商场食品、日用品处理作业规定

第1篇第一章总则第一条为了加强地下商场的经营管理，保障商场的安全、有序、文明、卫生，维护消费者和经营者的合法权益，根据《中华人民共和国消费者权益保护法》、《中华人民共和国安全生产法》等相关法律法规，结合地下商场实际情况，特制定本规定。

第二条本规定适用于地下商场的经营管理、消防安全、环境卫生、秩序维护等方面。

第三条地下商场的经营管理应遵循以下原则：（一）安全第一，预防为主；（二）依法经营，公平竞争；（三）诚信为本，文明服务；（四）节能环保，可持续发展。

第二章经营管理第四条地下商场经营者的资质要求：（一）具有合法的营业执照和经营范围；（二）具备相应的消防安全设施和设备；（三）具备相应的环境卫生和秩序维护措施；（四）具有健全的内部管理制度。

第五条地下商场经营范围：（一）食品、饮料、烟草、酒类等商品销售；（二）服装、鞋帽、化妆品、日用品等商品销售；（三）餐饮、娱乐、健身、美容等服务；（四）其他依法允许的经营项目。

第六条地下商场经营者应遵守以下规定：（一）严格按照国家法律法规和行业标准经营；（二）不得销售假冒伪劣商品；（三）不得销售无生产日期、无质量合格证明、无生产厂名厂址的商品；（四）不得销售过期、变质、不合格的商品；（五）不得利用虚假宣传误导消费者；（六）不得侵犯消费者合法权益。

第七条地下商场内设置以下设施：（一）消防设施：灭火器、消防栓、消防报警器等；（二）安全出口：设有明显标志，确保畅通；（三）疏散通道：设置在地下商场各个楼层，确保安全；（四）卫生间：设置在各个楼层，保持清洁卫生；（五）休息区：设置在适当位置，方便消费者休息。

第八条地下商场经营者应加强内部管理，确保以下工作：（一）建立健全员工培训制度，提高员工素质；（二）定期检查消防设施，确保完好有效；（三）加强环境卫生管理，保持地下商场清洁卫生；（四）加强秩序维护，确保商场安全有序；（五）设立投诉举报电话，及时处理消费者投诉。

