服务员日常管理处罚条例

一、总则为加强餐饮员工管理，提高服务质量，确保餐厅运营的顺利进行，特制定本制度。

本制度适用于本餐厅全体员工。

违反本制度者，将按照规定进行处罚。

二、处罚原则1. 公正、公平、公开的原则；2. 惩罚与教育相结合的原则；3. 因人制宜、因事施罚的原则。

三、处罚种类1. 警告；2. 记过；3. 警告加罚款；4. 责令辞职；5. 解除劳动合同。

四、处罚细则1. 警告：员工在一个月内首次违反制度，给予警告一次，口头警告；在一个月内第二次违反制度，给予警告一次，书面警告。

2. 记过：员工在一个月内第二次违反制度，给予记过一次；在三个月内累计违反制度两次，给予记过一次。

3. 警告加罚款：员工在一个月内违反制度，视情节轻重，给予警告加罚款，罚款金额为50-200元；在三个月内累计违反制度两次，给予警告加罚款，罚款金额为200-500元。

4. 责令辞职：员工在三个月内累计违反制度三次，或者有严重违反制度的行为，如盗窃、故意损坏餐厅设施等，给予责令辞职。

5. 解除劳动合同：员工在一年内累计违反制度五次，或者有严重违反制度的行为，如严重违反餐厅规定、损害餐厅利益等，给予解除劳动合同。

五、处罚程序1. 调查核实：餐厅负责人或管理人员发现员工违反制度，应立即进行调查核实。

2. 调查结果确认：调查结束后，餐厅负责人或管理人员应将调查结果报餐厅总经理审批。

3. 审批处罚：餐厅总经理根据调查结果和本制度，对员工进行处罚。

4. 通知员工：餐厅负责人或管理人员将处罚结果通知员工，并要求其在规定时间内接受处罚。

5. 执行处罚：员工在规定时间内接受处罚，如不服从处罚，餐厅可依法采取强制措施。

六、附则1. 本制度自发布之日起施行，餐厅有权对本制度进行修改和补充。

2. 员工对处罚有异议，可向餐厅提出申诉，餐厅应在接到申诉后七个工作日内给予答复。

3. 本制度未尽事宜，按国家有关法律法规执行。

4. 本制度由餐厅人力资源部负责解释。

服务员规章制度及罚款制度第一章总则第一条为了加强对服务员的管理，提高服务质量，维护餐厅秩序，确保顾客用餐愉快，特制定本规章制度。

第二条本规章制度适用于本餐厅服务员，所有服务员必须严格遵守。

第三条服务员应当恪守职业操守，认真对待每一位顾客，尽职尽责，维护餐厅形象。

第四条服务员应当具备一定的职业素养和服务意识，熟悉餐厅菜品，服务流程，礼仪礼节等。

第五条服务员应当遵守餐厅纪律，服从管理，听从领导的工作安排和指挥。

第六条服务员应当保守商业秘密，维护公司利益，不得泄露公司的机密信息。

第七条服务员应当保证个人卫生，着装整洁，不得穿着拖鞋、裤衩、露背等不适宜的服装工作。

第八条服务员应当注重团队合作，互相支持，积极协作，不得有人身攻击、恶意竞争等不当行为。

第二章服务行为规范第九条服务员应当遵守餐厅的服务流程，包括接待、点菜、上菜、结账等各个环节，不能独断专行。

第十条服务员应当礼貌待客，热情周到，主动为顾客提供帮助，解答疑问，不得冷漠怠慢、不耐烦。

第十一条服务员应当保持微笑，态度友好，不得态度恶劣，言语冲动，影响顾客用餐体验。

第十二条服务员应当随时关注顾客用餐情况，及时为顾客提供需要的服务，不得在工作时间私下聊天、打手机等。

第十三条服务员应当细心周到，避免遗漏，确保顾客用餐顺利，如有失误，应当及时主动纠正并道歉。

第十四条服务员应当遵守餐厅的各项规定，不得违规操作，私存、浪费餐饮物品，乱收乱放等行为。

第十五条服务员应当保持工作环境整洁，不得随意丢弃垃圾，保持餐具、台面等清洁。

第三章管理制度第十六条服务员应当遵守上班时间，不得迟到早退，如有意外情况不能按时上班，应提前请假并经领导批准。

第十七条服务员应当认真对待工作，提高服务意识，不得懈怠、推诿责任，确保工作质量。

第十八条服务员应当积极学习工作知识，不断提高自身素质，严格遵守餐饮服务行业的相关法规和规定。

第十九条服务员应当遵守消费规定，不得私自接受顾客的小费，不得收受回扣，不得参与与餐饮服务相关的违法活动。

餐饮部员工日常违纪处罚条例
餐饮部“员工日常违纪处罚条例”是每一位餐饮工作人员日常行为准则，条例的制定以“酒店员工守则”为基础，是一项弥补“员工守则”不足的内部管理条例，餐饮部各岗位所有在职人员都必须遵守。

