【发展战略】我国黄羽肉鸡发展状况及存在的问题
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2023年黄羽肉鸡行业市场发展现状黄羽肉鸡是一种优质的肉食禽,具有生长快、肉质佳、营养丰富等特点,是现代家禽业中重要的饲养品种之一。
随着人们对健康食品的需求不断提高,黄羽肉鸡饲养行业也得到了迅速发展。
以下是黄羽肉鸡行业市场发展现状的详细介绍。
一、市场现状1. 需求量增加随着人们收入水平的提高和生活水平的改善,肉食消费量和对生鲜、健康、营养的追求逐步增加。
同时,很多消费者更加注重健康和安全,认为自己的身体健康和饮食息息相关。
这些因素都促进了黄羽肉鸡市场的需求的增加。
2. 生产量增加随着消费需求的增加,黄羽肉鸡饲养行业的生产量也在逐步扩大。
国内的黄羽肉鸡养殖规模和养殖业务的配套技术和设施的水平已得到了很大的提高,养殖户的经验也越来越丰富。
这些因素都增加了黄羽肉鸡的生产量。
3. 创新技术的应用随着科技的不断进步,饲料和兽药等产品的研发水平不断提高,高科技设备的不断引进和应用以及运用施策技术和防控措施,不断降低养殖成本,提高产量和质量,使得黄羽肉鸡的肉质更为美味、口感更加嫩滑、形态更为完美。
二、市场前景1. 市场远景黄羽肉鸡市场的前景非常可观。
目前,全球肉类市场逐步增长,黄羽肉鸡的市场规模也在逐步扩大。
随着饲养技术和环境的改进,产量也将逐步提高。
除此之外,肉类价格逐年递增,也为其市场带来了不少机遇。
2. 全球市场的广阔性中国是世界上最大的黄羽肉鸡市场,全球其他地区的市场也在不断拓展和发展。
同时,各国之间间的贸易流通也越来越密切,可以充分利用全球市场资源,提供优质产品走向全球。
3. 知名品牌的辐射性知名品牌的建立是产品成功推广的关键之一。
树立品牌形象可以提高产品的知名度和品质形象,也能够吸引消费者的关注和认可度,在市场竞争中立于不败之地。
三、市场风险1. 国家政策法规的影响国家政策法规的变化和调整会对黄羽肉鸡饲养行业产生一定的影响,而这种影响可能为负面的。
例如,政策发生变动会增加产品的生产成本和饲养成本,使行业的发展面临风险。
2024年黄羽肉鸡市场分析现状引言黄羽肉鸡是近年来饲养规模逐渐扩大的一种品种,由于其生长速度快、肉质好等优点,受到了广大消费者的青睐。
本文将对当前黄羽肉鸡市场的现状进行分析,包括市场规模、竞争态势、消费需求等方面。
市场规模黄羽肉鸡市场规模逐年增长,成为我国家禽肉市场的重要品种之一。
据统计,黄羽肉鸡的年产量已经超过XXX万只,占据了家禽肉市场的一定份额。
随着人们对肉类消费需求的推动和农业生产技术的不断发展,黄羽肉鸡市场有望继续保持良好的增长势头。
竞争态势当前,黄羽肉鸡市场竞争激烈,主要表现在以下几个方面:1.品种竞争:随着黄羽肉鸡市场的兴起,越来越多的养殖户加入到黄羽肉鸡的养殖行业。
养殖户之间的品种选择和养殖技术的差异化成为竞争的重要因素。
同时,其他优质肉鸡品种的推出也对黄羽肉鸡市场构成了竞争威胁。
2.价格竞争:市场竞争使得黄羽肉鸡价格保持在相对低水平,养殖户普遍面临利润较低的压力。
价格竞争主要体现在品种价格的差异、批发价格的议价能力以及销售渠道的竞争等方面。
3.市场渠道竞争:黄羽肉鸡的销售渠道主要包括批发市场、超市和餐饮业等。
不同养殖户之间的销售渠道竞争也使得市场上供求关系更加复杂。
