1_延边狗肉美食之旅视频短片设计与制作

正宗延吉朝鲜族狗肉调料（狗酱）的制作方法
狗酱是朝鲜族狗肉的主要调料，在食用狗肉时，作为佐料调制。

下面以15公斤（整只白条狗一条），20人食用量。

狗肉的加工方法：
1、将白条狗去毛（带皮）、洗净、解块（每块重约5斤左右）、用清水浸泡2小时。

2、锅内放清水，将解好狗肉块，放入锅内，大火将水烧开，捞出狗肉，将锅内水倒掉。

重新加入清水，狗肉冷水下锅，大火水烧开后，改为中小火，烧2~3小时。

不放任何调料。

狗肉调料的加工方法:
主要原料
1、狗油（主要取至已煮熟的狗肠壁上的油脂、肥肠、肥肉等）躲陷 250克
2、野苏子（粗料）100克
3、优质红辣椒面（粗料）250克
4、土酱250克（无土酱可用豆瓣酱替代）
5、精盐150克
6、豆油250克
7、葱末100克
8、味精50克
主调料（狗酱）制法
先将豆油倒入锅内加热，将狗油陷倒入锅内炸香，再放入红辣椒面炸香、放入土酱炒制，加入葱末、野苏子，调料若较干应加入少量熟豆油（不准加水），加入精盐，烧制锅内冒泡较小时，关火加入味精，自然冷却备用。

配料：葱末、香菜末
食用方法
将煮熟的狗肉，瘦肉部分用手撕成细肉条，狗皮用刀切成小块，狗内脏切片，装盘。

取主调料（狗酱）少量，放入小蝶内，蘸狗肉食用。

煮狗肉的清汤，加入少许狗肉、再放入少量狗酱、葱末、香菜末，味道鲜美，大补之汤。

关于延边美食的介绍作文《延边美食：味蕾的朝鲜族之旅在中华美食的大地图上，延边美食就像一颗独特而璀璨的明珠。

提到延边，很多人第一个想到的可能就是延边烧烤。

那可是相当有特色，我第一次去延边吃烧烤的时候，真的被惊到了。

刚一走进店，就能看到种类繁多的食材整齐地摆在冰柜里。

肉类那是又新鲜又大块，而且腌制得相当入味。

我点了招牌的羊肉串和五花肉串。

那羊肉串肥瘦相间，放在炭火上烤的时候，滋滋冒油，香味瞬间就飘散开来。

烤五花肉就更绝了，肉放在架子上，不一会儿就变得金黄焦脆。

老板熟练地翻烤着肉串，动作那叫一个行云流水。

而且这里特别的是，店里会提供紫苏叶。

当烤好的五花肉包在紫苏叶里，再加上蒜片、青椒段和特制的酱料，一口咬下去，肉的焦香、紫苏叶的清香、蒜的辛辣还有酱料的浓郁混合在一起，在舌尖上碰撞，这种口感在其他地方可不容易尝到。

