红薯为最佳首选蔬菜 红薯午餐吃功效更好!

全球蔬菜冠军--- 红薯的营养成分和神奇功效大全全球蔬菜冠军--- 红薯的营养成分和神奇功效大全薯、山芋、地瓜、线苕、白薯、金薯、甜薯、朱薯、枕薯、红苕等，旋花科一年生植物，不同地区人们对它的称呼也不同。

红薯之所以称番薯，大抵是因为它是“舶来品”之故。

相传番薯最早由印第安人培育，后来传入菲律宾，被当地统治者视为珍品，严禁外传，违者要处以死刑。

16 世纪时，有两个在菲律宾经商的中国人，设法将一些番薯藤编进竹篮和缆绳内，瞒天过海，运回了福建老家，遂种植遍及中华大地。

红薯皮色发白或发红，肉大多为黄白色，也有紫色。

中国各地均有栽培。

冬季采取，洗净，除去须根鲜用，或切片、晒干备用。

红薯富含蛋白质、淀粉、多种矿物质、微量元素营养学家也称赞红薯为“营养最均衡食品”，有“长寿食品之誉。

红薯除了具有抗癌、保护心脏、预防肺气肿、糖尿病、减肥等功效外，还可以有效地防止骨钙流失。

就总体营养而言，红薯可谓是粮食和蔬菜中的佼佼者。

欧美人赞它是「第二面包」，前苏联科学家说它是未来的「宇航食品」，法国人称它是当之无愧的「高级保健食品」。

世界卫生组织经过3 年时间，最近研究得出5 大最健康食品是：最好的蔬菜是蕃薯，因为蕃薯既含丰富的维生素，又是抗癌能手，所以被选为所有蔬菜冠军。

其次分别是芦笋、卷心菜、花椰菜、芹菜、茄子、甜菜、胡萝卜、荠菜、芥兰菜、金针菇、雪菜、大白菜；最好的肉类就是鹅肉；最佳蛋白质来源是鸡肉；最好的食油是粟米油和芝麻油。

20 种抗癌蔬菜“排行榜”，红薯名列榜首。

依次是：红薯、芦笋、花椰菜、卷心菜、西兰花、芹菜、倭瓜、甜椒、胡萝卜、金花菜、苋菜、荠菜、苤蓝、芥菜、西红柿、大葱、大蒜、青瓜、大白菜等，其中红薯名列榜首。

日本医生通过对2698.7% ）略高于生红薯（94.4% ）。

美国费城医院也从红薯中提取出一种活性物质--- 去雄酮，它能有效地抑制结肠癌和乳腺癌的发生。

、红薯丰富的营养价值红薯具有极高的营养价值。

据测定，每千克红薯含糖290 克、蛋白质23 克、粗纤维5克、脂肪2 克，还含有维生素A、B、C 、E 以及钾、铁、铜、硒、钙等10 余种微量元素和亚油酸等。

排名第一的保健菜-----红薯【性味归经】性平，味甘；入脾、胃、大肠经。

【功效主治】和血补中，宽肠通便，益气生津。

主治痢疾下血，习惯性便秘，血虚，月经失调，小儿疳积等症。

【营养成分】每100克红薯含蛋白质2.3克，脂肪20毫克，碳水化合物29克，钙32毫克，磷20毫克，铁0.4毫克，胡萝卜素1.31毫克，硫胺素0.12毫克，核黄素0.04毫克，烟酸0.5毫克，抗坏血酸30毫克，食物纤维1.7克。

【食疗作用】1．和血补中红薯营养十分丰富，含有大量的糖、蛋白质、脂肪和各种维生素及矿物质，能有效地为人体所吸收，防治营养不良症，且能补中益气，对中焦脾胃亏虚，小儿疳积等病症有益。

