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苹果汁项目计划书投资分析/实施方案报告说明—该苹果汁项目计划总投资16375.36万元，其中：固定资产投资13069.27万元，占项目总投资的79.81%；流动资金3306.09万元，占项目总投资的20.19%。
达产年营业收入22123.00万元，总成本费用17237.60万元，税金及附加262.21万元，利润总额4885.40万元，利税总额5821.46万元，税后净利润3664.05万元，达产年纳税总额2157.41万元；达产年投资利润率29.83%，投资利税率35.55%，投资回报率22.38%，全部投资回收期5.97年，提供就业职位485个。
中国为浓缩果汁出口大国，目前我国的浓缩苹果汁主要面向美国、俄罗斯、日本、南非、加拿大等国家出口。
2017年，在中国浓缩苹果汁出口量中，比重最大的是美国，其独占整个出口量的45.72%，出口总量达29.9万吨。
俄罗斯居于第二，占市场份额的7.95%，出口总量达5.2万吨。
之后，依次是日本、南非、加拿大，其所占的市场份额分别为7.19%、6.57%和5.50%。
此外，其他国家合计共占27.07%。
目录第一章基本信息第二章建设单位基本信息第三章项目建设必要性分析第四章产品规划分析第五章选址可行性研究第六章工程设计方案第七章工艺可行性第八章环境保护概况第九章生产安全第十章项目风险评价分析第十一章节能第十二章项目实施进度第十三章项目投资计划方案第十四章盈利能力分析第十五章评价结论第十六章项目招投标方案第一章基本信息一、项目提出的理由中国为浓缩果汁出口大国，目前我国的浓缩苹果汁主要面向美国、俄罗斯、日本、南非、加拿大等国家出口。
2017年，在中国浓缩苹果汁出口量中，比重最大的是美国，其独占整个出口量的45.72%，出口总量达29.9万吨。
俄罗斯居于第二，占市场份额的7.95%，出口总量达5.2万吨。
之后，依次是日本、南非、加拿大，其所占的市场份额分别为7.19%、6.57%和5.50%。
果汁加工项目实施方案范本本项目旨在建立一套完整的果汁加工生产线，包括原料采购、加工生产、包装和销售等全过程。
项目实施方案如下：一、项目概述该加工项目以新鲜水果为原料，通过专业的加工设备和流程，将水果制成果汁，并进行包装销售。
项目预计将覆盖本地及周边地区的市场需求，并有望扩大到其他城市。
二、项目实施步骤1. 市场调研：对当地水果市场进行调研，确定主要的原料采购渠道和市场销售渠道。
2. 设备采购：根据生产规模需求，采购果汁加工设备及相应的包装设备。
3. 原料采购：与水果种植基地或供应商合作，确定原料采购渠道。
4. 加工生产：建立果汁加工生产线，包括流水线作业及卫生管理规范。
5. 包装销售：设计果汁包装及品牌，并建立销售网络。
三、项目实施规划1. 项目启动：确定项目组织架构和人员分工，制定项目计划和时间表。
2. 设备安装：完成加工设备及包装设备的采购、安装调试。
3. 生产培训：对员工进行生产工艺和卫生管理的培训。
4. 市场推广：制定市场营销方案，推出产品并开展宣传推广活动。
5. 质量监控：建立质量监控体系，保证产品质量和安全。
四、项目成果评估1. 生产效益：通过产量、销售额和利润率等指标，评估项目的生产效益。
2. 市场反馈：通过市场销售情况和顾客反馈，评估产品质量和市场满意度。
3. 质量管理：定期开展质量管理评估，确保产品质量达标。
五、项目投资及风险评估1. 投资预算：对项目所需投资进行预算，包括设备采购、人员培训、市场推广等费用。
2. 风险管理：评估项目实施过程中可能面临的风险，并制定相应的风险应对措施。
