有趣的“变色果”——苹果里的秘密

【说明文】苹果变色的秘密小学说明文1500字苹果是一种常见的水果，它的表面看起来很简单，但实际上其中有着很多的神秘和科学。

在所有水果中，苹果是变色最常见的水果之一。

本文将描述苹果变色的原因以及所涉及的科学知识。

一、苹果变色的原因1.氧化作用苹果切开后，果肉表面暴露在空气中，其中的酶与氧发生化学反应，这种化学反应就是氧化作用。

酶能够加速氧的反应，因此它与氧的反应会产生大量的热量。

这种热量会使苹果变得更加柔软，更好吃。

然而，氧气也能使苹果变黑，这就是为什么果肉表面会变黑的原因。

2.酶作用苹果含有多种酶，其中一种叫做多酚氧化酶（polyphenol oxidase, PPO）。

这种酶能够加速苹果皮表面的多酚分解，形成黑色素。

所以，当苹果受到切割或磨损，多酚氧化酶与氧气相遇，就会迅速反应，形成黑色素，导致苹果变黑。

3.维生素C苹果含有丰富的维生素C，它是一种强大的抗氧化剂。

但随着时间的推移，苹果中的维生素C会逐渐消失，这就导致了苹果的颜色从绿色变为黄色、橙色甚至红色。

苹果还含有不少糖类成分，它们能与氨基酸发生反应，产生糖基化产物，这也是导致苹果变色的原因之一。

在这种反应过程中，糖分子的数量增加，使苹果变得更甜，但同时也会令苹果表面的色泽变得不同。

二、什么样的苹果会变色通常情况下，不同颜色和品种的苹果都会逐渐变色。

青苹果表面的皮肤是由一种叫做叶绿素的色素构成的，它随着时间的推移而被糖类和其他色素所取代，这是苹果表面颜色变化的主要原因。

另外，褐腐病是导致苹果变色的主要疾病之一。

这种病会导致苹果皮肉颜色从绿色转变为褐色。

这种病在潮湿的环境下更容易发生，因此，在保管、运输和存储过程中应该确保苹果保持干燥。

三、如何避免苹果变色如果你想保持苹果的新鲜和美味，那么应该采取以下措施：1.立即食用或冷藏切开的苹果可以放到冰箱里冷藏，这样可以延缓氧化作用，有助于保持苹果的新鲜和美味。

2.用酸类水浸泡将苹果泡在水中，可以防止苹果暴露在空气中，并可以延缓氧化作用。

苹果的秘密
今天科学老师布置了一个任务—那就是每人写一篇小论文。

我坐在沙发上,突然一个画面窜进我的脑海：茶几上的苹果变色了。

我想：为什么削了皮的苹果会变色？我带着好奇心做实验。

我从冰箱中拿了个苹果,削了皮,装进密封袋中,放在常温下。

到傍晚时,我发现苹果变成了褐色。

我问爸爸,爸爸也浑然不知。

于是,我打开电脑查资料。

原来苹果肉里含有一种叫鞣酸的有机物质。

我们用小刀削苹果的时候,苹果肉的鞣酸碰到小刀刀刃的铁质发生化学反应,生成一种黑色的鞣酸铁。

难道没有什么方式可以使苹果不变色吗？答案是有的。

我又再次查资料,资料上说柠檬水可以使苹果不变身。

是真的吗？我又做了一个实验。

我拿出一杯柠檬水,一个变色的苹果。

我将一半的苹果完全浸泡在柠檬水中。

过了1小时我将两半苹果作对比：泡玩柠檬水的苹果明显比变色的苹果白得多。

所以,我得出结论：柠檬水可以使苹果把变色。

但是,不可以使它永远变色。

这次,我通过自己的发现,解决了一个科学问题。

科学真奇妙呀！我爱科学！
后江民族小学六年级蓝菲。

苹果变色小实验的作文
“哇塞！苹果居然变色了！”这到底是咋回事呢？别急，且听我慢慢道来。

那天，我突发奇想，决定做一个关于苹果变色的小实验。

我从厨房里挑了
一个红彤彤、圆溜溜的大苹果，把它洗得干干净净，放在桌子上，那模样就像
一个可爱的胖娃娃，让人忍不住想咬上一口。

我先把苹果切成两半，一半用保鲜膜包得严严实实的，另一半就这么赤裸
裸地暴露在空气中。

然后，我就像个好奇宝宝一样，眼睛一眨不眨地盯着它们，等着看会有什么神奇的事情发生。

没过多久，我就发现没被保鲜膜包着的那半苹果开始变色啦！原本鲜艳的
红色慢慢变得暗淡，有点发黄，还有点发褐，就好像一个漂亮的小姑娘一下子
变成了黄脸婆。

而被保鲜膜包着的那半苹果呢，还是白白嫩嫩的，没有一点儿
变化。

这可把我给好奇坏了，为啥会这样呢？我赶紧去查资料，原来是因为苹果
里有一种叫“酚类物质”的东西，它一接触到空气就会被氧化，所以苹果就变
色啦！而保鲜膜把苹果和空气隔开了，酚类物质没法接触空气，自然就不会变
色咯。