除了烧烤，延边的冷面也是一绝。

冷面的碗超级大，里面的配料超级丰富。

那冰冰冷冷的荞麦面，吃起来爽滑劲道。

上面铺满了切成薄片的牛肉、半个水煮蛋、泡菜、黄瓜丝、梨片还有西红柿片。

汤汁是酸甜可口的，秘诀就在于里面煮过牛肉的牛肉清汤，再加上苹果醋等调料调和而成。

有次大热天，我赶路赶得又热又累，一头扎进一家冷面馆。

一口冷面下去，那凉意直接从喉咙贯穿到全身，仿佛全身的燥热一下子就被扑灭了。

酸酸甜甜的味道也特别开胃，一碗下去感觉胃口大开，而且吃得身心舒畅。

还有打糕，这可是朝鲜族的传统美食。

打糕是用糯米蒸熟后反复捶打而成。

我有幸看过一次制作过程，那可真是个体力活。

一位大叔拿着大大的木槌，一下一下地捶打着蒸熟的糯米，旁边的阿姨就在合适的时候翻动糯米团，经过反复的捶打，糯米团变得非常有粘性。

最后把打好的糕切成小块，裹上豆沙或者黄豆粉，一口咬下去软糯香甜，豆沙的细腻和打糕本身的嚼劲搭配得刚刚好。

延边美食就是这样，每一道都充满惊喜，让人吃得欲罢不能。

《舌尖上的延边：吃不够的独特风味》延边美食种类可真是丰富啊，感觉就像一个宝藏等待着食客去挖掘。

吃狗肉火锅的配菜及做法步骤狗肉具有很强的滋补作用，用来制作成火锅的做法是人们在冬天喜欢吃的，也有很多的配菜能够一起吃的。

下面一起来看看吃狗肉火锅的做法介绍吧，希望对你有帮助!吃狗肉火锅的食材配菜吃狗肉火锅的做法步骤 1.新鲜狗肉买回来洗净。

2.锅内加八角，桂皮等香料放入高压锅压30分钟。

3.狗肉捞出来切块，狗肉汤记得不要倒掉哦，留住备用。

4.冬笋事先用水煮熟。

5.冬笋切丝备用。

6.然后芹菜切好备用，生姜大蒜小米椒也装盘备用。

7.锅内放油炒香大蒜生姜。

8.立即倒入冬笋翻炒。

9.然后参加芹菜翻炒。

10.加小米椒翻炒，我最爱的辣椒啊，要多多多多的。

11.翻炒到6分熟，记得加盐哦。

12.参加狗肉继续翻炒。

13.加生抽调味，即可倒入火锅中，把事先的狗肉汤也一起倒下去。

14.一道香喷喷，美味的，暖身的狗肉火锅就完成啦，很好吃哦。

吃狗肉的禁忌1、患非虚寒病的人不宜吃狗肉狗肉属热性食物，一次不宜吃多。

凡患咳嗽、感冒、发热、腹泻和阴虚火旺等非虚寒性病的人均不宜食用。

2、半生不熟的狗肉不宜吃但凡肉类都要保证完全熟透了在吃，半生不熟的肉类大家记住坚决不能吃!所以，吃狗肉时也要记住这一点。

假如吃了未熟透的狗肉，狗肉中滋生的旋毛虫会感染人体。

这样不仅没有滋补成效，反而危害健康。

3、疯狗肉切记不能吃疯狗的唾液中含有狂犬病毒，操作时只要人体皮肤有破损，就可能染上病毒，因而，疯狗肉应坚决忌食。

对于患有;;狂犬病”以及其他疾病死亡的狗肉，要绝对禁食，应挑选健康的、注射过狂犬疫苗的肉狗为好。

否则，食之不当，贪吃不止，只图一时痛快不顾其他，则有损而无益。

4、吃狗肉不能大蒜狗肉性热，大蒜辛温有刺激性，狗肉温补，大蒜熏烈，同食助火，容易损人，十分是对于炽热阳盛体质的人更应当忌食。

新鲜大蒜中含有大蒜氨酸。

这种大蒜氨酸为含硫氨基酸，经大蒜酶分解后可转变为大蒜素，而大蒜素具有杀菌等多种生理成效，但若摄取过量，会对身体造成不良影响，如胃部不适或腹泻。

狗肉制作方法是什么？
文章导读
\n 说到狗肉，想必很多吃货朋友们都会馋的流口水了吧。

狗肉作为一种美味佳肴深受大家的喜爱，味道鲜香，肉质精细的狗肉尤其受到年轻人的追捧。

狗肉虽然好吃，但是要怎么做呢？大厨们有很多制作狗肉的方法，那么小编今天也在这里分享给吃货们狗肉的制作方法。

简介:菜香汁浓，鲜辣爽口。

材料:主料：狗肉800克，辅料：辣椒(红，尖)50克，调料：香油20克，八角5克，大蒜（白皮）6克，料酒5克，小葱15克，菜籽油70克，胡椒粉1克，姜10克，盐2克，酱油5克，味精2克?
做法:1.将生狗肉放入锅内，加清水1000毫升，置旺火上烧沸；
2.烧沸后离火，浸泡半小时，取出狗肉，用布抹干水分；
3.将抹干水分后的狗肉切成薄片，用精盐、料酒腌5分钟待用；
4.炒锅置旺火上烧热，舀入菜籽油，当油烧至八成热时，将狗肉下锅煸炒，待起爆泛香盛起；
5.葱姜洗净，葱切段，姜切末；
6.蒜去蒜衣，捣成蒜泥；
7.红椒去蒂、籽，洗净，切成末；
8.原锅洗净，仍置旺火上，烧热，倒入香油，放姜末、蒜泥、葱段、红椒末稍偏片刻，再放酱油、精盐、味精，将狗肉下锅烹熟，颠翻盛入盘中，撒上胡椒粉即成。

哈哈，吃货们看了上面的介绍是不是都要流口水了呢，心动就赶紧行动吧，按照小编。

狗肉的五种制作方法1蒜菇狗肉狗肉2000g，鸡蛋一个，猪油1000g，葱末10g，姜末10g，蒜10g，淀粉20g，白糖、味精、香油、胡椒粉、盐各少量。

制法：①将狗肉切成小条，然后在狗肉上用刀划出小口，不要切深，将鸡蛋黄涂抹在狗肉条上；②用碗装入葱末、姜末、蒜、淀粉、白糖、味精、香油、胡椒粉、盐，调成芡汁，备用；③将油放入锅里，油开后将狗肉放入油中，炸至金黄色，一起捞出；④将炸好的狗肉即放入芡汁中即可。