条例从礼貌礼节、日常行为规范、操作流程、后厨管理、执行力等五个方面进行规定，具体内容如下
四、后厨管理规定
菜品展档、展区管理规定（包括风味食街各档口）单位：元
备注说明：
1、各部门员工违纪由部门第一负责人开启违纪通知书，通知书一式三联，当事人签字确认
后第一、二联上交餐饮文员，第三联返还给当事人（如违纪人拒签，分部门经理、厨师长或行政总厨可以代签，代签后按双倍处罚）；
2、月底由文员统计每个人的处罚总分，超出规定允许可扣分数的由文员递人事部，从工资
中扣除，未超出标准的文员将处罚单返还给部门经理或厨师长处理；
3、员工违规允许扣罚分数设定为，新入职培训结束上岗操作期间每月60元，转正后每月
30元，规定分值以内不扣罚，超出部分按实际金额处罚，新入职员工在未培训考核合格前严禁对客服务；
4、本处罚条例需不断更新，每年升级调整一次，此条例有效期为2010年6月1日——2011
年6月1日，新条例实施后原“餐饮部奖惩条例作废”；
5、如餐饮部此条例外的其它规章制度与本条例量罚标准相冲突时，以此条例为准。

餐饮部行政总厨餐饮部总监。

服务员日常管理处罚条例为了提高服务质量，端正工作态度，降低错误率，特制定以下条例（严格执行）：一、（30元）1、点到时迟到3分钟以内者。

2、上班时未穿整洁工装，不按公司规定着装者3、上班时不注重仪容仪表者。

4、上班时没有佩戴工牌或者佩戴不规范者。

5、不准时参加班前例会者。

6、在公共区域给同事取外号，叫同事花名者。

7、开会时电话需静音，违反者。

8、服务中需使用礼貌用语，客人走时并礼貌相送，违反者。

9、未整齐工作中所需要物品者。

10、见到客人不主动打招呼者。

11、行径途中遇到垃圾视为不见，不主动捡起者。

二、（50元）1、上班迟到5分钟以上，半个小时以内者。

2、站位时，不知会上司或同事到处走动及不到规定时间就进休息室休息者。

3、站位时，玩弄手机，吃香口胶、做与工作无关事宜者。

4、站位时姿势不规范、大声喧哗、打闹者。

5、过意拖延执行上级命令者。

6、对客人评头论足，指手画脚者。

7、工作期间未经许可擅离职守者8、客人招手视而不见者。

9、突发事件不及时汇报、处理者。

10、随地吐痰、乱扔垃圾者。

11、上下班时未搞好所看房间卫生者（包括：台面水迹、果皮、纸巾、空瓶、空碟、烟盅、地面垃圾）。

12、因工作疏忽，损坏公司或客人财物者。

13、在员工之间搬弄是非，诽谤他人或传播谣言，影响团结者。

14、晚到回到公司不到部门报到，且不换工作服者。

三、（100元）1、上班迟到半小时以上及无故旷工者。

2、上班期间一律穿着工衣，私自换掉工衣者。

3、未经客人允许，擅自为自己点用饮料、食品者。

4、同事之间发生口角吵架、打架者。

5、不服从工作安排，当面顶撞上司者。

四、（200元及解雇）1、向客人明码索要物品者，严重的解雇。

2、因服务欠佳造成客人投诉者，严重的解雇。

3、捡到失物不交公者，严重的解雇。

4、辱骂客人发生争吵者，解雇。

5、蓄意破坏、盗窃公司、客人、同事的财务者，除罚款外应作出相应赔偿，严重者送派出所。

6、组织及煽动员工罢工，造成严重后果或损失者。

餐厅服务人员违规之处罚条例为严格管理，更好地为客人服务，提高服务质量，特此制定有关服务人员在工作中应注意的事项及要求。

对于违反下列工作要求者，将给予口头警告、书面检讨、扣罚工资，严重者或屡都不改者将给予开除处理：1、签到按实际时间计，不许代他人签到，按时到达工作岗位但未签到者，扣2分。

