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Arura antioxidant

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有机体内的很多病变都与氧化有很大程度的关系,如在致癌和促癌过程中氧自由基起重要作用;许多中毒事件也与食物氧化酸败密切相关。

1992年傅乃武等[4, 5]人研究发现诃子的醇提取物有较强的清除活性氧的作用。

25μg/mL能明显清除维生素B2光照产生的氧自由基,且随剂量增加效果愈明显; 10μg/mL能显著对抗维生素C合并硫酸亚铁诱发的小鼠肝脏线粒体膜的脂质过氧化; 25μg/mL能显著对抗H2O2引起的小鼠红细胞溶血;20μg/mL能显著抑制十四酰基佛波醇乙酰酯(TPA)20 ng/mL诱发的人白细胞化学发光, 50μg/mL能明显对抗TPA和香烟烟雾凝集物引起的人白细胞DNA断链作用。

诃子鞣质在小鼠体内能抑制致癌物质亚硝胺的合成(亚硝胺类化合物与人体食管癌和胃癌的发生有关)。

1997年张速禹等[6]对小鼠进行实验研究发现,诃子提取物在体内对四氯化碳引起的动物体内脂质过氧化反应而导致的肝损伤可以起到保护作用,而体外温孵未见明显影响,表明其作用机理不是对酶的直接作用,而是与其抗脂质过氧化,对肝细胞膜的保护作用有关。

1998年魏安池等[7]对多种天然植物进行抗氧化筛选时,发现诃子粉末具有很强的抗氧化活性。

并就诃子中抗氧化物质的提取和鉴定进行了初步研究,结果发现,其抗氧化性能优于合成抗氧化剂BHA,介于BHA和茶多酚之间。

诃子抗氧化剂有望用于油脂和含油食品的抗氧化,为其进一步的研究和开发提供了理论和实验依据。

3诃子作为一种抗氧化剂对猪油、菜籽油和花生油等均有较强的抗氧化活性。

诃子抗氧化剂的有效成分主要是鞭花丹宁、丹宁和黄酮类化合物。

不同溶剂的粗提物在相同浓度下清除二苯基苦基苯腆(DPPH)自由基的能力有如下顺序:95%乙醇>乙酸乙醋>正己烷;对猪油的抗氧化能力为:乙酸乙醋>95%乙醇>正己烷。

但对亚油酸的抗氧化效果却强于同浓度的茶多酚。

诃子提取物对花色普色素表现出显著的抗氧化活性，能有效地抑制色素的氧化降解，延长其半衰期。

[11]经分离,诃子抗氧化的有效成分主要是鞣花单宁、掊单宁和黄酮类化合物[23]。

2000年孟洁等[8, 9]用DPPH法、TBA法及碘量法对不同溶剂的诃子提取物的抗氧化性进行了研究。

结果表明,各种提取物均有较强的抗氧化活性。

不同溶剂的提取物在相同浓度下清除DPPH自由基的能力有如下顺序: 95%乙醇>乙酸乙酯>正己烷,对猪油的抗氧化能力为:乙酸乙酯>95%乙醇>正己烷。

诃子95%乙醇提取物对亚油酸的抗氧化效果却强于同等浓度的茶多酚;乙酸乙酯提取物对猪油的抗氧化能力强于同浓度的茶多酚,当其在猪油中的添加量为0·2%时可与合成抗氧化剂TBHQ媲美。

进一步证明诃子抗氧化剂有望用于油脂和含油食品的抗氧化。

6生活中,许多病变都与氧化有关,多种中毒也与食物氧化酸败有关。

天然抗氧化剂的研究和利用具有十分重要的意义。

胡博路等通过对30种中草药清除自由基的研究得出:诃子等9种中草药的醇提取液具有很强的抗氧化活性[21]。

孟洁等[1]发现诃子果实的不同溶剂提取物均有较强的抗氧化作用,致其抗氧化活性由大到小的提取溶剂为:乙酸乙酯> 95%乙醇> 60%乙醇>水>正己烷,其中乙酸乙酯提取物的抗氧化能力最强,强于同浓度的茶多酚。