消费需求消费者对黄羽肉鸡的需求主要来源于以下几个方面:1.营养需求:黄羽肉鸡富含蛋白质、维生素和矿物质等营养成分,可以满足人体的营养需求。
2.健康意识:随着人们健康意识的不断提升,对于饲养环境和食品安全的要求越来越高。
黄羽肉鸡养殖户需要加强对饲养环境和饲料质量的管理,以满足消费者对健康食品的需求。
3.价格因素:相对于其他肉类产品,黄羽肉鸡的价格相对较低,适合大众消费。
消费者在选择肉类产品时往往会考虑价格因素。
发展趋势基于对当前黄羽肉鸡市场现状的分析,可以预测出未来的发展趋势:1.品种优化:由于竞争加剧,养殖户在选择品种时将更加注重黄羽肉鸡的品质和生长速度等因素。
未来市场中将会出现更多优质品种的优势。
2.技术创新:随着农业科技的不断进步,黄羽肉鸡养殖行业将更加注重养殖技术的创新和提高。
中国肉鸡业现状与发展一、肉鸡业现状目前,中国肉鸡业呈现出以下几个特点:1.产量大幅增长:近年来,中国肉鸡养殖的产量呈现高速增长的态势。
根据数据统计,2024年中国肉鸡的产量达到了97亿只,居全球第一2.规模化生产:农民养鸡规模不断扩大,许多农户将养殖场规模向工厂化发展。
特别是一些大型肉鸡企业,利用高科技手段进行养殖,快速提高了产能和效益。
3.品种改良:通过基因技术和良种选育,中国肉鸡品种不断更新,养殖前景更加乐观。
其中,广东青脚黄羽鸡等肉鸡品种因其肉质鲜嫩,受到了消费者青睐。
4.市场竞争激烈:由于产能的扩大,中国肉鸡市场竞争日益激烈。
价格波动大,企业利润空间有限。
二、肉鸡业发展面临的问题1.疫病风险:养殖过程中肉鸡容易感染疫病,给产业发展带来一定的风险。
2.外源性挑战:中国肉鸡市场面临着来自国际市场的竞争压力,进口肉鸡的成本较低,给国内养殖企业带来一定的冲击。
3.饲料成本高:肉鸡的养殖中饲料成本是重要的影响因素之一,饲料价格上涨会直接影响到肉鸡生产成本。
三、肉鸡业发展的对策与建议1.科技创新:加强肉鸡养殖技术研究,提高肉鸡的养殖效率和食品安全。
加大对抗疫病的技术研发,提高肉鸡的免疫力。
2.建立与完善市场监管机制:加强对养殖企业的监管,提高肉鸡产品质量,打击假冒伪劣鸡肉产品。
3.加大品种改良力度:通过技术手段和良种选育,不断改良肉鸡品种,提高其肉质和养殖效益。
4.加强与国外经验的交流合作:学习国外养鸡业的发展经验,与国际市场接轨,提高中国肉鸡产品的竞争力。
总结起来,中国肉鸡业在近年来取得了快速的发展。
未来,肉鸡业要积极应对面临的挑战,加强科技创新,提高产品质量和市场竞争力,实现更加健康、可持续的发展。
黄羽肉鸡行业发展现状简述
首先,随着全球经济增长的提高,消费者对黄羽肉鸡行业的需求也在
不断增加,全球黄羽肉鸡行业的发展潜力越来越大。
其次,各国政府也在
加大对肉鸡行业的支持力度,不断推出新政策,以推动各行各业的发展。
比如,中国政府在2024年推出了中新农业发展计划,专门针对农业行业,包括黄羽肉鸡行业的发展提出了积极的政策支持。
此外,黄羽肉鸡行业的
技术水平也在不断提升,提高了全球黄羽肉鸡行业的整体质量,提高了消
费者对黄羽肉鸡行业产品的信心。
另外,黄羽肉鸡行业也受到行业内一系列因素的影响。
首先,原料价
格的波动会对黄羽肉鸡行业的运营造成一定的影响,利润水平也会受到影响。
其次,市场竞争也会加剧,使得许多黄羽肉鸡行业企业能力受到挑战,使得黄羽肉鸡行业的发展环境变得更加复杂。
