下载文档原格式
五星级酒店工程部全套管理资料第一节概述及组织机构一、概述现代化酒店都有大量先进、复杂的设施设备，这些设施设备不仅是酒店为客人提供服务的基础，而且也是酒店服务质量的重要组成部分。
设施设备是否完善，直接影响酒店的服务质量，影响酒店的声誉和形象，进而影响酒店的经济效益。
工程部的职责就是通过日常保养和维修工作，确保酒店的设施设备时刻处于良好的运行状态，保证酒店日常经营活动的正常进行。
工程部虽然不直创造收入，但工程部的工作对提高酒店经济效益，增加酒店利润有极其重要的作用。
因此必须加强对工程部的管理。
二、组织机构工程部组织结构图第二节岗位职责及素质要求一、办公室工程部办公室由工程总监、工程部经理、值班工程师、秘书、万能工和材料员组成，负责工程部工作计划的制定，日常工作安排、调度和监督执行，确保酒店所有服务设备和设施安全正常运行。
（一）工程总监直接上级：驻店经理直接下属：工程部经理、值班工程师、秘书岗位职责:1. 贯彻执行驻店经理和总经理的指令，负责工程部的日常管理,对驻店经理负责。
2。
主持部门工作例会，检查值班工程师工作日志,确保工作正常运作，并尽力节约能源.3。
全权调配工程部的员工和设备，为酒店客人及各部门提供良好的服务场所和条件。
4. 安排日常的维修保养工作，并监督检查其实施结果.5。
制定本部门的年度工作计划及月度实施方案,报总经理审批后执行。
6. 参加新增项目的谈判、评审、报价及验收，确保质量达到预定的标准.7. 深入第一线了解情况并指导工作,及时解决各种问题.8。
负责制定部门制度、操作规划和要求，并督导员工执行.9。
培训下属员工，定期对下属员工进行绩效评估，并按规定进行奖惩。
素质要求：基本素质：具备相当丰富的工程管理专业知识,责任心强，善于沟通，并能协调各部门的相互关系，具有相当的组织管理能力.自然条件：35岁以上，男性，身体健康。
文化程度：工程技术专业大专以上或同等学历,受过酒店工程管理技术的专业培训。
五星级酒店工程部全套管理资料第一节概述及组织机构一、概述现代化酒店都有大量先进、复杂的设施设备，这些设施设备不仅是酒店为客人提供服务的基础，而且也是酒店服务质量的重要组成部分。
设施设备是否完善，直截了当阻碍酒店的服务质量，阻碍酒店的声誉和形象，进而阻碍酒店的经济效益。
工程部的职责确实是通过日常保养和修理工作，确保酒店的设施设备时刻处于良好的运行状态，保证酒店日常经营活动的正常进行。
工程部尽管不直制造收入，但工程部的工作对提高酒店经济效益，增加酒店利润有极其重要的作用。
因此必须加强对工程部的治理。
二、组织机构工程部组织结构图第二节岗位职责及素养要求一、办公室工程部办公室由工程总监、工程部经理、值班工程师、秘书、万能工和材料员组成，负责工程部工作打算的制定，日常工作安排、调度和监督执行，确保酒店所有服务设备和设施安全正常运行。
（一）工程总监直截了当上级：驻店经理直截了当下属：工程部经理、值班工程师、秘书岗位职责：1. 贯彻执行驻店经理和总经理的指令，负责工程部的日常治理，对驻店经理负责。
2. 主持部门工作例会，检查值班工程师工作日志，确保工作正常运作，并尽力节约能源。
3. 全权调配工程部的职员和设备，为酒店客人及各部门提供良好的服务场所和条件。
4. 安排日常的修理保养工作，并监督检查事实上施结果。
5. 制定本部门的年度工作打算及月度实施方案，报总经理审批后执行。
6. 参加新增项目的谈判、评审、报价及验收，确保质量达到预定的标准。
7. 深入第一线了解情形并指导工作，及时解决各种问题。
8. 负责制定部门制度、操作规划和要求，并督导职员执行。
9. 培训下属职员，定期对下属职员进行绩效评估，并按规定进行奖惩。
素养要求：差不多素养：具备相当丰富的工程治理专业知识，责任心强，善于沟通，并能和谐各部门的相互关系，具有相当的组织治理能力。
自然条件：35岁以上，男性，躯体健康。
