黄鳝

黄鳝的特点
黄鳝，也被称为鳝鱼，是合鳃目合鳃科黄鳝属的硬骨鱼。

它的身体细长且呈蛇形，最长可达1米。

黄鳝的体表光滑无鳞，前段圆管状，向后渐侧扁，尾部短而尖。

黄鳝的头部膨大，吻部钝，眼睛小且被皮膜覆盖，侧上位。

口大，前位，上颌稍突出，唇颇发达。

上下颌及口盖骨上都有细齿。

黄鳝的头粗尾细，体表有一层光滑的粘膜保护，色泽黄褐色，体则有不规则的暗黑斑点。

黄鳝在中国各地均有生产，以长江流域、辽宁和天津产量较多，产期在6-10月，以6-8月所产的最肥。

黄鳝具有很高的营养价值，其肉质细嫩、味美刺少、营养丰富。

黄鳝不仅是席上佳肴，其肉、血、头、皮均有一定的药用价值，所含的特种物质“鳝鱼素”，有清热解毒、凉血止痛、祛风消肿、润肠止血等功效，能降低和调节血糖。

此外，黄鳝还有一个奇特的生理现象，就是先做“妈妈”，后做“爸爸”，科学上将其称为“性逆转”。

黄鳝生活习性
黄鳝是一种生活在水中的动物，它们常常被人们视为美味佳肴，也被用于中药材。

但是，除了作为食物和药材之外，黄鳝还有着丰富多彩的生活习性。

首先，黄鳝是一种夜行性动物，它们在夜晚活动，白天则隐藏在水草或者岩石的缝隙中休息。

由于夜晚的水温较为适宜，黄鳝在这个时候更容易捕食，因此它们选择在夜晚进行活动，这也是它们的生活习性之一。

其次，黄鳝是一种喜欢在泥沙中挖洞的动物。

它们通常选择在水底下的软泥中挖洞，以此作为自己的栖息地。

这种行为不仅可以帮助黄鳝躲避天敌，还可以帮助它们捕食一些小型水生动物，比如蠕虫和小鱼。

此外，黄鳝还有着强烈的领地意识。

在繁殖季节，雄性黄鳝会选择一个适合的地方建立自己的领地，并用各种方式来标记自己的领地，以此吸引雌性黄鳝前来繁殖。

一旦有其他雄性黄鳝侵入它们的领地，它们就会展开激烈的争斗，以维护自己的地盘。

总的来说，黄鳝是一种有着独特生活习性的水生动物，它们夜行、喜欢挖洞、有领地意识等特点使得它们在水中生活得游刃有余。

希望人们在享用黄鳝美食的同时，也能够更加关注和了解这些神奇的生物。

黄鳝养殖技术黄鳝俗称鳝鱼、长鱼、罗鳝、田鳗、无鳞公主等。

学名：Monopterasalbus生活习性：为温热带的淡水底栖生活鱼类。

分类：属于鱼纲、辐鳍亚纲、合鳃目、合鳃科、黄鳝亚科。

形态：体圆，瘦长，呈蛇形。

尾尖细。

头圆，唇发达，上下颌有细齿。

眼小，为皮膜笼罩。

左右鳃孔在腹面相联。

体无鳞。

无偶鳍，奇鳍退化仅留下不显然的皮褶。

一、黄鳝种苗的挑选：因为黄鳝苗种的繁育技术并未达到大规模生产的程度，所以现在黄鳝苗种的来源，普通都是收购野生的黄鳝苗种回来养殖，因此要像养好黄鳝，挑选优质的黄鳝苗种尤为关键，目前用于黄鳝养殖的黄鳝苗种主要是深黄色大斑鳝、土红色大斑鳝、浅黄色细斑鳝，那么如何区分几种黄鳝呢，这几种黄鳝在养殖方面又有什么不同？深黄色大斑鳝形状：体表色彩深黄，背部和两侧分布有褐色大斑，大斑从体前端至后端在背部和两侧衔接成数条斑线。

