个面团。

4. 盐：用来调味面粉和馅料，提升包子的风味。

5. 糖：可以增添面粉的甜味，也可以促进酵母的发酵。

6. 油：有些包子面皮中需要加入少量的油，使包子的外皮更加柔软和滋润。

7. 馅料：包子的馅料有很多种类，可以根据个人口味选择。

常见的馅料有猪肉馅、牛肉馅、鲜虾馅、蔬菜馅等。

馅料需要用调味料和调料一起拌匀，以增强馅料的味道。

8. 调味料和调料：根据馅料的不同，可以加入盐、糖、生抽、老抽、料酒、味精、花椒粉等调味料和调料，提升包子的风味和口感。

9. 包子蒸锅：用来蒸包子的工具，可以选择传统的竹蒸笼，也可以使用现代化的蒸锅。

10. 蒸锅里的蒸笼布和蒸笼架：用来放置包子的蒸笼，避免包子粘在蒸锅上。

11. 刷子：用来在包子表面刷油，使包子在蒸的过程中变得有光泽。

总结起来，包子制作所需的主要材料包括面粉、酵母、温水、盐、糖、油、馅料、调味料和调料等。

这些材料的合理使用可以制作出口感松软、味道鲜美的包子。

做包子需要什么材料做包子需要以下材料：1. 面粉：做包子的主要原料是面粉，可选择普通面粉或者中筋面粉。

2. 酵母：酵母是包子发酵的关键，可选择干酵母或者新鲜酵母。

3. 水：面粉和酵母要和水混合搅拌，所以需要一定的水量。

4. 糖：适量的糖可以加快酵母的发酵作用，增加包子的松软度。

5. 盐：盐的作用是调味，使包子有一定的咸味。

6. 食用油：可以选择花生油、菜籽油等食用油，用于和面和馅料。

7. 馅料：包子的馅料可以根据个人口味和喜好选择，常见的有肉类馅料如猪肉、鸡肉、牛肉，还有素馅料如豆腐、韭菜等。

8. 调料：根据个人口味和喜好，可以添加一些调料如姜末、葱末、料酒、生抽、酱油等。

步骤：1. 将面粉加入碗中，加入少量盐和糖调匀。

2. 将酵母放入温水中，待酵母完全融化后，倒入面粉中，用手搅拌成面糊。

3. 将面糊放置一边静置发酵，大约需要1-2个小时，或直到面糊发酵发酵到两倍大小。

4. 在发酵的同时，可以准备馅料。

将所需要的肉类或蔬菜洗净切碎，加入适量的调料搅拌均匀，使馅料更加美味。

5. 将发酵好的面糊取出，揉至光滑有弹性。

6. 将揉好的面糊分割成适当大小的小面团，擀成薄皮。

7. 将馅料包入薄皮中，捏口封口。

8. 将封好的包子放入蒸锅中，大火蒸15-20分钟，或直到包子熟透。

9. 取出蒸好的包子，可根据个人口味添加酱油、香油、辣椒油等调料，即可食用。

以上就是做包子所需的材料和步骤。

不同的包子口味和种类可能会有一些差异，但基本原理是相似的。

做好的包子可以作为早餐、午餐或晚餐的主食，既美味又营养。

希望这些信息对你有帮助！。

做包子用哪种面最好
中国的传统面食用的有很多种，例如包子就一直是我们中国人备受喜爱的食品，它种类繁多，配料材料也比较丰富。

那么，做包子用哪种面最好呢？
对于包子的面皮，最常用的是普通清面或者是高筋面。

普通清面是一种比较普通的面粉，口感比较柔软，比较好做，主要用白面和面筋种类有马铃薯粉面、大麦粉面和普通面粉等。

高筋面主要是面筋比例比普通面粉高，弹性较大，抗冲性更好，中筋这种面条有比较坚韧
的口感，因此此时面皮不易变形，面皮有一定程度的嚼劲，是比较好的选择。

另外，还可以用糯米粉、全麦粉等替代普通清面和高筋面，做出来的面皮会更有营养、有
更强的粘性和彰显性，会更加坚韧，口感也更好，切口也更加漂亮，对不同口味包子来说
都可以适用，是很好的选择。

总体来说，做包子用哪种面最好，要看具体的口味、配方等，用哪种面皮都是可以的，用普通清面或者高筋面口感都不错，而且简单易做；也可以用糯米粉、全麦粉等来替代，更
加健康、有可口的口味，做出的包子也会更好。