Jagetia[2]和Naik[3]等的研究表明,诃子果实提取物是一种潜在的抗氧化剂和辐射保护剂。

4诃子果实对活性氧有清除作用，其醇提取物比水提取物作用更强。

诃子果实的醇提取物10～20mg/L 和水提取物200～400mg/L 能显著抑制维生素 C 合并硫酸亚铁诱发的小鼠肝和肺匀浆及线粒体膜脂质过氧化。

小鼠实验显示，诃子果实醇提取物25mg/L 和水提取物100mg/L 均能显著清除核黄素加光产生的过氧阴离子和对抗H202 引起的溶血[12]。

2003年杨怀霞等[10]为了寻找高效天然抗氧化剂,对文献报道具有抗氧化活性的植物:茶叶、诃子、花生壳、五倍子、虎杖、肉桂等植物分别用乙醇提取、水溶、乙酸乙酯反萃取所得提取物进行抗氧化研究,结果发现诃子提取物和茶叶提取物均为优良的天然抗氧化剂,其复配产品的抗氧化效果更好。

多数鞣质酸在质量浓度为5g/L 时就可以显著抑制大鼠肝匀浆中过氧化脂质浓度的升高，其抑制作用强于维生素E，且已有研究证明诃子果实中鞣质对食用油脂具有很强的抗氧化作用[14]。

诃子鞣质对动植物油脂都具有明显的抗氧化性能,其抗氧化能力均强于同浓度的茶多酚;不同溶剂提取的鞣质对芝麻油具有不同的抗氧化能力,相同浓度下的抗氧化活性为:乙酸乙酯提取物>丙酮提取物>95%乙醇提取物;鞣质与柠檬酸、酒石酸有一定的协同效应,单一添加Vc对鞣质具有助氧化作用,与Vc、柠檬酸按1∶1∶1组成的复合抗氧化剂抗氧化能力更强[26]。

诃子果实提取物中鞣质对含有花色苷类色素的草莓、紫甘蓝、黑米、葡萄皮等具有抗氧化活性，并发现它对花色苷类色素具有明显的护色作用，使色素的降解率大大降低，提高了该类色素的耐光性和耐热性，可见诃子果实提取物对花色苷类色素表现出明显的抗氧化活性，能有效地抑制色素的氧化降解，延长其半衰期[15]。

诃子果实醇提取物20mg/L 可显著抑制十四酰基佛波醇乙酰酯（TPA）诱发的人白细胞化学发光，其50mg/L 则能明显对抗TPA 100ug/L 和香烟烟雾凝集物400mg/L 引起的人白细胞DNA 断链作用[13]。

5抗氧化和抗糖尿病活性近年来，学术界有研究学者认为氧化应激反应也是糖尿病的发病机制之一。

目前许多研究都报道了诃子提取物具有良好的抗氧化应激和抗糖尿病的活性。

有学者通过连续30 d口服给予链霉素诱导的实验性糖尿病大鼠200 mg·kg－1剂量的诃子果实乙醇提取物证实，诃子果实乙醇提取物有明显的抗氧化和抗糖尿病活性，显著控制硫代巴比妥酸反应物质、氢过氧化物、酶类和非酶类抗氧化剂水平的改变。