第三章消防安全第九条地下商场应按照国家消防安全规定，配备足够的消防设施和器材，并定期检查、维护。

商厦里的卫生纪律规章制度
一、日常清洁工作
1. 商场内地面、橱窗、货架等应定期清洁，保持整洁干净，避免积尘或脏污影响环境美观。

2. 商场内公共区域如走廊、电梯、扶手等要经常擦拭消毒，确保清洁卫生。

3. 商场内废弃物、垃圾要定期清理，并按规定分类投放，保持环境整洁。

二、餐饮区域卫生管理
1. 商场内的餐饮区域要定期进行卫生清洁，保持环境干净整洁。

2. 餐具、食材等要按时更换、清洗，确保食品安全卫生。

3. 厨房、餐厅内设施设备要定期清洁，并进行消毒处理，确保食品安全。

三、商场内卫生纪律宣传教育
1. 商场应配备专门的卫生管理人员，负责商场内的卫生纪律宣传教育工作。

2. 定期开展卫生纪律宣传教育活动，提高员工和顾客对卫生纪律的认识和重视程度。

3. 制定卫生纪律规章制度，明确责任分工，加强督促检查，确保执行到位。

四、商场内卫生防疫工作
1. 商场内应配备专业卫生防疫人员，负责商场内疫情防控工作。

2. 商场内要加强疫情预防和消毒工作，确保员工和顾客的健康安全。

3. 配备必要的消毒设备和药品，定期对商场内设施进行消毒处理，防止疫情传播。

商场是人们生活中不可或缺的一部分，保持商场的清洁整洁是商场管理者义不容辞的责任。

只有做好商场内的卫生纪律管理工作，才能提升商场的形象和服务质量，为顾客提供更加
舒适的购物体验。

希望商场管理者和员工们都能共同遵守卫生纪律规章制度，共同维护商
场的整洁和美好环境。

【以上文本由AI助手智能生成】。

超市商品管理规范一、背景介绍超市作为零售行业的重要组成部分，为消费者提供各类商品和服务。

为了确保超市商品的管理规范，提高超市运营效率和服务质量，制定本超市商品管理规范。

二、商品分类与陈列1. 商品分类：根据商品的特性、用途和销售需求，将商品进行合理分类，如食品、日用品、家电等。

分类应符合市场需求和消费者购物习惯。

2. 商品陈列：根据商品的特点和销售需求，采取合理的陈列方式。

对于易碎、易腐、易燃等特殊商品，应采取特殊防护措施。

陈列区域应保持整洁，商品标签清晰可见。

三、商品采购与进货管理1. 供应商选择：选择有信誉、有合法资质的供应商，确保商品质量可靠。

与供应商建立长期稳定的合作关系，以确保供应链的稳定性。

2. 采购计划：根据销售数据和市场需求，制定合理的采购计划。

考虑商品的季节性和促销活动，避免过度采购或缺货现象的发生。

3. 进货验收：对每批进货商品进行验收，检查商品的数量、质量和保质期等信息。

如发现问题，及时与供应商协商解决。

4. 进货记录：建立进货记录，包括商品名称、数量、价格、供应商等信息。

及时更新进货记录，方便后续管理和统计。

四、商品库存管理1. 库存盘点：定期进行库存盘点，确保库存数据准确无误。

盘点时应注意商品的存放位置和保质期，及时处理过期或损坏的商品。

2. 库存补充：根据销售数据和库存情况，及时补充库存。

避免库存积压或缺货现象的发生。

同时，合理控制库存数量，避免资金占用过多。

3. 库存周转率：定期统计和分析商品的库存周转率，根据数据调整采购计划和销售策略。

提高库存周转率，减少滞销商品的存在。

五、商品定价与促销1. 商品定价：根据市场需求、竞争对手和成本等因素，合理定价。

考虑商品的附加值和消费者的购买能力，确保价格具有竞争力。

2. 促销活动：根据销售数据和市场需求，制定合适的促销活动。

如打折、满减、赠品等。

促销活动应提前规划，确保供应链的稳定性和活动的顺利进行。

六、商品质量与安全1. 商品质量管理：严格按照国家相关法律法规和标准，确保商品质量符合要求。

超市商品分类及管理制度范文超市商品分类及管理制度范文第一章总则第一条为了规范超市商品的分类及管理工作，提高商品陈列和销售效果，保障消费者的利益，制定本制度。

第二条超市商品分类及管理制度是指依照商品的种类和属性，将商品进行科学分类，并采取相应的管理措施，以便于消费者购买和使用的一系列制度。

第二章分类第三条超市商品按照不同的属性和种类进行分类，主要以日用品、食品、家居用品、电器、数码产品、服装鞋帽、家电、食品饮料等类别为主。

第四条日用品类包括洗护用品、清洁用品、个人护理用品等，应该放在易于消费者取得的地方，并应该按照品牌、功能等进行进一步细分。

第五条食品类应该分为生鲜食品、罐头食品、干货食品、速食食品、调味品等，生鲜食品应该要有好的保鲜措施和冷藏设备。

第六条家居用品类主要包括家具、厨具、卫浴用品等，应该按照功能和材质进行分类，方便消费者选择。

第七条电器类主要包括大家电和小家电两大类，大电器包括冰箱、洗衣机、电视机等，小家电包括电饭煲、电饼铛等，应该放在专门的展示区域，并提供详细的使用说明和售后服务。

第八条数码产品应该分为手机、电脑、相机、音响等，按照品牌和功能进行分类。

第九条服装鞋帽类应该按照季节和性别进行分类，并在易于消费者选择的位置标注清楚。

第十条家电类应该分类为大家电和小家电两大类，同电器类区别不大。

第十一条食品饮料类应该按照功能、品牌、地域等进行细分，如酒类应该分为啤酒、白酒、红酒等。

第三章管理第十二条超市商品应该有专门的商品管理人员负责，进行商品分类、展示和调整工作。

第十三条商品分类应该要有明确的标识和陈列，如商品种类和价格的标签、商品分类的指示牌等。

第十四条商品陈列应该要有规划和有序，同类商品应该放在一起，易于消费者选择。

第十五条商品调整应该根据市场需求和消费者反馈，及时调整陈列位置和分类，保持超市商品的新鲜度和多样性。

第十六条商品保质期管理是超市商品管理的重要环节，应该建立完善的保鲜措施和检验机制，及时清理过期产品。

残次、临近保质期商品处理流程一、适用范围1、日用品；2、保质期6个月（含）以上的生鲜类冻品；3、食品1（冲调、即食食品、粮油、南北干货、乳品、调味品）；4、食品2（黄油奶酪、酒、冷冻肉类、速冻面点类、速冻蔬菜类、休闲食品、饮料）。