六、项目实施时间表1. 项目启动：确定项目组织架构和工作分工，完成市场调研及设备采购。
2. 设备安装：完成设备采购及安装调试，进行生产培训和包装设计。
3. 生产推出：开始生产并进行市场推广，建立销售网络。
以上是本项目实施方案，希望能够顺利实施，达到预期效果。
七、项目可持续发展1. 栽培基地合作：与水果种植基地建立长期、稳定的合作关系，确保原料供应的质量和稳定性。
项目建议书一、项目背景与意义：苹果是一种富含营养的水果，富含维生素和纤维素，具有许多有益健康的特性。
苹果果酱是一种常见的果酱制品，具有浓郁的果香和口感，深受消费者的喜爱。
随着人们对健康饮食的追求和对品质优良的果酱需求的不断增加，苹果果酱市场潜力巨大。
目前，市场上的苹果果酱大多来自工业化生产，质量不一，存在添加剂过多的问题，消费者对于天然、健康的果酱越来越关注。
因此，建立一个年产2000吨苹果果酱加工项目，制造天然、优质的苹果制品，将满足市场需求并改善消费者的生活质量。
二、项目规划：1.项目规模：年产2000吨苹果果酱。
2.项目地点：选择位于苹果主产区附近，便于原料采购与物流。
3.项目投资：预计投资3000万元。
包括厂房建设、设备购置、原材料采购等项目。
4.项目建设周期：预计2年建成。
5.项目利润分析：以苹果果酱的市场需求和价格为基础，预计年利润约300万元，投资回报周期为10年。
三、市场分析：1.市场需求：随着人们健康意识的提高，对于天然、无添加剂的果酱的需求不断增加。
同时，苹果果酱作为一种传统的食用产品，消费群体广泛，市场潜力巨大。
2.市场前景：苹果果酱市场以年均7%的速度增长，预计未来几年仍将保持稳定增长。
加工生产高质量的苹果果酱，将获得市场认可和持续盈利。
四、生产流程和技术设备：1.生产流程：（1）原料准备：选择新鲜、健康的苹果作为原料，进行清洗、去皮、去核等处理工序。
（2）烹饪：将处理好的苹果加入糖和水，进行糖化烹饪。
（3）包装：将烹饪好的果酱进行冷却、灌装、封口，完成成品果酱制作。
2.技术设备：包括苹果清洗机、烹饪设备、灌装机、封口机等设备。
五、可行性分析：1.市场可行性：苹果果酱市场需求正处于增长期，项目的高质量果酱能满足消费者对于健康食品的需求，前景良好。
2.技术可行性：项目的生产工艺和设备经验丰富，技术可行性高。
3.经济可行性：根据市场需求和成本预估，项目预计能获得良好的投资回报，经济可行性较高。
陕西省发展和改革委员会关于印发5000吨/年脱水苹
果项目备案确认书的通知
文章属性
•【制定机关】陕西省发展和改革委员会
•【公布日期】2005.01.27
•【字号】陕发改工业[2005]67号
•【施行日期】2005.01.27
•【效力等级】地方规范性文件
•【时效性】现行有效
•【主题分类】价格
正文
陕西省发展和改革委员会关于印发5000吨/年脱水苹果项目
备案确认书的通知
（陕发改工业〔2005〕67号）
咸阳富安果汁有限公司：
你公司报来5000吨/年脱水苹果项目，建设地址为礼泉县东二环北段东侧，总投资4316万元，主要建设内容为引进脱水苹果生产线1条、榨汁机1台、超滤系统设备1套。
经审查，符合《陕西省企业投资项目备案暂行办法》的规定，同意备案。
该项目属于《当前国家重点鼓励发展的产业、产品和技术目录（2000年修订）》第一类第10条：农产品储藏、保鲜加工及综合利用。
根据国家有关规定，项目所需进口设备可享受免征关税和进口环节增值税优惠政策。
二○○五年一月二十七日。