同时还显著降低了血糖和糖化血红蛋白的浓度，与降糖药物格列苯脲效果类似[16]。

31 利用水提分级醇沉不从诃子中提取可溶性多糖,并用苯酚-硫酸法测定多糖提取物多糖含量达到12·612%。

利用Fenton反应产生除活羟自由基·OH,光照核黄素产生超氧阴离子自由基O·一2,分光光度法研究了诃子多糖体外清性羟自由基和氧自由基的作用。

用硫代巴比妥酸(TBA)分光光度法研究诃子多糖对·OH诱发卵磷脂脂质过氧化损伤的抑制作用。

实验结果表明诃子多糖。

32研究诃子多酚体外抗氧化活性.利用Fenton反应产生羟自由基·OH,光照核黄素产生超氧阴离子自由基,分光光度法研究了诃子体外清除活性氧自由基的作用.用硫代巴比妥酸(TBA)分光光度法研究诃子对·OH诱发卵磷脂脂质过氧化损伤的抑制作用.表明诃子多酚能有效清除活性氧自由基,对卵磷脂脂质过氧损伤有显著抑制作用.Kusirisin W等[17]选取给予诃子提取物治疗的糖尿病患者，采用2，2-联氮-二（3-乙基-苯并噻唑-6-磺酸）二铵盐（ABTS）法和硫代巴比妥酸反应物（TBARS）法对其抗氧化活性进行评价，以未给予药物的糖尿病患者血液为空白对照。

结果显示，诃子具有较好的抗氧化应激作用和降血糖作用。

通过药理活性与化学组分的相关性分析显示，诃子所含的多酚类化合物和黄酮类化合物对抗氧化和降血糖作用最大。

Hazra B 等[18]的研究也验证了这一结果，研究人员比较研究了3种印度传统药（其中1种为诃子）70％甲醇提取物的抗氧化活性，通过一系列自由基清除试验对其抗氧化活性能力进行评价。

研究结果显示，诃子70％甲醇提取物具有显著的抗氧化活性，其中总酚类化合物和黄酮类化合物对抗氧化活性呈良好的线性相关，相关系数均＞0.99。

以上研究结果表明，诃子中的酚酸类和黄酮类组分是诃子抗氧化和抗糖尿病的主要活性成分，这对于阐明诃子的药效物质基础提供了有力的证据。

吴士云等[28]采用FRAP法和DPPH法分别测定了诃子、龙井茶和银杏叶提取液的抗氧化能力和自由基清除能力，结果显示，相同提取条件下，诃子提取物FRAP法抗氧化活性能力和DPPH自由基清除能力都显著强于龙井茶和银杏叶，并继续采用以上的方法和还原能力测定法，以BHT和维生素C为阳性对照作进一步的评价，结果显示，诃子粗提取物的还原能力、FRAP法抗氧化活性能力和DPPH 自由基清能力均高于对照BHT，进一步证实了诃子粗提取物具有很强的抗氧化活性；采用不同极性溶剂对诃子粗提取物进行萃取后发现，乙酸乙酯萃取相抗氧化活性最强。

实验还测得，诃子提取物总多酚含量为(211. 229±8. 236) mg/g、总黄酮含量为(49. 509±1. 362) mg/g，高含量的总多酚是其强抗氧化活性的主要物质基础。

江慎华等[29]的研究结果也证实了以上的结果。

贝玉祥等[27]采用电化学方法和模拟生物膜来研究诃子多酚抗氧化作用，结果表明诃子多酚抗氧化剂与公认茶多酚抗氧化剂对清除·OH 和抑制·OH对脂质过氧化具有抗氧化作用。

30 采用水蒸气蒸馏法将诃子与川楝子按1∶1的质量比配伍后提取挥发油,并用GC-MS联机技术对其化学成分进行研究,分离出249个组分,鉴定了其中的13个,主要成分有单[2-乙基己基]邻苯二甲酸、2,2′-亚甲基叔丁基对甲酚,乙基(2E)-3-[4-甲氧基苯基]-2-丙烯、7-甲基-Z-十四烯-1-醇酯。

以诃子为原料，考察7 种大孔树脂柱纯化对诃子多酚的纯化效果，AB-8 大孔树脂吸附和解吸效果最佳，柱条件为：流速3.0BV/h，pH6.0，柱溶液质量浓度＜2.0mg/mL，80% 乙醇洗脱剂，解吸速度为2.0BV/h，洗脱剂用量3.0BV，最佳柱条件下制得的诃子多酚含量为78.4%。