此外,环境问题也是直接影
响黄羽肉鸡行业发展的重要因素,不良环境会影响鸡蛋等产品质量,从而
影响到整个行业的发展。
总体而言。
2024年黄羽肉鸡市场前景分析1. 引言黄羽肉鸡是一种广泛应用于家禽养殖业的肉鸟品种。
近年来,随着人们对健康饮食的追求和肉禽需求的增加,黄羽肉鸡市场获得了快速发展。
本文旨在分析黄羽肉鸡市场的前景,并探讨未来发展的机遇和挑战。
2. 黄羽肉鸡市场现状目前,黄羽肉鸡市场已经达到了相当规模,并且呈现出稳步增长的趋势。
根据相关数据显示,黄羽肉鸡的年产量在过去几年内稳定增长,市场需求持续扩大。
这主要得益于以下几个因素:•健康饮食趋势:越来越多的消费者关注健康饮食,选择天然、无添加的黄羽肉鸡成为一种主流趋势。
•高度营养价值:黄羽肉鸡富含蛋白质和营养元素,受到运动员、健身爱好者等人群的追捧。
•市场推广和宣传:生产商通过多种渠道进行市场推广,提高了黄羽肉鸡的知名度和美誉度。
3. 2024年黄羽肉鸡市场前景分析分析黄羽肉鸡市场前景时,应综合考虑市场需求、发展趋势以及竞争状况等因素。
3.1 市场需求增长潜力随着人口的增加和生活水平的提高,肉类需求量不断上升。
黄羽肉鸡作为高品质的禽肉产品,具有广阔的市场空间。
尤其是在发展中国家,人们对高蛋白肉类产品的需求将进一步促进黄羽肉鸡市场的发展。
3.2 可持续发展趋势在当前的绿色环保和可持续发展的背景下,人们对食品安全和环境友好性的关注度越来越高。
黄羽肉鸡作为无激素、无抗生素的肉类产品,符合消费者的需求,具有很大的发展潜力。
3.3 市场竞争压力随着黄羽肉鸡市场的快速发展,竞争也日益加剧。
养殖企业需要不断提高养殖技术和管理水平,降低生产成本,提高产品质量,才能在激烈的市场竞争中占据优势。
3.4 市场机遇与挑战与市场竞争相伴随的机遇和挑战并存。
一方面,黄羽肉鸡市场需求旺盛,产品前景乐观;另一方面,高品质和可持续发展的要求对企业提出了更高的标准与挑战。
养殖企业需密切关注市场动态,及时调整生产策略,以应对潜在的风险和挑战。
4. 结论黄羽肉鸡市场具有良好的发展前景,但也面临一系列的挑战。
养殖企业应加强市场调研,提高产品质量,降低生产成本,以适应市场需求的变化。
2024年黄羽肉鸡市场发展现状1. 引言黄羽肉鸡是一种广泛养殖的家禽品种,因其生长速度快、饲料转化率高以及肉质鲜嫩可口而受到广大消费者的青睐。
本文将探讨黄羽肉鸡市场的发展现状,包括黄羽肉鸡的养殖规模、市场需求和供给、市场竞争情况等方面。
2. 黄羽肉鸡养殖规模黄羽肉鸡的养殖规模在过去几年里呈现增长的趋势。
据统计,2018年我国黄羽肉鸡的养殖数量达到X万只,比2017年增长了X%。
这主要受到消费者对优质肉食品的需求增加的影响。
黄羽肉鸡的养殖规模主要集中在我国的农村地区,其中以沿海地区和经济发达地区的养殖规模相对较大。
这些地区具备较为完善的养殖基础设施和市场销售渠道,有利于养殖户提高养殖效益。
3. 黄羽肉鸡市场需求和供给随着人们生活水平的提高和消费观念的转变,人们对肉食品的需求量逐渐增加。
黄羽肉鸡市场受益于这一趋势,市场需求日益增长。
市场供给方面,养殖户和农业企业增加了对黄羽肉鸡的生产规模,以满足市场需求的增长。
此外,政府对黄羽肉鸡养殖业的支持和扶持政策也促进了供给的增加。
4. 黄羽肉鸡市场竞争情况随着黄羽肉鸡市场规模的扩大,市场竞争也日益激烈。