2糯米狗肉狗肉500g，新鲜糯米2000g，红枣50枚，红糖适量。

制作：①将狗肉洗净切块，放入锅内煮烂，捞起来，撕成肉丝状；将红枣切碎；②将糯米、狗肉丝、碎红枣、红糖一起放入锅内煮熟（也可用其它米替代）。

3麻辣狗肉狗肉500g，辣椒50g，大蒜50g，猪油100g，淀粉40g，酱油20g，黄醋10g，料酒20g，味精、盐、香油、花椒各少量。

制作：①将狗肉切成肉丝，加入盐、料酒、淀粉充分搅匀；②将料酒、酱油、糖、醋、味精、淀粉放入一个碗里，调成芡汁；③将猪油放入锅里，烧热，将切好的狗肉丝放入锅里，快炒，捞出放入碗里；④碗里倒入调好的芡汁，再淋上香油即可。

4狗肉水饺鲜狗肉300g，面粉1000g，黄花菜50g，金针菇50g，春笋50g，葱末，姜末各10g，香油、味精、盐、胡椒粉各少量。

制作：①将鲜狗肉切成丝；②将黄花菜、金针菇、春笋剁成碎块，再加入香袖、味精、盐、胡椒粉，拌入狗肉丝中；③将面粉加水揉成面团，擀成饺子皮，包入狗肉丝，放热水锅里煮熟。

5砂锅狗肉全狗一只，党参、枸杞、当归、茯苓各10g，花生油50g，大蒜、姜、盐、味精，料酒各少量。

制作：①将党参、枸杞、当归、茯苓、姜片装入一个纱布袋里，缝合；②将全狗杀好，与纱布袋一道放入砂锅里，烧至狗肉酥烂；③拿出纱布袋，放入大蒜、盐、味精、料酒即可。

白切狗肉的做法及配方
材料：
- 狗肉：500克
- 姜片：3片
- 料酒：2汤匙
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 葱段：适量
- 蒜瓣：适量
- 辣椒粉：适量
- 胡椒粉：适量
- 醋：适量
- 花生油：适量
步骤：
1. 将狗肉洗净，切成薄片。

2. 将切好的狗肉放入一个容器中，加入姜片、料酒、盐和鸡精，拌匀腌制15分钟。

3. 另外准备一个小碗，里面放入蒜瓣、葱段、适量的辣椒粉、胡椒粉和醋，调成蘸料备用。

4. 锅中倒入适量的花生油，烧热后将腌制好的狗肉放入锅中，煎炒至两面金黄。

5. 炒熟后，将狗肉捞出沥油，摆盘。

6. 最后，将调好的蘸料浇在狗肉上即可。

温馨提示：
1. 在烹饪狗肉之前，可以用盐水搓洗狗肉数分钟，去除异味。

2. 酱料的辣椒粉和胡椒粉的用量可以根据个人口味调整。

3. 狗肉煎炒时火候要掌握好，不宜过长时间，以免狗肉过老影响口感。

4. 狗肉烹饪时间不宜过长，保持肉质鲜嫩。

5. 配上一碗白米饭或是炒面吃，口感更佳。

注意：
本文仅提供狗肉的制作方法，如有不适或违反当地法律，请自行决定是否尝试此菜肴。

狗肉炖什么好吃这个需要人的口味，个人口味不一样。

狗肉和什么炖在一不好吃！尤蔬菜。

狗肉有一种特殊的香味，也有一种特殊“狗腥气味儿”。

吃狗肉，最好从小有名气的店铺去买，因为老汤的才香。

自己家做，要把狗肉先焯水，再加适量的纯粮酒，加入五香调料等，小火慢炖。

但怎么炖也不如老汤炖出来的香。

狗肉汤的做法步骤1、先将狗肉清洗干净，过水。

放入高压锅加大葱生姜大酱煮半个钟备用。

2、接着制作酱料。

起火置锅倒入适量食用油，加粗细辣椒粉炒出香味，小火。

紧接着倒入剁碎的大葱末和搅碎的洋葱继续炒出香味，然后加适量煮过狗肉的清汤，牛肉粉，味精，生姜末，大酱，搅碎的苏子。

3、将煮熟的狗肉切片，韭菜大葱蕨菜切成一小段，适量煮过狗肉的清汤和制作好的酱料，煮熟调味即可。

狗肉怎么炖最好吃炖狗肉的做法及配料去腥方法清炖狗肉主料：· 鲜狗肉1000克,· 大葱40克,生姜15克,植物油75克,胡椒粉2.5克,· 料酒50克,熟芝麻面10克,味精2克,精盐20克。