2、上班没有佩带工号牌、仪容仪表不整者，扣2分。

3、女员工没有化淡妆、男员工没有剃胡须或头发过长，扣2分。

4、员工染发或留奇异发型，女员工头发过肩没有盘起戴好发夹，扣2分。

5、上班时，手不干净，指甲超过2毫米或染有色指甲油，扣2分。

6、不按时换洗工衣、不按规定穿工作鞋者，扣2分。

7、佩戴除手表、结婚戒指之外的饰物，扣2分。

8、上班时，站立姿势不正确、身体不挺直、倚靠墙柱、双手叉在裤袋里，扣2分。

9、分配的卫生区域和工作检查不合格者，扣2分。

10、餐具卫生不合格，有油腻、茶渍等，在餐桌上发现扣餐厅服务员2分，在备餐间发现扣管事部2分。

11、订餐时，因责任心不强，漏订客人的餐位，视情节轻重扣1-10分。

12、开餐前没有做好准备工作或工作台零乱不堪，没有整理干净，扣2分13、没有按要求摆好餐位、台椅，及没有在指定的地方放置餐用具、台布等等，扣2分。

14、台布、餐巾花、毛巾有污渍或破损取出来使用者，扣2分。

15、没有主动巡台、更换骨碟、烟缸、及时撤走空盘空碟，扣2分。

16、私自使用客用毛巾、纸巾、牙签、餐具等用品，扣3分。

17、没有主动迎送客人及问好，扣1分。

18、上班时擅自离开工作岗位，在餐厅聚众聊天，做私事，造成不良影响，扣1-5分。

19、工作责任心不强，违反操作规程，造成机电设备、服务物品损坏及丢失，由当事人照价赔偿。

20、对客人态度不热情，没有礼貌或冷言冷语，扣2分。

21、带不良情绪上班为客人服务，使客人不高兴投诉，一次警告改进，若一天内客人投诉两次以上，按员工手册处罚。

22、未经领导同意，私自给亲朋好友加菜、酒水或叫别人代拿者，按菜、酒水价格十倍入罚，并退人事部处罚。

服务员罚款规章制度第一条前言为了规范服务员的行为，提高服务质量，维护企业形象，制定本罚款规章制度。

第二条适用范围本罚款规章制度适用于所有在本企业任职的服务员。

第三条罚款对象1.服务员违反企业规定、制度的；2.服务员对顾客粗暴行为、态度的；3.服务员违规使用企业财产的；4.服务员泄露企业机密的；5.其他违反管理规定的行为。

第四条罚款额度1.服务员因违反规定、制度而受到罚款的，罚款金额根据违规行为的轻重来确定；2.罚款金额不得超过服务员一个月工资的百分之五十。

第五条罚款程序1.服务员被发现违规行为后，需由其直接上级进行调查核实；2.如核实属实，直接上级需将罚款意见书呈报部门负责人审批；3.部门负责人审批通过后，罚款即可执行。

第六条罚款用途1.罚款所得将全部用于企业员工福利，包括员工培训、健康保险、员工活动等；2.用于员工福利需由企业进行公示，确保罚款使用的透明公正。

第七条罚款执行1.服务员一旦被罚款，需在三个工作日内缴纳；2.逾期未缴纳罚款的，将面临更严重的处罚，包括停职、解雇等。

第八条罚款记录1.服务员的违规行为及罚款记录需被详细记录在档案中；2.服务员违规行为累积达到三次及以上的，将被提请进行职业处理。

第九条审批权1.对于罚款规章制度的修改需经企业法务部门、人力资源部门的审批；2.罚款金额超过一个月工资的百分之二十需经企业董事会审批。

第十条结束语本罚款规章制度自颁布之日起生效，若有违反上述规定的行为，将严格依照本规章制度进行处理。

希望所有服务员能遵守企业规定，做一名合格的员工，共同创造更美好的未来。

KTV服务部处罚细则第一篇：KTV服务部处罚细则处罚细则为规范服务、强化管理、提高员工素质，更有效服务好顾客，特制定以下处罚条例:1、上班工作用品不备齐，罚款2分；2、上班仪容仪表不合格者，罚款6分；3、班前例会迟到、开小会、站姿不标准者，罚款4分；4、遇到客人不让位、不打招呼者，罚款4分5、不及时填写消费卡或填写不详造成损失，除陪偿损失外，罚款6分；6、班前卫生不合格、物品未按标准摆放者，罚款6分；7、上班不准时站位或未经主管同意擅自换位、窜位者，罚款8分；8、上班站位不按公司规定时间作休。