二、不适用范围1、生鲜类商品及保质期6个月以下的生鲜冻品适用《生鲜商品出清规则》。

2、食品2（冰品雪糕、低温加工品、低温饮品）中涉及的商品不适用折价操作，所有临期、过期及破损均与供应商退换货。

三、残次、临近保质期商品定义1、残次商品：保质期内出现商品外包装破损，污染，但标签信息完整，不影响商品品质等情况，仍可以出售的商品。

注：禁售三无商品（无生产厂家名称、生产日期、生产地址）。

2、临近保质期商品：按照以下标准界定的商品。

四、残次、临近保质期商品处理流程第一步：确认商品及数量。

门店盘点核实残次或临近保质期商品的品名与数量，确认商品是否可以退换货，如果可以，按照商品退换货流程进行退换货，对于不可以退换货的商品，确定折扣，并发起残次、临近保质期商品处理申请。

第二步：确定商品折扣。

门店按照商品临期的时间，确定对应的折扣，标准如下。

注意：①门店必须按照先进先出的原则进行陈列和售卖，严禁门店故意将正常商品隐藏，至临期时再折价出售。

②严禁将正常商品按照残次、临期商品折扣处理的办法出售。

③运营、防损、财务根据残次、临期商品的折价状况，提出整改措施提升门店业绩。

第三步：线下申请。

门店整理残次、临期商品明细，填写残次、临近保质期商品登记表（见附表1），按照以上标准初步拟定折价方案，发送给运营经理审批（必须是邮件），运营经理同意后，门店按照折价方案在系统里申请折价条码。

第四步：门店在管易通系统中申请折价条码。

①进入管易通系统→选择“业务”板块→残次、临期品处理单→新增②输入商品编码→输入折价处理的商品数量→在处理原因处选择“过期临期”或“残次破损”→处理措施选择“削价”→填写削价后的售价→选择折价的结束日期→如有情况需要详细说明，可在“处理描述”和“备注”中写明→增加→提交并审批→确定→发送注：1、折价申请没有金额限制，审批流都要经过营运经理。

拾遗物品管理作业指导书1.0目的规范公司各业态项目服务中心物业区域内物品拾遗的管理工作。

2.0适用范围2．1 客服部负责拾遗物品的保存、招领；2．2 各部门统一将遗留物品交客服部。

3.0程序内容3．1拾遗物品分类3.1.1一般性物品：食品类、日用品类、服装类3.1.2贵重物品（包括但不限于：现金、首饰、手机、照相机、摄影机、钱包、手提袋等）3．2 处理程序3．2．1一般程序（适用于一般性物品）3.2.1.1各部门员工在拾到物品后立刻上交客服部；3.2.1.2客服助理认真询问物品拾遗的时间、地点，并在《拾遗物品登记表》上按表格内容逐项填写，双方确认签字后拾遗员工领回执单，交部门主管存档；3.2.1.3客服助理将拾遗物品盛于塑料胶袋内（如服装需整齐折叠），用透明胶纸封口，编号标记（《拾遗物品登记表》号码）后存放于拾遗物品指定存放地点；3.2.1.4客服部当日内发出《失物招领通知》，安排人员张贴于公告栏内（注明物品拾获大致地点、时间、物品大致特征）；3.2.1.5失主凭身份证到客服部领取拾遗物品。

失主需提供物品丢失的时间、地点、物品特征（物品名称、颜色、款式、品牌、规格、数量）经客服助理与原物比较无误后方可在《物品拾遗登记表》签名领取。

客服助理在《物品拾遗登记表》上经手人一栏签字并附失主身份证号码。

3.2.1.6物品领取后，客服助理将公告栏上《失物招领通知》取消。

3．2．2特殊处理程序（适用于贵重物品）3．2．2．1 各部门员工在拾到物品后立即通知部门主管，由部门主管陪同交客服部，秩序维护主管立刻通知监控中心，保存该区域内的监控录像（项目视设备情况自定）；3．2．2．2客服助理须会同客服主管、秩序维护部主管共同接收；3．2．2．3 钱包、手提袋类物品，需由以上五位人员当场打开清点，如有现金、银行卡、首饰类贵重物品，需共同清点数额后在《拾遗物品登记表》上详细记录。

3．2．2．4 经手人和见证人在《拾遗物品登记表》上签名，回执单由拾遗部门主管领回并存档；3．2．2．5拾遗物品由客服主管妥善保存并及时向服务中心经理汇报；3．2．2．6客服部当日内发出《拾遗物品招领》，张贴于各公告栏内；3．2．2．7失主凭身份证到服务中心接待处领取拾遗物品。