1，清炖狗肉的特色：汤清味香，狗肉嫩鲜，原汁原味。

教您清炖狗肉怎么做，如何做清炖狗肉1.用凉水把狗肉洗净，放入清水中浸泡一天。

2.把狗肉捞出，冲洗干净，控干，切成1厘米见方的小块丁，放入煮锅里，加入凉水，烧开，捞出，再用清水冲洗三次控干。

3.大葱去皮，洗净，切成块；生姜去皮，洗净，切片，待用。

4.将植物油放入锅里烧热，投入狗肉块丁，用旺火煸炒四分钟，烹入料酒，待水分干生，加入生姜片、葱块、盐和1000毫升左右的清水，烧开后，去沫，改用小火炖熟，加入味精、胡椒粉和熟芝麻面，即成。

炖狗肉用什么比较好？狗肉最好不要和任何肉一起炖。

但是狗肉不放辣椒就不好吃，因为狗肉腥味很重，只要去掉腥味，就会很好吃或者滋补。

炖狗肉之前先用水把血泡洗干净就行，不要放其他配料。

通常的吃法是蘸酱或者蘸椒盐面吃。

也可以红烧或者狗肉炖豆腐汤。

狗肉怎么做才好吃？【菜名】狗肉【菜系】粤菜】肉质软烂，极其鲜美。

腊狗肉怎么做好吃腊狗肉是中国传统美食之一，在冬季尤其受欢迎。

腊狗肉的制作需要一定的技巧和步骤。

在这篇文章中，我们将介绍如何做出一道美味可口的腊狗肉。

材料准备：1. 瘦猪肉 500 克2. 熏肉 100 克3. 粗盐 30 克4. 料酒 20 毫升5. 姜块两块6. 大蒜头两个7. 八角两颗8. 桂皮一根9. 干辣椒适量10. 黄酒一杯11. 生抽适量12. 老抽适量13. 白糖 10 克步骤一：准备工作首先，我们需要将猪肉切成适当大小的块状，熏肉则切成薄片状。

然后，将切好的猪肉和熏肉放入锅中，加入适量的水，煮开后焯水，捞出备用。

步骤二：腌制猪肉在一个大碗中，放入适量的粗盐和料酒，然后将焯水后的猪肉放入碗中，搅拌均匀，腌制30分钟至1小时，让猪肉充分吸收盐和料酒的味道。

步骤三：炖煮腊狗肉将腌制好的猪肉放入大锅中，加入足够的水，水量要稍微高于食材。

然后加入姜块、大蒜头、八角、桂皮和适量的干辣椒。

将锅置于火上，煮沸后撇去浮沫，然后改小火慢炖2-3个小时，直到猪肉变得酥煮。

步骤四：调味在炖煮的最后30分钟，加入黄酒、生抽、老抽和适量的白糖，搅拌均匀，继续炖煮至汤汁浓稠。

步骤五：享用美味将炖煮好的腊狗肉捞出，切成适当大小的块状，摆盘装饰即可。

此外，如果你喜欢更加香辣的口味，可以加入更多的辣椒和调味料。

总结：腊狗肉的制作虽然需要一定的时间和耐心，但是结果一定会令人满意。

通过腌制和炖煮，猪肉会变得酥烂多汁，汤汁会充满味道。

在寒冷的冬季，一道美味的腊狗肉可以让人感到温暖和满足。

值得注意的是，炖煮过程中可以根据个人口味调整调料的用量。

喜欢更咸的口味可以加盐，喜欢更甜的口味可以多加一些糖。

此外，炖煮的时间可以根据实际情况进行调整，确保猪肉的口感达到理想状态。

希望这篇文章能帮助您制作一道美味的腊狗肉。

尽情享受来自中国传统美食的独特风味吧！。

狗肉的做法做正宗朝鲜狗肉的方法步骤狗肉的做法，想要江狗肉做的好吃，是一件不容易的事，因为狗肉并不是人们餐桌上常出现的一种食物，因此狗肉的做法自然就不像是别的食材一样容易掌握。

