食品添加剂扩大使用范围和使用量

《食品添加剂使用卫生标准》（G B2760-2007）2007年8月23日发布中华人民共和国卫生部公告2007年?第15号???????根据《中华人民共和国食品卫生法》和《食品添加剂卫生管理办法》的规定，批准以下食品添加剂扩大使用范围、使用量。

???????特此公告。

二○○七年八月七日食品添加剂扩大使用范围、使用量的品种中华人民共和国卫生部公告2007年第17号???????根据《中华人民共和国食品卫生法》和《食品添加剂卫生管理办法》的规定，现将食品中二十二碳六烯酸和花生四烯酸使用规定调整如下，本公告自发布之日起正式实施。

2008年12月1日前，按照以往《食品营养强化剂使用卫生标准》（GB14880）使用二十二碳六烯酸和花生四烯酸的食品可在产品保质期内继续销售。

二00七年十一月二十三日中华人民共和国卫生部公?告2008年第4号根据《中华人民共和国食品卫生法》和《食品添加剂卫生管理办法》的规定，批准附表所列焦糖色（不加氨生产）等11种食品添加剂扩大使用范围、使用量。

特此公告。

二○○八年一月十一日扩大使用范围、使用量的食品添加剂中华人民共和国卫生部?公告??2008年第6号???????根据《中华人民共和国食品卫生法》和《食品添加剂卫生管理办法》的规定，批准附表所列抗坏血酸等22种食品添加剂扩大使用范围、使用量。

???????特此公告。

???????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????? ??????????二○○八年一月二十八日扩大使用范围、使用量的食品添加剂中华人民共和国卫生部?公告??2008年第9号????????根据《中华人民共和国食品卫生法》和《食品添加剂卫生管理办法》的规定，批准附表所列D-异抗坏血酸钠等17种食品添加剂扩大使用范围、使用量。

???????特此公告。

食品添加剂扩大使用范围或使用量申请表-国家食品安全风险评价-供公开征求意见稿内容资料一：添加剂的通用名称、功能分类、用量和使用范围【食品添加剂通用名称】：二氧化碳【分子式】：CO2 【相对分子质量】：44【食品添加剂功能分类】：其他【拟添加的食品种类】：14.01.01饮用天然矿泉水【申请的使用量】：按生产需要适量使用- 1 -资料二：证明技术上确有必要和使用效果的资料或者文件二氧化碳在天然矿泉水中使用情况报告一、食品添加剂的功能类别及作用机理二氧化碳系空气的组成气体之一，密度 1.9768g/L，在常温常压下为无色、无臭气体，在0.59MPa下凝成液体，快速蒸发时部分形成固体（干冰），略有酸味。

无助然性和可燃性。

1体积二氧化碳溶于约1体积水形成碳酸，25℃时二氧化碳饱和水溶液pH等于4.5。

WHO/FAO未规定ADI值，美国FDA将二氧化碳纳入GRAS名单（FDA-21CFR 184）。

天然矿泉水添加二氧化碳主要功能作用为其他类，是给天然矿泉水带来愉快的口感，同时天然矿泉水添加二氧化碳制成充气天然矿泉水也增加了天然矿泉水的品类，实际上，充气天然矿泉水一直是国内外广泛存在的天然矿泉水产品，也是重要会议场合的会议餐桌用水。

比如始于1899年的雀巢旗下圣培露（S.PELLECRINO）充气天然矿泉水、达能旗下阿卡娜（AKMINA）充气天然矿泉水、农夫山泉充气天然矿泉水等。

二、在拟添加的食品中添加与否的效果对比以下对天然矿泉水添加二氧化碳后的充气天然矿泉水进行了口感的测评，结果如下：- 2 -1、试验方法简述：在天然矿泉水中充入二氧化碳的不同充气含量，对比不同充气含量产品的口感差别。

2、试验结果：分别对比了3.0倍、2.0倍、1.0倍（体积分数）的不同二氧化碳气含量天然矿泉水产品，样品分五组，第一组样品编号A（二氧化碳含量3.0±0.2倍），第二组样品编号B （二氧化碳含量2.0±0.2倍）, 第三组样品编号C（二氧化碳含量1.0±0.2倍）,，每组产品经过品尝结果汇总如表1。