菜市场食品卫生管理制度1、坚决贯彻执行食品法、食品卫生标准和管理办法等法规、规范。

2、建立卫生组织、落实管理人员、健全卫生管理网络。

设立专职或兼职卫生管理员，卫生管理自上而下形成网络，责任到部门、人。

3、制订完善的卫生制度。

卫生制度应包括。

环境卫生保洁制度、食品采购保管制度、个人卫生及操作制度、餐具、工具、容器洗消制度、食品粗加工、切配、烧煮烹调(加工)、熟菜加工操作等卫生制度和奖惩制度。

4、组织卫生检查。

须设立定期与不定期的卫生检查制度，检查时随带记录表，对各部门的卫生情况作详细的记录，提出整改意见，卫生工作与奖金挂钩。

5、加强食品从业人员的卫生知识教育。

经常对食品从业人员进行食品卫生法规和卫生知识教育、定期考核，提高职工素质。

新参加工作的人员应先经过卫生培训，经考试合格后上岗。

6、做好食品从业人员的健康检查工作。

菜市场食品卫生管理制度（2）是指对菜市场中的食品卫生进行管理的一系列规定和措施。

以下是常见的菜市场食品卫生管理制度：1. 市场准入管理：对进入市场的食品经营者进行准入审核，要求其具备相关的从业资格和卫生条件。

2. 食品经营许可证：对菜市场中的食品经营者进行许可管理，要求其持有有效的食品经营许可证，定期进行检查和审核。

3. 食品卫生标准：制定菜市场食品卫生标准，规定食品的卫生指标、质量要求等，保障食品的安全和卫生。

4. 食品安全检测：对菜市场中的食品进行定期检测，确保食品符合卫生要求，防止有毒有害物质的超标。

5. 食品存储和运输要求：规定食品在菜市场中的存储和运输要求，包括温度、湿度、包装等，防止食品受到污染和变质。

6. 食品卫生知识培训：对菜市场中的食品经营者和从业人员进行食品卫生知识培训，提高其卫生意识和操作技能。

7. 食品卫生监督检查：加强对菜市场的监督检查，发现卫生问题及时处理，对违规行为进行处罚，保障食品安全和卫生。

8. 公开执法和投诉举报渠道：建立公开的执法和投诉举报渠道，接受消费者的监督和投诉，对违法行为进行查处和追责。

日用品店食品安全管理制度第一章总则第一条为了加强日用品店食品安全管理，保障消费者身体健康和生命安全，依据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国产品质量法》、《中华人民共和国消费者权益保护法》等法律法规规定，制定本制度。