竭诚为您提供优质文档/双击可除年产吨浓缩苹果汁厂拟建项目建议书篇一：【完整版】年产600000吨苹果汁发酵工厂设计实现项目建议书年产600000吨苹果汁发酵工厂设计项目建议书一、总论项目名称：年产600000吨苹果汁发酵工厂设计拟建地点：xxxxx建设内容与规模：工厂建设，总建筑面积xxxx㎡建设年限：xxx概算投资：xxx万元二、项目建设的必要性和依据我国苹果汁生产最早从山东开始，直到上世纪九十年代中期。
苹果汁的生产加工主要在山东，年产量不超过2000吨。
从上世纪九十年代中期开始，苹果汁的生产加工得到了迅猛的发展，生产加工企业由八十年代集中在山东苹果主产区，发展到陕西、河南、山西和辽宁等苹果产区。
浓缩苹果汁加工企业由八十年代的一家发展到目前的三十五家，年加工业生产能力从九十年代中期的1600吨猛增至现在的70多万吨，出口量67万吨，目前我国已成为世界苹果汁的第一大生产国和出口国。
同时，与苹果汁的上游产业苹果生产相比，我国苹果汁出口额自1990年代中期以来迅速增长，到20XX年已经超过苹果鲜果出口，20XX年出口创汇5.9亿美元，苹果汁加工业已经成为我国的一种重要的农产品出口产业。
“一天一个苹果，疾病远离我”是西方广为流传的一句谚语。
越来越多的事实表明苹果及其加工产品如苹果汁、苹果酒的确含丰富的营养物质，具有重要的营养价值和医疗保健作用。
食品所提供的热量是由卡表示的，一个适度大小的苹果可以提供80卡左右的热量，就此而言，苹果汁的热值并不高，但苹果汁的营养生理意义在于它的营养成分能够迅速的被人体吸收。
苹果汁中可溶性固形物绝大部分溶解于水，只有少部分溶解于有机酸和矿物质中。
苹果汁中的碳水化合物主要由糖构成，糖的主要成分是葡萄糖和果糖，这两种糖是很容易被人吸收的单糖，在人体内会迅速溶解，被肠胃吸收后进人血液中。
因此，从营养学观点来看，苹果汁对人体非常有利。
陕西洛川，人称“苹果之乡”。
这里出产的苹果，素以色、香、味俱佳著称。
果汁工厂项目建议书一、项目背景随着人们生活水平的提高，健康饮品的需求逐渐增加。
果汁作为一种天然健康的饮品，受到了越来越多消费者的青睐。
因此，建立一家果汁工厂成为了一个有吸引力的商业项目。
本建议书旨在提出建立果汁工厂的项目方案，以满足市场需求。
二、市场分析1. 行业现状目前，果汁行业市场竞争激烈，但市场仍有巨大潜力。
消费者对于健康饮品的需求不断增加，果汁市场规模不断扩大。
同时，随着生产技术的不断提升，果汁的生产成本逐渐降低，利润空间逐渐增大。
2. 市场需求随着人们生活水平的提高，消费者对于健康饮品的需求不断增加。
果汁作为一种天然健康的饮品，受到了越来越多消费者的青睐。
尤其是在年轻人和中老年人群体中，果汁的需求量更是持续增长。
3. 市场前景未来几年，随着人们对健康饮品需求的不断增加，果汁市场将会继续保持增长态势。
同时，随着生产技术的不断提升，果汁的生产成本将会进一步降低，利润空间将会增大。
因此，建立一家果汁工厂是一个具有良好发展前景的项目。
三、项目内容1. 项目规模本项目拟建立一家年产1000吨果汁的工厂，主要生产苹果汁、橙汁、葡萄汁等常见果汁产品。
2. 技术工艺采用先进的果汁生产技术，包括果汁提取、榨汁、杀菌、灌装等工艺流程。
确保生产的果汁保持新鲜、天然、健康的特点。
3. 市场定位本项目主要面向城市消费者，通过超市、便利店、餐饮店等渠道销售。
同时，也可以考虑开发线上销售渠道，满足消费者的多样化购买需求。
四、投资与收益分析1. 投资规模本项目总投资约为1000万元，包括厂房建设、设备购置、原材料采购、人员培训等方面。
2. 收益预测根据市场需求和销售预期，预计工厂建成后，年销售收入可达1500万元，年纯利润约为300万元。
投资回收期为3年左右。
五、风险与对策1. 市场竞争风险果汁行业市场竞争激烈，需要与其他品牌竞争。