2．宽肠通便红薯经过蒸煮后，部分淀粉发生变化，与生食相比可增加40％左右的食物纤维，能有效刺激肠道的蠕动，促进排便。

人们在切红薯时看见的红薯皮下渗出的一种白色液体，含有紫茉莉甙，具有缓下作用，可用于治疗习惯性便秘。

3. 增强免疫功能红薯含有大量粘液蛋白，能够防止肝脏和肾脏结缔组织萎缩，提高机体免疫力，预防胶原病发生。

红薯中所含的矿物质对于维持和调节人体功能，起着十分重要的作用。

所含的钙和镁，可以预防骨质疏松症。

4．防癌抗癌红薯中含有的去表雄酮——DHEA是一种抗癌物质，能够防治结肠癌和乳腺癌。

此外，红薯还具有消除活性氧的作用，活性氧是诱发癌症的原因之一，故红薯抑制癌细胞增殖的作用十分明显。

5．抗衰老，防止动脉硬化红薯的抗衰老和预防动脉硬化作用，主要是其所具有的消除活性氧作用产生的，红薯所含粘液蛋白能保持血管壁的弹性，防止动脉粥样硬化的发生；红薯中的绿原酸，可抑制黑色素的产生，防止出现雀斑和老人斑。

红薯还能抑制肌肤老化，保持肌肤弹性，减缓机体的衰老进程。

【保健食谱】1．地瓜排甜红薯250克，糖150克，奶油10O毫升，鸡蛋2枚，酒1杯，香料未、冰糖末适量，面粉10o克。

将甜红薯煮熟，去皮，打成浆，用漏斗过滤；糖、奶油、鸡蛋、酒、香料等调匀，再加入红薯浆调和，面粉加水调和均匀，擀成面皮，放人盆内。

红薯的功效作⽤和⾷⽤好处 红薯的性味归经、红薯的功效与作⽤是什么呢?红薯,⼜称⽢红薯、番薯、⼭芋等,中医学认为⽢薯补虚乏、益⽓⼒、健脾胃、强肾阴。

红薯有什么好处？下⾯⼩编整理的红薯的功效与作⽤，⼀起来看看吧。

红薯的功效与作⽤ 1、红薯有益于⼼脏功效 红薯富含钾、β-胡萝⼘素、叶酸、维⽣素C和维⽣素B6，这5种成分均有助于预防⼼⾎管疾病。

钾有助于⼈体细胞液体和电解质平衡，维持正常⾎压和⼼脏功能。

β-胡萝⼘素和维⽣素C有抗脂质氧化、预防动脉粥样硬化的作⽤。

补充叶酸和维⽣素B6有助于降低⾎液中⾼半胱氨酸⽔平，后者可损伤动脉⾎管，是⼼⾎管疾病的独⽴危险因素。

2、红薯预防肺⽓肿功效 美国堪萨斯⼤学⼀项动物实验发现，吸烟的⼤⿏体内维⽣素A⽔平较低，容易发⽣肺⽓肿;⽽进⾷富含维⽣素A⾷物的吸烟⼤⿏则肺⽓肿发病率明显降低。

为什么⼀些长期吸烟者活到90岁以上但没有发⽣肺⽓肿，可能与他们⽇常饮⾷中维⽣素A含量丰富有关。

研究⼈员建议那些吸烟者或被动吸烟者最好每天吃⼀些富含维⽣素A的⾷物如红薯，以预防肺⽓肿。

3、抗衰⽼功效 抑制⿊⾊素的产⽣，防⽌雀斑和⽼⼈斑的出现。

红著还能抑制肌肤⽼化，保持肌肤弹性，减缓机体的衰⽼进程。

4、提⾼免疫⼒功效 红薯叶有提⾼免疫⼒、⽌⾎、降糖、解毒、防治夜盲症等保健功能。

吃红薯的好处 吃红薯(地⽠)的好处有如下七点： 1、补虚乏、益⽓⼒：红薯能供给⼈体⼤量的粘液蛋⽩、糖、维⽣素A和维⽣素C，因此具有补虚乏、益⽓⼒、健脾胃、强肾阴以及和胃、暖胃、益肺等功效。

