下载文档原格式
“沙棘”之综述及临床疗效概要李春兴医学博士台湾中西整合医学会秘书长【摘要】沙棘之有关本草学、生药学、生物化学、药理学、药效药剂学、药品鉴定学、临床药学及临床疗效观察等文献资料之系统考察摘要整理。
关键词 : 沙棘、临床疗效、系统考察。
【前言】沙棘自古以来系藏族、蒙古族常用药材，近年来由苏联开发成功及大陆将其收载入药典并列为重点研发项目后，渐成为国际医药界所注目之焦点，是21世纪最有希望之保健品，虽然沙棘业已完成有关本草学、生药学、生物化学、药品鉴定学、药剂学、药理学、药效学等药品所具备之完整基础、临床研究等文献资料及近期中所发表之人体临床疗效数百篇报告，更弥显其珍贵，但上述资料零散各处，为了让读者能一窥全貌，作者将上述数据作重点系统考察，摘要整理出本论文。
沙棘(醋柳) ShajiHippophae rhamnoides L.【异名】醋柳、醋刺柳、酸刺、黑刺、沙枣、大尔卜兴。
【基源】沙棘为胡颓子科植物。
沙棘Hippophae rhamnoides L.及其同属植物干燥果实。
秋季果实成熟时或冬季冰冻时采收，除去杂质，干燥或蒸后干燥。
【种类】（1）西藏沙棘Hippophae tibetana Schlecht.：枝顶端成刺状，叶具鳞片，三叶轮生或对生。
果实大，椭圆形，多汁，成熟时褐黄色，顶端有六条黑色放射状条纹。
（2）云南沙棘H. rhamnoides L. subsp.yunnanensis Rousi.：具棘刺，小枝褐绿色，老枝灰黑色，单叶互生，狭披针形或长圆状披针形。
果实圆球形或卵状圆球形，橙黄色，均可做沙棘入药。
（3）肋果沙棘（Hippophae neurocarpa s.w.Liuet T.N.He）（4）柳叶沙棘（Hippophae salicifolia D.Don）【原植物】灌木或小乔木，一般高1.5~10m，在3200m以上的高山上则成矮小灌木，高仅10cm左右。
小枝灰色，通常有针刺，叶互生，线形或线状披针形，长1.5~3cm，宽3~4mm，先端渐尖，全缘，无柄或近于无柄，两面均被银白色鳞片。
四种常见蛋中的氨基酸成分对比分析陈巧玲,郑艺梅，王兵丽，张泽宏（闽南师范大学生物科学与技术学院，福建漳州 363000）摘要：采用氨基酸自动分析仪检测样品，得出土鸡蛋、鸭蛋、皮蛋、洋鸡蛋均含有17种水解氨基酸。
必须氨基酸与总氨基酸比值为鸭蛋44.02%>洋鸡蛋39.46%>土鸡蛋38.78%>皮蛋38.42%，必须氨基酸与非必须氨基酸的比值为鸭蛋0.79>洋鸡蛋0.65>土鸡蛋0.63>皮蛋0.62。
根据FAO/WHO 提出的理想蛋白质条件，可知这四种蛋品均属于理想蛋白质范畴。
氨基酸总含量分别为土鸡蛋27.67%>鸭蛋14.13%>洋鸡蛋13.26%>皮蛋12.29%。
鸭蛋、皮蛋、土鸡蛋、洋鸡蛋的第一限制氨基酸分别为苏氨酸、异亮氨酸、蛋氨酸和半胱氨酸、缬氨酸。
因此根据分析结果，可以在日常饮食中根据食物的优缺点合理搭配饮食，实现营养最大化。
关键词：蛋；氨基酸；营养分析Determination of amino acid in four kinds of eggs using amino acid analyzerCHEN Qiao-ling, ZHENG Yi-mei, Wang Bi-li, ZHANG Ze-hong(School of Biological Science And Biotechnology, MinNan Normal University，Zhangzhou 363000, Fujian China)Abstract: This paper finded out that 17 kinds of amino acid were content in the four kinds of eggs by using amino acid auto-analyzer. Essential amino acid /Total amino acid of this four kinds of eggs were duck eggs 44.02%>eggs 39.46%>farm eggs 38.78%>preserved eggs38.42% and the essential amino acid /nonessential amino acids of this four kinds of eggs were duck eggs 0.79 >eggs 0.65 >farm eggs 0.63 >preserved eggs 0.62.they