因此，需要加强产品研发，提高产品质量，树立品牌形象，提升市场竞争力。
2. 原材料价格波动风险果汁生产需要大量的水果原料，原材料价格波动会对企业生产经营造成影响。
果汁项目建议书果汁项目建议书一、项目背景当前，随着人们对健康生活的追求，天然果汁市场逐渐兴起。
果汁作为一种健康、营养丰富且口感良好的饮品，深受消费者的喜爱。
基于这一市场需求，我们拟开展果汁项目，提供新鲜、天然的果汁产品，满足消费者对健康饮品的需求。
二、项目目标1. 营造健康饮品文化：通过提供新鲜、天然的果汁产品，引导消费者形成健康饮食习惯，提高社会层面的健康意识。
2. 打造高品质产品：以新鲜水果为原料，采用先进的生产工艺和设备，生产出高质量、营养丰富、口感佳的果汁产品，满足消费者的需求。
3. 拓展市场份额：通过市场调研与推广策略，提高品牌知名度，增加市场份额，实现可持续发展。
三、项目内容1. 产品种类：提供多种口味的果汁产品，包括橙汁、苹果汁、葡萄汁等，以及混合果汁。
2. 原材料采购：优选优质新鲜水果作为原材料，与当地果农建立稳定的合作关系，确保原材料的新鲜度和质量。
3. 生产工艺：引进先进的果汁生产设备，采用低温浓缩、瞬时杀菌等工艺，保留水果的营养成分和口感，增加产品的品质。
4. 包装设计：设计精美、环保的包装外观，符合消费者对健康、时尚的追求。
5. 销售渠道：通过建立线下实体店和线上电商平台相结合的销售渠道，提供多样化的购买方式，为消费者提供便捷的购买体验。
6. 市场推广：加大广告、促销等宣传力度，提高品牌知名度和产品认知度。
四、项目预算1. 固定资产投资：包括购置果汁生产设备、建设工厂和办公场所等。
2. 原材料采购成本：根据市场需求和产品销量的预测，合理安排原材料的采购。
3. 人员费用：包括雇佣生产人员、销售人员和管理人员的工资及相关福利。
4. 包装设计及制作费用：请专业设计团队设计包装外观，并选择合适的供应商进行制作。
5. 市场推广费用：包括广告、促销和宣传等费用。
五、项目效益预期1. 收益：通过提供高品质的果汁产品，吸引更多消费者选择我们的产品，提高销量和市场份额，增加企业的收益。
2. 社会效益：引导消费者培养健康饮食习惯，提高整个社会层面的健康意识和生活质量。
1绪论 (4)1.1 项目背景、依据 (4)1.1.1背景 (4)1.1.1.1 我国浓缩果汁产业现状及概况 (5)1.1.2依据 (6)1.1.2.1 苹果及其营养价值 (6)1.1.2.2 苹果汁的营养价值 (6)1.2 经济意义 (6)1.2.1.1 甘肃省浓缩苹果汁产业发展趋势 (6)1.2.1.1.1 甘肃省苹果产业现状 (6)1.2.1.1.2 甘肃省苹果汁产业 (7)1.2.2市场前景分析 (7)2产品方案及建厂规模 (8)2.1 产品方案 (8)2.2 拟建规模 (8)3工艺初步方案 (9)3.1 工艺流程 (9)3.2 工艺流程说明 (9)3.2.1原料 (9)3.2.2原料的验收 (9)3.2.3原料预处理 (9)3.2.4破碎 (10)3.2.5灭酶 (10)3.2.6原料果的压榨 (10)3.2.7粗滤 (11)3.2.8酶处理 (11)3.2.9碟离 (11)3.2.10精滤 (11)3.2.11真空浓缩 (11)3.2.12灭菌和灌装 (12)3.3 产品质量标准 (12)3.4 果汁饮料质量控制的关键 (14)4主要工艺衡算及设备选型 (14)4.1 工艺衡算 (14)4.1.1物料衡算 (14)4.1.2供水衡算 (15)4.2 设备选型及衡算 (16)4.2.1斗式提升机 (16)4.2.2拣果机 (16)4.2.2.1 洗果机 (16)4.2.2.2 破碎机 (17)4.2.2.3 