诃子多酚对猪油和菜籽油的抗氧化及与柠檬酸复配协同增效作用实验表明：诃子多酚可显著降低猪油和菜籽油的过氧化值，当复配物中诃子精多酚与柠檬酸组成为4:1，复配物加入量为0.04% 时，油脂抗氧化作用最佳，诃子多酚及与柠檬酸复配物具有良好的脂质过氧化抑制作用。

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竹芋的营养分析与评价

竹芋的营养分析与评价

竹芋的营养分析与评价文章编号：1006-1126-（2021）01-0049-05摘要：为了解森林蔬菜竹芋（Maranta arundinacea ）的营养价值，采用国家标准中规定的检验方法，对竹芋可食部位（块茎）的营养成分进行检测，并将其与广西常见9种蔬菜进行对比分析。

结果表明，竹芋中的营养物质丰富，淀粉、总黄酮、膳食纤维和蛋白质含量较高，分别为26.30g/100g 、23.70mg/100g 、4.72g/100g 和3.23g/100g ；含有多种矿物质元素，磷、镁和锌含量较高，分别为61.50、19.97和5.90mg/100g 。

竹芋中含有18种氨基酸，总量为2.15g/100g ；色氨酸的含量最高（68.90mg/100g ）；含有8种必需氨基酸，占氨基酸总量的26.98％；含有12种药效氨基酸，占氨基酸总量的82.32%。

竹芋中的药效氨基酸丰富且总黄酮含量较高，表明竹芋的药用效能有较可靠的物质基础，可对其进行深入研究与开发。

关键词：营养分析；竹芋；森林蔬菜中图分类号：S682.36文献标识码：A收稿日期：2020-07-17基金项目：广西林业科技项目（桂林科字[2012]第1号，桂林科字[2015]第8号）第一作者：干莉娜（1982—），女，硕士，高级工程师，主要从事食品分析检测技术开发与研究。

通信作者：朱昌叁（1975—），男，硕士，高级工程师，主要从事森林培育研究。

干莉娜1，安家成2，朱昌叁2（1.广西生态工程职业技术学院，广西柳州545004；2.广西壮族自治区林业科学研究院，广西南宁530002）Nutrient Analysis and Evaluation of Maranta arundinaceaGan Lina 1,An Jiacheng 2,Zhu Changsan 2(1.Guangxi Eco-engineering Vocational and Technical College,Liuzhou,Guangxi 545004,China;2.Guangxi Forestry Research Institute,Nanning,Guangxi 530002,China)Abstract:In order to understand nutrient value of forest vegetable Maranta arundinacea ,nutrients in edible parts(tubers)of M.arundinacea were detected by inspection methods specified in national standards,and nutrient components were compared and analyzed with 9common vegetables in Guangxi.Results showed that contents of starch,total flavonoids,dietary fibre and protein were high,which were 26.30g/100g,23.70mg/100g,4.72g/100g and 3.23g/100g,respectively.Contents of P,Mg and Zn were 61.50,19.97and 5.90mg/100g,respectively.M.arundinacea contained 18kinds of amino acids,and the total amount was 2.15g/100g.Content of tryptophan was the highest (68.90mg/100g).8kinds of essential amino acids were contained,accounting for 26.98%of the total amino acids.12kinds of pharmacodynamic amino acids were contained,accounting for 82.32%of the total amino acids.There were abundant pharmacodynamic amino acids and high total flavonoids content in M.arundinacea ,which indicated that the medicinal efficacy of M.arundinacea had reliable material basis,which could be further studied and developed.Key words:nutrient analysis;Maranta arundinacea ;forest vegetable 第50卷第1期2021年2月广西林业科学Guangxi Forestry ScienceVol.50No.1Feb .2021竹芋（Maranta arundinacea ）为竹芋科（Mranta⁃ceae ）多年生草本薯类蔬菜，原产于美洲和非洲的热带雨林地区，现被广泛种植于热带及亚热带地区[1]。