这个小实验可真有趣！让我明白了生活中到处都有科学的奥秘，只要我们
多观察、多思考，就能发现更多好玩的事儿！怎么样，你是不是也想自己动手
试试啦？。

五年级关于科学探究的作文我发现了苹果变色的秘密星期天，妈妈从超市买了一袋又大又红的苹果，看着这些涨红了脸的苹果，我禁不住拿起一个，洗干净，削去皮，用力咬了一口：脆中带甜，芳香扑鼻。

不一会儿一个苹果就被我消灭了，于是我又拿了一个吃起来，可是吃到一半就吃不下了，我就顺手将半个苹果放在餐桌上去写作业了。

写完作业，我一眼就看到那个被我吃剩下的半个苹果。

咦？这是我刚才吃剩的苹果吗？刚才还是白生生的，现在怎么变成了褐色？我拿起苹果咬了一口，变成褐色的部分吃起来软绵绵的，细细品来还有点苦涩。

到底是什么原因使苹果变色了呢？带着这个疑问我来到厨房“妈妈，刚才我吃剩下的苹果为什么变成褐色的了？”，正在收拾东西的妈妈停下来，笑着对我说：“你真是善于观察的孩子，到底是什么原因，我们一起去上网查一查吧！”我和妈妈来到书房，通过百度搜索，终于找到了答案：原来苹果里含有一种氧化酶，当苹果削去表皮后，空气遇到果肉，在氧气酶的催化下果肉里的有机物质被氧化变色，所以削去皮的苹果会变成褐色。

苹果变色以后，所含的维生素C会减少，影响营养价值。

百度上还说，要想使削皮的苹果不变色可以把切开的果肉浸泡在盐水里，与空气完全隔断，这样，不仅可以使果肉不变色，还可以使苹果更加爽脆可口，甜而不腻。

找到答案后，我和妈妈还做了一个小实验：把一个苹果切开，一部分放在盘子里，一部分浸泡在清水里，还有一部分浸泡在盐水里。

三十分钟后进行对比，放在盘子里的大面积变成了褐色，浸泡在清水里的有一点变色，而浸泡在盐水里的和刚削好后的颜色一样，而且吃起来比之前还要甜一些。

做完实验我又削了一个苹果把它们泡在盐水里端给妈妈吃，妈妈笑着说：“生活之中处处有学问。

细心观察、勤于动脑、认真思考，你一定会有意想不到的收获！”。

神奇的苹果科学实验原理小伙伴们，今天咱们来聊聊那些超级神奇的苹果科学实验背后的原理，可有趣啦！先来说一个简单又常见的苹果氧化实验。

你有没有发现，当你把苹果切开之后，没过一会儿，苹果的果肉就会变色，从原来白白净净的颜色变得有点发黄、发褐呢？这背后其实是一个氧化反应在捣鬼。

苹果里含有一种叫做酚类化合物的物质，同时呢，细胞中还存在着多酚氧化酶。

当苹果被切开，果肉暴露在空气中的时候，空气中的氧气就趁机进入了苹果的细胞。

这时候啊，多酚氧化酶就像一个小催化剂一样，它促使酚类化合物和氧气发生反应，生成了一种叫做醌类的物质。

而这个醌类物质又特别容易进一步发生反应，聚合成一些褐色的聚合物，于是我们就看到苹果的果肉颜色发生了变化。

就好像是苹果原本穿着白色的衣服，被氧气这个调皮的小家伙一搅和，衣服就慢慢变成了褐色的。

还有一个关于苹果浮力的实验也很有意思。

如果我们把一个苹果放到水里，会发现苹果是浮在水面上的。

这是为啥呢？这就得从苹果的密度说起了。

密度就是物体的质量除以它的体积。

苹果里面有很多的空气间隙，就像一个个小小的气泡藏在里面。

这些空气间隙使得苹果整体的密度比水的密度要小。

根据阿基米德原理，物体在液体中受到的浮力等于它排开液体的重力。

当苹果放入水中时，它排开了一部分水，由于苹果的密度小，它排开的水的重力就比苹果自身的重力大，于是就产生了一个向上的浮力，这个浮力足以把苹果托起来，让它漂浮在水面上。

