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乡土温岭--风俗习惯之饮食清明习俗温岭的大部分地方，都是吃青团（温岭话称青腌,即清明团子）。
清明团子是用糯米做的，与做糯米圆用料差不多，只不过，做青团时，要在糯米粉中加入地梅（鼠曲草）或苎叶打成的叶汁，后亦有以芥菜汁代之的，馅料（馅头）有咸甜之别，甜者取豆沙或红糖，咸的馅料则有猪肉、豆腐干、春笋、虾皮等，视各人喜好而定。
糯米粉揉成团后，再用手工包入各种馅头，放锅中炊熟即可。
经蒸炊后的青团，呈现出诱人的青色。
蒸熟的清明团子端午习俗问起温岭人对端午节的印象时，相信绝大多数人会说起吃麦饼。
端午就得吃麦饼，这似乎已是温岭人的共识。
端午节，在温岭可说就是麦饼节了。
常吃的有麦饼拭饼麦油煎（1）麦饼温岭人日常所吃的以麦做的麦饼，大致有以下数种：麦饼、拭饼（也有写作“食饼”、“席饼”、“锡饼”等）、麦油煎（做法与拭饼差不多，然比拭饼厚且粗粝）。
端午节吃得最多的，当是用“地莓”（佛耳草、鼠曲草，即周作人文中所写到的做“黄花麦果”的原料）、苎（麻）叶等做成的麦饼。
温岭人所说的“地莓”，还有真“地莓”假“地莓”之分。
所谓真“地莓”，就是开黄花的那种佛耳草，假“地莓”则不会开黄花，但也可以做麦饼。
不过，现在田头地角“地莓”很难寻了，一般人就用苎叶来做麦饼了。
苎叶为荨麻科植物苎麻的叶子。
温岭人做麦饼所用的那种苎叶，叶背是白色的。
另有一种叶形细小的野苎叶，据说倘若牛不小心吃了，则会痢血，因此过去放牛时，就十分留意，尽力避免耕牛误食野苎叶。
在采摘苎叶后，一般要将叶脉去掉，然后放在锅中煮，一般煮苎叶时加一点食用碱，这样可使叶色显得更青。
煮好后，再用清水洗净沥去水分，然后把苎叶和麦粉揉在一起，成为绿色的粉团，再摘成一个个鹅蛋般大的粉团，再用擀面杖擀成一张张麦饼，然后将麦饼放在熬盘（平底的煎盘）上烙，待烙熟就好了。
（2）拭饼传说先贤蔡复一才高八斗，得罪权势，罚他抄书，蔡复一先贤双手并用，没有时间用手吃东西，蔡夫人以拭饼皮包馅喂蔡复一，所以民间传说吃拭饼是先贤蔡复一夫人所发明的。
温岭市地方美食探索
温岭市是位于浙江省台州市下辖的一个县级市，拥有悠久的历史和丰富的文化底蕴。
本文将带您探索温岭市的地方美食，揭开这座城市独特风味的面纱。
温岭市的美食文化源远流长，融合了各地特色，形成了独具一格的地方美食。
首先，我们来介绍温岭市的招牌美食——温岭腌菜。
温岭腌菜以其色、香、味俱佳而闻名，历史悠久，制作工艺独特。
腌菜种类繁多，口感鲜美，是温岭人日常餐桌上的必备佳肴。
接下来，让我们一起品尝温岭市的特色小吃——鸡蛋馃子。
鸡蛋馃子是温岭市传统小吃之一，外皮金黄酥脆，内馅鲜嫩可口，回味无穷。
在当地人心中，鸡蛋馃子不仅是一种美食，更是一种文化符号，承载着人们对家乡味道的眷恋和热爱。
除了传统美食外，温岭市还有许多值得探索的地方美食。
比如，当地特色的海鲜烩饭，将新鲜海鲜与饭类巧妙搭配，口感鲜美，营养丰富。
又如，糖醋排骨，酸甜可口，香气扑鼻，令人垂涎欲滴。
这些美食不仅滋养身体，更让人感受到温岭市独特的美食文化魅力。
在温岭市地方美食的探索中，不仅可以品尝到美食的魅力，还能感受到这座城市的历史底蕴和文化传承。
欢迎您莅临温岭市，一起探索这里的美食之旅！。
温岭特色美食温岭嵌糕就是在鲜年糕中放入自己喜欢的菜肴，是温岭人传统的快餐。
先按照一定的比例将早米和糯米打成细粉，上锅蒸熟，然后放在槽臼里用木棍捶打，使糕有韧性，捶打的越多，就越韧，越好吃。
现在，大家都贪图省事省力，基本上都用机器来做。
切下大小不等的鲜年糕，再在桌子上揉成薄薄的饼状，包入炒粉干，油条，猪肉，土豆丝，芹菜。
洋葱……再来一碗咸豆腐脑，绝对是温岭第一美味早餐。
清明团子清明团子是用一种名叫“浆麦草”的野生植物捣烂后挤压出汁，接着取用这种汁同晾干后的水磨纯糯米粉拌匀揉合，然后开始制作团子。
甜团子的馅心是用细腻的糖豆沙制成，在包馅时，另放入一小块糖猪油。
咸团子的馅通常用肉沫、豆腐干、胡萝卜、笋之类的。
团坯制好后，将它们入笼蒸熟，出笼时用毛刷将熟菜油均匀地刷在团子的表面，这便大功告成了。
青团子油绿如玉，糯韧绵软，清香扑鼻，吃起来甜而不腻，肥而不腴。
山粉糊山粉糊其实就是温岭人对糟羹的俗称—又称糊糟羹、粉菜羹、绺糟羹、元宵羹，是民间元宵节期间普遍食用的风味食品。
它以薯粉或藕粉为主料调制而成，分咸、甜两种。
咸糟羹多以肉丁、冬笋丁、豆腐干丁、香菇丁、蛏肉、牡蛎肉、虾皮、川豆瓣、花生仁、盐等为佐料；甜糟羹则以红枣、桂圆肉、桔饼、莲子、荸荠、花生仁、白（红）糖为佐料。
麦饼筒温岭人所吃的麦饼，其实就是“春卷”一类食品。
温岭人所称的麦饼，大致有以下几种，一种“麦饼”，用以黄瓜麦果、苎（麻）叶、菜叶等捣成泥，掺进面粉中揉成青色的面团，再用不到一尺长的短擀面棍擀成一张张直径一尺左右的圆饼，放在锅中烙熟即成（也有用掺入一定量糯米粉做成的麦饼，吃起来比麦做的麦饼要嫩糯）。
裹入馅料就成“麦饼筒”了，馅料跟嵌糕大同小异。
一般自己家做的话会相当丰盛：黄鳝段、虾仁、面鱼、墨鱼卷、还有各种蔬菜。
泡虾“泡虾”是台州人的方言称呼。
正如稻草人不是“人”，泡虾也不是“虾”，它的原料是小麦粉。
小麦粉和水搅拌成稠糊状，用器具取上适当的量，往里加上调味好的肉碎作馅，仍用器具包好，往沸油里一扔，面皮炸至金黄色，用漏勺捞起即可食用。