经发现罚款6分；9、上班时有事或身体不适未经主管、经理批准，开放行条和擅自离开公司者按旷工处理，并罚款10分；10、上班时偷懒、聊天、开小会、接打个人电话者，罚款6分；11、上班时与客人、同事吵架、打架者，罚款20～40分，如情节严重予以辞退并送公安机关处理；12、做好开源节流，未进客包厢未按规定时间关灯、关空调，及上客包厢客人离开后未及时关机、电源者罚款6分；13、进包厢不敲门、出包厢不关门，罚款2分；14、上班时私存公司存酒卡、玩单者，经发现扣除当月工资，处罚款并予以辞退；15、在公司拉帮结派、或动用社会力量威胁同事、上司，经发现扣除所有工资、押金，一律开除，并送交公安机关处理；16、索要小费或明显向客人示意给小费者，罚款20分，并予以辞退；17、服务态度不端正、不热情、不周到，导致客人提出投拆者，经查实罚款10分；18、上班时间未经上级领导批准，不得擅自外出，或到其它部门做私人事情，一经发现罚款4分；19、严格遵守考勤制度，病假：需出示市级医院以上的证明，及收费凭证）；事假：两天内由主管批准、两天以上需由经理同意，并提前一天提出申请填写请假单，严谨代请假或电话请假，特殊情况除外；否则按旷工处理，并按一天50元罚款，旷工累计达三天者，按自离处理；20、上班按规定时间打卡，漏打卡者，按人事部考勤处罚条例处理；21、不得盗窃或私取公司、顾客或同事财物，扣除工资及押金，违者视情节轻重严肃处理，情节严重者送公安部门处理；22、养成讲究卫生的美德，如工作场所发现纸屑，应主动拾起，保持清洁优美的消费环境，丢纸屑、杂物者，经发现一次罚款4分；23、严禁内部员工谈恋爱，一经发现，立即劝退；24、不得在休假期间无故在公司逗留，违者罚款4分（如需等同事可在五楼休息室等候）；25、不得动用音控房电脑系统，经发现每次罚款10分，视情节轻重予以辞退；26、内部员工严禁使用包厢洗手间，必须到员工洗生间，违者罚款4分；27、领还麦克风需仔细检查，并按包厢号如实登记，未进客包厢十一点整必须及时归还，如丢失、损坏未及时发现，按价赔偿并罚款10分；28、工作态度不认真、不按操作规程，罚款4分；29、上下班员工必须走员工通道，不得乘坐电梯，罚款4分；30、违反安全规则和公司保密制度者，罚款20分；31、工作时间醉酒或服食麻醉药物（摇头丸、K粉、）情节严重者立即开除，并予以重罚；32、严禁公主挑客选客，窜通其它部门恶意点台，一经发现罚款20分，情节严重者予以辞退；33、服务员不得留客人电话，凡与订房人发生订房摩擦，或乱拉包厢，把包厢人34、工作时间不充许说各地方言，通用普通话，违者罚款2分；35、拾到客人遗留物品必须上交，否则一经发现，除索回物品外，立即开除并予以重罚；36、不得随意进入吧台拿水果及食品，一经发现罚款10分；37、员工不得随意进入财务室、总办等重要区域，有事需征得上级领导同意方可进入，违者每次处罚6分；38、恶意违反公司各项规章制度辞退及开除者，无工资、不退押金，不符合公司要求劝退者发放工资、押金。

第一章总则第一条为加强酒店员工的管理，提高服务质量，确保酒店正常运营，特制定本制度。

第二条本制度适用于酒店全体员工，包括但不限于前台接待、客房服务、餐饮服务、安保人员等。

第三条本制度遵循公平、公正、公开的原则，对违反规章制度的行为进行合理罚款。

第二章罚款种类及标准第四条罚款种类分为警告、罚款、停职、辞退。

第五条警告：对轻微违规行为，给予口头或书面警告。

第六条罚款：1. 一次性罚款：根据违规行为的严重程度，设定不同的罚款金额，具体如下：（1）迟到、早退：每次罚款50元；（2）工作时间内聊天、玩手机：每次罚款100元；（3）服务质量不合格：每次罚款200元；（4）损坏酒店设施设备：按实际损失赔偿；（5）违反消防安全规定：每次罚款300元；（6）违反保密规定：每次罚款500元；（7）其他违规行为：根据情节严重程度，设定相应的罚款金额。