带式压榨机 (17)4.2.2.4 无菌灌装 (18)4.2.3CIP系统 (18)4.2.4真空浓缩设备 (19)4.2.5碟式分离机 (21)4.2.6超滤设备 (22)5厂区平面设计 (22)5.1 平面设计的原则 (22)5.2 厂址选择 (22)5.2.1区位条件 (23)5.2.2交通条件 (23)5.2.3原料供应 (23)5.3 建筑物布置的原则 (23)5.3.1生产车间、检验室及中心实验室的布置 (24)5.3.2公共设施布置 (24)5.3.3库区布置 (24)5.3.4厂区面积 (24)5.4 道路与绿化 (25)5.4.1道路 (25)5.4.2绿化 (25)6车间平面布置 (25)6.1 车间平面布置基本原则 (25)6.2 车间布置与结构 (26)6.2.1车间布置 (26)6.2.2车间结构 (26)6.3 生产过程设计 (27)6.4 车间平面设计说明 (27)7公用工程及辅助部门设计 (27)7.1 公用工程 (27)7.2 辅助部门设计 (27)7.2.1仓储 (27)7.2.2机修间 (28)7.2.3产品化验室 (28)7.2.4工厂运输系统 (28)7.3 卫生、安全 (29)7.3.1废水、废渣处理 (29)7.3.2个人卫生 (29)7.3.3车间设备及环境卫生 (30)7.3.4生产安全及劳动保护 (30)8环保 (30)9技术经济分析 (31)9.1 产品成本 (31)9.2 原料苹果 (31)9.3 包装材料 (31)9.4 设备成本 (32)10综合评价 (33)第 I 条附图 (33)•绪论•项目背景、依据•背景我国是世界第一大苹果和苹果汁生产国，苹果汁出口占世界贸易量一半以上，在国际苹果汁贸易中具有举足轻重的地位。
咸阳市人民政府办公室关于加快转变果业发展方式推进果业转型升级的实施意见正文：----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------咸阳市人民政府办公室关于加快转变果业发展方式推进果业转型升级的实施意见咸政办发〔2016〕111号各县市区人民政府，市人民政府各工作部门、派出机构、直属事业机构：为了贯彻《陕西省人民政府办公厅关于推进现代果业强省建设的意见》（陕政办发〔2016〕37号)，加快我市果业转型升级步伐，全面提升果业产业竞争力，推进我市从果业大市向果业强市转变，现提出如下意见。
一、指导思想以“创新、协调、绿色、开放、共享”五大发展理念为统领，以建设西部果业强市为目标，以加快转变果业发展方式、推动果业健康发展、促进果农增收为核心，按照因地制宜、市场主导、政府引导、科技领先、优质高效的原则，着力强化物质装备和技术支撑，着眼构建现代果业生产体系、经营体系、产业体系，实现果业规模化、标准化、产业化、安全化、现代化，加快推进供给侧结构性改革，推动果业转型升级，全面增强咸阳果业综合生产能力、整体竞争能力、辐射带动能力和可持续发展能力，走产出高效、产品安全、资源节约、环境友好的果业现代化道路。
二、主要目标到2020年，全市水果总面积稳定到430万亩、产量达到600万吨，其中苹果面积330万亩、产量485万吨，果业产值达到230亿元，水果优果率达到83%以上，果农人均果业纯收入6000元左右，实现“果业强、果农富、果乡美”。
三、工作措施（一）转变生产方式，促进果业规模化、标准化1、优化果业产业布局。
扩大优生区、稳定适生区、淘汰非适生区，使主要水果向优生区集中，合理发展早中熟品种，适度发展加工品种，形成区域布局科学，早、中、晚熟，鲜食、加工品种比例搭配合理的生产经营格局。