2、减肥、美容：据科学研究表⽰：红薯的含热量⾮常低，只有⼤⽶的1/3，所以吃了之后不必担⼼会发胖，反⽽可起到减肥作⽤。

此外，红薯中还含有⼀种类似雌性激素的物质，对保护⼈体⽪肤，延缓衰⽼有⼀定的作⽤。

3、防治便秘：红薯含有⼤量膳⾷纤维，在肠道内⽆法被消化吸收，能刺激肠道，增强蠕动，通便排毒，尤其对⽼年性便秘有较好的疗效。

4、抗癌作⽤：红薯中含有⼀种化学物质叫氢表雄酮，可以⽤于预防结肠癌和乳腺癌。

红薯的营养价值及功效与作用
红薯在中国乃至世界范围内非常普遍，其味道独特，营养丰富。

红薯经常被作为一种常见的食物，它既可以煮着吃，也可以烘焙成脆脆的薯片和薯条。

红薯亦有以下高营养价值和各种功效和作用：
1. 温补作用红薯属于性偏温的食物，不仅具有温补作用，而且可以增加体力、增强体质。

红薯与肉类和豆类一起食用更为补益。

2. 美肤护肤红薯中含有丰富的β-胡萝卜素，这种物质可
以转变成维生素A，有助于保护皮肤和眼睛的健康。

红薯还富
含多种维生素、矿物质和抗氧化物质，可以帮助美容和护肤。

3. 降血糖红薯含有多种抗氧化和多糖类化合物，对降低
血糖水平非常有益。

对于一些糖尿病或预糖尿病者来说，红薯可以作为健康食品之一。

4. 降血压和调节胃肠功能红薯中铁、钾等矿物质和多种
维生素具有保护心血管健康、降低血压的作用。

同时，红薯中的膳食纤维有助于胃肠蠕动和排毒。

5. 防癌抗癌红薯中的β-胡萝卜素和维生素C是优秀的抗
氧化物质，有助于减轻肿瘤、癌症等慢性病的风险。

此外，红薯中还含有皂素类化合物，可抑制癌细胞的生长和繁殖。

6. 瘦身美体红薯中含有的膳食纤维可以增加人体饱腹感，降低能量的吸收与消耗，避免热量过剩导致的肥胖，因此有助于瘦身和美体。

总之，红薯除了美味，还有非常多的健康功效和营养价值。

适量食用，对身体是非常有益的。

当然，对于过量食用，由于红薯含有大量淀粉质，需要慎重考虑，适量食用即可达到最佳效果。

答疑解惑编：傅老师，有一些人疑惑，为什么地瓜餐期间只能喝淡盐水和吃地瓜。

傅：地瓜餐是一种快速而极端的循泄脏器的食疗方式，帮人把体内的三浊（浊气、浊水、宿便）循泄出去，从而净化血液和修复脏器，恢复身体正常的代谢能力。

这样，人体脏器的循泻能力不断提高，同时也能将血液里的毒素排出体外，身体才会告别“淤堵毒”。

地瓜餐期间，地瓜以外的任何食物都会破坏地瓜本身的营养链，就达不到前面说的循泄效果了。

编：有些做过胃切除手术的病人，不确定自己是否也能进行地瓜餐。

傅：（打趣地问）做完胃切除手术的人，要不要吃饭？编：......要啊......傅：（顽皮地笑了笑）他既然能吃饭，为什么不能吃地瓜餐呢？编：对哦！傅：（转严肃脸）只要还能吃饭的人，他就能吃地瓜餐！做过胃切除手术的人，医生都会嘱咐进食的方式，比如少吃多餐；同理，这类人进食地瓜餐的方式也可以少吃多餐，给自己的胃一个适应的过程。