were highquality protein as their essential amino acid /Total amino acid and essential amino acid /nonessential amino acids numerical value close to the reference value of WHO/FAO model. The total content of amino acid were duck eggs 14.13% >eggs 13.26% >farm eggs 27.67% >preserved eggs 12.29%. The first limiting amino acids of duck eggs\ preserved eggs\ farm eggs\ eggs were threonine\ isoleucine\ methionine& cysteine\ valine. According to the result, people can eat more scientific and made the food to the maximize nutritionKey words: eggs; amino acid; nutritional analysis蛋及其制品在日常生活中有着重要的意义，它的营养价值也是国际公认的。
沙棘的药理作用沙棘果实酸甜，含有丰富的蛋白质，在其所含的20多种氨基酸中，包括8种人体必需氨基酸。
维生素C的含量为中华猕猴桃的3倍，山楂的20倍，苹果的100倍。
维生纱E的含量为豆油的30倍。
维生素B1的含量是草莓的2倍；其他还含有维生素B2，维生素P，叶酸，叶酰胺以及微量元素和不饱和脂肪酸。
沙棘果中的5-羟色胺有显著的抗肿瘤活性作用。
1抗癌作用一是可显著提高肌体免疫力;二是沙棘中所含的白花青素,苦木素、香豆素等有明显的抗癌作用，有抑制肉瘤、黑色素瘤、白血病、胃癌的作用。
此外，沙棘油还能减轻放疗、化疗的毒副作用。
2对心脑血管疾病的作用研究证明沙棘总黄酮具有改善心脏供血作用，抗心律失常，抗高脂血症，经临床验证，对冠心病心绞病有效率达92%。
沙棘果与叶中提取出的总黄酮（TFH），是含有七种黄酮的一组化合物。
其中含量较高的为异鼠李素及槲皮素沙棘黄酮对心肌缺血、高血脂、冠状动脉粥样硬化疗效甚佳。
3对人体外伤-------褥疮、溃疡、烫伤、宫颈炎的疗效沙棘油富含维生素E、胡萝卜素、不饱和脂肪酸等生物活性物质，可促进肌体新陈代谢，有利于损伤组织的恢复，抑制皮下组织炎症，促进溃疡愈合。
沙棘油还含有丰富的清除氧自由基作用的SOD，是重要的抗衰老物质，治疗粘膜发炎效果特好，在治疗口腔溃疡、鼻窦炎等方面有良好疗效。
由于沙棘油含有大量维生素E、SOD等对皮肤有显著营养作用的活性物质的缘故。
沙棘油治疗烫伤、溃疡等外伤，还可起到消炎、杀菌、止痛、促进组织再生的作用，且伤愈后很少留有疤痕。
4增强机体免疫能力。
（1）增强非特异性免疫功能：沙棘总黄酮明显增加小鼠血清溶菌酶含量，使小鼠明显增加脾指数的体重净增加量，同时还能显著增加小鼠腹腔巨噬细胞对鸡红细胞的吞噬百分率和吞噬指数，并可显著增加豚鼠血清中补体总量。
（2）增强特异性免疫功能：结果沙棘原汁可使大鼠血清中免疫球蛋白及补体水平明显高于对照组，特别是C4更为突出；沙棘原汁和沙棘油可使小鼠脾脏中抗体生成细胞数及血清中抗体效价明显高于对照组。
大豆分离蛋白氨基酸含量大豆是一种常见的植物蛋白来源，其蛋白质含量丰富。
本文将以大豆蛋白氨基酸含量为主题，介绍大豆的氨基酸组成及其对人体的健康影响。
大豆蛋白是一种高质量的植物蛋白，其氨基酸组成对人体健康至关重要。
大豆蛋白中含有8种人体必需氨基酸，包括赖氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸、色氨酸、甲硫氨酸和缬氨酸。
这些氨基酸是人体无法自行合成的，必须通过食物摄入。
大豆蛋白中这些氨基酸的含量丰富，可以满足人体对氨基酸的需求。
其中，赖氨酸是大豆蛋白中的一种重要氨基酸。
它在人体内被转化为肌氨酸，进而合成肌肉组织。
赖氨酸还参与体内酶的合成，对人体的新陈代谢起着重要的作用。
大豆蛋白中的赖氨酸含量相对较高，可以满足人体对赖氨酸的需求。
异亮氨酸和亮氨酸是支链氨基酸，它们在人体内参与蛋白质的合成和肌肉的修复。
大豆蛋白中的异亮氨酸和亮氨酸含量较高，可以为身体提供充足的支链氨基酸。
苏氨酸和苯丙氨酸是芳香族氨基酸，它们在人体内参与蛋白质的合成和神经递质的合成。