文化程度：工程技术专业大专以上或同等学历，受过酒店工程治理技术的专业培训。
命H 樂厂早晨& 2 将要交班諾\ 班组完成各\ 自区域卫生T 清理工作/早晨& 30全体员工到做好交接班工作!值班工程师组织员工列.队检查仪容\仪表早晨8: 3'值班工程师安排当天工作、公布当天接待情况开展工作3仲晨8： 50*始.每日下午五点前完成客房维修工程总监、工程部经__a 安排当日工作值班工程师分配工作维修组:分派维修维修准备相关工具材料餐饮区设备改造、修.检修要避开用时间段其他区域运行组: 保障设设施设备巡视检查其他工作运行各班组每日17： 00向值班工程师汇报当日工作完成情况维修流程•我们把维修工作分成三种维修形式•日常维修、紧急维修、应急维修。
因此，特制定维修工作流程：• 1.日常维修指：上午8: 30分至下午5: 00分，在这期间各部门送来的“报修单刃o而各部门电话通知要求修理的工作原则规定不予受理。
•2•紧急维修指：每天24小时公共区域.有客人的房间.餐饮.康体.营业中的场所大面积停电.停水.漏水.电梯关人等突发性各类故障，或者在大型活动和重要任务期间急需工程部解决的工作。
当班人员可直接受理各部门紧急修理电话，并立刻赶到现场，同时通知上级，直到修理人员完成紧急修理后，应主动要求通知人补开“报修单"。
•3•应急维修指：每天下午5: 00分至次日上午8: 30分，在这段时间内，当班员工可直接受理各部门的电话修理，修理完毕后，请报修部门补开“报修单”，值班人员负责在次日8: 30分前，将应急修理期间的维修单交工程经理汇总。
•4•当值人员在受理“报修单”时，应验明维修通知单上栏目内容，即：通知日期.维修地点.维修内容.通知部门、通知人姓名。
并在签发簿上登记，签发簿上的签收编号应与“报修单”的编号相符。
签名时必须注上签收时间。
栏目内容不全或不符合要求的应拒签收。
•5•接到报修早后，立即在“报修单”上签名和时间，然后把报修单（第二联）及时通知到维修人员妾自己去修。
五星级酒店工程部管理第一节工程部概述及编制结构图一、部门概述：在酒店经营管理中，工程部是全酒店设备、设施、能源等综合管理的一个职能部门。
酒店的设备、设施的完好程度和良好运行管理状况，已成为酒店经营管理水平、服务质量和星级标准的重要标志之一。
现代酒店设备设施种类繁多，主要有房屋及各种建筑物、家具、设备等。
酒店设备可分为四类：一是动能设备，主要有锅炉、制冷空调设备、变配电设备，以及风机、水泵等；二是机电设备，主要有电梯、起重设备、洗衣设备、清洁设备、各种维修机械设备、厨房机械设备、食品加工及储藏设备等；三是电子设备，主要有通讯设备、影视设备、音响设备、闭路电视及接受系统等。
上述设备、设施除部分划归酒店相关部门在工程部指导下进行管理、使用、维护保养外，大多数设备、设施都规定由工程部负责实施监控、运转、维修、保养和使用。
工程部的主要职责是：坚持“以市场为导向，以成本为中心，以质量为生命”的经营管理方针和“让客人完全满意”的服务宗旨，在总经理的指导下，切实执行总经理的工作指令和国家有关方针政策和规定，通过采用先进的技术和管理措施，为酒店提供优质而又经济的装备；对各种设备、设施进行科学管理，确保安全运行和经济运行；坚持日常性维修和预防性计划维修，定期作必要的装修、改造和更新；通过督促和指导各部门对设备、设施的正确使用和精心养护，以保证设备运作功能，延长使用寿命，节约维修费用；加强预算管理和成本核算，严格控制能源消耗，降低成本费用，使酒店各项经营活动建立在最佳的物质、技术基础上，并获得最好的经济效益和社会效益。
二、工程部工作沟通与协作（一）部门内部沟通与协作1、各班组之间工作沟通与协作。
一般情况下由班组互相沟通，共同做好工作安排和衔接，并向值班工程师汇报；如遇到重大任务和重要情况时，由部门总监/经理统一协调并布置安排。
各班组应有整体意识和全局观念，协同一致做好工作，按质按量按时完成任务。
2、岗位之间工作沟通和协作。