（傅老师补充说明：肝切除的病人须咨询后合适，方可启动地瓜餐。

）编：傅老师，我看到瓜友们在网上分享自己地瓜餐期间的身体症状，如果能根据不同的病总结出一套症状记录，给大家参考，当症状出现时就不会恐慌了，您觉得可行吗？傅：每个人的体质不一样，再者，造成同一种病的病因也有不同；因此，哪怕是同一种病，地瓜餐期间出现的症状也可能会不同，这就没有绝对统一的参考版本。

编：傅老师，为什么吃地瓜时要喝盐水？一天喝多少盐水才是适中的呢？傅：为什么喝盐水呢？因为人体每天都要身体转化机体盐来新陈代谢。

每个人的代谢能力不同，需要的盐量不同，比如代谢能力强的人就会需要更多盐。

对于大部分人来说，一天内摄入盐的量是3克就可以了。

编：傅老师，有的人在网上科普地瓜餐循泄脏器的顺序，请问您，地瓜餐循泄脏器是分顺序吗？分的话那从哪个脏器开始？傅：胡说！就好比你每天吃饭的时候，你的胃在运作，难道你的心脏就不运作了吗？人体是一个整体，循泄是同时进行的。

只不过每个人生病的脏器不同、病的轻重不同，因地瓜餐循泄作用而表现的症状就不同。

红薯对胃有好处吗红薯有什么营养成分
红薯是生活中特别常见的一种食物，被称为菜篮子里的“冠军菜”。

白皮白心的红薯，对皮肤特别好。

皮肤粗糙的人，常吃白皮白心的红薯，皮肤会逐渐变得润泽。

一、红薯对胃有好处吗
红薯可以养胃。

红薯本身养胃，其富含的膳食纤维能消食化积，增加食欲。

但红薯能促进胃酸分泌，所以平时胃酸过多，常感觉反酸、烧心的人不宜吃。

平时吃点红薯粥、蒸红薯都是不错的选择。

最好不要吃路边摊上的烤红薯，容易糊，卫生条件得不到保证。

二、红薯有什么营养成分
红薯块根富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，含糖1.5%-5%。

红薯块根具有活性成分，保护心脏、预防肺气肿、糖尿病、减肥、美容等功效，有“长寿食品”美誉。

另外，块根常除供食用外，还可以制糖和酿酒、制酒精，也可制取淀粉、提取果胶等，制取的淀粉可以制作粉条和粉皮，可以制作美味的菜肴。

三、红薯长多久成熟
春薯生长期为160-200天，夏薯约为110-120天，根据红春在大田的生长特点及其与气候条件的关系，大体分为三个生长时期：
1、前期(从栽秧到封盆)。