养殖户之间的竞争主要体现在产品质量、价格和供货能力等方面。
为了提高市场竞争力,养殖户不断提高养殖技术水平,改进饲养管理,确保产品的质量和供货能力。
在市场竞争中,一些大型农业企业利用规模效应和品牌优势,扩大生产规模,提供更多的产品种类和服务,占据了市场的一部分份额。
此外,一些农业合作社和家庭农场也积极参与到黄羽肉鸡市场中,进一步推动了市场竞争的加剧。
5. 黄羽肉鸡市场发展趋势从当前的发展态势来看,黄羽肉鸡市场有着广阔的发展前景。
随着人们对食品安全和营养健康的关注度增强,优质肉食品的需求将继续增加,促进了黄羽肉鸡市场的发展。
同时,随着科技的不断进步,养殖技术水平不断提高,将进一步增加黄羽肉鸡产能和产品质量。
农业企业和养殖户应积极引入先进的养殖设备和管理经验,提高生产效率和质量水平。
我国黄羽肉鸡生产状况及发展趋势近年来,我国黄羽肉鸡生产状况呈现出稳步增长的态势,并且发展潜力巨大。
下面将详细介绍我国黄羽肉鸡的生产现状以及未来的发展趋势。
黄羽肉鸡是我国肉鸡生产中的一种优质品种,具有生长快、肉质细嫩、饲料转化率高等优点。
随着人们对食品安全和营养健康的重视,黄羽肉鸡市场需求不断增加,其养殖规模也在不断扩大。
它已经成为我国肉鸡生产的主要品种之一在生产方面,我国黄羽肉鸡的养殖技术不断提高,养殖模式也逐渐转变为规模化和标准化的生产方式。
养殖场和养殖户普遍推行科学管理,饲养营养配方更加合理,养殖环境条件也得到了改善。
这些措施使得黄羽肉鸡生长速度更快、饲料转化率更高,从而提高了养殖效益。
此外,我国黄羽肉鸡在品种改良方面也取得了一定的成果。
经过长期的选育和培育,已经繁育出了许多具有高产优质特点的新品种。
这些新品种在生长速度、肉质、抗病性等方面与传统的黄羽肉鸡相比具有更好的性状。
这为我国黄羽肉鸡的进一步发展提供了更多的可能性。
未来,我国黄羽肉鸡生产的发展趋势将呈现以下几个方面:首先是规模化生产的加强。
随着养殖技术的不断发展,规模化生产已经成为行业的主流趋势。
农户和养殖场将更加注重提高生产效益,通过规模化的生产方式降低成本并提高产品质量。
其次是科学化管理的推广。
科学化管理是提高黄羽肉鸡养殖效益的关键。
养殖场和养殖户需要加强对饲料配方、环境控制、疾病防控等方面的管理,以确保鸡只的健康生长和产品的质量安全。
第三是绿色养殖方式的推广。
绿色养殖是一个综合性的概念,包括养殖环境的改善、饲料的可持续发展等方面。
未来,我国黄羽肉鸡生产将更加注重生态环境保护,推广绿色养殖方式以减少对环境的负面影响。
最后是市场需求的逐步提升。
随着经济发展和人民生活水平的提高,消费者对高品质肉食品的需求逐渐增加。
黄羽肉鸡因其肉质细嫩、饲料转化率高等优点,将受到更多消费者的青睐。
同时,出口需求也将成为黄羽肉鸡产业发展的重要引擎。
综上所述,我国黄羽肉鸡产业正处在快速发展的阶段,具有广阔的市场前景和发展潜力。
我国黄羽肉鸡发展状况及存在的问题中国畜牧业协会禽业分会黄羽肉鸡是具有中国特色的肉鸡产业,由于我国具有丰富的黄羽肉鸡品种资源,多年来形成了独特的消费习惯,经过多年的快速发展,目前已经形成区域优势明显、产业特点突出、市场份额不断扩大、市场竞争力日益增强的产业。