植物病理学专业英语词汇

植物病理学专业英语词汇

植物病理学词汇1)abacterial 无菌的2)abiotic 无生命的，非生物的3)acidic 酸性的4)acquired resistance 获得抗病性5)acquired susceptibility 获得感病性6)actinomyces 放线菌7)active ingredient 有效成分8)agroecosystem 农业生态系统9)agronomic 农艺学的, 农事的10)amino acid 氨基酸11)analysis of covariance 协方差分析12)analysis of variance 方差分析13)anatomy 剖析, 解剖学14)anoxic 厌氧的15)anthesis 开花期，开花16)antibiotics 抗生素,17)antibody 抗体18)antigen 抗原19)antitumor 抗癌的20)apoplastic 非原质体的21)ascomycetes 子囊菌22)asexual 无性的23)avirulence 无毒性24)baccine 疫苗25)bacteria 细菌26)bactericides 杀细菌剂27)basidiomycetes 担子菌28)biomass 生物数量29)biosynthesis 生物合成30)biotroph 活体营养31)biotype 生物型32)blast 枯萎病33)blight 枯萎病，疫病34)botanical 植物学的35)causal agents 病原体36)causal organism 病原生物37)chlamydospore 厚垣孢子38)chlorophyll 叶绿素39)chlorothalonil (daconil) 百菌清40)chromosome 染色体41)coevolution 协同进化42)colonization 移植43)cultilar 栽培品种44)cytogenetics 细胞遗传学45)cytokinetic 细胞动力学的46)cytoplasm 细胞质47)deactivation 灭活作用48)degradation 退化49)derosal 多菌灵50)detection 检定51)detoxification 脱毒52)dextrose 葡萄糖53)diagnostic 诊断的54)diagnostics 诊断学55)diapause 滞育(昆虫生长的停滞期),间歇期56)dicots 双子叶的57)dicotyledon 双子叶植物58)disease-resistant cultivar 抗病品种59)dormancy 冬眠60)dose 剂量61)downy mildews 霜霉62)economic thresholds 经济阈值63)ectoparasite 皮外寄生物, 外寄生虫64)electrophoresis 电泳65)endoparasitic 内部寄生的66)enzyme 酶67)epidemiology 流行病学68)epiphytotics 植物流行病的，植物流行病69)evolutionary 进化70)fatal temperature 致死温度71)fauna 动物群, 动物区系, 动物志72)fermentation 发酵73)flagellum 鞭毛74)fungi 真菌75)fungicides 杀真菌剂76)genera 属77)genome 基因组,染色体组78)genome 基因组79)genomic library 基因组库80)genotype 基因型81)habitat 生境82)herbicide 除草剂83)hereditary 遗传的84)heterozygous 杂合的85)hormone 荷尔蒙,激素86)hybrid 杂交，杂种的87)hydrophilic 亲水的88)hydrophobic 疏水的89)hypersensitive 过敏的90)hypha 菌丝91)immunology 免疫学92)in vitro 体外93)in vivo 体内94)inbreeding 近亲交配95)induced mutation 诱导突变96)inducible 可诱导的，可导致的97)infection cycle 侵染循环98)infection processs 侵染过程99)infective 可侵染的，有传染性的100)inhibition zone 抑菌圈101)inoculate 接种，嫁接102)inoculum 接种体103)inorganic 无机的104)interferon 干扰素105)invasion 入侵106)invertebrate 无脊椎动物107)isotope 同位素108)larva 