总之，想吃好吃的包子，一定要用上合适
的面皮，口感也会更好。

做包子的注意事项做包子是一种非常受欢迎的传统食品，无论是早餐、午餐还是晚餐都可以享用，因此它一直受到了人们的喜爱。

然而，在制作包子的过程中，有一些注意事项需要遵循，以确保包子的质量和口感都符合人们的期望。

首先，选择合适的面粉至关重要。

一般来说，面粉的选择应该是高筋面粉，因为它具有较高的蛋白质含量和较好的延展性，可以使包子的口感更加弹滑，而不会出现面粉糊状的情况。

在面粉的配比上，一般采用2:1的水和面粉比例，但具体比例还可以根据个人口感来调整。

其次，和面的过程需要掌握好时间和力度。

和面过程中的时间和力度的掌握对包子的口感起着决定性的影响。

一般情况下，和面要持续搅拌至面团光滑，弹性十足为止。

强力揉面能够增加面筋的含量，使面团更有韧性，但也要注意掌握好时间，以免面团过度揉搓导致包子皮太硬。

接下来，发酵是制作包子过程中不可忽视的一环。

发酵可以使面团膨胀，形成松软的口感。

在发酵的环节中，需要注意温度和时间的控制。

一般来说，发酵温度应该在25-30摄氏度之间，并保持相对稳定。

时间上，则需要根据气温、面团的状态等因素来具体把握。

一般情况下，面团发酵至两倍大即可。

在包子的馅料制作上，需要注重选择优质的食材。

新鲜的肉类、蔬菜等都是制作包子的常用馅料，但需要注意的是，食材要新鲜且卫生，以保证口感和食品安全。

同时，在调制馅料时，需要注重调味品的搭配，以免出现口味单一的状况。

最后，包子的包制也是需要技巧的一环。

包子的造型和口感在很大程度上依赖于包制的质量。

需要注意的是，包子的包法要均匀，内馅要充实，以免在蒸煮过程中出现开口或者流出的情况。

此外，包子在蒸煮时也需要注意严格控制火候和时间，以免包子皮太硬或者过熟。

总之，做包子是一个细致且有技巧的过程。

面粉的选择、和面、发酵、馅料的制作和包制等环节都需要注意细节，以确保包子的质量和口感都达到人们的期望。

只有在严格掌握注意事项的情况下，才能制作出美味可口的包子。

做包子要什么材料
做包子需要以下材料：
1. 面粉：包子的主要原料就是面粉，可以选择中筋面粉或高筋面粉，这样能够让包子的口感更好。

2. 酵母：酵母是发酵的关键，可以选择鲜酵母或干酵母。

酵母的作用是让面团发酵发酵，使包子蓬松起来。

3. 温水：用于调制面团，一般需要温水。

一般情况下，面粉和酵母的比例是10:1，温水的温度最好在40-50摄氏度之间，这样能够提高酵母的活性，让面团更容易发酵。

4. 油：包子需要油来润滑面团，使面团更柔软，易于操作。

一般情况下，用到的油量会有限，不会影响包子的口感。

5. 糖：在面团中添加糖能够提供酵母发酵所需的食物，促进酵母发酵，同时也能够增加面团的甜味。

6. 盐：在面团中加入适量的盐，能够提升包子的味道，增加食欲。

除了以上的基本材料外，还可以根据口味的需求添加一些调料或馅料，如：
1. 肉馅：可以选择猪肉、牛肉、鸡肉等肉类制作馅料，或者可以选择肉类与蔬菜混合制作。

2. 蔬菜：可以选择包菜、胡萝卜、豆芽等蔬菜制作馅料，蔬菜可以增加包子的营养价值。

3. 豆沙：可以用红豆、绿豆等制作甜味馅料，豆沙包子在口感上更加绵软。

4. 其他调料：可以根据个人口味喜好添加一些调料，如姜蒜末、香菜、葱花等，以增加包子的风味。

综上所述，做包子的基本材料有面粉、酵母、温水、油、糖和盐。

根据口味需求，还可以添加肉类、蔬菜、豆沙等馅料，以及一些调料。

商用包子和面配方和技巧商用包子和面配方和技巧包子是中国传统的小吃，深受广大食客的喜爱。

随着经济的发展，商用包子也越来越受欢迎。

如何制作出美味的商用包子呢？以下将从包子面粉的选择、包子馅料的调制、包子搓制技巧三个方面来介绍制作商用包子的配方和技巧。

一、包子面粉的选择1、高筋面粉高筋面粉含有较高的蛋白质，面团弹性好，不易断裂。

这种面粉适合制作包子、馒头等面点。

因此，商用包子面粉的首选应该是高筋面粉。

2、低筋面粉低筋面粉含有较少的蛋白质，面团松软，易破。

但是低筋面粉适合制作面皮，可以使面皮更加嫩滑。

3、国产面粉和进口面粉国产面粉和进口面粉的质量和用途有很大的不同。

国产面粉价格低廉，在制作包子时易于操作，但是面粉的质量不稳定，容易受环境因素影响。

进口面粉价格昂贵，质量更好，适合制作高档次的包子。

二、包子馅料的调制1、面筋制作面筋是制作包子听馅的主要原料之一，好的面筋可以制作出馅料口感更佳的包子。

面筋制作需要将高筋面粉和水搅拌成糊状，然后将面糊用清水不间断淘洗，不断揉捏、挤压，把面糊中的淀粉、蛋白质释放出来，形成弹性较好的面筋。

2、馅料的制作馅料的制作的品质直接影响着包子的口感。

一般来说，用猪肉末、虾仁、鸡肉末等食材做馅料。

制作馅料必须取肉质鲜嫩的部位。

一般制作时应去掉筋膜、骨头和油脂等不利于消化的部位，然后再与食材搅拌调味即可。

三、包子搓制技巧1、搓制包子时，面皮的厚度要一致，包子的大小也要相同。

2、将包子馅料均匀的放在包子皮的中央，然后用手指沾水沿着面团边缘一圈圈的捏合，使皮和馅紧密贴合。

3、在搓制包子的时候，一定要注意不要使馅露出来。

4、搓好的包子放在蒸笼里发酵，不要让包子互相之间粘在一起。

总的来说，要想制作出美味的商用包子，需要特别注意面粉的选择，馅料的调制和搓制技巧。

只要技巧掌握得好，商用包子也能够制作出色。