咸阳市年产5万吨苹果汁生产项目建议书咸阳市年产5万吨苹果汁生产项目建议书09食安-----赵珍,吴幽作，邹伶俐，张文涛一、项目概述1.项目提要项目名称：咸阳食品有限公司年处理5万吨果汁综合加工项目可行性研究报告建设单位：XX建筑有限公司建设性质：新建项目负责人：赵珍(1).基本概况：咸阳食品有限公司位于咸阳市渭城区清河工业园区内，公司主要以生产苹果汁为主，同时以生产浓缩苹果汁为辅助产品。
(2).公司固定资产投资8619万元，其中建厂土建及机械设备投资6000万元，苹果基地建设2619万元。
流动资金估算，厂项目建成投产后，以初期40000吨富士和秦冠两个品种计算，年需流动资金约3420万元。
另外开发年产10000吨新品种，考虑资金1600万元，共需流动资金5020万元。
(3).投资估算表：序号项目名称金额(万元)1 机械设备1557.62 厂区供电603 供水工程404 环保设施105 土建工程11666 土地费146.47 设计开办费208 不可预见费40合计30402.资金筹措大部分由招商引资筹措，由于本项目是国家支持的农业发展项目，政府可支持企业向银行贷款，牵头为企业争取国家政策性资金支持，获得政策性资金补助3.主要技术经济指标：序号项目单位指标备注一方案类1 产品规模吨／年500002 建筑面积平方米3000万元13719二项目建设投资万元86191 固定资产投资2 辅底流动资万元5020金三财务指标万元40000 达产年1 销售收入（总）2 净利润万元6819 经营期平均3 投资回收期年 34 销售成本万元22505 贷款偿还期年 2 正常生产情况下四风险评价类1 盈亏平衡产% 62.3 达产年量4、编制依据和原则（1）《建设项目经济评价方法与参数》（2）陕西省建筑工程概预算指标及有关费用标准（3）市“十二五”发展规划（4）国家农业综合开发办公室关于扶持农业产业化的有关政策二．项目背景与依据咸阳市苹果生产条件得天独厚，是世界上完全符合苹果生产7项指标的地区之一。
苹果市场呈现良好的发展势头，产量稳步增加，质量大幅提高，效益显著提升，苹果产业发展状况对咸阳市农业产业化的调整农民增收都有重大影响。
我国是世界农产品生产大国，具有丰富的农产品资源。
但是，由于我国人多地少，农业生产集中化程度低，在我国加入WTO后，农产品特别是大宗农产品由于生产成本高，缺乏国际市场竞争力，而我国农村人口多，劳动力成本低，进行果汁生产具有明显的竞争优势，随着人们生活水平的不断提高，对果汁的消费量逐年增加。
同时，果汁产品在发达国家具有广阔的市场前景。
三．项目区环境资源条件四．市场研究与产品销售方案五．长治选择与项目规模六．项目建设方案与技术评价七．招投标制八．节能排水节能减排是贯彻落实科学发展观，构建社会主义和谐社会的重大举措；是建设资源节约型、环境友好型社会的必然选择；是推进经济结构调整，转变增长方式的必由之路；是提高人民生活质量，维护中华民族长远利益的必然要求。
作为项目业主，在项目建设前期、建设中期和建设后期都要做好节能减排工作。
九．项目的组织管理1、项目管理机构的设置(1).管理机构本项目由XXXX农产品有限公司承建，项目竣工后，实行总经理负责制，副总经理协助总经理工作，并对总经理负责。
下设办公室、生产部、财务部、销售部等。
机构设置见企业组织系统图。
企业组织系统图注：生产部门还包括了检验部门，此处图省略。
(2).劳动定员本项目共需122人，其中：管理人员12名，工程技术人员20人，工人80人，辅助人员10人，以上人员均向社会招聘（详见定员表）。
项目定员表单位：人序号部门人员工资一管理人员121 总经理2 50002 副总经理 2 40003 部门经理8 3500二技术人员20 2800三工人80 2000辅助人员10 2500总计122(3).经营管理模式根据该行业特点，本企业年营运时间300天，员工日作时间为8小时，生产线工人实行三班倒。