大豆蛋白中的苏氨酸和苯丙氨酸含量较高，对人体的健康非常重要。
色氨酸是一种氨基酸，它是体内合成5-羟色胺的前体物质。
5-羟色胺是一种重要的神经递质，对调节情绪和睡眠起着重要作用。
大豆蛋白中的色氨酸含量丰富，可以为人体提供充足的色氨酸。
甲硫氨酸是一种含硫氨基酸，它在人体内参与蛋白质的合成和维持正常的肝脏功能。
大豆蛋白中的甲硫氨酸含量较高，对人体的健康非常重要。
缬氨酸是一种氨基酸，它在人体内参与蛋白质的合成和维持正常的肾脏功能。
大豆蛋白中的缬氨酸含量较高，可以为身体提供充足的缬氨酸。
大豆蛋白中的氨基酸含量丰富，包括赖氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸、色氨酸、甲硫氨酸和缬氨酸。
这些氨基酸对人体的健康至关重要，可以满足人体对氨基酸的需求。
适当摄入大豆蛋白可以提供充足的氨基酸，促进身体的健康发展。
同时，我们也应该注意均衡膳食，摄入各种不同的蛋白质来源，以确保获得全面的氨基酸。
大豆蛋白结构
摘要：
1.大豆蛋白简介
2.大豆蛋白的结构特点
3.大豆蛋白的应用领域
4.大豆蛋白的发展前景
正文：
大豆蛋白是一种来源于大豆植物的优质蛋白质，其营养价值高、不含胆固醇，受到广泛关注。
大豆蛋白的结构是其功能性质和应用领域的基础，本文将对其结构进行详细介绍。
首先，大豆蛋白是由多个氨基酸通过肽键相连而成的多肽链。
其氨基酸组成主要包括：丙氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、缬氨酸、甲硫氨酸和半胱氨酸等。
这些氨基酸的种类和比例决定了大豆蛋白的结构和功能性质。
其次，大豆蛋白的结构特点主要体现在其球状蛋白和纤维状蛋白的组成上。
球状蛋白主要存在于大豆种子中，其分子结构相对较小，具有较高的溶解性和稳定性。
纤维状蛋白主要存在于大豆豆皮中，其分子结构较大，具有较高的纤维含量和持水性。
再者，大豆蛋白的应用领域广泛，包括食品工业、生物技术和医疗保健等多个领域。
在食品工业中，大豆蛋白可以作为肉类替代品、蛋白粉和饮料等产品的原料；在生物技术中，大豆蛋白可以作为生物活性肽、酶和抗体等生物制品的来源；在医疗保健领域，大豆蛋白可以作为营养补充剂，帮助患者恢复健
康。
最后，随着科学技术的不断发展，大豆蛋白在各个领域的应用前景日益广阔。
未来，通过基因编辑等技术手段，有望进一步提高大豆蛋白的产量和品质，满足不断增长的市场需求。
总之，大豆蛋白作为一种具有优良营养和功能性质的植物蛋白，其结构特点决定了其在多个领域的应用潜力。
大豆蛋白质大豆蛋白的价值：在众多的植物性蛋白质中，营养价值最高的是豆类蛋白质(又称大豆蛋白)，而且豆类食物不含胆固醇，这是动物性食物所不具备的特点。
由于大豆中含有蛋白消化酶抑制因子等。
所以它的消化率较差。
因此，整粒大豆的氨基酸评分大约为0．6—0．7。
但是，由于大豆的蛋白质含量高，而且不含胆固醇，大豆蛋白被人们广泛利用。
经过现代方法加工的大豆蛋白质的质量有很大的改变，同时也减少了大豆蛋白中脂肪的含量(整粒大豆中的脂肪含量大约为20篙)：一般的脱脂大豆粉的蛋白质含量可达50L大豆浓缩蛋白的蛋白质含量提高到大约为70忆而经过脱脂、水提取，；中洗、干燥等现代工艺过程的大豆分离蛋白的蛋白质含量更是高达90咒而经过加工的大豆分离蛋白由于在加工过程中去除了一些抑制其消化吸收的成分，所以它的消化率也有了改善。
大豆分离蛋白的特点：氨基酸配比达到或超过标准模式，PDCCAS=l不含胆固醇、不含乳糖、几乎不含脂肪。
临床实验证明具多种保健价值，尤其在心脏健康、妇女健康、降低癌症风险和运动营养方面。
大豆蛋白是一种资源丰富和品质优良的植物性蛋白质，在膳食中可以代替。
大豆食品具有一定的保健功能，对预防治疗癌症和缓解妇女绝经期症状以及降低乳腺癌发病率起到一定作用，大豆蛋白能刺激肝脏去除低密度脂蛋白胆因醇，大豆蛋白还能加强胆酸分泌去除胆固醇，大豆中异黄酮能防止磷酸化，保护动脉血管，还能使胆固醇不被氧化成自由基，是预防动脉粥样硬化的重要因素。
大豆蛋白质属于球蛋白类(globulin)。
在大豆种子中含有30%左右。
用离心沉降的方法和免疫学方法研究大豆蛋白的组成，将大豆蛋白质对应的分类为1 1S球蛋白（大豆球蛋白－glycinin）和7S球蛋白（beta和gamma伴球蛋白－coglycinin）。
此外还有2S，9S，15S球蛋白。
除了球蛋白，还有酶，蛋白酶抑制剂，植物凝集素等成分。
大豆蛋白质含量约为38%，是谷类食物的4～5倍，大豆蛋白质的氨基酸组成的牛奶蛋白质相近，除蛋氨酸略低外，其余必需氨基酸含量均较丰富，是植物性的完全蛋白质，在营养价值上，可与动物蛋白等同。