《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760-2007）
2007年8月23日发布
中华人民共和国卫生部公告
2007年第15号
根据《中华人民共和国食品卫生法》和《食品添加剂卫生管理办法》的规定，批准以下食品添加剂扩大使用范围、使用量。

特此公告。

二○○七年八月七日
食品添加剂扩大使用范围、使用量的品种
中华人民共和国卫生部
公告
2007年第17号
根据《中华人民共和国食品卫生法》和《食品添加剂卫生管理办法》的规定，现将食品中二十二碳六烯酸和花生四烯酸使用规定调整如下，本公告自发布之日起正式实施。

2008年12月1日前，按照以往《食品营养强化剂使用卫生标准》（GB14880）使用二十二碳六烯酸和花生四烯酸的食品可在产品保质期内继续销售。

二00七年十一月二十三日
中华人民共和国卫生部
公告
2008年第4号
根据《中华人民共和国食品卫生法》和《食品添加剂卫生管理办法》的规定，批准附表所列焦糖色（不加氨生产）等11种食品添加剂扩大使用范围、使用量。

特此公告。

二○○八年一月十一日
扩大使用范围、使用量的食品添加剂
中华人民共和国卫生部
公告
2008年第6号
根据《中华人民共和国食品卫生法》和《食品添加剂卫生管理办法》的规定，批准附表所列抗坏血酸等22种食品添加剂扩大使用范围、使用量。

特此公告。

2024年食品添加剂使用制度1、食品添加剂必须严格按照《食品安全法》和《餐饮业食品卫生管理办法》的规定使用。

2、食品添加剂的使用必须符合食品添加剂使用卫生标准或____部公告____规定的品种及其使用范围、使用量，不得凭经验随意扩大使用范围和使用量；不符合卫生标准和卫生管理办法要求的食品添加剂不得使用。

3、购买食品添加剂必须索取卫生许可证复印件和产品检验合格证明，进口食品添加剂应索取口岸食品卫生监督机构出具的卫生证明。

4、使用的食品添加剂必须有包装标识和产品说明书，标识内容包括：品名、产地、厂名、卫生许可证号、规格、配方或者主要成分、生产日期、批号或者代号、保质期限、使用范围与使用量、使用方法等，并在标识上明确标示“食品添加剂”字样。

5、食品添加剂有适用禁忌与安全注意事项的，应当在标识上给予警示性标示。

6、不得使用未经批准、受污染或变质以及超过保质期限的食品添加剂。

7、不得为掩盖食品腐烂或以掺杂、掺假、伪造为目的而使用食品添加剂。

8、食品添加剂使用必须建立管理制度，并制定“三专一管”即专人管理、专人领用、专人使用和统一管理的原则。

餐饮服务经营者食品添加剂使用管理制度1、食品添加剂的使用必须符合gb2760—____《食品添加剂使用卫生标准》或____部公告____规定的品种及其使用范围、使用量，杜绝使用《食品中可能违法添加非食用物质和易滥用的食品添加剂品种____》中物品的现象。

2、不得以掩盖食品____变质或掺杂、掺假、伪造为目的使用食品添加剂；不得由于使用食品添加剂而降低了食品质量和安全要求。

餐饮经营单位加工经营食品为现制现售模式，尽可能不用食品添加剂，确须使用的，应在限量范围内使用。

3、采购使用的明矾、泡打粉、小苏打、臭粉等食品添加剂包装标签上应注明中文“食品添加剂”字样，食品添加剂的具体标签要求应符合《____食品安全法》第47、48和____条的规定。

4、购入食品添加剂时，须索证索票，索取生产许可证明和产品检验合格证明，并登记台账，详细记录所使用的食品添加剂的名称、使用方法、数量等内容。

《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760-2007）2007年8月23日发布中华人民共和国卫生部公告2007年第15号根据《中华人民共和国食品卫生法》和《食品添加剂卫生管理办法》的规定，批准以下食品添加剂扩大使用范围、使用量。