(4).工程管理项目实施的基建工程将按照有机果蔬技术规范要求及基地规模进行设计，聘请专业技术人员进行监督施工，在确保工程建设质量的前提下实现最佳工程投资。
(5).原料管理从原料收购开始把关，定级收购。
按照加工技术标准和产品质量标准制定生产管理制度，操作规程，岗位责任等，做到有章可行、责利挂钩、保证质量。
(6).财务管理编制财务收支计划、严格财经纪律、遵守财政、法规、合理安排调配资金，保证工程建设和生产经营的顺利进行，加强财务监管，提高资金使用效率，保障资金(7).销售管理公司设有专门销售部门，聘用专业营销人员，销售部门要制定年度销售目标计划，做好市场调查和市场细分，根据市场需求制定营销系统策划，包括产品结构、包装、价格、服务等。
2、技术培训(1).培训目的为保证与质量活动相关岗位的人员具有从事本岗位职能所必须的素质和技能，确保质量体系有效运行，特制定本程序。
本程序适用于公司对所有从事与质量活动有关人员的内、外部培训活动。
每年初根据质量方针和质量目标，结合本公司发展的要求，研究各部门和各岗位人员的素质要求，对照现有员工受教育程度、工作经验和熟练程度，明确培训要求。
(2).培训计划各科室、车间根据企业生产、管理的需要和现有人员的结构、素质情况，于每年初提出本科室、车间本年度培训需求建议报总经办。
梳理培训需求建议后，于1月底前编制本年度职工培训计划，报分管副总经理批准后实施。
培训计划的内容包括：培训的要求、形式、时间、人数、地点等。
(3).培训实施主要有内部培训和外出培训两种。
采取请进来、送出去和互教互学的有效途径，组织各级各类培训。
同时，本公司提倡和鼓励职工自学。
i.内部培训：内部培训根据批准后的职工年度培训计划的要求，由总经办或各科室、车间自行组织实施。
各科室要合理安排，保证参训人员的培训时间。
ii.外出培训：参加上级组织的各类培训（进修）和各科室提出的送外培训的项目和对象，需填写《职工培训、进修申报审批表》，送总经理办公室办理相应手续。
iii.特殊工作岗位培训：凡从事特殊工作的人员，如电工、点焊工、锅炉工、铲车司机等，以及检验、理化、计量和内审员等验证人员，由总经办根据行业主管部门的培训通知，外送进行培训，取得相应的资格证书后，持证上岗。
vi.HACCP体系培训：内容至少包括：相关法律、法规知识；基础知识和专业知识；标准、规程及工作规范；食品卫生常识；HACCP 体系文件等。
培训人员包括：HACCP 小组成员、管理人员、专业技术人员、新进人员等。
(5).培训考核培训结束后，外出培训人员和内部培训组织部门需填写《培训情况记录表》，并将有关培训资料（如成绩单）备案。
职工培训结束后，根据需要进行考核、评定。
3、个人卫生（1）车间生产人员每年至少进行一次健康体检，新进厂地人员必须进行健康检查，取得健康证后方可参加工作。
（2）生产人员必须经过车间入口处地消毒池，经洗手消毒以后方可进入车间，上岗以前必须穿戴整洁、统一的工作服、帽，工作服应盖住外衣，头发不得露出帽子外。
（3）生产人员应保持良好地卫生习惯，做到“四勤”，即:勤洗澡、勤洗工作服、勤剪指甲、勤理发。
（4）进入车间生产人员不准戴耳环、戒指、手镯、项链，不准浓艳化妆、涂染指甲、喷洒香水、不准吃零食、吸烟、随地吐痰或其它有碍食品卫生地活动。
（5）生产人员不准穿工作服、工作帽和工作鞋,进厕所或离开生产加工车间。
（6）生产人员遇到下列情况必须洗手：开始工作前、上厕所后、处理被污染地原料以后、从事与生产活动无关的其它活动以后，操作期间也应该常洗手。