那么下面就来告诉大家做做正宗朝鲜狗肉的方法。

主料辅料:老狗(l只)、革拔(10克)、盐(250克)、草果(10克)、砂仁(10克)、野紫苏(20克)、肉桂(10克)、陈皮(10克)、小茴香(10克)、良姜(10克)、花椒(10克)、丁香(10克)、红曲(50克)、白芷(10克)、葱(50克)、桂皮(10克)、酱油(50克)、大茴香(10克)、香油(10克)、醋(50克)做法:1.选取多年老狗，将其打昏，然后放血，剥皮，取出五脏，卸下前后腿，其他部位的肉切成块，备用。

2.锅内放入老汤，开始即将香料包干纱布里放入锅中，然后将狗肉倒锅内，烧开后撇去浮沫、杂质，改用小火焖煮4个小时，待肉己烂熟即可食用，冷食则可以将狗肉撕成丝装盘，以酱油、醋、香油调成汁，浇在肉上即可。

工艺要害:杀狗时，血要放净，五脏洗净后可取些老汤另行煮熟食用，熟烂程度要以手能轻撕即烂为度，焖煮时锅要加盖，煮后剩余汤汁可下次再用。

风味特点: 朝鲜狗肉，是吉林省延边传统风味，这种狗肉呈红色，肉烂咸香，离骨断筋，香气扑鼻，久贮不腐，不仅味道鲜美，而且还有开胃滋补之效，很受消费者欢迎。

狗肉的做法，相信看了上面的做法之后，大家对做正宗朝鲜狗肉的方法有了一定的了解，那么就准备一下，参考上面的方法来做上一份美味的菜肴吧。

狗肉怎么做好吃四款美味菜谱狗肉怎么做好吃？相信很多初尝狗肉的人都想知道这样的答案，毕竟狗肉不是常吃的一种菜肴，常吃也对身体不好，否则就会滋补过剩。

因此吃一次就要做好了，那么狗肉怎么做好吃？下面就来向大家说说四款关于狗肉的菜谱。

一、狗肉怎么做好吃：焖烧狗肉做法特点: 颜色淡茶，肉质软烂，什锦口味。

原料熟狗肉250克，鸡蛋100克，淀粉75克，面粉25克，香油500克（实耗75克），白糖75克，米醋15克，料酒5克，大葱25克，生姜15克，狗骨汤100毫升，精盐20克，干辣椒1个。

朝鲜族狗肉馆的一些配方分享狗肉制作方法：选取多年老狗（肉食狗）,将其打昏,然后放血,剥皮,取出五脏,卸下前后腿,其他部位的肉切成块,备用.锅内放入老汤,开始即将香料包干纱布里放入锅中,然后将狗肉倒锅内,烧开后撇去浮沫,杂质,改用小火焖煮4个小时,待肉己烂熟即可食用,冷食则可以将狗肉撕成丝装盘,以酱油,醋,香油调成汁,浇在肉上即可.屠宰---放血(在四个腿上)---退毛(热水退)----开堂----分割----冷水侵泡(6---8小时)食用方法；大块肉，手丝肉，狗肉皮，狗排，狗肉汤，狗肉汤炖豆腐（注意；凡是汤菜一定要加冬过的小白菜和红油），至于开发其它的菜品，那就看你当地的习惯了。

工艺关键杀狗时,血要放净,五脏洗净后可取些老汤另行煮熟食用,熟烂程度要以手能轻撕即烂为度,焖煮时锅要加盖,煮后剩余汤汁可下次再用。

营养价值狗肉不仅蛋白质含量高，而且蛋白质质量极佳，尤以球蛋白比例大，对增强机体抗病力和细胞活力及器官功能有明显作用。

食用狗肉可增强人的体魄，提高消化能力，促进血液循环，改善性功能。

狗肉还可用于老年人的虚弱症，如尿溺不尽、四肢厥冷、精神不振等。

冬天常吃，可使老年人增强抗寒能力。

中医认为狗肉有温肾助阳、壮力气、补血脉的功效狗酱：辣椒面；1045克圆葱；750克，大葱250克，味精175克，香油50克，狗肉香粉；半勺；牛肉粉；75克，酱油300克，韭菜花；150克，苏子叶150克，盐；500克，狗油；420克，猪油；420克，姜250克，豆油1500克一、大酱汤：原料：角瓜，豆腐，长黄豆芽，小油菜，老汤（猪骨，鸡骨架）将老汤放入砂锅中，加入盐，味素，鸡精，胡椒粉，烧开放入豆腐，角瓜，长黄豆芽，放入朝鲜大酱，烧开放入小油菜，停火，放入香菜，葱花就好。

二、石锅拌饭：辣酱的做法：（酱的）朝鲜面酱，二细辣椒面125，味素16克，白糖6克，甜蜜素1克，蜂蜜4克，精盐15克，大喜大牛肉粉15克，开水210，和成汁即可。