沙棘活性成分及功效研究进展笔者对沙棘所含的活性成分，包括维生素、黄酮类化合物、萜和甾醇类化合物、酚类和有机酸类、油和脂肪酸类、糖和糖苷类化合物、蛋白质和氨基酸、微量元素8类，以及维生素、黄酮类化合物、油和脂肪酸类3类成分的功效研究现状进行综述，以期为沙棘综合利和产品的研发提供参考。
标签：沙棘；活性成分；功效；研究进展沙棘（Hippophe rhamnoids L.）属胡颓子科沙棘属植物，又名醋柳（汉名）、其察日嘎纳（蒙名）、达普（藏名）、吉汗（维吾尔名）等，是一种落叶灌木或小乔木。
沙棘资源丰富，我国就有200万km2，占世界总面积的90 %以上[1]。
沙棘根系发达，萌蘖力强，种子和裸根都能繁殖，需水量少，成林快，而且抗寒抗旱，耐盐碱、耐瘠薄，生态适应性广，是防风固沙、保持水土的优选物种，是“三北”地区生态建设的先锋树种。
它的防风固沙和抗风蚀能力很强，每株沙棘固沙保土面积可达70～80 m2，1株3～4 年生的沙棘可控制水土流失80%、水蚀75%、风蚀83%[2-3]。
另外，沙棘属非豆科固氮植物，1公顷沙棘林地的根瘤可固氮180kg，相当于375 kg 尿素的肥力，沙棘的根可以将不溶性有机质转变为可溶有机质，在较短时间内改造土壤肥力[4]。
沙棘为药食同源植物，全身都是宝，其根、茎、叶、花、果、种子含有丰富的营养物质和生物活性成分，1977年沙棘入《中华人民共和国药典》，被广泛应用于食品、医药、化妆品等多个领域[5-7]。
沙棘也是世界学术界发现的能把经济效益、生态效益和社会效益集于一身的农作物，20 世纪80 年代起，沙棘作为我国保健品开发和生态保护的重点得到广泛地开发利用，该方面研究取得了令世人瞩目的成绩。
目前，沙棘作为重要的药用植物和经济作物仍有重要的意义，为了促进其综合应用和新产品的研发，笔者对沙棘活性成分及功效研究进展进行综述。
1沙棘的有效成分11维生素沙棘果实、叶、油中的维生素类的研究报道较多，主要有维生素A、维生素C、维生素E、维生素F、维生素K1、维生素P、维生素B1、维生素B2、维生素B12等。
沙棘籽提取物抑菌能力的研究及其生物活性成分分析扎格乐;边鑫;赵莉;徐敏;王娜娜;霍贵成【摘要】选取蒙古国不同产地和不同培育方式的5种沙棘籽的活性成分进行了提取,研究了提取物对常见致病菌的抑菌能力,并对其中的生物活性成分进行了分析.结果表明,野生沙棘籽1号提取物对金黄色葡萄球菌的抑菌能力最强,抑菌圈直径可达(12.3±0.5) mm,而3号提取物具有广谱抑菌能力,对枯草芽孢杆菌、大肠杆菌和铜绿假单胞杆菌的抑菌能力最强,抑菌圈直径分别达到(11.5±0.5) mm、(12.3±0.2) mm和(11.9±0.3)mm,并且随着沙棘籽提取物的用量增加,其抑菌能力增强.沙棘籽提取物中主要的生物活性成分主要为植物甾醇、黄酮类物质、植物磷脂和维生素C,其中植物甾醇含量越高,对应的抑菌能力越强.【期刊名称】《中国酿造》【年(卷),期】2016(035)008【总页数】5页(P110-114)【关键词】沙棘籽;生物活性成分;抑菌能力【作者】扎格乐;边鑫;赵莉;徐敏;王娜娜;霍贵成【作者单位】东北农业大学食品学院乳品科学教育部重点试验室,黑龙江哈尔滨150030;东北农业大学食品学院乳品科学教育部重点试验室,黑龙江哈尔滨150030;东北农业大学食品学院乳品科学教育部重点试验室,黑龙江哈尔滨150030;东北农业大学食品学院乳品科学教育部重点试验室,黑龙江哈尔滨150030;东北农业大学食品学院乳品科学教育部重点试验室,黑龙江哈尔滨150030;东北农业大学食品学院乳品科学教育部重点试验室,黑龙江哈尔滨150030【正文语种】中文【中图分类】TS201.3沙棘（Hippophae rhamnoidesLinn）原产于温带、亚热带的欧亚地区。
中国是世界上对沙棘利用率最高的国家，早在古代，许多医学名著中均有对沙棘果补脾健胃、活血化瘀和清热止泻等医药功效的记载。
据国内外专家研究发现，沙棘的果实、叶、种子和皮等各器官均有多种营养和药用价值[1-3]，除此之外，沙棘酸奶、沙棘果汁和果酱等产品也倍受人们欢迎[4-5]。