特征：环境适应本事强，生长速度快，个体较大，黄鳝成鱼的肉质较佳，相宜黄鳝人工养殖。

土红色大斑鳝形状：体表色彩土红色，尤以两侧较为显然。

特征：环境适应本事较强，生长速度较快，个体较大，养殖效果也较好，相宜黄鳝人工养殖。

浅黄色细斑鳝形状：体表色彩浅黄，斑点细密不显然，几乎没有斑线。

特征：环境适应本事较强，在养殖条件下，其增重可达4倍，养殖效果较好，相宜黄鳝人工养殖。

综述：放养的黄鳝苗应当无病无伤、无畸形、活动本事强。

二、黄鳝生活习性特征：变温动物；相宜温度：存活温度范围1~32℃，相宜生长温度15~30℃，最相宜生长温度21~28摄氏度。

三、黄鳝食性特征：动物性饵料为主，幼鳝以蚯蚓、浮游生物为主要饵料；成鳝以小型鱼类、虾类、蝌蚪、幼蛙、螺狮等；养殖过程中也投喂黄鳝专用配方饲料。

四、黄鳝苗放养1.水泥池微流水哺育哺育池面积：2~10㎡；池深：40~50㎝；水深：10~20㎝，水面离池上沿距离应当大于30㎝。

进水口和排水口：直径3~5㎝，网孔为0.25毫米的筛绢网片罩住，进水口高出水面20㎝，排水口位于池底。

黄鳝生活习性
黄鳝是一种生活在淡水环境中的蛇类动物，它们有着独特的生活习性。

黄鳝喜
欢生活在泥沙混合的水域中，它们通常隐藏在河底或者河岸的岩石下面。

黄鳝是夜行性动物，它们在夜间活动，白天则躲藏起来休息。

黄鳝是一种杂食性动物，它们主要以水生昆虫、小鱼、蠕虫和水生植物为食。

黄鳝的食性十分杂乱，它们可以适应不同的环境和食物资源，因此在自然界中分布广泛。

黄鳝的繁殖期通常在春季，雄性黄鳝会追逐雌性黄鳝展开求偶行为。

雌性黄鳝
会在河床或者水草丛中产卵，卵的孵化期大约为两周左右。

黄鳝的幼体在孵化后会在水中寻找适合的栖息地，它们通常会选择水草丛或者河岸的岩石下面作为栖息地。

黄鳝是一种对水质要求相对较高的动物，它们对水中的氧气含量和水温都有着
一定的要求。

因此，在人类活动频繁的地区，黄鳝的生存环境往往会受到一定的影响。

总的来说，黄鳝是一种独特的水生动物，它们有着独特的生活习性和繁殖习性。

保护黄鳝的生存环境，对于维护水域生态平衡和保护水生生物多样性都具有着重要的意义。

希望人类能够更加重视对水生动物的保护，共同创造一个和谐的自然生态环境。

黄鳝生活在什么地方
黄鳝，是一种生活在水中的蛇类动物，它们通常生活在淡水河流、湖泊和沼泽地带。

黄鳝的生活环境对它们的生长和繁殖起着至关重要的作用。

黄鳝通常选择生活在水质清澈、底部有泥沙和水草的淡水环境中。

它们喜欢在河底的石缝、树根下或者水草丛中寻找栖息地。

这些地方提供了丰富的食物资源和良好的藏身之地，使黄鳝能够安全地生活和繁衍。

在自然环境中，黄鳝常常选择生活在水流缓慢、水温适宜的河流中。

这样的环境可以提供充足的氧气和适宜的温度，有利于黄鳝的生长和生活。

此外，黄鳝也会选择生活在水草丰茂、水质清澈的湖泊和沼泽地带，这些地方也为它们提供了丰富的食物资源和安全的栖息地。

除了自然环境，人工水域也成为了黄鳝的生活地方。

养鱼塘、水稻田和人工湖泊都成为了黄鳝的栖息地。

人类在这些地方进行的渔业和农业活动，为黄鳝提供了丰富的食物资源，使它们能够生活得更加安逸和舒适。

总的来说，黄鳝生活在水质清澈、底部有泥沙和水草的淡水环境中，它们选择生活在水流缓慢、水温适宜的河流、湖泊和沼泽地带。

这些地方为黄鳝提供了丰富的食物资源和安全的栖息地，使它们能够安心生活和繁衍。

人工水域也成为了黄鳝的生活地方，养鱼塘、水稻田和人工湖泊为黄鳝提供了丰富的食物资源，使它们能够生活得更加安逸和舒适。

黄鳝的做法和功效黄鳝别称鳝鱼、田鳝、田鳗等，为合鳃鱼科黄鳝属的一种鱼类，在我国各地均有生产，以长江流域、辽宁和天津产量较多，常生活在稻田、小河、小溪、池塘、河渠、湖泊等淤泥质水底层，营养丰富，具有极高的食用价值，下面我们就一起来看一看黄鳝怎么做好吃吧！一，黄鳝的做法1，红烧黄鳝：【材料】：黄鳝400克，蒜2头，老姜，香葱各10克，白酒2汤匙，老抽2汤匙，香醋3汤匙，白砂糖3汤匙，白胡椒粉1茶匙，油2汤匙。

【做法】：①将黄鳝去除内脏后用温水洗掉黄鳝身上的黏液，不去骨，切成寸断备用。

②将香葱冼净切成小段。

老姜、蒜清洗切片备用。

③大火烧热炒锅中的油至八成热，放入姜片、蒜片、香葱段炒出香味，倒入黄鳝段，加入白酒、老抽、镇江香醋、白砂糖翻炒3分钟，倒入开水，水没过黄鳝，盖上锅盖改成小火炖30分钟。