特此公告。

二○○七年八月七日食品添加剂扩大使用范围、使用量的品种中华人民共和国卫生部公告2007年第17号根据《中华人民共和国食品卫生法》和《食品添加剂卫生管理办法》的规定，现将食品中二十二碳六烯酸和花生四烯酸使用规定调整如下，本公告自发布之日起正式实施。

2008年12月1日前，按照以往《食品营养强化剂使用卫生标准》（GB14880）使用二十二碳六烯酸和花生四烯酸的食品可在产品保质期内继续销售。

二00七年十一月二十三日中华人民共和国卫生部公告2008年第4号根据《中华人民共和国食品卫生法》和《食品添加剂卫生管理办法》的规定，批准附表所列焦糖色（不加氨生产）等11种食品添加剂扩大使用范围、使用量。

特此公告。

二○○八年一月十一日扩大使用范围、使用量的食品添加剂中华人民共和国卫生部公告2008年第6号根据《中华人民共和国食品卫生法》和《食品添加剂卫生管理办法》的规定，批准附表所列抗坏血酸等22种食品添加剂扩大使用范围、使用量。

特此公告。

二○○八年一月二十八日扩大使用范围、使用量的食品添加剂中华人民共和国卫生部公告2008年第9号根据《中华人民共和国食品卫生法》和《食品添加剂卫生管理办法》的规定，批准附表所列D-异抗坏血酸钠等17种食品添加剂扩大使用范围、使用量。

特此公告。

二○○八年四月七日扩大使用范围、使用量的食品添加剂注：各类食品不包括附件所列食品类别附件：各类食品不包括的食品类别中华人民共和国卫生部公告2008年第13号根据《中华人民共和国食品卫生法》和《食品添加剂卫生管理办法》的规定，批准附件所列食品添加剂、食品工业用加工助剂及食品用香料新品种。

特此公告。

附件:1、食品添加剂新品种目录2、列入食品工业用加工助剂使用名单的物质目录3、食品用香料新品种目录二○○八年五月二十六日附件1食品添加剂新品种目录名称：赤藓糖醇赤藓糖醇（生产用菌株：分别为Moniliella pollinis和trichosporonoides megachiliensis） Erythritol 功能：甜味剂（一）.赤藓糖醇允许使用的食品类别及最大使用量各类食品a 按生产需要适量使用（二）赤藓糖醇的质量规格要求1.生产用菌株为Moniliella pollinis的赤藓糖醇（1）生产工艺由食品级的碳水化合物底物经丛梗孢酵母（Moniliella pollinis）发酵，并经纯化及干燥等工序而得。

卫生部公告2005年第15号——批准食品添加剂扩大使用范围和使用量的公告文章属性•【制定机关】卫生部(已撤销)•【公布日期】2005.11.27•【文号】卫生部公告2005年第15号•【施行日期】2005.11.27•【效力等级】部门规范性文件•【时效性】现行有效•【主题分类】食品安全正文卫生部公告（2005年第15号）根据《中华人民共和国食品卫生法》和《食品添加剂卫生管理办法》的规定，批准以下食品添加剂扩大使用范围和使用量，现予以公告。