沙棘酥性饼干的研制张志刚;姚玉军;闻茂【摘要】选择沙棘籽粕粉、沙棘果皮粉、鸡蛋蛋白粉为主要材料,配合其他辅料研究开发富含蛋白质和膳食纤维的沙棘酥性饼干.采用单因素试验与正交试验相结合的方法,探讨了饼干生产中沙棘籽粕粉、沙棘果皮粉和鸡蛋蛋白粉添加量对饼干面团性能和成品感观品质的影响,得出了沙棘酥性饼干的最佳工艺配方:以小麦粉质量为100％计,沙棘籽粕粉6％、沙棘果皮粉9％、鸡蛋蛋白粉14％、黄油37％、白砂糖33％、水22％、小苏打1.4％、碳酸氢铵1.2％、奶粉10％、聚葡萄糖2％、饼干专用酶0.4％、大豆磷脂0.6％、食盐0.8％.由最佳配方制得饼干产品中蛋白质质量分数达到13.12％,膳食纤维质量分数达3.3％.%Using sea buckthorn seed meal,sea buckthorn fruit peel powder,egg protein powder as themain material,with other accessories we developed a kind of crisp biscuitof seabuckthorn rich in protein and dietary fiber.Through single factor experiment and orthogonal test,we discussed the effect of the amount of seabuckthorn seed meal,seabuckthorn fruit peel powder and egg protein powder on the dough characteristics and sensory quality of the product in the production of biscuits.The optimum formula of seabuckthorn biscuit was obtained:for the quality of wheat flour as 100％,seabuckthorn seed meal powder 6％,seabuckthorn fruit peel powder 9％,egg protein powder 14％,butter 37％,sugar 33％,water 22％,sodium bicarbonate1.4％,NH4HCO3 1.2％,milk powder 10％,glucose 2％,biscuit specific enzyme 0.4％,soybean phospholipid 0.6％ and salt 0.8％.The protein content in the prepared biscuit reached 13.12％,and dietary fiber 3.3％.【期刊名称】《粮食与饲料工业》【年(卷),期】2017(000)009【总页数】4页(P29-32)【关键词】沙棘;酥性饼干;配方;蛋白质;膳食纤维【作者】张志刚;姚玉军;闻茂【作者单位】内蒙古宇航人高技术产业有限责任公司,内蒙古呼和浩特011517;内蒙古宇航人高技术产业有限责任公司,内蒙古呼和浩特011517;内蒙古宇航人高技术产业有限责任公司,内蒙古呼和浩特011517【正文语种】中文【中图分类】TS213.22;S58目前,沙棘的开发利用主要集中在提取沙棘籽油、沙棘果油、沙棘黄色素、提取沙棘籽总黄酮和加工沙棘汁等方面，忽略对沙棘饼粕、沙棘果皮资源再利用。
沙棘提取物及应用研究王鑫;张琳琳【摘要】对2000-2009年核心期刊发表的有关沙棘提取物及开发利用研究的235篇文献进行分析.结果显示,研究的沙棘提取物主要有类胡萝卜素、黄酮类化合物、原花色素、多糖和沙棘油,在食品、医药、饲料等领域有着广泛的应用.沙棘具有极高的经济价值,开发前景广阔.【期刊名称】《高师理科学刊》【年(卷),期】2010(030)006【总页数】4页(P63-66)【关键词】沙棘;提取物;核心期刊【作者】王鑫;张琳琳【作者单位】齐齐哈尔大学,《高师理科学刊》编辑部,黑龙江,齐齐哈尔,161006;齐齐哈尔市第4中学,黑龙江,齐齐哈尔,161005【正文语种】中文【中图分类】S793.6沙棘（Hippophae rhamnoides L.）又名醋柳、酸刺，胡秃子科沙棘属落叶灌木或乔木．沙棘枝繁叶茂，根系发达，有固氮根瘤，可以活化土壤中的微生物，改善土壤肥力，对干旱、瘠薄、高温、低温、盐碱有很强的适应性，是防风固沙，防止水土流失，保护生态环境的先锋树种[1]．沙棘果实、叶、皮中含有丰富的生物活性物质和营养成分，广泛应用于食品和医药等领域，有很好的开发利用及发展前景．以中国知网CNKI数据库的《中国学术期刊网络出版总库》为文献来源，对2000-2009年核心期刊发表的有关沙棘提取物及应用的文献进行逐篇检索，10年中相关文献总量为235篇（见表1）．