就好比是水给苹果做了一个柔软的小床，苹果舒舒服服地躺在上面。

再来说说用苹果发电的实验吧。

这个实验可能会让你觉得特别神奇，苹果怎么能发电呢？其实啊，这是利用了苹果中的酸性物质和金属电极之间的化学反应。

苹果汁里含有果酸，就像柠檬里有柠檬酸一样。

当我们把两种不同的金属片，比如铜片和锌片插入苹果中时，就形成了一个简单的原电池。

在这个原电池里，锌片比较活泼，它容易失去电子，变成锌离子进入苹果汁中。

而铜片呢，相对比较不活泼，它会吸引锌片失去的电子。

苹果变色的秘密作文7篇1苹果变色的奥秘一天，我家用削好的苹果招待客人。

客人没有吃，那去皮的苹果就变成了茶色。

送走了客人，我就问爸爸：“苹果为什么会变色？变了色还能吃吗？”爸爸笑着说：“我们来做一个小实验吧!”爸爸要我拿来几只个小碗和一个苹果，他把苹果削好，切成三块，让我把一块苹果放在了一只空碗里；又将另一块放在第二只碗里，扣上一只玻璃杯；最后一块就放在第三只碗里，倒进一些加了盐的水，淡盐水漫过了苹果。

然后说：“不要着急，过了一会儿，你就明白了。

”爸爸便看起了报纸。

我趴在桌边，眼睛紧紧盯着三只碗……30分钟过去了，我看到了一个奇怪的现象。

第一只碗里的苹果变成了茶色；第二只碗里的苹果稍微有点变色；而第三只碗里的苹果新鲜如初，一点儿也没变色。

爸爸拿出第三只碗里的苹果叫我尝尝，我咬了一口，哇!真甜!我迫不及待地想知道这是怎么一回事。

爸爸说：“苹果削去皮，果肉里有一种叫做酶的物质，就与空气中的氧气结合，变成了一种叫氧化酶的物质，这样苹果就成了茶色。

颜色改变后，苹果所含营养随之减少，吃起来的味道自然也就会差了一些。

”“哦，我明白了。

为了减少削皮苹果与空气的接触，就要用碗盖住，或放入淡盐水中，用淡盐水来提高苹果的鲜味和甜度，对吗？我笑着对爸爸说。

“对，多做些小实验，会对你有很大帮助的。

”爸爸高兴地抚摸着我的头。

2苹果变色的秘密前几天妈妈从超市里买了几个又大又甜的苹果，嘴馋的我立即拿了一个，狼吞虎咽地吃了起来，由于苹果实在太大，我不能一下子把它吃完，于是就把苹果放到桌子上，去做作业了，过了一段时间，我再去吃苹果时，苹果露出来的部分竟然变成了淡褐色，这真是出乎意料，咦？苹果怎么会变色呢？这一个疑问让我百思不得其解。

幸亏，我有一个人称“万事通”的老爸，我立即去请教了他，但这个“万事通”竟然在关键时刻出岔子，也不知道这是为什么，没办法，我只好去查阅书籍了，时间一分一秒的流逝着，眨眼间就到中午了，“呀!”我大叫起来，“我终于找到了!”虽然书上只是简要的写着：苹果吃后或削后会变色主要是因为食物的酶促褐变。