④30分钟后，大火收汤，待汤汁黏稠撒上白胡椒粉，点缀些香葱碎即可出锅。

2，泡椒黄鳝：【材料】黄鳝500克，泡椒50克，姜8克，白皮大蒜8克，大葱8克，酱油8克，醋8克，盐15克，味精5克，料酒8克，白砂糖8克，植物油30克。

【做法】①将经过宰杀清洗的黄鳝切成3.5厘米长的段。

②泡红辣椒、姜剁细成末备用。

③蒜切片，蒜切短段。

④将锅内油烧至七成热，放入鳝段煸干水气，加剁细的泡红辣椒和姜、蒜片，炒出香味，烹料酒炒匀，加酱油、盐、白糖和肉汤500毫升。

⑤烧开后移微火上将黄鳝烧软。

⑥待锅内汤汁基本烧干时，加味精、葱段、醋，将汁收干亮油，起锅晾凉，装碟即成。

3，沙锅黄鳝【材料】黄鳝1条，冬菇十数个，笋1罐，红萝卜1条，干辣椒，蒜，姜数片，葱3条切段，高汤半碗，生粉水，蚝油，麻油，味精，盐，糖。

【做法】①冬菇泡水浸软去蒂，蒜用滚油炸黄捞起。

②黄鳝用粗盐大力捉洗，再用醋清洗抹水斩块，加酒、盐、糖腌三十分钟后，微沾满生粉，大火在滚油里炸大约两至三分钟，捞起，置于吸油纸巾中备用。

③热油锅，放一大匙油先爆香姜、蒜与干辣椒微炒出味，再下蚝油爆香，续而放入冬菇大火快炒。

新闻网页问答百科视频图片音乐地图雷电软件购物良医360U385965188|退出360百科进入词条搜索词条首页自媒体推荐编辑鳝鱼编辑词条黄鳝（学名：Monopterus ），俗称鳝鱼、田鳝或田鳗，亦名长鱼、血鱼、罗鱼、无鳞公子等，为辐鳍鱼纲合鳃目合鳃鱼科的淡水底栖肉食性鱼类，可养殖供食用，具有经济价值。

分布于亚洲中国、台湾、日本、印度及东南亚的淡水流域。

繁殖期为5至8月。

黄鳝的体形和鳗鱼有相似之处，均为体形细长类似蛇形，无鳞，有粘液分泌，体长可达100厘米。

但事实上它们在分类学上并不相同。

然而习惯称呼常会混为一谈，如将鳗鱼称为白鳝等。

基本信息中文学名鳝鱼拉丁学名Monopterusalbus科合鳃鱼科界动物界属黄鳝属门脊索动物门亚门脊椎动物亚门纲硬骨鱼纲亚纲辐鳍亚纲分布区域黄鳝为热带及暖温带鱼类目合鳃鱼目目录基本简介形态特征生活习性营养价值其他资料养殖技术展开编辑本段基本简介与鳗鲡目无亲缘关系，而与鲈形目近缘。

产于热带淡水或咸淡水水域。

体长约20.70公分(8.28吋)，无鳞或具很小鳞片，背、臀鳍很低且绕过尾端相连续，鳃通常仅于喉部有一外鳃孔。

前段管状，至尾渐侧扁，尾端扁细。

全体裸露无鳞，头大，锥形，吻尖。

口大，端位，上颌稍突出，一些种类的鳃本身很小，依靠通过喉部或肠的黏膜吸入的氧进行呼吸。

在东方是有价值的食用鱼类，往往蓄养于池塘或稻田中。

黄鳝：无鳞，在浅水中能竖直身体的前半部分，用口到水面呼吸，把空气储存于口腔及喉部，所以显得喉部肿大。

广泛分布于亚洲东南部，普遍的淡水食用鱼，除西北高原外，各地均产，栖息在池塘、小河、稻田等处，常潜伏在泥洞或石缝中。

夜出觅食。

生殖情况较特殊，幼时为雌，生殖一次后，转变为雄性，这种雌、雄性的转变现象称为性逆转现象。

编辑本段形态特征体细长呈蛇形，体前圆后部侧扁，尾尖细。

头长而圆。

口大，端位，上颌稍突出，唇颇发达。

上下颌及口盖骨上都有细齿。

眼小，为一薄皮所覆盖。

左右鳃孔于腹面合而为一，呈“V”字形。

黄鳝什么温度出来觅食，黄鳝是雌雄同体吗黄鳝一般在春季水温上升到10°C以上时，开始活动觅食，15-28°C 为摄食和生长的适温，23-28°C时摄食量最大，生长也最快。