核心期刊基本代表了沙棘研究的发展方向，不同年份研究文献呈平稳上升的趋势．其中有关沙棘提取物研究的文献最多，91篇，占文献总量的38.7%；沙棘食品加工的文献59篇，占文献总量的25.1%；在医药方面应用的文献75篇，占文献总量的31.9%；有关沙棘在饲料方面应用的文献较少，10篇，占文献总量的4.3%．沙棘有效成分的检测手段和提取方法日趋完善，开发利用领域不断拓宽．沙棘果、叶、种子等含有维生素、黄酮类化合物、脂肪酸类、多糖、微量元素和蛋白质、氨基酸等多种丰富的营养成分和生物活性物质[2]，是集食用、药用于一身的树种．10年中有关沙棘提取物的研究主要集中在类胡萝卜素、黄酮类化合物、花青素、多糖和沙棘油的检测和提取．类胡萝卜素是维生素A原，具有重要的生物活性，广泛应用于食品工业、医药等方面．沙棘类胡萝卜素可以作为食品添加剂，具有清除自由基，增强免疫力和预防癌症等功效．徐响[3]等采用反相高效液相色谱法测定沙棘全果油中类胡萝卜素组成及含量，分离出14种游离的类胡萝卜素．李洋[4]等用超声波法、微波法研究提取沙棘中类胡萝卜素的最佳工艺，提高了类胡萝卜素的提取效率．黄酮类化合物是沙棘中重要的生物活性成分，存在于沙棘的所有部位，但各部位黄酮含量存在较大的差异．沙棘黄酮含量的检测，常用的分光光度法存在一定的缺陷，回瑞华[5]等采用三波长-光谱法测定沙棘果汁中黄酮含量，有效地消除了吸收峰不对称给定量分析造成的影响，并校正了基于干扰组分的吸收光谱具有线性吸收产生的基线倾斜，其方法操作简便，准确度高．沙棘果渣是沙棘鲜果榨汁后的废弃物，含有丰富的黄酮类化合物，大量的果渣被废弃，是资源的极大浪费．对沙棘果渣黄酮提取工艺的研究，具有一定的实用价值．沙棘果渣黄酮的提取，在工业上常用有机溶剂提取法，其工艺简单，但提取时间较长，耗能大．刘锡建[6]等采用大孔吸附树脂精制沙棘果渣中总黄酮，X-5树脂具有较大的吸附量和洗脱率，能达到纯度较高的总黄酮得率，其成本低，方法简单易行，有广阔的开发应用前景．姜少娟[7]等利用超声波能产生强烈振动、高加速度及强烈的空化效应、搅拌作用等特点，提取沙棘果渣总黄酮，节省了提取时间，降低了提取成本，为提取沙棘果渣黄酮的规模化生产提供了理论依据和工艺参数．沙棘籽渣为沙棘籽榨油后的残渣，是初级利用后的弃物，其中所含的黄酮类化合物很少引起关注．曹群华[8]等采用大孔树脂吸附纯化法提取分离沙棘籽渣中总黄酮，具有吸附快、解吸率高、吸附容量大等特点，产品的得率和纯度稳定，是沙棘籽渣深度利用的有效技术．沙棘叶中黄酮类化合物的质量浓度明显高于沙棘果实，从沙棘叶中提取分离黄酮已引起人们极大的关注．目前沙棘叶黄酮的提取分离方法有微波萃取法[9]、超声循环法[10]、大孔吸附树脂法[11]．这些方法与传统的水煮法、超临界CO2流体提取和有机溶剂提取法相比，具有提取时间短，能耗小，成本低，环境污染小，有效成分提取率高的优点．与沙棘果肉相比，沙棘叶的杂质组成更复杂，含有丰富的离子性色素，这对吸附分离材料提出更高的要求．王 [12]等对此合成了一系列弱疏水骨架的、带有酰胺功能基的大孔吸附树脂，提高了树脂对黄酮的吸附选择性，为大规模工业化生产提供了选择．近年来从沙棘果实中发现了多酚类化合物原花色素（Proanthocyanidins，简称PAC），PAC是天然的抗氧化剂，价格昂贵，有巨大的应用潜力．沙棘籽是很好的原花色素来源，樊金铃[13]等对沙棘籽中原花色素的结构组成进行了研究，检测到4种单体和8种二聚体．张弛[14]、徐晓云[15]等对沙棘果和沙棘籽中的原花色素的分离纯化进行了研究，采用树脂法，用乙醇做洗脱液，提高了原花色素的提取纯度．多糖为天然高分子化合物，王桂云[16]等对沙棘果的多糖进行了分离鉴定，得到了1个中性杂多糖JS1，并对其结构进行了分析．刘海青[17]等提纯沙棘叶水溶性多糖SJ1，经抑菌试验表明，沙棘叶多糖对大肠杆菌、枯草杆菌和四叠菌有明显抑制作用，对白葡萄球菌呈阴性．刘春兰[18]37等对沙棘叶水溶性多糖进行分级纯化，研究发现，经脱蛋白后的多糖SJ2′能有效清除氧自由基目前对沙棘多糖进行脱蛋白，最好的方法是酶法与Sevag法联用[19]，这种方法蛋白清除率高而多糖损失少．沙棘油是果肉油和种子油的统称，是天然的抗氧化剂，富含生物活性物质，主要包括不饱和脂肪酸、脂溶性维生素、植物甾醇、磷脂、黄酮、生物碱等，对增强细胞活力，促进新陈代谢有显著作用．沙棘油的提取方法有机械压榨法、溶剂浸出法、超临界CO2萃取法．压榨法收率低，产品质量差；溶剂法存在溶剂残留问题；超临界CO2萃取法因提取产品纯度高，无毒害物质残留，无污染等特点运用较多[20]．