二00五年十一月二十七日食品添加剂扩大使用范围、使用量的品种┌─────┬──────┬────────────────┬───────────┐│类别│食品添加剂│使用范围│最大使用量（g/kg）│││名称│││├─────┼──────┼────────────────┼───────────┤│酸度调节剂│盐酸│干酪及其制品│按生产需要适量使用│├─────┼──────┼────────────────┼───────────┤│着色剂│焦糖色（亚硫│酱油│按生产需要适量使用│││酸铵法）││││├──────┼────────────────┼───────────┤││柠檬黄│半固体复合调味料（除外蛋黄酱、沙│0.5││││拉酱）│││├──────┼────────────────┼───────────┤││日落黄│半固体复合调味料（除外蛋黄酱、沙│0.5││││拉酱）│││├──────┼────────────────┼───────────┤││红曲红/红曲│复合调味料│按生产需要适量使用│││米├────────────────┤││││水果/蔬菜甜酱││││├────────────────┤││││果酱│││├──────┼────────────────┼───────────┤││姜黄│雪糕│0.15 （以姜黄素计）│││├────────────────┼───────────┤│││油炸薯片│0.2 （以姜黄素计）│││├────────────────┼───────────┤│││膨化食品│0.2 （以姜黄素计）││├──────┼────────────────┼───────────┤││姜黄素│冷冻饮品│0.15│││├────────────────┼───────────┤│││面糊、裹粉、煎炸粉│0.03│├─────┼──────┼────────────────┼───────────┤│乳化剂│聚甘油脂肪│调制乳│10.0│││酸酯├────────────────┼───────────┤│││调制乳粉和调制奶油粉│10.0│││├────────────────┼───────────┤│││脂肪、油和乳化脂肪制品（除外植物│20.0││││油）││││├────────────────┼───────────┤│││可可制品、巧克力和巧克力制品│10.0│││├────────────────┼───────────┤│││糖果│5.0│││├────────────────┼───────────┤│││即食早餐谷物│10.0│││├────────────────┼───────────┤│││方便米面制品│10.0│││├────────────────┼───────────┤│││焙烤食品│10.0│││├────────────────┼───────────┤│││茶、咖啡、植物饮料类│5.0│││├────────────────┼───────────┤│││风味饮料│10.0││├──────┼────────────────┼───────────┤││卵磷脂│固体复合调味料│按生产需要适量使用│││├────────────────┼───────────┤│││巧克力酱│按生产需要适量使用│├─────┼──────┼────────────────┼───────────┤│稳定剂和凝│乙二胺四乙酸│复合调味料│0.075││固剂│二钠├────────────────┼───────────┤│││水果/蔬菜甜酱│0.07│├─────┼──────┼────────────────┼───────────┤│甜味剂│三氯蔗糖│酱及酱制品│0.25│││├────────────────┼───────────┤│││醋│0.25│││├────────────────┼───────────┤│││蚝油│0.25│││├────────────────┼───────────┤│││酱油│0.25││││││├─────┼──────┼────────────────┼───────────┤│营养强化剂│维生素B1│方便面粉包│46－94mg/kg││├──────┼────────────────┼───────────┤││维生素B2│方便面粉包│46－94mg/kg││├──────┼────────────────┼───────────┤││烟酰胺│方便面粉包│460－940mg/kg││├──────┼────────────────┼───────────┤││硫酸亚铁│方便面粉包│495－1005mg/kg（以Fe计│││││）││├──────┼────────────────┼───────────┤││氧化锌│方便面粉包│495－1005mg/kg（以Zn计│││││）││├──────┼────────────────┼───────────┤││维生素E│调制乳│50IU/kg ││├──────┼────────────────┼───────────┤││核苷酸│婴幼儿配方粉│0.2－0.58g/kg（以核苷│││││酸总量计）││├──────┼────────────────┼───────────┤││亚硒酸钠│婴幼儿配方粉│6－13μg/100g（以硒元│││││素计）││├──────┼────────────────┼───────────┤││氯化钾│婴幼儿配方奶粉│4－15g/kg（以K元素计）││├──────┼────────────────┼───────────┤││碳酸钙│调制乳（包括调味乳和其他使用非乳│1000mg/kg（以钙元素计││││原料的液体乳）│）│└─────┴──────┴────────────────┴───────────┘。

《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760-2007）2007年8月23日发布中华人民共和国卫生部公告2007年第15号根据《中华人民共和国食品卫生法》和《食品添加剂卫生管理办法》的规定，批准以下食品添加剂扩大使用范围、使用量。

特此公告。

二○○七年八月七日食品添加剂扩大使用范围、使用量的品种中华人民共和国卫生部公告2007年第17号根据《中华人民共和国食品卫生法》和《食品添加剂卫生管理办法》的规定，现将食品中二十二碳六烯酸和花生四烯酸使用规定调整如下，本公告自发布之日起正式实施。

2008年12月1日前，按照以往《食品营养强化剂使用卫生标准》（GB14880）使用二十二碳六烯酸和花生四烯酸的食品可在产品保质期内继续销售。

二00七年十一月二十三日中华人民共和国卫生部公告2008年第4号根据《中华人民共和国食品卫生法》和《食品添加剂卫生管理办法》的规定，批准附表所列焦糖色（不加氨生产）等11种食品添加剂扩大使用范围、使用量。