幼虫109)lethal dose 致死中量110)mammalian 哺乳动物111)matrix 矩阵112)metabolic 代谢作用的, 新陈代谢的113)metabolite 代谢物114)microbial 微生物的，由细菌引起的115)micronutrient 微量营养素116)microscopic 用显微镜可见的117)mildethane 托布津118)mildew 霉病119)mitochondria 线粒体120)mold 霉，霉菌121)molecular 分子的，由分子组成的122)monoclonal antibody 单克隆抗体123)monocotyledonous 单子叶植物的124)morphology 形态学125)morphology 形态学126)mortality 死亡率127)mosaic 花叶128)multinucleate (细胞等)多核的129)mutant 突变异种130)mutation 突变131)mutualism 互惠共生132)mycelium 菌丝体(复数mycelia)133)mycotoxin 真菌毒素134)necrotic 坏死的135)nematicide 杀线虫剂136)nematode 线虫137)normal saline 生理盐水138)oomycetes 卵菌139)oviposition 产卵140)parasite 寄生虫，食客141)parasitism 寄生142)parthenogenesis 单性生殖, 孤雌生殖143)passive resistance 被动抗性144)Pasteurization 巴氏灭菌法145)pathogenicity 病原性,致病性146)pathogens 病原体(物)147)pathology 病理学148)penetrate 渗透149)pesticide 杀虫剂150)pesticide residue 农药残留151)phenology 物候学152)phenotype 显型153)photosynthesis 光合作用154)phylogeny 系统学，系统发育155)phytocentric 植物群落156)phytocide 植物杀菌素157)phytohormone 植物生长素158)phytopathology 植物病理学159)phytotoxic 植物性毒素的160)pollination 传粉, 授粉(作用) 161)polyclonal antibody 双克隆抗体162)polygenic 多基因的163)polymorphism 多型现象164)postharvest 收割期后的165)potential host 潜伏寄主166)probe 探针167)proliferation 增殖168)propagule 繁殖体169)protist 原生生物170)protoplast 原生质体171)quarantine 检疫172)reciprocal 互惠的173)resistance 抗药性174)rodenticide 灭鼠剂175)root-knot nematode 根结线虫176)rotozoan 原生动物177)secretion 分泌，分泌物(液) 178)segregate 隔离179)sensitivety 敏感性180)serology 血清学181)silborne 土传的182)smut 黑粉病183)soilborne 土壤带有的,土壤传播的184)sporangium 孢子囊185)sporosorus 休眠孢子堆186)stochastic 随机的187)strains 菌株188)stripe 斑纹，条纹189)sublethal dose 亚致死中量190)sustainable agriculture 可持续农业191)symbiosis 共生关系192)symposia 座谈会, 评论集193)symptomology 症状学194)target 靶子，标的195)taxonomy 分类学（法）196)template 模板197)therapeutics 治疗学、疗法198)threshold 临界值199)toxicity 毒性的200)toxigenic 产毒的201)transgenic 转基因的202)tumor 瘤203)ultrastructural 超微的204)vaccine 疫苗205)vector 介体206)virion 病毒粒子207)virological 病毒学的208)virulence 毒力，毒性209)virus 病毒210)vivo 活泼的211)wilt 萎蔫病212)winter spore 越冬孢子213)zoospore 游动孢子。