第二条本制度适用于日用品店食品的采购、储存、销售、售后服务等环节的管理。

第三条日用品店食品安全管理应遵循预防为主、风险控制、全程管理、社会共治的原则。

第四条日用品店经营者是食品安全的第一责任人，应当依法经营，诚信自律，切实履行食品安全管理职责。

第二章食品安全管理人员制度第五条日用品店应设立食品安全管理岗位，配备专职或兼职食品安全管理人员。

第六条食品安全管理人员负责制定和落实食品安全管理制度，组织食品安全培训，对食品安全工作进行监督检查。

第七条食品安全管理人员应定期参加食品安全培训，提高食品安全管理水平。

第八条食品安全管理人员应掌握食品安全法律法规知识和食品安全标准，具备处理食品安全事故的能力。

第三章食品采购管理制度第九条日用品店应建立食品采购台账，记录食品的名称、规格、数量、生产日期、保质期、供应商等信息。

第十条食品采购应遵循合法、合规、诚信的原则，选择具有合法资质的供应商。

第十一条食品采购应注重产品质量和安全，优先选择符合国家食品安全标准的食品。

第十二条食品采购应进行定期检查，确保食品质量安全。

对存在质量安全问题的食品应及时处理并报告相关部门。

第四章食品储存管理制度第十三条日用品店应根据食品的种类、性质、保质期等合理储存食品，确保食品存放环境符合食品安全要求。

第十四条冷藏、冷冻食品应存放于专用设备中，保持恒定的温度和湿度。

第十五条食品储存应实行分区管理，生食和熟食分开存放，防止交叉污染。

第十六条食品储存应定期进行清理和消毒，确保储存环境的卫生。

第五章食品销售管理制度第十七条日用品店应根据食品安全标准，对销售的食品进行包装、标签、标识等检查，确保食品符合销售要求。

第十八条食品销售人员应具备良好的卫生习惯，穿戴整洁的工作衣帽，洗手消毒后上岗。

超市管理规章制度十不准第一条不准私自取用超市物品或财产1.1 员工不得私自取用超市任何物品，包括食品、饮料、日用品等。

只有经过合法程序，获得超市授权的情况下，方可使用。

1.2 员工不得私自占用或挪用超市财产，包括现金、POS机、电脑等。

如有需要，必须经过上级领导的批准，并且做好相应记录。

第二条不准乱损超市设备或物品2.1 员工在使用超市设备或物品时，要爱护使用，不能随意乱损，否则需要承担相应责任。

2.2 员工应遵守超市设备使用规范，不得擅自拆卸、改装或私自调整设备的设置。

第三条不准私自接受或索取回扣利益3.1 员工不得以任何形式接受供应商或其他合作方的回扣、红包、礼品等利益。

3.2 员工不得以任何方式索取回扣、红包、礼品等利益，亦不得为他人介绍合作方并索取利益。

第四条不准散布虚假信息或诽谤他人4.1 员工不得在超市内外散布虚假信息，包括但不限于虚假宣传、虚假广告等。

4.2 员工不得散布或传播对超市、领导或同事的不实言论、诽谤、谣言等。

第五条不准私自招揽客户或攫取超市利益5.1 员工不得利用职务之便，私自招揽超市的客户资源，或独自从中获取利益。

5.2 员工不得以超市的名义从事自己的商业活动，违者将受到相应处罚。

第六条不准违规操作或违反超市规定6.1 员工不得违规操作超市电脑系统，包括但不限于删除、篡改或窃取数据等行为。

6.2 员工不得私自更改销售数据、库存记录等相关数据，一经发现将受到严厉处罚。

第七条不准私自泄露超市商业机密7.1 员工在超市工作期间，必须保守商业机密，不得私自泄露给外部人员或竞争对手。

7.2 员工不得非法获取、传播或使用超市的商业机密，一旦发现将依法追究相应责任。

第八条不准接受或进行非法行为8.1 员工不得接受或参与超市相关的非法行为，如贩卖假冒商品、销售过期食品等。

8.2 员工不得利用职务之便进行走私、贩卖非法商品、非法经营等违法活动。

第九条不准违反职业操守和道德规范9.1 员工在超市工作期间，不得违反职业操守和道德规范，包括但不限于骚扰同事、辱骂顾客、盗窃等行为。

小百货食品安全管理制度第一章总则第一条为了加强小百货食品安全管理，保障消费者身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国产品质量法》等法律法规，制定本制度。

第二条本制度适用于小百货商店、超市、批发市场等小百货食品经营场所。

第三条小百货食品安全管理应当遵循预防为主、风险控制、全程管理、社会共治的原则。

第四条小百货食品经营者是食品安全的第一责任人，应当依照法律法规和本制度的要求，加强食品安全管理，保障食品安全。

第二章食品安全管理组织第五条小百货食品经营者应当设立食品安全管理机构，明确食品安全管理职责，配备专职或者兼职食品安全管理人员。

第六条食品安全管理机构负责组织制定食品安全管理制度，开展食品安全培训和宣传，组织实施食品安全检查，处理食品安全事故等。

第七条食品安全管理人员应当具备与食品安全相关的知识和技能，取得食品安全管理人员资格证书。

第三章食品安全采购第八条小百货食品经营者应当建立食品采购台账，记录食品的名称、规格、数量、生产日期、保质期、供应商等信息。

第九条食品采购应当选用合法的生产企业或者供货商，采购的食品应当符合国家食品安全标准和有关规定。

第十条食品采购应当进行质量检验，检验不合格的食品不得销售。

第四章食品安全储存和运输第十一条小百货食品经营者应当建立食品储存管理制度，保证食品储存环境的卫生和安全。

第十二条食品储存应当分区、分类、分架存放，距离地面、墙壁、热源等应当符合规定。

第十三条食品运输应当使用符合食品安全要求的运输工具，保证食品在运输过程中的安全。

第五章食品安全销售第十四条小百货食品经营者应当建立食品销售管理制度，保证食品的质量和安全。

第十五条食品销售应当符合国家食品安全标准和有关规定，不得经营过期、变质、有毒有害等不符合食品安全标准的食品。

第十六条食品经营者应当定期对食品进行质量检查，发现不合格的食品应当立即停止销售，并采取措施予以处理。

第六章食品安全事故处理第十七条小百货食品经营者应当建立食品安全事故处理制度，明确食品安全事故的处理程序和责任人员。