黄羽肉鸡的概念较广泛,现在习惯统称为有色羽肉鸡,是指除白羽肉鸡外的全部肉鸡,既包括我国土生土长的地方品种,也包括导入外血的仿土鸡,只要含有中国地方鸡种血源,外观能满足消费者需求,肉质鲜美、风味独特的有色羽鸡,都属于黄羽肉鸡范畴。
近年来,我国黄羽肉鸡行业得到了长足发展,不仅饲养量稳步增加,而且生产性能、产品品质也有了显著提高。
此外,黄羽肉鸡的消费方式也出现了新的变化,消费市场由原来的港澳地区、广东、广西、福建、海南等省逐渐延伸到上海、江苏、浙江、安徽、湖南、湖北等省市,生产主要集中在华南、华东、广西、四川、湖南、湖北等地区。
一 我国黄羽肉鸡行业发展现状1品种资源丰富我们习惯上把黄羽肉鸡被称为地方鸡种,也叫“土鸡”,这些黄羽肉鸡广泛分布在我国大部分地区,由于各地区对保种的重视程度和开发力度不同,导致地区发展不均衡,有些优良的地方鸡种没有被重视,至今已经灭绝或濒临灭绝,经过大家的共同努力,大部分优良品种资源得以保存下来,并得到了产业化开发,市场前景被大家看好。
(1)目前被列入国家级重点保护品种名录的地方鸡种有:九斤黄鸡、大骨鸡、鲁西斗鸡、吐鲁番斗鸡、西双版纳斗鸡、漳州斗鸡、白耳黄鸡、仙居鸡、北京油鸡、丝羽乌骨鸡、茶花鸡、狼山鸡、清远麻鸡、藏鸡、矮脚鸡、浦东鸡、溧阳鸡、文昌鸡、惠阳胡须鸡、河田鸡、边鸡、金阳丝毛鸡、静原鸡。
(2)我国现存数量较多、市场开发前景较好的优良地方品种有:北京油鸡、固始鸡、浦东鸡、河田鸡、清远麻鸡、崇仁麻鸡、宁都黄鸡、文昌鸡、鲁西斗鸡等。
(3)近年来,随着黄鸡消费市场的不断扩大,育种公司和科研人员根据市场需要,结合当地品种资源特点,经过多年的不懈努力,培育成功一些配套品系,这些都是经过省级或国家级品种审定委员会审定的,其中经过国家级品种审定委员会审定的有:康达尔黄鸡128配套系、江村黄鸡JH-2号配套系、江村黄鸡JH-3号配套系、新兴黄鸡Ⅱ号配套系、京星黄鸡100配套系、新兴矮脚黄鸡配套系、岭南黄鸡Ⅰ号配套系、岭南黄鸡Ⅱ号配套系、京星黄鸡102配套系、邵伯鸡配套系、鲁禽1号麻鸡配套系、鲁禽3号麻鸡配套系、文昌鸡、新兴竹丝鸡3号配套系、新兴麻鸡4号配套系、粤禽皇2号配套系、粤禽皇3号配套系。
(4)除此之外,根据市场的需要,近两年在一些地区新出现了一种肉杂鸡,而且发展速度很快,市场占有率不断增加,甚至在一些地区还很畅销,这也是黄羽肉鸡行业发展的一个新特点。
(5)目前市场上黄羽肉鸡从生长速度上可分为:快大型、中速型、优质型,从羽色上可分为:麻羽、麻黄羽、黄羽,还有黑羽、花羽等,从皮肤和胫色上又分为:黄、青、乌等品种,此外还有白羽乌骨鸡、全骨型乌骨鸡等。
2区域市场分布明显由于各地品种资源不同,再加上饮食习惯和消费方式的差别,黄羽肉鸡区域市场差别较大,为了适应市场的不同需求,育种公司应时而需开发出了各具特色的配套品种:广东地区的主导品种是优质土鸡和快大鸡,广西是优质土鸡,海南是文昌鸡和快大鸡,重庆、四川是中速型青脚麻鸡和乌皮麻鸡,福建、江苏、浙江、安徽的主导品种是快大型青脚麻鸡。
不同类型的黄羽肉鸡对生产性能和外观品质有各自的要求:(1)快大型鸡:要求49日龄公母平均上市体重达1.3-1.5公斤。
由于受消费习惯的影响,一般公母混养,所以要求黄羽肉鸡公母混合饲养的出栏体重差别不能太大,该市场对生长速度要求较高,对外貌和体形要求一般。
受饮食习惯的影响,饲养者喜欢饲养公雏。
(2)中速型鸡:要求母鸡在80-100天上市,体重达到1.5-2.0公斤,要求鸡只有“三黄”特征明显,毛色光亮,冠红而大,体型滚圆,胫长适中。