【说明文】苹果变色的秘密小学说明文1500字苹果是一种常见的水果，外表通常呈现出鲜艳的红色、黄色或者绿色。

当苹果成熟后，它们的颜色会发生一些变化。

那么，苹果变色的秘密是什么呢？本文将为大家解答这个问题。

为了了解苹果变色的原因，我们需要了解一下其中的化学成分。

苹果的颜色来自于它们皮里的色素。

苹果皮里的主要色素是叫做类胡萝卜素的物质。

这些类胡萝卜素有不同的种类，可以让苹果呈现出红色、黄色、橙色等不同的颜色。

苹果变色的原因是因为类胡萝卜素的含量发生了变化。

当苹果未成熟的时候，类胡萝卜素的含量比较低，所以苹果的颜色会比较浅。

而当苹果逐渐成熟的时候，类胡萝卜素的含量会逐渐增加，使得苹果变得更加饱满和鲜艳。

除了类胡萝卜素之外，苹果皮里还含有另一种重要的色素，叫做花青素。

花青素是一种水溶性的天然色素，可以让苹果呈现出深红色或者紫色。

当苹果成熟后，花青素的含量也会增加，使得苹果的颜色变得更加丰富。

除了化学成分的影响外，还有其他因素也会影响苹果的颜色变化。

阳光、温度和空气等环境因素都会对苹果的颜色产生影响。

阳光和温度可以促进苹果内部的化学反应，加快类胡萝卜素和花青素的生成，使得苹果变得更加饱满和丰富。

而空气中的氧气会与苹果的细胞发生反应，导致苹果外表产生氧化变色的现象。

这就是我们常见的“氧化变色”。

在日常生活中，我们可以通过观察苹果的颜色来判断它们的成熟程度。

通常，颜色较深的苹果往往比较甜美和多汁。

所以，当我们买苹果时，可以选择颜色较为鲜艳的苹果，以保证它们的品质和口感。

苹果变色的秘密是由它们的化学成分和环境因素共同作用产生的。

了解这个秘密不仅可以增加我们对苹果的了解，还能帮助我们选择品质更好的苹果。

希望通过本文的介绍，大家对苹果变色的原因有更加清晰的了解。

【说明文】苹果变色的秘密小学说明文1500字苹果是一种非常常见的水果，在我们的日常生活中随处可见。

当我们切开苹果的时候，会发现它的颜色并不是一个单一的颜色，而是由多种颜色组合而成的。

那么，为什么苹果会变色呢？今天，我们就来探索一下苹果变色的秘密。

在最初的时候，苹果是一种绿色的水果。

这是因为在苹果还未成熟的时候，它的表皮中含有大量的氯和叶绿素，这两种物质使得苹果呈现出浓郁的绿色。

但是，当苹果成熟之后，其中的氯和叶绿素逐渐被代谢分解掉了，取而代之的是一种称为类胡萝卜素的物质。

类胡萝卜素是苹果中的一种天然色素，它可以抵御自由基的侵袭，对人体具有良好的保健作用。

当苹果被切开后，里面的肉会开始与氧气发生反应。

这个过程被称为氧化作用，它会导致生物分子的结构发生改变，使得苹果的颜色发生变化。

最开始的时候，苹果会变成淡黄色，这是因为其中的类胡萝卜素发生了氧化作用，生成了一种叫做黄酮类化合物的物质。

黄酮类化合物是一种非常常见的植物抗氧化剂，它可以预防心脑血管疾病、癌症等多种疾病。

随着时间的推移，苹果肉中的黄酮类化合物会进一步氧化，变成一种名叫花青素的物质。

这时候的苹果会呈现出深红色或紫色。

花青素是一种蓝黑色的色素，它具有非常强的抗氧化能力，在保护人体免受自由基的侵害方面非常有效。

综上所述，苹果的变色过程其实是非常自然的一个过程。

随着苹果的成熟和氧化作用的发生，其中的不同物质会逐渐发生变化，使得苹果的颜色变得越来越丰富。

不同的颜色代表了不同的营养成分和抗氧化能力，对我们的身体和健康都非常有益。

因此，我们应该多吃苹果，并且在吃的时候不要把表皮削掉，这样可以更好地保留其中的营养成分和色素。

【说明文】苹果变色的秘密小学说明文1500字
苹果是一种非常受欢迎并且常见的水果，它们有着各种颜色，例如红色、黄色和绿色。

那么苹果为什么会变色呢？这其中有着一些秘密。

我们来谈谈苹果的外皮颜色。

苹果的颜色是由果皮中的色素决定的，主要有类胡萝卜
素和花青素。

类胡萝卜素是一种橙红色的色素，使得苹果呈现出红色或黄色。

花青素是一
种蓝紫色的色素，使苹果呈现出紫色或红色的外观。

苹果的变色过程与气候条件和生长阶段有关。

在苹果成熟的过程中，色素的合成和累
积也在不断进行。

在夏季，气温升高，阳光充足，会促进苹果中的类胡萝卜素的合成，使
得苹果呈现出红色或黄色。

当秋季来临时，气温下降，日照时间减少，花青素的合成和积
累相对增加，苹果的颜色会变得更加红或紫。

苹果还会通过受到外力的作用而发生变色。

当苹果受到损伤或压力时，它会产生一种
叫做“酚类”的物质。

这种物质会导致苹果颜色改变，使其变得更加红色。

所以，当我们
咬一口苹果或者切开它时，颜色会更加鲜艳。

保鲜措施也会影响苹果的颜色变化。

苹果在存放期间会逐渐失去水分，果皮会变得干燥，现象就是果皮逐渐变暗色。

为了延长苹果的保鲜期，我们可以将苹果放在低温环境中，这样可以减缓果皮的干燥，延缓果皮的变暗。

苹果的变色是由果皮中的色素、气候条件、生长阶段、外力作用和保鲜措施等因素共
同决定的。

所以，当你下次吃苹果时，你可以留意一下它的颜色，了解一下它们变色的秘密。