第七条停职：对严重违规行为，给予停职处理，停职期间工资照发。

第八条辞退：对屡教不改、严重违反规章制度的行为，予以辞退。

第三章罚款程序第九条发现违规行为后，部门负责人应立即制止，并报告人力资源部。

第十条人力资源部接到报告后，应进行调查核实，确定违规事实。

第十一条人力资源部根据调查结果，提出处理意见，并报酒店总经理审批。

第十二条经总经理审批后，人力资源部向违规员工下达罚款决定书，并要求在规定时间内缴纳罚款。

第十三条违规员工在规定时间内未缴纳罚款的，酒店可采取法律手段追缴。

第四章附则第十四条本制度自发布之日起施行，如有未尽事宜，由酒店人力资源部负责解释。

第十五条本制度如有修订，以最新修订为准。

第十六条本制度如有与国家法律法规相抵触之处，以国家法律法规为准。

通过以上制度，酒店将更好地管理员工，提高服务质量，确保酒店业务的稳定发展。

餐饮管理罚款制度在餐饮行业中，为了确保餐厅的正常运营，提供优质的服务和食品质量，建立一套完善的餐饮管理罚款制度是非常必要的。

罚款制度并非单纯为了惩罚员工，而是通过明确的规定和相应的处罚措施，促使员工遵守规章制度，提高工作效率和质量，从而提升餐厅的整体形象和竞争力。

一、员工仪容仪表与卫生罚款规定1、员工未按照规定穿着统一的工作服上班，每次罚款 50 元。

2、工作期间，员工头发凌乱、面部不洁或未佩戴规定的工作帽，每次罚款 30 元。

3、员工指甲过长、未修剪干净，或者佩戴夸张的首饰，每次罚款20 元。

4、员工未按照规定洗手消毒，每次罚款 50 元。

二、服务质量罚款细则1、对顾客态度冷漠、爱答不理，导致顾客投诉，每次罚款100 元。

2、未及时回应顾客的需求，让顾客等待时间过长，每次罚款 50 元。

3、与顾客发生争吵或冲突，无论原因如何，每次罚款 200 元，并视情节严重程度给予停职或辞退处理。

4、未正确介绍菜品，导致顾客点错菜或产生误解，每次罚款 50 元。

三、食品质量与安全罚款制度1、采购不符合卫生标准的食材，相关责任人罚款 500 元，并承担因此造成的一切损失。

2、厨师在烹饪过程中未按照卫生标准操作，如未生熟分开、未正确储存食品等，每次罚款 200 元。

3、发现食品中有异物，相关责任人罚款 100 元。

4、未按照规定对餐具进行消毒和清洁，每次罚款 100 元。

四、工作纪律罚款规定1、员工迟到或早退 15 分钟以内，每次罚款 30 元；超过 15 分钟，按旷工半天处理，罚款 100 元。

2、未经批准擅自离岗超过 30 分钟，每次罚款 100 元。

3、工作时间内玩手机、聊天、打瞌睡等做与工作无关的事情，每次罚款 50 元。

4、员工之间在工作场所发生争吵或打架，双方各罚款 200 元，并视情节严重程度给予相应的处分。

五、设施设备与环境维护罚款制度1、故意损坏餐厅设施设备，照价赔偿并罚款 200 元。

2、未按照规定对设施设备进行日常维护和保养，导致设备故障影响正常营业，相关责任人罚款 100 元。

酒店服务员的惩罚制度
背景
酒店作为一种服务行业，服务员的角色至关重要。

他们的服务质量直接关系到酒店的声誉和客户的满意度。

因此，酒店需要制定严格的惩罚制度来保证服务员的职业道德和工作质量。

惩罚制度
职业道德惩罚
对于违反职业道德的行为，例如不礼貌、不耐心、不热情等，酒店将采取如下措施：
第一次违反
口头警告并进行详细的培训，让其明白职业道德的重要性。

第二次违反
书面警告，并停职一天，让其反思自己的行为。

第三次违反
处以罚款并停职三天，同时还要进行更加严格的培训。

第四次违反
解雇，终止合作。

工作流程惩罚
对于工作流程中出现的问题，例如错发房间、服务不到位等，酒店将采取如下措施：
第一次违反
口头警告并进行培训，告诉服务员正确的工作流程和配合规则。

第二次违反
书面警告，并下放岗位调整，让其反思自己的工作流程。

第三次违反
处以罚款并下发警告信，同时还要进行更加严格的工作流程培训。

第四次违反
解雇，终止合作。

结论
酒店服务员是酒店声誉和客户满意度的重要保障，因此酒店制定了严格的惩罚制度来规范服务员的行为，强化对职业道德和工作流程的重视和执行力度。

只有这样，才能提升酒店的服务质量，扩大市场竞争力，长久发展。