4-羟基-3,5-二甲氧基肉桂酸英文

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4-羟基-3,5-二甲氧基肉桂酸英文4-Hydroxy-3,5-dimethoxy cinnamic acid, also known as ferulic acid, is a potent antioxidant that is commonly found in various plants. In this article, we will explore the benefits, sources, and potential applications of 4-hydroxy-3,5-dimethoxy cinnamic acid in detail.Benefits of 4-Hydroxy-3,5-Dimethoxy Cinnamic Acid:1. Antioxidant Properties: 4-Hydroxy-3,5-dimethoxy cinnamic acid is a powerful antioxidant that helps to protect cells from damage caused by free radicals. This can help to prevent oxidative stress and reduce the risk of chronic diseases such as cancer and heart disease.2. Anti-inflammatory Effects: 4-Hydroxy-3,5-dimethoxy cinnamic acid has been shown to have anti-inflammatory properties, which can help to reduce inflammation in the body and alleviate symptoms of conditions such as arthritis and inflammatory bowel disease.3. Skin Health: 4-Hydroxy-3,5-dimethoxy cinnamic acid is often used in skincare products due to its ability to protect the skin from UV damage and promote collagen production. Thiscan help to prevent premature aging and improve the overall health and appearance of the skin.Sources of 4-Hydroxy-3,5-Dimethoxy Cinnamic Acid:4-Hydroxy-3,5-dimethoxy cinnamic acid is found in a variety of plant-based foods, with the highest concentrations typically found in fruits such as apples, oranges, and grapes. It is also present in vegetables such as carrots, corn, and tomatoes.Potential Applications of 4-Hydroxy-3,5-Dimethoxy Cinnamic Acid:1. Dietary Supplements: 4-Hydroxy-3,5-dimethoxy cinnamic acid is often used as a dietary supplement due to its antioxidant and anti-inflammatory properties. It can help to boost overall health and reduce the risk of chronic diseases.2. Skincare Products: 4-Hydroxy-3,5-dimethoxy cinnamic acid is commonly used in skincare products such as serums and creams due to its ability to protect the skin from oxidative damage and promote collagen production. It can help to improve the overall health and appearance of the skin.3. Pharmaceutical Applications: 4-Hydroxy-3,5-dimethoxy cinnamic acid has been studied for its potential therapeutic effects in the treatment of conditions such as cancer, diabetes,and neurodegenerative diseases. It shows promise as a natural alternative to traditional medications.In conclusion, 4-Hydroxy-3,5-dimethoxy cinnamic acid is a powerful antioxidant with numerous health benefits. It can be found in a variety of plant-based foods and is commonly used in dietary supplements and skincare products. Further research is needed to fully understand the potential applications of this compound, but current evidence suggests that it may have a wide range of health-promoting effects.。

银柴胡多糖超声辅助提取工艺优化及抗氧化活性分析

银柴胡多糖超声辅助提取工艺优化及抗氧化活性分析

王红，彭励，宋乐，等. 银柴胡多糖超声辅助提取工艺优化及抗氧化活性分析[J]. 食品工业科技，2024，45（1）：185−191. doi:10.13386/j.issn1002-0306.2023030025WANG Hong, PENG Li, SONG Le, et al. Optimization of Ultrasonic-assisted Extraction Process and Analysis of Antioxidant Activity of Polysaccharide from Stellariae Radix[J]. Science and Technology of Food Industry, 2024, 45(1): 185−191. (in Chinese with English abstract). doi: 10.13386/j.issn1002-0306.2023030025· 工艺技术 ·银柴胡多糖超声辅助提取工艺优化及抗氧化活性分析王　红1，彭　励1,2, *，宋　乐1，冯　璐1，李振凯1，李彦青1，高　跳1（1.宁夏大学生命科学学院，宁夏银川 750021；2.宁夏天然药物工程技术研究中心，宁夏银川 750021）摘　要：目的：为了提高银柴胡多糖得率，对银柴胡多糖提取工艺参数进行优化，并评价其体外抗氧化活性。

方法：采用超声辅助提取银柴胡多糖，在单因素实验基础上结合响应面法（Box–Behnken Response Surface ）对提取工艺参数进行优化，并采用Sevag 法除蛋白得银柴胡粗多糖，进一步对其抗氧化活性进行分析。

结果：优化后银柴胡多糖最佳提取工艺参数为超声温度50 ℃、时间3.20 h 、提取次数2 次，在此条件下多糖得率最高，为28.24%±0.10%，多糖含量为59.13%；体外抗氧化测定结果显示，银柴胡粗多糖清除DPPH 自由基、OH 自由基、ABTS +自由基的IC 50分别是5.47、2.40和1.44 mg/mL ，表明其具有一定的抗氧化能力。