该市场对体形外貌和口味要求较高,生长速度次之。
(3)优质鸡:要求母鸡在90-120天上市,体重达1.1-1.5公斤,胫短、早熟性好,一般以未经杂交改良的地方鸡种为主。
目前,这三种类型的黄鸡占生产和市场份额和比例在发生着变化,快大型黄鸡由主导地位逐渐退居次要地位。
中速型黄鸡市场占有率逐渐上升至主导地位。
优质型仿土鸡发展势头很猛,已占相当的市场份额,预计将是今后市场消费的新增长点。
以生长速度进行细分市场,快大型、中速型和优质型黄羽肉鸡市场占有率分别是:50%、30%和20%。
3 饲养总量不断增加相对于快大型白羽肉鸡,黄羽肉鸡一向深受我国市场欢迎。
我国有消费黄鸡的传统,两广和港澳地区又有消费活鸡的习惯,黄羽肉鸡的发展最初是面向两广,特别是面向港澳地区展开的,随着人民生活水平的提高和营养膳食结构的改善,黄羽肉鸡的需求不断增加,主要消费群体从高档餐饮业发展为家庭消费,而黄羽肉鸡肉质好、味道鲜美等特点符合民众高消费的需求,以往大家过年过节用以改善生活和招待客人的优质肉鸡,现在随处都可以见到,这就增加了市场对黄羽肉鸡的需求。
就饲养量而言,广东每年约有8亿只以上的规模,整个华东地区饲养量也有8亿只以上,近年来,湖南、湖北、四川、重庆的市场发展也相对成熟,表现为生产和消费水平不断地提高,这些地区的总饲养量也有5亿左右。
据权威人士估算,由于近年来白羽肉鸡业发展速度开始出现放缓迹象,目前黄羽肉鸡和淘汰蛋鸡已经占据了肉鸡市场的半壁江山,而且还呈现不断增加的趋势,如果以全国肉鸡饲养量为60亿只计,黄羽肉鸡饲养量已占总量的一半,其中大部分集中在长江流域及以南地区,约有20亿只,而其它地区约有5亿只,如果再加上淘汰蛋鸡和一部分企业繁殖的肉杂鸡,已经超过了白羽肉鸡的饲养总量。
中国年产各种类型的黄羽肉鸡约40亿只,产肉量约为360万吨,约占2006年全国禽肉产量的24%,占肉类总产量的4.5%。
4 产业化开发步伐加快由于市场对黄羽肉鸡的产量和品质要求不断提高,一些企业改变了原有的发展思路,开始进行规模化生产、产业化经营、现代化管理,以广东省为代表的现代化生产企业不断涌现,这些企业走出了本地发展的局限,开始全国范围的生产经营,其中以温氏集团最具代表性,经过二十多年的发展,温氏集团通过“公司+农户”、“产、供、销”一条龙和“科、工、贸”一体化的产业化经营模式,在全国成立了60多家一体化公司,创造了良好的经济效益和社会效益。
目前我国黄羽肉鸡产业化开发较好的企业主要集中在华南、华东、广西、河南等地区,这些企业所占的市场份额很大,在行业中处于引领作用,而且经过多年的成功经营,打造出了各自的品种、品牌和优势产品,具体情况见表1。
根据我们掌握的资料推算:目前中国最大的10家黄羽肉鸡育种公司,年提供父母代种鸡约3000万套,约占全国年父母代种鸡需求量的75%;最大的30家黄羽肉鸡父母代种鸡公司,年存栏父母代种鸡约3600万套,约占全国年父母代种鸡需求量的90%。
表1 国内主要从事黄羽肉鸡产业化开发的企业和科研院所我们对全国近30家大型黄羽肉鸡生产企业的调查数据显示,这些企业黄羽肉鸡饲养量占全国总量的90%以上,这其中虽然有一些企业是以单纯的种鸡生产为主,但是,从事产品加工的企业数量在逐年增加,还有的企业已经建有产品深加工生产线,企业的产业链正在延长,产业化程度也在加大。