4、车间设备、环境卫生（1）车间光线充足，通风良好，地面平整、清洁、无积水、无污垢，墙面、门窗应经常清洗；（2）车间入口处设有感应式吸收清洗设备及消毒措施；（3）车间设有防蚊蝇、防虫和防鼠设施，车间门窗严禁随便乱开，以防鼠、蚊蝇、飞鸟及昆虫等侵入；（4）车间生产废弃物每班必须定时清除，并清洗干净；（5）更衣室、厕所、车间参观走廊等公共场所必须经常清扫、清洗、定期消毒；（6）操作人员在生产前和生产后应立即对所使用的设备和物料管道进行清洗，对于清洗不到的设备、部件及设备外部也要及时清洗、消毒，保证设备及工艺管道的卫生。
5、食品接触表面清洁卫生标准本公司加工设备与工器具条件必须符合卫生要求，并始终保持完好的维修状态，具体的要求如下。
a、与食品接触面的材料卫生要求：（1）耐腐蚀、光滑、易清洗、不生锈；（2）禁止使用竹木制品、纤维等。
b、与食品接触的设备、工器具要求（1）无粗糙焊缝、破裂、凹陷；（2）表里如一；（3）拆装方便，便于清洗和维护保养。
6、厂房和设施设计的卫生要求工厂应设在不受污染的地点。
厂区道路应铺砌硬质路面，并有足够的排水系统。
厂房结构、设计安排、车间内壁及地面材料均要符合卫生要求，门窗有防虫、蝇设施。
生产流程中易交叉污染的工序要分隔。
车间架空构件要便于清洗。
生活区、屠宰间及动物饲养区要与生产车间远隔。
工厂必须设有与车间人数相适应的更衣室、休息室、冲水厕所和淋浴室。
食品加工车间进口处应有鞋靴车轮消毒设施和足够、方便的洗手设施。
车间应有工具、器具、盛器的清洗消毒设施和足够的照明、通风。
要有适用的废物处理设施。
厂房、设施、设备、盛器都应保持完好，安放有序，并根据需要经常清洗。
清洗有物理、机械法及化学法，应以清水刷洗为主，必要时进行消毒，以杀灭病源微生物和耐热芽孢。
7、食品原材料的卫生要求采购的食品原材料必须符合有关的卫生标准或规定。
果蔬类原料要采用新鲜、成熟适度、无病虫害、无腐烂的鲜果、蔬菜。
干制的原料应干燥、无霉变、无虫蛀。
食品添加剂必须符合有关的质量标准。
8、包装材料的卫生要求（1）盛放食品的内包装塑料袋，必须来自经卫生防疫部门备案的、有卫生许可证的企业，并有产品的检测报告；（2）外包装纸箱必须有检验检疫部门出具的包装性能检验结果单。
[21] 10.4.12与食品表面接触的消毒液浓度规定（3）消毒水：次氯酸钠50-100ppm；（4）脚踏消毒池、车间墙壁、车间地面消毒水：次氯酸钠150-200 ppm。
本公司可能造成交叉污染的来源主要有：因清洁消毒和卫生操作不当而造成的人流、物流、气流和水流造成交叉污染。
为防止和消除能够造成交叉污染的环节，严格控制人流、物流、气流和水流方向，确保操作人员养成良好的卫生习惯，防止交叉污染的发生，制定以下操作要点。
a. 防止人流造成的交叉污染（1）加工车间的布局严格按GMP的要求进行物理性隔断，严格区分清洁区、准清洁区和一般作业区。
（2）不同加工区设有不同条件的更衣室，加工操作人员只能在各自加工区的更衣室内更衣消毒和进出。
b.防止物流造成的交叉污染（1）成品库按不同产品分库存放，专库专用，不得存放有碍卫生的物品；（2）清洁区与准清洁区加工的界面为杀青锅，要严格按照工艺操作规程，保持界面严格分开，区域的工器具只能在各自的区域使用；（3）工器具清洗消毒要在工器具消毒间操作，不得随意在生产车间进行；（4）垃圾的处理：车间产生的废弃物应放在带盖的并有明显标识的废弃物桶中，每日生产结束后清理出车间；（5）在工器具的清洗消毒固定区域，“未清洗消毒”和“已清洗消毒”的工器具要分别存放，“已清洗消毒”的工器具要通过窗口传递出消毒间，操作人员使用的必须来自“已清洗消毒”的工器具。