张海容[21]等尝试用超声法对沙棘油的提取工艺进行了研究，其提取时间短，产率高，耗能少，提取沙棘油切实可行．沙棘是一种多功能植物，具有超常的生命力和生态适应性，富含多种生物活性物质和营养成分，广泛应用于食品、医药、饲料等领域，具有极高的经济价值．沙棘特有的生长环境和独有的保健功能，特别适合于功能性食品和绿色食品的开发．沙棘果实营养丰富，富含蛋白质、有机酸、矿物质和多种维生素等营养成分及黄酮类、生物碱类、儿茶素类等多种保健因子，其中维生素C和维生素E的含量是其他果蔬所不能比拟的．目前以沙棘果汁为原料，研制加工的食品有饮料、乳制品、豆粉、口服液、冰淇淋、果醋、酒类等．其中饮料有果肉浑浊型瓶装饮料、发酵型乳清饮料、芦笋沙棘胡萝卜汁混合果蔬饮料、枸杞沙棘复合固体饮料、沙棘无糖保健饮料、沙棘果茶等．乳制品有沙棘番茄酸奶、沙棘胡萝卜酸奶、沙棘酸凝乳、榛子沙棘酸奶、保健型沙棘花生乳等．沙棘酒类有沙棘啤酒、干红沙棘果酒、低度加气沙棘酒、沙棘野葡萄酒等．目前工业生产上尚无专用沙棘果酒酵母，多用葡萄酒酵母．牛广财[22]等通过富集培养和划线分离源自成熟沙棘果皮、果汁自然发酵液及沙棘果园土壤中的微生物，分离筛选出适合沙棘果酒的优良酿酒酵母Y23，该酵母菌起效快，具有沙棘果酒的典型风味．沙棘叶中含有粗蛋白、粗脂肪和油酸、亚麻酸及黄酮类物质等多种对人体有益的成分，而且天然，无毒，经烘烤后具有浓郁的植物香气，具有解毒、消炎、预防缺血性心脏病等功效，是制茶的较好原料．景秋菊[23]等以沙棘叶为原料，经微波杀青沙棘叶片，生产出沙棘袋泡茶．沙棘药效的研究多集中在对沙棘果汁、沙棘油、沙棘叶的研究．研究证实[24]，沙棘中的黄酮具有抗心肌缺血、抗心律失常，增强机体免疫力，提高耐缺氧能力，抑制血小板聚集，降低血清胆固醇，抗氧化，抗衰老，抗肿瘤，抗过敏、辐射等药理功效．沙棘原花色素是天然的抗氧化剂，具有清除自由基、抗肿瘤、抗病毒等多种生理药理活性．沙棘果皮多糖对引起病毒性心肌炎的科萨其病毒B有明显的抑制作用，沙棘果多糖具有明显的抗氧化活性，且抗氧化作用随浓度增加而加大[18]35．沙棘油是沙棘中最有医药价值的部位，对治疗恶性肿瘤、妇科疾病、抗辐射和烫伤等方面疗效显著[25]．近年来，沙棘果渣、沙棘籽渣的药效研究引起人们的关注．曹群华[26]等研究结果表明，沙棘果渣和沙棘籽渣中黄酮能体外清除自由基及抗脂质过氧化；对小鼠的血糖、血脂具有降低作用，并抑制糖异生；沙棘籽渣中黄酮能有效控制糖尿病大鼠血糖水平，纠正其物质代谢紊乱．章平[27]课题组研究沙棘籽渣黄酮类化合物能够抑制人肝癌细胞BEL-7402、人乳腺癌Bcap-37细胞的生长，并能诱导细胞凋亡．黄小青[28]等研究了沙棘多糖对小鼠高脂血症的影响，沙棘籽渣多糖（HPZ）和沙棘果渣多糖（HPG）均能降低血清低密度脂蛋白胆固醇，但对血清甘油三酯水平没有显著作用；HPZ和HPG还能降低肝脏血清胆固醇和高饮食引起的血糖升高；HPZ还能显著降低谷草转氨酶活性，维持肝脏功能．沙棘叶和果实中含有粗蛋白、脂肪、维生素及粗纤维，是极好的饲料添加剂，可发展畜牧业[2]165．沙棘叶和果渣喂养家畜，安全可靠，均无蓄积性毒害作用，无促发肿瘤或致癌作用，相反有促进器官发育、提高抗病力的作用．研究表明，沙棘果渣中提取的黄色素可使鸡蛋蛋黄的类胡萝卜素增加，同时可使鸡蛋黄的胆固醇降低[29]；用沙棘嫩枝叶做饲料添加剂饲喂AA肉用仔鸡，可以促进鸡增重，降低饲料消耗，提高肌肉中氨基酸、蛋白质的含量，改善肌肉品质，增强动物机体免疫力[30]；沙棘枝叶所含有的营养物质可以提高动物消化酶的活性，提高兔肉中蛋白质、脂肪的含量，改善兔肉的品质[31]．李 [32]课题组对动物添加沙棘饲料进行的系列研究表明，在断奶仔猪日粮中添加0.1%沙棘提取物可显著降低采食量，降低仔猪血清中总胆固醇和低密度脂蛋白；在肉鸡生长全期饲料中添加沙棘黄酮，提高了饲料中蛋白质和钙的利用率，提高酮体品质而且改善了肉质；探讨了早期饲喂沙棘提取物对猪肉质相关基因leptin mRNA表达的影响，阐明沙棘提取物改善猪肉质的作用机制．综上所述，沙棘是多功能的药食同源植物，但沙棘的经济价值还没有得到充分体现，沙棘叶中黄酮含量最高，而叶的利用率很低；沙棘果渣、沙棘籽渣作为果实初级利用后的弃物，其潜能还有待于挖掘．在保障沙棘防风固沙生态效应的同时，加大对沙棘资源的深度利用，提高资源开发利用的科技含量和经济效益，沙棘的应用前景将更加广泛．【相关文献】[1] 郭云龙．围场沙棘资源开发利用设想[J]．防护林科技，2007（增刊）：51-52．[2] 李晓花，孔令学，刘洪章．沙棘有效成分研究进展[J]．