黄鳝是晚上进行觅食，当水温降到10°C左右时它们会潜入泥里面越冬。

鳝鱼对饲料非常专一，尤其是收购的天然鳝种，当进入新环境时，它们对人工投喂的饲料会出现拒食的态度。

一、黄鳝什么温度出来觅食1、黄鳝一般在春季水温上升到10°C以上时就会开始进行活动觅食。

15-28°C是摄食和生长的适温，23-28°C时摄食量最大，生长也是最快，28°C以上时食量就会减少，36°C是临界温度。

一般5-9月是抓黄鳝最佳的时间，5月份气温就会渐渐升高，黄鳝的活跃性也会提高。

2、黄鳝一般是晚上出来觅食，当水温降到10°C左右时它们就会潜入泥中进行越冬。

黄鳝属于热带及暖温带鱼类，是一种营底栖生活的鱼类，它的适应能力非常强。

一般会生活在水体底层，主要栖息在稻田、湖泊、池塘、河流与沟渠等泥质地的水域，有时还会生活在沼泽、被水淹的田野或湿地等。

2、鳝鱼对饲料比较专一，尤其是收购的天然鳝种，进入新环境时，它对人工投喂的饲料会出现拒绝摄食的态度，所以一般在前3天内可以不投食让其保持饥饿状态，3天后再开始投饲驯化。

一般第4-5天傍晚可以给其投喂少量的蚯蚓或小野杂鱼，在10天之内一定要完成驯饲工作。

二、黄鳝是雌雄同体吗1、黄鳝不是雌雄同体。

雌雄同体跟雌雄异体是相对应的一种现象，对于动物来说就是在某个动物身上会同时出现雄性的特征和雌性的特征，同时它还会具有雄性的腺体和雌性的腺体。

在自然界之中，有很多低等动物就是雌性同体。

但是黄鳝不是，从繁殖特点看它们只是具有雄性和雌性之间性别逆转的特征。

2、从黄鳝刚出生直到它们达到性成熟的年龄并且进行第1次繁殖它们都处于雌性的状态，有雌性的性状和特征，有雌性的腺体卵巢，可以进行产生卵子。

第3章黄鳝黄鳝Monopterus albus俗称鳝鱼、长鱼、罗鳝等，分类学上属合鳃目、合鳃科。

其肉质细嫩，味道鲜美，骨刺少，含有丰富的蛋白质、多种维生素和矿物质，同时还有重要的药用价值，具有补气、补血、消炎、消毒、驱风除湿等功效。

黄鳝适应能力强，耐低氧、饥饿，便于运输，其养殖方法简便，成本低，发展前景广阔。

第一节黄鳝的生物学特性一、形态特征黄鳝体背呈棕黄色，并布满不规则的深棕色或黄色斑块。

体圆、细长，呈蛇形。

尾部尖细。

头短而圆，口大、端位，上颌稍突出，上下颌有细齿，唇颇发达。

眼极小，被皮膜覆盖。

鼻孔两对，前后鼻孔分离较远，前鼻孔在吻端，后鼻孔在眼前缘的上方。

体表光滑无鳞，鳃严重退化。

口腔、咽腔及皮肤为辅助呼吸器官（图4-1）。

图4-1 黄鳝二、生活习性黄鳝是营底栖生活的鱼类，对环境适应能力极强，在各种淡水水域几乎都能生存。

喜在水体的泥质底层钻洞穴居或潜伏在田埂、堤岸和乱石缝中。

洞穴很深，洞长约为鱼体全长的2.5～3.5倍，结构较复杂，每个洞穴至少有2个出口，其中必有一洞口在水中，供寻食或退路，另一洞口常在离水面10～30厘米处，供呼吸之用。

黄鳝的活动与水温有关，有“春出冬眠”的习性。

冬季水温低于10℃时，黄鳝摄食显降并钻穴冬眠，在北方可潜入深达30厘米的泥土中越冬达数月之久；当春季水温回升到15℃以上时，开始活动觅食。

在15～30℃范围内能正常生活，最适生长温度为24～28℃，28℃以上摄食量减少，36℃为临界温度。

三、食性与生长黄鳝是肉食性鱼类，喜食活的小动物，如小鱼、虾、螺、河蚌、糼蛙、水生昆虫、蚯蚓等。

但在饲料不足时，也能摄食植物性饲料，如浮萍、蔬菜、瓜果、麦麸、植物碎片等。

摄食方式为噬食或吞食。

其生性凶猛贪食，食量大耐饥饿能力强，最大摄食量可达体重的14％以上。

在饲料严重缺乏时也会发生残食现象。

黄鳝昼伏夜出，在傍晚和夜间进行捕食活动，主要通过嗅觉发现和探测食物。

黄鳝在自然条件下生长较缓慢，年增重为1倍左右；在人工饲养条件下，黄鳝的年增重可达3倍左右，网箱生态养鳝的年增重可达4～5倍。