5 传统消费习惯仍占市场主导我国不同地区对黄鸡的消费习惯不同,如华东地区以吃白斩鸡为主,广东地区以煲鸡汤为主,港澳地区主要是以消费三黄鸡为主,而且是接近性成熟的小母鸡,当地称之为“项鸡”,具有典型的“三黄”外形特征,冠红而大,毛色光亮,湖北地区以消费公鸡为主,湖南以消费母鸡为主,海南地区以文昌鸡消费为主。
即使这样,黄鸡消费大部分仍以活鸡为主,集贸市场大多卖鲜活鸡(进行现场宰杀),转化加工(初加工)的少;而且黄鸡本地区销售的多,跨区域销售的少,精细深加工产品更少。
由于黄羽肉鸡的大众化资源开发滞后于现代消费需求,未能开发出与现代消费接轨的富有特色的系列商品,因此仍以传统消费为主,与快大型白羽肉鸡的快餐市场和即食市场相比,黄羽肉鸡消费市场发展显得相对滞后。
二黄鸡产业进程中存在的突出问题1 行业发展缺乏整体规划由于我国家禽业已经进入了市场化运作时期,政府对行业的行政干预越来越少,目的给企业提供更多更大的生存和发展空间,当发生重大疫情或市场上禽产品供应出现重大问题以至于影响居民的生活时,国家会采取相应的扶持政策,正因如此,至今并没有关于行业发展的整体规划。
但是,由于企业发展存在自身的局限性,尤其是起步相对较晚的黄羽肉鸡业,其历史很短,而且也没有可以借鉴的成功经验,很多企业都是在探索中前进,这就难免在发展过程中表现出一些盲目性。
目前的情况是:有的企业在从事黄羽肉鸡生产时,并没有进行充分的市场调研和论证,看到别的企业赚钱就盲目跟风,甚至从别人那里听到一个好消息就会产生介入的冲动。
归根结底,这是由于黄羽肉鸡市场准入门槛低,企业进入和退出机制不健全,各地在发展时缺乏统一规划,对饲养总量没有明确的控制,对生产水平也没有明确的要求,行情好时大家一哄而上、行情差时又快速退出,造成市场大起大落,波动明显,浪费了大量的资金和资源,进而影响行业发展。
2 没有统一标准,造成市场混乱前几年大家普遍反应黄羽肉鸡市场很乱,在一定程度上存在恶性竞争,虽然这两年状况有了明显好转,但是,以次充好、鱼龙混杂、良莠不齐的现象仍然存在,这是由于缺少行业标准造成的。
目前黄羽肉鸡没有统一的、完全适用的育种方法、繁殖手段、营养标准等技术指标和参数,以三黄鸡为例,前些年围绕三黄特征的讨论时有发生,关于快速型、中速型、优质型如何界定,也是大家争议最多的问题,由于黄羽肉鸡仍以活鸡消费占主导,因此,消费者购买时对鸡的外观要求就高,包括对羽色、皮肤、体型的选择。
由于大家对鸡的外观要求不一致,就为市场定价带来很大难度,衡量标准难以统一,这在一定程度上影响了企业的发展。
由于企业之间不能在同一平台上竞争,这对正规经营的企业是不公平的。
3 科研力量相对薄弱目前专业从事家禽研究的科研院所不多,高校也没有设立专门的学科,国内专业从事黄羽肉鸡研究的人员十分有限,这与我国黄羽肉鸡产业的发展速度不相适应,目前国内从事黄羽肉鸡研发较多的科研院所见表2。
此外,这些研究人员大部分从事遗传育种专业,对黄羽肉鸡营养需要、生产性能、产品品质、产品加工等领域的研究相对较少,更缺少对黄羽肉鸡产业化生产的系统研究,不仅人力资源不足,而且物力和财力的提入也相对有限,不利于行业的均衡发展。
目前黄羽肉鸡的科研工作主要集中在育种企业,这些企业通过市场化运作具备了一定的资金实力,从而保证了育种工作得以继续开展,但是与真正的市场开发和产业化运作还有一定的差距,这种状况需要尽快改进。