春薯约历时60-70天，夏薯40天左右。

该期茎叶生长较慢，根系发展较快，是以生长纤维根为主的时期。

2、中期(封盆到茎叶生长巅峰)。

春薯约历时50天，夏薯约30天。

该期块根膨大较慢，茎叶生长快，是以生长茎叶为主的时期。

3、后期(从茎叶开始衰退到收获)。

春薯在8月下旬以后，夏薯在9月上旬以后。

该期是块根膨大的主要时期。

红薯米饭的功效与作用红薯是一种受欢迎的食物，在世界各地都有人食用。

红薯的主要形式之一是红薯米饭，它是用红薯替代普通大米制作的一种米饭。

红薯米饭口感糯软，香甜可口，而且富含营养。

它是一种健康的食品选择，不仅有助于提供能量，还有多种健康功效和作用。

本文将详细介绍红薯米饭的功效和作用。

第一部分：红薯的营养价值红薯是一种营养丰富的食物，含有多种维生素、矿物质和抗氧化剂。

红薯富含碳水化合物，提供身体所需的能量。

与普通大米相比，红薯所含的纤维更多，有助于促进消化和预防便秘。

此外，红薯还含有多种维生素，如维生素A、维生素C、维生素B6和叶酸。

它也是一种富含矿物质的食物，如钾、镁和铁。

总的来说，红薯是一种营养全面的食物，对人体健康有着积极的影响。

第二部分：红薯米饭的功效与作用1. 提供稳定的能量红薯米饭中的碳水化合物可以提供身体所需的能量。

与普通大米相比，红薯米饭的碳水化合物含量更高，但其所含的纤维也更多，能够使能量释放得更为稳定。

这使红薯米饭成为一种理想的能量来源，适合体力劳动和运动后的能量补充。

2. 促进消化健康红薯米饭富含纤维，有助于促进消化健康。

纤维可以帮助加速食物在肠道中的通过，并增加大便的体积，预防便秘。

此外，纤维还可以帮助维持肠道菌群的平衡，促进益生菌的生长，从而改善肠道健康。

3. 增强免疫系统红薯米饭中的维生素C和其他抗氧化剂可以增强免疫系统的功能。

维生素C是一种强效的抗氧化剂，能够中和自由基，减少炎症反应，并增强免疫系统对病原体的抵抗能力。

适量摄入红薯米饭可以帮助预防感冒、流感等疾病。

4. 改善血糖控制与普通大米相比，红薯米饭的血糖指数较低，可更好地控制血糖水平。

红薯所含的淀粉分子较大，消化吸收的速度较慢，使血糖上升的幅度较小。

这对于患有糖尿病或需要控制血糖的人群来说尤其重要。

红薯米饭也富含纤维，有助于增加饱腹感，减少饭后的血糖波动。

5. 促进心血管健康红薯米饭中的纤维和抗氧化剂可以对心血管系统起到保护作用。

红薯的功效与作用与禁忌红薯，又称为甘薯、番薯，是一种营养丰富的植物。

它不仅味美可口，而且具有多种保健功效。

红薯是传统的农作物，被广泛种植于许多国家。

除了供人们食用外，红薯还可用于制作各种美食、药物和化妆品。

它的营养价值高于普通的土豆，含有大量的维生素和矿物质，对人体健康有着积极的影响。

在本文中，我们将详细介绍红薯的功效与作用，并分享一些关于红薯的禁忌事项。

红薯富含营养素，被誉为“地下苹果”。

它富含碳水化合物、蛋白质、纤维、钾、钙、铁、维生素A、维生素C等。

红薯中的碳水化合物是食物中重要的能量来源之一，可提供体力活动所需的能量。

红薯中的纤维有助于消化系统的正常运作，帮助排除体内的废物和毒素。

纤维还可以促进饱腹感，减少暴饮暴食和体重增加的可能性。

红薯富含维生素A和维生素C，这两种维生素都是强效的天然抗氧化剂，可以帮助减少自由基对细胞的损害，提高免疫力，预防某些疾病的发生。

红薯中的钾有助于保持体内正常的电解质平衡和心脏功能。

此外，红薯还含有一些重要的微量元素，如铁和钙，有助于维持健康的血液循环和骨骼发育。

红薯具有多种保健功效。

首先，红薯有助于控制血糖。

由于红薯中含有较多的纤维，它可以减慢葡萄糖的释放速度，稳定血糖水平。

这对于糖尿病患者来说尤为重要。

其次，红薯有助于降低胆固醇。

红薯中的纤维可以帮助减少胆固醇的吸收，保护心血管健康。

此外，红薯还含有一种称为“白薯皂苷”的物质，可以帮助降低胆固醇水平。

第三，红薯有抗癌活性。

红薯中的一些化学成分具有抗氧化、抗炎和抗肿瘤的作用。

这些成分可以帮助减少癌细胞的生长和扩散，并对人体的正常细胞产生保护作用。

最后，红薯还被认为对延缓衰老和改善记忆力有益。

红薯中的维生素C和抗氧化物质可以帮助减少因氧化而引起的细胞损伤和衰老。

红薯的功效不仅体现在人体健康方面，还体现在美容和养颜方面。

红薯中的维生素A可促进皮肤细胞的再生，保持皮肤的弹性和光泽，减少皱纹和斑点的出现。

红薯中的抗氧化物质也可以帮助减少肌肤暗沉和色素沉积。