吉林农业大学学报，2007，29（2）：162-167．[3] 徐响，刘光敏，王琦，等．反相高效液相色谱法测定沙棘全果油中类胡萝卜素[J]．食品工业科技，2007，28（12）：206-208．[4] 李洋，徐雅琴．微波法提取沙棘中类胡萝卜素最佳工艺的研究[J]．食品工业科技，2008，29（5）：193-195．[5] 回瑞华，侯冬岩，关崇新，等．三波长-光谱法测定沙棘果汁中黄酮的含量[J]．光谱学与光谱分析，2005，25（2）：266-269．[6] 刘锡建，王艳辉，马润宇．沙棘果渣中总黄酮提取和精制工艺的研究[J]．食品科学，2004，25（6）：138-141．[7] 姜少娟，马养民，孔东宁，等．超声波法提取沙棘果渣中总黄酮的最佳工艺研究[J]．西北农林科技大学学报：自然科学版，2006，34（10）：184-188．[8] 曹群华，瞿伟菁，李家贵，等．大孔树脂纯化沙棘籽渣总黄酮的研究[J]．中国中药杂志，2004，29（3）：225-228．[9] 赵二劳，盖青青，张海容．微波萃取沙棘黄酮的研究[J]．食品与发酵工业，2004，30（12）：148-150．[10] 杨喜花，陈敏，朱雷，等．超声循环提取沙棘叶中总黄酮的研究[J]．农业机械学报，2006，37（3）：166-168．[11] 欧来良，李家政，孔德欣，等．FL-1多功能吸附树脂对沙棘叶总黄酮分离纯化[J]．中草药，2004，35（12）：1 349-1 351．[12] 王，马程浩，王春红，等．MA-EGDMA树脂纯化沙棘叶中总黄酮的研究[J]．中草药，2009，40（增刊）：144-147．[13] 樊金铃，罗磊，要萍，等．沙棘籽原花色素组成和结构的研究[J]．食品科学，2008，29（1）：244-249．[14] 张弛，徐晓云，潘思轶．沙棘果原花青素的分离纯化研究[J]．食品科学，2005，26（5）：183-185．[15] 徐晓云，潘思轶，谢笔钧，等．树脂法精制沙棘籽原花色素的研究[J]．农业工程学报，2005，21（1）：152-154．[16] 王桂云，梁忠岩，张丽萍，等．沙棘果碱提水溶多糖JS1的结构研究[J]．高等学校化学学报，2001，22（10）：1 688-1 690．[17] 刘海青，刘银才，刘春兰，等．沙棘叶水溶性多糖SJ1的研究[J]．食品工业科技，2006，27（10）：61-63．[18] 刘春兰，杨万政，刘海青，等．沙棘叶水溶性多糖的初步纯化及体外清除自由基活性研究[J]．内蒙古大学学报：自然科学版，2007，38（1）：35-38．[19] 刘延吉，祝寰宇．沙棘多糖脱蛋白工艺的优化研究[J]．河南农业科学，2008（3）：84-87．[20] 彦英．超临界CO2萃取沙棘油的研究[J]．精细石油化工，2003（3）：39-41．[21] 张海容，朱迎春．超声萃取沙棘籽油的研究[J]．中国酿造，2009（10）：96-98．[22] 牛广财，朱丹，王军，等．沙棘果酒优良酵母菌的筛选机制分子生物学鉴定[J]．中国食品学报，2009，9（6）：60-65．[23] 景秋菊，符殿滨，苏云珊，等．沙棘茶杀青工艺研究[J]．北方园艺，2009（8）：234-236．[24] 张郁松，罗仓学．沙棘资源开发与沙棘黄酮提取[J]．食品研究与开发，2005，26（3）：46-47．[25] 张百川．液化烃（液化石油气）浸出沙棘油的研究[J]．中国油脂，2001，26（6）：29-30．[26] 曹群华，瞿伟菁，牛伟，等．沙棘黄酮对链脲佐菌素致糖尿病大鼠降糖作用[J]．营养学报，2005，27（2）：151-154．[27] 章平，孙斌，杨煌建，等．沙棘籽渣黄酮类化合物诱导人乳腺癌Bcap-37细胞凋亡的研究[J]．华东师范大学学报：自然科学版，2004（4）：91-96．[28] 黄小青，瞿伟菁，张晓玲．沙棘多糖对小鼠实验性高脂血症的影响[J]．营养学报，2004，26（3）：232-234．[29] 卢庆萍，张宏福，付静，等．沙棘果渣提取物对小麦型日粮鸡蛋品质调控的研究[J]．中国畜牧杂志，2006，42（1）：8-10．[30] 邵淑丽，徐兴军，邵会祥，等．沙棘嫩枝叶对鸡生长性能及肉质的影响[J]．黑龙江畜牧兽医，2002（5）：12-13．[31] 徐兴军，邵淑丽．用不同比例沙棘枝叶饲喂肉兔的效果[J]．高师理科学刊，2002，22（2）：46-49．[32] 张志宏，夏蕾，陈鑫，等．早期饲喂沙棘提取物对猪生长性能、肉品质和血清Leptin 水平及脂肪Leptin mRNA表达的影响[J]．动物营养学报，2009，21（5）：734-740．。