特此公告。

二○○八年一月十一日扩大使用范围、使用量的食品添加剂中华人民共和国卫生部公告2008年第6号根据《中华人民共和国食品卫生法》和《食品添加剂卫生管理办法》的规定，批准附表所列抗坏血酸等22种食品添加剂扩大使用范围、使用量。

特此公告。

二○○八年一月二十八日扩大使用范围、使用量的食品添加剂中华人民共和国卫生部公告2008年第9号根据《中华人民共和国食品卫生法》和《食品添加剂卫生管理办法》的规定，批准附表所列D-异抗坏血酸钠等17种食品添加剂扩大使用范围、使用量。

特此公告。

二○○八年四月七日扩大使用范围、使用量的食品添加剂注：各类食品不包括附件所列食品类别附件：各类食品不包括的食品类别中华人民共和国卫生部公告2008年第13号根据《中华人民共和国食品卫生法》和《食品添加剂卫生管理办法》的规定，批准附件所列食品添加剂、食品工业用加工助剂及食品用香料新品种。

特此公告。

附件:1、食品添加剂新品种目录2、列入食品工业用加工助剂使用名单的物质目录3、食品用香料新品种目录二○○八年五月二十六日附件1食品添加剂新品种目录名称：赤藓糖醇赤藓糖醇（生产用菌株：分别为Moniliella pollinis和trichosporonoides megachiliensis） Erythritol 功能：甜味剂（一）.赤藓糖醇允许使用的食品类别及最大使用量各类食品a 按生产需要适量使用（二）赤藓糖醇的质量规格要求1.生产用菌株为Moniliella pollinis的赤藓糖醇（1）生产工艺由食品级的碳水化合物底物经丛梗孢酵母（Moniliella pollinis）发酵，并经纯化及干燥等工序而得。

1 通用名称、功能分类、用量和使用范围1.1 通用名称食品添加剂诱惑红（Allura Red）1.2 别名FD&C 红色No.40（FD&C Red No.40.）(美)食用赤色40号（日）E 129（欧）1.3 功能分类、用量和使用范围2证明技术上确有必要和使用效果的资料或者文件2.1 食品添加剂的功能类别及作用机理功能类别：着色剂作用机理：由于食品添加剂着色剂是通过吸收可见光区域内特定波长的光，而显现出不同的颜色，通过着色剂与食品原料的混合而掩盖不同食品原料混合后各原料本色对食品的最终色泽的干扰或降低食品色泽的不稳定性，从而使生产出的食品色泽达到消费者可以接受的程度。

2.2 在拟添加的食品中添加与否的效果对比；2.2.1实验目的：液体复合调味料中添加与不添加着色剂对产品的影响；2.2.2 实验设计2.2.2.1 实验地点：实验室2.2.2.2 实验方案称取500g水，然后加入实验材料，混合均匀后，再添加着色剂并测定色度和红色指数，观察添加着色剂后色度和红色指数的变化情况。

2.2.2 3 实验中着色剂添加量的设定添加量（g/kg）：0.2、0.4、0.62.2.3 实验材料：饮用水、黄原胶、酿造酱油、焦糖色、食用盐、白糖、味精、甜蜜素、诱惑红、苯甲酸钠2.2.4 实验步骤称取500g水，然后加入实验材料，混合后测定色度和红色指数。

2.2.5色度（EBC单位）及红色指数的检测方法①精确吸取酱汁样品1.0ml于100ml容量瓶中，加入蒸馏水至刻度，摇匀。

此溶液为1.0%样品稀释液，再吸取10ml1.0%稀释液于另一100ml容量瓶中，加蒸馏水至刻度，摇匀，即为0.1%的样品稀释液。

因要求其澄清透明，所以须再经2400r/min离心5min（或用中速定性滤纸过滤）。

②测定色度（EBC单位）：将已处理过的0.1%样品稀释液倒入1cm比色槽中，用72－1型可见光分光光度计（其它型号的可见光分光光度计也可）调整波长至610nm处测定其光密度值（OD1值，反复测定数次，取其平均值。